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Recette de fondant au chocolat infaillible

Recette de fondant au chocolat infaillible

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  • Fondant au chocolat

Cette recette de fudge est incroyablement crémeuse et tout le monde la demande à Noël. Pendant la préparation, assurez-vous de ne pas laisser le mélange chauffer à plus de 114 degrés C ou il devient vraiment sec mais a toujours bon goût.

59 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 30

  • 175g de sucre glace
  • 5 cuillères à soupe de lait écrémé
  • 75 g de guimauves blanches, hachées
  • 85g de beurre
  • 250 g de chocolat noir haché
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Temps supplémentaire :30min › Prêt en :1h

  1. Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et réserver.
  2. Dans une casserole à feu moyen, mélanger le sucre glace, le lait, les guimauves et le beurre. Bien mélanger et remuer constamment jusqu'à ce que le thermomètre à sucre indique 114 degrés C.
  3. Retirer du feu et ajouter le chocolat, la vanille et le cacao. Mélanger rapidement et verser dans le moule préparé. Bien refroidir avant de couper en carrés. Réfrigérer dans un contenant hermétique.

Secrets pour truquer le succès

Lisez notre article Faire un fudge parfait pour apprendre quelques trucs et astuces secrets pour faire un fudge parfait à chaque fois.

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Avis et notesNote globale moyenne :(44)

Avis en anglais (31)

Meilleure recette de fudge que j'ai essayée.-07 novembre 2010

Très savoureux et incroyablement rapide et facile. J'ai perdu le compte du nombre de fois où j'ai fait ça.-30 Avr 2011

recette fantastique ! Je l'ai fait tellement de fois pour ma famille, mes amis et même les gens au travail me le demandent pour ce qu'on appelle maintenant le fudgy friday depuis que j'ai découvert la recette il y a quelques mois. Je n'ai jamais eu aucun souci avec cela, il vous suffit de mélanger le chocolat rapidement et il s'avère un beau fudge lisse. Même ma belle-sœur chef voulait la recette ! Adorable !!-30 avr. 2012


Recette infaillible de fondant au chocolat noir

La meilleure délicieuse recette de fondant au chocolat noir à toute épreuve avec des instructions étape par étape faciles à suivre, simples et infaillibles. Essayez cette recette de fondant au chocolat noir infaillible dès aujourd'hui!

Bonjour mes amis, cette recette de fondant au chocolat noir à toute épreuve ne vous décevra pas, promis! Fabriqué avec des ingrédients simples, notre fondant au chocolat noir à toute épreuve est incroyablement délicieux et addictif, tout le monde demandera plus de fondant au chocolat noir à toute épreuve.


Fabuleux fondant au chocolat noir à toute épreuve

Toutes les recettes de fudge ne sont pas égales. Certains sont plus difficiles que d'autres, ce qui est décevant lorsque vous avez une énorme envie de fudge mais que vous ne voulez pas gâcher une recette. Heureusement pour vous, Fabulous Foolproof Dark Chocolate Fudge est aussi simple que possible. Même les boulangers les plus novices peuvent réussir à préparer un lot de ce délicieux dessert au chocolat. Après tout, vous n'avez besoin que de cinq ingrédients pour cette recette de fudge en cinq étapes. Les desserts délicieux ne sont pas plus faciles que cela.

Si vous cherchez d'autres recettes comme celle-ci, consultez notre collection intitulée Les meilleures recettes de fudge faciles: 28 recettes de fudge maison!

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Ingrédients

METTRE AU MICRO-ONDES dans un bol en verre ou une tasse à mesurer de 1 litre, mélanger les croustilles avec le lait concentré sucré.

Micro-ondes à pleine puissance (élevée) 3 minutes. Remuer jusqu'à ce que les croustilles fondent et que le mélange soit lisse.

Incorporer le reste des ingrédients. Étendre uniformément dans un moule carré de 8 ou 9 pouces tapissé de papier ciré. (Traiter le bas et le haut des côtés pour un retrait facile) Réfrigérer 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Mettez le fudge sur une planche, retirez le papier ciré et coupez-le en carrés. Conserver légèrement couvert à température ambiante FUDGE CRÉMEUSE FONCÉ : Faites fondre 2 tasses de guimauves miniatures avec des chips et du lait. Procédez comme ci-dessus.

FUDGE AU CHOCOLAT AU LAIT : Omettez un paquet de chips semi-sucrées (6 oz). Ajouter 1 tasse de pépites de chocolat au lait. Procédez comme ci-dessus.

FUDGE AU CHOCOLAT AU LAIT CRÉMEUX : Omettez 1 paquet de croustilles semi-sucrées (6 oz). Ajouter 1 tasse de pépites de chocolat au lait et 2 tasses de guimauves miniatures. Procédez comme ci-dessus.

