Muffins aux courgettes

Recette de muffins aux courgettes par du 18-05-2011 [Mise à jour le 09-08-2017]

Les muffins aux courgettes sont ma dernière expérience, préparés à la volée l'autre soir pour le dîner, ils ont été un succès retentissant. J'ai eu des muffins salés moelleux, parfumés, colorés et savoureux que mon mari a également aimé qui aurait préféré que je fasse les muffins classiques au jambon et au provolone. Satisfaction personnelle mise à part, si vous avez besoin d'idées pour un buffet, un dîner debout ou tout simplement pour préparer votre propre dîner, ces muffins aux courgettes séduiront toute la famille même ceux qui ne préfèrent pas les légumes.

Méthode

Comment faire des muffins aux courgettes

Lavez et équeutez les courgettes et râpez-les grossièrement.À part, coupez le provolone en cubes
Dans un bol, mélanger les œufs avec l'huile, le lait, le sel et le poivre; mélanger séparément la farine avec le parmesan râpé et la levure instantanée.Mélanger les ingrédients liquides et secs
Mélanger la pâte rapidement avec une cuillère en bois.Ajoutez maintenant les courgettes râpées et le provolone en dés au mélange

Mélanger rapidement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Beurrer et fariner les moules et les remplir du mélange aux 2/3 de leur hauteur.

Faites cuire les muffins dans un four préchauffé à 180° et enfournez pour environ 25 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir les muffins de courgettes avant de les démouler et de les servir

Et voici à quoi ressemble l'intérieur des muffins salés aux courgettes.


Les muffins salés sont idéaux pour servir en collation dans la journée ou en finger food à l'apéritif ou à emporter en pique-nique.

12 muffins

  • 200g de farine
  • 40 g de flocons d'avoine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 6 feuilles de basilic hachées
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 2 oeufs
  • 250 g de yaourt entier
  • 4 cuillères à soupe d'huile de graines
  • 200 g de courgettes lavées, séchées et râpées
  • 2 cuillères à soupe de maïs décortiqué
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • sel, une pincée

Amener le four à 180 & deg. Râpez les courgettes et essorez-les bien dans un torchon pour qu'elles perdent leur eau et soient sèches.
Dans un bol, tamiser et mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et enfin ajouter les flocons d'avoine, 2 cuillères à soupe de parmesan et le basilic.
Dans un autre bol, battre les œufs, les mélanger avec le yaourt et l'huile et les verser avec le maïs sgrantao et les courgettes râpées et pressées dans le bol d'ingrédients secs.
Mélanger rapidement avec une cuillère en bois et répartir la pâte dans le moule à muffins spécial préalablement graissé au beurre, saupoudrer les muffins avec le reste de parmesan et cuire à 180° pendant environ une demi-heure. Ils sont prêts lorsque l'introduction du cure-dent en ressort propre. Laissez-les refroidir sur une grille à gâteau.


Ingrédients

Commençons à préparer le muffins aux courgettes, faites bouillir la pomme de terre, écrasez-la et laissez-la refroidir. Nettoyez la courgette et râpez-la avec une râpe à gros trous. Coupez le jambon cru en petites tranches ou en cubes si vous avez une tranche plus épaisse.

Versez l'œuf entier et le jaune dans un bol, ajoutez la pomme de terre préalablement bouillie, écrasée et froide, l'huile de tournesol, une pincée de sel et de poivre et mélangez le tout à la fourchette.

Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les courgettes et laissez-les incorporer, puis ajoutez le jambon cru. Ajoutez maintenant l'interdit instantané et la farine, petit à petit en l'alternant avec du lait.

Bien mélanger pour que le mélange ne fasse pas de grumeaux. allumer le four statique à 180°.

A l'aide d'une cuillère, verser le mélange dans les tasses et lorsque le four est chaud, enfourner et cuire 30 minutes.

Avant de sortir le four, faites le test du cure-dent car le temps de cuisson peut varier en fonction du type de four ou de l'humidité des ingrédients.

Quand je muffins aux courgettes seront prêts, sortez-les du four et servez chaud ou à température ambiante.


Pour une collation spéciale, le muffins aux cerises c'est ce qu'il faut !

  • 250 grammes de farine
  • 100 grammes de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 240 ml de yaourt grec
  • 1 oeuf battu
  • 50 ml d'huile de graines
  • 200 gr de cerises dénoyautées et hachées

Dans un bol, tamiser et mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Mélanger les cerises hachées avec une cuillerée de ce mélange.
Dans un autre bol, battre l'œuf battu, le mélanger avec l'huile et le yaourt et le verser avec les cerises dans le bol d'ingrédients secs. Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois et répartir la pâte dans le moule à muffins spécial préalablement beurré et cuire à 180° pendant environ une demi-heure.
Ils sont prêts lorsque l'introduction du cure-dent en ressort propre. Laissez-les refroidir sur une grille pour des gâteaux et de bons muffins !


