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Gnocchi de morue aux truffes de mer

Gnocchi de morue aux truffes de mer

Recette Gnocchi de morue aux truffes de mer de du 17-12-2016 [Mise à jour le 20-02-2018]

Les gnocchis de morue au taratufi sont l'une des délicieuses recettes contenues dans "Le Menu de Noël" d'Amref, un livre de recettes contenant certaines des préparations que de grands chefs tels que Cannavacciulo, Cracco et Bowerman ont créées pour soutenir le projet "Donnez du poids à ceux qui n'en ont pas. Maintenant." Grâce aux fonds récoltés avec la vente de ce livre de cuisine, Amref pourra fournir des aliments à haute teneur en protéines en équipant les centres de santé de produits essentiels pour lutter contre la malnutrition et la dénutrition infantile. Pour promouvoir l'initiative, j'ai choisi de retravailler et de publier sur mon blog une des recettes du livre de cuisine et ce qui suit est une réinterprétation d'une recette de Cannavacciulo, celle de gnocchis à la morue et taratufi, j'espère que je ne veux pas du grand Antonino si je simplifie un peu ;) Ces gnocchis sont vraiment spéciaux et vraiment délicieux, je vous recommande de les essayer à la première occasion. Bon samedi les amis, ce matin je vais dans les commerces pour acheter les derniers cadeaux de Noël, bisous :*

Méthode

Comment faire des gnocchis de morue et des truffes de mer

Lavez les pommes de terre, mettez-les dans une grande casserole et faites-les bouillir pendant environ 30 minutes. Une fois cuites, laissez-les refroidir, puis épluchez-les et passez-les au moulin à légumes en recueillant la purée dans un bol en verre.

Nettoyer la morue en enlevant la peau.
Coupez-le en morceaux et faites-le saisir quelques minutes dans une poêle antiadhésive.

Mélangez ensuite la morue et ajoutez-la au bol de nela avec les pommes de terre, ajoutez la farine, la fécule et le jaune.
Pétrir.

Une fois que vous avez une pâte compacte, divisez-la en plusieurs cylindres sur une planche à pâtisserie farinée et formez les boulettes.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon nouveau, ajouter la pomme de terre en dés et laisser ramollir.

Transférer la pomme de terre et la ciboule dans un mélangeur, ajouter de l'eau (l'idéal serait des fruits de mer) et mélanger jusqu'à consistance crémeuse.

Pendant ce temps, faites cuire les boulettes quelques minutes dans une grande quantité d'eau chaude salée.
Soulevez-les ensuite avec une écumoire dès qu'elles remontent à la surface.

Transférer la crème de pommes de terre dans la poêle et ajouter les boulettes.

Ouvrez les truffes dans une casserole avec un couvercle.

Vos gnocchis de morue au taratufi sont prêts à être servis à table en agrémentant le plat de fruits de mer.


Les recettes de Claudia & amp Andre

J'ai préparé ce plat unique de boulettes et de ragoût car maintenant, à cause de la façon dont je dois travailler, je dois toujours préparer des plats de ceux-ci, mais aussi accompagnés de quelques légumes, pour qu'ils ne manquent de rien et qu'ils mangent plus ils savent dire, mais il peut aussi être servi à part. Le ragoût est bien plus qu'il n'en faut pour être consommé pour une fois, mais vous pouvez l'ajouter aux pâtes comme bon vous semble et manger le reste le lendemain simplement vous pouvez le servir en plat principal accompagné d'un légume, d'un peu de purée de pommes de terre , une polenta moelleuse, ou ce que vous préférez, à vous de choisir. Une fois le ragoût préparé, vous pouvez vous adonner à le consommer. Ici, j'ai simplement fait bouillir de très belles pâtes, comme les gnocchis de semoule de blé dur et le déjeuner a été servi, nous purifiant ensuite avec quelques haricots plats simplement bouillis et assaisonnés d'un filet d'huile d'olive extra vierge. Ci-dessous, je vous laisse la recette du ragoût.
Ingrédients :

