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Un sandwich qui vaut la peine de combattre les touristes

Un sandwich qui vaut la peine de combattre les touristes

Lorsque Eataly a ouvert, il a scellé la réputation du quartier dans et autour de Madison Square Park comme l'un des chouchous de la scène gastronomique de New York. Pourtant, il y a d'excellents sandwichs au Rosticerria (La station de viande rôtie d'Eataly) vaut la peine de passer devant les touristes pour goûter. Après les avoir tous échantillonnés (cliquez ici pour les lire tous), il est clair que le sandwich servi quotidiennement, la côte de bœuf, est le meilleur. C'est le sandwich le plus humide et son frottement est fait de poudre de cèpes, de cassonade, de sel, de poivre noir et de flocons de chili. Il crée une légère croûte, mais l'intérieur est très humide, comme le meilleur rosbif saignant. Et pour ces raisons, ce plat a fait ma liste des repas les plus mémorables de 2011.

Cliquez pour en savoir plus sur les repas les plus mémorables de 2011.


Conseils et astuces :

  • Les petits pains briochés sont les petits pains les plus recommandés pour préparer un sandwich au poulet à la maison, car ils peuvent reproduire la texture et la copie du sandwich au poulet épicé de Popeyes.
  • La fécule de maïs est l'un des ingrédients essentiels que vous ne devriez pas négliger ou remplacer par un autre ingrédient, car il peut aider à rendre la croûte très légère et croustillante par rapport au simple fait de battre le poulet ami avec de la farine. Mais si la fécule de maïs n'est pas disponible dans votre maison ou dans votre magasin local, vous pouvez utiliser plus de farine et ajouter une cuillère à soupe de levure chimique.
  • Utilisez du babeurre pour donner à votre poulet le goût authentique du sud en plus d'aider la croûte à faire de petits plis pour plus de croustillant. Vous n'avez pas de babeurre à la maison ou dans votre épicerie la plus proche ? Le babeurre DIY est aussi simple que 1-2-3 ! Mélangez simplement une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron avec une tasse de lait. Laissez reposer pendant cinq minutes jusqu'à ce que vous voyiez que le lait commence à cailler.
  • Si vous vous sentez aventureux, mélangez-le avec notre recette de copie de trempette ranch et nos savoureuses frites agrémentées d'un plat signature Wingstop.

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2. Vous devez prendre le thé avec

J'ai vraiment l'esprit ouvert lorsqu'il s'agit de boissons accompagnant un repas, je le suis. Eau gazeuse? Un choix solide et rafraîchissant. Un verre de sauvignon blanc ? Encore mieux. Un Coca light ? Délicieux. Café? Oui, j'en ai besoin avec mon petit-déjeuner croissant merci. Thé? Non. Une tasse ou un pot de thé est quelque chose à avoir avec un biscuit entre les repas et ne devrait jamais faire partie d'un repas lui-même.

Je comprends que les habitants du Nord auront parfois une tasse de thé pour accompagner leur souper de poisson, ce que je vais à peu près permettre après avoir également expérimenté à quel point manger un sac de chips sur le front de mer de Blackpool peut être froid et supposer que c'est simplement pour des raisons de chaleur. Pas besoin de l'avoir avec un sandwich dans un hall d'hôtel largement tempéré, d'accord ?


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Comment déguster un bœuf sur Weck lorsque vous n'êtes pas à Buffalo

Je ne sais pas pourquoi l'aile de poulet était la nourriture pour sortir de Buffalo. Je veux dire, je comprends l'attrait, mais son succès ultime est déconcertant lorsque l'on considère l'autre plat signature de ma ville natale bien-aimée - le bœuf sur weck, qui, si c'était un monde juste, serait la nourriture Buffalo sur chaque menu de bar. C'est un sandwich très simple : rosbif et raifort, mais c'est le rouleau qui compte. Cela nécessite du kummelweck, qui est difficile à trouver en dehors de l'ouest de New York, et c'est peut-être ce qui a retenu le bœuf de la domination mondiale.

