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Recette de crêpes au saumon et au fromage à la crème

Recette de crêpes au saumon et au fromage à la crème

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Ces crêpes au saumon et au fromage à la crème sont une excellente façon de commencer un dîner ou d'emporter un panier pour un pique-nique. Simple et satisfaisant, un gagnant sûr pour votre rassemblement.

9 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 10

  • Pour les crêpes
  • 45 g de farine nature
  • 1 oeuf
  • 125 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • beurre, pour la friture
  • Pour le remplissage
  • 150 g de fromage frais, à température ambiante
  • quelques oignons nouveaux, tranchés finement
  • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
  • 200g de saumon fumé, tranché finement

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :20min ›Prêt en :40min

    Pour les crêpes :

  1. Dans un bol, mélanger la farine, l'oeuf, le lait et le sel. La pâte doit être assez fine.
  2. Faire fondre un peu de beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte et faites pivoter rapidement la poêle pour répartir uniformément la pâte sur le fond de la poêle. La pâte doit couvrir tout le moule.
  3. Faire frire la crêpe des deux côtés, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réserver et répéter avec le reste de pâte. Laisser refroidir.
  4. Pour le remplissage:

  5. Pour la garniture, mélanger le fromage à la crème, les oignons nouveaux et le jus de citron dans un bol et étaler sur les crêpes. Garnir de saumon fumé et rouler en serrant bien. Placer au réfrigérateur et mettre au frais pendant 1 heure.
  6. Sortir du réfrigérateur, trancher et fixer avec des bâtonnets à cocktail. Disposer sur un plat de service.

Préparez-vous à l'avance :

Il suffit de rouler la crêpe fourrée en bûches et de les envelopper dans du papier aluminium. Ils se congèlent bien. Sortir du congélateur avant une fête, décongeler légèrement et trancher. Placer sur un plat de service et laisser décongeler complètement.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (1)

C'était vraiment délicieux ! J'ai ajouté de l'ail au fromage à la crème mais sinon j'ai gardé la même recette et c'était miam :D-09 août 2014


La façon la plus simple de préparer des crêpes au saumon et au fromage à la crème

Crêpes au fromage à la crème au saumon – Combinez du saumon fumé avec du fromage à la crème pour une délicieuse façon d'obtenir des protéines avec des crêpes. Mélanger le fromage à la crème à température ambiante et la ciboulette dans un petit bol. Dans un bol, mélanger le cream cheese avec le beurre, le zeste de citron, l'échalote, les câpres, l'aneth et la sauce de poisson et assaisonner de poivre. Vous avez l'impression d'être trop en retard pour rattraper votre retard ? Plus vous pratiquez, meilleur vous deviendrez.

Replier un côté de la crêpe sur la garniture, rouler pour fermer et servir. Imaginez une pile de crêpes recouvertes de saumon et d'un mélange de fromage à la crème surmonté d'une olive verte coupée en quartiers et vous avez un apéritif magnifique et délicieux pour une foule. Mélanger le fromage à la crème, la crème, le jus de citron et le raifort jusqu'à consistance lisse. Le menu et la technique parfaits des crêpes au saumon et au fromage à la crème sont vraiment l'aboutissement des petites recommandations que j'ai découvertes au cours des 5 dernières années. Les crêpes au saumon et au fromage à la crème sont sûrement un projet de préparation de week-end, c'est-à-dire que vous aurez peut-être besoin de quelques heures pour le réaliser, mais lorsque vous avez la stratégie en place, vous pouvez cuisiner plus d'une portion à la fois pour les pique-niques domestiques ou peut-être avoir des endroits frais pour consommer de la glacière sur un coup de tête.

Ce matin, nous prévoyons de vous apprendre les étapes à suivre pour faire Crêpes au saumon et au fromage à la crème pour maman avec des ingrédients simples, tout comme les restaurants chinois. Mon Crêpes au fromage à la crème au saumon la recette est la meilleure sur terre !

Je vais même vous apprendre à utiliser les restes de riz cuit à la vapeur et à en faire un repas appétissant, bon marché et savoureux pour toute la famille !

J'ai essayé d'appliquer un peu moins d'eau que la normale, ce qui a été encouragé ailleurs. Il a servi un peu souvent, mais des situations différentes, j'ai inclus de plus en plus d'eau pendant que le quinoa cuisait. Ensuite, le quinoa séché a assimilé beaucoup trop la vinaigrette que j'ai ajoutée plus tard.