FUDGE MEXICAIN : Réduire la vanille à 1 cuillère à café. Ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de café instantané et 1 cuillère à café de cannelle moulue au lait sucré. Procédez comme ci-dessus.

FUDGE À L'ECOSQUE AU BEURRE Omettre les pépites de chocolat et la vanille. Faire fondre 2 paquets (12 oz) de pépites de caramel au beurre avec du lait sucré. Lorsque les croustilles sont fondues, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, une pincée de sel, ½ cuillère à café d'arôme d'érable et 1 tasse de noix hachées. Procédez comme ci-dessus.


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Vous ne pouvez pas vous tromper avec l'une de ces douceurs faites maison.

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Photo de : Matt Armendariz ©2012, Television Food Network, GP. Tous les droits sont réservés.

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Fondant au chocolat

Vous aimez le fudge crémeux, rêveur et super lisse? Ensuite, ne remuez pas le mélange de sucre pendant qu'il bout. Laissez-le cuire (sans être dérangé) à 234 degrés F et votre dernier bonbon aura la texture parfaite et sans cristaux que vous souhaitez.

Fudge au beure d'arachide

Vous n'avez besoin que de 4 ingrédients pour préparer un lot de ce fudge et mdash au micro-ondes facile, ce qui en fait l'une de nos recettes incontournables pendant la saison des vacances chargée.

Fondant au chocolat

Faire du fudge (la manière traditionnelle) est une science exacte. Faites cuire vos bonbons à la mauvaise température et vous vous retrouverez avec quelque chose de complètement différent de ce à quoi vous vous attendiez ! Cela étant dit, nous pouvons penser à quelqu'un de mieux qu'Alton pour vous montrer comment cela s'est passé.

Fudge à la menthe poivrée rapide et facile

Comme une tasse de cacao mélangée avec une canne en bonbon à la menthe, ce fudge au chocolat facile à préparer a beaucoup de saveur festive et hivernale.

Fondant au micro-ondes

Personne ne croira que vous avez fait ce fondant au chocolat à l'ancienne en quelques minutes ! Vous pouvez incorporer toutes les noix que vous aimez (ou aucune !), mais les noix ajouteront une touche de bonté nostalgique.

Gâteau d'anniversaire Fondant au chocolat blanc

L'ingrédient secret de ce fudge blanc crémeux est la guimauve. Ils donnent à cette friandise saupoudrée la texture parfaite et aucun thermomètre à bonbons n'est nécessaire !

Fudge cannelle-chocolat

La saveur chaude et sucrée de la cannelle moulue est le complément parfait au chocolat, c'est pourquoi Giada recommande de choisir des pépites de chocolat avec un peu d'intensité. Recherchez ceux qui contiennent environ 60% de cacao et vous obtiendrez le bon équilibre de saveur.

Fondant au chipotle

Sucré et salé avec un soupçon d'épices fumées : vous allez adorer cette version animée d'un classique !

Fudge au chocolat blanc et à la menthe poivrée

La beauté de cette recette de fudge est qu'elle est si facile à adapter. Si la menthe poivrée n'est pas votre truc, remplacez la garniture de bonbons écrasés par des pépites, des noix hachées ou des fruits secs.

Couronne de fudge de cinq minutes

Astuce de pro : lisez toujours la recette dans son intégralité avant de vous rendre dans la cuisine. Dans le cas de cette jolie couronne de fudge au chocolat, il est utile de savoir que les bonbons se mettent en place presque instantanément et vous devez donc travailler rapidement lorsque vous les préparez !

Fondant au lait malté

La poudre de lait malté donne à ce fondant au chocolat une saveur riche et grillée et les boules de lait malté et de lait ajoutent juste la bonne quantité de croquant. Parlez d'une mise à niveau savoureuse!

Fudge au chocolat blanc et à la pistache et aux cerises

Presque trop joli pour être mangé, ce fondant au chocolat blanc rustique est décoré de pistaches vert vif et de cerises pourpres et un clin d'œil sophistiqué à la beauté de la saison des fêtes.

Fudge au chocolat et au beurre de cacahuète

Les recettes traditionnelles de fudge nécessitent de la crème épaisse et du sirop de maïs, cuits ensemble à une température très précise. Ce fudge bicolore doux et tourbillonnant simplifie les choses en utilisant à la place du lait concentré sucré en conserve.


Fondant au chocolat infaillible

Vous ne pouvez tout simplement pas échouer avec ce fudge.

