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Gratin de Pommes de Terre au Cheddar Blanc et Estragon

Gratin de Pommes de Terre au Cheddar Blanc et Estragon

Ingrédients

  • 3 livres de pommes de terre Yukon Gold, pelées, coupées en rondelles de 1/8 po d'épaisseur
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 1/2 cuillères à café d'estragon séché
  • 1 1/2 tasse (emballé) de fromage cheddar blanc fort râpé (environ 6 onces)

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 400°F. Beurre plat de cuisson en verre de 13x9x2 pouces. Étaler 1/3 des pommes de terre dans le plat préparé, en les faisant se chevaucher légèrement. Saupoudrer d'1/3 de sel et 1/3 de poivre. Saupoudrer d'1/3 d'estragon, puis d'1/3 de fromage. Répétez la superposition deux fois de plus avec les pommes de terre restantes, le sel, le poivre, l'estragon et le fromage.

  • Fouetter la crème et le vin dans un bol moyen pour mélanger. Verser sur les pommes de terre. Cuire à découvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'elles sont percées avec un couteau et que le dessus soit doré, environ 1 heure. Laisser reposer le gratin 5 minutes avant de servir.

Recette de Betty Rosbottom, Section des critiques