Pourquoi faut-il des crêpes au fromage à la crème au saumon?

Que vous soyez seul à la maison ou que vous soyez un parent occupé, obtenir le temps et l'énergie nécessaires pour préparer des dîners faits maison peut sembler une tâche difficile. À la fin d'une période frénétique, manger au restaurant ou commander peut sembler être l'option la plus rapide et la plus simple. Mais la commodité et la nourriture raffinée peuvent coûter cher à votre tempérament et à votre santé.

Les restaurants servent souvent plus de nourriture que vous n'en avez besoin. De nombreux restaurants proposent des portions qui peuvent être 2 à 3 fois plus grandes que les recommandations nutritionnelles recommandées. Cela vous encourage à manger beaucoup plus que vous ne le feriez à la maison, ce qui affecte négativement votre tour de taille, votre pression corporelle et le risque de diabète.

Une fois que vous avez préparé vos propres plats, vous maîtrisez mieux les ingrédients. En cuisinant vous-même, vous êtes en mesure de vous assurer que vous et vos proches consommez des repas frais et sains. Cela vous aide à vérifier et à vous sentir en meilleure santé, à augmenter votre énergie, à soutenir votre graisse et votre humeur, et à améliorer votre sommeil et votre résilience au stress.

Vous pouvez cuisiner des crêpes au saumon et au fromage à la crème en utilisant 17 ingrédients et 11 étapes. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients des crêpes au saumon et au fromage à la crème :

  1. Vous avez besoin de 1 œuf.
  2. C'est 1/2 tasse de farine tout usage.
  3. Préparez 1/2 tasse de lait.
  4. Vous avez besoin d'1 pincée de sel.
  5. Vous avez besoin de 3 cuillères à café de beurre.
  6. C'est 1 de filet de saumon.
  7. Vous avez besoin de 1/2 d'oignon finement haché.
  8. Vous avez besoin de 1/4 tasse de poireau finement haché.
  9. C'est 1 gousse d'ail.
  10. C'est 1/2 tasse de champignons tranchés.
  11. Préparez au goût de sel et de poivre.
  12. Préparez 100 gr de cream cheese.
  13. C'est 50 ml de crème épaisse.
  14. C'est 1/4 tasse de fromage râpé de votre choix.
  15. Vous avez besoin de 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé.
  16. C'est de Prasley.
  17. Préparez de l'aneth.

Assaisonner avec du sel, du poivre noir moulu et incorporer l'aneth haché. Tartiner finement les crêpes de fromage à la crème et garnir de saumon fumé. Les meilleures recettes de crêpes au saumon sur une délicieuse crêpe au saumon fumé, au fromage à la crème et aux œufs !

Crêpes au fromage à la crème au saumon étape par étape :

  1. POUR LES CRÊPES. Dans un grand bol, mélanger la farine et l'oeuf. Ajouter graduellement le lait, en remuant pour combiner. Ajouter le sel et battre jusqu'à consistance lisse.
  2. Il est important d'utiliser une grande poêle pour que les crêpes deviennent minces et grandes. Faites chauffer la poêle à feu moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre. Lorsque le beurre a fondu, ajoutez 1/4 du mélange de crêpes dans la poêle, en inclinant la poêle dans un mouvement circulaire pour que le mélange aille partout uniformément. Cuire la crêpe environ 2 minutes, retourner et cuire encore 2 minutes. Réserver la crêpe et répéter avec le reste du mélange.
  3. Préparez le saumon. Dans une poêle à feu moyen-élevé, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre. Une fois fondu ajouter le filet de saumon, cuire environ 2 minutes de chaque côté et commencer à l'écarter à l'aide d'une fourchette et d'une spatule. cuire encore 2 minutes et réserver.
  4. Pour le remplissage. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre. Une fois fondu, ajoutez le poireau, les champignons et l'oignon émincé. Faire revenir environ 3 minutes..
  5. Ajouter l'ail et faire revenir 3 minutes de plus.
  6. Réduire le feu à doux-moyen et ajouter le Cream Cheese et la crème épaisse.
  7. Pendant qu'il mijote, fouettez le cream cheese en continu pour qu'il fonde.
  8. Lorsque le fromage à la crème est fondu, ajoutez le saumon effiloché et le fromage râpé et laissez cuire encore une minute.
  9. Retirer du feu, ajouter le jus de citron, le persil, beaucoup d'aneth et saler et poivrer.
  10. Placer 1 crêpe sur une surface plane. Garnir de la moitié de la garniture et rouler pour fermer. Répétez avec la deuxième crêpe..
  11. Prendre plaisir!.

