Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Recette de soupe de carottes au curry

Recette de soupe de carottes au curry

  • Recettes
  • Type de plat
  • Soupe
  • Soupe aux légumes
  • Soupe aux légumes racines
  • Soupe aux carottes

Cette soupe rapide, facile et légère est le seul moyen de faire manger des carottes à ma nièce. Vous pouvez garnir de raisins secs, de coriandre hachée et d'une cuillerée de crème sure.

424 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 kg (2¼ lb) de carottes, hachées
  • 1 litre (1¾ pinte) de bouillon de légumes
  • 500 ml (17 fl oz) d'eau, ou au besoin

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :25min ›Prêt en :40min

  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Incorporer la poudre de curry. Ajouter les carottes hachées et remuer jusqu'à ce que les carottes soient bien enrobées. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 20 minutes.
  2. Transférer la soupe dans un mélangeur et réduire en purée lisse (ou utiliser un mélangeur à main). Reversez dans la casserole et diluez avec de l'eau jusqu'à la consistance que vous préférez.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(386)

Avis en anglais (293)

Quantités d'ingrédients modifiées. J'ai utilisé de la pâte de curry et ajouté une boîte de pois chiches égouttée, ce qui a donné un supplément de morsure à une bonne soupe-05 février 2010

par KAJIIRA

J'ai utilisé différents ingrédients. Une soupe merveilleuse - facile et très savoureuse - j'ai ajouté d'autres épices indiennes ainsi que le curry et beaucoup d'ail - fantastique. Je vais certainement le refaire.-21 juil. 2008

par hmstarr

Ingrédients différents utilisés. Vraiment savoureux, un gardien définitif. J'ai ajouté de l'ail avec les oignons et avec la poudre de curry, le cumin et le garam masala.-21 juil. 2008


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 tasse d'oignon haché
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • Gros sel et poivre moulu
  • 2 boîtes (14 1/2 onces chacune) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium (environ 3 1/2 tasses)
  • 2 livres de carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
  • 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée grossièrement, pour la garniture (facultatif)

Chauffer le beurre dans un faitout ou une grande casserole (4 à 5 pintes) à feu moyen. Ajouter l'oignon, la poudre de curry, 2 cuillères à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes.

(À ce stade, si vos carottes n'ont pas un goût assez sucré, ajoutez une cuillère à café de sucre). Ajouter le bouillon, les carottes et 3 tasses d'eau porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 20 minutes.

Dans un mélangeur, réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit transférée en douceur dans une casserole propre. Ajouter plus d'eau pour diluer jusqu'à la consistance désirée. Réchauffer, si nécessaire. Incorporer le jus de citron. Servir garni de coriandre, si désiré.


Recette : Délicieuse soupe de carottes au curry

Bonjour à tous, bienvenue sur ma page de recettes, si vous cherchez une recette de soupe de carottes au curry, ne cherchez pas plus loin ! Nous ne vous proposons ici que la meilleure recette de soupe de carottes au curry. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.

Avant de passer à la recette de soupe de carottes au curry, vous voudrez peut-être lire ce court conseils sains intéressants sur Une alimentation saine peut être une option facile.

Une alimentation saine est aujourd'hui beaucoup plus populaire qu'auparavant et à juste titre. De nombreuses maladies sont associées à une mauvaise alimentation et ont un coût pour l'économie globale, car les gens souffrent de problèmes de santé tels que les maladies cardiaques et l'hypertension. Il y a de plus en plus d'efforts pour essayer de nous amener à mener une vie plus saine et il est toujours plus facile que jamais de compter sur une nourriture rapide et pratique qui est très mauvaise pour notre santé. Il est probable que beaucoup de gens pensent qu'il faudra beaucoup d'efforts pour manger sainement ou qu'ils doivent apporter un changement à grande échelle à leur mode de vie. Il est cependant possible d'apporter quelques changements simples qui peuvent commencer à avoir un bon impact sur nos habitudes alimentaires quotidiennes.

Le premier changement que vous devez faire est de faire plus attention à ce que vous achetez lorsque vous allez à l'épicerie, car il est probable que vous ayez tendance à ramasser beaucoup de choses sans y penser. Par exemple, si vous avez un bol de céréales pour le petit-déjeuner, vérifiez-vous déjà la teneur en sucre et en sel avant d'acheter ? Une excellente alternative saine peut être la bouillie d'avoine qui s'est avérée bonne pour votre cœur et peut vous donner une bonne énergie durable chaque jour. Si vous préférez ne pas manger de farine d'avoine seule, essayez de mélanger des fruits frais qui peuvent fournir d'autres nutriments sains et, en tant que tel, un changement modeste dans votre alimentation a été réalisé.

