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Recette de macaroni et fromage bleu

Recette de macaroni et fromage bleu

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C'est un macaroni au fromage pour les grands ! Utilisez votre fromage bleu préféré pour cette recette - Stilton, Gorgonzola, Danois, Roquefort. Les macaronis sont mélangés à une sauce crémeuse décadente avec du fromage bleu, du parmesan, du yaourt et des poivrons verts et rouges.

113 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 220g de macaronis non cuits
  • 30g de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 poivron vert, tranché
  • 1/2 poivron rouge, tranché
  • 175 ml de crème double
  • 5 cuillères à soupe de farine nature
  • 125g de yaourt nature
  • 140g de fromage bleu émietté
  • 40g de parmesan râpé

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :20min ›Prêt en :25min

  1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les macaronis et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente; égoutter.
  2. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger le beurre, le sel, le poivre et les poivrons. Laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit chaud. Incorporer la crème, la farine, le yaourt, le fromage bleu et le parmesan.
  3. Incorporer les macaronis cuits au mélange de fromage et servir chaud.

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Avis et notesNote globale moyenne :(125)

Avis en anglais (99)

par JENIQ

Chère Sara - Je vais t'envoyer ma facture de liposuccion après avoir mangé des quantités massives de ce macaroni. C'est très, très bon. C'est presque exactement comme le plat de poulet au gorgonzola que je mange dans mon restaurant préféré. Utilisez CERTAINEMENT 3/4 tasse de crème supplémentaire ou utilisez moins de farine. Il n'a pas besoin d'autant de farine que nécessaire, à moins que vous n'aimiez une sauce TRÈS ÉPAISSE. Même avec la crème supplémentaire, elle était épaisse, alors gardez cela à l'esprit! Je l'ai fait sans les poivrons, pas un fan. Cela fonctionnerait également très bien avec du poulet et des penne au lieu d'un simple "macaroni au fromage".-03 Jan 2008

par MAMAN MAGIQUE

Pour mon mari et moi qui aimons le fromage bleu, c'était une recette à deux pouces. J'ai utilisé de l'écrémé doux évaporé au lieu de la crème pour réduire la teneur en matières grasses et j'ai ajouté une gousse d'ail écrasée aux poivrons...-03 septembre 2001

par Donna K.

Addictivement délicieux ! Comme d'autres, j'ai ajouté de l'ail frais. J'ai rendu le mien plus crémeux en doublant la crème. Une si bonne saveur - j'aurai envie de celui-ci!-09 septembre 2006


Macaroni et fromage au babeurre et au bleu

Le macaroni au fromage fait maison est l'un de ces plats de base que tout le monde adore. En utilisant du babeurre au lieu du lait entier et un fromage bleu doux et crémeux (voir les notes) au lieu du cheddar, nous avons donné au macaroni au fromage classique une cure de jouvence. Le plat est crémeux et acidulé et parfait pour accompagner des plats principaux simples comme du poisson ou du poulet grillé.


Recette de Mac ‘N au fromage bleu

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Ce n'est pas votre recette typique de macaroni au fromage ! Cette recette prend des macaronis au fromage ordinaires et les amène à un niveau supérieur. Alors que les macaronis sont souvent considérés comme un aliment pour enfants, cette recette de macaroni au fromage bleu est faite pour les adultes, pleine de saveurs audacieuses!

Cette recette est mon macaroni au fromage PRÉFÉRÉ. C'est TELLEMENT BON ! Il a une sauce crémeuse, qui est parfaitement complétée par le croquant de la garniture de chapelure cuite et des miettes de fromage bleu enrubannées. C'est délicieux de part en part.

Vous pouvez choisir vos nouilles préférées pour cette recette, mais je préfère utiliser du cavatapi. Ils sont la meilleure option pour cette recette car la sauce enrobe vraiment toutes les nouilles en spirale et pénètre même à l'intérieur des nouilles. Je ne saurais trop insister sur la qualité de cette recette, je la prépare depuis des années !

Je sais que tout le monde n'aime pas le fromage bleu (personnellement, je n'aime pas le fromage bleu en lui-même), mais dans cette recette de macaroni au fromage, même les plus méfiants du fromage bleu vont adorer ce plat. Puisque j'aime appeler cela un macaroni au fromage adulte, il mérite un accord esprit audacieux : mon mari recommande le scotch pour ses notes fumées !