Remplissez des crêpes prêtes à l'emploi avec du saumon, du fromage à la crème, de l'aneth frais et des câpres pour une collation sophistiquée qui peut être préparée en un clin d'œil. Étendre un tiers du mélange de fromage sur la crêpe. Pour les crêpes : Dans un saladier, mélangez la farine, l'oeuf, le lait et le sel. Les crêpes légères sont si bonnes avec du saumon fumé et du fromage à la crème, un parfait petit-déjeuner, déjeuner ou dîner. Battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.

Il est moins cher de manger de la malbouffe que des crêpes au saumon et au fromage à la crème

À première vue, il peut sembler que manger dans un café de malbouffe est plus abordable que de préparer un repas fait maison. Mais c'est rarement le cas. Une étude du College of Washington College of Public Wellness a révélé que les personnes qui se préparent à la maison ont tendance à avoir une alimentation globale plus saine sans dépenses alimentaires plus élevées. Une autre étude a révélé que les cuisiniers à domicile fréquents consommaient environ 60 $ de moins par mois en nourriture que ceux qui mangeaient plus souvent au restaurant.

Je ne sais pas comment faire des crêpes au fromage à la crème de saumon

  • Si vous êtes menacé par la possibilité de planifier un souper fait maison, il est important de garder à l'esprit que la préparation n'est pas une science spécifique.
  • Il est souvent parfaitement acceptable de rater un élément ou de remplacer quelque chose par une autre crêpes au saumon et au fromage à la crème.
  • Regardez en ligne ou achetez un livre de cuisine simple pour des idées de menu simples.
  • Tout comme une telle chose, plus
    vous cuisinez, plus vous deviendrez haut. Même si vous êtes un amateur à part entière dans votre cuisine, vous saisirez bientôt des repas rapides et sains.

De quelle recette dois-je profiter pour les crêpes au fromage à la crème au saumon?

Les huiles simples comme l'huile de canola, de plante et d'arachide ont des détails de fumage plus élevés, ce qui les rend bien adaptées pour brûler du poulet. Découvrez comment sélectionner le meilleur gaz pour la friture.

Ce qui doit et ne doit pas être effectué lors de la préparation de crêpes au saumon et au fromage à la crème

  • Assurez-vous que tout est gelé dans un emballage ou un sac scellable.
  • Le bœuf doit être particulièrement bien emballé.
  • Faites griller du pain tout droit sorti du réfrigérateur, préconise la campagne anti-gaspillage.
  • Sachez que tout ce qui est une matière à teneur plus élevée en eau, comme la laitue, ne sera pas exactement le même après avoir été congelé puis décongelé.
  • Essayez de tout congeler lorsqu'il est le plus frais. Décongelez complètement la viande avant de la préparer, mais d'autres éléments tels que par exemple le pain à griller peuvent être grillés dès la sortie du congélateur.
  • Ne recongelez jamais du bœuf naturel qui a été glacé puis décongelé - vous pouvez le faire, mais congelez du bœuf préparé qui a été congelé lorsqu'il était cru.
  • Assurez-vous que le réfrigérateur n'est pas rempli donc plein que l'air ne peut pas circuler.

Techniques pour débuter !

Concentrez-vous sur de nouveaux ingrédients équilibrés. Cuisiner des sucreries comme par exemple des brownies, des gâteaux et des biscuits ne soutiendra pas votre qualité de vie ou votre tour de taille. De même, mettre trop de sucre ou de sodium peut transformer un dîner sain fait maison en un repas malsain. Pour vous assurer que vos repas sont bons pour vous en plus d'être délicieux, commencez par des substances saines et de qualité avec des épices plutôt que du sucre ou du sel.

Stock jusqu'aux agrafes. Des éléments tels que le riz, le dîner, l'huile d'olive, les épices, la farine et les cubes de bouillon sont des éléments de base que vous utiliserez probablement régulièrement. Garder à disposition des tasses de thon, des haricots, des tomates et des sacs de légumes verts congelés peut être utile pour préparer des dîners rapides lorsque vous êtes contraint par le temps.

