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Crème glacée aux amandes et framboises

Crème glacée aux amandes et framboises


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Cette crème glacée sans baratte magnifiquement tourbillonnée nous rappelle les baies et la crème. Si vous n'avez pas d'extrait d'amande et que vous ne voulez pas aller au magasin, l'extrait de vanille ou la pâte de gousse de vanille feront un bon substitut.

Ingrédients

  • 3 tasses (600 g) de framboises fraîches
  • 1 c. sel kasher, divisé
  • 1 14 onces. peut lait concentré sucré

Préparation de la recette

  • Apportez les framboises, le sucre et ¼ c. saler et laisser mijoter dans une casserole moyenne à feu moyen et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les framboises commencent à éclater et à perdre leur forme, environ 4 minutes. Passer à travers un tamis à mailles fines dans un grand verre à mesurer, en appuyant sur les solides; jeter les solides. Remettre dans la casserole et remettre sur feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour enrober une cuillère, de 10 à 15 minutes. (Vous devriez avoir environ 6 cuillères à soupe.) Remettre dans un verre à mesurer et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 30 minutes.

  • Mélanger le lait concentré, l'extrait d'amande et le ¾ c. sel dans un bol moyen pour combiner.

  • À l'aide d'un batteur électrique, battre la crème dans un bol moyen, en commençant à basse vitesse et en augmentant progressivement jusqu'à moyenne-élevée à mesure qu'elle épaissit, jusqu'à la formation de pics gonflés et fermes, environ 4 minutes.

  • Ajoutez une cuillerée de crème fouettée au mélange de lait concentré et mélangez avec une spatule en caoutchouc (c'est juste pour l'alléger afin que l'étape suivante - le pliage - soit plus facile). Ajouter le reste de la crème fouettée; plier en faisant glisser la spatule sur les côtés et le long du fond du bol, puis en soulevant par le centre et par-dessus tout en faisant tourner le bol pour l'intégrer sans dégonfler, jusqu'à ce qu'il reste très peu de traînées de mélange de lait concentré.

  • Grattez environ un tiers de la base de crème glacée dans un moule à pain d'au moins 8½x4½". Arrosez d'un tiers de sirop de framboise. Répétez les couches 2 fois de plus, en terminant par du sirop de framboise (pas besoin d'être précis). À l'aide d'une petite spatule ou couteau à beurre, faire des mouvements en huit à travers la base de crème glacée pour faire tourbillonner le sirop de framboise.Couvrir d'une pellicule de plastique ou d'un couvercle en silicone hermétique et congeler jusqu'à ce qu'il soit solide, au moins 8 heures.

  • Pour servir, transférez le moule à pain au réfrigérateur et laissez la crème glacée ramollir 10 minutes avant de la verser dans des bols.

  • Faites à l'avance : La crème glacée peut être préparée 1 semaine à l'avance. Gardez congelé.

Section des critiques Faites cela aujourd'hui et suivez la recette à un T, à l'exception de la réduction du sel à 3/4 c. à thé au total (sur la base de cette mauvaise critique). 6 heures plus tard, c'est prêt à manger, et totalement délicieux. Je le referais et j'ai hâte d'utiliser la recette de base avec d'autres saveurs. La texture onctueuse de la crème glacée et l'acidité des framboises lui donnent presque une qualité de gâteau au fromage.. je vais l'essayer avec des fraises ensuite et peut-être y mélanger des miettes de sablé!AnonymeToronto, Canada12/07/20J'ai fait cette recette avec mes dix -fils de 1 an parce que l'idée de faire de la crème glacée à la maison sans une crème glacée barattée nous a plu. La sauce aux framboises s'est bien passée. C'était la consistance gélifiée parfaite pour le tourbillonnement. En utilisant un couteau à beurre comme suggéré dans la recette, mon fils a réussi à obtenir un effet tourbillonnant formidable sur toute la base blanche. Le défaut de la recette réside dans la teneur en sel. 1/4 cuillère à café de sel kasher dans la réduction de framboise avait du sens. Sans aucun doute, il a fait ressortir la saveur naturelle du fruit sans laisser aucune trace de salé dans le tourbillon. Cependant, 3/4 cuillère à café de sel casher dans la base de crème glacée ont gâché cette recette. Mon fils et moi avons suivi la recette mot à mot. (Nous avons remplacé l'extrait d'amande par de la vanille comme suggéré ci-dessus.) Il a bien congelé et s'est bien ramassé après le bref dégel au réfrigérateur. Il avait l'apparence et la texture d'une crème glacée classique barattée. Le problème était que tous les goûts étaient submergés par le salé. J'étais préoccupé par cette cuillère à café 3/4 quand j'ai lu la recette, mais j'ai continué. Mon fils était totalement déçu, mais il a embrassé l'idée qu'il s'agisse d'un échec plutôt que d'un échec. J'ai coché l'option "Faire à nouveau" car éliminer le sel requis dans la base (ou le réduire à quelque chose de nominal comme 1/8 cuillère à café) devrait résoudre ce problème. Cependant, à 4,99 $ pour les quatre contenants de 6 onces de framboises nécessaires au tourbillon, j'aurais aimé que Bon Appetit m'épargne la peine de le faire deux fois afin d'avoir un lot comestible en testant cette crème glacée efficacement.jgr9778817Chicago , Illinois07/03/20J'ai été honnêtement choqué de voir à quel point cela fonctionnait bien et à quel point c'était délicieux. C'est sucré, mais ça ne me dérange pas :) De plus, y a-t-il une raison pour laquelle vous ne pouvez pas continuer à utiliser le mixeur une fois que vous avez ajouté le lait concentré ? Je penserais qu'il continuerait à aérer plutôt que de dégonfler la crème fouettée. Vraiment bien. Si facile. A l'air très beau! La crème glacée a un goût de glaçage en soi - le tourbillon de fruits est vraiment ce qui la rend délicieuse. J'avais de la rhubarbe sous la main et j'ai fait un tourbillon de rhubarbe au lieu de framboise. Quelle délicieuse gâterie --- fondue dans nos bouches. Placé une boule sur une Pavlova, et nous avons tous senti que nous étions allés au paradis !!!! Essayez-le! texture incroyable mais BEAUCOUP trop sucré - ne semblait pas non plus avoir assez de fruits tout au long! y a-t-il un moyen d'alléger la douceur ? est-ce que remplacer la moitié du lait concentré par une crème plus épaisse changerait la texture ? Anonymecalifornie 13/06/20Très facile - J'ai utilisé un peu plus d'arôme d'amande. J'avais des restes de sirop de framboise supplémentaires que j'utilise sur du yogourt, mais la prochaine fois, j'en utiliserai plus avec la crème glacée. J'ai utilisé la gousse de vanille au lieu d'amande, mais toujours incroyable. Il a fallu plus de 8 heures pour geler, mais c'est peut-être la faute de nos congélateurs. La framboise était brillante, la crème soyeuse et la recette était TELLEMENT. FACILE.

