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Pâtes aux champignons et bacon

Pâtes aux champignons et bacon


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  • 500g de pâtes
  • 8 champignons adaptés
  • 1 boîte de cubes de bacon
  • un demi oignon
  • persil
  • sel
  • huile d'olive
  • Le Lait

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pâtes aux champignons et pancetta :

Nettoyez et lavez les champignons, coupez-les en rondelles, mettez-les dans une casserole avec de l'huile d'olive pour les faire durcir.Puis ajoutez la pancetta, l'oignon finement haché, le sel, un verre d'eau et laissez-les sur le feu jusqu'à ce que les champignons soient cuits.Ensuite ajoutez un demi-verre de lait et mélangez bien.Pendant ce temps faites bouillir les pâtes, égouttez-les, ajoutez-les sur les champignons, salez, poivrez et remuez continuellement pour que le lait ne colle pas.Ajoutez le persil et servez chaud.Dégustez ! !


Pâtes aux champignons et sauce tomate crémeuse au parmesan

Pâtes aux champignons et sauce tomate crémeuse au parmesan. Pâtes rapides avec sauce tomate, champignons, fromage et basilic frais. Comment faire une sauce tomate crémeuse? Recette simple de pâtes courtes (coquilles, papillons, penne, etc.) avec sauce. Pâtes végétariennes, sans viande.

Je pense que vous avez aussi des journées chargées où il ne reste qu'une heure pour cuisiner et manger. Ce jour-là, j'ai également cuisiné ces délicieuses pâtes aux champignons et sauce tomate crémeuse au parmesan. J'ai utilisé des pâtes courtes (abissine rigate) mais vous pouvez aussi utiliser d'autres modèles comme les penne, farfalle, rigatoni, fusilli ou encore des pâtes longues (spaghetti, linguine, tagliatelle ou macaroni).

Avec cette recette, on peut s'asseoir à table en 20 minutes. Jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, la sauce crémeuse est prête, tout comme dans la recette des pâtes au jambon et sauce crémeuse (la recette ici).

Lorsque j'entre dans la cuisine, la première chose à faire est de faire bouillir une casserole d'eau. Je calcule environ 1 l d'eau pour 100 g de pâtes et env. 90-100 g de pâtes par personne - car cette sauce n'est pas très consistante. Pour les sauces "plus sérieuses" (gen ragu alla bolognaise ou carbonara) calculer 80-90 g de pâtes sèches / personne.

Je vous laisse la recette de deux portions de pâtes aux champignons et sauce tomate crémeuse au parmesan.


Pâtes au poulet et champignons, cuites au four

Préparation: faire bouillir les pâtes dans une grande quantité d'eau. Égouttez-les dans une passoire. Couper la poitrine de poulet en cubes et le fil d'oignon vert.

Couper les champignons en fines tranches.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les cubes de poitrine de poulet. Ajouter les oignons verts et les champignons. Laissez jusqu'à ce que les champignons ramollissent.

Ajouter la crème sure et la purée de tomates. Ne laissez pas une grande partie du feu tomber de la sauce.

Ajouter le basilic vert, saler et poivrer au goût.

Retourner les pâtes et les faire revenir plusieurs fois dans la poêle.

Versez le tout dans un plat et râpez le gouda, le fromage ou la mozzarella. Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde.

Je suis un délice. Je les ai appréciés avec une portion saine de roquette.


Pâtes carbonara aux champignons

Pâtes carbonara aux champignons recettes: comment cuisiner pâtes carbonara aux champignons et les recettes les plus savoureuses de pâtes carbonara, pâtes aux poireaux, pâtes à la sauce gran cucina, pâtes au lait et à la cannelle, recette de pâtes à la sauce rouge, pâtes chinoises au poulet et légumes, pâtes à la viande et sauce béchamel, soufflé de pâtes, pâtes multicuiseur, pâtes vaisselle.