  • 500 gr de boulettes de pâtes à la semoule de blé dur
  • 1 kg de ragoût de boeuf
  • 1 kg de ragoût de cuisse de porc
  • 400 gr de pulpe de tomate
  • 2 gousses d'ail
  • 1- 2 oignons
  • 1 verre de vin blanc
  • huile, poivre, romarin, laurier
  1. Eplucher les oignons, les laver et les couper en rondelles. Epluchez également l'ail et coupez-le très finement.
  2. Mettez quelques cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole et ajoutez l'oignon.
  3. Cuire une minute seulement et ajouter le ragoût de bœuf. Faire revenir, ajouter le ragoût de porc, l'ail et continuer à faire dorer cela aussi.
  4. Déglacer avec le vin, laisser évaporer et ajouter la pulpe de tomate, un verre d'eau, les arômes, aromatiser avec du bouillon de légumes granulé maison ou, à défaut, avec du sel, du poivre et cuire à feu doux pendant environ 1h30. deux, en remuant de temps en temps et si nécessaire, ajouter plus d'eau chaude.
  5. Il ne vous reste plus qu'à cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage, les égoutter et les assaisonner avec un ragoût au goût.

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Commentaires

J'adore cette forme de pâtes chère Claudia ! Ta recette est copieuse et délicieuse. Gros bisous

Je l'aime beaucoup aussi, je le trouve très joli. Merci et bisous à toi aussi !


Méthode

Les gnocchis
Faire bouillir les pommes de terre et lorsqu'elles sont cuites à sec au four à 120° pendant 15 minutes. Epluchez-les et écrasez-les au presse purée.
Cuire la morue & agrave dans une poêle antiadhésive chaude avec un filet d'huile. Mettre dans l'emporte-pièce et mélanger jusqu'à consistance lisse. Lorsque les pommes de terre sont froides, ajoutez la morue, la farine, la fécule et le jaune d'œuf et mélangez.
Façonner en 1 gr de gnocchis. un en les faisant rouler sur la paume de votre main.

La sauce
Cuire l'oignon de printemps dans l'huile d'olive extra vierge, ajouter la pomme de terre, laisser sécher et mettre l'eau de palourde. Laisser cuire jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite, puis mixer jusqu'à l'obtention d'une crème légèrement liquide, ajuster la saveur.

Présentation
Faire bouillir les gnocchis dans une eau salée abondante, égoutter et mélanger avec la sauce, ajouter un peu de persil très finement haché.
Teindre le fond d'un bol avec de l'encre de seiche diluée avec de l'eau, placer les gnocchis à l'aide d'une passoire au centre, déposer dessus les truffes de mer décortiquées et lavées pour éliminer les éventuelles impuretés, ajouter les algues marines présentes dans l'eau bouillante salée et avec du piment et de l'ail, polissez la surface avec de l'huile d'olive extra vierge brute.


Truffes au chocolat noir, huile d'olive et sel de Maldon.

190 g de chocolat noir 75%
100 g de crème
30 g de glucose
25 g d'huile d'olive extra vierge
1 pincée de sel de Maldon
poudre de cacao non sucré & # 160 q.b.

Ici, la saveur de l'huile d'olive extra vierge ne se ressent de manière délicate que dans les notes finales, la texture des truffes et la touche de sel font battre le cœur, augmentent la salivation et donnent envie de manger encore et encore.

  • Hachez grossièrement le chocolat et placez-le dans un bol.

  • Dans une casserole, porter à ébullition la crème avec le glucose en remuant pour la faire fondre.

  • Versez le tout sur le chocolat, ajoutez l'huile et le sel.

  • Laisser reposer quelques minutes, recouvert d'une assiette, mélanger à nouveau brièvement, puis émulsionner au mixeur plongeant en essayant de ne pas incorporer d'air, jusqu'à l'obtention d'une ganache lisse, épaisse et homogène.

  • Ramener le tout à température ambiante et placer au réfrigérateur recouvert d'un film alimentaire pour refroidir pendant environ 2 heures ou en tout cas jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment solide pour faire des boules.

  • Passé ce temps, à l'aide d'une cuillère, prélevez de nombreuses portions de ganache et formez avec vos mains de petites sphères irrégulières qui doivent avoir la taille d'une noisette.

  • Disposez-les sur une plaque et réfrigérez 30 minutes.

  • Enfin, versez la poudre de cacao dans une assiette creuse et, en vous salissant un peu les mains, donnez une forme plus régulière à chaque truffe, puis passez-la dans le cacao de manière à la recouvrir complètement. Réfrigérer à nouveau jusqu'au moment de servir.