Comme vous pouvez le constater, il n'est pas difficile de commencer à intégrer une alimentation saine à votre mode de vie quotidien.

Nous espérons que vous avez eu un aperçu de sa lecture, revenons maintenant à la recette de la soupe de carottes au curry. Pour cuisiner une soupe de carottes au curry, vous avez besoin 13 ingrédients et 4 pas. Voici comment procéder.

Les ingrédients nécessaires pour cuisiner la soupe de carottes au curry :

  1. Prévoir 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  2. Vous avez besoin d'un oignon haché grossièrement.
  3. Utilisez 2 gousses d'ail écrasées.
  4. Vous avez besoin de 32 oz de bouillon de légumes (ou de bouillon de poulet).
  5. Préparez 6 de carottes, hachées grossièrement.
  6. Préparez 1 pomme, pelée et hachée grossièrement.
  7. Préparez 1 cuillère à café de gingembre moulu.
  8. Vous avez besoin de 3/4 cuillères à café de poudre de curry.
  9. Prenez 3/4 cuillère à café de coriandre moulue.
  10. Prenez 1/4 cuillère à café de sel.
  11. Il vous faut 1/4 de cuillère à café de poivre.
  12. Utilisez une pincée de cayenne.
  13. Obtenez 1/2 tasse de crème, de lait ou de lait évaporé.

Instructions pour faire une soupe de carottes au curry:

  1. Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes.
  2. Ajouter le bouillon, les carottes, la pomme, le gingembre, la poudre de cari, la coriandre, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Laisser mijoter à couvert environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient très tendres.
  3. Purée de soupe avec un mélangeur à immersion ou dans un robot culinaire ou un mélangeur..
  4. Remettre la soupe dans la casserole. Ajouter le lait et chauffer mais ne pas faire bouillir.

Si vous trouvez cette recette de soupe de carottes au curry utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.


Vidéo associée

Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette

Vous pouvez évaluer cette recette en lui donnant une note de une, deux, trois ou quatre fourchettes, qui sera calculée en moyenne avec les notes d'autres cuisiniers. Si vous le souhaitez, vous pouvez également partager vos commentaires spécifiques, positifs ou négatifs - ainsi que vos éventuels conseils ou substitutions - dans l'espace de révision écrite.

Liens épicuriens

Condé Nast

Mention légale

© 2021 Condé Nast. Tous les droits sont réservés.

L'utilisation et/ou l'enregistrement sur n'importe quelle partie de ce site constitue l'acceptation de nos Conditions d'utilisation (mis à jour au 1/1/21) et de notre Politique de confidentialité et Déclaration relative aux cookies (mis à jour au 1/1/21).

Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast.


Remarques

*Si vous n'utilisez pas de pâte de curry jaune sans gluten du commerce, ajoutez des épices supplémentaires selon vos goûts : une combinaison alternative que nous apprécions consiste à ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé + 1 cuillère à soupe de cumin moulu + 1 cuillère à café de poudre de curry supplémentaire.


Cette recette est tirée du livre Easy Gourmet ! C'est magnifique, et ça vaut la peine de l'acheter juste pour les photos ! Ils sont complètement dignes de la bave. L'esthétique de l'auteur et photographe Stéphanie est incroyable, et elle a fait toute la conception graphique du livre elle-même. Ce livre n'est pas végétarien, donc ce n'est pas l'endroit pour des tonnes de recettes végétariennes, mais il y a beaucoup d'excellentes options sans viande !

Vous avez des restes de carottes ? Voici d'autres recettes de carottes pour en utiliser un tas!


9 recettes créatives de soupe aux carottes

Abonnez-vous et obtenez Turquie Schmurkey, mon eCookbook de vacances à base de plantes, GRATUITEMENT !

Comme ça? Voici plus :

Onctueuse et veloutée, un soupçon de douceur et d'orange vibrante, la soupe aux carottes est un favori pour les dîners de tous les jours et les occasions spéciales. Comme Pâques ! De plus, avec tout ce bêta-carotène - le pigment jaunâtre-orange présent dans les carottes - les bienfaits pour la santé (comme la possibilité de voir les œufs que vous recherchez) vont sans dire.