Mais, si le scotch n'est pas votre truc, faites-vous votre savoureux cocktail préféré, je suggère un savoureux à l'ancienne.

Si vous allez à un dîner ou à un repas-partage, je vous recommande totalement d'apporter ce plat (et si vous avez besoin de plus d'idées, je partage 18 idées de plats-repas-partage au bas de cet article). C'est aussi une excellente recette à préparer et à accompagner d'une viande grillée, comme un bon steak juteux. Ok, maintenant je bave.

Pour préparer ce macaroni au fromage, j'adore utiliser ma cocotte Le Creuset. Je l'utilise TOUT le temps (note de côté - si vous magasinez chez Williams-Sonoma, vous avez certainement besoin de ce panier à grillades, c'est incroyable - utilisé pour faire ces légumes balsamiques grillés !!)


Directions

Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer un plat de cuisson en verre de 13 x 9 x 2 pouces.

Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égoutter.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu moyen-doux, ajouter la farine, cuire 1 minute, pour faire un roux (ne pas brunir), incorporer progressivement le lait et la crème, laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, en fouettant de temps en temps. Réduire le feu à doux, ajouter le fromage cheddar râpé et 1 tasse de fromage bleu émietté, fouetter jusqu'à ce que le fromage fonde.

Ajouter les pâtes cuites à la sauce, remuer pour enrober, transférer le mélange dans le plat de cuisson préparé, saupoudrer de 1/2 tasse de fromage bleu restant et cuire jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner. Saupoudrer de ciboulette et servir.


Macaroni et fromage au four du sud

J'ai vécu à Saint-Louis depuis un certain temps maintenant, et comme je l'ai déjà dit, c'est très « sudiste » ici en termes de cuisine. L'un de nos restaurants de soul food préférés avait le meilleur macaroni au fromage, et ce serait Chérie Pie&rsquos. La recette de Miss Robie&rsquos se trouve facilement sur le Web et le journal local a publié une recette jumelée pour le cuisinier à domicile.

Je suis à peu près sûr que l'endroit où nous sommes allés dans le quartier de The Grove a fermé et je ne comprends pas tout le drame entourant la fermeture. Il a fait l'objet d'une émission de télé-réalité à un moment donné. Je sais juste que nous y sommes allés souvent et toujours, toujours eu ses macaronis au fromage.

Qu'est-ce que le macaroni au fromage du sud?

Il s'agit essentiellement d'un macaroni au fromage cuit au four à la crème avec des œufs et du lait évaporé. Cette version utilise trois sortes de fromage et de beurre et un peu de crème sure. Il cuit crémeux mais ferme, copieux et copieux et absolument délicieux.

Comment faire de ce classique de la soul food

C'est vraiment facile, voici comment :

  1. Cuire et égoutter les macaronis coudés et les placer dans un plat ou une poêle allant au four.
  2. Préparez le mélange à la crème en fouettant ensemble le lait, le lait évaporé et les œufs et un peu d'assaisonnement, versez le mélange sur les macaronis.
  3. Ajouter le beurre, la crème sure et les trois fromages et bien mélanger.
  4. Garnir de plus de fromage râpé et cuire jusqu'à ce qu'il bouillonne et que le dessus soit doré.

Notes de recettes et conseils

  • Les gens ne jurent que par Velveeta dans cette recette, ne pas utiliser de substitut. Miss Robie elle-même n'utilise que du Velveeta.
  • Bien que le fromage râpé préemballé fonctionne bien, râper le vôtre est la meilleure option. Il fond juste mieux.
  • Il va être gras sur le dessus après la cuisson, c'est comme ça avec de vrais fromages et du beurre. Si vous pensez que c'est excessif, épongez-en avec une serviette en papier pendant qu'il repose. Je le fais parfois.
  • Les réchauffages sont excellents, il suffit de passer au micro-ondes.
  • C'est copieux et assez copieux pour servir de plat principal mais le plus souvent c'est un plat d'accompagnement. C'est incroyablement bon avec du chou vert et du poulet frit!

De délicieux macaronis au fromage émouvants, ça ne va pas mieux que ça. Un vrai régal et un travail d'amour pour le souper du dimanche et la table des fêtes. Fais moi confiance pour ce coup là! Kelly🍴🐦

Essayez ces chou vert dans l'Instant Pot pour de la soul food plus traditionnelle.

