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Tagliatelles au poulet et sauce tomate

Tagliatelles au poulet et sauce tomate

Un plat rapide, savoureux et copieux. Vlad a mangé deux portions supérieures!

  • une demi-poitrine de poulet
  • 2 tomates
  • un poivron rouge
  • un oignon
  • 5 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • thym
  • basilic
  • doux Boya
  • oignons verts séchés
  • une feuille de laurier
  • 200g de nouilles

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tagliatelles au poulet et sauce tomate :

La pipette de poulet est coupée en petits cubes. Pelez les tomates et mixez avec un mixeur. Épluchez les poivrons, les oignons et l'ail puis mélangez-les finement, comme une pâte.

Dans une poêle, j'ai utilisé le wok, mis un peu d'huile d'olive, puis ajouter le poulet lavé et laisser mijoter de tous les côtés, jusqu'à ce que toute l'eau qui reste s'évapore. Ajoutez ensuite les légumes mélangés et les épices au goût. Porter à ébullition à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit réduite et que les légumes soient cuits.

Pendant ce temps, faites bouillir les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Tout type de pâtes peut être utilisé.

Ajouter les pâtes chaudes à la sauce et laisser cuire encore 5 minutes sur le feu.


Cuisses de poulet avec sauce tomate (bouillon) et ail cuit

Cuisses de poulet avec sauce tomate (bouillon) et ail cuit. Une recette saine de poulet au four, cuit dans une sauce tomate au thym et à l'ail. La viande est rougeâtre et juteuse. Cuisses de poulet marinées dans une sauce tomate aromatique.

Pour ça recette de cuisses de poulet avec sauce tomate (bouillon) et ail cuit J'ai préparé une marinade maison. Aucune marinade maison ne se compare à ce que l'on trouve sur le marché (pleine de conservateurs et de glutamate de sodium). Donc au moins on sait exactement ce qu'on mange. Si le poulet est aussi à la maison…. c'est encore mieux !

Les marinades sont généralement acides (vins secs, produits laitiers fermentés, vinaigre, citron, matrices de chou, etc.) et le jus de tomate est également acide. Tout cela commence à attendrir les morceaux de viande avant qu'ils ne commencent à cuire. C'est pourquoi j'ai choisi une marinade de sauce tomate !

Le plus célèbre et le plus aimé La recette de poulet à la sauce tomate est la recette d'ostropel - avec beaucoup d'ail. J'ai pensé à la réinterpréter en quelque sorte afin d'obtenir une peau rougeâtre et croustillante au lieu de la bouillie.

J'ai testé cette recette et le porc et le résultat est phénoménal ! Vois ici.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 4 portions.


Comment faire de la sauce tomate ?

La recette de la sauce tomate est ancienne et simple. On l'appelle aussi sauce tomate. Vous pouvez utiliser du bouillon maison, des tomates en conserve, en dés ou entières ou de la pâte de tomates en conserve. J'ai choisi de le faire avec de la pâte de tomate. Les épices classiques sont le céleri et/ou le laurier. Il est une sorte de sos béchamel trempé avec des tomates et de l'eau (au lieu de lait).

Il existe aussi une sauce rouge italienne (marinara) qui se prépare différemment (avec des tomates et de l'ail) - vois ici.

À partir des ingrédients ci-dessous, vous obtenez env. 400 ml de sauce tomate - assez pour 4 portions.

  • 250 ml de purée de tomates
  • 150 ml de soupe ou d'eau
  • 20g de farine
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre râpé
  • 1 petit oignon
  • feuilles de céleri ou de laurier

Poitrine de poulet à la sauce tomate à l'ail - recette rapide

Poitrine de poulet à la sauce tomate à l'ail - recette rapide et savoureuse. Blanc de poulet à la sauce tomate, liste des ingrédients, préparation, nombre de calories.

Je pense qu'un plat rapide avec de la poitrine de poulet est toujours bon à ajouter à la collection de recettes préférées. Aujourd'hui je vous en recommande une avec une sauce tomate parfumée à l'ail et au basilic. Les tranches de poitrine de poulet sortent tendres et délicieuses, baignées d'une sauce très savoureuse, que demander de plus d'un lundi midi, servi en famille ?

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La recette d'aujourd'hui propose donc de donner à la poitrine de poulet le goût Marinara, l'une des sauces les plus appréciées de la gastronomie moderne, généralement associée à la pizza ou aux pâtes, mais tout aussi agréable dans cette variante.