GLACE INSPIRATION AMANDE

1330g Lait entier
62g Lait écrémé en poudre
120g de sucre
120g de sucre glace
8g Stabilisateur de crème glacée
360g INSPIRATION AMANDE

Faites chauffer le lait. Une fois qu'il est à 75°F (25°C), ajoutez la poudre de lait en poudre.

À 85 °F (30 °C), ajouter le sucre et le sucre à glacer. Une fois qu'il est à 115 °F (45 °C), incorporer le stabilisateur avec une partie du sucre (environ 10 %).

À 60 °C (140 °F), verser une petite portion du liquide (les deux tiers du poids de l'INSPIRATION AMANDE) sur l'INSPIRATION AMANDE partiellement fondue.

Mélanger immédiatement à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une émulsion parfaite. Ajouter le liquide restant.

Pasteuriser à 185°F (85°C) pendant 2 minutes puis refroidir rapidement le mélange à 40°F (4°C). Réfrigérer pendant au moins 12 heures à 40 °F (4 °C).

Baratter entre 15 et 20 °F (-6 °C à -10 °C).

SORBET CITRON ET VANILLE

650g d'eau
350g de sucre
100g Glucose en poudre
35g de lait écrémé en poudre
Stabilisateur de sorbet 5g
500g de jus de citron
1 zeste de citron
1 gousse de vanille

Chauffer l'eau à 105 °F (40 °C). Mélanger le sucre, le glucose en poudre, la poudre de lait en poudre et le stabilisant, puis tamiser dans l'eau. Chauffer à 185 °F (85 °C).

Ajouter le jus de citron, le zeste et la gousse de vanille.

Refroidir rapidement le mélange à 40 °F (4 °C), puis mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.

Passer au chinois et baratter.

MARMALADE DE CITRON

400g de purée de citron
100g de sucre
120g de sucre inverti
20g d'eau
10g de fécule de maïs
1 gousse de vanille de Tahiti
150g GLACE NEUTRE ABSOLU CRISTAL

Mélanger la purée de citron, les sucres et la gousse de vanille et porter à ébullition.

Mélanger la fécule de maïs et l'eau ensemble, puis ajouter au mélange de purée de citron.

Faire bouillir quelques minutes en remuant vigoureusement pour éviter que la texture ne devienne granuleuse. Retirez la gousse de vanille, ajoutez le CRISTAL ABSOLU, puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.

Conserver au réfrigérateur.

PURÉE DE CITRON

Lavez les citrons. Faire bouillir pendant env. 30 minutes dans une grande quantité d'eau pour éliminer toute trace d'amertume. Égoutter. Coupez les citrons puis mélangez-les soigneusement au batteur électrique. Souche.

MERINGUE SUISSE CITRON ET VANILLE

200g de sucre glace
100g de blancs d'oeufs
1g de zeste de citron
1/2 gousse de vanille
2g d'acide citrique
8g de jus de citron

Tamisez le sucre à glacer. Placez le sucre à glacer, les blancs d'œufs, le zeste et la gousse de vanille fendue et grattée ensemble dans le bol d'un batteur électrique.