Ingrédients de la recette :

4 barres (2 onces) NESTLÉ® TOLL HOUSE® Barres de cuisson au chocolat mi-sucré, brisées en morceaux
2/3 tasse de lait concentré sucré NESTLÉ® CARNATION® (boîte de 5 onces)
1/2 tasse de noix hachées (facultatif)
3/4 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions de cuisson :

  1. Graisser un moule à pain de 8 x 4 pouces ou 9 x 5 pouces.
  2. Chauffer les barres de cuisson au micro-ondes et le lait concentré sucré dans un bol moyen allant au micro-ondes à puissance ÉLEVÉE (100 %) pendant 1 minute en remuant. Cuire au micro-ondes à des intervalles supplémentaires de 10 à 20 secondes, en remuant jusqu'à consistance lisse.
  3. Incorporer les noix et l'extrait de vanille. Étendre dans le moule à pain préparé. Réfrigérer jusqu'à fermeté. Couper en carrés.

Pour Rocky Road Fudge : Préparez le fudge comme ci-dessus. Incorporer 3/4 tasse de guimauves miniatures dans le mélange de chocolat fondu avec les noix et l'extrait de vanille.


Boîte de recette

Fondant au chocolat infaillible

Je pensais vous avoir donné toutes mes recettes de vacances, mais il s'avère que j'ai oublié la plus importante de toutes.  Fudge! 

Comme vous le savez, je fais du fudge à chaque saison des vacances sans faute.  Aucun Noël n'est complet sans les blagues nécessaires sur le fudge.  Cette recette de fudge est la même que celle que je prépare depuis le lycée.  0160 Mon père a ramené à la maison une assiette de biscuits de vacances d'une fête d'entreprise à la fin des années 80, et je me suis immédiatement concentré sur le fudge.  Pendant des semaines, je l'ai harcelé pour obtenir la recette.  Je l'ai harcelé comme seul une adolescente de 16 ans avec une dépendance au chocolat semblable à la cocaïne peut (comptez vos bénédictions, papa). Enfin, il a retrouvé la source du fudge et elle a écrit les instructions. avoir sa note manuscrite originale, même si je n'ai jamais eu son nom. Avec les secrets du délicieux fudge en ma possession, je pourrais probablement revenir à l'importante tâche de me mettre la tête entière dans une coquille d'Aqua ressemblant à un bonbon Rapporter.

Ce n'est qu'il y a quelques années que je me suis rendu compte qu'il y avait une légère erreur dans la recette. genre de fille, j'ai utilisé 1 bâton.  Eh bien, ¼ tasse est en fait un demi-bâton de beurre, mais mon lycéen n'a pas compris l'erreur.  Mon auto de début de la trentaine n'a pas non plus, alors je fais ce truc très délicieux depuis des années!  Je le fais toujours.

J'hésite à utiliser le mot infaillible avec n'importe quelle recette, en particulier pour le fudge.  Surtout sur Internet.  Je veux dire, tout peut échouer si vous essayez assez fort.  Cette recette n'est pas différente.  Mais c'est certainement plus indulgent que la plupart des recettes de fudge.  La petite dose de sirop de maïs des guimauves empêche le sucre de recristalliser de manière grossière et granuleuse, assurant une texture agréable et crémeuse.  Si vous êtes doué pour en remuant, alors vous pouvez faire ce fudge.  Vous n'avez même pas besoin d'un thermomètre à bonbons.  (Maintenant, avant de considérer cette recette comme de qualité inférieure car elle n'utilise pas de thermomètre à bonbons, je vais vous sachez que j'ai fait une fournée hier AVEC un thermomètre à bonbons juste pour le plaisir, et devinez quoi?  Cela fonctionne toujours.  Tant que vous vivez au niveau de la mer et ne doublez pas la recette, cinq minutes d'ébullition vous amènera au stade de softball.)

Maintenant que je suis plus âgé et plus snob, j'ai pensé que je devrais peut-être passer à une recette plus sophistiquée, sans guimauve.  Mais pourquoi?  Tout le monde aime ce fudge.  Ils me le disent c'est le meilleur fudge qu'ils aient jamais eu. Pour ma part, je peux manger une casserole entière tout seul. et le fudge au beurre et aux pacanes praliné (également connu sous le nom de bonbon à la crème de Boston). à moins que vous ne puissiez m'orienter vers une recette qui demande deux des bâtonnets de beurre entiers ! 

Meilleur est le chocolat que vous utilisez, meilleur est le fudge obtenu.

1 tasse (6 oz) de pépites de chocolat mi-sucré
1 c. vanille
2¼ tasses de sucre
1 bâton de beurre non salé (ou la moitié !)
¾ tasse de lait évaporé
16 grosses guimauves
c. sel

Tapisser un moule à gâteau carré de 8 pouces de papier d'aluminium.  Préparez votre batteur électrique à main.  Ayez également des gants de cuisine à proximité.