Malheureusement, Buffalo n'est pas une destination touristique majeure. Il y a d'innombrables raisons de passer un agréable week-end à Buffalo, mais c'est une discussion pour une autre fois. Avouons-le, la plupart d'entre vous n'ont probablement aucune raison de visiter la ville sans illusions.* Si vous voulez un weck, vous devrez le faire vous-même. Ou demandez à vos amis de Buffalo de le faire pour vous (faites-vous des amis de Buffalo ! Nous, les expatriés, sommes partout et tout ce que nous voulons faire, c'est vous donner des sandwichs au rosbif et parler du plus grand retour de l'histoire du football**).

Le mythe de la création Weck repose sur deux points principaux. Le premier est que William Wahr, un immigrant allemand et boulanger, a le mérite d'avoir amené le kummelweck à Buffalo.*** Que cela signifiait l'inventer ou importer le style du rouleau est un sujet de débat. Dans tous les cas : statut de héros.

La deuxième étape de son origine est un peu plus trouble. Cette version est ma préférée : à l'Exposition panaméricaine de 1901, un propriétaire de salon entreprenant avec un excellent emplacement - juste devant les portes de l'exposition - voulait servir un sandwich aux participants du salon qui leur ferait commander plus de bière. Il a utilisé un petit pain salé et un condiment épicé sur un sandwich ordinaire et, eh bien, le reste appartient à l'histoire.

Je n'habite plus en ville et je rentre rarement chez moi plus d'une fois par an. Quand je visite, je m'assure d'arriver affamé. Le meilleur weck à Buffalo se trouve à Charlie the Butcher, qui est juste au coin de la rue de l'aéroport.**** Cela signifie éviter les vols du matin Charlie's n'ouvre pas avant 10 heures. parcourir Internet pour trouver des photos des sandwichs comme un triste substitut à la vraie chose salée et savoureuse. Lors d'une de ces odyssées Google, aux alentours de la page 7 des résultats de recherche d'images, ça m'a frappé : ce n'est pas un sandwich difficile. Je peux avoir du boeuf sur weck quand je veux !

J'ai fait le voyage à Wegmans, alias Supermarket Valhalla, pour les ingrédients, mais vous devriez pouvoir trouver tout sur cette liste dans à peu près n'importe quelle épicerie. Wegmans est basé dans l'ouest de New York, ils proposent donc de nombreux produits de la région, y compris des rouleaux de kummelweck, mais je suis allé avec du kaiser ordinaire pour nos besoins aujourd'hui. Sous le sel et les graines, le kummelweck est au fond un rouleau kaiser. Et le sandwich s'est tellement bien passé que j'en ai eu un pour les cinq prochains repas. J'appellerais ça le succès.

(Je trouve qu'il est difficile d'appeler ces ingrédients, car il n'y a presque pas de cuisson impliquée, juste l'assemblage.)

• rouleau kaiser
• une bonne pincée de sel gemme (comme celui utilisé pour les bretzels. Si vous ne pouvez pas en obtenir, n'importe quel sel avec des granules plus gros que le sel de table fera l'affaire. J'ai utilisé du sel de mer et c'était bien)
• une bonne pincée de graines de carvi
• dorure à l'œuf (un œuf battu)
• le meilleur rosbif que vous puissiez trouver. Vous pouvez rôtir un bœuf vous-même si vous le souhaitez, mais il fait 97 degrés dehors en ce moment. Dans ce temps, une utilisation minimale du four est la clé.
• au jus. Parfois, la charcuterie aura cela dans de petits contenants, parfois vous devez utiliser la poudre dans un paquet.
• raifort préparé (pas de crème, s'il vous plaît ! brut.)
• une lance de cornichon

1. Trancher le rouleau kaiser. Tremper le dessus dans la dorure à l'œuf, puis saupoudrer les graines de carvi et le sel gemme sur le dessus. Soyez généreux : idéalement, votre lèvre supérieure picotera après le sandwich.

2. Dans un four préchauffé (environ 150 degrés), chauffer les deux côtés du rouleau pendant trois ou quatre minutes.

3. Réchauffez le au jus sur la cuisinière (ou si vous êtes mon père, sur une soucoupe au micro-ondes. Lequel) à quelque part entre la température ambiante et mijoter.

4. Tremper délicatement le top bun dans le jus. Pas un dunk ou quoi que ce soit, juste assez pour humidifier la partie qui borde le reste du sandwich.