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Mac & amp Fromage au four

Recette de basilic et pétillant

Ingrédients

  • 16 onces de macaronis
  • 1/3 tasse de beurre
  • 1/3 tasse de farine
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 3 1/2 tasses de lait 2%
  • 8 onces de fromage cheddar doux, râpé
  • 8 onces de fromage cheddar fort, râpé

Pour les instructions et pour imprimer cette recette géniale, rendez-vous sur Basil and Bubbly.

J'ai suivi la recette jusqu'à un T, aucun changement – c'est parfait !


QUE POUVEZ-VOUS AJOUTER À VOTRE MAC ET FROMAGE

  • Jalapeno: Oui et oui. Rejoignez le mouvement alors que nous aidons le piment jalapeno à conquérir le monde.
  • Poivre Pablano : Déplacez-vous sur le poivre vert, nous en avons fini avec vous.
  • Saucisse: Cela prend les choses du plat d'accompagnement au plat principal. Cette recette peut également être préparée et congelée à l'avance et est parfaite pour le camping.
  • Épinard: Des épinards frais doivent être ajoutés à la sauce pour qu'elle puisse cuire un peu avant la cuisson
  • Échalote: Avec une saveur plus douce que les oignons, les échalotes offrent une ambiance plus raffinée pour le palais.

Vous pouvez utiliser ce roux blanc pour de nombreuses autres recettes de sauces. Jouez avec les épices et donnez-lui votre propre faveur. N'ayez pas peur de jouer avec le fromage aussi. Il existe d'innombrables variantes et vous ne devriez pas vous reposer avant de les avoir toutes essayées.

Assurez-vous de visiter certaines de nos autres recettes de wrangler comme le poulet cajun et les boulettes et la sauce à la crème Jalapeno nicaraguayenne.


Boeuf et Macaroni

C'est l'une de mes recettes de pâtes à l'autocuiseur les plus populaires. C'est similaire à ce que de nombreux Américains du nord-est appelleraient "American Chop Suey" et peut facilement être ajusté avec différentes épices et légumes.

Techniques de recettes en vedette

En savoir plus sur les compétences utilisées dans cette recette.

Cuisson sous pression 101

Une introduction à la cuisson sous pression afin que vous puissiez vous sentir à l'aise et en confiance pour préparer les recettes que vous trouverez sur my. Voir la technique

Tableaux de cuisson sous pression

Tableau de cuisson complet de l'autocuiseur (Instant Pot®) avec les temps de cuisson, la quantité de liquide nécessaire et la méthode de relâchement de la pression à utiliser. Voir la technique

Conseils généraux pour la cuisson sous pression

Il est important de comprendre votre autocuiseur pour l'utiliser correctement. Utilisez les éléments ci-dessous comme guide pour continuer. Voir la technique

Regardez la vidéo de la recette

Boeuf et Macaroni

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 livre de boeuf haché maigre
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 poivron vert, haché
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1½ cuillères à café d'origan séché
  • 1½ cuillères à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sel
  • poivre noir fraichement moulu
  • 28 onces de tomates en dés en jus
  • 1 tasse de bouillon de boeuf
  • ¼ tasse de ketchup
  • ½ livre de macaronis séchés au coude ou autres pâtes
  • 1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
  • Fromage Parmesan, pour servir

Instructions

  1. Préchauffez l'autocuiseur en utilisant le réglage MARRON.
  2. Ajouter l'huile et faire revenir le boeuf. Évitez de trop casser le bœuf, mais laissez-le cuire en gros morceaux. Ajouter l'oignon, les poivrons, les herbes et les épices, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson quelques minutes en remuant bien.
  3. Ajouter les tomates, le bouillon, le ketchup et les macaronis coudés et verrouiller le couvercle en place.
  4. Cuire sous pression à intensité ÉLEVÉE pendant 6 minutes.
  5. Réduisez la pression avec la méthode QUICK-RELEASE et retirez soigneusement le couvercle. Remuez bien les ingrédients, assaisonnez au goût avec du sel et du poivre et servez avec du parmesan râpé ou pour un plat au fromage, incorporez le cheddar râpé.
Si vous avez fait cette recette, veuillez ajouter vos commentaires et notes ci-dessous.