Poulet Ostropel - un plat roumain authentique extrêmement savoureux, fabriqué à partir d'ingrédients toujours pratiques et pas chers. Ostropel est fabriqué avec un minimum d'effort et dans un temps relativement court. Suivez les 3 étapes ci-dessous et vous obtiendrez l'ostropel le plus savoureux, tout comme celui de votre grand-mère ! Lisez la recette d'ostropelle de poulet la plus simple!

1. Pour l'ostropel de poulet, coupez la viande en gros morceaux (afin qu'elle puisse mieux pénétrer lorsqu'elle est frite). Puis égoutter (ou tapisser d'une serviette) pour sécher et faire frire dans une poêle chaude avec de l'huile. Pendant ce temps, hachez l'oignon, l'ail et, séparément, les tomates en dés.

2. Les guirlandes de poulet commencent à avoir du goût. Ajoutez l'oignon haché et une pincée de sel, et après que l'oignon n'a que peu durci, éteignez-le avec un peu d'eau. Porter à ébullition jusqu'à ce que la viande soit tendre et que l'oignon soit tendre. Ensuite, mettez les tomates en dés, le jus de tomate, l'ail finement haché, le laurier et une demi-tasse d'eau dans laquelle le vinaigre a été dilué. Associez au goût avec du sel et du poivre.

3. Couvrir les guirlandes de poulet et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande ramollisse et que la sauce tombe et se lie un peu.

Tu as fait de l'ostropel au poulet comme celui de grand-mère ! Servir immédiatement avec une portion chaude et généreuse de polenta.

Ostropel au poulet - la recette d'ostropel la plus simple


Boulettes de poulet à la sauce tomate

Les boulettes de poulet à la sauce tomate sont la version allégée des boulettes de viande marinées, donc toute personne ayant un « problème » avec le porc peut essayer cette recette. Nous aimons aussi les boulettes de porc, mais pour les enfants, nous avons aussi essayé les boulettes de poulet. Il est vrai que le poulet est plus sec, mais si vous ajoutez un peu d'huile à la composition et ne les faites pas trop frire, ils sont délicieux. Un autre avantage serait qu'ils sont faits rapidement et sont beaucoup plus sains car ils sont cuits au four.

  • 500g de blanc de poulet ou cuisse de poulet désossée
  • 1 ou
  • 1 cuillère à café d'oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1,5 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre, origan

  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 500 ml de bouillon ou de purée de tomates
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café de sucre
  • un peu de sel, de poivre

1. Préchauffer le four à 180 degrés C.

2. Hachez le poulet et mélangez-le avec le reste des ingrédients. Avec une main humide, nous formons de petites boulettes de viande que nous plaçons les unes à côté des autres dans la plaque sur du papier sulfurisé.

Mettez la plaque au four pendant 15 minutes. Ne les laissez pas plus longtemps car ils durcissent, ils vont aussi bouillir dans la sauce tomate.

3. Hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les chauffer un peu dans l'huile. Ajouter le bouillon, le sucre, le sel, le poivre et le basilic et porter à ébullition. Mélanger séparément la farine avec un peu d'eau et la verser sur la sauce en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu. Si vous utilisez de la purée de tomates, n'ajoutez plus de farine (je pense que ce serait de toute façon une option beaucoup plus saine).

Ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter avec le couvercle pendant encore 10 minutes. Goûter et si besoin ajouter des épices.

Nous servons des boulettes de viande avec des pâtes, de la purée de pommes de terre, du riz, des légumes ou pourquoi pas, de la polenta :)

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Boulettes de viande à la sauce tomate au basilic

Je n'arrive pas à croire quand j'ai réalisé que depuis quatre ans et demi que j'ai commencé à bloguer, je n'ai même pas été en mesure de publier une recette de boulettes de viande. L'étonnement vient du fait que pendant ce temps j'ai fait des boulettes de viande dont je ne me souviens même plus combien de fois, des petites boulettes de viande que j'ai servies à l'apéritif, des boulettes de viande généreuses avec des sauces variées et de plus en plus de manières, mais même pas une seule fois. J'ai réussi à photographier le processus et à publier la recette des boulettes de viande sur le blog. Eh bien, cet embargo immérité sur les boulettes de viande devait prendre fin, alors je me présente aujourd'hui avec une recette de boulettes de viande devant vos seigneurs. Ma recette est une alternative un peu plus simple aux boulettes de viande marinées de mes grands-parents, qui étaient sans aucun doute très savoureuses, mais un peu trop caloriques, j'ai donc abandonné la sauce rantas et introduit la saveur de basilic frais à la combinaison.

