Doux mirage

Dans un plateau supérieur (25x37cm) nous mettons du papier sulfurisé.

Faites fondre le beurre et versez-le dans la poêle, saupoudrez les biscuits écrasés sur le beurre fondu dans la poêle.

On met le chocolat (je l'ai mis avec du lait mais si c'était de celui à 75% de cacao, ça avait l'air mieux), écrasé ou râpé, on le met sur les biscuits, puis on saupoudre les airelles confites.

La noix de coco suit. On va saupoudrer celui-ci sur les canneberges, pour qu'il les recouvre bien.

Faire un sirop à partir d'eau, de sucre et d'essence de rhum qui ramollit les biscuits que l'on dépose sur la noix de coco.

Noix concassées et frites un peu, saupoudrer sur les biscuits.

On ouvre les deux bidons de lait concentré et on les retourne sur les biscuits et les noix.S'il y en a trop, on met seulement la moitié de la deuxième boite (selon le plateau utilisé)

Saupoudrer de flocons de noix de coco sur le dessus et placer le plateau dans le four préchauffé à 160 degrés C pendant environ une heure.

Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le bien refroidir dans le moule, puis nous pouvons le couper. Si vous résistez, laissez-le au froid jusqu'au lendemain car c'est encore meilleur.

Le résultat est en effet miraculeux. Lorsque vous dégustez un morceau, une explosion de goûts et de saveurs émerveille vos papilles.

Super appétit !


Recettes de gâteaux à la stévia

Il est facile d'oublier le sucre en découvrant la stévia. Considérée comme l'un des édulcorants les meilleurs et les plus sains, la stévia peut changer des vies et ce ne sont pas que de grands mots lorsque vous souffrez de diabète. Voici deux recettes pour les diabétiques à base de stévia !

Biscuits aux noix

Quoi de mieux qu'une recette de cookies aux noix ? Idéal pour le café, une collation ou un petit-déjeuner, il est facile à préparer !

Ingrédient:

  • 6 noix hachées
  • Cannelle moulue (au goût)
  • 2 cuillères à soupe de whisky (facultatif)
  • 250 g de fromage allégé ou de ricotta dégraissée
  • 1 sachet de gélatine non aromatisée (environ 7 g)
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs
  • 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine (30 g)
  • 1 cuillère à soupe de stévia
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre sans sucre (15 g)

Mode de préparation :

  1. Si vous avez opté pour le whisky dans cette composition, commencez par le faire bouillir dans une casserole pendant 1 à 2 minutes.
  2. Mélangez de la ricotta br & acircnza, de la poudre de cacao, des noix, des raisins secs, de la cannelle et de la stévia, avec amour et doux appétit.
  3. Ajouter le whisky chaud à ce mélange puis ajouter la gélatine en saupoudrant dessus.
  4. Mélanger tous les ingrédients puis laisser la composition de côté.
  5. Humidifiez doucement la plaque et placez-la au congélateur pendant environ 10 minutes.
  6. Quand c'est prêt, ajoutez le mélange et mettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures.
  7. Découpez les biscuits aux formes souhaitées : ne sont-ils pas magiques ?

Mousse banane et framboise

Il est riche en protéines et merveilleux pour les diabétiques, vous n'avez donc aucune raison de ne pas en profiter car votre cœur en a souvent envie.

Ingrédient:

  • 2 blancs d'oeufs pasteurisés
  • 1 cuillère à café de stévia
  • 55 g de banane surgelée
  • 50 g de framboises surgelées (ou toute autre baie de votre choix)
  • baies fraîches (facultatif)

Mode de préparation :

  1. Mélangez les blancs d'œufs et la stévia jusqu'à obtenir une composition forte. Gardez à l'esprit que la fermeté du mélange est essentielle pour une mousse veloutée, alors ne ménagez aucun effort.
  2. Ajouter la banane et la framboise. Mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une préparation soyeuse et rosée.
  3. Servir avec des baies fraîches.

Comment utiliser le gâteau sec. Recette de pudding de gâteau avec du fromage et de la meringue

Le gâteau séché de Pâques a de nombreuses utilisations et vous pouvez en tirer de délicieuses recettes, l'une d'elles étant le pudding de gâteau au fromage et à la meringue. Voici comment utiliser les restes de gâteau pour profiter de la saveur unique.