Salut! Toutes les photos et le contenu sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Si vous avez préparé cette recette et que vous souhaitez la partager avec vos amis, veuillez faire un lien vers Bœuf et macaroni sur Blue Jean Chef. Merci!

Produits présentés dans cette recette

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Recettes que vous pourriez apprécier

Commentaires (35)poster une réponse

Comment puis-je adapter cela à un autocuiseur de 2 pintes.

Salut Patty. Consultez mon article sur la façon de convertir des recettes https://bluejeanchef.com/cooking-school/converting-recipes-to-the-pressure-cooker/ Il y a une section sur l'adaptation aux petites cuisinières. Tout se résume à avoir suffisamment de liquide. Cette recette particulière pourrait être difficile à préparer en si petite quantité - le liquide nécessaire à l'autocuiseur signifie que vous ne pouvez vraiment pas faire moins de la moitié d'une recette.


Cette recette est délicieuse et très facile à faire! Un de mes favoris.


Aimez toujours cette nourriture facile et réconfortante. Toute la famille l'adore aussi. Nous ajoutons toujours du cheddar.

Je fais ça depuis un certain temps maintenant. Il sort toujours très bien et c'est toujours un succès.


Une des recettes préférées de ma famille !


Cette recette est incroyable … facile à faire et les saveurs sont hors des charts. Il est censé servir 6, mais je n'arrive à en tirer que 4 repas. Je ne peux pas imaginer pourquoi.

Bonjour Meredith, cela peut-il être fait sur la cuisinière ou dans la mijoteuse. Je n'ai pas d'autocuiseur.

Salut Lee. Vous pouvez certainement le faire sur la cuisinière. Je pense que la meilleure façon est de cuire les pâtes séparément et de faire la sauce sur la cuisinière sans ajouter de bouillon. Ensuite, mariez les deux ensemble et profitez-en.

J'ai vu cette recette et j'ai rapidement obtenu un stylo et un bloc-notes pour l'écrire. Quand je suis arrivé à la recette, j'ai trouvé que c'était pour des autocuiseurs, que je n'ai pas.
Ma question est, peut-il être fait sur la cuisinière. Je pensais faire dorer le bœuf et faire sauter l'oignon et les poivrons, puis finir dans une marmite en ajoutant des pâtes cuites.

Tu penses que ça pourrait marcher. Tu me manques vraiment de te voir sur QVC. J'apprécie vos publications sur FB.

Salut Sandra. Oui, c'est exactement comment le faire sur la cuisinière. J'éliminerais le bouillon, cependant, si vous ajoutez des pâtes cuites.

Salut Sandra, Vous pouvez le faire sur la cuisinière. Je ferais la sauce et les pâtes séparément sur la cuisinière comme vous le pensiez, mais je laisserais le bouillon hors de la sauce. Si vous voulez tout faire cuire dans une casserole, laissez le bouillon dedans et préparez-vous à en ajouter environ ½ tasse. Dans un autocuiseur, il n'y a pas d'évaporation de liquide, mais sur la cuisinière, une partie de ce liquide s'évapore et vous avez besoin du liquide pour cuire les pâtes. Je pense cependant que je les ferais dans des pots séparés. Je espère que vous l'apprécierez.
ML


Notre famille ADORE cette recette, mais chaque fois que je la prépare, le fond brûle. J'ai ajouté plus de bouillon et/ou plus de tomates et le résultat est toujours le même. Quelqu'un d'autre a ce problème? Le seul changement que j'ai fait, c'est d'utiliser des pâtes sans gluten. Mais je pèse aussi les pâtes et ajoute la même quantité que les pâtes ordinaires que la recette demande. Tout conseil serait bon. Merci!!

Salut Jen. Assurez-vous de bien remuer le tout avant de verrouiller le couvercle et de régler la pression. Ensuite, lorsque l'autocuiseur atteint la pression et libère de la vapeur de la valve, appuyez fermement sur le couvercle pour fixer le joint entre le couvercle et l'autocuiseur. De cette façon, vous perdrez le moins de liquide possible en vapeur. On dirait que votre cuisinière a probablement un élément chauffant très puissant dans le fond, donc un peu plus de bouillon (pas de tomates) est une bonne idée. Désolé que vous ayez des problèmes avec cela.
ML

Je vérifie les recettes pour les calories grasses et le sucre. Comme je suis diabétique et que je suis au régime pour perdre du poids, la plupart des recettes contiennent trop de matières grasses, de calories et de sucre. Avez-vous des recettes que je pourrais faire?