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La recette d'Antonino Cannavacciuolo

GNOCCHETTI DI BACCALÀ, ALGUES MARINES ET TRUFFES DE MER

portions : 4 niveaux de difficulté : temps total moyen de préparation : 1 heure

Ingrédients

(pour les gnocchis)
200 g de cabillaud dessalé
250 g de pommes de terre bouillies dans leur peau
40 g de farine blanche
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
30 g de jaune d'oeuf
(pour l'habillage)
8 truffes de mer
1 oignon de printemps
1 pomme de terre
400 g d'eau de palourde
1 cuillère à soupe de crème de lait
Huile d'olive vierge extra
persil haché
encre de seiche
1 piment
1 gousse d'ail
Algue

Préparation

1- Préparez les gnocchis en faisant bouillir les pommes de terre et en les séchant soigneusement une fois cuites. Terminez leur cuisson au four à 120° pendant 15 minutes et écrasez-les au presse purée.

2 - Faites cuire le cabillaud dans une poêle anti-adhésive chaude avec un filet d'huile et mixez-le dans l'emporte-pièce jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3 - Lorsque la pomme de terre a refroidi, ajoutez la morue, les farines, le jaune et mélangez.

4 - Former des gnocchis de 1 g chacun en les arrondissant sur la paume de la main.

5 - Cuire l'oignon de printemps dans de l'huile d'olive extra vierge, ajouter la pomme de terre finement hachée et mélanger avec un peu de vin mousseux, laisser sécher avec l'eau des palourdes, jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre. Mixez en obtenant un mélange suffisamment liquide et, si nécessaire, ajustez la saveur.

6 - Lavez et épluchez les truffes de mer pour éliminer toutes les impuretés, et réservez.

7 - Faire tremper les algues dans de l'eau de mer salée avec de l'ail et du piment et polir la surface avec un filet d'huile d'olive extra vierge.

8 - Faire bouillir les gnocchis dans une eau salée abondante, les égoutter et les incorporer à la sauce en ajoutant du persil très finement haché.

9 - Servir en plaçant un miroir à l'encre de seiche diluée dans de l'eau au fond de l'assiette et en superposant - à l'aide d'un emporte pièce - les gnocchis. Terminer par les algues et servir.

Ne manquez pas les autres entretiens exclusifs avec des chefs par Stefania !


La pizza d'Adriano

Pour 5 pizzas de 260 gr chacune
Ingrédients :

3 gr de levure fraîche (en été 1.5 gr et 1.5 dans la pâte)

30 grammes d'huile d'arachide ou d'olive

Avec le crochet à feuilles (K) et à la vitesse 1, ajoutez la farine, en pluie, 2 cuillères à soupe à la fois (cela prend en moyenne environ 10 minutes).

Travailler avec la feuille jusqu'à ce que la pâte se détache du fond.
Ayez toujours la prévoyance, de temps en temps, de libérer la feuille de la pâte pour rendre le traitement homogène.

Enfin, ajoutez l'huile en la faisant retomber le long des parois du bol planétaire.
Pétrissez à nouveau pendant quelques minutes.

Procéder au staglio en formant des boules de 200/260 gr

Fermez hermétiquement le récipient et placez-le au réfrigérateur dans la zone la plus froide. Le passage au frigo est important pour la bonne maturation de la pâte.

L'après-midi, sortez le récipient et laissez-le, toujours hermétiquement fermé, à température ambiante.

à l'aide du tarot fariné, faire des coupes nettes pour les séparer uniquement de cette manière les gaz levants sont retenus.

Avec les mains farinées, prenez-les par le dessous et commencez à les dérouler. Lors de l'élaboration, évitez de percer la pâte afin de ne pas perdre la fermentation.

Assaisonnez comme vous préférez, je mets 1 cuillère à soupe et demie de tomate, environ 700 gr de mozzarella (pour tous les 5) de saison et un filet d'huile

Je les fais cuire au four à bois mais en hiver dans le four domestique il faut les cuire de cette façon :


Gnocchi de morue aux truffes de mer - Recettes


Bonjour à tous, aujourd'hui j'ai sélectionné pour vous :

BROCOLI ET BACCALA 'POUR EVE

Les ingrédients de cette recette sont : 250g de brocoli de Sicile 200g de filet de cabillaud dessalé 50g de concentré de tomate 1 oignon 20g de pignons de pin 30g de raisins secs au goût huile d'olive extra vierge, sel et poivre.

