Vieux Carré


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Le Vieux Carré a pris vie pour la première fois au légendaire Carousel Bar de la Nouvelle-Orléans à l'hôtel Monteleone dans les années 1930. Comme tant de cocktails classiques de cette ville, la recette représente les courants croisés de l'Amérique de l'époque: brandy et liqueur de France, vermouth italien, whisky de seigle du Mississippi et des amers des Caraïbes. Le Vieux Carré est à la fois alcoolisé, sucré, amer et onctueux - en d'autres termes, la Nouvelle-Orléans.

  • 4 traits d'amers aromatiques de piment de Dale DeGroff
  • 2 cuillères à café de Bénédictine
  • 3/4 oz de vermouth sucré
  • 3/4 once de cognac
  • 3/4 oz de whisky de seigle George Dickel
  • Garniture: cerise au marasquin ou zeste de citron
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

  2. Passer dans un verre à cocktail.

  3. Garnir d'une cerise au marasquin ou d'un zeste de citron.


Voir la vidéo: How to Make a Vieux Carré Cocktail - (Mai 2022).