Salut Kathleen. Bien que certaines de mes recettes puissent convenir, je crains de ne pas être nutritionniste ou diététicien et de ne pas pouvoir donner de conseils sur les recettes pour diabétiques. Cependant, il existe un certain nombre de sites Web en ligne spécialisés dans les recettes et les plans de repas adaptés aux diabétiques. Vous pouvez commencer par celui-ci : https://www.tasteofhome.com/healthy-eating/diabetic-recipes/ Prenez bien soin de vous. ML


J'adore cette recette. Infaillible et si savoureux. Les restes sont super aussi. Je le fais exactement comme écrit.


Jamais aucune plainte quand je fais cela, c'est une recette facile à utiliser


Première fois que je le fais dans mon autocuiseur. C'était délicieux. C'est aussi un succès auprès de ma famille. Sera à refaire !


C'était une excellente recette. Savoureux, réconfortant et tellement rapide et facile à faire. J'ai essayé plusieurs de vos recettes et elles sont toutes excellentes !


Même si je suis en télétravail, certains jours, j'ai encore peu de temps pour préparer le dîner pour ma famille. J'aime utiliser mon autocuiseur chaque fois que possible. Quand j'ai vu cette recette, j'ai su que ce serait un repas que ma famille apprécierait. Et c'était!
Ce que j'ai aimé dans cette recette, c'est qu'elle est facile à préparer. Je l'ai servi avec une salade et du pain à l'ail. Le résultat final était un repas délicieux, savoureux et savoureux. Mes fils ont apprécié le bœuf et les macaronis avec du fromage supplémentaire! Quand mon mari y est allé pendant quelques secondes, j'ai su que c'était un succès !
Merci Meredith !

Au lycée, mon amie Mary Lynn le faisait après l'école. Cependant, elle n'a pas utilisé la moitié des ingrédients que vous avez énumérés. Je lui demande la recette depuis des années et des années et je pense qu'elle protège en quelque sorte la recette parce que sa mère lui a montré comment la préparer. D'ailleurs, pourquoi de plus en plus de recettes ressemblent à l'oignon comme ingrédient principal. Vraiment, toutes les différentes salsas que j'ai essayées contiennent beaucoup trop d'oignons. J'ai ouvert un pot de salsa à la coriandre Chi-Chi's l'autre soir et il était rempli d'oignons. Plus d'oignons que je pense n'importe quel autre ingrédient. Votre photo du bœuf et du mac montre beaucoup d'oignons. Pourtant, la recette demande de finement haché. Je ne pense pas que les vôtres soient finement hachés. Qu'est-ce qu'il y a avec tous les oignons ? J'ai 70 ans. J'aime les oignons, mais pas autant que les chefs en utilisent.

Salut! Cela ressemble à une excellente recette & c'est rapide aussi. Si j'utilise des pâtes de blé entier, dois-je modifier le temps de cuisson ou la quantité de liquide ?

Salut Janet. Cela devrait être le même. Assurez-vous simplement que le temps de cuisson est environ la moitié de ce qui est indiqué sur la boîte de pâtes.


OMG adore cette recette si facile et a bon goût.
J'ai pris une photo mais je ne vois pas où je peux la partager

Merci Pat. J'aimerais voir vos photos. Vous pouvez partager vos photos sur ma page Facebook ou Instagram et taguer #bluejeanchef et elles apparaîtront en bas de la page d'accueil de mon site internet.


MIAM! Encore un gagnant ! Merci Meredith ! J'ai utilisé de la dinde hachée et je n'avais pas de poivrons sous la main. Donc, j'ai remplacé par des poivrons rouges rôtis en pot. Délice !

Vous ne voulez pas faire du shopping. Puis-je le faire avec du poulet haché? J'ai tout intégré. sauf le boeuf haché. Merci. Aimez vos recettes.

Oui, vous pouvez bien sûr !! Merci Kate !

Juste curieux, pourquoi ne videz-vous pas la graisse après avoir fait sauter le bœuf?

Salut Jeanne. La recette demande du bœuf haché maigre. J'utilise généralement du bœuf 90/10 qui ne produit pas beaucoup de gras et ce qui reste ajoute de la saveur au plat, mais vous pouvez certainement égoutter le bœuf si vous le souhaitez.

