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Burgers à la feta et oignons rouges grillés

Burgers à la feta et oignons rouges grillés

Ingrédients

  • 3 livres de boeuf haché maigre
  • 1 tasse (emballé) de fromage feta émietté
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • 1 1/2 cuillères à café de poivre noir moulu
  • 8 grosses gousses d'ail, pelées
  • 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 2 oignons rouges moyens, pelés, coupés chacun transversalement en 4 tranches
  • 2 grosses tomates, chacune coupée transversalement en 4 tranches

Préparation de la recette

  • Défaire le bœuf dans un grand bol. Saupoudrer de feta, d'origan, de sel et de poivre; lancer. Diviser en 8 portions; façonner chacun en galette de 4 1/2 pouces, en appuyant au centre pour former une légère indentation. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couverture; froideur.

  • Réduire l'ail en purée au robot. Avec la machine en marche, ajoutez graduellement 1/2 tasse d'huile; traiter 30 secondes. Couverture; froideur.

  • Vaporisez la grille du gril avec un spray antiadhésif. Préparer le barbecue (feu moyen-élevé). Badigeonner l'oignon avec 1 cuillère à soupe d'huile; Saupoudrez de sel et de poivre. Placer les hamburgers et les oignons sur le gril. Couverture; cuire 5 min. Tourner; cuire jusqu'à ce que les oignons soient carbonisés par endroits et que les hamburgers soient à point, environ 4 minutes de plus.Transférer dans une assiette. Badigeonner les côtés coupés des petits pains d'huile à l'ail. Placer les petits pains, côté coupé vers le bas, sur le gril; griller environ 1 minute. Tourner; cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 1 minute.

  • Placer les hamburgers sur le fond des petits pains. Garnir chacun d'oignons, de tomates et de petits pains.

Section des critiques

  • Sel casher
  • 4 très gros oignons rouges (15 à 16 oz chacun), pelés et épépinés
  • 2 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
  • 1-1/2 cuillères à soupe. ail haché
  • 1-1/2 cuillères à soupe. gingembre frais émincé
  • 1 c. Garam masala
  • 1/2 c. cumin en poudre
  • 1/4 tasse de raisins secs dorés
  • 1/2 lb de restes de bifteck de flanc grillé, coupé en dés de 1/2 po (2 tasses)
  • 1/2 lb d'épinards, épépinés et hachés grossièrement
  • 1/2 tasse de feta émiettée
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron frais
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • Calories (kcal) : 320
  • Calories de matières grasses (kcal): 140
  • Gras (g): 16
  • Gras saturés (g): 6
  • Graisses polyinsaturées (g) : 1,5
  • Graisses monoinsaturées (g): 9
  • Cholestérol (mg): 40
  • Sodium (mg): 930
  • Glucides (g): 28
  • Fibre (g): 5
  • Protéines (g): 19

Résumé de la recette

  • 1 livre de poulet haché
  • ½ tasse de chapelure sèche
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de tomates séchées hachées
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
  • 3 cuillères à café d'origan frais haché
  • sel et poivre au goût
  • 2 onces de fromage feta émietté

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille.

Mélanger le poulet, la chapelure, l'œuf, le jus de citron, les tomates séchées, le basilic, l'origan, le sel et le poivre dans un bol pour former le mélange en 5 galettes. Répartir le fromage feta entre les 5 galettes, placer une portion de fromage feta sur chaque galette et plier le mélange de poulet autour du fromage de sorte que le fromage soit au centre.

Cuire sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose à l'intérieur et que le jus soit clair, 5 à 7 minutes par côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 165 degrés F (75 degrés C).


17 mai Burgers au poulet et à la feta à la grecque ! (Keto, sans gluten et faible teneur en glucides et sans produits laitiers)

Essayez cette version unique des hamburgers avec du fromage feta. Ils regorgent de saveurs tout simplement ! Ils ont bon goût avec le pain plat de The Ultimate Keto Cookbook ou même un enveloppement de laitue Boston. J'apprécie mon hamburger garni de sauce tzatziki sans produits laitiers, d'oignon rouge, de concombres et de tomates.

Si vous voulez les rendre sans produits laitiers, utilisez la recette de Feta sans produits laitiers disponible ici sur le blog. (Cliquez ici) ! C'est incroyablement légitime et personne ne pourrait dire que ces hamburgers sont sans produits laitiers en l'utilisant.

La sauce tzatziki sans produits laitiers est incroyablement facile à préparer! Cette recette se trouve ici sur le blog. (Cliquez ici).

Burgers grecs au poulet et à la feta ! (Keto, sans gluten et faible teneur en glucides)

1 cuillère à soupe de persil séché ou émincé frais

2 cuillères à soupe d'ail frais émincé

1) Mélangez le poulet haché, l'origan, l'ail, le fromage feta, le sel de l'Himalaya et le poivre noir dans un bol moyen en 4 galettes.