Ingrédients

  • 350-400 g de gâteaux secs ou croissants
  • 100g de beurre
  • 400 g de fromage de vache
  • 250g de crème
  • 5 œufs
  • 100g de sucre
  • 150 g de canneberges
  • une pincée de sel
  • vanille
  • chapelure et beurre pour la forme

Couper le gâteau en petits morceaux , et faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les morceaux hachés pour faire dorer et tremper dans le beurre. Mélangez cinq jaunes d'œufs et deux blancs d'œufs avec le fromage, puis ajoutez la vanille et la crème.

Les trois autres blancs d'œufs seront conservés pour la meringue. Ajouter et mélanger les canneberges, puis les morceaux de gâteau. Un bol est tapissé de beurre et de chapelure, dans lequel la composition est versée.

Pendant ce temps, préparez la meringue. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, et lorsque la mousse est ferme, ajoutez le sucre, qui est ajouté en plus petite quantité si le gâteau est sucré. La mousse doit être dure et brillante, puis elle est posée sur la composition dans le bac et nivelée à la spatule de manière à recouvrir le boudin.

Le pudding est mis à cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés, après quoi il peut être servi chaud ou froid. Bon appétit!


Les meilleures recettes de Mochi japonais

Le mochi, ou gâteaux de riz japonais, est l'un des plats préférés des japonais. Ce n'est pas seulement un plat traditionnel avec de nombreuses façons de le déguster, mais il est également incorporé dans des plats modernes de diverses cuisines internationales. Ce qui suit est une liste de recettes avec de nombreuses façons merveilleuses et variées de déguster des gâteaux de riz.

Pour une introduction au mochi, veuillez lire cet article sur notre blog : Tout ce que vous devez savoir sur Mochi.

Les Sakura mochi ou gâteaux de riz aux fleurs de cerisier sont un dessert traditionnel japonais qui se déguste le 3 mars, ou fête des pères, également connue sous le nom de Hinamatsuri ou Fête des poupées.

Apprenez à accélérer rapidement les gâteaux de riz japonais (mochi) pour un plat rustique et préféré.

L'ozone est une soupe japonaise avec un gâteau de riz (mochi) qui apprécie le jour de l'an (Oshogatsu). Cette version est fabriquée à partir d'un miso blanc de la région de Saikyo au Japon.

Il existe de nombreuses variantes de la soupe du Nouvel An japonais ou de l'ozone. Ce plat traditionnel peut être facilement fait végétalien en utilisant un dashi konbu (varech) et des légumes.

Les barres mochi sont un dessert sucré à base de farine de riz gluant et de poudre de matcha et cuites au four jusqu'à ce que le centre soit moelleux et gluant et qu'une croûte légèrement brillante se forme.

Kinako mochi est l'une des façons les plus simples de déguster des gâteaux de riz japonais. Le kinako, ou farine de soja grillée, est mélangé à du sucre blanc granulé puis lavé sur des gâteaux de riz chauffés.

Le Tofu Mochi est un gâteau de riz à base de tofu et de farine de riz gluant, puis assaisonné d'une poudre légère de farine de soja sucrée (kinako).

Le norimaki mochi, également appelé & quotisobeyaki & quot, est un gâteau de riz frit, garni d'un glaçage à la sauce soja sucrée et enveloppé dans un morceau de cosses séchées (nuages).

Les craquelins de riz ne sont pas seulement destinés à être achetés dans votre épicerie locale. Cela peut être fait à la maison assez facilement. Trouver comment!

Les chi chi dango mochi, également appelés mochi à la noix de coco, sont de petits morceaux de pain moelleux avec des bouchées de gâteau de riz qui sont souvent transformés en lots colorés ou en saveurs de fruits.

Le chimaki est un dessert traditionnellement servi lors de la fête des garçons ou de la fête des enfants au Japon le 5 mai. C'est un gâteau de riz sucré, collé sur des feuilles de bambou.


Les caractéristiques des baies

Arômes de fruits rouges, littéralement recouverts par tout le framboisier. Le mirage au moment de la fructification ne peut que provoquer plaisir et surprise. Les fruits sont caractérisés par les paramètres suivants :

  • La taille du fruit peut aller de grosse à très grosse : sans trop d'effort, vous pouvez obtenir des baies pesant 4 à 7 grammes. Lorsque des pratiques agricoles intensives sont utilisées (arrosage et alimentation réguliers et abondants), le poids des baies atteint facilement 10-12 grammes. Les baies de la première collection sont particulièrement spectaculaires.
  • La forme des baies peut être qualifiée de conique allongée.
  • Les truites sur les buissons sont assez inclinées.
  • Couleur - rouge vif, mat, sans pubescence.
  • Les baies ne sont pas susceptibles de se détacher des buissons ou de la floraison, elles sont assez fermement soutenues sur les tiges.
  • Os de taille moyenne.
  • Le goût des baies est excellent, elles ne sont pas seulement sucrées, mais dessert avec une légère touche d'acidité, ce qui donne une sensation d'harmonie complète. L'intensité de l'arôme de framboise se fait sentir sur quelques mètres et complète l'image.
  • Même lors de pluies prolongées, les baies ne perdent pas leur douceur et ne deviennent pas aqueuses.
  • Au soleil, les grains résistent à la maturation, ne se dessèchent pas.