Préparation
Épluchez et nettoyez le brocoli, et coupez les fleurs. Arrosez le fond d'une poêle d'huile d'olive extra vierge, puis disposez la morue, l'oignon émincé, le brocoli, le concentré de tomate, les pignons, les raisins secs et le poivre en couches. Recommencer la séquence de couches à partir de l'huile, jusqu'à épuisement de tous les ingrédients. Cuire à feu doux, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Servir.

Sans commentaire:


Un symbole de la Ligurie occidentale Le temple est au nord-est Un classique du Sud Stockfish alla & # 8216ghiotta & # 8217 Les cannoli de Canzian "It’ est un produit très polyvalent" Le fantasme d'Usai "Cela fait partie de notre histoire culinaire" Un plat signature de Cuttaia "C'est important dans ma cuisine de se souvenir" L'hommage à Eduardo De Filippo "Ne le négligez jamais : il permet mille idées"

C'était luongo duje meter e vinticinche ... / 'a capa' e mbomma, 'foot in barchetelle /' ou mettre le nom de cabillaud / cabillaud ! Morue salée ! Guagliù, currite / Fische, pernacchie, pummarole et force ...

C'est un extrait de «Baccalà», un poème écrit en 1949 par le grand Eduardo De Filippo où le protagoniste Gennarino est idiot, naïf, simple comme un plat de poisson. Un synonyme dans le dialecte napolitain qui Antonino Cannavacciuolo a pris philologiquement pour l'un de ses plats signature - Cabillaud, cabillaud, cabillaud - où le poisson est cuit dans du lait et de l'eau, puis accompagné d'une mayonnaise faite avec les restes, en respectant la tradition qui en utilisait chaque partie. Le chef patron de Villa Crespi il s'est toujours amusé sur le sujet, créant d'autres excellents plats tels que les gnocchis de morue et truffes de mer ou la morue alla pizzaiola. La confirmation de la polyvalence d'un poisson qui a le deuxième marché d'Europe en termes de consommation en Italie. Seul le Portugal, où le bacalao c'est une religion, pas seulement culinaire, elle nous dépasse.

En Italie, cependant, il y a encore une certaine confusion entre cabillaud et stockfish, les deux versions du cabillaud, un poisson caractérisé par la viande blanche Et goût très délicat. Ce qui fait la différence, c'est le mode de conservation : le premier est conservé au sel pendant trois semaines puis dessalé pour les différentes préparations, le second séché pendant trois mois à l'air libre et deux mois à l'intérieur. Celui du haut - avec la communauté PGI - s'appelle Skrei et c'est la morue arctique sauvage pêchée entre les îles Lofoten (Norvège). Les recettes de notre tradition sont à base de stockfish dans presque tous les cas, compte tenu de l'avantage d'une longue conservation : la Génoise ou Livourne "accommodato", la brandajuun de Ponente Ligure (similaire au très doux brandade provençal), le stocco à la messine et l'arrecanato napolitain à la tomate, aux olives et aux câpres. Le dilemme linguistique est généré par le fait que dans le Nord-Est où des plats emblématiques comme la morue alla vicentina (la plus connue), alla trevigiana ou alla veneziana (la fouettée, née dans les années 1500) sont à base de stockfish.

« Il existe trois recettes différentes, à moins de 100 km : elles ne seraient pas aussi bonnes si le stockfish n'était pas utilisé. La morue est entrée dans les cuisines vers la fin des années 90, lorsque les chefs influencés par la nouvelle vague espagnole ont découvert la grande polyvalence et le rendement du produit, même en cuisson rapide ", explique-t-il. Daniel Canzian, Veneto doc et dernier grand élève de Marchesi. Il propose aux lecteurs la version 'de chez soi' d'un apéritif de son restaurant milanais : i Cannoli croustillants à la polenta et à la crème de morue. «Mélanger 50 g de farine forte et 50 g de farine de polenta, légèrement mélangés, avec du parmesan, de l'eau et du sel. Une demi-heure de repos, puis la pâte est étalée et des rectangles de 7 × 4,5 cm sont obtenus à rouler sur des moules cylindriques. La friture se fait dans de l'huile de graines à 160° : puis elles sont farcies de la crème de cabillaud, préparée en cuisant au bain-marie et en ajoutant progressivement l'huile comme pour une mayonnaise".

