Crêpes aux légumes

Recette Crêpes de légumes de du 04-09-2009 [Mise à jour le 19-04-2017]

Ces crêpes aux légumes sont vraiment une recette super rapide, simple et savoureuse. Découvertes dans un merveilleux livre de cuisine intitulé « École de cuisine » qui enseigne toutes les techniques de découpe, de cuisson et de préparation des aliments, ces crêpes ont aussi conquis mon mari qui n'aime pas particulièrement les légumes, mais il les a brossés avec goût : P Vous pouvez les servir comme un apéritif en les accompagnant d'une sauce au yaourt ou en accompagnement, mais parfois je les prépare pour le dîner avec une belle salade et j'arrête :)

Méthode

Comment faire des crêpes aux légumes

Hachez la courgette, épluchez la pomme de terre et la carotte et coupez le tout en julienne.

Dans un bol mettre l'oeuf, l'eau, la farine, le sel et le poivre.

Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajouter les légumes préalablement coupés en julienne à la pâte.

Remuer jusqu'à ce que les légumes soient mélangés uniformément.

Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive. Verser le mélange dans la poêle par cuillerées pour former des crêpes.

Cuire les crêpes quelques minutes de chaque côté.

Déposez-les sur une feuille de papier absorbant.

Servir les beignets de légumes sur une assiette, seuls ou en accompagnement d'un second plat.

En accompagnement ou en alternative à cette recette, vous pouvez préparer des rosti de pommes de terre.


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Cinzia dans la cuisine

Ohhhh mais que c'est bon les pancakes aux courgettes et aux carottes. smack et bon w.e.

Mamma mia, les beignets de légumes sont bons
Une merveilleuse idée chère Cinzia
Quel plaisir de te retrouver enfant.
J'espère que tout va bien
je t'embrasse très fort
Ciaooooooooooo

Les crêpes sont tellement bonnes et gaies qu'elles vous mettent de bonne humeur rien que pour les sentir.. ces légumes doivent être fantastiques ! & lt3 Comme toi, mon ami. Je t'aime tellement et je dis bonjour à ces montagnes magnifiques, qui me manquent beaucoup surtout maintenant. tvttttb

Oh mon Dieu! J'attends demain avec impatience alors !! un gros gros câlin !

Qu'elles sont bonnes ces crêpes, elles apportent beaucoup de joie en ce jour maussade.
Félicitations Cinzia
Bon week-end

Mais que sont les crêpes, même celles à la sambuca. Ici aussi il y a le soleil et il sera là pour tout nous, heureusement. Les choses avancent, un peu de chou, mais patience. Je t'embrasse bientôt, Ci, un gros bisou

il ne faut pas grand chose pour fêter avec des légumes, même le sésame apporte une bonne contribution

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Crêpes aux légumes au four

Bien mélanger puis disposer des cuillerées du mélange sur l'assiette pour former des galettes d'environ 10 cm de diamètre. Voici comment préparer des crêpes aux légumes en pâte, un apéritif super savoureux qui rendra vos convives fous. Aujourd'hui je vous propose les beignets de courgettes au four, très bons Ingrédients 500g de courgettes 1 oeuf 1 cuillère à café de sel, poivre noir moulu 1 cuillère à soupe d'huile ex. Aussi bons et savoureux que les délicieux beignets de courgettes, ils sont également préparés avec des ingrédients simples et facilement disponibles.


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Crêpes aux légumes. Courgettes pommes de terre carottes maïs oeufs farine et parmesan. Crêpes aux légumes au four 1 Avis.

100 feraient à nouveau cette recette. C'est une alternative idéale aux galettes de viande ou de poisson pour ceux qui n'en mangent pas ou tout simplement pour ceux qui aiment ces légumineuses qui à cette période de l'année sont fraîches et savoureuses.Les beignets de petits pois sont excellents pour un délicieux dîner. Les crêpes aux légumes au four sont une recette très facile et extrêmement personnalisable.

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Dans une casserole à feu doux faire fondre le beurre avec l'eau puis ajouter une pincée de sucre et de sel.

Dès que l'eau commence à bouillir, retirez la casserole du feu, ajoutez la farine tamisée et mélangez rapidement avec une louche en bois pour qu'aucun grumeau ne se forme. Remettre la casserole sur le feu et cuire encore 5’ à feu doux.

Le mélange deviendra vite ferme et mou et se détachera des parois en formant une boule. Retirez la pâte du feu, laissez-la refroidir puis ajoutez d'abord l'œuf, puis le parmesan et mélangez bien. Laisser reposer la pâte pendant 20 & # 8217.

