Ventilateur de Cozonac

Nous commençons par la pâte: nous mettons la farine dans un bol avec une pincée de sel, séparément nous préparons la mayonnaise à partir du sachet de levure avec quelques cuillères à soupe de lait chaud, une cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de farine et laissons reposer environ . 10 minutes. Pendant ce temps, battez les œufs avec le reste du sucre.

Dans le bol de farine faites un trou au milieu et mettez la levure, puis faites chauffer le lait et les oeufs bien battus avec le sucre et le zeste de citron. Bien pétrir jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée et ajouter progressivement le beurre fondu mais pas chaud. Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Étaler une feuille de pâte rectangulaire et graisser toute la surface avec de la margarine et saupoudrer de sucre mélangé à de la cannelle. Ensuite, coupez la pâte en carrés égaux, mais faites attention qu'ils soient plus petits que le plateau pour qu'ils poussent, placez chaque carré les uns sur les autres et placez-le dans le plateau, tapissé de papier sulfurisé.

C'est bien si vous avez un plateau à gâteau plus grand, j'en ai eu un petit et je les ai empilés très fort : D Après avoir placé dans le plateau, graissez la surface avec du beurre et saupoudrez un peu de cannelle sur le dessus. Mettez la plaque au four jusqu'à ce qu'elle dore bien sur le dessus.


Fans de Cozonac - Recettes

J'ai toujours voulu essayer quelque chose comme un gâteau de vacances. Mais je tergiversais à chaque fois, me disant que s'il n'avait pas une noix, il ne pouvait pas être bon. Mais voilà j'ai essayé cette recette de panettone (sorte de gâteau italien) qui se marie très bien comme gâteau de Pâques. Et il répond à toutes les exigences d'une recette de dukan.
Phase de croisière (PL, PP), Consolidation, Stabilisation définitive
Portes - 2
Ingrédient:
-4 œufs
- 4 lg de son d'avoine
- 2 l de lait écrémé en poudre
- 2 l de fromage écrémé
- 2 l de fécule de maïs
- 3-4 lg d'édulcorant en poudre (au goût)
- 1 poudre à pâte légère
- essence de vanille
- 4 lg de goji
- essence de rhum
On met d'abord du goji hydraté dans un peu d'eau à température ambiante et de l'essence de rhum. Séparez les blancs d'œufs et battez-les fort au batteur. Dans un bol séparé, mélanger les jaunes avec le son d'avoine, le lait en poudre, le fromage, l'amidon et l'édulcorant en poudre. Ajouter l'essence de vanille et la levure chimique. A l'aide d'une cuillère, prélever la mousse de blanc d'oeuf et l'intégrer dans la composition des jaunes et bien mélanger.Égoutter le goji de l'eau et les mélanger dans la composition principale. Versez toute la composition dans le plateau (la forme ronde de silicone que nous avons utilisée, d'un diamètre de 20-22 cm) et mettez-le dans le four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ 35-40 minutes (faire le test du cure-dent).

On le sort du four et au bout de 10 minutes on le sort du plateau. Nous le recouvrons d'un torchon léger.
Bon appétit!

73 réponses à Cozonac / Panettone Dukan

Cela semble très bien! Je peux presque y goûter, mais j'ai une question. Peut-on le faire sans lait en poudre ? J'ai vu qu'il y a du lait écrémé en poudre sur le café, mais la commande minimum est de 100 lei et je ne peux pas en acheter autant. Après tout, il ne s'agit que de deux cuillères à soupe environ, est-ce que cela affecte vraiment le processus de perte de poids si j'utilise du lait en poudre commercial, si rien d'autre ne peut être fait ?

Salut. Il fonctionne sans lait en poudre. Mettez éventuellement un autre gramme de son dans la composition.

Si vous venez de Bucarest, vous pouvez vous rendre directement à leur centre à Razoare. A ma connaissance il n'y a pas de minimum de commande mais le transport est payé. J'ai commandé 2 sacs que j'ai déjà finis, j'en ai commandé deux autres.

Je suis content, merci beaucoup pour la réponse. J'ai hâte de Pâques, j'aurai de quoi me chouchouter.