Même à Rome, la morue est très populaire comme il l'explique Daniele Usai, chef mécène des étoilés Le Tinos et bistro 41.12 à Fiumicino, hébergé par un club de voile. «Cela fait partie de notre histoire culinaire, je l'aime beaucoup avec des pâtes ou pour la farce : le lingot central, 3-4 cm de haut, est le meilleur pour créer une cuisine. Mais c'est bien d'en utiliser toutes les pièces, comme la vessie natatoire : séchée et frite c'est génial ». Conseil d'achat ? "Prenez-le déjà trempé, dépensez pas moins de 30 euros le kg et essayez la morue fraîche à partir de 2-2,5 kg". J'ai utilisé un pari sur un linguine aux artichauts et cabillaud ou cabillaud frais. « Fond classique pour une brunoise d'artichauts en cubes d'un cm de côté, avec laurier et romarin : pendant la cuisson 10 minutes, le poisson est coupé en cubes identiques. Les pâtes sont égouttées 3-4 minutes avant l'heure correcte, mélangées avec la sauce aux artichauts et dans les 30 dernières secondes ajouter les dés de poisson. Pecorino Romano et menthe crue hachée donnent la touche de classe… ».

Pizzaiola : cabillaud fumé à la pomme de pin. Dans sa "cuisine du souvenir", Pino Cuttaia a une place au soleil pour ce plat (sensationnel) mais aussi pour l'original 'I due baccalà' où à côté du vrai poisson bouilli, il y a le 'faux' de la cuisine paysanne sicilienne, à base d'artichauts, persil, ail et un filet de citron. Au chef-patron du bistellato Le buffet Licata (AG), nous demandons comment préparer un parfait morue frite. « Le poisson doit être bien séché la veille de la préparation. La poêle de droite est petite, remplie d'huile de tournesol : très chaude car la morue, trempée juste farinée, doit immédiatement former la croûte qui empêche l'eau interne de s'échapper, sinon au lieu d'humide, succulente elle deviendra filandreuse : 2-3 minutes par maximum et sera prêt à servir sur du papier paille ». Compris, chef.


Un peu de salé ne fait pas de mal.


Ingrédients :
1 paquet de pâte feuilletée,
250 g de lardons,
150 g d'Emmenthal râpé,
250 ml de crème liquide,
2 oeufs,
sel,
Noix de muscade,
Graines de sésame.

Méthode: Dérouler la pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson et piquer le fond. Répartir uniformément le bacon sur le fond, puis l'Emmenthal râpé. dans un bol, battre les œufs avec le sel, ajouter la crème et une pincée de muscade râpée et verser le mélange dans la casserole. Recouvrez d'une autre couche de pâtes et avec celle qui reste, découpez quelques étoiles et recouvrez-les de graines de sésame. Badigeonner le gâteau de lait et enfourner à environ 200 & # 176 pendant 40 min.

Je l'ai fait avec les "souris" que m'a envoyées Lory et la recette m'a été suggérée par Graziella, qui à son tour l'avait prise à sa femme Terry.. J'ai juste fait quelques modifications en remplaçant le fromage et en ajoutant des morceaux oui speck.. c'est très bien.

11 commentaires :

Qu'elle est bonne la quiche loraine, la quiche par excellence !
Bonnes fêtes.

Adrénaline et Micky : merci les filles.. joyeuses fêtes à vous aussi !

Tous vos biscuits sont bons et la quiche est à copier je termine les cadeaux gourmands pour les amis et collègues demain je n'ai plus qu'à emballer des biscuits, des truffes et j'en passe

Brava une pause salée c'est ce qu'il faut en cette période de biscuits (enfin vraiment il me faudrait une pause fruits et légumes !!) Chat

salut Elisa, combien de cookies as-tu préparé. et cette quiche ? avec des souris jamais essayé ! :) gros bisous

Complimentissimi pour les biscuits et aussi pour ces délicieuses tartes salées !!

Chère Élisa.
Pour cette fois rien :
bien, bien, très bien, mais
seulement les SOUHAITS d'un
JOYEUX SAINT NOEL
Baisers
Nino

Bonnes vacances à tous et merci d'être toujours là !

