Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Pâtes au chou et à la viande

Pâtes au chou et à la viande

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée et faire bouillir selon les instructions sur l'emballage.

Assaisonner la viande avec du sel, du poivre, des herbes de Provence et mettre dans l'huile chaude pour faire pénétrer un peu, 5 minutes d'un côté et 5 minutes de l'autre. Ajoutez ensuite 2 tasses d'eau, mettez le couvercle et laissez mijoter.

Coupez le chou. Moudre (écraser) l'ail.

Lorsque l'eau est réduite de moitié, vérifiez que la viande est presque prête ou si elle a ramolli et ajoutez le chou. Laisser ramollir un peu, puis retourner et mélanger avec la viande.

Si nécessaire, ajoutez plus de sel. Ajouter la pâte de piment, la pâte de tomate ou le ketchup, le thym et laisser reposer encore quelques minutes. À la fin, ajoutez l'ail écrasé et éteignez le feu.

Si vous le souhaitez, vous pouvez servir avec de la crème sure.

Bon appétit!


Lasagne au chou et à la viande

1. Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Chauffer le four. Le chou est lavé, dissous en feuilles et ébouillanté dans de l'eau salée. Lavez les tomates, épluchez-les et coupez-les en tranches.

2. Faire fondre le beurre dans une poêle chaude, puis ajouter la farine sous la pluie et faire revenir légèrement, sans coloration. Ajouter la soupe froide par petites portions et mélanger vigoureusement. Ajouter la crème et porter à ébullition encore quelques minutes. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de la muscade.

3. Dans une grande poêle appropriée, graissée avec un peu d'huile, mettez deux feuilles de lasagne, puis en couches successives la moitié de la quantité de tomates, pastrami et chou haché. Versez 2 à 3 cuillères à soupe de sauce blanche, mettez à nouveau 2 feuilles de lasagne, le reste des tomates, le pastrami, le chou et 2 & # 8211 3 cuillères à soupe de sauce. Couvrir de deux feuilles de lasagne, saupoudrer de parmesan râpé, verser l'œuf battu et mettre au four chaud jusqu'à coloration.


Toros (chou mariné avec de la viande)

Très fin et appétissant !***** Si vous mettez seulement 2 cuillères à soupe de chou dans l'assiette je veux 2 assiettes. Hahaha.

constanta proca (Chef de cuisine), 3 février 2011

Je pense que c'est une bonne chose, je suis sûr que vous préparerez quelque chose comme ça aussi !

Sidy (Chef de cuisine), 3 février 2011

Adelina, si tu regardais mon profil, tu pourrais résoudre l'énigme. A Bihor. mon chéri !

Adelina Damian-Fekete (Chef de cuisine), 2 février 2011

Dans quelle région du pays est-il appelé tore ? J'ai aussi trouvé la Fête du chou à Crişana avec cette nourriture. Bonne recette. http://www.crisana.ro/stiri/eveniment-14/festivalul-verzei-la-toboliu-85733.html

Adriana K.D. (Chef de cuisine), 2 février 2011

Lia Maria (Chef de cuisine), 2 février 2011

Cely Snijec (Chef de cuisine), 2 février 2011

Appétissant. C'est un nouveau nom pour moi, mais le produit fini me met l'eau à la bouche. J'aime beaucoup la choucroute, surtout quand c'est du porc à côté. Super!!


Litchi au chou (tarte aux choux)

Le litchi est une recette qui vient du centre du pays, il est fait à la fois sucré et salé. Aujourd'hui je vous présente la recette salée en version chou. Bien sûr, fait au four à bois, directement sur le foyer comme l'était le litchi de ma mère et de ma grand-mère, ce serait la meilleure idée, mais si les conditions ne nous le permettent pas, on essaie de se contenter à l'aide de l'électricité ou du gaz four

Ingrédients de la pâte pour 2 plateaux à liqueur :

1 sachet de levure / 14 g de levure fraîche

3 cuillères à café d'huile d'olive

Ingrédients pour la garniture :

Pour la pâte il nous faut :

Mode de préparation :