Donnez-vous une marge de manœuvre. Il est normal de brûler le grain ou de trop cuire les légumes. Après quelques tentatives, cela deviendra plus facile, plus rapide et plus savoureux !


Crêpes de Pessah au fromage à la crème et saumon fumé

Les crêpes légères sont si bonnes avec du saumon fumé et du fromage à la crème, un parfait petit-déjeuner, déjeuner ou dîner.

  • Durée 90min
  • Temps de cuisson 40min
  • 30 minutes de temps de préparation
  • 6 portions (pour 12 crêpes)

Ingrédients

  • 3/4 tasse de fécule de pomme de terre
  • 1/3 tasse de farine d'amandes
  • 3/4 tasse de lait entier
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé fondu, refroidi
  • 3-4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 6 onces de saumon fumé, tranché finement
  • 6 onces (¾ paquet) de fromage à la crème, ramolli
  • 2 cuillères à café de raifort râpé, facultatif
  • Branche d'aneth frais, pour la garniture

Préparation

Placer la fécule de pomme de terre, la poudre d'amande et le sel dans un bol et fouetter pour bien mélanger les ingrédients. Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, l'œuf et le beurre fondu et refroidi. Ajouter le mélange de fécule de pomme de terre et fouetter les ingrédients pour bien les mélanger. Laissez reposer le mélange pendant au moins 20 minutes. Juste avant de cuire les crêpes, mélangez à nouveau soigneusement la pâte pour incorporer la fécule de pomme de terre qui se dépose au fond.

Pour faire les crêpes, préchauffer le four à chaud. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une sauteuse à feu moyen. Lorsque le beurre a fondu et a l'air mousseux, versez la pâte en utilisant deux cuillères à soupe (1/8 tasse) pour chaque crêpe. Réduire le feu à doux-moyen et cuire environ une minute ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Retourner les crêpes et cuire environ une minute ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en essuyant la poêle entre les fournées, en utilisant 2-3 cuillères à café de beurre pour chaque nouvelle fournée, au besoin pour empêcher les crêpes de coller à la poêle. Au fur et à mesure que les crêpes sont cuites, placez-les sur une plaque à pâtisserie et réservez-les au four chaud.

Pour servir, mélanger le fromage à la crème et le raifort ensemble, si désiré, et étaler des quantités égales sur chaque crêpe. Placer deux crêpes dans chacune des 6 assiettes de service. Enrobez chaque crêpe d'une quantité égale de saumon fumé. Garnir chaque crêpe d'un petit brin d'aneth frais.

Astuce : vous pouvez rouler les crêpes et la garniture ensemble et les servir comme vous le feriez pour des crêpes roulées, si vous le souhaitez.


Résumé de la recette

  • 2 tasses de lait
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 3 gros oeufs
  • 4 cuillères à soupe de beurre fondu, divisé
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 6 onces de crevettes moyennes - pelées, déveinées et coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • 6 onces de pétoncles de baie
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 1 tasse de champignons tranchés
  • ½ tasse d'oignons verts tranchés finement
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 4 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 tasse de lait, ou plus au besoin
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • ⅓ tasse de fromage suisse râpé
  • ¼ tasse de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de xérès (facultatif)
  • sel et poivre noir moulu au goût

Mélanger le lait, la farine, les œufs et le beurre fondu dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse, pendant au moins 1 minute. Réserver et laisser reposer 30 minutes.

Enduire une poêle à crêpes ou une petite poêle antiadhésive de beurre fondu. Verser 1/4 tasse de pâte à crêpes et faire tourner la poêle jusqu'à ce que tout le fond soit recouvert d'une fine couche de pâte. Cuire jusqu'à ce que de petites taches brunes apparaissent au fond de la crêpe, 1 à 2 minutes.

Détachez délicatement la crêpe de la poêle à l'aide d'une spatule et retournez doucement pour faire dorer l'autre côté, 1 à 2 minutes de plus. Glisser la crêpe sur une assiette. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en re-beurrant le moule au besoin et en empilant les crêpes sur l'assiette.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les crevettes et les pétoncles et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient rose vif à l'extérieur et que les pétoncles soient dorés, de 2 à 3 minutes. Retirer de la poêle.

