Gâteau au café

Blé:


Séparez les blancs d'œufs des jaunes et battez fort avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que les blancs d'œufs deviennent durs et brillants, comme une meringue.

Bien frotter les jaunes avec de l'huile et verser sur les blancs d'œufs battus. Suivent ensuite la farine mélangée à la levure chimique, le cacao et la fécule.

A la fin, ajoutez les noix moulues, légèrement avec des mouvements de haut en bas.

On verse la composition dans un plateau (26 cm de diamètre) tapissé de papier sulfurisé et on la met au four chauffé à 180 degrés pendant 35-40 minutes (on fait le test du cure-dent)

Crème:

Frottez les jaunes avec du sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une crème. Ajouter le lait en poudre, puis le café dissous dans une tasse d'eau. Homogénéiser et mettre le récipient au bain-marie jusqu'à ce que la composition commence à épaissir. Laisser refroidir et lorsqu'elle a atteint une température supportable au doigt, ajouter la gélatine hydratée dans quelques cuillères à soupe d'eau froide. Après refroidissement complet, ajoutez la crème fouettée et mélangez bien.

Sirop:

Nous faisons bouillir de l'eau ensemble pendant 5 minutes. ajouter le café et laisser refroidir.

Couper le dessus cuit et refroidi en 2 parties. Il se coupe très bien en 3.

On place le premier plan de travail dans le plateau, on le sirop, puis on distribue la crème avec le café. Couvrir avec le second dessus, couvrir de film alimentaire et réfrigérer quelques heures. Je l'ai laissé la nuit.

Retirez l'anneau amovible et décorez le gâteau avec de la crème fouettée et des grains de café, au choix.


Gâteau à la crème chantilly et glaçage au café

Pour le glaçage au café, faire fondre le beurre et la cassonade dans une casserole à feu vif. Porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, 1 à 2 minutes. Laisser refroidir légèrement. Ajouter le café instantané, dissous dans 3 cuillères à soupe de lait chaud et le sucre en poudre et battre le tout uniformément.

Pour la crème Chantilly, battez la crème au batteur à vitesse maximale, jusqu'à ce qu'elle épaississe presque. Ajouter le sucre en poudre et la vanille et battre jusqu'à épaississement. Ne vous battez pas trop fort. Pour une crème fouettée blanche et moelleuse, la crème doit être bien refroidie avant de commencer à faire la crème. Le bol mélangeur est également conservé au congélateur pendant 10 minutes, avant de l'utiliser.

Le dessus du gâteau est coupé en 4 couches égales. Placer une couche de dessus sur une assiette. Graisser avec un tiers de la crème. Couvrir avec un autre plan de travail. Graisser avec un quart du glaçage. Couvrir d'une autre couche de plan de travail et graisser avec presque toute la crème restante. Il se termine par une couche de comptoir.


Gâteau à la crème chantilly et glaçage au café

Pour le glaçage au café, faire fondre le beurre et la cassonade dans une casserole à feu vif. Porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, 1 à 2 minutes. Laisser refroidir légèrement. Ajouter le café instantané, dissous dans 3 cuillères à soupe de lait chaud et le sucre en poudre et battre le tout uniformément.

Pour la crème Chantilly, battez la crème au batteur à vitesse maximale, jusqu'à ce qu'elle épaississe presque. Ajouter le sucre en poudre et la vanille et battre jusqu'à épaississement. Ne vous battez pas trop fort. Pour une crème fouettée blanche et moelleuse, la crème doit être bien refroidie avant de commencer à faire la crème. Le bol mélangeur est également conservé au congélateur pendant 10 minutes, avant de l'utiliser.

Le dessus du gâteau est coupé en 4 couches égales. Placer une couche de dessus sur une assiette. Graisser avec un tiers de la crème. Couvrir avec un autre plan de travail. Graisser avec un quart du glaçage. Couvrir d'une autre couche de plan de travail et graisser avec presque toute la crème restante. Il se termine par une couche de comptoir.


Gâteau au chocolat avec crème au café

1. Mettre les cubes de chocolat dans un bol, avec le beurre fondu au bain marie. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange parfaitement homogène et réserver le chocolat. Séparez les œufs et placez les jaunes un à un dans le chocolat fondu, puis ajoutez une cuillère à soupe de cacao et de sel en poudre, en remuant après chaque ingrédient.
2. Battre les blancs d'œufs comme une meringue et ajouter progressivement le sucre. Incorporez ensuite les blancs d'œufs au chocolat à l'aide d'une spatule. Mettre la composition obtenue dans un plateau à gâteau d'un diamètre de 20 cm et mettre le plateau au four pendant 25-30 cm.
3. Pendant que le gâteau refroidit, préparez la crème au café : frottez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent très clairs, puis ajoutez progressivement la fécule et le lait chaud.
Mettez la crème sur le feu dans une casserole à feu moyen et remuez constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe. Après avoir retiré du feu, ajouter l'essence de vanille et le café instantané, puis bien mélanger et réserver.
4. Dissolvez la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau et laissez-la pendant 5 à 10 minutes, puis chauffez-la à feu doux jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement. Ajoutez-le sur la crème au café. Battre la crème pour la chantilly jusqu'à ce qu'elle durcisse, puis l'incorporer à la spatule dans la crème au café et mélanger jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Mettez la crème au café sur le dessus en chocolat, laissez refroidir le gâteau pendant au moins 4 heures, puis garnissez-le de cacao.