Muffins aux légumes

LES muffin sont une préparation que l'on trouve le plus souvent appliquée à gâteaux, Mais la variante salé de cela la recette est délicieuse et inhabituel. Dans ce cas, nous les avons faits avec légumes de saison et du fromage, pour apporter un apéritif parfait ou intégrer un apéritif ensemble!

  • POUR 12 MUFFINS
  • 200 g de légumes (courgette, poivron rouge et jaune, aubergine)
  • 180 g de farine 00
  • 100 ml de lait entier
  • 100 ml d'huile de graines
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 ciboule de Tropea
  • 1 sachet de levure pour tartes (15 g)
  • Huile d'olive vierge extra
  • sel
  • poivre

Les muffins sont des bonbons anglo-saxons traditionnels, la recette classique et très simple, d'ailleurs, les versions les plus populaires sont les muffins au chocolat et aux myrtilles.

La version salé du muffin permet souvent de préparer rapidement un apéritif délicieux en utilisant, comme dans le cas présent, le légumes de saison, aubergine, courgette, Oignon de Tropea Et poivrons rouges Et romans policiers. Le choix des légumes peut varier et prévoir par exemple aussi asperges, pois, tomates cerises. La règle importante à suivre est de ne pas dépasser 200 g en poids total. Les légumes seront toujours sautés dans la casserole avant d'être incorporés au mélange. Un autre exemple d'association savoureuse, cette fois avec de la viande, est celui des petits pois salés et des muffins saucisses ou d'irrésistibles muffins pizza.

La réalisation de cette recette est aussi une méthode pratique pour récupérer les restes de légumes qui restent parfois au réfrigérateur. Et, si vous en avez à disposition, utilisez aussi les grillades.


Comment faire des muffins aux courgettes

Tout d'abord, à l'aide d'un mixeur, hachez les courgettes lavées et séchées, je les hache très petites, vous pouvez choisir de les hacher légèrement plus gros.

Placez ensuite les courgettes hachées dans un bol avec 4-5 feuilles de basilic cassées à la main.

Enfin coupé en cubes, la scamorza.

Ensuite, mélangez le lait, l'huile et l'œuf dans un petit bol

Dans un grand bol, mélanger la farine, le parmesan, la levure tamisée et le sel :

Ajouter le mélange d'huile et de lait à la farine, fouetter quelques secondes, elle épaissira immédiatement en une pâte.

Ajouter enfin les courgettes au mélange (en prenant soin de laisser une cuillère de côté) et le fromage fumé :

Puis bien mélanger pour que les courgettes et le fromage fumé se mélangent bien à la pâte.

Transférer un moule à muffins des piorottini, remplir les moules de pâte jusqu'à 1 mm du bord.

Enfin, ajoutez 1 cuillère à café rase de courgettes hachées à chaque muffin :

Cuire dans un four préalablement préchauffé pendant 20 minutes à 180° sans jamais ouvrir le four. Les muffins sont prêts lorsqu'un dôme doré et gonflé se forme.


Comment faire des muffins aux courgettes

Lavez les courgettes et râpez-les grossièrement, en julienne ou avec une simple râpe.

Dans un bol, battre les œufs, ajouter l'huile d'olive, le lait et assaisonner de sel et de poivre. Dans un deuxième bol, mélanger la farine avec la levure instantanée et ajouter le parmesan râpé. Ensuite, ajoutez le tout dans le bol avec les ingrédients liquides.

Bien mélanger la pâte, rapidement, à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit homogène et compacte, sans grumeaux. Ajouter les courgettes et mélanger.

Beurrer et fariner légèrement les moules à muffins et verser le mélange jusqu'à environ 2/3 du moule. Cuire dans un four préchauffé pendant environ 25 minutes à 180°.

Laissez refroidir les muffins avant de les démouler.


Muffins salés aux courgettes et bacon

Les muffins salés aux courgettes et au bacon sont délicieux à servir en apéritif, parfaits pour un buffet ou un déjeuner en plein air. Combien de fois allons-nous pique-niquer ou passer une journée au bord de la mer et ne savons pas quoi emporter avec nous pour le déjeuner.

Les muffins salés sont une alternative exquise au sandwich classique et sont beaucoup plus savoureux.

Vous pouvez utiliser vos légumes préférés et les parfumer avec de la charcuterie au goût, aujourd'hui j'ai choisi les courgettes et la pancetta de Piacenza. Avec cette recette je participe au concours "Fantaisie en cuisine avec les charcuteries La Rocca« Annoncé par Salumificio La Rocca.

