Goulache

Nous coupons le porc en morceaux appropriés et le faisons frire de tous les côtés dans de l'huile chaude. Nous le sortons et le gardons au chaud. Dans la même huile, nous mettons les oignons hachés et l'ail écrasé et laissons cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendre et doré. Ajouter les carottes râpées sur une petite râpe, les poivrons finement hachés, les tomates concassées. Remuer et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter les morceaux de viande, le jus de tomate, l'eau, le paprika et les trois sortes de paprika. On rajoute du sel et du poivre, on peut les mettre vers la fin, selon les goûts de chacun. Couvrir la casserole avec un couvercle, baisser le feu et laisser mijoter pendant environ une heure, une heure et demie. Quand c'est presque prêt, environ 25 minutes avant, vous pouvez ajouter quelques pommes de terre coupées en gros morceaux ou quelques chiffons faits d'œuf et de farine. J'ai préféré faire simple, cette fois !

Servez le goulasch chaud, même chaud ! Essayez-le et vous ne le regretterez pas.

Bon appétit!


Méthode de préparation

Coupez le bœuf en cubes et faites-le frire dans l'huile Unisol pour la première pression. Puis tremper avec de l'eau et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Ajouter la julienne d'oignon émincé, les rondelles de carottes et le reste des épices, le bouillon. Laissez le tout bouillir pendant environ 1 heure. À la fin, ajoutez les boulettes de pommes de terre et laissez mijoter encore 5-7 minutes.
Servir chaud avec du pain ou de la polenta.

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Gulas au beurre ndash recette du Banat

Un goulash & # 39fin & # 39 nous est proposé par Denes Robert de Dumbravita, car il le prépare avec du beurre, et le goût sera particulier. Mais selon le nombre de piments forts dans la recette, la nourriture peut être appelée « gourde de feu ».

& quot. Lavez la viande, coupez-la en cubes appropriés et poivrez. Éplucher les oignons et l'ail, les couper en petits morceaux. Faites chauffer le beurre dans la poêle et faites revenir les morceaux de viande, jusqu'à ce qu'ils prennent un peu de couleur dorée. Ajouter l'oignon et l'ail et laisser cuire avec la viande. Ajouter le paprika, le sel, les feuilles de laurier, le vinaigre, les tomates pelées et l'eau chaude. On laisse bouillir à feu doux et on ne les regarde pas pendant une heure et demie", raconte Denes Robert à l'AGERPRES.

Mais nous n'avons pas le temps de nous reposer. Pendant ce temps, lavez et nettoyez les graines de piment et coupez les tranches. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en quartiers.

Après une heure de cuisson, ajoutez les piments forts au goulasch, et un quart d'heure avant que les aliments ne soient prêts, ajoutez les pommes de terre.
Mélanger la farine avec un peu d'eau et de crème sure et ajouter au goulasch. Enfin, ajoutez plus de sel et de poivre au goût. Mettez-le dans de grandes assiettes, car une telle merveille sera mangée jusqu'à la dernière cuillère.

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Goulasch hongrois dans le chaudron. Les secrets de la recette traditionnelle

Recette le meilleur Goulasch hongrois au chaudron. Le goulasch hongrois est l'une des stars de la culture traditionnelle de la Hongrie, faisant en même temps partie de la culture gastronomique des Transylvaniens.

Goulasch hongrois dans un chaudron, c'est une soupe plus épaisse ou un ragoût, il est généralement préparé lors de réunions de famille ou lors de réunions entre amis.

Comment préparer le goulasch hongrois en pot & recette #8211

Pour le rendre délicieux, un goulasch hongrois est préparé dans un grand bol, car ainsi le goût sera meilleur.

Ingrédients pour le goulasch de bœuf hongrois :

  • 1 kg. pulpe de boeuf,
  • 6 pommes de terre moyennes,
  • 3 morceaux d'oignon,
  • Ail,
  • 50 grammes Beurre,
  • 2-3 tomates pelées,
  • poivre,
  • paprika doux et piquant,
  • sel,
  • feuilles de laurier,
  • un peu de vinaigre,
  • piments,
  • 1 cuillère à café de farine,
  • 2 cuillères à soupe de crème sure.