Tamiser la farine, ajouter la levure, le sel, l'eau tiède et pétrir (si c'est de la levure fraîche, la dissoudre dans de l'eau tiède puis la mettre au milieu de la farine et saler ensuite). Lorsque la farine est bien incorporée, ajoutez l'huile et pétrissez bien, vous devez obtenir une pâte ni molle ni dure. Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Lavez le chou et coupez-le finement, mettez-le dans un peu d'huile d'olive, ajoutez du sel, du poivre et remuez constamment pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole. Durcissez-le dans une proportion de 70% car il restera au four. Lorsque la pâte a levé, divisez-la en 2 et à partir de ces 2 morceaux faites 4 morceaux, 2 plus gros et 2 plus petits, étalez un plus gros morceau de pâte, placez-le dans un plateau d'environ 25 & # 21535 cm, graissé de saindoux/olive huile / sur du papier sulfurisé pour avoir moins de calories, ajoutez la moitié de la choucroute, sur le chou mettez une plus petite feuille de pâte étalée finement avec un rouleau à pâtisserie et faites des trous avec une fourchette dans la pâte. Graisser la pâte avec 1 œuf battu et placer la plaque dans le four préchauffé à 190 degrés pendant 25-30 minutes. Quand il est bien doré, sortez-le du four et graissez-le avec un morceau de lard, puis couvrez-le pour le ramollir. J'ai fait le deuxième litchi dans un plateau plus grand, le plateau du four.

Pour le régime Rina, déjeuner glucidique, renoncer à l'œuf et au bacon, vous pouvez manger un plateau fait avec de la pâte à partir de 250 g de farine.


Recette pour le jeûne (4 portions)

• 250 g de nouilles larges sans œufs, ou tout type de pâtes. Les grains entiers sont meilleurs ou ceux de couleur rouge et épinards entiers.
• sel
• 800 g de chou blanc
• 3 oignons
• 3-4 cuillères à soupe d'huile, mais il est possible d'en entrer encore plus.
• poivre
• 2 pointes de couteau de cumin moulu
• 2 pointes de couteau à coriandre moulue
• une tasse de soupe de légumes (préparée ou à base de concentré de légumes)
• noix de muscade râpée
• poivre de Cayenne
• une poignée de persil frais

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée et les égoutter.
Préchauffer le four à 190°C.
Hachez le chou.
Faire revenir l'oignon haché dans l'huile.
Ajouter le sucre et caraméliser. Trempez avec du bouillon de légumes.
Ajouter le chou et cuire 10 minutes.
Assaisonner de sel, poivre, cumin et coriandre.
Beurrer le moule à soufflé et saupoudrer d'un peu de chapelure
Étaler le mélange de pâtes et de chou sur le dessus.
Cuire au four pendant 30 minutes.


Le livre de recettes


Hacher l'oignon, laisser mijoter dans 2 cuillères à soupe d'huile (avec un peu d'eau), ajouter la viande - ajouter un peu plus de sel
Le chou est lavé, nettoyé, haché, mis à durcir dans un peu d'huile éteinte avec une tasse d'eau chaude
Le riz fleurit dans de l'eau tiède légèrement salée
Lorsque la viande est bien imbibée, mélangez avec du riz et quelques cuillères à soupe de crème sure, assaisonnez de sel et de poivre.
Graisser un bol avec de l'huile et baigner dans la crème sure
Lieu: couche de chou, crème aigre, couche de viande avec du riz, chou, crème aigre, viande avec du riz. La dernière couche est de chou et crème aigre (j'ai ri 100g de fromage)

Cuire au four environ 40 minutes :

"Je demande joyeusement et en toute confiance une assiette de chou" de Cluj ", comme si je demandais le secret, le remède ultime pour une jeunesse sans vieillesse"


Sarmale de porc au chou aigre et côtes fumées

Les Sarmales font depuis longtemps partie de la culture culinaire roumaine. N'oubliez pas : même si c'est un plat que vous aimez, mangez-le avec modération. Voici comment préparer le sarmale de porc le plus appétissant et le plus délicieux!

