Ron de Barrilito 3 étoiles

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4

1 note

28 janvier 2014

Par

Jess Novak

Jane Bruce

Ce rhum à siroter n'a pas besoin d'accompagnement : il se met en solo magnifiquement tout seul.

1

Portions

Recettes associées

Ingrédients

  • 1,5 once de Ron de Barrilito

Instructions

Dégustez cette boisson pure ou on the rocks dans un verre à whisky.

Mots clés


Les bars de Floride partagent leurs recettes secrètes de punch au rhum

Historiquement, les marins ont excellé dans de nombreux domaines. Naviguer, par exemple. Nouage. Et certainement, boire. Ils rapportaient une quantité considérable de bière au cours d'un voyage donné, bien sûr, mais alors que ces hommes salés se dirigeaient de plus en plus loin d'Old Blighty et d'autres points au nord, les merveilleux climats plus chauds - aussi agréables qu'ils aient pu l'être - ont eu une méchante folie : ça a gâché le breuvage.

Mais les marins (ou peut-être simplement les buveurs enthousiastes) peuvent aussi être créatifs. Et ainsi, en utilisant des ingrédients originaires des régions dans lesquelles ils ont navigué, comme du rhum, des agrumes et des épices, ils ont concocté quelque chose de beau : du punch. Il a finalement trouvé sa place dans le courant dominant, ce qui l'a soulagé de ses éléments plus brillants et plombés et l'a rendu adapté aux enfants.

Heureusement, son histoire en tant que boisson des aventuriers n'a pas été oubliée. Et les barmans excellent également dans de nombreux domaines.

Les punchs, de la recette classique à la toute nouvelle version, font leur apparition sur les menus de nombreux établissements raffinés ces jours-ci. Voici quatre de ces libations, créées par ceux qui cherchent à préserver l'histoire colorée de la boisson et à la faire progresser sur la voie de l'évolution des cocktails.


Ruminations

J'ai acheté cette paire de rhums sur la base de critiques décentes, de prix décents et du fait que je n'ai jamais eu de rhum portoricain. La bouteille est du plus simple style "bar" avec un bouchon en plastique. Il n'y a aucune indication d'âge sur les deux bouteilles. L'étiquetage est à peu près le même avec le plus clair appelé “Calidad Extra” et le plus foncé “Superior Especiale”

J'ai décidé de les revoir ensemble car après les avoir goûtés, à travers environ un tiers de chaque bouteille, ils sont toujours très similaires. Imaginez deux frères, un aîné et un cadet dont l'air de famille est remarquable. Ni l'un ni l'autre ne peut être confondu avec l'autre car l'un a mûri de quelques années supplémentaires. Reste qu'ils ont commencé avec le même stock semble indiscutable. Il en est ainsi avec ces deux rhums.

Dans le verre, le 2 étoiles est de couleur très claire, semblable au 5 étoiles de Barbancourt, et un peu plus foncé que la lumière Pilar de Papa’s. Tourbillonné, il fait beaucoup de jambes rapides et fines et quelques-unes plus épaisses. L'arôme est brillant. À 43% ABV, ce rhum est légèrement plus alcoolisé que la plupart de mes autres. Il a de l'alcool et de l'acétone sur le nez, mais pas autant que je trouve habituellement dans un « rhum jeune » un peu piquant lorsque vous le versez pour la première fois. Il y a de la banane fermentée, de l'abricot, un peu d'ananas. Il ne semble pas y avoir de notes plus sombres dans ce rhum, juste des fruits. Le Rum Project lui donne 5g/l de sucre ajouté, très peu. Lorsque siroté, il y a la douceur du sucre brun clair, une légère onctuosité, encore des fruits brillants. La finale commence brièvement avec une amertume de caramel brûlé, mais devient plus longue, plus douce et plus douce au fur et à mesure que vous progressez dans le verre. Il y a un peu de feu, mais agréablement. Je pense que le Barbancourt 5 étoiles pour 2 $ de plus est plus complexe tout comme Pussers, mais ce n'est pas du tout un mauvais rhum à son prix (23 $ autour de moi).

Le 3 étoiles est bien sûr le frère aîné. Dans le verre, il est plus foncé d'une nuance que son frère, un peu plus foncé qu'English Harbour et peut-être Pusser’s d'une moustache. Pas un rhum brun en aucun cas, mais un bel ambré encore plus léger. Tourbillonné, il fait des jambes moyennes rapides. J'attends un peu plus d'onctuosité de celui-ci. The Rum Project liste ses sucres ajoutés à 7g/l, un peu plus que le 2 étoiles, mais toujours très bas. Le nez a le même alcool piquant que le 2 étoiles, un peu moins d'acétone, tous les mêmes fruits, et en plus quelque chose comme du raisin sec léger et de la cassonade brûlée ou du caramel et un soupçon de tabac. Les notes plus sombres sont là mais subtiles. Les fruits plus brillants ressortent encore. Siroté la brûlure est similaire (également 43% ABV) au 2 étoiles, légèrement plus fougueux que la plupart de mes rhums. Le niveau de douceur est à peu près le même que celui du rhum plus jeune, de l'abricot, de la banane et peut-être même de l'ananas. Au fur et à mesure que vous traversez le verre, un peu d'orange brûlé apparaît également. Tout au long, il y a un peu plus d'onctuosité et la douceur est plus celle d'un sucre brun plus foncé. La finale est de longueur moyenne avec un peu de beurre et plus de cassonade brûlée. Le 3 étoiles a un goût remarquablement semblable à celui de son jeune frère avec un peu plus de complexité comme il convient à un frère plus mature. À 33 dollars, il est en concurrence avec English Harbour (31 dollars récemment) et Pampero Aniversario R.E. (35 $) qui sont tous les deux meilleurs à mon avis.