4a. (Facultatif) Si votre bœuf semble sec, trempez-le également dans le jus

5. Empilez le bœuf sur le petit pain du bas, légèrement plus haut que vous ne le pensez pouvoir tenir dans votre bouche.

6. Ajouter une grosse boule de raifort. Notez que le pot de raifort que j'ai utilisé a un bœuf sur l'étiquette. De toute évidence, ils connaissent leurs clients.

7. Assembler le sandwich. Garnir d'une pointe de cornichon.

8. Dégustez le sandwich immédiatement.

Jumelage : un Genny froid, une sorte d'événement sportif.

* Les autres surnoms incluent la ville des bons voisins, la ville de Nickel, la ville de la reine, B-Snack, B-Lo et la ville lumière. À ne pas confondre avec cette *autre* ville lumière - ou Thomas Kinkade, peintre de lumière.

** Vous pouvez regarder le tout sur YouTube, à partir d'ici. Cela vaut vraiment le coup rien que pour les graphismes. Il est également disponible sur Netflix.

*** La ville de Buffalo se bat toujours pour savoir quoi faire avec la magnifique propriété au bord de l'eau actuellement occupée par une ancienne aciérie. Je m'attends à ce que tout ce qu'ils décident inclura une statue de Wahr et Teressa Bellissimo se tenant la main en signe de victoire, peut-être sur un Tim Russert assis.

**** Si vous arrivez à Buffalo, prenez note de la musique diffusée sur la sonorisation. Ce sont les poupées Goo Goo. Son toujours les poupées Goo Goo.

Victoria Johnson suggère également des œufs beneweckt, ce qui implique de remplacer le petit pain supérieur par un œuf poché et une pincée de sel et de graines. Elle perfectionne toujours la hollandaise au raifort.


16 recettes de poulet parfaites pour l'été

Imaginez ceci : vous êtes sur une plage. Le ciel est bleu. Le soleil est brillant. Tu lis un bon livre, tu bois du thé glacé, et tu manges, euh, du bœuf stroganoff ?

Il n'y a pas de règles strictes sur ce qui rend la nourriture hivernale par rapport à l'été, mais si vous me demandez, il s'agit de luminosité – des saveurs fraîches, tout ce qui est cru et des points bonus si vous pouvez préparer ou manger la recette à l'extérieur.

Ces 16 recettes de poulet conviennent parfaitement. Gardez-les à portée de main jusqu'à l'automne.

L'auteure de livres de cuisine primée Dorie Greenspan est connue pour ses desserts (bonjour, biscuits aux pépites de chocolat), mais nous ne pouvons pas non plus en avoir assez de ses recettes de dîner. Exemple : ce poulet croustillant accompagné d'une salade aux herbes et au citron.

Parce que la salade est plus amusante si vous pouvez la manger avec vos mains. Chaque tasse de laitue est remplie de poulet braisé épicé à la tomate, puis garnie d'une vinaigrette à l'avocat que vous voudrez mettre sur tout.

Si vous avez des restes de poulet, déchiquetez-les et transformez-les en cette salade, avec des épinards, de la coriandre, des pois chiches, des raisins et des croûtons qui valent la peine d'être combattus. C'est ce que dit notre contributrice Emily : "Nous devons compter les croûtons croustillants de naan dans ma maison pour nous assurer que tout le monde reçoive une part égale."

Poulet au sésame en deux ingrédients ? C'est possible. Il suffit de piler les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient fines, puis de les « paner » dans beaucoup de graines de sésame. C'est excellent servi avec une salade de radicchio et d'orange juteuse - mais n'hésitez pas à échanger vos légumes verts, vos légumes et votre vinaigrette préférés.

Le poulet mariné au balsamique, pris en sandwich entre du pain avec de la mayonnaise et de la laitue, sonne comme un déjeuner A+ pour moi. Mais cette recette ajoute une confiture de pêche rapide et des oignons au brandy et - reviens tout de suite, je dois aller acheter des pêches.

Salade de poulet au curry Ho-hum? Pas plus. "Ma salade de poulet au curry est beaucoup plus épicée", écrit Eric Kim, "grâce à une grosse cuillère à soupe de poudre de curry et une pincée de poivre de cayenne." La mayonnaise, le céleri et les raisins gardent les épices sous contrôle.

La déesse verte est aussi estivale qu'une vinaigrette crémeuse l'est. Dans ce cas, le vert provient d'avocat et d'herbes fraîches, qui sont égayés par du yogourt grec acidulé, du jus de citron et de l'ail.

