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Aubergines frites au miel, menthe et graines de sésame

Aubergines frites au miel, menthe et graines de sésame

Ingrédients

  • 1 livre d'aubergines, pelées, coupées transversalement en rondelles de 1/8 de pouce d'épaisseur (environ 32)
  • 2/3 tasse de farine tout usage
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame, grillées
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche hachées

Préparation de la recette

  • Placer l'aubergine dans un grand bol. Ajouter 4 tasses d'eau et 2 cuillères à café de sel. Laisser tremper 30 minutes. Bien égoutter; séchez les aubergines avec du papier absorbant.

  • Mélanger la farine, la poudre à pâte et le 1/4 de cuillère à thé de sel restant dans un bol moyen. Incorporer le lait et les œufs.

  • Chauffer suffisamment d'huile pour atteindre 1/2 pouce sur les côtés de la poêle dans une grande poêle épaisse à feu moyen. En travaillant par lots, tremper les rondelles d'aubergine dans la pâte, puis les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 30 secondes de chaque côté. Transférer sur du papier absorbant pour égoutter.

  • Faire chauffer le miel dans une petite casserole à feu moyen. Placer les rondelles d'aubergines sur une assiette. Arroser de miel. Saupoudrer de graines de sésame et de menthe; Servez chaud ou à température ambiante.

Section des critiques

Salade d'aubergines frites avec vinaigrette au sésame

Salade d'aubergines frites et de concombre avec vinaigrette au sésame. Photo : William Meppem Difficulté Facile

J'aime la simplicité de cette salade, mais si vous voulez la gonfler, pensez aux tomates cerises, aux olives, à la menthe, aux noix, aux graines de grenade, au pain pita, aux pois chiches frits… tout ce que vous aimez.


Toute personne normale qui ressent le besoin de certains légumes pour équilibrer tous les glucides, le fromage, la viande et le chocolat consommés pendant la période des fêtes publiera probablement une salade fraîche, croustillante et feuillue. Et parlez du nettoyage et des résolutions du Nouvel An pour manger plus sainement et perdre du poids.

J'aimerais vraiment être ce genre de personne. Si je devais essayer ça, ce ne serait pas le vrai moi et les choses deviendraient vraiment calmes ici assez rapidement……

Il m'en faut beaucoup pour m'enthousiasmer pour une salade. Désolé, mais c'est vrai. Je suis juste honnête.

Donc pour le moment, je n'ai aucune inspiration de salade à partager. Cependant, j'ai reçu un livre de cuisine Karen Martini pour Noël (chef australien légendaire!)

Lorsqu'il s'agit de légumes « charnus » 8221, l'aubergine est à la hauteur. Je peux manger une aubergine entière en une seule fois et je savourerai chaque bouchée. Tant qu'il est cuit correctement. L'aubergine crue est terriblement désagréable. Comme manger une éponge (j'imagine. Je n'ai jamais mordu dans une éponge auparavant).

“C'est ridiculement simple à préparer et c'est l'un de ces plats que j'inclurais dans mon livre de cuisine “Sans viande pour les carnivores” que je rêve de faire un jour.”

Utilisez simplement un épluche-pommes de terre pour peler la peau de l'aubergine (ce qui la rend plus facile à manger et c'est joli), tranchez, grillez puis recouvrez d'une simple sauce au yaourt. Parsemer de feuilles de menthe et/ou de coriandre. Utilisez une cuillère en bois pour donner une fessée à une grenade à disperser sur les graines rouge rubis (tellement amusant!). Et si vous aimez la chaleur, saupoudrez de piment (frais ou sec).

C'est un très repas sans viande satisfaisant. Une promesse d'un carnivore à un autre. ??

PS Les grenades ne sont certainement pas un aliment de base du garde-manger dans ma maison. Ils sont un peu un régal pour les vacances parce que je pense qu'ils sont une garniture fabuleuse qui peut donner à n'importe quoi un aspect festif et ajoute une touche de douceur fraîche. Il m'est arrivé d'avoir la moitié des restes de Noël. Mais ce n'est pas un élément clé de ce plat. Des canneberges séchées hachées fonctionneraient bien aussi, pour la couleur et une petite touche de douceur.