Potentiel de jumelage de cigares? J'ai fumé trois ou quatre cigares différents avec chacun de ces rhums. Je n'ai rien remarqué d'exceptionnel, mais il n'y a eu aucun conflit non plus. L'un ou l'autre est un bon rhum avec des cigares plus clairs ou plus foncés. Même les fruits du 2 étoiles se sont bien passés avec le coco amer et le café d'un Asylum Nyctophilia.

Est-ce que je les achèterais à nouveau ? Je pense qu'ils sont tous les deux de bonnes offres à leurs prix. Il y a d'autres rhums que j'aime mieux à ces prix, mais ce serait purement une question de goût. Vous pourriez facilement trouver ces deux meilleurs que les concurrents que je sélectionnerais. En tout cas leur prix n'est pas en rapport avec leur qualité. Si vous aimez Barbancourt 5 étoiles, vous devriez au moins essayer le 2 étoiles et si vous aimez English Harbour, essayez le 3 étoiles.


Ron Del Barrilito 3 étoiles

Le rhum Ron del Barrilito 3 étoiles est produit à Bayamón Puerto Rico par la famille Fernández, qui produit du rhum dans la région depuis 1804, ce qui en fait le plus ancien fabricant de rhum de Porto Rico. Le rhum est d'abord assemblé puis vieilli pendant au moins 6 ans.

Un seul tonneau de rhum Ron del Barrilito a été mis de côté en 1942 sous le nom de « Baril de la liberté ». Lorsque Porto Rico aura obtenu son indépendance, le Freedom Barrel sera ouvert sur la place de la ville de Bayamón pour le partage de tous.

7.3 /10
135 notes
Recommandable à la plupart

Noter Ron Del Barrilito 3 étoiles

135 Ron Del Barrilito 3 étoiles

Un de mes préférés 9 sur 10

Publié il y a 7 ans par Simone de Suède avec 3 notes

Excellent rhum avec l'un des meilleurs rapport qualité prix ! Doux doux et un soupçon de fumée. Aimer

Le meilleur rhum portoricain 10 sur 10

Publié il y a 4 ans par mdk de Porto Rico avec 11 notes

Le "Barrilito tres estrellas" est un classique toujours produit de la même manière qu'au XIXe siècle. Difficile à trouver en dehors des relations publiques - dans les relations publiques, c'est le rhum le moins cher à siroter - à 20-25 $ la bouteille, c'est mieux que la plupart des rhums deux fois plus cher. Parfait avec quelques pierres, ou si vous devez le mélanger, avec un peu de canneberge sèche et de soda. Ne l'utilisez pas pour Cuba libres - ce serait du gâchis !

Un bon rhum ! 7 sur 10

Publié il y a plus de 5 ans par Falcon91Wolvrn03 (PREMIUM) de États-Unis avec 471 évaluations

C'est un très bon rhum. De la mélasse, de la fumée, du poivre, du chêne, de l'amande, du sherry et même une légère touche d'orange.

C'est un bon rhum, même si je pense qu'il est un peu chaud à 43%abv (je pense que seuls les rhums classés 8 et plus se débrouillent très bien à cette teneur en alcool). Pourtant, un rhum très décent pour l'argent, et un que je recommanderais pour le coût.

Un joyau caché 10 sur 10

Publié il y a plus de 5 ans par Giovanni d'Italie avec 1 note

Avec son arôme fumé agréable et doux, c'était une surprise. Le prix est très bas pour un si bon rhum.

RIDICULEUSEMENT bon pour le prix 9 sur 10

Publié il y a presque 4 ans par ChameleonSkin des États-Unis avec 18 notes

Chaque fois que je suis allé chercher une bouteille de ceci (et j'en ai traversé beaucoup), je suis absolument sidéré par le fait qu'il s'agit d'une bouteille de rhum à moins de 40 $. Il est doux et luxuriant, avec un merveilleux équilibre de caramel, de vanille et de chêne, tout en ayant cette sensation en bouche propre et raffinée que vous attendez d'un rhum en colonne. C'est fantastique en soi et reste également l'un de mes composants préférés de la plupart des boissons tiki. Il brille absolument dans un mai tai avec un bon alambic jamaïcain comme contrepoint funky (je suggère mon préféré, Appleton 12 ans). C'est aussi essentiel à un bon pilote de zombie ou de jet.

Si vous buvez seul, préparez-vous simplement au fait qu'il contient peu ou pas de sucre ajouté, ce ne sera pas un Diplomatico Reserva Exclusiva ou un Zaya. C'est sec et propre comme un sherry espagnol. C'est un bien meilleur nettoyant pour le palais qu'un digestif.

En tant que mixeur, je n'ai pas encore trouvé de boisson dans laquelle cela ne brille pas. Il a cette capacité magique de jouer bien avec les autres tout en ne perdant pas ses propres saveurs uniques parmi les autres. Je l'ai déjà utilisé dans un spécial Coronado Luaus qui contient environ 10 à 12 ingrédients, et je peux toujours choisir les notes uniques du Ron del Barrilito même dans ce cadre.


TOUT EST DANS LES DÉTAILS

Le nez retrouve des odeurs mûres de mélasse, de miel, de chocolat au lait et de nougat. L'entrée en bouche est un peu fumée et très sucrée, les goûts de miel et de mélasse ressortent en milieu de bouche. La finale est chaleureuse, confortable et mature.