Pourquoi mettre un condiment sur votre sandwich au poulet quand vous pourriez en mettre deux ? Ici, un piquant, aigre et doux amba La sauce (mangue) s'associe à une mayonnaise au citron vert pour rendre le poulet aussi spécial que possible.

Vous pourriez penser que la meilleure partie de ces brochettes est le poulet grillé croustillant, les champignons, les oignons, les courgettes et le halloumi (oui, le fromage !). Mais ce qui est encore mieux, c'est le toum, une sauce à l'ail plus légère que la mayo, pour tremper.

Pourquoi ça s'appelle des demi-sies ? Parce que chaque ingrédient est la moitié de quelque chose. Tout ce dont vous avez besoin pour cette marinade à frictionner est du sucre, de la poudre d'ail, du sel et du poivre de Cayenne. Si tu aimes les choses chaud, vous pouvez augmenter le poivre de Cayenne d'une demi-cuillère à café à une demi-cuillère à soupe.

C'est votre salade César au poulet classique, sauf que vous devez abandonner la fourchette et le couteau. De plus, l'utilisation de mayo comme base pour la vinaigrette César signifie qu'il n'y a pas besoin d'émulsionner le jaune d'œuf.

Bien que cette pâte d'épices soit traditionnellement faite pour le poulet, elle est si savoureuse que vous voudrez l'étaler sur toutes les protéines grillées (porc, bœuf, tofu, etc.) cet été. L'ail, le curcuma, le galanga et le gingembre ne sont que quelques-uns des ingrédients qui le font briller.

Poulet jerk, rencontrez des hamburgers au poulet. Ne vous laissez pas intimider par la longue liste d'ingrédients. À peu près tout, des bonnets écossais à la cassonade en passant par le gingembre et l'ail, se retrouve dans un robot culinaire.

Oh, poulet Buffalo, juste au moment où je ne pensais pas pouvoir t'aimer plus. Dans cette recette, la sauce piquante et le fromage bleu sont mélangés directement au poulet haché, ce qui en fait un hamburger de grande personnalité qui a hâte de sauter dans un petit pain moelleux.

Les hamburgers au poulet sec ne cessent de vous déprimer ? Cette recette à la rescousse ! "Il y a une plus grande proportion de matières végétales crues ici que vous n'auriez pu penser sage de mélanger dans un hamburger", écrit Kristen Miglore. "Mais chaque dernier morceau a juste assez de temps pour ramollir et libérer ses vapeurs et ses jus brillants, herbacés et épicés. dans les hamburgers au fur et à mesure qu'ils grésillent, résolvant les deux problèmes que la viande manquant de graisse a tendance à avoir."

Le persil et le basilic gardent ce burger extra herbacé, extra frais. Ne soyez pas timide avec l'aïoli vinaigré et à l'ail sur les petits pains, il a un fort coup de poivre de cayenne, mais n'hésitez pas à réduire la quantité au goût si ce n'est pas votre truc.


Les 24 meilleurs sandwichs d'Amérique

Certains pourraient appeler cela un crime de choisir le po'boy le plus croustillant de la Nouvelle-Orléans, le rouleau de homard le plus beurré du Maine et le rôti de porc le plus charnu de Philadelphie, mais nous considérons ce défi comme un grand honneur. Bien sûr, il n'est pas facile de séparer le meilleur du très, très bon, mais quand il s'agit de sandwichs, nous sommes prêts à relever la tâche.

Alors, quand il s'agissait de rassembler une liste de nos favoris absolus d'un océan à l'autre, nous étions prêts. Consultez notre liste des 24 meilleurs sandwichs du pays.

1. Arizona : La Sopressata à Volet Blanc

Chris Bianco, le cerveau derrière la célèbre Pizzeria Bianco, fait également de la focaccia avec de la farine moulue maison pour des sandwichs épiques. Bonne chance pour manger de la focaccia ailleurs après avoir mangé ici. Que vous preniez un sandwich à emporter ou que vous vous asseyiez pour un repas complet, procurez-vous la Sopressata, garnie de provolone vieilli et de relish maison.