Mais avant de me lancer, puis-je partager quelque chose ? Nous avons un peu une faille liée aux carottes dans notre maison, et je dois l'enlever de ma poitrine.

Tu vois, mon gars et moi avons une dispute en cours. Il insiste sur le fait que les lapins sauvages ne grignotent pas réellement des carottes entières. Que Bugs Bunny a simplement perpétué un mythe auquel j'ai, naïvement, adhéré.

Je crois. Je continue donc à sortir des carottes chaque fois que nous apercevons un ami lapin dans la région.

Parfois, oui. Les carottes restent des jours, intactes, se ratatinant au soleil. Mais cette année, nous avons deux lapins résidents dans notre cour avant, et presque tous les jours, notre fille met ses oreilles de lapin et saute une carotte sur la pelouse. (Si vous vous demandez pourquoi la mise en scène, c'est pour qu'elle soit l'une d'entre elles et ne les effraie pas. Ce qui me fait craquer, mais jusqu'à présent, ça marche !) Quoi qu'il en soit, cette année, les carottes disparaissent définitivement ! Dans ton visage, mec qui doute !

Sauf que nous n'avons jamais vraiment vu un lapin grignotant les carottes. Et un écureuil se tenait sur l'un l'autre jour.

Peu importe. Je ne veux pas savoir.

Quoi qu'il en soit, en l'honneur de Pâques et des lapins et, oui chérie, les carottes qu'ils mangent et aiment, je pensais avoir rassemblé quelques recettes de soupe aux carottes de quelques-uns de mes blogueurs talentueux préférés sur le Web.

Parmi ces recettes de soupe aux carottes - curry rouge thaïlandais, une qui ne touche même pas la cuisinière, une autre avec une touche sud-ouest - vous en trouverez forcément une qui plaira à tous les lapins.

1. Soupe aux carottes rôties / Jessica dans la cuisine / Fabriqué entièrement à l'aide d'une plaque à pâtisserie et d'un mélangeur. Aucune plaque de cuisson nécessaire ! Tellement pratique.

2. Potage instantané aux carottes et aux lentilles rouges au cari / Traité de cuisine / Les saveurs de curry et la facilité Instant Pot font de celui-ci le plus simple que vous puissiez faire (délicieux aussi) !

3. Soupe de carottes curative au curcuma et au gingembre / bonjour lueur / Une soupe vibrante et riche en antioxydants conçue pour que vous vous sentiez mieux en un rien de temps. Le plus : c'est magnifique !

4. Soupe crémeuse aux carottes et noix de coco au curry rouge / Rachael Hartley Nutrition / Cette soupe de carottes est bien chargée. J'aime ça! Une base copieuse zippée avec de la pâte de curry rouge puis garnie de quinoa, d'avocat et d'amandes avant de servir. Brillant.

5. Soupe crémeuse aux carottes et à l'orange / Voisinage / L'orange vif et les chipotles fumés sont des ajouts inattendus à la soupe de carottes, mais ils ont TELLEMENT un sens ici.

6. Soupe aux carottes rôties et au gingembre à 5 ingrédients / Traité de cuisine / Parce que parfois la créativité se trouve dans la simplicité, non ? Celui-ci a un goût étonnamment complexe pour si peu d'ingrédients. La clé? Bonté de carottes rôties caramélisées.

7. Soupe de carottes réfrigérée au pesto Scape-Pistache / Délicieux sain / Du cumin, des carottes et du lait de coco en purée et réfrigérés, puis garnis d'une vibrante fleur d'ail et de pesto de pistache. Celui-ci serait si facile à préparer à l'avance et à avoir sous la main pour compagnie.

8. Soupe aux carottes du sud-ouest et aux haricots noirs / Mélanie fait / Une base veloutée de carottes rôties avec des haricots noirs, des oignons frits et de la coriandre. Super copieux ! les végétariens peuvent simplement remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de poulet.

9. Soupe aux carottes et poireaux aux choux de Bruxelles crépus / La vue depuis la grande île / Des épices indiennes grillées en tête et un enchevêtrement glorieux de choux de Bruxelles dorés en finale. Simple mais spécial.


