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Recette de pizza rapide à la tomate et à la mozzarella

Recette de pizza rapide à la tomate et à la mozzarella

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Bien qu'il s'agisse d'une pâte à levure, elle ne met pas trop de temps à lever - vous n'avez besoin que de 20 à 30 minutes et la pizza sera parfaite.

1 personne a fait ceci

IngrédientsDonne : 2 pizzas de 30 cm

  • Pour la pâte
  • 315g de farine nature
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café (7g) de levure active séchée
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 240 ml d'eau tiède
  • Pour la garniture
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 250 g de tomates concassées en boîte
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 150g de mozzarella
  • 1 bouquet de basilic

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :10min ›Temps supplémentaire :25min levant › Prêt en :50min

  1. Pour faire la pâte : tamisez la farine dans un saladier, faites un petit puits et ajoutez l'huile, la levure et le sel.
  2. Commencez à verser soigneusement de l'eau dans le puits, en mélangeant doucement la farine au centre par les côtés. Lorsque la pâte est suffisamment épaisse, bien mélanger.
  3. Placer la pâte sur une planche et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit élastique, environ 10 minutes.
  4. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud (un évier rempli d'eau chaude serait préférable). Laisser lever un peu, 20 à 30 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparez la sauce. Émincer l'ail et le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les tomates, le sel et le poivre au goût. Saupoudrer d'origan et laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement, 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.
  6. Lorsque la pâte a visiblement levé, la diviser en deux morceaux égaux. Étirez doucement chaque moitié, en commençant par le milieu, en tournant pour former un cercle. Vous pouvez aussi simplement le dérouler avec une épingle. La pâte doit avoir 5 mm d'épaisseur. Déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  7. Déposer la sauce sur chaque pizza. Étendre uniformément sur les pizzas avec le dos de la cuillère.
  8. Couche de fromage tranché et de feuilles de basilic sur le dessus.
  9. Préchauffer le four à 220 C / Gaz 7.
  10. Cuire la pizza 10 minutes jusqu'à ce que la mozzarella bouillonne.

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Avis et notesNote globale moyenne :(15)


Pizza à la croûte de chou-fleur avec tomates et mozzarella

Photo de Chelsea Kyle, Stylisme culinaire par Ali Nardi

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Sortir la pâte du réfrigérateur pour la ramener à température ambiante.

Chauffer une casserole moyenne d'eau à ébullition à feu vif.

Lavez et séchez les produits frais.

Épluchez et hachez finement l'ail à l'aide du côté plat de votre couteau, écrasez jusqu'à ce qu'il ressemble à une pâte (ou utilisez un zesteur).

Râpez le fromage asiago sur le petit côté d'une râpe.

Épluchez et coupez en petits dés l'échalote.

Dénoyautez la pêche coupée en quartiers de ½ pouce de large.

Placer dans un bol moyen avec le vinaigre, le sucre, la moitié de l'échalote et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Laisser mariner en remuant de temps en temps pendant au moins 10 minutes.

Pendant que la pêche marine, ajoutez les pommes de terre et une pincée de sel dans la casserole d'eau bouillante.

Cuire 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

Pendant la cuisson des pommes de terre, dans un bol, mélanger la sauce tomate, la pâte d'ail, l'origan séché, le reste de l'échalote et assaisonner de sel et de poivre au goût.

Pendant que les pommes de terre continuent de cuire, huiler légèrement une plaque à pâtisserie.

Sur un plan de travail propre et sec, à l'aide de vos mains et d'un rouleau à pâtisserie (ou d'une bouteille de vin), étirez doucement et roulez la pâte sur une épaisseur de ¼ de pouce (si la pâte est résistante, laissez reposer 5 minutes).

Transférer délicatement la pâte dans la plaque de cuisson préparée, frotter la pâte dans la poêle pour enrober le fond d'huile.

En laissant une bordure de 1 pouce sur les bords, recouvrez uniformément la pâte préparée avec la sauce tomate, les pommes de terre cuites, le fromage mozzarella (déchirer en morceaux de la taille d'une bouchée avant l'ajout), le fromage asiago et assaisonner de sel et de poivre.

Cuire la pizza, en tournant la plaque à mi-cuisson, de 17 à 19 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée et que le fromage soit fondu.

Pendant la cuisson de la pizza, retirez les feuilles de basilic des tiges, jetez les tiges.

Garnir la pizza cuite avec la moitié du basilic (déchirer les feuilles juste avant de l'ajouter).

Laisser reposer au moins 2 minutes avant de servir.

Juste avant de servir, en réservant le liquide de marinade, égouttez la pêche marinée.