2. Californie : la marraine à Deli italien des villes de la baie

Chaque sandwicherie a sa propre version du sous-marin italien, mais aucune ne se compare au paradigme qu'est la marraine de Bay Cities. Depuis 1925, la charcuterie à l'ancienne empile toutes sortes de charcuteries, y compris le prosciutto, le jambon, la capicola, la mortadelle et le salami avec les œuvres (un mélange de légumes et de condiments, ainsi qu'un mélange de poivrons hachés vif) sur un croustillant tranche de pain italien pleine à craquer. Et comme toutes les matriarches estimées de la famille, celle-ci voit une file régulière d'Angelenos affamés, attendant de lui rendre hommage. C'est un sandwich qui vaut la peine de braver le trafic de cinq heures sur l'autoroute 405, et croyez-nous, cela veut dire beaucoup.

3. Colorado : Le Dahlia à Denver Biscuit Co.

Dans cette tanière de biscuits bien-aimée, ce sandwich au petit-déjeuner exagéré commence par une galette de saucisse géante faite maison qui est ensuite garnie de beurre de pomme, d'un œuf au plat et de sirop d'érable. Si cela ne suffit pas, il y a toujours la possibilité de l'amplifier et de construire votre sandwich sur du pain perdu aux biscuits. Demandez des serviettes supplémentaires.

4. Connecticut : Le Wenzel à Alpha Delta Pizza

Bien sûr, la pizza ici est bonne et tout, mais soyons réalistes : si vous achetez une pizza à New Haven, vous avez votre regard tourné ailleurs (ahem, Pepe's). Chez Alpha Delta, cependant, le téléphone sonne jusqu'à 3 heures ou 4 heures du matin pour ce combo escalope de poulet, sauce piquante, fromage, laitue, tomate et mayo. Vous pourriez l'appeler poulet Buffalo, mais cela n'englobe tout simplement pas sa singularité. Nommé d'après un ancien étudiant qui mangeait le sandwich deux fois par jour, le Wenzel a même inspiré les étudiants de Yale à créer une application One Button Wenzel qui, oui, vous commande un sandwich d'une simple pression sur votre écran.

5. Floride : La Medianoche à El Palacio de Los Jugos

Ne vous fâchez pas : nous aimons autant que vous un sandwich cubain classique. Et El Palacio en fait un sacrément bon, avec le rapport parfait entre viande, fromage et cornichons. Mais ceux qui sont au courant trouvent leur chemin vers cette chaîne de Miami pour le cousin plus doux du Cubain, fait sur du pain aux œufs pressé ressemblant à de la challah. Prenez un jus d'ananas frais en sortant.

6. Illinois : M. G à Épicerie J.P. Graziano Cie.

La ville des vents est peut-être célèbre pour ses hot-dogs et son bœuf italien, mais il y a un autre joint de sandwich bien-aimé qui mérite d'être ajouté à votre liste de choses à faire à Chicago : J.P. Graziano Grocery Co., un favori parmi les habitants qui font la queue pour commander les célèbres sous-marins italiens. La spécialité de la maison est le Mr. G, qui vient farci de provolone, soppressata, prosciutto, salami, moutarde à la truffe, vinaigrette balsamique, huile chaude, artichauts marinés, basilic, laitue et vinaigre de vin rouge et origan.

7. Kansas : la roue de chariot à K & M Bar-B-Q

Depuis plus de 20 ans, ce restaurant de barbecue bien-aimé sert des classiques savoureux, dont le bien-aimé Wagon Wheel : un sandwich à la poitrine de bœuf garni de fromage blanc américano-suisse et de deux rondelles d'oignon. Toujours faim? Découvrez le dîner de poisson-chat frit, les extrémités brûlées ou le bol de barbecue glouton, rempli de viande fumée, de casserole de pommes de terre chaude, de fromage et de fèves au lard. Assurez-vous simplement de faire une sieste au crayon par la suite.

8. Louisiane : le Po'boy aux crevettes frites à Boulangerie et taverne Parkway

Le Big Easy regorge de po'boys qui valent le détour, mais si nous devons en choisir un, ce sont les crevettes frites de cet endroit familial légendaire, ouvert depuis 1911. C'est l'exemple par excellence de tout ce que vous voulez dans ce sandwich classique : crevettes dorées garnies des œuvres (laitue, tomates, mayo, cornichons) empilés sur un héros. Mais si vous vous sentez aventureux, le po'boy surf-and-turf, qui contient le rosbif bien-aimé de Parkway, est également un bon choix.