Mélanger et chauffer à 120-130 °F (50-55 °C) au bain-marie. Passer la meringue au chinois pour éliminer la gousse de vanille et le zeste de citron.

Une fois à température, battre au batteur électrique en ajoutant le jus de citron et l'acide citrique. Placer dans un plat allant au four puis cuire à 195 °F (90 °C) pendant env. 2 heures.

AMANDES ÉLANGÉES DOUCES ET SALÉES

230g Amandes effilées
95g de sucre
35g d'eau
1g Fleur de sel

Faire griller les amandes à 300°F (150°C).

Cuire le sucre et l'eau à 240°F (115°C).

Ajouter les amandes et la fleur de sel une fois que le sucre a formé un sirop.

Casser le mélange en morceaux et laisser refroidir sur une plaque.

GRAPPES AMANDES MERINGUES

200g de meringue suisse citron et vanille
300g d'amandes effilées sucrées et salées
360g INSPIRATION AMANDE


Crème glacée aux amandes et framboises

Donne environ 2 litres
Cette crème glacée sans baratte magnifiquement tourbillonnée nous rappelle les baies et la crème. Si vous n'avez pas d'extrait d'amande et que vous ne voulez pas aller au magasin, l'extrait de vanille ou la pâte de gousse de vanille feront un bon substitut.

3 tasses de framboises fraîches
2 cuillères à soupe. du sucre
1 c. sel kasher, divisé
1 14 onces. peut lait concentré sucré
1 c. extrait d'amande
2 tasses de crème épaisse

Apportez les framboises, le sucre et 1/4 c. saler et laisser mijoter dans une casserole moyenne à feu moyen et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les framboises commencent à éclater et à perdre leur forme, environ 4 minutes. Passer à travers un tamis à mailles fines dans un grand verre à mesurer, en appuyant sur les solides jeter les solides. Remettre dans la casserole et remettre sur feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour enrober une cuillère, de 10 à 15 minutes. (Vous devriez avoir environ 6 cuillères à soupe.) Remettre dans un verre à mesurer et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 30 minutes.

Mélanger le lait concentré, l'extrait d'amande et les 3/4 c. sel dans un bol moyen pour combiner.

À l'aide d'un batteur électrique, battre la crème dans un bol moyen, en commençant à basse vitesse et en augmentant progressivement jusqu'à moyenne-élevée à mesure qu'elle épaissit, jusqu'à la formation de pics gonflés et fermes, environ 4 minutes.

Ajoutez une cuillerée de crème fouettée au mélange de lait concentré et mélangez avec une spatule en caoutchouc (c'est juste pour l'alléger afin que l'étape suivante - le pliage - soit plus facile). Ajouter le reste de la crème fouettée, plier en faisant glisser la spatule sur les côtés et le long du fond du bol, puis en soulevant par le centre et par-dessus tout en faisant tourner le bol pour l'intégrer sans dégonfler, jusqu'à ce qu'il reste très peu de traînées de mélange de lait concentré.

Grattez environ un tiers de la base de crème glacée dans un moule à pain qui mesure au moins 8-1/2ࡪ-1/4″. Arroser d'un tiers de sirop de framboise. Répétez les couches 2 fois de plus, en terminant par du sirop de framboise (pas besoin d'être précis). À l'aide d'une petite spatule décalée ou d'un couteau à beurre, faites des mouvements en huit à travers la base de crème glacée pour faire tourbillonner le sirop de framboise partout. Couvrir d'une pellicule de plastique ou d'un couvercle en silicone hermétique et congeler jusqu'à ce qu'il soit solide, au moins 8 heures.

Pour servir, transférez le moule à pain au réfrigérateur et laissez la crème glacée ramollir 10 minutes avant de la verser dans des bols.


Conseils pour faire un gâteau à la crème glacée au fudge aux framboises

Ce mélange à gâteau à la crème glacée fera plus que ce que votre moule de 9 & 21513 pouces peut supporter. Dans le passé, je gardais juste une partie des restes de remplissage dans un récipient pour manger comme de la crème glacée. Cette fois, je l'ai fait dans un grand récipient tupperware de 9 & 21513. Il a des côtés qui montent beaucoup plus haut que ma casserole en verre et j'ai pu obtenir tout le remplissage. Sans oublier qu'il se rangeait mieux dans un récipient tupperware au congélateur et fonctionnait bien pour avoir le couvercle amovible. Je vais certainement le faire de cette façon à partir de maintenant!


40 desserts et friandises paléo aux framboises de rêve

Tout le monde aime les framboises. Ce sont des fruits délicieux, riches en antioxydants et à la saveur vive, acidulée et sucrée à la fois. Essayez quelques-unes de ces recettes de framboises paléo pour les glaces, les gâteaux, les salades et plus encore.

1. Tranche de framboise
Cette tranche de framboise à trois couches est pleine de saveurs de chocolat et de baies. La couche inférieure est faite de noix de coco râpée, d'amandes et de beurre d'amande, de dattes, de cacao et de vanille. La couche intermédiaire est une délicieuse saveur de framboise, tandis que la couche supérieure est une ganache au chocolat et au beurre d'amande.