Un jeûne sucré : Recettes sans margarine ni crème végétale

Étant donné que les chrétiens orthodoxes à jeun s'abstiennent de produits d'origine animale, il est assez difficile de faire des gâteaux en utilisant des substituts. C'est pourquoi il est préférable de choisir des recettes à base d'ingrédients qui ne sont pas d'origine animale et non de substituts.

Le dessert le plus courant pendant les périodes de jeûne sont les crêpes avec de la confiture ou de la confiture. Les crêpes sont une excellente alternative au jeûne pour ceux qui veulent quelque chose de sucré.

Pour ce dessert, vous avez besoin de lait de soja, d'amandes ou de riz. Pour 6 crêpes à jeun il vous faut 150 g de farine, 200 ml de lait de soja, d'amandes ou de riz, 150 ml d'eau minérale, 20 ml d'huile, un sachet de sucre vanillé. une bonne poudre de sel et d'huile pour la friture.

Tous les ingrédients, sans eau minérale, sont mis dans un bol, mélangés de manière à ne pas avoir de grumeaux. Enfin, ajoutez l'eau minérale et mélangez.

Dans une poêle simple, graissez avec très peu d'huile puis versez la composition à l'aide d'un polish et déplacez la poêle pour étaler la composition. Faire revenir les crêpes à feu moyen.

Faire frire des deux côtés, puis retirer dans une assiette. Les crêpes à jeun peuvent être remplies de confiture ou de confiture.


Ingrédients Recette simple de gâteau au fromage sucré

feuilles de pâte tendre :

  • 400 grammes de farine (+ 1-2 cuillères à soupe, seulement si nécessaire)
  • 270 grammes de beurre mou à 82% de matière grasse
  • 2 jaunes
  • 100 grammes de sucre (ou 150 grammes, si vous préférez plus sucré)
  • 150 grammes de crème grasse (25% de matière grasse)
  • 1 généreuse poudre de sel
  • zeste râpé & # 8211 uniquement la partie jaune & # 8211 de 1 citron
  • 1 sachet de sucre vanillé

garniture au fromage doux :

  • 1 kg. de fromage cottage gras, lactosérum bien pressé
  • 1 œuf entier (ou 2 œufs, si vous avez un fromage plus humide)
  • 150 grammes de sucre (ou plus, pour convenir au sucré, selon le goût)
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 150 grammes de semoule de blé fine (si elle est de la plus dure, elle atteint 100 grammes)
  • zeste râpé & # 8211 uniquement la partie jaune & # 8211 de 1 citron
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 grammes de raisins secs (facultatif)

Menu bébé 10 mois. 8 recettes pour tous les goûts

Certains bébés sont encore allaités, d'autres sont déjà passés au lait maternisé. Voici les menus qui conviennent à l'âge de 10 mois.

A 10 mois, votre bébé a un menu très varié et peut manger seul avec ses mains. Certains bébés sont encore allaités, d'autres sont déjà passés au lait maternisé. Cependant, leur horaire de repas est assez similaire à celui des adultes de la maison.

Les nouveau-nés sont encore introduits au menu des bébés de 10 mois, à 3 jours d'intervalle pour voir s'ils y sont allergiques ou non. Les fruits et légumes continueront d'être la base de l'alimentation, sous forme de purée ou coupés en petits morceaux. Si vous êtes adepte de l'auto-diversification vous pouvez offrir à votre enfant des petits morceaux d'avocat, banane, pêche, patate douce (cuite), carotte (de préférence cuite), haricots verts ou baies. Il peut aussi manger en toute sécurité des pâtes cuites (pas des spaghettis, mais des plumes), des biscuits spéciaux pour bébé ou du tofu avec ses petites mains.

A 10 mois, les bébés peuvent aussi avoir de la viande au menu. Vous pouvez également manger les morceaux de poulet ou de dinde à la main, tandis que le bœuf doit être coupé en très petits morceaux ou mélangé. Vous pouvez également ajouter des œufs, du fromage doux, des pseudo-céréales au menu.


