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Haricots verts au poulet et mayonnaise

Haricots verts au poulet et mayonnaise

La cuisse de poulet est bouillie et quand elle est prête, la viande est nettoyée de l'os et les morceaux sont coupés.

Faites bouillir les haricots verts dans de l'eau salée pendant environ 10-15 minutes, puis laissez-les égoutter dans une passoire.

Préparez une mayonnaise rapide avec le mélangeur vertical à base d'œuf entier cru, de moutarde, d'huile, de sel, de jus de citron et d'ail (si elle ressort trop molle, ajoutez plus d'huile).

Mélanger les morceaux de viande avec les haricots et la mayonnaise, bien mélanger et laisser refroidir jusqu'au moment de servir.


Cuire et servir des haricots gratinés avec de la crème sure et de la chapelure

J'ai mis le plateau dans le four préchauffé à 180 C pendant 30-35 minutes. J'ai fait attention à ne pas brûler la chapelure !

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Voici à quel point c'est joli après la cuisson! Je ne peux pas vous dire quelles belles saveurs sont dans la cuisine!

Les haricots à la crème sure et à la chapelure sont servis immédiatement, chauds, mais ils sont très savoureux même après refroidissement. Les gousses sont très tendres (car elles ont bien bouilli dans de la crème sure) et la croûte est délicieuse ! Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de crème sure et quelques brins de verdure (oignon haché ou persil vert).

Je recommande également une délicieuse salade de haricots avec mayonnaise, yaourt et ail & # 8211 vois ici.

Ou une simple garniture : haricots verts sautés au beurre et à l'ail & #8211 recette ici.

J'espère qu'il saura vous convaincre et le tester bientôt recette de fèves cosses au four avec crème sure et chapelure & #8211 haricots verts gratinés!


Cosses de salade de haricots avec mayonnaise et ail

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de cosses de haricots gras
  • 1 bouquet d'aneth vert
  • 3-4 gousses d'ail
  • sel et poivre
  • Pour la mayonnaise :
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 300 ml d'huile
  • 1 cuillère à soupe d'eau minérale
  • sel et jus de citron au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION

Mettez d'abord une casserole d'eau bouillante, et quand elle atteint le point d'ébullition, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel.

Nous nettoyons les cosses de haricots des extrémités, les lavons bien à l'eau froide et les cassons en deux. Nous les ajoutons à l'eau bouillante et les laissons seulement jusqu'à ce qu'ils pénètrent facilement. Au bout de 8 à 10 minutes environ, les cosses de haricots sont déjà pénétrées. Mais cela dépend aussi du type de haricots.

Mettez les gousses de haricots bouillies dans une passoire et laissez-les égoutter.

Pendant ce temps, nous faisons de la mayonnaise.

Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf avec la moutarde, une gousse d'ail râpée et une pincée de sel.

Nous commençons à faire couler l'huile et à mélanger vigoureusement les ingrédients jusqu'à ce que nous obtenions la consistance souhaitée.

Vers la fin, ajoutez du jus de citron, au goût, 1-2 gousses d'ail râpées et de l'eau minérale.

L'ajout d'eau minérale réduit également le goût de l'huile, mais donne également de l'onctuosité à la mayonnaise.

Lorsque les cosses de haricots sont refroidies, hachez-les finement. Hachez l'aneth vert, lavé au préalable.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et laisser refroidir la salade au moins 30 minutes avant de servir.

C'est très bon froid, sorti du frigo.

Voir ci-dessous et Recette de salade de haricots avec mayonnaise et ail, en images:

On ne fait pas trop bouillir les cosses de haricots, elles doivent rester al dente ! Après avoir mélangé les ingrédients, nous pouvons ajouter de l'ail, râpé ou pressé au goût.


Plat de haricots verts aux entrailles de poulet

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]
Mettre dans un bol sur le feu, chauffer l'huile et y faire revenir les entrailles de poulet, lavées, égouttées et légèrement salées et assaisonnées, en les retournant d'un côté à l'autre pendant environ 10 minutes.
Ils n'ont pas besoin d'être préparés définitivement, car ils seront préparés en cours de route.

On nettoie l'oignon, on le lave et on le coupe en julienne, puis on l'ajoute sur les entrailles sur le feu.
Couvrir la casserole pour bien mijoter et de temps en temps égoutter l'eau bouillie afin de ne pas faire frire l'oignon, juste pour laisser mijoter.


Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez la julienne de poivron et aussi un peu d'eau bouillie. Laissez pénétrer les poivrons quelques minutes puis ajoutez les haricots verts.

Couvrir les ingrédients d'eau bouillie et les laisser sur le feu jusqu'à ce que les haricots verts soient bien pénétrés.
Pressez l'ail et mélangez-le avec la tomate passée dans le robot.
Ajoutez le mélange sur les aliments sur le feu, mélangez quelques fois dans les aliments, puis ajoutez du sel et des épices et laissez le bol mijoter pendant 10 & # 8211 15 minutes pour faire baisser les aliments.


À la fin, nous avons saupoudré d'aneth haché.
C'est un aliment légèrement sucré à base de poivrons et légèrement épicé à base d'ail et de poivre.


Mangez des gousses de haricots verts avec de la viande, des tomates et de l'ail

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Je suis une grande fan des gousses, qu'elles soient vertes ou jaunes, larges ou étroites (fidélité) et je me réjouis chaque été lorsqu'elles apparaissent sur les marchés. De là, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux, des soupes ou des plats en sauce aux gratins ou aux salades avec de la mayonnaise.

Cette fois, j'ai acheté des haricots de fidélité (cosses jaunes cylindriques et étroites) et j'ai décidé de faire un plat de cosses de haricots verts avec de la viande, des tomates et de l'ail. Cette recette est ancienne, du répertoire familial. Cela ressemble beaucoup à des haricots verts bas (vois ici), la différence étant la présence de viande.

J'aime faire cet aliment avec du porc : cuisse, épaule + poitrine de porc un peu plus grasse. Mais vous pouvez aussi utiliser du veau ou même du poulet (cuisses avec peau et os).

Les tomates doivent être mûres, parfumées et juteuses, du jardin. S'ils ne sont pas encore de saison, ils peuvent être remplacés par du jus de tomate, de la passata (carton) ou des cubes de tomates en conserve. Cela ne fait pas de mal si nous ajoutons une cuillère à soupe de concentré de tomate.

Vous pouvez faire cette recette en hiver, en utilisant des cosses de haricots surgelées ou du pot & # 8211 voyez ici comment mettre les haricots verts pour l'hiver.

Je vous donne les quantités pour 6 portions de haricots verts avec de la viande, des tomates et de l'ail.


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