Photo: Le nourricier naturel

2. Confiture de Framboise Chia
La confiture de chia est facile à préparer et vous pouvez contrôler les ingrédients qui la composent, ce qui en fait le moyen idéal pour augmenter votre apport alimentaire réel et réduire les ingrédients transformés. Pour celui-ci, vous aurez besoin de framboises fraîches ou surgelées, de graines de chia et de sirop d'érable ou de miel en option.

3. Linzer Cookis sans céréales
Ces délicieux biscuits ont une base de farines de noix de cajou et d'amande et sont légèrement sucrés avec du miel brut. Ils font de jolis biscuits ou cadeaux de vacances, et vous les remplirez de confiture de chia aux framboises maison sucrée, lumineuse et piquante pour une sensation gluante.

4. Soufflé à la Framboise
Bien qu'il ait l'air compliqué, ce soufflé est en fait super facile à faire. Vous aurez besoin de beurre, de sucre d'érable, de framboises surgelées, de jus de citron, d'arrow-root, de blancs d'œufs et d'eau. Vous avez probablement déjà beaucoup de ces ingrédients ! Garnir d'une framboise fraîche ou d'un peu de purée.

5. Crème de noix de coco au chocolat avec sauce framboise-orange
Ce dessert à la crème de noix de coco est un peu comme une mousse au chocolat, et il n'a que deux ingrédients ! Ensuite, vous le garnirez d'une sauce aux framboises et à l'orange incroyablement sucrée et fruitée à base de framboises, de jus d'orange, de sirop d'érable et de liqueur d'orange. Remplacez la fécule de maïs par de l'arrow-root.


Photo: Maman qui court paléo

6. Brownies au fudge au chocolat noir et aux framboises
Il y a deux sortes de personnes dans ce monde : les personnes qui aiment leurs brownies fondants et les personnes qui les aiment pâteuses. Les gens flous ont raison. Je ne sais pas qui sont ces autres personnes. Mais qui qu'ils soient, ils manquent ces brownies aux framboises incroyablement fondants.

7. Poulet en croûte de pistache avec sauce à la moutarde et aux framboises
Encore une recette savoureuse ! Ceux-ci sont si faciles à rendre presque idiots, mais je les veux pour le dîner dès que possible. Vous aurez besoin de filets de poitrine de poulet, de pistaches, de moutarde de Dijon, de framboises surgelées, d'huile d'olive, d'eau et de miel. La sauce aide à coller les pistaches, ajoutant beaucoup de saveur.

8. Lait végétalien à la framboise
Tout le monde aime un bon lait aromatisé de temps en temps. Celui-ci est fait avec du lait d'amande et de la crème de noix de coco, il est donc agréable, crémeux et mousseux. Les framboises surgelées sont la saveur, avec du xylitol pour sucrer (vous pouvez facilement remplacer la stévia, en plus petites quantités).

9. Barres au chocolat et aux framboises
Le chocolat et la framboise vont si bien ensemble, il n'est pas étonnant que vous les trouviez combinés dans autant de recettes sucrées. Celui-ci comprend une couche de gâteau sucré au miel avec un mélange de framboises et de pépites de chocolat à l'aide de noix de coco râpée non sucrée.


Photo : La belle et la gourmande

10. Gâteau au chocolat et à la sauce aux framboises
J'adore les sauces aux fruits dans et sur mes gâteaux parce que j'aime les fruits et le chocolat, et j'aime les choses gluantes, et les sauces rendent les gâteaux si moelleux et parfaits ! Celui-ci est exactement cela, avec de la vanille, des framboises fraîches, du sucre de coco, du beurre et toutes sortes d'autres friandises.

11. Gâteau sain aux framboises et au chocolat avec 4 ingrédients et 1 minute
Ce gâteau me rappelle les gâteaux de lave au chocolat que vous pouvez obtenir dans l'allée du congélateur (mais ne sont TELLEMENT pas paléo). Il est riche et gluant avec un centre doux et fruité à base de framboises surgelées. Le seul édulcorant dont vous avez besoin est une banane mûre, ce gâteau est donc naturellement sucré !

12. Smoothie détoxifiant à la betterave et aux baies de gingembre
Ce smoothie est parfait pour profiter du lendemain d'un peu trop de plaisir. Il est naturellement détoxifiant car il soutient les voies de votre corps qu'il utilise déjà pour le nettoyage (comme votre foie) et il contient du gingembre, du citron vert et du poivre noir stimulants avec de l'eau de coco hydratante.

13. Pudding de chia à la framboise
Cette recette de pudding simple est faite de framboises fraîches, de graines de chia, de sirop d'érable pur, de sucre de coco et de lait d'amande. C'est un peu trop sucré pour le petit-déjeuner à mon avis, mais cela ferait un joli dessert garni de pépites de chocolat et de framboises fraîches.


Photo : Le délicieux rencontre le sain

14. Crumble Pêche Framboise
Les pêches sucrées sont le compagnon idéal du crumble pour les framboises car elles ajoutent du volume, elles sont gluantes une fois cuites, elles sont assez sucrées (pour équilibrer l'acidité naturelle des framboises) et elles créent une belle couleur coucher de soleil. Ce crumble a besoin d'un ajustement rapide - il suffit de remplacer l'avoine par plus d'amandes tranchées.

