Gâteau à l'orange

Étape 1.

Dissoudre 6 cuillères à café de gélatine dans 250 ml de lait froid.

Étape 2.

Mettez séparément dans un bol 6 jaunes d'œufs, 10 cuillères à soupe de sucre, le zeste d'une orange plus petite (ne pas râper trop de zeste pour que la composition amère ne sorte pas), 1 gros dés d'orange (ou 2 plus petits). Il est préférable de peler les tranches d'orange de la peau car elles sont amères. Mélangez le tout avec la gélatine qui s'est dissoute entre-temps dans le lait et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle bout un peu, en remuant continuellement, pas beaucoup car la gélatine n'a aucune action lorsqu'elle est bouillie. Mettre au frais.

Étape 3.

1 litre de chantilly est battu dur, très dur, la chantilly doit être très dure.

Une fois la composition refroidie, mélangez-la avec de la crème fouettée et mettez-la dans une casserole de 5-6 kg tapissée de tranches d'orange et laissez-la au réfrigérateur pendant une nuit. Pour que le gâteau sorte facilement du moule et mettez du papier d'aluminium partout à l'intérieur du moule, puis placez les tranches d'orange sur le fond et les parois du moule et versez la composition dessus. Bien niveler et couvrir avec l'excédent de papier d'aluminium. Le lendemain, dépliez le papier d'aluminium, couvrez le moule avec le plateau sur lequel sera le gâteau et retournez-le. Tirez doucement le papier d'aluminium et il tombera sur la plaque.

Je te souhaite bon appétit ! C'est très cool et beau.


Vidéo: viikon clippi osa1 (Octobre 2021).