Essayez d'autres recettes gateau au chocolat ou Gâteau au café


Gâteau au cacao et café sans cuisson !

Ce gâteau ravira tous les membres de la famille et deviendra votre préféré. Il est facile et rapide à préparer, et surtout, vous n'avez pas besoin d'allumer le four. Un dessert à la gelée intéressant!

INGRÉDIENT:

-1l de crème fermentée :

-2 cuillères à soupe de pointe de cacao

-1 cuillère à soupe avec une goutte de café instantané.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Versez un peu de lait à température ambiante sur la gélatine, mélangez et laissez gonfler. La quantité de gélatine dépend du fabricant, lisez les instructions sur l'emballage.

2.Mélanger la crème avec le sucre jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

3. En continuant de mélanger à basse vitesse, versez le lait en un fil fin.

4. Faire fondre la gélatine au bain marie.

5. Ajouter graduellement quelques cuillères à soupe de mélange de crème à la gélatine, en remuant constamment.

6.Démarrer le mixeur à basse vitesse et incorporer la gélatine au mélange de crème, en un fil fin.

7. Divisez la composition en 2 parties égales et ajoutez le cacao et le café dans l'une d'elles.

8. Prenez la forme, versez la moitié de la quantité de composition chocolatée et mettez-la au réfrigérateur. Conservez le reste de la composition à température ambiante, si elle s'accroche encore, vous pouvez la faire fondre au micro-onde (30 secondes) ou au bain marie.

9. Sortez le formulaire du réfrigérateur et versez toute la composition blanche. Réfrigérer.

10. Versez la dernière couche de chocolat et il ne vous reste plus qu'à attendre qu'il durcisse. Le gâteau doit être réfrigéré pendant au moins 3 heures.

11. La forme est plus facile à enlever si vous mettez le dessert quelques secondes dans un bol d'eau chaude.


Recette de gâteau au café

Recette de gâteau au café - Un gâteau parfaitement revigorant. Ça va très bien, une part, le matin avec un expresso. C'est un dessert qui n'est pas recommandé pour les enfants, en raison de la teneur en café.

  • 6 œufs
  • 250g de sucre
  • 150g de farine
  • 2 cuillères à soupe de café instantané
  • 1 levure chimique
  • essence de vanille
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 pincée de sel
  • ½ enveloppe de levure chimique
  • 4 œufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de chantilly
  • 1 boite de mascarpone
  • 30g de gélatine
  • 3 cuillères à soupe de confiture de prunes
  • 1 tasse de café peu sucré
  1. Pour le dessus du café, mélanger les jaunes avec 150 g de sucre, ajouter le café dissous dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède, l'essence de vanille et la farine tamisée avec la levure chimique. Incorporer les blancs d'œufs battus avec le reste du sucre. Verser la composition obtenue dans une forme de gâteau détachable, avec du papier d'aluminium et cuire au feu pendant environ 30 minutes. Après coloration, retirer le dessus et laisser refroidir. Une fois refroidi, coupez-le en deux, horizontalement.
  2. Pour le dessus blanc, séparez les œufs, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Mélangez les jaunes et versez-les sur les blancs d'œufs. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Versez la composition dans le moule à cake chemisé et enfournez pour 15 minutes.
  3. Pour la crème, frotter les jaunes avec le sucre. Lorsque le sucre est fondu, ajoutez le mascarpone. Mélanger les blancs d'œufs avec la crème fouettée en poudre. Mélangez les deux compositions. Ajouter la gélatine trempée dans l'eau froide et bien mélanger le tout. Réfrigérer la crème jusqu'à ce que le gâteau soit pris.
  4. Assemblez le gâteau comme suit : placez le dessus blanc, graissez avec de la confiture, puis placez la première partie du dessus marron. Sirop au café long, puis versez les de la crème, et le sirop du dessus et le reste de la crème, avec laquelle vous recouvrez l'ensemble du gâteau. Vous pouvez également arrêter la crème pour la décoration et tamiser le cacao en poudre.

Recette de gâteau au café - Délicieuse et vivifiante. Et ce n'est pas très sucré non plus. Vous devez l'essayer. Je vous souhaite des recettes réussies et bon appétit. [Wpurp-searchable-recipe] Recette de gâteau au café & # 8211 & # 8211 & # 8211 [/ wpurp-searchable-recipe]


Gâteau avec des comptoirs et de la crème au café!