Corps moyen avec une couleur rougeâtre foncée naturelle. Arômes d'amandes, de vanille, de raisins secs et de bananes avec une forte épine dorsale boisée. Douceur très douce et fruitée avec une finale fumée persistante.

Un assemblage impeccable de rhums âgés de 6 à 10 ans en fûts de sherry de chêne blanc américain millésimés. C'est un merveilleux rhum sirotant qui se déguste pur. Peut-être juste un jet d'eau ou sur les rochers, mais vous savez déjà que les grands esprits ont besoin de peu d'amélioration.

Le nez retrouve des odeurs mûres de mélasse, de miel, de chocolat au lait et de nougat. L'entrée en bouche est un peu fumée et très sucrée, les goûts de miel et de mélasse ressortent en milieu de bouche. La finale est chaleureuse, confortable et mature.

Corps moyen avec une couleur rougeâtre foncée naturelle. Arômes d'amandes, de vanille, de raisins secs et de bananes avec une forte épine dorsale boisée. Douceur très douce et fruitée avec une finale fumée persistante.

Un assemblage impeccable de rhums âgés de 6 à 10 ans en fûts de sherry de chêne blanc américain millésimés. C'est un merveilleux rhum sirotant qui se déguste pur. Peut-être juste un jet d'eau ou sur les rochers, mais vous savez déjà que les grands esprits ont besoin de peu d'amélioration.


Ron Del Barrilito 3 étoiles

Le rhum Ron del Barrilito 3 étoiles est produit à Bayamón Puerto Rico par la famille Fernández, qui produit du rhum dans la région depuis 1804, ce qui en fait le plus ancien fabricant de rhum de Porto Rico. Le rhum est d'abord assemblé puis vieilli pendant au moins 6 ans.

Un seul tonneau de rhum Ron del Barrilito a été mis de côté en 1942 sous le nom de « Baril de la liberté ». Lorsque Porto Rico aura obtenu son indépendance, le Freedom Barrel sera ouvert sur la place de la ville de Bayamón pour que tous puissent le partager.

7.3 /10
135 notes
Recommandable à la plupart

Noter Ron Del Barrilito 3 étoiles

135 Ron Del Barrilito 3 étoiles

Tradition familiale 8 sur 10

Publié il y a 1 an par Daniel.delvalle de États-Unis avec 19 évaluations

Ma famille a bu ce rhum depuis des générations. Il s'agit d'un rhum corsé avec de fortes notes de mélasse et le boisé des fûts de whisky dans lesquels il a été stocké. A boire directement sur glace avec une tranche d'ananas ou un autre fruit sucré juteux pour faire ressortir la douceur

Un de mes préférés 9 sur 10

Publié il y a 7 ans par Simone de Suède avec 3 notes

Excellent rhum avec l'un des meilleurs rapport qualité prix ! Doux doux et un soupçon de fumée. Aimer

Le meilleur rhum portoricain 10 sur 10

Publié il y a 4 ans par mdk de Porto Rico avec 11 notes

Le "Barrilito tres estrellas" est un classique toujours produit de la même manière qu'au XIXe siècle. Difficile à trouver en dehors des relations publiques - dans les relations publiques, c'est le rhum le moins cher à siroter - à 20-25 $ la bouteille, c'est mieux que la plupart des rhums deux fois plus cher. Parfait avec quelques pierres, ou si vous devez le mélanger, avec un peu de canneberge sèche et de soda. Ne l'utilisez pas pour Cuba libres - ce serait du gâchis !

Un bon rhum ! 7 sur 10

Publié il y a plus de 5 ans par Falcon91Wolvrn03 (PREMIUM) de États-Unis avec 471 évaluations

C'est un très bon rhum. De la mélasse, de la fumée, du poivre, du chêne, de l'amande, du sherry et même une légère touche d'orange.

C'est un bon rhum, même si je pense qu'il est un peu chaud à 43%abv (je pense que seuls les rhums classés 8 et plus se débrouillent très bien à cette teneur en alcool). Pourtant, un rhum très décent pour l'argent, et un que je recommanderais pour le coût.

Un joyau caché 10 sur 10

Publié il y a plus de 5 ans par Giovanni d'Italie avec 1 note

Avec son arôme fumé agréable et doux, c'était une surprise. Le prix est très bas pour un si bon rhum.

RIDICULEUSEMENT bon pour le prix 9 sur 10

Publié il y a presque 4 ans par ChameleonSkin des États-Unis avec 18 notes

Chaque fois que je suis allé chercher une bouteille de ceci (et j'en ai traversé beaucoup), je suis absolument sidéré par le fait qu'il s'agit d'une bouteille de rhum à moins de 40 $. Il est doux et luxuriant, avec un merveilleux équilibre de caramel, de vanille et de chêne, tout en ayant cette sensation en bouche propre et raffinée que vous attendez d'un rhum en colonne. C'est fantastique en soi et reste également l'un de mes composants préférés de la plupart des boissons tiki. Il brille absolument dans un mai tai avec un bon alambic jamaïcain comme contrepoint funky (je suggère mon préféré, Appleton 12 ans). C'est aussi essentiel à un bon pilote de zombie ou de jet.

Si vous buvez seul, préparez-vous simplement au fait qu'il contient peu ou pas de sucre ajouté, ce ne sera pas un Diplomatico Reserva Exclusiva ou un Zaya. C'est sec et propre comme un sherry espagnol. C'est un bien meilleur nettoyant pour le palais qu'un digestif.