PPS Honnêtement, regardez-le…..comment pourriez-vous NE PAS vouloir ramasser cette aubergine avec une cuillère géante et fourrer le tout dans votre bouche? Oh – est-ce juste moi qui est sans classe?


Aubergine Rôtie Au Four

Les aubergines ne facilitent pas la vie des cuisiniers amateurs inexpérimentés. J'ai fait quelques erreurs au cours des années précédentes, mais maintenant je l'aime d'autant plus et je suis reconnaissant pour chaque nouvelle variante. Nicole Stich en présente un qui est facile à cuisiner et pourtant sophistiqué avec des ingrédients comme le cumin, le miel, le sésame et la menthe. DietmarMalgré qu'elles soient faciles à préparer, ces aubergines rôties au four se démarquent par leur assaisonnement sophistiqué. Les aubergines au four n'ont besoin que de 40 minutes au four. MEILLEURE FAÇON DE CUIRE DES NOUILLES SPAGHETTI

Ingrédients:

  • 2 grosses aubergines, les miennes pesaient 914 grammes ensemble
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • ½-1 cuillère à café de poivre de cayenne
  • sel de mer
  • Poivre, noir, fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 & 189 cuillères à soupe = 12 grammes de graines de sésame, blanches ou noires et blanches mélangées
  • 1/2 citron, divisé en quatre parties

Sauce à la menthe Aubergine Rôtie au Four

Un autre problème est souvent que les aubergines sont perçues comme « amères ». C'est peut-être parce que les aubergines que vous avez achetées n'étaient pas assez fraîches. Parce que plus ils vieillissent, plus ils deviennent amers. Vous pouvez reconnaître les aubergines fraîches à leur surface lisse et brillante. Au-dessus de cela, ils doivent céder légèrement lorsque vous appuyez sur la fructification et ne doivent pas être complètement durs. La tige verte doit également sentir frais. Afin de faire disparaître complètement les substances amères naturelles de l'aubergine, vous pouvez, par exemple, saupoudrer la pulpe de sel et "laisser suer" avant de la transformer. Cela élimine également les substances amères de la pulpe. Cependant, si vous chauffez fortement les aubergines et que vous les faites rôtir au four, comme ici, ce n'est pas nécessaire. En fait, je n'utilise que le "processus au sel"

Bref, ne laissez pas votre expérience précédente vous empêcher de mieux connaître et aimer les aubergines. Cela peut fonctionner avec cette recette! Amusez-vous avec et profitez-en. J'attends vos retours avec impatience, votre fée aubergine Léa.


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Dattes Vegan Sésame Laddu | Recettes de Ganesh Chaturthi

Dattes et graines de sésame laddu est fait uniquement avec 3 ingrédients et c'est sbonbon sans ugar, sans beurre clarifié, sans gras et sans culpabilité. Parfait pour tout moment, que vous ayez une envie sucrée ou comme dessert, collation, Naivedyam et pour tous les festivals car Ganesh Chaturthi approche et Ganeshji aime beaucoup le laddu. J'ai pensé à partager cette recette avec vous tous car c'est facile, rapide et bon à ayez des bonbons sains parmi toutes les différentes friandises faites pendant les fêtes.


C'est une bonne recette pour tous les observateurs de calories car ce laddu est plein de bonté et peut célébrer Ganesh Chaturthi ou d'autres festivals sans trop de soucis. Nous pouvons également le faire à l'avance et le garder pour que le jour J soit moins stressant, vous pouvez également le faire en forme modak au lieu du laddu ordinaire pour Ganesh Chaturthi et en jours normaux le faire en laddu ou même en peda.

Utilisez des dattes de bonne qualité pour faire ce laddu, essayez d'utiliser des dattes fraîches comme celles aussi humides et aide à bien lier le laddu. J'ai utilisé ici des dattes iraniennes biologiques ici (au cas où vous voudriez demander, elles sont disponibles au prix équitable à Singapour). Rendez-vous ou Khajoor la valeur nutritionnelle est très élevée c'est une très bonne source de potassium alimentaire, se compose de protéines, de fibres, de zinc et beaucoup d'autres. En bref, les dattes/khajur sont pleines de bonté, nous pouvons également manger 1 à 2 dattes par jour pour des bienfaits pour la santé. Je n'achète jamais de dattes sans pépins, j'achète aussi des dattes avec des graines et je les dénoyaute moi-même, c'est à vous de choisir mais vérifiez la date de fabrication ou d'emballage avant d'acheter. Vous pouvez également vérifier Rouleau de dattes, figues et fruits secs qui est à nouveau sans sucre, sans gras et végétalien.