2) Préchauffer la poêle ou les grillades à feu vif et légèrement huiler avec de l'huile d'olive.

3) Cuire les hamburgers pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés au fond.

4) Servir avec de la laitue boston Ils se marient bien avec des oignons rouges tranchés, des tomates et des concombres avec notre sauce tzatziki sans produits laitiers.


Burgers grecs farcis à la feta avec légumes grillés

La farce à la feta et aux olives rend ces hamburgers appétissants très spéciaux et parfaits pour votre barbecue d'été.

Temps de cuisson: 15 min
Temps de préparation: 15 min
Rendement: 6

1. Dans un robot culinaire, mélanger l'oignon, l'huile d'olive, l'ail, l'origan, la menthe, le persil et le zeste de citron et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

2. Mélanger la feta, l'origan et les olives dans un petit bol et réserver.

3. Placer le bœuf haché dans un grand bol à mélanger, ajouter le paprika, le cumin, le pain trempé et l'œuf et bien mélanger. Ajouter le mélange d'oignons et d'herbes et bien mélanger, assaisonner avec du sel et du poivre et former le mélange en 6 galettes plates d'environ ¼ de pouce d'épaisseur. Placer une cuillère à café du mélange de feta au centre de chaque pli de galette pour enfermer la garniture et sceller. Réfrigérer jusqu'au moment de cuire.

4. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile, l'ail et l'origan et le thym séchés et badigeonner généreusement les tranches d'oignon et les moitiés de tomates avec le mélange.

5. Préchauffer le gril à environ 500 ° F huiler les grilles et placer les tranches d'oignon, les tomates et les poivrons sur la grille, en les badigeonnant de temps en temps avec le mélange d'huile jusqu'à ce que les oignons et les tomates soient tendres et que les poivrons soient légèrement carbonisés, environ 4 minutes de chaque côté. Transférer dans un plat, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et réserver.

6. Placer les galettes sur le gril et cuire environ 6 minutes de chaque côté, en les retournant une fois. Transférer dans un plat et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

7. Pelez et épépinez le poivron et coupez-le en lanières.

8. Pour servir, placer un hamburger sur une tranche d'oignon et garnir de poivron rôti et de tomate.


Burgers grecs avec feta et olives

Ici en Grèce, on adore les burgers. Mais ils sont assez différents de la version américaine, la viande hachée nature est rarement utilisée pour les hamburgers.

Les hamburgers grecs traditionnels sont des galettes de bœuf appelées biftekia/mpiftekia (prononcé bœuf-tek-ya). Ils sont fabriqués en mélangeant de la viande hachée avec des herbes et/ou des épices, de l'oignon, du pain et de l'huile d'olive.

Tout comme les recettes grecques similaires, il existe également d'innombrables variantes pour le biftekia. Chaque famille et chaque restaurant ou taverne sert sa propre version. Mais les ingrédients mentionnés ci-dessus sont toujours inclus dans les galettes ! La viande hachée est généralement du bœuf, mais les mélanges de bœuf et de porc ou de bœuf et d'agneau ne sont pas rares non plus.

L'authentique recette grecque de bifteki comprend du bœuf haché, de l'oignon, du pain, de l'huile d'olive et des herbes comme le persil, l'origan ou la menthe. Parfois, toutes ces herbes et même plus sont ajoutées. Ce sont les hamburgers que vous trouverez dans n'importe quelle taverne grecque si vous visitez la Grèce pendant l'été. Ils sont généralement servis avec des frites fraîchement coupées. Les gens commandent également du tzatziki et de la salade grecque horiatiki comme plats d'accompagnement. Si vous n'avez jamais essayé de hamburgers grecs auparavant, vous ne savez vraiment pas ce que vous ratez ! Ils sont parfaits pour tout barbecue d'arrière-cour. La saveur et l'arôme lorsque vous faites griller ces délicieuses galettes sur un gril au charbon de bois (la façon classique de griller de la viande en Grèce) sont vraiment difficiles à décrire. Bref, c'est incroyable !

Les hamburgers grecs sont plus épais que leurs homologues américains et ne sont presque jamais servis dans des petits pains à hamburger. Ils sont servis avec des tranches de pain croustillantes fraîches, souvent badigeonnées d'huile d'olive et d'origan et grillées juste à côté des hamburgers pendant quelques minutes. Les pitas grecs (ceux utilisés dans les souvlakis et les gyros) sont également assez courants.