Éventail Cozonac aux pommes - Daniela Gherca

On fait d'abord la pâte : dissoudre la levure dans une cuillère à café de sucre et quand elle est devenue une pâte on la retourne dans le bol dans lequel on met de la farine, on la laisse pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle un peu. Pendant ce temps, faites chauffer le lait avec le sucre et la vanille, pour qu'il soit chaud et que le sucre soit fondu. Battre un peu l'œuf avec la poudre de sel et l'ajouter dans le bol de farine, ajouter le lait sucré et commencer à pétrir une pâte homogène et collante, en utilisant du beurre, que l'on fait fondre, pour qu'elle soit tiède. Après l'avoir bien incorporée, on obtient une pâte élastique et facile à étaler. Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Pour la garniture : Épluchez les pommes, puis passez-les dans une râpe à grosses mailles et faites-les bouillir avec le sucre et la cannelle jusqu'à ce que tout le jus de pomme soit réduit. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Une fois que la pâte a levé, nous l'étalons dans une forme rectangulaire et déposons la garniture dessus, coupons 3 bandes verticales, puis nous mettons ces bandes les unes sur les autres et à nouveau nous coupons 6 fois de plus, jusqu'à ce que nous obtenions 6 formes carrées tas.

Dans un moule à cake chemisé de papier cuisson, déposer joliment les tas, laisser lever un peu et mettre la plaque au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur le dessus. Laisser refroidir et servir.


Petits pains sucrés aux raisins secs

Nous préparons la pâte avec de la levure ou nous pouvons l'acheter. Nous le coupons en 16 morceaux, les transformons en petites boules et les laissons reposer pendant 10 minutes, après quoi nous les étirons avec un fouet jusqu'à ce qu'ils aient 5 mm d'épaisseur.

Graisser chaque cercle avec du beurre fondu (en carême on peut graisser avec de la confiture d'abricots ou de l'huile végétale). Saupoudrer d'une demi cuillère à café de sucre et mettre les raisins secs (pavot, cannelle).

Nous formons un rouleau à partir de chaque cercle. Nous plions les rouleaux en deux. Nous réalisons des découpes sur des rouleaux en laissant un bord de 1cm. Nous formons des cœurs, le rouleau s'ouvrira comme un éventail. On peut aussi former des papillons, pour cela on ne pliera pas les rouleaux en deux mais on ramènera les extrémités au milieu, on tournera les rouleaux et on fera des coupes des deux côtés en laissant 1cm au milieu, on ouvrira les pointes et les papillons seront prêts.

Mettez tous les petits pains dans la poêle et graissez-les avec de l'œuf (pendant le jeûne on peut les graisser avec de l'infusion de thé).

Mettez-les dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 30 minutes.


Éventail Cozonac aux pommes

La première fois qu'on fait la pâte : Dissoudre la levure dans une cuillère à café de sucre et quand elle est devenue une pâte on la verse dans le bol dans lequel on met la farine, on la laisse pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle un peu. Pendant ce temps, faites chauffer le lait avec le sucre et la vanille, pour qu'il soit chaud et que le sucre soit fondu. Battre un peu l'œuf avec la poudre de sel et l'ajouter dans le bol de farine, ajouter le lait sucré et commencer à pétrir une pâte homogène et collante, on s'aide de beurre, qu'on fait fondre, pour qu'il soit chaud. Après l'avoir bien incorporée, on obtient une pâte élastique et facile à étaler. Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Pour la garniture : Eplucher les pommes, puis les râper à grosses mailles et les faire bouillir avec le sucre et la cannelle jusqu'à ce que tout le jus de pomme soit réduit. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Une fois que la pâte a levé, nous l'étalons dans une forme rectangulaire et plaçons la garniture dessus, coupons 3 bandes verticales, puis nous mettons ces bandes les unes sur les autres et à nouveau nous coupons 6 fois de plus, jusqu'à ce que nous obtenions 6 poids carrés.

Dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, déposer joliment les tas, les laisser lever un peu et mettre la plaque au four pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur le dessus. Laissez refroidir et nous pourrons servir avec plaisir !


Vidéo: Cozonac de casa domnesc cu nuca si halva, reteta de cozonac Adygio (Janvier 2022).