Pâtes Carbonara Aux Champignons

Pâtes, Pâques et pizza 30 g de beurre 2 c.

Spaghetti carbonara - la recette originale

Pâtes carbonara, Pâtes et pizza, Pâtes à la viande 200 g de bacon 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive 200 g de pâtes (spaghetti) sel poivre 1 jaune d'oeuf 150 g parmesan râpé

Spaghetti carbonara - la recette originale

Pâtes et pizza, Pâtes carbonara, Pâtes 3 jaunes d'œufs 40 g de parmesan 150 g de pancetta ou bacon 200 g de spaghetti 1 gousse d'ail huile d'olive sel poivre


J'avais de la citrouille, la moitié je l'ai mise au congélateur, la moitié je l'ai coupée en cubes et je l'ai bouillie avec un demi-cube de knor de légumes.


Ne le laissez pas trop bouillir car il continuera à cuire dans la casserole. Il bout très vite, donc attention à ne pas s'effriter.

Je coupe un oignon en julienne, le mets dans une poêle dans de l'huile d'olive extra vierge.


J'ai mis la pancetta dans une poêle sans huile pour la chauffer, jusqu'à ce qu'elle soit frite de tous les côtés.

Lorsque l'oignon était prêt (j'ai ajouté environ 2-3 cuillères à soupe d'eau dans laquelle la citrouille a bouilli pour ramollir plus rapidement), j'ai ajouté la citrouille bouillie, j'ai mélangé, j'ai ajouté du sel et du piment.

J'ai ajouté de la pancetta, bien mélangée, je l'ai laissée sur le feu pendant environ 2 minutes.


Pendant ce temps, les pâtes bouillies (j'ai mis des penne), je les ai mises dans la casserole, j'ai mélangé puis j'ai mis une cuillerée de crème sure.


Pâtes à la pancetta fumée et aux œufs

Les Roumains (dont moi, parfois) aiment les pâtes & # 8222carbonara & # 8221 avec beaucoup de sauce, si possible, avec beaucoup de crème. Très bon, avec une note : les pâtes carbonara n'ont pas de crème. Ils ont de la pancetta fumée (ou d'autres types de viande fumée), ils ont de la graisse qui peut provenir du beurre ou de l'huile d'olive (évidemment, aussi du porc), ils ont des œufs crus et ils ont aussi du fromage (Parmigiano Reggiano ou Pecorino, que j'achète à Bucarest de la I Regali di Francesca). Un peu d'alcool n'a tué personne, ce n'est donc pas un drame si à un moment de la préparation vous déposez une goutte de vin blanc dans la recette. Le poivre noir fait partie de la recette, le persil n'est pas nécessaire mais cela peut être un bon changement de saveur, si vous en avez marre de la recette sans persil. Si vous avez plus de temps (c'est-à-dire au moins une demi-heure) dans une journée, vous pouvez recommencer cette histoire à partir de zéro. Voici comment:

Important : Pendant que vous mélangez les œufs battus, retirez la casserole du feu pour baisser la température. Ne transformez pas les œufs en lambeaux, ils doivent devenir une sauce crémeuse.

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31 commentaires

Ça sonne bien, oui sans ail ? :-UNE

sans ail la vie est déserte)

J'aime les pâtes carbonara à cœur joie et je vous en remercie. recette détaillée, je pense qu'un afon en cuisine pourrait la préparer selon vos instructions. Merci beaucoup!

S'il vous plaît, dites-moi ce que vous avez ajouté à la poêle à côté de la pancetta. Quelque chose d'autre peut être vu dans l'image. Et je n'ai pas trouvé ce truc vert dans le texte de la recette :)

De quelle couleur est le persil (mentionné deux fois dans le texte) ?

Merci pour merveilleuse recette, je l'ai copiée aussi, j'espère qu'elle sera aussi bonne pour moi que la tienne.