Ce n'est tout simplement pas du laddu mais plein de calcium, de fibres, de protéines, de potassium et de plus sans sucre ajouté, ghee ou beurre et c'est végétalien. Vérifiez l'image étape par étape que vous pouvez voir une fois que j'ai mélangé tous les ingrédients et que j'ai commencé à faire du laddu ma main si grasse, c'est de l'huile naturelle de graines de sésame qui rend le laddu humide. Cette recette que je voulais partager avec vous tous depuis longtemps mais ça n'arrivait pas mais alors quoi de mieux que de partager cette bonté pendant la saison des fêtes où l'on peut encore manger des aliments sains et savoureux et c'est aussi mon 500ème post donc le moment idéal pour partager quelques-uns doux. Ce laddu a vraiment bon goût, les dattes donnent de la douceur, les graines de sésame donnent la saveur de noisette, le croquant et l'humidité du sésame et de la noix de coco.

Ou vous pouvez le faire à nouveau pendant Navratri en tant que Naivedyam, cela fonctionne également comme Vrat/aliment de jeûne, ou simplement le faire pour le dessert et faire de votre déjeuner/dîner une affaire de subvention. Autre traditionnel Recettes de Ganesha Chaturthi tu peux vérifier Ragi Inippu Pidi Kozhukattai, Rajma Modak, Ukdiche Modak, pour la liste complète de la collection de recettes Cliquez ici.


Commentaires

Avez-vous utilisé des graines de sésame blanches et noires? Aussi, puis-je utiliser les brinjals indiens à la place de l'aubergine ?

@RathiYes, je n'ai que le mélange de graines, alors je les ai utilisées. Et oui, vous pouvez aussi utiliser des brinjals indiens

Texture parfaite….je veux l'avoir

Texture parfaite…voulez l'avoir

Texture parfaite…voulez l'avoir

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Aubergines frites à sec

    pour la friture
  • 1/2 tasse de farine de tapioca, au goût
  • 1 c. grains de poivre de Sichuan moulus (cendres de Barbarie séchées)
  • 1 c. paprika fort
  • 1 1/2 lb Aubergine chinoise, tige enlevée et coupée dans le sens de la longueur en frites “steak” de 2-3 pouces de long
  • 1/2 bouquet de feuilles de coriandre, hachées
  • 1 c. Poivre de Sichuan en grains, flocons

1 commentaire:

Je suis un grand fan d'aubergine. Cela semble un délice !

J'aime et j'adore vos merveilleux commentaires, alors ne soyez pas timide et faites-moi savoir que vous avez visité.

J'aime aussi répondre à vos commentaires, mais je ne peux pas le faire si vous êtes un blogueur sans réponse. Veuillez lier votre e-mail à votre profil afin que je puisse vous répondre.

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Ingrédients de l'aubergine à la sauce à l'ail

  • 2 aubergines moyennes/ brinjal
  • 6 gousses d'ail
  • 2 piments rouges
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
  • 2 cuillères à soupe de vin de cuisine
  • sel au besoin
  • 4 cuillères à soupe d'huile raffinée
  • 1 pouce de gingembre
  • 4 oignons nouveaux
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à café de vinaigre

Comment faire des aubergines à la sauce à l'ail

Étape 1 Préparez la sauce

Ajouter la sauce soja, le sucre semoule, le vinaigre de riz, le vin de cuisson et 1 cuillère à café d'huile de sésame dans un bol et bien mélanger

Étape 2 Cuire l'aubergine

Mettre un peu d'huile dans une poêle et ajouter l'aubergine. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus et tendre de l'intérieur et gardez-le de côté. Dans l'huile restante, ajouter les piments et le gingembre avec l'ail et faire revenir pendant une minute.

Étape 3 Faites cuire le tout ensemble et servez !

Remettre les aubergines dans la poêle et verser la sauce préparée. Bien enrober tous les ingrédients dans la sauce, garnir de jeunes pousses d'oignons verts et de graines de sésame et servir avec du riz bouilli !