9. Maine : le rouleau de homard à Mordre dans le Maine

Croquez dans les propriétaires du Maine, le duo mari et femme Karl et Sarah Sutton, qui savent comment faire plaisir aux habitants et aux touristes avec leurs parfaits rouleaux de homard, servis frais de leur camion de nourriture à Fort Williams Park. Rempli de gros morceaux de chair de homard fraîche, servi dans un petit pain légèrement grillé, c'est tout ce que la vie devrait être. Et lorsque vous avez opté pour la version simple, vous pouvez élargir vos horizons avec du wasabi ou de la mayonnaise au curry.

10. Massachusetts : Rôti de boeuf 1000 à Cutty's

Ce favori de Brookline fait tout bien, mais c'est la brioche remplie d'un tas de rosbif, d'échalotes croustillantes, de vinaigrette Mille-Îles et de cheddar que les habitants adorent. C'est juste la bonne taille pour vous laisser assez de place pour un brownie, fait avec du chocolat local Taza. (Le finaliste de MA va au sandwich aux œufs à la diable au Pop + Dutch de P-Town : si vous vous trouvez à proximité cet été, cette superbe sandwicherie est une visite incontournable.)

11. Michigan : Le Ruben à La charcuterie de Zingerman

De tous les choix de viande dans cette épicerie emblématique d'Ann Arbor, un seul était le sandwich qu'Obama avait commandé lors de sa visite : le célèbre Reuben. C'est l'une des meilleures combinaisons de bœuf salé, de choucroute, de fromage suisse, de vinaigrette russe et de seigle au beurre du pays. Faites-nous confiance, cela vaut la ligne inévitable.

12. Missouri : Saint-Paul de Vieux Saint-Louis Chop Suey

Cette spécialité régionale est peu connue en dehors de la région, mais demandez à n'importe quel natif de Saint-Louis, et ils vous dévoileront rapidement leurs endroits préférés pour prendre un Saint-Paul. Ce sandwich, né dans les restaurants chinois, propose des œufs foo jeunes entre deux tranches de pain blanc avec de la laitue, des cornichons et de la mayonnaise. Il mélange des plats à emporter classiques américains et chinois, et le meilleur, c'est que même la version la plus chère de Old St. Louis Chop Suey est toujours à moins de 4 $.

13. New Hampshire : l'italien original de Moe à Sandwichs italiens de Moe

Depuis 1959, lorsque Phil "Moe" Pagano a quitté son emploi de vendeur de fromages pour ouvrir une sandwicherie à Portsmouth, New Hampshire, Moe's Italian Sandwiches sert des spécialités locales comme des sous-marins de boulettes de viande au fromage et des Siciliens farcis au salami. La boutique s'est peut-être étendue à plusieurs endroits dans le New Hampshire, le Maine et le Massachusetts, mais la recette originale transmise à Moe par sa mère perdure. C'est du salami cuit doux, du provolone crémeux, des oignons tranchés, des poivrons, des cornichons à l'aneth, des tomates, des olives noires et de l'huile d'olive. Ajoutez de la mayonnaise ou de l'huile épicée spéciale si vous vous sentez aventureux, ou mangez-la comme maman l'avait prévu.

14. New Jersey : le poulet Parm de La charcuterie de Milan

Pensez à une charcuterie italienne stéréotypée de la côte est, et vous avez Milano's Deli. Attendez-vous à un certain nombre de pâtes et de spécialités italiennes, mais ne vous éloignez pas des sandwichs. Il existe une variété d'options parmi lesquelles choisir et vous pouvez inventer vos propres créations, mais il est difficile de battre le poulet Parm. Soyez juste averti: vous trouverez une attente importante vers l'heure du déjeuner de tous les immeubles de bureaux de la région.

15. New York : Scuttlebutt de Saltie

Bien que nous soyons aussi de grands fans d'à peu près tout de Katz, nous voulons vous parler d'un autre de nos favoris à New York. À la fois amusant à dire et satisfaisant à manger, le Scuttlebutt de Saltie à Williamsburg, Brooklyn, vient sur certaines des meilleures focaccia faites maison que nous ayons jamais goûtées. C'est divin en soi et sert de véhicule parfait pour un œuf dur, de la feta, des câpres, des olives noires, des cornichons et de l'aïoli au piment. C'est le mélange parfait de saumure, de vinaigre et de salé. Bonus : il y a un Milk Bar à côté si vous avez laissé de la place pour le dessert.