Faire fondre 1 cuillère à café de beurre dans la même poêle et augmenter le feu à moyen-vif. Ajouter les champignons et les oignons verts et faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient tendres, de 3 à 4 minutes. Retirer du feu.

Faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il bouillonne. Incorporer la farine jusqu'à ce que le mélange devienne pâteux et légèrement doré, environ 2 minutes. Ajouter le lait et le bouillon de poulet et fouetter jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie. Éclaircir avec plus de lait si nécessaire.

Ajouter le fromage suisse, le vin et le xérès à la sauce en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réserver 2/3 tasse de sauce. Ajouter les crevettes, les pétoncles, les champignons et les oignons au 1/3 restant de la sauce et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Déposer environ 1/4 tasse de la garniture sur le tiers inférieur de chaque crêpe. Rouler les crêpes façon jellyroll et servir à table avec la sauce réservée.


Galerie

  • Cêpes
  • 5 onces de saumon fumé à chaud (voir notes)
  • ⅔ tasse de mayonnaise
  • ⅓ tasse de crème sure
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • cuillère à café de Worcestershire
  • cuillère à café d'aneth frais haché
  • ⅛ cuillère à café de poivre blanc
  • ⅛ cuillère à café de sauce piquante
  • Sel assaisonné
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • Paprika
  • brins d'aneth frais, rincés

Empilez 2 crêpes et, à l'aide d'un emporte-pièce rond de 2 3/4 à 3 pouces, coupez en rondelles rapprochées. Répétez l'opération pour couper les crêpes restants et jeter les restes.

Préchauffer le four à 350°. Retirer la peau et les arêtes du saumon. Avec vos mains, cassez le saumon en petits morceaux, vous devriez avoir environ 1 tasse. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure, 1/2 tasse de parmesan, le jus de citron, le Worcestershire, l'aneth haché, le poivre blanc et la sauce piquante. Incorporer le saumon et le sel assaisonné au goût.

Montez environ 1 1/2 cuillères à café de farce au saumon sur la moitié de chaque cercle de crêpe, repliez-la pour former une demi-lune. Déposer les crêpes, en les chevauchant légèrement, dans un moule beurré de 10 x 15 pouces. Arroser de beurre fondu et saupoudrer de 1/2 tasse de fromage restant et d'un peu de paprika.

Cuire au four jusqu'à ce que les crêpes soient dorées et bouillonnantes, 15 à 25 minutes. Transférer dans un ou plusieurs plats de service et garnir de brins d'aneth.


Recette de crêpes au saumon et au cream cheese - Recettes

Mélanger 3/4 tasse de farine et 1/4 cuillère à café de sel dans un bol de taille moyenne. Battre les œufs jusqu'à homogénéité dans un petit bol, incorporer le lait battu dans le mélange de farine jusqu'à consistance lisse.

Chauffer une poêle à frire de 7 pouces tester lentement la température en saupoudrant de quelques gouttes d'eau. Lorsque les gouttes rebondissent sur la surface de la casserole, la température de la casserole est correcte.

Graisser légèrement le moule avec du beurre. Mesurer la pâte, 2 cuillères à soupe à la fois, dans le moule, en inclinant le moule pour couvrir le fond.

Cuire la crêpe au four pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous soit doré, cuire au four 1 minute de plus. Au fur et à mesure que les crêpes sont cuites, empilez-les sur une assiette avec du papier essuie-tout entre les garder au chaud.

Répéter avec le reste de la pâte, en beurrant le moule avant chaque cuisson, pour faire 12 crêpes.

Battez légèrement les jaunes d'œufs dans un petit bol et incorporez environ la moitié de la sauce piquante pour tempérer les œufs (cela aide à éviter le caillage), puis remuez dans le reste de la sauce dans la poêle. Cuire 1 minute de plus et retirer du feu.

Mélanger 3/4 tasse de la sauce avec le saumon et la ciboulette dans un bol de taille moyenne, incorporer le jus de citron au reste de la sauce.

Placez une cuillère à soupe comble du mélange de saumon sur chaque crêpe roulée, placez-la à la manière d'un roulé à la gelée en une seule couche dans un plat beurré à l'épreuve du gril (13x9x2 pouces). Verser le reste de la sauce sur les crêpes, saupoudrer de parmesan sur le tout.