Aujourd'hui, nous préparons un gâteau au café. C'est prêt en 35 minutes et vous n'avez pas besoin d'étirer les comptoirs. Le résultat est savoureux, juteux et parfumé !

INGRÉDIENT:

Pour la génoise :

-1 cuillère à soupe de café naturel

-500 ml de kéfir ou de lait caillé

-3 cuillères à café de bicarbonate de soude râpé

Pour la crème :

-2 boîtes de lait concentré (720 gr)

-1 cuillère à soupe de café naturel.

Pour le sirop :

-2 cuillères à café de café naturel pour 200 ml d'eau bouillante.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Mélanger la farine avec le cacao, le café et 1½ cuillère à soupe de sucre.

2. Ajoutez le bicarbonate de soude dans le bol de kéfir, remuez et laissez reposer 5 minutes.

3. Battre les œufs avec le sucre pendant 5 minutes, à l'aide du batteur, jusqu'à ce que la composition devienne mousseuse et de couleur claire.

4.Ajoutez le mélange d'œufs dans le bol de kéfir, versez l'huile et mélangez soigneusement avec le fouet.

5. Tamiser progressivement les ingrédients secs dans le bol et bien mélanger. A la fin, vous pouvez mixer rapidement avec le mixeur.

6. Transférer la pâte sur la plaque tapissée de papier sulfurisé et cuire le plan de travail pendant 30 minutes dans le four préchauffé à 160°С. Laisser refroidir la génoise.

7. Mélangez les ingrédients de la crème au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène.

8.Coupez les bords de la génoise, puis coupez-la en deux et chaque plan de travail une fois de plus en deux. Après cela, coupez le dessus et obtenez 2 ½ dessus de chaque moitié de la génoise.

9. Graissez le plateau avec une fine couche de crème, ajoutez un plan de travail, imbibez-le de café préparé et recouvrez-le de crème. Continuez à alterner les comptoirs et la crème au café.

10. Enduisez le gâteau de crème et décorez-le de miettes, que vous obtenez des restes.

Vous pouvez servir le gâteau immédiatement et profiter de son goût exceptionnel. Si vous avez encore le temps, vous pouvez la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la crème colle. Rapide, savoureux et parfumé - essayez-le vous-même !


Gâteau au café - Recettes

UNE Recette de Le Pays de la Cuisine
par Alice Ciobanu

Cette Gâteau aux noix et crème au café a été préparé sur l'impulsion donnée par Corin et Dr. Oetker, un doux défi lié à Pâques. Ainsi, le Dr Oetker a lancé un concours appelé & # 8222Les gâteaux sont l'âme des vacances & # 8221 et tout le monde peut participer, et les prix sont justes.

Je ne peux que vous parler de ce gâteau : il est délicieux, composé d'un dessus de noix moelleux, d'une délicieuse crème à l'arôme de café et de cardamome et d'un sérieux glaçage au chocolat. Je ne suis pas très douée en décoration, je ne suis même pas prof de bonbons, mais j'aimerais vraiment que vous votiez pour moi et me donniez le plus de Likes possible, vous me donneriez beaucoup de confiance et pour tout ça vous remercierez.

Ingrédients pour la recette du Cake aux noix et crème au café

pour le comptoir

  • 7 œufs
  • 140 gr de sucre contre la toux
  • 105 gr de cacahuètes
  • 70 gr de farine type OOO
  • essence de rhum Dr. Oetker
  • 1 sachet de levure chimique Dr. Oetker

pour la crème :

  • 3 jaunes
  • 250 gr de beurre
  • 50 ml de café dur
  • 1 graine de cardamome
  • 150-200 g de sucre

pour sirop

pour la décoration

  • cerneaux de noix moulus
  • 1 sachet de glaçage au chocolat Dr. Oetker
  • décorations Dr. Oetker

Préparation pour la recette du Cake aux noix et crème au café

Préchauffer le four à 180 degrés ou étape 2 à 3.

Beurrer un moule à cake de 26 cm et le fariner légèrement.

Battre les blancs d'œufs, puis ajouter tout le sucre et l'essence de rhum. Mélanger jusqu'à ce qu'il se transforme en une mousse dure et dense, tout comme la meringue. Ajouter tous les jaunes et mélanger jusqu'à incorporation. Mélanger la farine avec la levure et les noix et ajouter le tout d'un coup en mélangeant quelques fois à la spatule de bas en haut en tournant légèrement, pour ne pas perdre l'air des blancs d'œufs.