Pendant ce temps, préparez les nouilles aux légumes. A l'aide d'un épluche pomme de terre avec un arc, coupez les légumes dans le sens de la longueur, obtenant ainsi de fines lamelles. Quant à la courgette, n'utilisez que la partie extérieure verte.

Blanchir les nouilles de légumes dans de l'eau salée pendant 2-3 & #8217, les égoutter et les refroidir dans de l'eau et de la glace puis les faire sauter dans une poêle avec une noix de beurre, de la ciboulette ciselée et une pincée de sel. Formez les crêpes à l'aide d'une cuillère à café et faites-les frire dans une abondante huile de tournesol.

Disposez les légumes dans un nid sur l'assiette de service et placez les crêpes au parmesan dessus. Décorez de gouttes de purée de pommes de terre violette et de vinaigre balsamique.


Crêpes aux légumes - Recettes

J'ai préparé ces délicieuses crêpes à l'apéritif lors d'un dîner entre amis, accompagnées d'une sauce alléchante, elles ont eu beaucoup de succès

Crêpes de légumes au tartare de tomates séchées
de Noproblem Kitchen

2 oignons nouveaux
1 aubergine
1 courgette
1 poivron
2 oeufs
125g de farine
125g de bière blonde
Huile d'olive vierge extra
sel et poivre

pour le tartare de tomates séchées :
2 filets d'anchois à l'huile
30 g de tomates séchées trouvées dans de l'eau chaude
200 g de mayonnaise (je l'ai fait à la maison)
10 g de câpres
Sauce worcester
persil

Préparez la pâte en battant les œufs avec la bière, ajoutez la farine, une cuillère à soupe d'huile, du sel et du poivre. Bien mélanger au fouet pour ne pas former de grumeaux. Mettre au réfrigérateur pour reposer au moins une heure.

Préparer la sauce
Hacher finement les tomates séchées pressées, ajouter les câpres, le persil et les filets d'anchois, continuer à hacher pour obtenir un mélange fin et homogène, puis ajouter la mayonnaise, quelques gouttes de sauce Worcester et bien mélanger. Mettez de côté.

Hachez finement les oignons nouveaux, placez-les dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile et laissez-les sécher. Nettoyez le poivron, coupez-le en fines lamelles puis en petits cubes, faites-le sauter dans une poêle avec les oignons nouveaux pendant 3/4 minutes, salez et poivrez et laissez refroidir.
Nettoyez et coupez les aubergines et les courgettes, coupées en petits cubes. Mélanger tous les légumes avec la pâte. J'ai aussi mis une cuillère à café de levure chimique pour les tartes. Faites chauffer de l'huile abondante dans une grande poêle et faites frire le mélange par cuillerées pendant deux ou trois minutes de chaque côté. Servir chaud avec la sauce préparée. J'ajoute qu'elles sont aussi excellentes froides.
Nadia

4 commentaires :

ces délicieuses crêpes, après tout il n'y a pas d'été sans une bonne friture, un câlin SILVIA

bon je vais essayer qui sait si je vais pouvoir les faire manger à ma fille !

Je dois dire que les frites d'été sont un plat unique ! J'ai aussi l'habitude de préparer cette pâte pour faire des légumes poêlés, je confirme qu'elle est très légère et qu'elle se « mange » bien ! :D (accorde-moi le terme).

La sauge panée et frite se prête également très bien à l'apéritif.
Prenez de belles feuilles charnues de taille moyenne et passez-les des deux côtés dans la pâte (toujours très froide - j'ai déjà mis la bière au réfrigérateur de la veille), en égouttant l'excédent et en les plongeant dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Je dois dire que le goût de la sauge poêlée de cette manière se marie très bien avec l'apéritif !


Beignets de légumes, la recette pour les préparer avec de la farine de pois chiche et les restes au réfrigérateur. Même au four

Un plat très polyvalent, facile à préparer, appétissant, et surtout anti-gaspillage. Les crêpes aux légumes nous pouvons les préparer, aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner, avec cette recette simple, en commençant par tout ce qui reste dans notre réfrigérateur et risque de se détériorer.

Pour parfumer le plat, vous pouvez alors choisir l'ajout de parmesan râpé. Et servez-les, même à l'apéritif, avec un Vinaigrette au yaourt et avec une belle salade. S'il en reste, vous pouvez les refermer dans une boite hermétique et les conserver au réfrigérateur quelques jours maximum : avant de servir, dans ce cas, chauffez-les au four. Et nous arrivons à la recette.