Cuire au four préchauffé à 400 °F pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il bouillonne. (Si vous préférez le dessus légèrement brun, placez-le au gril pendant 2 à 3 minutes).


Crêpes à l'aneth et saumon fumé

Les crêpes fines et délicates à l'aneth et au saumon fumé constituent un apéritif absolument impressionnant et irrésistiblement délicieux pour égayer votre cocktail!

Oui, j'ai pour mission de vous apporter des idées de crêpes plus salées. J'aime, j'aime, j'adore les crêpes. Je parie que vous pouvez le dire maintenant après ceci, ceci et cela. Oh, je ne peux pas oublier ceci et ces crêpes! Mon amour pour les crêpes, ou blinchiki (en russe) remonte à loin. J'ai pratiquement grandi sur ces crêpes délicatement fines.

Aujourd'hui, j'ai combiné deux de mes favoris absolus en un. Crêpes et saumon fumé. J'adore tout simplement le saumon fumé, qu'il soit fumé à froid ou fumé à chaud. Vous vous demandez peut-être quelle est la différence entre ces 2 types. Pas de soucis, j'ai expliqué la différence dans ce post. Dans cette recette, nous aurons besoin de saumon fumé à froid, qui a une texture lisse et veloutée.

Et parce que le saumon fumé se marie si bien avec l'aneth, j'ai jeté tout un tas d'aneth frais dans la pâte à crêpe. La meilleure décision de tous les temps ! Il suffit de regarder les belles taches vertes dans les crêpes. La saveur d'aneth est juste assez forte pour compléter le saumon fumé velouté sans dominer le plat entier. Pour coller ces deux composants, j'ai fait une sauce crème sure/mayo crémeuse, acidulée et simple.

Les crêpes font un apéritif absolument parfait, car vous pouvez les préparer un jour à l'avance. Il suffit d'emballer les crêpes cuites et de les réfrigérer jusqu'au moment de les assembler. Je recommande d'assembler les apéritifs le jour où vous prévoyez de servir.

Façonner les crêpes en ces beaux cônes (?) Les deux premiers d'entre eux seront assez amusants, mais je vous promets que vous comprendrez. Je vais essayer de décrire comment je plie les crêpes pour une belle présentation. Tout d'abord, placez la crêpe sur une surface propre, le côté pâle vers le bas (généralement un côté est plus foncé que l'autre). Étalez un peu de farce sur une moitié de la crêpe en laissant les bords propres. Placer un morceau de saumon fumé sur le bord supérieur, replier la moitié inférieure de la crêpe juste pour que le saumon fumé pointe dessus. Retournez la crêpe et pliez le bas de la crêpe, comme illustré. Et enfin, rouler d'un bout à l'autre et fixer avec un cure-dent.

Si vous n'avez pas envie de plier et de rouler, restez simple et pliez les crêpes en triangles. Le même apéritif délicieux dans une présentation tout aussi élégante. Le choix vous appartient.

Maintenant, dites-moi, avez-vous déjà mangé des crêpes salées ? Si oui, quelle est votre garniture salée préférée ?


Crêpes au saumon fumé et fromage à la crème

En ce qui concerne nos 2 articles précédents sur la cuisine italienne, nous voulions introduire le français dans le mélange pour cette entrée - de cette façon, vous ne pensez pas que nous négligeons la cuisine française! En fait, je n'ai pas été exposé à trop de cuisines françaises, c'était donc une excellente opportunité lorsque nous avons trouvé une excellente recette de crêpes au saumon fumé et au fromage à la crème dans l'édition de mai 2008 de Food & Wine Magazine. Les crêpes sont des crêpes cuites très fines à base de farine, d'œufs, de beurre, d'eau et de lait entier, qui peuvent être accompagnées de fruits sucrés ou de viandes salées. Dans cette recette, nous avons opté pour le salé plutôt que le sucré.

Dans un saladier, mélangez le lait, l'eau, le beurre fondu et les œufs. Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel. Incorporer ensuite le mélange de lait à la farine. Filtrer la pâte et réfrigérer environ une heure.

Ensuite, préparez la tartinade de fromage à la crème : Dans un bol, mélangez le fromage à la crème avec le beurre, le zeste de citron, l'échalote, les câpres (nous avons choisi de ne pas utiliser cet ingrédient), l'aneth et la sauce de poisson et assaisonnez de poivre.