Dans un bol, mélanger la roquette, le basilic restant (déchirer les feuilles juste avant de l'ajouter), la pêche marinée et autant de liquide de marinade réservé que vous le souhaitez.


8 sur 36

Pizza à la mozzarella fraîche, aux tomates anciennes et au basilic

Une cuisine simple apporte un réel plaisir à partir de quelques bonnes choses. Ces recettes d'inspiration estivale n'utilisent que cinq ingrédients frais et quelques aliments de base pour créer des entrées incroyablement simples et tout simplement fantastiques.

C'est ainsi que roule le simple cuisinier : pâte du commerce, fine, avec des tomates douces et de la mozzarella fondante et moelleuse. Laisser reposer la pâte à température ambiante avant de l'étaler. Si elle rétrécit encore lorsque vous commencez à travailler avec la pâte, laissez-la reposer encore 10 minutes, puis réessayez. Pour une jolie touche finale, gardez quelques petites feuilles de basilic pour saupoudrer le dessus après la cuisson.

Liste de contrôle du garde-manger :

  • Pâte à pizza fraîche réfrigérée
  • Feuilles de basilic frais
  • Gousses d'ail
  • Fromage mozzarella frais
  • Tomates anciennes

Pratique : 22 minutes
Le total: 55 minutes


Pizza Tomate Basilic 30 Minutes

Cette recette de pizza est incroyablement simple et combine quelques-unes de nos choses préférées : fromage, basilic, tomate et sel de mer.

Nous cuisons partiellement la pâte à pizza avec de l'huile d'olive et un peu de sel de mer en flocons sur les bords, formant une croûte salée. Ensuite, nous ajoutons beaucoup de fromages italiens, du basilic frais et des tomates cerises. Après quelques minutes de plus au four, la pizza est prête.

La pâte à pizza que nous avons utilisée est en fait de Pillsbury. Vous avez peut-être remarqué l'un de leurs nouveaux produits dans votre épicerie – leur nouvelle croûte à pizza artisanale aux grains entiers. Si vous ne trouvez pas de pâte à pizza Pillsbury's, n'hésitez pas à utiliser n'importe quelle pâte à pizza du commerce ou faite maison.

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Recette mise à jour, initialement publiée en février 2013. Depuis sa publication en 2013, nous avons modifié la recette pour qu'elle soit plus claire. – Adam et Jeanne


Pizza Margherita aux tomates cerises

Placer la grille dans le tiers supérieur du four et préchauffer à 425 °F. Dérouler la pâte sur une grande plaque à pâtisserie épaisse en un rectangle d'environ 12 x 8 pouces, en pinçant les larmes pour sceller. Replier le bord de la pâte pour faire une bordure.

Étape 2

Chauffer une grande poêle à feu vif 2 minutes. Ajouter l'huile, puis les tomates saupoudrer de sel et de poivre. Faire sauter jusqu'à ce que les tomates soient carbonisées et commencent à se décomposer, environ 5 minutes. Transférer dans un grand bol. Incorporer l'ail, le fenouil et le piment rouge broyé. À l'aide du dos d'une fourchette, écraser les tomates dans un bol, en laissant les gros morceaux intacts. Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre. Mélanger les fromages et le basilic haché dans un bol moyen.

Étape 3

Saupoudrer le mélange de fromage uniformément sur la pâte, jusqu'à la bordure. Verser le mélange de tomates en cuillerées, en laissant un peu de fromage à découvert. Cuire la pizza jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et dorée, de 25 à 30 minutes.

Étape 4

Desserrez la pizza avec une spatule en métal et glissez-la sur la planche. Garnir de feuilles de basilic.


Instructions

Laver les tomates et couper les extrémités des tiges. Couper en tranches de ⅓ de pouce dans le sens de la longueur et placer les tranches sur l'essuie-tout. Saupoudrer d'un peu de sel marin.

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, faire revenir les oignons à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes.

Ajouter l'ail, le vin blanc et le romarin et réduire le feu à couvert moyen et cuire environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé et que les oignons soient caramélisés.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 425℉ (220℃).

Incorporer les olives. Étaler le mélange oignon-olive sur la pizza.

Placer les tranches de tomates sur le dessus et badigeonner avec le reste d'huile d'olive.

Saupoudrer d'origan et cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords de la croûte deviennent dorés.