15. Smoothie velouté au chocolat et aux framboises
Ce smoothie contient toutes les saveurs des gâteaux et des friandises au chocolat et aux framboises, mais c'est un choix plus sain avec des épinards, de la poudre de protéines au chocolat et uniquement de la banane comme édulcorant. C'est le moyen idéal pour commencer votre journée avec un petit-déjeuner sain.

16. Muffins aux courgettes aux pépites de chocolat et aux framboises
Ces muffins sont faits à base de farine de noix de coco et ils sont doucement sucrés avec du sirop d'érable. Les extraits de vanille et d'amande créent un joli jeu de saveurs avec les framboises et les pépites de chocolat, et vous savez que vous obtenez même un légume à l'intérieur de cette gâterie !

17. Tartelettes au chocolat et aux framboises sans cuisson
Cette recette est celle que vous servez lorsque vous avez des convives et que vous voulez les impressionner, mais vous devez absolument les tromper car vous n'avez pas dix heures à passer dans la cuisine avant qu'ils ne viennent. Ces tartes faciles sont si succulentes et soyeuses, mais toujours paléo-amicales.

18. Crumble à la rhubarbe, à la framboise et aux pommes sans céréales
Rempli de fruits de trois saisons différentes, ce crumble saura plaire à tout le monde avec ses délicieuses saveurs printemps-été-automne et sa couche friable à base de farine de noisettes, de noix de coco râpée, de dattes, de vanille et d'huile de noix de coco. C'est aussi un régal assez sain !

19. Salade De Poulet BBQ Avec Vinaigrette Au Pesto Aux Framboises
Parce qu'elles sont naturellement un peu acidulées, les framboises sont un excellent ingrédient de salade, et elles sont également une saveur de vinaigrette populaire. Cette salade est pleine de saveurs étonnantes avec du poulet BBQ, de la menthe fraîche et du basilic, et une vinaigrette au pesto et aux framboises. Vous pouvez laisser de côté le fromage de chèvre.

20. Bol de smoothie à la framboise et aux antioxydants
Les bols à smoothies peuvent être une façon amusante de savourer vos smoothies sains, d'autant plus que vous pouvez y mettre des garnitures qui se dégustent mieux avec une cuillère plutôt qu'avec une paille. Celui-ci est fait avec beaucoup de framboises et de banane et garni de baies fraîches, de graines et de grains de cacao.

21. Brownies aux courgettes et aux pépites de chocolat au beurre d'amande et aux framboises
Il y a tellement de bonté dans ce titre que je ne sais même pas quoi faire à ce sujet. Vous ne pouvez même pas dire que les courgettes sont là, vous obtenez donc une nutrition sans aucune perte de plaisir. Le beurre d'amande rend les choses denses, riches et crémeuses, tandis que la confiture de framboises ajoute des notes lumineuses de fruits.

22. Smoothie Framboise Cacao
Ce smoothie sans produits laitiers est toujours riche et crémeux, grâce à l'avocat et au lait sans produits laitiers de votre choix (mon choix serait l'amande). Il est sucré avec de la banane mûre et du miel et épaissi avec des graines de chia, qui fournissent des protéines supplémentaires, des oméga 3 et une texture veloutée.

23. Popsicles Rose Framboise Chia
Je voulais en faire depuis longtemps maintenant et je n'ai tout simplement pas réussi à chasser de l'eau de rose. Ces sucettes glacées sont pratiquement gourmandes avec leur saveur de rose et de framboise, mais elles sont doucement sucrées et fabriquées uniquement avec de vrais ingrédients. Miam!

24. Confiture Miel Framboise
La confiture de chia n'est pas votre truc ? Aucun problème. Vous pouvez faire cette confiture à la place, qui ressemble plus à une confiture traditionnelle dans son processus mais est totalement paléo-friendly car elle est sucrée avec du miel. Vous le ferez avec de la pectine, mais si vous ne pouvez pas mettre la main sur de la pectine de haute qualité, c'est facultatif.

25. Salade d'épinards à la framboise et aux graines de citrouille caramélisées
Cette salade simple est pleine d'épinards nutritifs, de framboises fraîches et d'avocat crémeux. Il est surmonté des vedettes du spectacle : une vinaigrette au balsamique blanc et des graines de citrouille caramélisées au garam masala. La vinaigrette nécessite du vinaigre balsamique blanc, mais si vous avez du balsamique à la framboise, ce serait incroyable.

26. Crumble épique aux baies
Ce crumble aux baies est peut-être épique, mais il n'est pas difficile du tout à faire. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des framboises fraîches, du jus de citron, de la farine d'amande, des amandes effilées, de l'huile de noix de coco, du sirop d'érable, de la cannelle, du sel et de la muscade. Vous avez probablement déjà tous ces ingrédients dans votre cuisine !