Avez-vous utilisé des œufs entiers pour la sauce? Je n'utilise que les jaunes que je mélange avec le parmesan et les mets ensemble dans la poêle. Ai-je tort?

Et encore une question & # 8211 juste deux minutes d'ébullition pour des pâtes fraîches ? Je fais des nouilles hebdomadaires pour la soupe et quand je les mets à la fin, je laisse la soupe sur le feu pendant environ 8-10 minutes. Ils m'ont semblé crus en moins de temps.

si vous faites bien, vous n'avez pas tort :). 2 minutes pour les pâtes al dente.

Je ne fais que des pâtes carbonara avec des jaunes. Est-ce que ça marche avec des œufs entiers ? Merci.

Ça a l'air si bon ! L'autre jour, j'étais en vacances à Rome et j'ai acheté 2 morceaux de parmesan. J'ai encore le temps de faire des pâtes, mais je vais certainement faire & #8230 Ady merci beaucoup pour la recette.

Dieu, combien de patience tu as besoin d'entendre & # 8222que quelque chose de vert & # 8221

Je fais ça avec des pâtes :
Que vous soyez fait maison ou en usine, faites bouillir les pâtes. Tamis, eau froide pour arrêter le processus de chauffe (sinon elles bouillint dans la chaleur résiduelle et deviennent poussière), huile. Je les enroule. Idéalement, laissez-les pendant une demi-heure. Attention, ils doivent être très chauds, cuire jusqu'à ce qu'ils soient secs. Je les mets dans une boite en plastique et ils sont bons le lendemain. Bouilli et ventilé ont une texture spéciale.
Cette variante est bonne pour quand vous avez des moules, si vous les préparez vous réduisez la cuisson à 3-4 minutes. Ou c'est utile pour un restaurant à haut débit : lancez la pancetta dans un wok chaud, ajoutez les pâtes, assaisonnez, secouez le wok plusieurs fois (le wok chauffe mieux que la poêle) et ajoutez l'œuf battu. Je préfère la Carbonara : œuf battu à la crème sure. La moitié dans le wok, une palette au milieu du wok et faire quelques cercles, donc mélanger la sauce avec les pâtes sans les casser. La méthode plus précisément : faire un petit trou au milieu du wok, rater le bord supérieur de la palette du wok (plastique ou bois) et faire des cercles petits et rapides, sans soulever la palette, garder le contact avec le wok.
La moitié de la sauce juste avant de les retirer.
Je suppose qu'il n'y a pas de crème ou de lait dans ta sauce, Adi, c'est le rôle de la cuisson des pâtes. (Eh, ici il conviendrait de battre l'oeuf au bain-marie, il se lierait dans une sauce crémeuse.)

Et pour Francesca : j'ajoute aussi des poivrons verts coupés en Julien. Avant d'ajouter la pâte. Visuellement, cela confirme votre fraîcheur et il semble que quelque chose de vert dans l'assiette soit un appétit supplémentaire pour l'effet pavlovien.
Quand vient l'heure de l'ail vert, je l'utilise pour les pâtes, ajouté juste avant de le retirer du feu. C'est bon et vous avez un vert cru dans l'assiette comme rien d'autre n'est plus appétissant.
Et puis : pancetta (alternative pas chère aux jambons crus-séchés à 12 lei / 500g sous vide) + piments forts + pâtes similaires à la texture des asiatiques + sauce crémeuse aux œufs + basilic vert + parmesan sur le dessus = le plat idéal pour les invités surprises. C'est économique, c'est bon, c'est rapide, les ingrédients à portée de main, vous pouvez aussi les trouver à la Boutique dans les escaliers du bloc. Fetuccine va mieux avec cette recette, comme sur la photo, mais un peu plus large.


Manger des haricots et des champignons avec du bacon et du bacon

Eh bien, cette nourriture a tout pour plaire. Deux types de champignons, haricots blancs et rouges, carottes, ail et pâte de tomate. Tout est cuit au beurre, à l'huile d'olive et avec l'incontournable oignon durci. Je n'ai pas oublié la viande, j'ai donc inclus du bacon sous forme de cubes de pancetta. Bon appétit!