Vaporiser une poêle antiadhésive de 12 pouces avec un aérosol de cuisson. Chauffer la poêle à feu moyen. Versez un tiers de la pâte dans la poêle et remuez la poêle pour l'enrober uniformément. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, puis retourner la crêpe et cuire environ 30 secondes de plus.

Pour aller à l'intérieur des crêpes, nous avons eu de la roquette dans le jardin (cependant, la recette demande des épinards - utilisez ce que vous avez). Mélanger la roquette dans un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Pour assembler, pliez les crêpes en deux, étalez le mélange de fromage à la crème au centre et superposez le saumon fumé, la roquette et les tomates. Replier un côté de la crêpe sur la garniture, puis replier l'autre côté pour fermer.

Le salé du saumon fumé, l'onctuosité du fromage à tartiner et la douceur des crêpes délicates se marient vraiment bien. J'ai hâte d'essayer de faire des crêpes la prochaine fois et de les accompagner de fraises et de crème fouettée pour un dessert fantastique !

Pour voir ou imprimer cette recette, cliquez ici : Crêpes au saumon fumé et fromage à la crème


Recette de crêpe créative : Burritos au saumon fumé et au fromage à la crème

Cette recette est un repas croisé inattendu qui combine le rouleau de sushi bien-aimé, le wrap burrito, la crêpe savoureuse et bagel avec lox et shmear. Quatre repas en un — quoi ne pas aimer? Ce plat a bon goût et est vraiment amusant à préparer si vous faites les crêpes, vous pouvez ensuite déléguer l'assemblage de la portion enveloppée de "sushi" à vos enfants. C'est aussi bien si vous n'êtes pas un amateur de saumon, c'est facile et tout aussi délicieux de remplacer le saumon par de l'avocat et des carottes. Bien qu'un peu peu orthodoxe (n'étant ni mexicaine, ni française, ni japonaise), cette recette est un plaisir pour la foule et un excellent moyen de bouleverser votre routine de repas !

Rouleaux de fromage à la crème au saumon fumé & #038

Ingrédients

  • 8-10 onces. saumon fumé
  • 12 onces Fromage Frais
  • 1 concombre, pelé, tranché finement dans le sens de la longueur
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de lait
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu et un peu plus pour huiler la poêle
  • 1/4 cuillère à café de sel

  1. Battre ensemble les œufs et la farine dans un bol moyen. Versez lentement le lait, le beurre et le sel et remuez jusqu'à consistance lisse.
  2. Dans une petite poêle, chauffer une petite noix de beurre à feu moyen-vif. Une fois chaud, versez 1/4 tasse de pâte dans le moule et remuez doucement le moule pour qu'il enrobe uniformément le fond.
  3. Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. Transférer délicatement dans une assiette. Répéter avec le reste de la pâte, en graissant le moule entre les crêpes.


  • Il s'agit d'une recette de crêpes à l'européenne (parfois aussi appelées crêpes britanniques ou allemandes), mais vous pouvez aussi faire des crêpes plus petites à l'américaine (salées) et les servir avec du fromage à la crème aux herbes et du saumon fumé sur le dessus (cela pourrait être un bon apéritif).
  • Nous les mangeons généralement au déjeuner/dîner, mais vous pouvez aussi les servir au petit-déjeuner.
  • Ils ont également bon goût froid, vous pouvez donc les mettre dans votre boîte à lunch et les emporter avec vous au travail.
  • Vous pouvez le servir comme collation de fête – rouleaux de crêpes au saumon fumé: enroulez les crêpes bien serrées, puis coupez-les en tranches et collez-les sur un cure-dent.
  • Vous pouvez faire un gâteau de crêpes au saumon fumé – étaler les crêpes avec une garniture sans les plier du tout, puis les empiler haut pour former un gâteau qui peut être coupé en quartiers (j'omettre la laitue et arroser toutes les couches avec la sauce).
  • Au lieu de fromage à la crème, vous pouvez ajouter du brie/gruyère (ou autre fromage fondant) et des asperges cuites, rouler les crêpes ou les plier en triangles, puis les faire frire jusqu'à ce que les crêpes soient dorées et que le fromage soit fondu (miam !).

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Voir la vidéo: Recette: Crêpes roulées au saumon fumé et cream cheese (Octobre 2021).