Soupe épicée aux carottes et au panais

Les légumes-racines sont tellement bons pour nous pendant les mois les plus froids. Les carottes sont pleines du merveilleux bêta-carotène. Les panais sont en fait liés aux carottes, il semble donc naturel de les cuisiner ensemble. Pleines de vitamines et de minéraux ainsi que de fibres, elles sont un bon complément aux carottes en nutriments et en saveur.

J'ai utilisé une pâte de curry Balti que j'avais dans le réfrigérateur mais vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte que vous avez. Si vous n'avez pas de pâte à portée de main, une bonne cuillerée de poudre de curry peut être utilisée à la place.

J'ai ajouté du gingembre racine à la soupe au début afin d'introduire un peu de gingembre dans la soupe. Encore une fois, vous n'avez pas à le faire. J'aime particulièrement le gingembre et je pense qu'il se marie très bien avec le panais. Il est aussi traditionnellement utilisé comme médicament contre la toux et le rhume de la période hivernale.


Ingrédients

  • 4 pulvérisations d'huile faible en gras
  • 2 oignons moyens, pelés et coupés en petits dés
  • 1 cuillère à café d'ail haché
  • 450 g de carottes, pelées et coupées en rondelles
  • 2 cuillères à café de curry en poudre au choix
  • 1,2 litre de bouillon de légumes (fait avec 2 cuillères à café de poudre de bouillon de légumes au souci)
  • 50 ml de crème fraîche allégée (15%)
  • sel et poivre au goût

Optionnel

Une soupe délicieuse avec des sachets de saveur et pourtant chaque bol ne contient que 85 calories. (Ou 100 calories avec les croûtons) Les carottes, les oignons et l'ail sont doucement mijotés avec du bouillon de légumes et de la poudre de cari pour une soupe copieuse avec une saveur indienne épicée. Parfait pour ceux qui suivent le régime 5:2 les jours de jeûne, ou pour tous ceux qui surveillent leur apport calorique.


Instructions pour la mijoteuse de soupe aux patates douces et aux carottes

Tout dans cette soupe est très facile à trouver…..rien de bizarre. Parce que je ne suis pas dans les ingrédients étranges ou les films étranges. Au rayon légumes, vous aurez besoin de : 2 grosses patates douces, pelées et hachées, 2 tasses de carottes miniatures, 1 petit oignon, haché. Je n'ai pas utilisé de mini carottes. J'ai juste utilisé des carottes adultes que j'ai coupées en plus petits morceaux. Je suis très amer à propos des carottes miniatures depuis que j'ai vu quelque chose sur le Food Network sur le fait qu'il ne s'agissait que de carottes ordinaires coupées à la bonne taille. Choquant et très angoissant. Je vivais un mensonge.

Maintenant, parlons épices : sel, poivre, cannelle, gingembre et curry en poudre. Je vous l'ai dit un million de fois, achetez toujours vos épices en vrac au magasin de vrac local ou au magasin Amish. Vous économiserez une tonne d'argent. Surtout sur la poudre de curry. Je n'utilise pas beaucoup de curry car je n'en suis pas très friand, mais je l'aime bien dans ce plat.

Beurrez votre mijoteuse, puis jetez les légumes dedans. Saupoudrez vos épices sur le dessus puis versez un peu de bouillon de poulet (lien plus disponible) sur tout. Remuez bien pour obtenir vos épices mélangées. Versez accidentellement du bouillon de poulet sur le comptoir. Merci.

Couvrez votre mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures. Vous avez besoin que les légumes soient suffisamment tendres pour être écrasés. Tout cela dépend de la taille de vos légumes en dés. Gardez cela à l'esprit lorsque vous coupez un doigt en coupant vos légumes.

/>Maintenant, la recette dit à transférez-le dans le mélangeur quelques tasses à la fois pour le réduire en purée. C'est l'un de ces cas où je suis très chatouillé avec mon mélangeur à immersion… cela m'empêche de renverser de la soupe sur le comptoir lorsque je la transfère.

Maintenant, nous allons ajouter ces beautés - crème et sirop d'érable. Tu sais que les choses s'améliorent maintenant, hein ? Vous pourriez ajouter de la crème et du sirop à la saleté et cela aurait un goût génial… pas que j'aie fait ça ou quoi que ce soit. Remuez bien le tout après avoir ajouté ces deux dernières choses - mélangez-les tous pour répartir uniformément cette merveilleuse crème.

C'est ici! Beau! J'adore la soupe de filles. Faites-en aujourd'hui ...... merci Erinn - continuez ces recettes à venir!