27. Wraps de radicchio farcis au porc et aux framboises à la mijoteuse
C'est incroyable comment quelque chose qui va si bien avec du chocolat est aussi parfait avec du porc et des légumes ! Ces wraps sont faits de porc haché, de jus ou de purée de framboise, de vinaigre balsamique, de basilic séché et d'autres herbes, et de radicchio. Vous pouvez omettre le fromage de chèvre.

28. Smoothie Framboise Bleue
Ce smoothie est populaire auprès des enfants, car il est bleu violacé et a un goût fruité. Mais il est également fait avec des légumes verts frais comme les épinards ou le chou frisé, vous y introduisez donc une nutrition sérieuse ! Vous pouvez sucrer avec de la stévia si elle semble avoir besoin d'un peu plus de douceur.

29. Bol de smoothie à la framboise et à l'açaï
Pour un puissant coup de pouce en antioxydants et en vitamines, essayez ce bol d'açaï fait de lait d'amande fait maison, de framboises et de dattes medjool. N'oubliez pas les garnitures ! Celui-ci est garni de framboises fraîches, de graines de chia et de grains de cacao crus, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez.

30. Popsicles Bellini Mangue Framboise
Les sucettes glacées sont pour moi la clé pour rester au frais en été, et ces sucettes glacées réservées aux adultes sont un choix incroyable pour une gâterie fruitée. Ils sont faits avec des framboises fraîches, du miel, de l'eau, des mangues, du sel casher et du prosecco pour une saveur élégante.

31. Barres végétaliennes sans cuisson au citron et aux framboises
Ces petites barres sont parfaitement adaptées lorsque vous avez des amis végétaliens et que vous voulez leur offrir une gâterie que tout le monde peut apprécier. Ils sont fabriqués sans œufs, sans produits laitiers, sans sucre raffiné, sans céréales ni aucun ingrédient transformé. Et ils sont riches en protéines à cause de toutes les noix !

32. Muffins Gâteau Café Framboise Avec Streusel Aux Amandes
Tout ce que cette recette avait à dire était « streusel », ai-je raison ? Ces petites gâteries sucrées sont faites avec de la farine de noix de coco, des blancs d'effs, du lait d'amande, du sirop d'érable, des framboises et un étonnant streusel cannelle-amandes sucré à la stévia. Dégustez avec un délicieux café glacé !

33. Tarte Framboise Rhubarbe Sans Grain
Ce n'est pas l'une de ces tartes paléo sans cuisson, aux dattes et à la croûte de noix. C'est une vraie tarte honnête que votre grand-mère apprécierait. Alors au boulot ! Vous aurez besoin de farines d'amande et de tapioca, de beurre, d'œufs, de rhubarbe et de framboises fraîches et de sucre de coco.

34. Margarita Framboise Rhubarbe
Ces margaritas roses douces et lumineuses ont le goût du printemps et de l'été. Vous commencerez par préparer un sirop simple framboise-rhubarbe avec du miel, puis vous le combinerez avec du jus de citron vert, de la tequila 100 % agave et des tranches de citron vert ou de menthe pour en faire un pantalon fantaisie.

35. Glace Framboise Noix de Coco
Cette crème glacée est totalement sans produits laitiers et elle est faite avec seulement quelques ingrédients. Vous aurez besoin de framboises surgelées, de crème de coco, de sirop d'érable en option et d'un peu d'eau de coco. Tu veux savoir le meilleur? Vous n'avez même pas besoin d'une sorbetière pour le faire, et c'est instantané !

36. Limonade Pêche et Framboise
Cette boisson incarne à peu près l'été. Il est glacé et rafraîchissant avec des fruits sucrés mûrs en été, et il est sucré avec du miel cru, ce qui est en fait facultatif ! Si vos framboises et vos pêches sont suffisamment sucrées, vous pouvez profiter de cette boisson totalement sans édulcorant.

37. Popsicles tarte à la limonade à la framboise
Peut-être que vous aimez votre limonade congelée. Aucun problème! Essayez ces délicieux pops avec des graines de chia, des graines de chanvre, du yaourt à la noix de coco et du thym frais (vous pouvez également essayer d'autres herbes comme le basilic et la menthe, ce qui serait délicieux). Éventuellement sucré avec de la stévia.


Photo: Will Frolic pour la nourriture

38. Petit Déjeuner Framboise Mangue
Oh wow. C'est à peu près mon petit-déjeuner idéal : des fruits, de la garniture de repas aux amandes, de la vanille et du lait de coco entier à tourbillonner dans le produit fini chaud et fumant. Ceux-ci sont géniaux, préparés dans des plats individuels, vous pouvez donc les répartir facilement.

39. Cuillères à Chocolat Framboise
Que pourriez-vous faire avec une cuillère à chocolat, demandez-vous? Eh bien, il n'y a en fait pas de cuillères en dessous. Du pur chocolat tout simplement ! Vous pouvez les utiliser pour mélanger du café, du chocolat chaud ou d'autres boissons jusqu'à ce qu'ils fondent en bon chocolat. Vous pouvez les utiliser pour manger de la crème glacée! Les possibilités sont infinies.