Fait hier soir pour mon mari sicilien. Il l'adore et l'a rebaptisé Goulash Italien !! J'ai ajouté le cheddar. Je ne l'ai pas mangé, parce que je méprise les poivrons verts et je ne fais pas de morceaux de tomates (bizarre, non?) Je l'ai fait comme indiqué parce que je savais qu'il adorerait ça!


J'ai fait la recette dans un Crock-Pot 6 pintes. car je n'ai pas d'autocuiseur. Je l'ai fait cuire avec de la viande de dinde et des légumes sur la cuisinière, puis j'ai ajouté le reste des ingrédients et j'ai bien remué. Versez-le dans la mijoteuse. Je l'ai mis au maximum pendant 4 heures et l'ai vérifié après 1 heures et 20 minutes. Les pâtes étaient trop cuites & pâteuses. C'est toujours aussi bon. J'ai omis le ketchup pour éviter le sucre ajouté et je ne l'ai pas raté dans le plat. Je vais le refaire dans la mijoteuse mais vérifier au bout d'une heure. Je ne l'ai pas réglé au minimum parce que je voulais que ce soit fait avant le dîner et je l'ai commencé tard dans la journée. Dans l'ensemble, excellente recette, polyvalente (peut-être des saucisses la prochaine fois) et se réunit rapidement.

Fait ça ce soir. Vraiment délicieux. Nourriture de confort. Quand j'ai commencé à en manger, j'ai pensé qu'il fallait plus de sel. Ensuite, je me suis dit qu'il fallait que j'en mange plus. C'est alors que toutes les saveurs se sont réunies. Je n'aime pas goûter une saveur plus qu'une autre. J'ai aussi fait la moitié de la recette. J'ai fait cuire mon boeuf haché dans une poêle séparée. Comme je n'avais qu'un peu de graisse/jus de bœuf, j'ai senti que je devais ajouter un peu plus de bouillon la prochaine fois. Certains macaronis n'étaient pas bien cuits. Encore mangeable. Je vais refaire cette recette. Merci Meredith.


J'ai fait cette recette aujourd'hui dans mon autocuiseur. Nous le mangeons pour le dîner en ce moment. C'est tellement plein de saveur et l'ajout du parmesan et du cheddar est un régal supplémentaire, mais je ne pense pas que vous en ayez vraiment besoin. J'ai hâte d'essayer une autre recette.


Méthode

Préchauffer le four à 200C/400F/Gaz 6.

Cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée, pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine cuits. (Il doit être juste insuffisamment cuit car les pâtes seront à nouveau cuites au four.) Égoutter, remettre dans la casserole et réserver.

Pendant ce temps, faites frire la pancetta dans une poêle moyenne à feu doux jusqu'à ce qu'elle commence à dorer et à croustiller, puis ajoutez les feuilles de thym et les oignons nouveaux et laissez cuire encore 3-4 minutes. Retirez la casserole du feu et ajoutez son contenu aux pâtes.

Pour la sauce, mettre le beurre, la farine, la muscade et la moutarde dans une petite casserole à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Mélangez le lait et la crème dans un bol et ajoutez-en un peu à la farine et au beurre dans la casserole en remuant bien. Continuez à ajouter le mélange de lait, petit à petit, en remuant bien à chaque fois.

Une fois que tout le lait a été ajouté, augmentez le feu et faites bouillir pendant une minute ou deux. La sauce va s'épaissir considérablement, puis retirer la casserole du feu. Ajouter les deux tiers de la dolcelatte (ou du gorgonzola) et du parmesan à la sauce pendant qu'elle est encore chaude et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. C'est peut-être un peu grumeleux, mais ça va. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ajouter la sauce au mélange de pâtes et mélanger le tout. Verser le mélange dans une casserole peu profonde ou quatre grands ramequins individuels.

Saupoudrer le reste du fromage et la chapelure sur le dessus et cuire au four pendant environ 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage commence à bouillonner et que la garniture soit dorée.

Saupoudrer de persil haché.

Conseils de recettes

Si vous n'êtes pas un fan de fromage bleu, un bon Cheddar britannique conviendra également à la place.


Voir la vidéo: Macaroni au fromage Oublie la petite boite bleu (Octobre 2021).