Dans une première phase, faites chauffer le beurre dans une casserole et faites frire les morceaux de viande un à un, pour qu'ils prennent un peu de couleur. Ajouter l'oignon, l'ail et laisser durcir avec la viande.

Ajoutez ensuite le paprika, le sel, les feuilles de laurier, le vinaigre, les tomates pelées et l'eau chaude et laissez cuire à feu doux pendant une heure et demie.

Les piments forts, coupés en petites tranches, sont ajoutés au goulasch après une heure de cuisson, et vers la fin les pommes de terre sont ajoutées. De plus, la farine est mélangée avec un peu d'eau et ajoutée au goulasch, ainsi qu'à la crème.

recette de goulasch hongrois il est simple, mais chaque famille l'a adapté à ses goûts. Dans certaines régions, cette nourriture est également faite avec des haricots ou du chou, mais aussi avec des boulettes. Dans certaines régions, le bœuf est remplacé par du porc ou le bœuf est combiné avec du porc.

Le goulasch hongrois il peut aussi être cuit dans une marmite, mais ce ne sera certainement pas aussi délicieux.


Gulas au beurre ndash recette du Banat

Un goulash & # 39fin & # 39 nous est proposé par Denes Robert de Dumbravita, car il le prépare avec du beurre, et le goût sera particulier. Mais selon le nombre de piments forts dans la recette, la nourriture peut être appelée « gourde de feu ».

& quot. Lavez la viande, coupez-la en cubes appropriés et poivrez. Éplucher les oignons et l'ail, les couper en petits morceaux. Faites chauffer le beurre dans la poêle et faites revenir les morceaux de viande, jusqu'à ce qu'ils prennent un peu de couleur dorée. Ajouter l'oignon et l'ail et laisser cuire avec la viande. Ajouter le paprika, le sel, les feuilles de laurier, le vinaigre, les tomates pelées et l'eau chaude. On laisse bouillir à feu doux et on ne les regarde pas pendant une heure et demie", raconte Denes Robert à l'AGERPRES.

Mais nous n'avons pas le temps de nous reposer. Pendant ce temps, lavez et nettoyez les graines de piment et coupez les tranches. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en quartiers.

Après une heure de cuisson, ajoutez les piments forts au goulasch, et un quart d'heure avant que les aliments ne soient prêts, ajoutez les pommes de terre.
Mélanger la farine avec un peu d'eau et de crème sure et ajouter au goulasch. Enfin, ajoutez plus de sel et de poivre au goût. Mettez-le dans de grandes assiettes, car une telle merveille sera mangée jusqu'à la dernière cuillère.

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Ingrédients pour la recette de goulasch de boeuf

Quantités pour 5-6 portions

  • 900g de pulpe de boeuf ou trouver dans le commerce spécial pour les goulas boeuf tout prêt coupé en cubes
  • 150g de bacon ou bacon fumé
  • 2 oignons assortis
  • 1 kg de pommes de terre rouges pelées (elles ont une texture plus forte)
  • 1 poivron
  • 300 ml de purée de tomates
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 cuillères à café de paprika + pour ceux qui aiment les plats épicés 1/2 & # 8211 1 cuillère à café de paprika chaud
  • 1 cuillère à soupe de saindoux ou 3-4 cuillères à soupe d'huile
  • sel poivre

Cuisson du goulasch de boeuf au Crock-Pot & recette vidéo n°8211

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Recette de goulasch de boeuf la mijoteuse mijoteuse c'était dans le plan depuis longtemps. Depuis que j'ai reçu l'appareil à la maison, j'ai pensé qu'un goulasch préparé dans cette mijoteuse serait absolument merveilleux, d'autant plus que parfois le bœuf peut rester fort même si on le fait cuire longtemps. Dans le cuiseur Crock-Pot, la viande est cuite à basse température et devient molle, juteuse et fond simplement dans la bouche.

Ce goulash de boeuf chez Crock Pot est la recette parfaite pour moi. Je prépare simplement mes ingrédients, les mets tous dans la mijoteuse et règle 2 choses : la phase de cuisson - dans ce cas HAUTE - et la durée de 4 heures et je laisse l'appareil faire son travail. En attendant, je m'occupe d'autre chose, d'autant plus que j'ai toujours une journée bien chargée. Si vous avez le temps, vous pouvez régler l'appareil sur Low pendant 8 heures et vous obtiendrez le même résultat.