40. Crème Glacée Végétalien aux Pépites de Chocolat et Framboise
Cette glace est fantastique. Il est fait de lait de coco entier, d'édulcorant granulé (le sirop de noix de coco ou d'érable fonctionnerait tous les deux), de framboises et de pépites de chocolat. C'est tout ! Quatre ingrédients ! Vous aurez besoin d'une sorbetière pour celui-ci, mais il est si crémeux de cette façon.



L'idée d'une glace couleur gemme vous fait saliver ? Cette glace soyeuse à deux ingrédients est aussi savoureuse que colorée !

Si vous êtes fan d'un chai latte surgelé de votre chaîne de café préférée, alors vous allez adorer cette recette. Sucré avec du sirop d'érable, il a la quantité parfaite d'épice.


Crème glacée au lait d'avoine

Crème glacée au lait d'avoine maison crémeuse, onirique, onctueuse, classique et entièrement sans produits laitiers.

Faire votre propre crème glacée au lait d'avoine à la maison est si facile que vous ne voudrez peut-être plus jamais sortir pour la crème glacée.

Saveurs de crème glacée au lait d'avoine

Chocolat: Ajoutez 1/4 tasse de poudre de cacao à la recette de base ci-dessous.

Banane: Sous une demi-tasse de lait d'avoine pour une banane mûre en purée.

Pâte à biscuits : Composez la recette de base ci-dessous et incorporez votre pâte à biscuits préférée ou cette trempette à la pâte à biscuits aux pois chiches!

Tourbillon de fondant au chocolat : Faire fondre délicatement 1/2 tasse de pépites de chocolat. Incorporer 3 cuillères à soupe de lait de coco en conserve jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir avant d'incorporer à la crème glacée.

Café: Ajoutez 2 cuillères à café de café instantané à la recette de base avant de congeler. Après avoir mélangé à de la crème glacée, vous pouvez également ajouter du chocolat haché ou l'idée de tourbillon ci-dessus.

Quelle est la crème glacée au lait d'avoine de vos rêves ?

Je suis une fille aux pépites de chocolat à la menthe, jusqu'au bout.

Pour faire des pépites de chocolat à la menthe, suivez simplement la recette de base ci-dessous en utilisant un beurre de noix neutre tel que de la noix de cajou crue ou du beurre de noix de coco.

Ajoutez 1/8 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée pure (pas de menthe ordinaire ou d'imitation de menthe poivrée), ou plus pour une saveur plus forte.


Croustade aux framboises et aux amandes pour deux



Cet article est sponsorisé par ALDI.

Il y a quelque temps, je vous ai demandé sur Facebook quelles recettes vous aimeriez voir arriver. J'ai continué à voir des desserts pour deux, ce qui m'a fait tourner les roues. Qu'est-ce que je n'ai pas encore fait que tu aimes pour l'été ? Avec le Memorial Day et le début officieux de l'été la semaine prochaine (. ), il est tout à fait approprié de commencer à partager quelques recettes de baies. Tout le monde semble aimer les desserts aux fruits frais en été, qu'il s'agisse de cordonnier aux pêches ou de crème glacée à la fraise.

En parcourant ma liste de recettes, j'ai réalisé que je n'avais pas beaucoup de recettes de framboises. Puis ça m'a frappé – croustillant aux fruits ! J'ai fait beaucoup de cordonniers, de boulettes et même un crumble, mais un seul croustillant. Beaucoup de pommes, de pêches et de fraises, mais presque pas de framboises. Et c'est ainsi qu'est né mon Raspberry Almond Crisp For Two avec une garniture à la framboise sucrée et légèrement acidulée surmontée d'un streusel croustillant aux amandes cuit dans deux ramequins. Garnis de crème glacée, ils sont la gâterie sucrée idéale pour terminer votre repas.



La différence entre un croustillant et un crumble est l'avoine. Pensez à l'avoine qui donne à la garniture une texture croustillante, d'où son nom croustillant. J'ai également ajouté des amandes pour plus de croquant. Pour faire ressortir encore plus la saveur d'amande, j'ai ajouté de l'extrait d'amande pour compléter les framboises.



Aussi amusant que soit la cuisson, ce n'est pas un secret, cela peut être un peu cher avec les ingrédients - beurre, farine, sucre, œufs, la liste est longue. C'est pourquoi j'achète chez ALDI parce que leurs prix bas rendent la cuisson plus abordable. Ils pensent que vous ne devriez jamais avoir à dépenser trop pour profiter d'une nourriture de qualité. Prenez ces chips aux framboises par exemple. L'achat des ingrédients chez Walmart avec leur marque de distributeur s'est élevé à 32,99 $. L'achat des mêmes ingrédients chez ALDI s'est élevé à 29,19 $. L'achat de marques nationales ferait encore plus la différence en matière d'économies. Étant donné qu'il s'agit d'une recette, imaginez tous les desserts que vous pourriez préparer avec les ingrédients ci-dessus et les économies réalisées pour une semaine entière d'épicerie.