En tant que mixeur, je n'ai pas encore trouvé de boisson dans laquelle cela ne brille pas. Il a cette capacité magique de jouer bien avec les autres tout en ne perdant pas ses propres saveurs uniques parmi les autres. Je l'ai déjà utilisé dans un spécial Coronado Luaus qui contient environ 10 à 12 ingrédients, et je peux toujours choisir les notes uniques du Ron del Barrilito même dans ce cadre.


Rhum de substitution

On m'a posé des questions à quelques reprises sur les substitutions de rhum pour les recettes de cocktails. Par exemple, si une recette demande du rhum Gold Portoricain, quels types de rhums conviendront ? De même, si une recette nécessite quelque chose de spécifique que vous n'avez peut-être pas sous la main, comme Appleton VX, que peut-on utiliser à sa place ?

Cette liste n'est pas exhaustive mais je m'efforce de la mettre à jour au fur et à mesure que j'essaye de nouveaux rhums. Ces informations générales sont également disponibles via les livres de Beachbum Berry et d'autres sites en ligne.

Rhum d'argent de Porto Rico

Le grand frère du Gold Puerto Rican Rum, le rhum argentique de Porto Rico (discuté dans E2 de 5 Minutes of Rum) est également un rhum de style espagnol (ou cubain). Et comme l'or, il s'agit généralement d'un rhum distillé sur colonne relativement sec avec un certain vieillissement. J'utilise généralement le rhum Don Q Cristal ou Cruzan Aged. Bacardi Superior est le leader du marché dans cette catégorie, mais plusieurs options très appréciées sont disponibles.

Cruzan Aged (Îles Vierges américaines)

Don Q Cristal (Porto Rico)

Flor de Caña 4 Extra Dry (Nicaragua)

Rhum Montanya Plantino Léger (États-Unis)

Ron Matusalem Plantino (République dominicaine)

Rhum d'or portoricain

Comme il est dit sur la boîte, du rhum de couleur ambrée de Porto Rico, donc un rhum de style espagnol (ou cubain), comme le Bacardi Gold ou le Don Q Añejo. Typiquement, un rhum distillé sur colonne relativement sec avec un certain vieillissement. Je remplace généralement le rhum Cruzan Aged Amber, un rhum de style espagnol des îles Vierges américaines. Si vous voulez gravir un peu les échelons, essayez Ron del Barrilito Two Star.

Ambre vieilli Cruzan (Îles Vierges américaines)

Ron del Barrilito Deux étoiles (Porto Rico)

Flor de Caña Or 4 (Nicaragua)

Ron Barcelo Anejo (République dominicaine)

Rhum Gold des îles Vierges

Très similaire au Gold Puerto Rican Rum, à tel point que c'est le substitut parfait pour les rhums Gold Puerto Rican (voir l'entrée ci-dessus). Un rhum de style espagnol relativement sec, distillé sur colonne, avec un certain vieillissement, mais un corps très léger par rapport aux rhums d'or de style espagnol vieillis. Je stocke normalement le rhum Cruzan Aged à la maison car il est facilement disponible.

Cruzan Aged (Îles Vierges américaines)

Flor de Caña Or 4 (Nicaragua)

Rhum de la Barbade

Rhum ambré et mi-corsé de l'île de la Barbade. J'ai évoqué l'un de mes préférés, Plantation Grande Réserve 5 ans dans l'épisode 1. Il y a beaucoup de bons rhums dans cette catégorie. Les rhums de la Barbade ont tendance à être un peu plus savoureux que les rhums Gold Portoricains, car il s'agit d'un rhum de style anglais. À la rigueur, vous pouvez échanger un rhum Gold Puerto Rican contre un rhum Gold de la Barbade, mais le cocktail n'aura pas exactement le goût prévu par le créateur. Lorsque votre recette demande du rhum de la Barbade, optez pour l'un de ceux-ci :

Planation Grande Réserve 5 ans

Rhum jamaïcain doré

Un rhum de style anglais de l'île de la Jamaïque. Habituellement une combinaison de pot et de colonne distillée puis vieillie. Les rhums jamaïcains ont une essence distincte qui se manifeste généralement par quelqu'un qui dit qu'il a un "funky". Appleton domine cette catégorie aux États-Unis, car ils représentent la plupart des rhums jamaïcains Gold les plus courants sur les étagères américaines. Pour plus d'informations sur cette catégorie, consultez E6 de 5 Minutes de Rhum.

Appleton Signature, anciennement V/X (mon défaut)

Smith & Cross - Votre kilométrage peut varier sur cette substitution. C'est l'un de mes rhums préférés dans toutes les catégories, mais il est trop résistant (114) et très distinctif, il modifiera donc la saveur du cocktail dans lequel il entre, alors expérimentez-le. Je l'utilise dans Mai Tais et Navy Grogs avec beaucoup d'effet.

Rhum jamaïcain foncé

L'épisode 3 de 5 Minutes of Rum est une introduction à ce style de rhum au corps profond de la Jamaïque. Myers possède la catégorie et est la plus facile à trouver, bien que ma préférence personnelle soit Plantation Xaymaca (meilleure saveur) ou Coruba (meilleure couleur).