Vidéo associée

Cela s'est avéré délicieux! J'ai utilisé des feuilles de pâte filo surgelées et ajouté plus de garnitures : épinards cuits, oignons caramélisés et disques de pommes de terre. Je n'avais pas de pinceau à pâtisserie à portée de main, alors j'ai utilisé ma main. J'ai aussi utilisé du gruyère à la place du parmesan. Il me reste assez de feuilles de pâte filo pour faire une autre pizza, je ne peux pas attendre ! Cette fois, je vais m'assurer que tout est en place, et cela pourrait aider à réduire le temps que j'ai passé à le faire :)

C'est une recette très adaptable. Afin d'éviter que la croûte ne se détrempe, utilisez une mandoline pour couper les tomates et éliminer l'excès d'humidité en les pressant entre des serviettes en papier. J'ai aussi caramélisé 2 oignons vidalia au lieu de crus. Reste de la recette telle quelle, et c'est super ! J'avais une recette très similaire à celle-ci il y a quelques années qui utilisait du gorgonzola au lieu du fromage mozzarella/parme et c'était merveilleux si je me souviens bien. Peut-être essayer la prochaine fois.

Tout simplement délicieux et rapide. J'ai utilisé 6 couches de pâte phyllo au lieu de 8 qui ont parfaitement fonctionné. Je recommanderais également d'utiliser un brumisateur d'huile pour éviter qu'il ne devienne huileux. Dans l'ensemble, c'était excellent. Celui-ci a été un grand succès à ma fête.

C'est un chouchou de l'été. Nous surveillons vraiment les graisses, nous utilisons donc un brumisateur d'huile d'olive au lieu de beurre dans la poêle et entre les couches. Fonctionne parfaitement et a un goût merveilleux. Pas du tout gras, juste le goût des tomates fraîches d'été et des herbes du jardin, rehaussé de fromages de qualité. MIAM!

Tellement délicieux - mon mari et moi avons tout mangé pour le dîner. Si vous utilisez de la mozzarella fraîche, elle s'avère un peu molle et a besoin de plus de sel. J'utiliserai le genre polly-o la prochaine fois, en fait.

Cette recette était facile et délicieuse. Pour la moitié de la pizza j'ai mis de la sauce tomate et du fromage pour les enfants. Tous ceux qui l'ont eu l'ont adoré.

C'est une recette d'apéritif préférée dans ma maison, surtout en été. J'aime ajouter des crevettes fraîches. Toujours un grand succès !

Je donnerais à cela près de 3 fourchettes. C'était très facile. En fait je l'ai assemblé plus tôt dans la journée, recouvert d'une pellicule plastique et mis au réfrigérateur. Faites-le cuire juste avant de servir. Je l'ai essayé en utilisant la nouvelle pâte phyllo surgelée de style campagnard. Je pense que je l'aurais préféré avec la pâte phyllo surgelée régulière et plus fine.

Très facile et assez savoureux!

Très bon! Il se trouve que je trouve tous les ingrédients dans ma cuisine et que je les ai servis pour le dîner. Certainement d'accord avec d'autres affiches, des fromages de haute qualité le rendraient encore meilleur. Je prévois de servir cela comme apéritif lors de ma prochaine fête du Super Bowl.

Ma famille adore ça, et c'est facile. Une clé consiste à utiliser des tomates fraîches, une autre à trancher très finement les oignons, comme l'a suggéré un autre critique. Je n'ai pas utilisé tout le beurre - peut-être que les 2/3 de celui-ci brossent chaque feuille de pâte filo juste assez pour l'humidifier, pas le saturer. Et pour tous ceux qui s'inquiètent un peu de la pâte phyllo : ne le soyez pas ! Un ami grec m'a donné un bon conseil : les draps n'ont pas besoin d'être en un seul morceau, il suffit de les patcher ensemble (avec une petite quantité de superposition et de beurre), c'est très tolérant. Ce plat est excellent à température ambiante ou tout simplement sorti du four. Je l'utilise comme entrée avec une salade, mais je pense que l'utiliser comme apéritif est aussi une excellente idée.

Excellent! Tomates Roma utilisées et oignon vidalia, parmesan fraîchement râpé. Merveilleux !!

Excellent apéritif pour les fêtes de pot chance - tout le monde a adoré. J'ai utilisé tout le beurre qui était demandé, et il était trop gras pour moi, même s'il n'en restait plus une miette. La prochaine fois j'utiliserai moins de beurre

Je les ai servis comme hors-d'œuvre - je les ai coupés en triangles et je les ai servis sur une pelle à pizza. Ils ont été un succès. Content d'avoir doublé la recette. J'ai utilisé de la mozzarella fraîche, de l'oignon rouge et du basilic frais. Cette recette est un gardien et pourrait facilement être adaptée - je pense à une pizza à la grecque la prochaine fois.