Ce que j'aime à propos de ça Cuisinière Crock-Pot, c'est le fait qu'il soit facile à utiliser, la préparation de la recette prend un peu de temps, je mets juste les ingrédients dans la marmite en céramique, je règle l'appareil et les aliments cuisent tout seuls. Pas besoin de mélanger ou d'ajouter du liquide. J'ajoute les légumes en même temps que la viande et ils gardent leur texture, ils ne s'effritent pas. Pour la recette du goulasch de bœuf chez Crock Pot, nous avons besoin de pulpe de bœuf, avec suffisamment de gras pour parfumer le plat. Nous avons aussi besoin de légumes, d'oignons, de carottes, de poivrons et de pommes de terre, des légumes que vous avez probablement déjà dans le réfrigérateur. Pour assaisonner le goulasch, j'ai utilisé du cumin, du paprika et du sel.

Vous pouvez mettre du paprika doux ou piquant, cela dépend de vous, de préférence du paprika piquant, si vous n'aimez pas les plats épicés, le paprika doux est tout aussi bon. Une fois les quatre heures écoulées, je ne peux pas expliquer comment ça sentait dans la cuisine, l'arôme était extraordinaire et le goulasch a l'air très bon. Ce goulash de bœuf à la mijoteuse Crock-Pot est la préparation idéale lorsque l'on veut avoir sur la table un plat chaud, copieux et savoureux fait avec un minimum d'effort. Pour vous et toute la famille.


Recette : goulasch de boeuf aux boulettes de farine

Si vous avez envie d'un goulasch à la hongroise légèrement piquant, je vous conseille d'essayer la recette suivante :

  • dés de boeuf (environ 500 g)
  • un gros oignon
  • 3 carottes
  • un demi poivron vert
  • un quart de céleri
  • 2 tomates
  • 100 g de concentré de tomate
  • 4 gousses d'ail
  • pâte de piment (j'ai utilisé Eros Pista, une demi-cuillère à café)
  • persil vert
  • 2 oeufs
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • sel
  • paprika
  • poivre

Les oignons, coupés en écailles, sont durcis dans l'huile de tournesol. Lorsqu'il est devenu transparent, ajoutez le bœuf et laissez-le durcir un peu. Mettez ensuite le poivron coupé en dés, les carottes coupées en rondelles et le céleri, mettez sur une grande râpe. Laisser reposer 5 minutes en remuant de temps en temps, puis mettre le paprika, environ une cuillère à café, mélanger et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le tout.

Laisser bouillir environ une demi-heure, puis, dans une autre casserole, mettre l'ail finement haché et faire durcir dans un peu d'huile. Rapidement, placez les tomates finement hachées dessus et mélangez.

Laisser bouillir 5 minutes, puis ajouter le bouillon, la pâte de piment, le sel et le poivre et laisser mijoter encore quelques minutes. Versez ensuite la sauce sur le goulasch bouillant et vous pouvez commencer les boulettes. En option, ajoutez plus d'eau si la sauce est trop épaisse.

Pour les boulettes, en plus des deux œufs, il vous faut environ 5 cuillères à soupe de farine et un peu de sel.

Battez d'abord les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils moussent avec le sel, puis ajoutez le jaune en remuant doucement. Ajouter ensuite un peu de farine jusqu'à l'obtention d'une composition collante. Laisser gonfler la farine pendant 3 minutes, puis l'ajouter à la soupe de goulasch bouillante.

Pour éviter que la cuillère ne colle, insérez d'abord la cuillère dans la soupe. Si la cuillère est humide et chaude, la pâte n'y colle pas. Découpez ensuite une boulette au bout d'une cuillère. Essayez de les rendre aussi petits que possible. Ils poussent encore quand ils bouillent.

Laisser bouillir environ 5 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient cuites, puis assaisonner de sel et de poivre. À la fin, hachez finement le persil vert, mettez-le dans la casserole et éteignez le feu.


Vidéo: Goulache Hogrois Знаменитый Гуляш Венгрии (Novembre 2021).