Plantation Xaymaca (techniquement un jamaïcain d'or, mais je le déploie comme s'il s'agissait d'un rhum jamaïcain foncé)

Rhum Demerara

L'un des rhums du Saint Graal dans les recettes de cocktails tropicaux vintage. Corsé, couleur caramel foncé et une touche de fumée. Lemon Hart est le nom de prédilection, bien que la distribution va et vient aux États-Unis. Tout le rhum Demerara provient de Demerara Distillers Limited (DDL) en Guyane. Ils vendent du rhum en vrac à d'autres et commercialisent leur propre gamme sous le nom d'El Dorado. Les rhums El Dorado sont assez bons et facilement disponibles. Tenez-vous en à El Dorado 8 ou 12 pour le mixage (mais glissez-vous dans le 15 lorsque vous vous sentez envie). Hamilton 86, du créateur de Ministry of Rum, Ed Hamilton, est actuellement mon rhum Demerara de prédilection. En dehors des États-Unis, il existe un plus grand nombre d'embouteillages marchands de rhum Demerara. Je n'ai malheureusement essayé aucun d'entre eux.

El Dorado 5 (opter pour le 8 si vous pouvez le trouver, le 5 est léger dans les caractéristiques de cette catégorie).

El Dorado 21 - Ne mélangez pas celui-ci. Profitez-en bien.

Rhum Pusser's Navy - voir avis de non-responsabilité*

* À la rigueur et vous ne trouvez pas l'un des rhums "full Demerara" ci-dessus ? Bien qu'il ne soit pas 100 % Demerara, le rhum Pusser's Navy contient un mélange de 5 rhums originaires de Trinidad et de Guyane. La composante guyanaise contient du distillat du légendaire alambic en bois double Port Mourant de DDL. Ainsi, bien qu'il ne s'agisse pas d'un échange exact, il appartient absolument à la famille et Pusser (en février 2016) semble avoir une distribution stable aux États-Unis.

Rhum brun (non jamaïcain) :

C'est une sorte de terme nébuleux, cette section mérite une refonte pour plus de distinction. Mais en attendant. ce sont des rhums plus corsés, d'apparence similaire aux rhums jamaïcains foncés, mais ne sont pas des substituts directs du rhum jamaïcain foncé. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas les échanger, mais vous modifierez la recette et devrez peut-être la peaufiner davantage pour conserver l'équilibre dans votre cocktail. Kōloa fabrique un de ces rhums bruns : Kōloa Kauai Dark Hawaiian Rum. Je trouve qu'il a des notes d'épices plus importantes (mais à ne pas confondre avec leur vrai rhum épicé - peut-être qu'il suffit d'écouter E22 pour plus de détails à ce sujet). Un autre très bon rhum brun, mais pas vraiment jamaïcain, est le rhum Plantation Original Dark, présenté dans l'épisode 19.

Kōloa Kauai Rhum Hawaïen foncé

Rhum brun Plantation Original

Rhum de Polynésie Lost Spirits

Denizen Merchant's Reserve (à partir d'août 2014, mon rhum de prédilection pour un Mai Tai de style Trader Vic's)

Rhum Overproof, en particulier overproof "classe 151"

Cette catégorie peut être un peu une boîte de vers.

Citron Hart 151: Dans le domaine des boissons tiki classiques de Donn Beach, l'overproof dont vous avez besoin est Lemon Hart 151. C'est un rhum de style anglais Demerara overproof sombre et fumé. Au moment de cette mise à jour (avril 2015), Lemon Hart 151 n'est toujours pas disponible aux États-Unis. Il y a environ 3-4 ans, le dernier de l'ancien "label jaune" Lemon Hart a été retiré du marché. Après une période de sécheresse, Lemon Hart 151 a été réintroduit grâce à Ed Hamilton du Ministry of Rum qui l'a distribué pour le producteur ici aux États-Unis. L'étiquette a été mise à jour pour un look différent (rouge, plus de scripts sur les lettres). C'était, dans l'ensemble, le même rhum et convenait parfaitement à vos zombies de 1934. Pour plus d'informations, veuillez consulter l'épisode 9 de ce podcast ici. En mai 2014, on a appris que Lemon Hart 151 était retiré du marché américain "jusqu'à la mi-2015" par le propriétaire de la marque (pas Ed Hamilton). Si vous voyez une bouteille, prenez une bouteille.

En 2017, Lemon Hart est de retour sur le marché américain avec sa signature 151, ainsi qu'une épreuve reformulée à 80 et un rhum épicé. Le nouveau Lemon Hart 151 est un bon pick-up.

Hamilton 151 Overproof : Ed Hamilton, qui a récemment mis en bouteille sa propre gamme de rhums, a maintenant sur le marché un rhum demerara overproof appelé "Hamilton 151 Overproof", distillé et vieilli sur les rives de la rivière Demerara. M. Hamilton comprend l'importance du Lemon Hart 151, et ce rhum est la vraie affaire - aussi proche que possible du Lemon Hart 151 (peut-être légèrement amélioré, selon votre goût). C'est le substitut principal (et le seul exact) de toute recette appelant au "Lemon Hart 151". Demandez-le par son nom à votre magasin d'alcools local.

Si vous ne pouvez pas obtenir une bouteille de Lemon Hart 151 ou de Hamilton 151 Overproof, voici vos options disponibles. Notez que vous obtiendrez la preuve et la couleur, et une partie du corps, mais pas toute la saveur :

Plantation OFTD: Une cabale de cocktails tiki all-star a aidé Alexander Gabriel, maître mélangeur de Pierre Ferrand et Plantation Rum, à développer ce mélange de rhums de Guyane, de Jamaïque et de la Barbade. Arrivant à 138 preuves, c'est une nuance en dessous de 151, mais vous ne le remarquerez pas lorsque vous le mélangez aux vieux classiques qui appellent Lemon Hart 151. Un bon pick-up pour votre bar à la maison.