Verser la composition dans le plateau pré-préparé et égaliser légèrement. Mettez la plaque au four et réduisez le feu. Cuire au four environ 40 minutes, à feu moyen sans ouvrir la porte du four. Vous pouvez faire le test du cure-dent. Dès la cuisson, secouez la plaque et laissez-la 3 minutes maximum à température ambiante. Retirez ensuite le dessus du plateau et laissez-le refroidir sur une grille métallique, recouverte d'un torchon. Quand il est complètement refroidi, coupez-le en trois.

Tant que le dessus reste au four pour cuire, vous préparerez la crème. Dans une casserole, mélanger les jaunes avec le sucre, l'essence de rhum et le café. Mettre ensuite le bain de vapeur et battre en insistant sur le fond de la casserole jusqu'à ce qu'il épaississe et prenne de la consistance. Retirez de la vapeur dès que vous pensez qu'elle est devenue chaude et faites très attention à ce que les jaunes ne commencent pas à bouillir, car toute la composition sera ringarde. Laisser refroidir un peu et incorporer le beurre à température ambiante. Laisser refroidir jusqu'à ce que toute la crème durcisse.

Pour siroper les fanes vous ferez un sirop à partir de 100 g de sucre caramélisé et d'eau. Sirop les dessus et les graisser avec de la crème froide. Vous décorerez également l'ensemble du gâteau avec de la crème puis vous l'habillerez de cerneaux de noix moulus.

Pour le glaçage, chauffer le sachet de glaçage Dr. Oetker's et le verser sur le gâteau en nivelant doucement. Garnir de chocolats ou d'œufs en chocolat.

Laissez refroidir une heure avant de découper en triangles le merveilleux gâteau aux noix et crème au café !


Cake vegan aux myrtilles, café et cacao, sans sucre

Ingrédients

  • 1 tasse de farine (200 g)
  • Cacao en poudre dégraissé - 70 g
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (5 g)
  • 1 tasse de café (200 ml)
  • Sirop d'agave ou édulcorant liquide au choix - 150 g
  • Huile de tournesol ou de noix de coco (100 ml)
  • Bleuets - 75 g
  • Cannelle moulue
  • Extrait de vanille

Méthode de préparation

  1. Tout d'abord, préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Faites ensuite du café avec de l'eau et du café instantané ou dans une machine à café.
  3. Dans un bol, mettre tous les ingrédients liquides : sirop d'agave, huile de tournesol, café et extrait de vanille (facultatif).
  4. Tamisez ensuite la farine et ajoutez-la au bicarbonate de soude (ou à la levure) et à la poudre de cacao dégraissée.
  5. Battre vigoureusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement mélangés et que vous obteniez une pâte homogène.
  6. Ensuite, goûtez la pâte et ajoutez plus de sirop ou de cannelle si vous pensez que c'est nécessaire.
  7. Après cela, lavez les myrtilles et ajoutez-les au mélange.
  8. Verser le mélange dans un moule beurré et couvrir de farine.
  9. Cuire au four environ 30-40 minutes, selon la hauteur de la pâte et la taille du bol.
  10. Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.

Voulez-vous essayer ces recettes à la maison? Si vous recherchez un dessert sans sucre raffiné, les deux sont d'excellentes options. Dégustez-les comme collation ou lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré !


Gâteau au café

Gâteau au café, un gâteau si délicieux que je le répéterais chaque fois que j'en aurais l'occasion. Si vous aimez les desserts au café, alors ce gâteau sera à votre goût.

J'ai utilisé du café finement moulu, mais il peut aussi être fait avec du café ness. Utilisez un café au goût agréable, s'il peut être fraîchement moulu.

J'ai trouvé la recette dans un magazine hongrois, le gâteau s'appelle & # 8220Kapuciner szelet & # 8221, il est normalement fait en tranches, comme dans une confiserie.


Délicieux gâteau au café et aux noix

1. Préchauffer le four à 180 degrés. Papier peint avec papier cuisson 2 plateaux ronds avec anneau amovible, de même diamètre.

2. Battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse (vous pouvez également utiliser un mixeur).

3. Dans un bol, cassez les trois œufs, puis ajoutez le beurre battu petit à petit. Après avoir fini d'incorporer le beurre, commencez également à ajouter la farine avec la levure chimique, petit à petit.

4. Dissoudre le café instantané dans de l'eau bouillante et verser dans la pâte, puis ajouter les noix finement hachées.

5. Répartir la pâte en deux plateaux égaux et cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Une fois les deux sommets cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir.

6. Pour faire la crème, il faut d'abord battre la crème liquide en ajoutant en même temps le café soluble dissous dans l'eau (celui pour la crème). Il n'est pas nécessaire de battre la crème jusqu'à ce qu'elle durcisse, mais vous pouvez laisser une texture crémeuse.

7. Recouvrez le premier plan de travail de crème, placez le second dessus, puis recouvrez celui avec la crème obtenue. Décorez-le à votre guise!