16. Caroline du Nord : Grilled Pimento Cheese à Parker et Otis

Le titre de "meilleur sandwich" ne veut pas toujours dire exagéré. Prenez ce spécimen impeccable de Parker et Otis, les favoris de l'heure du déjeuner du centre-ville de Durham, par exemple. Vous pourriez accidentellement sauter la ligne qui lit "fromage au piment grillé au levain" sur ce menu simple, mais ce serait une erreur. Entre ces deux tranches de pain hachurées se trouve le fromage au piment que toutes les autres pâtes à tartiner du Sud aspirent à être : du cheddar fondu et du poivron rouge gluant, maintenus ensemble par juste la bonne quantité de mayo. Et, oui, vous devriez ajouter du bacon.

17. Oregon : Trempette française à la queue de bœuf braisée à Sandwicherie empilée

Entre Olympia Provisions, Lardo et Bunk, Portland pourrait être l'une des meilleures villes sandwich du pays, ce qui rend très difficile de réduire notre premier choix à un seul. Mais depuis que nous avons essayé la trempette française décadente de queue de bœuf braisée de Stacked, qui a ouvert ses portes en février, nous n'avons pas cessé d'y penser. Le chef Gabriel Pascuzzi apporte son expérience gastronomique à ce gâchis de viande, avec des jus de rôti de bœuf et du bouillon d'os de bœuf, et les résultats n'ont jamais été aussi bons.

18. Pennsylvanie : Sandwich au rôti de porc à John's

Tout le monde connaît Philadelphie pour le Philly cheesesteak, et bien que nous soyons de grands fans de cet aliment de base, notre fidélité repose sur le sandwich mieux connu des locaux que des touristes : le rôti de porc, qui vient avec du porc tranché finement, du brocoli rabe et du provolone. DiNic's au Reading Terminal Market est un endroit idéal pour essayer ce joyau sous le radar. Mais notre endroit préféré pour creuser dans ce sandwich est à une table de pique-nique à l'extérieur de John's, un favori de Philly depuis 1930. Notez que la version de John est livrée avec des épinards chargés d'ail, pas du brocoli rabe. Et n'hésitez pas à commander la plus grande taille - c'est là que vous obtiendrez le meilleur pain.

19. Tennessee : Sandwich au poulet chaud à Poulet de Hattie B

Vous ne pouvez pas aller à Nashville sans aller chez Hattie B's Chicken pour le sandwich au poulet chaud, un parfait morceau de poulet frit garni de sauce Nashville Comeback (mayo, miel et épices), de salade de chou et d'un cornichon casher, le tout servi sur un petit pain fraîchement cuit. Vous pouvez choisir le niveau de chaleur souhaité parmi les options allant de doux ou moyen à Shut the Cluck Up. Ne partez pas sans quelques accompagnements comme le macaroni au fromage au piment ou les frites coupées en fronces.

20. Vermont : Wrap végétarien à Coopérative alimentaire de Putney

Qu'il ait meilleur goût d'être le phare d'un arrêt au stand de l'I-91 est à débattre, mais cet enveloppement savamment fabriqué niché dans un paradis d'aliments naturels est vraiment un joyau. Il contient du houmous fait maison avec six types de légumes et une vinaigrette de votre choix (allez russe ou rentrez chez vous), et élimine instantanément cette sensation de paresse en voyage. L'emballage se marie également le mieux avec un voyage à Basketville, un magasin de détail géant qui est exactement ce à quoi cela ressemble.

21. Washington : Sandwich au rôti de porc à Paseo Cuisine des Caraïbes

La sagesse conventionnelle pourrait dire qu'un voyage à Seattle n'est pas complet à moins d'attraper un saumon volant à Pike Place ou de commander un expresso au Starbucks original. Mais les vrais amateurs de sandwichs savent que la véritable exigence est de mettre la main sur un sandwich au porc paseo dégoulinant. Qu'il pleuve, qu'il pleuve ou qu'il pleuve, les Seattleites dévoués n'hésiteront pas à faire la queue pour une baguette solide recouverte d'une gifle d'aïoli, des collines d'épaule de porc rôtie lentement, des monticules de jalapeños marinés et une couverture d'oignons grillés. Oubliez les serviettes : elles sont pratiquement inutiles pour abattre cette brute savoureuse et succulente.