Pour les applications autres que Lemon Hart 151, il existe de bonnes options de surépreuve. Ne vous embêtez pas avec Bacardi 151 (23 juillet 2017 : Bacardi n'est plus sur le marché), même comme combustible d'allumage pour les boissons enflammées. Plutôt que de tremper un morceau de sucre ou un croûton dans du rhum 151 prof, faites-le tremper dans de l'extrait de citron. Vous obtiendrez une bien meilleure flamme.

Lost Spirits Cuban-Inspired 151 - c'est un rhum fantastique qui défiera ce que vous attendez d'un rhum overproof. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un substitut de Lemon Hart 151, vous pouvez le remplacer de toute façon dans des recettes qui nécessitent du LH151 et obtenir de très bons résultats (mais pas identiques).

Cruzan 151 - c'est un bon overproof léger de style espagnol que j'utiliserais dans les recettes qui demandent du Bacardi 151.

Don Q 151 - similaire au Cruzan 151.

Rhum Agricole (Rhum Agricole) Blanc

Le rhum agricole est l'appellation donnée aux alcools de canne à sucre de l'île de la Martinique. Le processus de production du rhum agricole en Martinique est régi et défini par une AOC, l'Appellation d'Origine Contrôlée. D'accord, techniquement, vous pouvez avoir un rhum de Martinique qui n'adhère pas à l'AOC et donc ne peut pas utiliser cet étiquetage. Mais les bons sont étiquetés avec l'appellation AOC donc pour la conversation ici je considérerai tous les rhums agricoles de Martinique comme adhérant à l'AOC. Le rhum agricole de la Martinique est fabriqué à partir de jus de canne à sucre pressé plutôt que de mélasse, ce qui donne plus de terre à l'esprit. C'est la plus grande distinction par rapport aux autres styles de rhum. Le rhum agricole "blanc" n'est pas vieilli, bien qu'il puisse avoir reposé (dans une cuve) pendant un certain temps avant d'être mis en bouteille. Ce rhum est votre meilleur pari pour un 'ti punch.

Le rhum agricole peut être difficile à trouver dans les chaînes de magasins d'alcools, mais il vaut la peine de le rechercher. En termes de substitution, le style le plus proche serait les rhums Barbancourt d'Haïti car ils suivent une lignée française similaire à celle des rhums de Martinique et sont également distillés à partir de jus de canne plutôt que de mélasse. Ce n'est pas une simple substitution, mais vous pouvez obtenir certaines des mêmes caractéristiques de Barbancourt.

Rhum agricole (Rhum Agricole) Vieux ("vieux", ou vieilli)

Tout de la section précédente s'applique, avec l'ajout d'un vieillissement en fût. Après un vieillissement de 3 ans en fût de rhum agricole blanc, l'AOC indique qu'il peut être labellisé "vieux" ou "vieux". Ceux-ci sont généralement plus doux que leurs homologues blancs tout en conservant les caractéristiques qui définissent un rhum agricole et ils sont de couleur dorée. Ils sont excellents avec un rhum jamaïcain dans un Trader Vic's Mai Tai et brillent vraiment dans une recette classique de Donn Beach, les 3 Dots and a Dash. Ils sont aussi très agréables à siroter des rhums.

Similaire à la note sur l'agriculture blanc : en termes de substitution, le style le plus proche serait les rhums Barbancourt d'Haïti car ils suivent une lignée française similaire aux rhums de Martinique et sont également distillés à partir de jus de canne plutôt que de mélasse. Ce n'est pas une simple substitution, mais vous pouvez obtenir certaines des mêmes caractéristiques de Barbancourt.


Ron de Barrilito 3 étoiles - Recettes

J'adore les vieux bâtiments historiques et le rhum, alors bien sûr, je devais me faire un devoir de visiter Hacienda Santa Ana &mdash la maison de Ron del Barrilito, l'un des producteurs de rhum portoricains locaux. Leur rhum est fabriqué et vieilli ici, sur l'ancienne propriété familiale, qui était autrefois une ancienne hacienda sucrière. Ils ont ouvert un centre d'accueil et il y a maintenant des visites et des dégustations de leur délicieux rhum. Réservez votre visite sur leur site Web.

Un peu d'histoire

La famille Fernández possédait l'Hacienda Santa Ana à Bayamón depuis 1797. C'était autrefois une plantation de canne à sucre et, comme de nombreuses plantations de canne à sucre a l'époque, ils fabriquaient du rhum pour leur usage personnel.

En 1880, Pedro Fernández a commencé à vendre le rhum de sa famille sous le nom Ron del Barrilito (rhum du petit tonneau) &mdash nommé d'après les barils utilisés pour vieillir le rhum. Aujourd'hui, l'entreprise continue de fabriquer du rhum en utilisant les mêmes pratiques d'assemblage et de vieillissement de la famille.

Notre visite

Toutes les tournées du rhum s'accompagnent d'une visite des bâtiments historiques et des méthodes utilisées pour fabriquer le Ron Barrilto ! C'est ce qu'on appelle la visite du patrimoine.