Dans un grand bol, ajouter les pépites de chocolat et la vanille.  Réserver.  Dans une casserole moyenne de 4 pintes, ajouter le sucre, le beurre, le lait, les guimauves et le sel.  En remuant constamment avec une cuillère en bois , porter à ébullition à feu moyen.  Vous voulez que les guimauves soient à peu près fondues au moment où le bouillonnement commence.  Si ce n'est pas le cas, réduisez un peu le feu jusqu'à ce qu'elles le fassent.  Apportez à ébullition forte et, toujours en remuant, réglez la minuterie sur 5 minutes.  Attention, le mélange chaud peut éclabousser.  Utilisez un gant de cuisine si nécessaire.  Après 5 minutes, la température doit être dans la plage de balle molle (235 °F-240°F). 

Retirez immédiatement la casserole du feu et versez délicatement le mélange chaud sur les pépites de chocolat. À basse vitesse, mélangez au mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit uniformément brun. .  Versez rapidement le fudge dans votre moule préparé.  Laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit ferme.  Donne 2 livres.


Gâteau au fudge au chocolat infaillible

Cette recette particulière est particulièrement destinée à ceux qui n'ont jamais cuisiné auparavant, à ceux qui se sentent un peu intimidés par tout cela, à ceux qui n'ont pas d'équipement et ne savent pas par où commencer !

Vous n'avez pas besoin de moule à gâteau, vous n'avez pas besoin de beurre ou d'œufs, juste quelques bases et vous volerez.

C'est la porte d'entrée vers un tout nouveau monde merveilleux de la pâtisserie ! Tout le monde aime un boulanger.

Regardez d'abord la vidéo, puis découvrez la recette ci-dessous.

Annonce - Achetez cet article

Pour le gâteau :

1/4 tasse de cacao en poudre non sucré

1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou 3 cuillères à café de levure chimique)

6 cuillères à soupe d'huile de noix de coco (liquide. Utilisez de l'huile végétale légère si vous n'en avez pas)

1 cuillère à soupe de jus de citron (ou vinaigre blanc)

Pour le glaçage :

3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

Préchauffez votre four à 180C/350F

Tamisez tous vos ingrédients secs dans un bol.

Mélangez vos ingrédients humides dans un autre bol.

Combinez et remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Versez dans un moule ou une poêle si vous n'en avez pas ! (Le mien a environ 20 cm de diamètre.)

Sortez et laissez refroidir dans la poêle pendant que vous préparez votre glaçage au fondant au chocolat.

Faites chauffer doucement votre huile et votre lait dans une casserole, ajoutez votre glaçage et votre cacao, remuez jusqu'à consistance lisse et brillante.

Une fois que votre gâteau est juste chaud au toucher (pas chaud !), versez votre glaçage dessus.


Vidéo associée

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La recette de fudge au chocolat à deux ingrédients la plus simple de tous les temps

Le fudge au chocolat traditionnel à l'ancienne n'est pas si difficile à faire. Un jour, je le prouverai en publiant une recette et un tutoriel.

Mais le processus prend un peu de temps.

Et il y a des jours où vous ne voulez pas attendre que votre délicieuse concoction maison bouillie, prenne et refroidisse à la perfection crémeuse.

Il y a des jours où vous voulez juste croquer dans un morceau décadent de bonté fondante dans la bouche le plus rapidement possible.

Dans des moments comme ça, ma meilleure recette de fondant au chocolat est tout ce dont vous avez besoin. Le bonheur au chocolat n'est qu'à deux ingrédients et à deux pas.

Aussi vite que vous pouvez mélanger vos pépites de chocolat préférées et votre lait concentré sucré, vous êtes prêt à savourer un fudge crémeux et rêveur. Et les variations de cette recette sont pratiquement illimitées.

Utilisez des pépites de chocolat noir et ajoutez une tasse de noix avant d'étaler le fudge dans la poêle, ou utilisez des pépites de chocolat blanc et de l'extrait de noix de coco pour une gâterie tropicale.

J'ai ajouté une cuillère à café d'extrait de menthe poivrée à mon fudge pour satisfaire mon envie de chocolat à la menthe.

Les noix de pécan, les biscuits émiettés, les raisins secs ou les cannes de bonbon écrasées peuvent tous être mélangés à votre fudge avant qu'il ne soit pressé dans la poêle pour qu'il prenne.

Le résultat final est toujours parfait et satisfera les envies des plus accros au chocolat. Avec un fudge aussi simple, vous ne voudrez peut-être jamais vous embêter avec le fudge traditionnel sur la cuisinière !

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