22. Texas : le Texan éméché à Barbecue Franklin

Quand il s'agit de Franklin Barbecue, les amateurs de viande occasionnels n'ont pas besoin de postuler. Cet endroit est la vraie affaire, avec souvent de longues files d'attente avant chaque ouverture quotidienne et un barbecue en début d'après-midi. Les sceptiques de l'attente de plusieurs heures n'ont pas essayé le sandwich Tipsy Texan: un tas de salade de chou et de cornichons tendres et hachés pour seulement 8 $. Si vous pouvez survivre à l'inévitable coma de viande qui s'ensuit, ce pourrait être l'un des meilleurs sandwichs que vous ayez jamais mangés.

23. Virginie : Le Capri à Magasin italien

This deli tucked in a shopping center off the highway in Northern Virginia may seem unassuming — but looks can be deceiving. The Italian Store is so popular with Northern Virginia resident that there are long lines nearly every day of the week — but these Italian subs are worth the wait. The classic sandwich to order here is the Capri, filled with prosciutto, capicola, salami, and provolone on an Italian roll.

24. Washington, D.C.: The 9th at Taylor Gourmet

Every Washingtonian knows the name Taylor Gourmet, and with good reason: Its sandwiches are a favorite among the working lunchtime crowd in D.C. The sandwich chain, which started nine years ago with one location on H Street Northeast, has become so popular it has expanded into a chain throughout the city and surrounding suburbs. The menu has changed over the years, but the classic sandwich to order at any Taylor Gourmet location is still the 9th: an Italian sub filled with salami, capicola, prosciutto, lettuce, tomato, onion, and provolone.

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Let's cook something together.
Let's order another round.
Let's live deliciously.


Leftover School Lunch Recipes

Now that you’ve got at least a week of creative ideas, see below for more specific recipes to utilize them. And never worry about wasted food, or the dreaded lunchroom trade, again.

Patty Melt

The Patty Melt is a hearty meal and can be made with either ground beef or turkey for fabulous flavor. This recipe suggests using mayo instead of butter for browning, but whatever your preference, you’ll get a great golden crust. Don’t skimp by not caramelizing the onions. It’s totally worth it. Obtenez notre recette de Patty Melt.

Sloppy Joe

Kids love sloppy Joes, probably because sloppy foods are fun to eat. This recipe substitutes tomato sauce for the traditional ketchup for more depth of flavor. That being said, if you prefer ketchup, go right ahead. Even better? It’s a quick one-pot meal, so you’re not really adding any additional pots to your nightly cleanup. Obtenez notre recette de Sloppy Joe.

Chicken Noodle Soup from Leftover Chicken

Here you go, a stock and soup recipe all in one. Roasting the bones a bit definitely adds to the flavor. Personally, I prefer to add in the celery, carrots, onion, and bay leaf while making the stock so it carries the flavor into anything else you may use the stock for. Also, feel free to cook it for longer than 1.5 hours—the longer you cook, the deeper the flavor. The rest of this recipe is a winner. Get our Chicken Noodle Soup recipe.

Cauliflower Crust

Cauliflower crust pizza is low-carb, gluten-free, healthy, and virtually (though not totally) indistinguishable from real pizza crust. And frankly, your kids will be so happy to have pizza for lunch they won’t care. The great thing about making this crust from your leftovers is that the cauliflower is already cooked and cooled, so you won’t burn yourself wringing out the extra water. You can also use this recipe to make cauliflower breadsticks, too. Get our Cauliflower Pizza Crust recipe.

Basic Chicken Fajitas

Truthfully, you can just take your basic chicken breast and add a few seasonings to transform it into fajitas. But if you want your original dinner to be super tasty, use this recipe. The marinade is simple but delicious, and it’ll work as a regular chicken dish even before you transform it into a fajita bowl for the next day’s lunch. Get our Basic Chicken Fajitas recipe.

Chicken Salad

A good chicken salad is all about quality chicken and the right proportions of everything else. From there you can take it in any flavor direction you (or your kids) like from spicy to curry, sweet and even umami and Asian territory. Get our Chicken Salad recipe.


Voir la vidéo: RENTRÉES LES PLUS OUFS DANS LE MONDE (Septembre 2021).