Quelle quantité de crème ou de garniture est mise dans un gâteau? Quelle est la quantité maximale ?

Je suis pâtissier-confiseur et j'ai appris qu'en général, la garniture d'un gâteau doit représenter 50% de la quantité de pâte. On met la pâte sur la balance, on découvre quelle table elle a et on la divise par 2. Simple ! Ceux qui aiment les gâteaux avec beaucoup de garniture peuvent choisir un pourcentage de 75 % voire 100 % de crème ou de garniture (c'est-à-dire des quantités égales de pâte et de crème). Il n'est pas facile de travailler avec ces proportions extrêmes et il y a souvent un risque que la pâte au milieu du gâteau ne soit pas cuite. Ce défaut peut être évité en modifiant les températures et les temps de cuisson.

Vous verrez que je n'utilise pas du tout de blancs d'oeufs à pas de crème à gâteau car il me semble qu'ils resserrent la garniture. Mes anciennes recettes familiales ne fournissent que des garnitures crémeuses à base de lait chaud qui ébouillante le noyau de noix ou les graines de pavot moulues. Ce lait donne également une humidité supplémentaire, si nécessaire pour la pâte à gâteau. Oui, il reste beaucoup de blancs d'œufs dans les gâteaux mais ils peuvent être utilisés pour un gâteau aux blancs d'œufs (vois ici), la lunette (vois ici), la Pavlova (vois ici), pour le flétan domestique (vois ici), aux feuilles de meringue aux noix (vois ici) ou des crêpes impériales mousseuses (vois ici). Je vous laisse avec plusieurs recettes ici avec les blancs d'oeufs restants.

Si vous utilisez des raisins secs, des canneberges ou d'autres fruits déshydratés n'oubliez pas de les faire tremper avant de les mettre dans la pâte ! Sinon, ils absorberont l'humidité de la pâte et celle-ci deviendra sèche, sèche. Le plus souvent j'hydrate les raisins secs dans du jus d'orange auquel j'ajoute un peu de vrai rhum (ex : STROH), de liqueur d'orange (Grand Marnier, Cointreau), de cognac, de brandy ou encore de griotte. L'alcool s'évaporera à la cuisson et ne laissera que l'arôme. Ce n'est pas mal si vous ne mettez pas d'alcool et ne faites tremper les raisins secs que dans du jus d'orange.

Des écorces d'orange confites apparaissent dans la plupart des garnitures ci-dessous. je les prépare chez moi après cette recette.

Ci-dessous je vous donne les quantités de garniture ou de crème à gâteau correspondant à une quantité d'env. 770 g de pâte & # 8211 soit pour 1 gros gâteau au four en forme de 30 & # 21510 cm avec une hauteur de 8-10 cm.

Le modèle de gâteau le plus populaire est celui à 2 bras tressés donc vous devrez diviser la garniture obtenue par 2 pour remplir les deux côtés du gâteau.


Comment préparer Pâques avec du fromage doux et des raisins secs & # 8211 recette traditionnelle

Dans le format imprimable ci-dessous, j'ai écrit les quantités nécessaires pour une petite Pâques, cuite dans une forme d'un diamètre de 18 cm.

La pâte, comme je vous l'ai dit, est un cake cake classique. Pâques a une base de pâte, et tout autour une ficelle également tissée à partir de pâte, comme on le voit sur les photos ci-dessous.

La garniture est à base de fromage de vache gras et très bien égoutté. J'ai d'abord hydraté les raisins secs dans de l'eau tiède dans laquelle j'ai mis une essence de rhum. Nous les avons laissés s'hydrater environ une heure, puis nous les avons très bien égouttés car nous ne voulons pas apporter de liquide supplémentaire dans la garniture !

Ma garniture était épaisse, presque solide, j'ai donc pu mettre la croix dans la pâte dès le début, avant de mettre la Pâques au four, sans risquer d'aller au fond. Si vous utilisez un fromage plus humide et que la garniture est plus molle, plus liquide, vous risquez d'enfoncer la croix dans la garniture. Dans ce cas, mettez la pâques au four pendant 20 minutes, le temps que la garniture prenne, retirez-la, montez rapidement la croix, graissez-la avec de l'oeuf et remettez-la au four.

Avant de mettre la pâques au four, graissez-la avec du jaune d'œuf, à la fois sur la pâte et sur la garniture.

Voilà à quoi ressemblait ma Pâques quand je l'ai sortie du four, brune et dorée. Et comme ça sentait bon le rhum, la vanille et le gâteau ! Merveilleux!


Vidéo: mirage legit movement routes (Janvier 2022).