En entrant dans l'allée, vous verrez la belle vieille hacienda, avec un grand escalier. On dirait d'anciens quartiers d'ouvriers, et en plein milieu de la propriété se trouvent les ruines d'un ancien moulin à vent (daté de 1827). Vous verrez également l'"usine" et la zone de stockage. Vous vous enregistrez au centre des visiteurs, prenez un cocktail et rencontrez votre guide. La visite vous emmènera dans l'usine et la zone de stockage, et si vous avez de la chance, vous verrez certains des travailleurs faire leur travail. Nous avons vu le réparateur de barils, ainsi que l'équipage étiquetant à la main des centaines de bouteilles de rhum. C'était plutôt cool à voir.

Votre guide vous fera visiter et expliquera leur processus.

Ils ne distillent pas réellement de rhum ici. Ils achètent de l'alcool brut distillé auprès de distilleries locales, puis travaillent leur magie pour produire leur rhum unique.

Ils l'assemblent (selon leur recette familiale vieille de plusieurs décennies), puis le font vieillir dans des fûts de xérès carbonisés. C'est différent des autres producteurs de rhum à Porto Rico et tous les autres vieillissent leur rhum dans des fûts de whisky carbonisés, puis ils mélangent les spiritueux vieillis.

La visite vous emmènera dans l'endroit où ils stockent / vieillissent le rhum. Vous pouvez y aller et voir tous les barils empilés et le sentir - vraiment chouette!

À la fin de la visite, vous retournez au centre des visiteurs, où ils ont installé un beau bar avec de très délicieux cocktails à essayer. Ils ont également un magasin où vous pouvez acheter tous leurs rhums et autres accessoires Ron Barrilito.

Ron del Barrilto produit trois types de rhum &mdash 2 étoiles, 3 étoiles et 5 étoiles (le nombre d'étoiles est sur l'étiquette). Le rhum or 2 étoiles est âgé de 3 ans, tandis que le rhum or 3 étoiles est un mélange de rhums âgés de 6 à 10 ans. Le nouveau 5 étoiles est un rhum bien vieilli, certains jusqu'à 35 ans, mélangé à la perfection.

Ce n'est pas une opération énorme, mais c'est un vrai rhum portoricain, et un favori des Portoricains locaux.

Des détails

Ils sont ouverts du lundi au samedi de 9h à 18h. (fermé le dimanche) Assurez-vous de réserver une visite. La visite du patrimoine dure environ 30 minutes. D'autres circuits sont disponibles et incluent une dégustation de rhum ou la préparation de cocktails.

La visite du patrimoine coûte 25 $ et comprend un cocktail! Il faut avoir 18 ans pour boire du rhum.

N'oubliez pas que vous devez visiter lors d'une visite formelle. Réservez votre visite sur leur site Web.

La plupart des visites sont en anglais, mais elles proposent des visites en espagnol à certains moments - réservez la visite dans la langue que vous préférez.

Depuis la région de San Juan, prenez la route 22 ouest jusqu'à la sortie 10. Ensuite, prenez la route 5 sud. Continuez sur la route 5 jusqu'à ce que vous voyiez une petite sortie à droite qui va vers la route 28. Descendez à cette sortie, mais au lieu de tourner à gauche pour rejoindre la route 28, continuez tout droit jusqu'au panneau d'arrêt. Hacienda Santa Ana / Ron del Barrilito est juste sur le côté droit, après le petit terrain pavé au coin. Recherchez leur signe (illustré ici). Entrez par la porte ouverte et garez-vous.

Nous sommes en train de mettre à jour les cartes que nous utilisons sur notre site Web. Pendant que nous y travaillons, vous pouvez cliquer sur les coordonnées GPS ci-dessous pour afficher l'emplacement sur Google Maps.


Ron de Barrilito 3 étoiles - Recettes

Ron del Barrilito 3 étoiles. C'est peut-être l'un des "rhums" les plus mal compris et les plus controversés du monde du rhum. En recherchant ce rhum, il semble que l'histoire ait été réécrite à maintes reprises en ce qui concerne ce qu'est exactement ce rhum.

Une grande partie de la confusion est causée par le «bouche à oreille» et les personnes qui transmettent des informations aux ambassadeurs de la marque, aux passionnés et, à l'occasion, aux producteurs réels de Ron del Barrilito. Si vous essayez de faire des recherches sur ce rhum, vous avez l'impression qu'il peut s'agir du meilleur rhum de tous les temps, jusqu'à un rhum « épicé » très moyen. Comme pour la plupart des choses, la vérité lorsque de tels opposés polaires existent est peut-être plus au centre de l'argument !

À ce stade, je vais faire une divulgation concernant ce rhum. Tout ce que j'écris après cela concernant sa composition, pourrait être de la foutaise. Mes notes de dégustation et le test de l'hydromètre que je mène sont les seules parties de cette revue que je soutiendrai. Tout le reste peut (et sera) changé si quelqu'un peut me convaincre que j'ai quelque chose qui ne va pas.

Ron del Barrilito 3 étoiles n'est pas facilement disponible ici au Royaume-Uni. Il est plus facile à trouver en Europe mais plus facile à trouver aux États-Unis. D'après ce que je peux voir, il se vend à environ 30-35 $. S'il venait au Royaume-Uni, je m'attendrais probablement à payer la meilleure partie de 45 £ pour une bouteille. Ron Del Barralito quand il apparaît a tendance à être dans une bouteille de 75cl de taille américaine. Plutôt que la bouteille métrique standard de 70cl UK/Europe. Il est mis en bouteille à 43% ABV.