Qu'elles sont belles tes tartes salées ! Je n'avais jamais préparé de quiche loraine avec le couvercle, la tienne est très drôle. Je vais aussi essayer celui avec les "souris", m'intrigue.
Meilleurs voeux à toi aussi, de la part de la petite fille

Impressionnant! Son article vraiment remarquable, j'ai
eu une idée très claire de cet article.


Gnocchi de morue aux truffes de mer - Recettes


Bonjour à tous, aujourd'hui j'ai sélectionné pour vous :

TAGLIATELLES LÉGUMES ET SPECK

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
& # 8226 400 gr de nouilles fraîches
& # 8226 3 courgettes
& # 8226 3 carottes
& # 8226 1/2 oignon
& # 8226 1 shot de cognac
& # 8226 125 ml de crème
& # 8226 8 tranches de speck
& # 8226 1 noix de beurre
& # 8226 huile au goût
& # 8226 sel au goût
PRÉPARATION
Lavez et nettoyez les légumes : coupez les carottes et les courgettes en petits cubes. Dans une casserole, mettre l'huile, le beurre, l'oignon émincé et les légumes coupés en dés. Le sel. Faire sauter très bien, pendant environ 10 minutes, en le laissant couvert. Ajouter ensuite le cognac, laisser évaporer et terminer la cuisson. Cuire les tagliatelles dans de l'eau salée abondante. Pendant ce temps, ajoutez la crème à la sauce, faites bouillir quelques minutes et éteignez. À ce stade, mettez le bacon coupé en lanières. Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce piquante pendant quelques minutes. Si vous souhaitez préparer la sauce à l'avance, vous pouvez cuire la base de légumes et ajouter la crème et le speck uniquement au moment de servir les pâtes. Conseil : vous pouvez aussi habiller les gnocchis de pommes de terre avec cette sauce & #8230 sera vraiment gourmand !
(recette tirée du Corriere Cucina)

ROULEAUX DE BACCALA'

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de cabillaud déjà mouillé
4 feuilles de pain carasau
4 tomates datterino
1/2 verre de vin blanc
1 ail
1 oignon
1 carotte
Romarin
Huile d'olive vierge extra
poivre
sel
J'enlève les épines des filets de cabillaud, je mets la peau de côté et je la coupe en cubes. Dans une poêle je fais revenir l'oignon et l'ail avec l'huile, ajoute la morue et laisse aromatiser à feu doux avec une pincée de poivre. Dans une autre poêle avec un filet d'huile chaude, faire revenir la peau de cabillaud coupée en lanières. Ensuite je coupe le poireau et la carotte et les mets avec les tomates à cuire dans une poêle avec l'huile.
A ce stade, je mixe la morue cuite, obtenant ainsi une purée. Je plonge rapidement les feuilles de pain carasau dans l'eau bouillante. Je les farcis de purée de morue et les roule en rouleaux.
Je coupe les rouleaux en morceaux et les place sur une plaque à pâtisserie. Je cuisine à 150 & # 176 pendant environ 10 minutes.
Je sers les rouleaux de cabillaud avec la sauce et la peau croustillante.
Enfin je décore le plat avec du romarin.
(recette de Cucina con Ale)

SALADE COLORÉE

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
& # 8226 50 g de soncino
& # 8226 1 bouquet de roquette
& # 8226 1 fenouil
& # 8226 1 carotte
& # 8226 1 poivron jaune
& # 8226 6 radis
& # 8226 10 brins de ciboulette
& # 8226 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
& # 8226 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
& # 8226 monte
& # 8226 poivre
PRÉPARATION
Nettoyez et lavez la roquette et le soncino, égouttez-les bien et placez-les dans un grand plat de service. Lavez et nettoyez les légumes, coupez-les finement et transférez-les également dans le plat de service. Lavez la ciboulette et hachez-la, ajoutez-la aux autres ingrédients et mélangez.
Préparez une vinaigrette en émulsionnant à la fourchette l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre, une pincée de sel et une pincée de poivre. Dresser la salade avec la vinaigrette, bien mélanger et servir.
(recette tirée du Corriere Cucina)


Vidéo: PATATES HIC BU KADAR LEZZETLI OLMAMISTI: PATATESLI KÖFTE. LEZZET BOMBASI. BAĞIMLILIK YAPAR. ANAYEMEK (Novembre 2021).