C'est facile et fantastique ! Un moule à jellyroll est de la taille parfaite. Utilisez absolument de la mozzarella fraîche, de l'origan frais et du thym frais. Ne vous embêtez pas à semer les tomates. J'ai remplacé l'oignon rouge et ajouté un peu de basilic haché et d'ail émincé. Découpé en petits carrés et servi en apéritif léger. Avait l'air magnifique, goûté un délice!

n'a tout simplement pas fonctionné pour moi - je ne me souciais pas de la croûte - trop grasse et le dessus ne semblait pas bien se fondre.

Délicieux, j'ai ajouté de l'ail frais haché. Cela ferait un bon apéritif, coupé en petites lamelles.

Super facile et tellement délicieux! Je l'ai fait deux fois et je pense que c'était mieux quand j'utilisais du fromage biologique de très haute qualité. Cela semblait faire une grande différence dans la saveur. Tout le monde l'aime !

J'ai pensé que c'était un grand changement par rapport à la pizza que je fais habituellement. J'ai ajouté de l'ail émincé frais et des feuilles de basilic frais sur les tomates, et c'était fantastique !! Ma famille a adoré !

Réalisé ce week-end lors d'un cours de cuisine. Première expérience avec la pâte phyllo. Bien que le beurre soit votre ami lorsque vous travaillez avec de la pâte phyllo, n'en utilisez pas trop ou il deviendra huileux. Je ne pense pas que nous ayons utilisé ce que la recette demandait. Tant de possibilités pour les garnitures aussi. Grand succès au cours de cuisine aussi. C'était super facile et savoureux.

J'étais heureux de faire ce plat après avoir vu toutes les bonnes critiques, mais j'étais toujours sceptique quant à son goût. Garçon, j'ai été surpris. C'était fabuleux ! Mes invités en ont été ravis pendant que je souriais intérieurement à propos de sa facilité. J'ai utilisé une plaque à biscuits rectangulaire, qui a très bien fonctionné. La pâte filo pendait sur le bord et a brûlé, alors je l'ai juste écaillée quand elle a cuit et cela m'a laissé une tarte parfaite. J'étais aussi très paresseux et j'ai acheté un récipient d'oignons pré-hachés - donc ce n'était vraiment pas du tout de travail. Je vais en faire un dîner ordinaire avec une bonne salade césar.

3 1/2 étoiles sur le goût, une 1/2 étoile supplémentaire pour la facilité. J'ai hâte de devenir folle en essayant d'autres garnitures! Un plat très facile, attrayant, bon goût et polyvalent.

Délicieux! Très rapide et facile. Vous devez absolument saupoudrer le parmesan entre les feuilles car c'est ce qui maintient les flocons ensemble. Très savoureux, serait merveilleux avec une salade.

Ce fut un grand succès auprès de mes invités. Tout le monde est revenu quelques secondes. J'ai utilisé un épluche-légumes sur l'oignon, les tranches sont ressorties belles et fines. Je l'ai fait deux fois et je le referai certainement.


  • 400 g de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 1 cuillère à café d'origan séché ou d'herbes séchées mélangées
  • généreuse pincée de sucre (tout type)
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

Égoutter les tomates au tamis au-dessus d'un pichet en pressant très légèrement avec le dos d'une cuillère ou d'une louche jusqu'à ce qu'environ la moitié du jus soit retiré (voir Conseils de recettes).

Verser les tomates dans un bol et incorporer la purée de tomates, les herbes, le sucre et beaucoup de sel et de poivre.

Étaler sur la pâte à pizza, ajouter vos garnitures préférées et cuire au four.

Conseils de recettes

Congelez les restes de sauce jusqu'à 3 mois dans de petits récipients en plastique ou des bacs à glaçons - les bacs à glaçons en silicone fonctionnent mieux. Décongeler dans une petite casserole ou au micro-ondes en remuant régulièrement.

Au lieu de tomates concassées, vous pouvez utiliser une boîte de tomates italiennes entières. Passer au tamis puis verser dans un bol. À l'aide d'un couteau de table, hacher grossièrement dans le bol avant d'incorporer le reste des ingrédients.

Congelez le jus de tomate réservé dans des bacs à glaçons, utilisez-le surgelé pour l'ajouter aux sauces pour pâtes et aux soupes.

Alternativement, utilisez le jus de tomate réservé pour faire un Bloody Mary rapide : mélangez le jus avec de la vodka, de la sauce Worcestershire et un peu de sauce chili. Oubliez la vodka pour un cocktail Vierge Marie.


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