Il s'agirait d'un rhum produit par Serralles (Don Q). Cependant, des informations plus récentes suggèrent que la société derrière Ron del Barrilito s'approvisionne maintenant en rhum de base chez Bacardi. Ron del Barrilito 3 star is a blend of column distilled rums aged up to 6 years. It is “blended” and aged in “seasoned sherry casks”. The hydrometer detects around 8g/L of additives – so this would suggest the “seasoned sherry casks” are not 100% clean when the rum is blended………

The brand have their own website. Upon entering this you are first hit with the fact that Ron del Barrilito is Puerto Rico’s Oldest Rum. It also notes the 3 star as being a blend of rums aged between 6 and 10 years old. As I said earlier researching this brand has proved very…..interesting/frustrating.

The website also states the following “Every single bottle of Ron del Barrilito holds premium rum that has been crafted by hand using the same methods since 1880. It’s always been made in very small batches. Absolutely no artificial ingredients or colorings are used. It’s aged to perfection in vintage american white oak sherry barrels.”

Ron del Barrilito is produced by the Fernandez family and they have been producing rum from the Hacienda Santa Ana. They state that both their “regular” rums, the 2 and 3 star are produced in small batches. Last year they released a very expensive 5 star version, which again proved quite controversial and provoked a lot of very differing opinions! Mostly due to the price point! You can read about the 5 star in more detail here. $750 per bottle though…..

Presentation wise Ron del Barrilito 3 Star comes in a standard bar style bottle with an old style “Cuban” kind of presentation. I quite like its vintage look and I would probably pull a bottle from the shelf if I was out shopping.

In the glass we have a dark brown spirit with an orange hue. Nosing Ron del Barrilito 3 star is a pleasant experience. It is a very “Cuban” style of rum with lots of tobacco, tar and some sweet milk chocolate notes.

Further nosing reveals some sweet sherry which become quite dominant on the nose. It’s a very fruity nose with lots of raisins and currants. There is a slightly peppery spice mingling alongside the sweet sherried notes.

It’s all quite nicely balanced and overall quite pleasant.

Sipped Ron del Barrilito is very smooth and very easy to sip. It has a mouthfeel which is perhaps a touch more oily than I would like and it has a confected air to it. It’s a pretty sweet rum. The tobacco and tar that were evident on the nose have been totally taken over by the sherried fruit sweetness. This does in many ways taste like an aged sherry rather than a rum.

The initial sweetness fade into a fairly short mid palate which has a little ginger and cinnamon. The lightness of the spirit means it quickly disappears and has a fairly short finish. Tobacco and smoke and a very quick fade.

I found this okay as a sipper, though for me it’s just too light. As a mixer it works nicely with cola making a very pleasant rum and cola or rather sherry and cola. If you are familiar with aged sherry such as Torres 10 Year Old you will find a lot of similarity with this rum. If you like a brandy and cola you will find comfort in this rum.

Overall it’s not a terrible experience and I can understand why it has so many fans. Unfortunately, it doesn’t really taste all that “rummy” to me and has a confected air to it and the sherry influence is just a little bit more than I would like. We aren’t in Dos Maderas territory here in terms of additives but its still quite a sweet spirit.

I’m pleased I have tried this rum. That said I wouldn’t break my back to try and get a bottle in the future.

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Review: Ron del Barrilito 3 Star

I’ve recently been interested more in rums made in the “Spanish” tradition (as opposed to those from islands formerly/currently under French or British rule). While Bacardi is the maybe the most well-known of this type, I wanted to get an idea of what a higher-end Puerto Rican rum might taste like. Some internet sleuthing led me to Ron del Barrilito, which is a family-run brand out of Puerto Rico operating at a much smaller scale than Bacardi or Don Q – their distillery is run by just 9 employees.

The Ron del Barrilito main product range consists of their 3 Star and 2 Star rums. They also offer 4 Star and 5 Star rums only at Hacienda Santa Ana, the tour facility at their distillery. The 4 Star appears to be a limited release you fill yourself at the facility, which is the kind of thing I’m a complete sucker for and will definitely do when I make it down to Puerto Rico some day. In addition, it looks like their tour offerings are pretty stacked.

My current reality has me stuck in Chicago, so Binny’s seemed like the next best thing. Since I was trying for the higher-end, I opted for the 3 Star, which is advertised as a good sipping rum and was listed in stock on the Binny’s website. It comes in a cardboard sleeve (similar to some single malt scotches), and I particularly like the bottle labeling. The one thing that surprised me was that it had a plastic screw top, which I didn’t expect at $40 for this bottle, though from what I understand Ron del Barrilito is significantly cheaper in Puerto Rico.

Okay, enough background. Let’s see how this rum actually tastes.

In the glass, I catch hints of honey, oak, vanilla, and a little caramel in the nose. There is a lot going on with this rum, and it’s relatively complex. There is just a hint of astringency, but it’s not distracting.

The mouthfeel is medium-bodied, and the honey, oak, and vanilla flavors follow through. There is a long finish, spicy with hints of tobacco. It’s very mellow and easy-drinking, and easily the best rum I’ve had from Puerto Rico so far. I ended up having another glass to sip after my initial taste test, and continued to be impressed. While I was enjoying my drink, I noticed a small typo on the back label of the bottle, “enjoy ir straight,” which (to me) is a nice reminder that this company isn’t a giant multi-national, but just a small group of people making very fine rum.

Overall, the 3 Star is great on its own (and much better than you’d find in a whiskey at this price) and would shine in a spirit-forward cocktail like a rum old fashioned. This is one I’m going to keep in stock on my shelf for a while, and I look forward to trying the rest of the Ron del Barrilito range.


Voir la vidéo: Ron del Barrilito Cuatro Estrellas (Octobre 2021).