Tortellini à la sauce tomate et à la pancetta

Faire bouillir les tortellinis selon les instructions sur l'emballage. Ceux-ci sont bouillis lorsque vous commencez à faire la sauce.

Préparez séparément la sauce comme suit :
Mettez l'huile d'olive sur le feu. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon. Laissez l'ail frire pendant 1-2 minutes, puis ajoutez l'ail. Faites revenir l'oignon et l'ail quelques minutes, puis ajoutez la pancetta fumée.

Après quelques minutes de friture, salez et poivrez ensemble.

Après le sel et le poivre, ajoutez la sauce tomate. Et immédiatement après la sauce tomate, ajoutez 250 ml d'eau. Ajouter la cuillère à café de sucre et la feuille de laurier, cassée et mettre le couvercle sur la casserole et laisser bouillir, jusqu'à ce qu'elle tombe de plus de la moitié.

Une fois que la sauce a suffisamment baissé, éteignez le feu et réservez jusqu'à ce que les tortellinis soient cuits (s'ils ne l'ont pas déjà été). Pour vous assurer que la sauce est prête, vérifiez qu'elle a une consistance dense, laissée par l'eau qui s'est évaporée.

Une fois cuits et tortellini, mettre sur la sauce. Bien mélanger pour que la sauce atteigne chaque morceau séparément. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de fromage, sinon, ils sont très bons et sans.


Comment faire des pâtes avec de la pancetta et des œufs

Pâques (spaghetti) seront bouillis dans de l'eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.

Pendant ce temps, dans une poêle en téflon à parois hautes et d'un diamètre de 24 cm, mettez ail zdrobit (combien l'huile va aromatiser, puis retirée), après Bacon une fois durci, couper en cubes (jusqu'à ce qu'il devienne croustillant).

Oignon finement haché ajouter sur la pancetta, en remuant constamment.

Pâques bouilli et égoutté, ajouter à la casserole, mélanger avec oignon et bacon, pour absorber les saveurs, pour un meilleur goût (car les pâtes sont parfois fanées).

Séparément, dans un bol, battre œufs avec 1/2 tasse de liquide chaud des pâtes (ils contiennent de l'amidon et les œufs deviendront plus longs délicieux et soyeux), ajoutée fromage pecorino / parmesan râpé, sel, poivre moulu, mélanger le tout avec un fouet.

Plus de Pâques chauffé dans la poêle, ajouter des œufs battu, sous la pluie, en remuant vigoureusement (pour ne pas faire l'omelette), jusqu'à ce qu'il soit incorporé dans les pâtes.

Pâques sera servi dans des assiettes creuses avec pancetta sur le dessus et persil frais finement haché.


Desserts pour le menu végétarien de Pâques

Cozonac pour les végétariens

Temps de préparation : environ 110 minutes
Degré de difficulté : moyen

Que vous soyez à jeun ou que vous soyez végétarien et que vous ayez renoncé à consommer du lait, des œufs et du beurre, vous pouvez profiter de la saveur d'un gâteau frais, fait à la maison. Vous n'avez pas besoin d'ingrédients sophistiqués, mais seulement de quelques saveurs qui transformeront le gâteau traditionnel en un dessert absolument délicieux.

Oeufs de Pâques aux cerises


Temps de préparation : environ 90 minutes
Degré de difficulté : moyen

Les œufs de Pâques aux cerises sont un délicieux dessert que vous pouvez servir à la table spéciale de Pâques. Les cerises et la crème vanillée aux noix leur donneront un goût particulier des autres types d'œufs que vous avez collés jusqu'à présent, et la façon simple de les préparer vous fera les choisir une autre fois.


Vidéo: Comment faire des pâtes à la crème, au bacon et aux champignons (Mai 2022).