Ingrédients (10-15 portions)

  • 800 gr de porc haché (ou mélangé avec du bœuf)
  • 4-5 kg ​​de chou aigre
  • 4 oignons
  • 100 gr de concentré de tomate
  • 2 g de paprika
  • 250 ml d'huile
  • 100g de riz
  • 300 gr de côtes levées fumées
  • 10 petites tomates pelées
  • poivre (poudre et grains)
  • thym
  • sel
  • Feuilles de laurier

Méthode de préparation

Le porc haché est mélangé avec deux oignons finement hachés et étouffé dans de l'huile et un peu d'eau. Ajoutez ensuite le riz (à moitié bouilli et refroidi dans un filet d'eau), le poivre, le thym et le sel et mélangez encore.

Séparément, choisissez les feuilles de chou (sans larmes), en les coupant en morceaux appropriés. La viande farcie est réalisée à partir de la composition de viandes préparées.

Prenez la feuille de chou, mettez un peu de la composition de viande au milieu (de la taille d'une grosse noix), enveloppez-la en forme de rouleau, et insérez les extrémités du rouleau avec votre doigt à l'intérieur, obtenant ainsi la forme d'un fil.

Au fond d'une casserole ou d'un bol de yena, placez le chou finement haché, puis, du bord vers l'intérieur, ajoutez le chou farci, et au milieu les côtes fumées et le reste du chou haché.

Couper l'oignon restant en fines tranches et faire revenir dans du saindoux ou de l'huile jusqu'à ce qu'il soit jaune doré, ajouter le paprika, puis tremper avec du concentré de tomate dilué dans de l'eau.

Versez le tout sur le sarmale, en ajoutant une branche de thym, des feuilles de laurier et des grains de poivre.

Laisser mijoter pendant 2,5 heures, puis mettre la poêle au four, en disposant les tomates sur les sarmales pour qu'elles dorent.

Les sarmales sont servies avec une tranche de côtes levées et de la polenta.

Recette tirée de "Cuisine roumaine" de I. Negrea et F. Bușcă, Ed. Tehnică, Bucarest, 1985


-1 kg de chou aigre
-500 gr de porc, côtes levées de préférence
-2,3 cuillères à soupe d'huile
-thym
-aneth
-200 gr de crème sure
-poivre doux
-poivre
-un oignon
-pâte de tomate
-2 feuilles de laurier

Si le chou est trop salé ou trop acide, mettez-le un peu dans de l'eau tiède pour le dessaler puis essorez-le bien.
Hacher finement l'oignon et cuire dans 2, 3 cuillères à soupe d'huile pendant 1,2 minutes puis ajouter la viande (après l'avoir lavée, coupée en morceaux) sur la viande saupoudrer de paprika, après que la viande ait pris une croûte des deux côtés ajouter un verre d'eau tiède puis ajoutez le chou haché, le thym, l'aneth, un peu de poivre et 2 feuilles de laurier et enfournez pour 1h30 environ avec un couvercle.
Ajouter de l'eau si besoin et une cuillère à soupe de concentré de tomate, j'ai mis 2,3 morceaux de souris.


Nouilles au chou

Les nouilles au chou sont une recette extrêmement simplement et savoureux, que tout le monde connaît. Il est pas cher, est préparé rapidement, il peut donc être fait très souvent.

J'ai maintenant fait une version plus étrangère, avec plus de fonctionnalités : pâtes sans amidon (maïs) aux choux de Bruxelles & # 128578 Super bonne maman ! & # 128578

J'aime les pâtes et j'aime beaucoup le chou, alors je les prépare de plusieurs façons & # 128578. Vous pouvez voir plus de recettes avec du chou ici. Vous y trouverez des recettes de soupes (diététiques), soupes, salades, plats, tartes, sarmale & hellip..

Comment faire une recette de nouilles au chou:

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée, selon les instructions sur l'emballage. Si vous utilisez des nouilles maison, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10-15 minutes maximum.

2. Couper le chou en lanières, pétrir avec du sel et réserver pour ramollir. J'ai coupé les choux de Bruxelles maintenant & # 128578. S'il était encore dans la maison, je mets de la pâte de chou. & # 128578


Vidéo: Cooking one my Favourite. Easy Pasta Recipe #dinner #foodielife #wodemaya4amillion (Septembre 2021).