Muffins salés aux courgettes et bacon

Ingrédients

220 g de farine 00
2 oeufs
130 ml de lait
40 ml d'huile d'arachide
65 g de parmesan

60 g de pancetta piacentina DOP coupé en petits cubes (Salumificio La Rocca)
1 échalote
3 courgettes moyennes
1 sachet de levure pour tartes salées
4 g de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
poivrer au besoin.

Méthode

Lavez les courgettes, parez-les et coupez-les en petits morceaux.
Dans une poêle mettre une cuillère à soupe d'huile, l'échalote finement hachée et faire revenir. Ajouter les courgettes, saler, poivrer et cuire 7/8 minutes. Laissez-le refroidir.

Si vous le souhaitez vous pouvez également sauter cette étape et mettre les courgettes coupées en petits morceaux (assaisonnées d'un filet d'huile, de sel et de poivre) directement dans la pâte mais vous aurez un muffin beaucoup moins savoureux et moelleux.

Dans un grand bol versez la farine, la levure chimique, le sel, les œufs, l'huile d'arachide, et commencez à mélanger la pâte en ajoutant le lait petit à petit pour éviter les grumeaux.

Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez le parmesan râpé, les cubes de bacon, les courgettes sautées et une pincée de poivre.

Mélangez bien le mélange et versez-le dans des moules à muffins spéciaux graissés et farinés ou garnis de moules appropriés. Enfourner à 180° (four préchauffé) pendant 20/25 minutes (comme pour les desserts, faire le test du cure-dent). Retirer du four les muffins salés aux courgettes et bacon, laisser refroidir et servir.

Si vous aimez mes recettes suivez moi sur ma page facebook en cliquant ici.


Muffins salés aux courgettes | Petit apéritif plein de saveurs

Un finger food convenant aussi pour une petite entrée ou un buffet ? Suivez la recette que nous vous proposons maintenant... c'est vraiment l'idéal ! Petit oui, mais grand en goût et en saveur. Préparons ensemble les muffins salés aux courgettes.

Muffins salés aux courgettes PHOTO recette print

Petit, délicieux et aussi pratique en préparation. Peu d'ingrédients pour un résultat impeccable. Ils seront comme les petits & # 8220pasticcini & # 8221, l'un tire l'autre. Voyons ensemble ce dont nous avons besoin pour leur préparation.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

  • 200 g de courgettes
  • 100 g de provolone
  • 250 g de farine 00
  • 2 oeufs
  • 50 g de parmesan
  • 200 ml de lait
  • 1 cuillère à café de levure instantanée
  • sel
  • poivre
  • 50 ml d'huile d'olive extra vierge

Muffins salés aux courgettes : procédure

Commençons par laver le courgette, coupez les extrémités et râpez-les même grossièrement. On coupe aussi Provolone en dés.

Muffins salés aux courgettes PHOTO recette print

Dans un bol, à la place, nous combinons sel, oeufs, poivre, lait et huile et on mélange. Dans un autre bol, à la place, nous mélangeons ensemble, levure instantanée, farine et parmesan.

Quand ils sont tous les deux prêts, ajoutez le mélange d'œufs à la farine et mélangez rapidement à l'aide d'une cuillère. Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, ajoutez le provolone et les courgettes et mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Muffins salés aux courgettes PHOTO recette print

Prenez ensuite des moules à muffins, beurrez-les et remplissez-les du mélange que nous avons obtenu pour les 2/3. Ensuite, mettez-les tous sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire, peuh 25 minutes, à 180°.

Quand ils sont cuits, laissez-les refroidir avant de les démouler.

Pour rester au courant des nouveautés, des recettes et bien plus encore, continuez à nous suivre sur nos profils Facebook Et Instagram. Si, par contre, vous voulez jeter un œil à tous les nôtres RECETTES VIDÉO vous pouvez visiter notre chaîne Youtube.


LES muffins salés aux courgettes ce sont des petits gâteaux individuels savoureux et faciles à préparer : un vrai bonheur pour les yeux et le palais.

A base de courgettes, de ricotta au lait de vache et de parmesan râpé, les muffins salés sont la recette idéale pour une collation rapide en milieu d'après-midi, pour un petit apéritif avant le dîner, mais aussi pour un repas plus complet, en association, peut-être, avec de la salade ou du pinzimonio.

C'est une préparation rapide qui prend moins de trois quarts d'heure : alors ne manquez pas la nôtre recette vidéo réalisé en collaboration avec Electrolux!

Les ingrédients sont pour 15-18 muffins.

Muffins salés au Thermomix

Muffins au jambon salé et fromage

Muffins salés au jambon et tomates cerises


Vidéo: Muffins Aux Bananes (Décembre 2021).