LIRE AUSSI: Crêpes de chou-fleur aux oignons nouveaux, la recette sans œuf pour un plat savoureux

INGRÉDIENTS

  • 100g de farine
  • 100 g de pommes de terre
  • 100g de maïs 2
  • Courgette
  • 2 carottes
  • Autres légumes cuits ou crus
  • 2 oeufs et poivre

PRÉPARATION

  1. Casser les œufs et versez-les dans un bol, ajoutez une pincée de sel et battez-les. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Puis laissez reposer.
  2. Laver légumes, râper les crudités comme les pommes de terre et les courgettes à l'aide d'un outil à gros trous en coupant finement au couteau les légumes déjà cuits (épinards, herbes...). Versez les légumes dans le bol et mélangez-les avec la pâte.
  3. Les crêpes peuvent être frit en trempant une généreuse cuillerée de pâte dans l'huile chaude et en la retournant une fois cuite d'un côté. Une fois cuites, avant de les consommer, séchez-les bien sur du papier absorbant ou, mieux, sur du papier à pain. Au four, les crêpes doivent être déposées sur du papier sulfurisé et cuites environ 20 minutes à 180°.

POUR APPROFONDIR : Carbonara vegan, la bonne recette au soja, farine de pois chiche et tofu


Comment faire des crêpes aux légumes

Lavez les pommes de terre et la carotte, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante légèrement salée jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis laissez-les refroidir. Écrasez les pommes de terre au presse purée (1) et ajoutez les carottes hachées, la ciboulette hachée, la fécule de maïs, l'huile, le sel et le paprika (2). Mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte soit molle et humide (3).

A l'aide d'une cuillère, formez des boules et faites-les frire dans l'huile chaude (4), quelques-unes à la fois et jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Soulevez-les avec une écumoire (5) et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant, de manière à éliminer l'excès d'huile. Vos galettes de légumes sont prêtes à être servies (6).


Crêpes aux légumes

Ingrédients

Crêpes aux légumes

  • pommes de terre : 1 grosse
  • courgettes : 1
  • carotte : 1
  • poivre : la moitié
  • oeufs : 2
  • fromage râpé : 5 cuillères à soupe
  • chapelure : 2 cuillères à soupe
  • sel
  • poivre
  • basilic
  • menthe
  • d&rsquooliva huile

Procédure de préparation des crêpes aux légumes

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les en ficelles. Je l'ai fait avec le robot culinaire mais si vous voulez, vous pouvez utiliser une râpe de cuisine normale.

Vérifiez la courgette, lavez-la et râpez-la aussi.

Épluchez la carotte et râpez-la.

Quant au piment, retirez le pédoncule et les graines internes et coupez-le en très petits carrés.

Mettez les légumes hachés dans un bol et ajoutez l'oignon émincé finement.

Mélangez le tout, puis ajoutez les œufs, le fromage râpé et la chapelure.

Ajouter le sel et les herbes fraîches hachées et mélanger le tout.

Versez un peu de d&rsquooliva dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce que le fond soit couvert et dès qu'il est chaud, commencez à faire frire les beignets de légumes en prenant le mélange par cuillerées.

Laissez les crêpes frire d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez-les de l'autre côté.

Égoutter les galettes de légumes sur du papier absorbant et ajouter un peu plus de sel.


Comment faire des crêpes aux légumes en pâte

Quant aux légumes à faire en pâte j'ai utilisé carottes, courgette, poivrons Et oignon.

À mon avis, l'oignon est vraiment cette touche qui fait la différence car il donne beaucoup de saveur !

j'ai tout coupé avec le robot de cuisine mais si tu veux tu peux en utiliser un mandoline ou une râpe normale.

Une fois que vous avez tranché les légumes en petits morceaux, mettez-les dans un bol et les saler.

Mettre la farine tamisée dans un bol, verser la bière lentement et pendant ce temps travailler au fouet.

Vous devez obtenir une pâte fluide mais pas trop liquide car il doit conserver les légumes.

Si vous voulez vous pouvez parfumer la pâte avec du thym et du romarin hachés.

Verser la pâte à la bière dans le bol avec les légumes et mélanger.

Verser le squoolio dans une casserole ou dans le wok et faites chauffer.

Quand le calme est chaud, prendre les légumes par cuillerées et faites-les glisser dans l'eau chaude.

Je vous recommande de faire frire 5 & ndash6 à la fois, pas plus, pour ne pas trop laisser l'eau refroidir.

Lorsque les crêpes sont dorées d'un côté, retournez-les et faites-les dorer de l'autre côté.

Égoutter les galettes de légumes en pâte sur une feuille de papier absorbant.

Ton crêpes aux légumes en pâte ils sont prêts à servir et n'oubliez pas qu'ils doivent être servis chauds !

Servez-les avec un petit bol de sauce soja dans lequel les tremper légèrement.


Vidéo: فطائر الكريب مالحة بالخضار. Crêpes salées aux légumes (Novembre 2021).