C'est un peu difficile de comparer des pommes avec des pommes (euh des framboises avec des framboises ?) parce que certains produits étaient de tailles différentes (par exemple 42 onces d'avoine chez ALDI contre 18 onces d'avoine chez Walmart), mais d'après mon expérience, vous obtenez plus de produit et dépensez moins chez ALDI. Voici quelques exemples de différences de prix :

  • Framboises chez ALDI pour 2,49 $ vs Walmart pour 3,48 $ (différence de prix de 28 %)
  • L'avoine chez ALDI pour 0,06 cents l'once contre Walmart pour 0,09 cents l'once (différence de prix de 33 %)
  • Cannelle chez ALDI pour 1,19 $ contre Walmart pour 2,44 $ (différence de prix de 51 %)
  • Beurre chez ALDI pour 2,99 $ contre Walmart pour 3,37 $ (différence de prix de 11 %)



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Bien sûr, aucun croustillant aux framboises n'est complet sans crème glacée dessus ! Je les ai associés à une glace au cheesecake à la framboise à cause du tourbillon de framboise, mais n'hésitez pas à utiliser votre saveur préférée.


Crème glacée à la pêche et à la framboise

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius (j'ai activé la fonction grill). Mélanger 3 cuillères à soupe de sucre et de graines de vanille. Disposer les pêches côté peau sur une plaque allant au four et saupoudrer du mélange vanille/sucre. Griller au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des pêches semble caramélisé. Retirez la peau des pêches dès qu'elles sont suffisamment froides pour le faire. Mixez les pêches et les jus qui se trouvent dans la plaque de cuisson dans un mixeur.

Dans un bol séparé, mélanger les framboises et 1 cuillère à soupe de sucre et réserver.

Dans un bol séparé, mélanger la crème, le lait, le lait concentré et la purée de pêches.

Baratter le mélange de pêches dans votre sorbetière selon les instructions du fabricant. Mettez ensuite la crème glacée dans un récipient allant au congélateur et congelez pendant une demi-heure. A ce stade, sortir du congélateur. La glace doit juste commencer à prendre. Versez le mélange de framboises sur le dessus et utilisez un cure-dent ou une cuillère pour faire des tourbillons. Congeler le mélange pendant la nuit.

Quelques conseils que j'ai appris lors de ma première séance de fabrication de glaces :

1) La crème glacée a toujours un goût moins sucré une fois qu'elle a pris. Assurez-vous donc que la pâte est légèrement trop sucrée avant de la battre.

2) Plus la teneur en crème double est élevée, plus la crème glacée sera crémeuse.


Crème glacée au chocolat et aux framboises

  • Auteur : Rebecca Neidhart
  • Temps de préparation : 30 minutes + 45-60 minutes de rotation
  • Durée totale : 10-24 heures
  • Rendement : environ 2 pintes de crème glacée 1 x
  • Régime : Végétarien

La description

La crème glacée au tourbillon de framboises au chocolat est la gâterie estivale parfaite, alors faites tourner cette sorbetière !

Ingrédients

1 c. extrait de vanille pur ou pâte de gousse de vanille

1 3,5 onces barre de chocolat noir, hachée finement

Instructions

Pour la crème glacée : Battez les jaunes d'œufs dans un bol à mélanger de taille moyenne et mettez-les de côté. Dans une marmite de taille moyenne, mélanger le lait, la crème à fouetter, le sucre et le sel. Faites chauffer et remuez le lait et la crème jusqu'à ce qu'ils frémissent doucement, puis versez-les progressivement dans les jaunes d'œufs en fouettant au fur et à mesure que vous versez. Vous tempérez les œufs avec cette étape ou les amenez lentement à une température similaire à celle de la crème chaude afin qu'ils ne se brouillent pas lorsqu'ils sont versés dans la poêle chaude.

Return the entire mixture to the pan, then heat over medium low, stirring constantly with a rubber spatula to prevent it from burning and clumping. Do not let it come to a boil, as this will likely make the mixture curdle. Heat until it is 194° F (90°C), or is thick enough to coat a clean spoon without dripping off. Stir in the vanilla extract.

Pour the mixture into a bowl, cover with a layer of clingwrap directly on top of the custard, and refrigerate for at least 8 hours and up to 24.

For the Rasberry Swirl: In a small saucepan, combine the raspberries, 1/4 cup white sugar, cornstarch, and lemon juice. Mash the sugar and cornstarch into the raspberries with a fork, then stir over medium-low heat for about 5 minutes. When it’s ready, it will no longer look cloudy but should look more like a jelly.

Pour the sauce through a sieve into a bowl, pressing through with a spoon to extract as much of the juice and fruit from the seeds as possible. Discard the seed and let the sauce come to room temperature.

To Churn the Ice Cream: Churn the custard according to your ice cream maker’s instructions. Once it has reached soft serve stage, spoon about 1/4 of the mixture into the container it will be stored in. Pour about 1/3 of the rasberry sauce and chopped chocolate, then repeat those steps until all of the ice cream and sauce are combined. Before putting it into the freezer, swirl with a knife. Freeze until hard, about 8-12 hours. Make sure to cover the ice cream well with cling film or a lid, and it will keep in the freezer for about two weeks.


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