Ingrédients Boulettes de viande à la sauce tomate au basilic :

  • 200 grammes de boeuf haché
  • 200 grammes de porc haché
  • 1 tranche de pain
  • 1 ou
  • 5 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 pointe de couteau de muscade râpée
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • 2 petites salades d'oignons (ou 1/2 petit oignon)
  • 4-5 grosses branches de basilic
  • 1 boîte de tomates entières en bouillon (ou 4-5 tomates bien mûres, ébouillantées et sans peau + 1 tasse de 150 ml de bouillon)
  • 1-2 cuillères à soupe de sucre (j'ai utilisé du marron)
  • sel et poivre
  • facultatif : 1 petit piment rouge

Préparation des boulettes de viande à la sauce tomate au basilic :

1. Préparez d'abord la sauce : dans une poêle faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez la salade hachée et 4 gousses d'ail. Chauffer jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et ajouter immédiatement les tomates avec le bouillon et 3-4 brins de basilic frais (peut être remplacé par du basilic séché). Remplissez d'eau tiède (environ 300 ml.) Et faites bouillir la sauce à la bonne température jusqu'à ce que les tomates puissent être facilement écrasées et que l'ail ait ramolli (environ 10-15 minutes).

2. Allumez le four et réglez-le à 200 degrés Celsius.

3. Pendant que le four chauffe et que la sauce bout lentement, mettez les deux sortes de viande dans un bol approprié et faites bien tremper la tranche de pain dans l'eau (j'ai choisi de préparer des boulettes de viande à partir d'un mélange de bœuf et de porc juste pour faire plus légers, mais vous pouvez renoncer au porc entier en préparant la même recette de dinde, par exemple).

4. Pressez bien la tranche de pain et ajoutez-la sur la viande, avec l'œuf entier, la muscade, 1 gousse d'ail écrasée, le persil vert haché, du sel et du poivre au goût (environ 1 cuillère à café râpée de chaque).

5. Bien pétrir la composition jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement homogène, puis, avec les paumes humides, former des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong en les roulant entre les paumes.

6. Faites chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle et ajoutez toutes les boulettes de viande en même temps, en les remuant constamment dans la poêle et en les faisant dorer rapidement en surface, environ 3-4 minutes.

7. Retirez les boulettes de viande rouges sur des serviettes de cuisine absorbantes pour égoutter l'huile, puis transférez-les dans un plat à four approprié, où elles cuiront encore 8 à 10 minutes. Lorsqu'elles sont bien cuites, les boulettes de viande doivent être élastiques au toucher.


8. Pendant ce temps, passez la sauce au blender, ajoutez au goût un piment rouge très finement haché, du sel, du poivre et 1-2 cuillères à soupe de sucre, en goûtant plusieurs fois jusqu'à obtenir un goût équilibré de sucré/aigre/salé.

9. Versez la sauce sur les boulettes de viande et faites cuire encore 10 à 12 minutes.


Enfin, à la surface du bol, la sauce doit avoir formé une fine flaque et la vapeur qui monte du bol de nourriture pour répandre de telles saveurs, pour que même les plus sceptiques des sceptiques puissent sentir leurs papilles entrer en éveil.


Les boulettes de viande à la sauce tomate au basilic se marient très bien avec les pâtes et je recommanderais les pâtes longues (tagliatelles, spaghettis, etc.) faire bouillir les pâtes au four dans de l'eau salée pendant environ 7 minutes, puis transférer les pâtes égouttées sur la sauce dans la casserole en ajoutant 100 ml. de l'eau dans laquelle ils faisaient bouillir les pâtes. Cuire les pâtes dans la sauce encore 2 minutes et quand les boulettes sortent du four, la garniture est prête.

Quant à moi, je préfère manger des boulettes ainsi préparées qu'avec du bon pain, à la croûte croustillante, mais elles se marient aussi bien avec un en purée de pommes de terre, pourquoi pas ? Cependant, ils sont parfumés, tendres à fondre en bouche, rapides et faciles à faire. Saupoudrez de quelques feuilles de basilic frais, elles vivifieront la nourriture non seulement visuellement.


Vidéo: Tagliatelle au sauce tomate (Novembre 2021).