Les Biftekia peuvent également être cuites/grillées au four bien sûr et c'est ainsi que nos mamades (mamans) les cuisinaient pour nous, surtout en hiver, lorsque le barbecue était hors de question. Plusieurs fois, ces hamburgers rôtis au four étaient accompagnés de pommes de terre au citron et à l'ail rôties et d'une simple salade de laitue, d'oignons verts et d'aneth, avec une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive extra vierge.

Lorsque vous utilisez le four pour cuire des biftekia, vous pouvez soit les faire rôtir dans un plat allant au four (enduit d'huile d'olive ou tapissé de papier sulfurisé), soit les griller à l'aide de la grille du four. C'est à vous. Si vous choisissez ce dernier, assurez-vous de mettre une casserole sous la grille pour tout égouttement des galettes.

Il y a dix jours, nous avons publié cinq recettes dans un sondage. Nous avons demandé à nos amis et à notre public de choisir ceux qu'ils aimeraient que nous cuisinions ensuite, mais nous ne nous attendions pas à un tel glissement de terrain (44%) en faveur de la recette des hamburgers grecs. La recette choisie était une variante de la classique biftekia, enrichie de feta et d'olives !

Il existe de nombreuses recettes de hamburgers farcis à la feta ou de hamburgers combinés avec de la feta d'une autre manière. L'association est en effet délicieuse. Il existe également quelques recettes de burgers aux olives. Cette recette a été créée un jour où nous avons décidé d'inclure à la fois les olives et la feta dans nos galettes de bœuf, le résultat était si délicieux que nous avons fini par la refaire encore et encore, et un jour nous avons écrit la recette et mesuré les ingrédients pour la partager avec vous tous à travers notre blog. Ce serait dommage de ne pas le faire !

Notre recette de biftekia comprend : beaucoup de menthe fraîche, qui est à notre humble avis l'ingrédient clé des galettes de hamburgers grecs, de l'oignon, du pain, de l'huile d'olive extra vierge, un peu d'ail (vous pouvez l'omettre si vous ne l'aimez pas) et un œuf, ce qui aide à garder la forme des galettes et ajoute de la saveur. On ajoute aussi un peu de vinaigre de vin rouge. C'est quelque chose de commun dans la cuisine grecque à la fois dans les recettes de biftekia ainsi que dans les recettes de keftedakia (boulettes de viande grecques), cela aide le bœuf haché à devenir un peu plus moelleux. De plus, le vinaigre et les herbes aident à réduire les risques pour la santé liés à la cuisson de la viande à haute température.

Et bien sûr nous avons ajouté les deux autres ingrédients qui rendent cette recette différente de la biftekia classique : olives Kalamata et feta. Nous préférons acheter des olives Kalamata entières et enlever les noyaux nous-mêmes, car elles ont meilleur goût de cette façon. La raison en est que la chair de l'olive n'est pas exposée directement à la saumure comme dans les olives dénoyautées. Nous avons également utilisé une feta vieillie en fût de bonne qualité. Celui-ci a été coupé en cubes afin de l'incorporer dans les galettes, mais vous pouvez aussi l'utiliser émietté (tant que les miettes sont un peu épaisses et ne sont pas écrasées).

Une façon simple de servir le biftekia est avec de l'oignon rouge, mélangé avec du persil frais et des tomates mûres. Ajoutez des pitas et du tzatziki et le résultat est fantastique !
La préparation de ces délicieux burgers de bœuf grecs, avec de la feta et des olives est très facile. Voyons comment.


Concours Mois Burger 2019 !

Bien que j'aie reçu quelques friandises de ces fabuleux sponsors, les vraies friandises sont réservées à VOUS, nos lecteurs, afin que vous puissiez totalement vous enthousiasmer pour les hamburgers et la saison des grillades. Il y a quatre lots de prix -un par semaine. Vous pouvez participer ci-dessous ou sur la page officielle du Burger Month.

Et pour plus d'inspiration pour les hamburgers, découvrez ce que nous, plus de 80 blogueurs, partageons sur Instagram. Retrouvez tout le plaisir Instagram du Burger Month en suivant le hashtag #burgermonth2019. Je vous souhaite bonne chance pour le concours et que la saison des grillades commence ! Mangez plus de hamburgers !


Les hamburgers les plus populaires de Rachael

Qui n'aime pas la trempette à la soupe à l'oignon ? Ici, il épouse un hamburger américain : des oignons caramélisés sont mélangés à de la crème sure, puis empilés sur le dessus avec des chips striées. Il existe de nombreuses versions de ce hamburger, celle-ci obtient mon vote pour le nec plus ultra. Les oignons et le consommé de boeuf le font vraiment.

Burgers Wellington

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Burgers de dinde aux pommes et au cheddar

Le secret pour tartiner votre burger à la dinde ? Empilez-le avec des pommes acidulées.


L'ultime burger au portobello grillé

L'autre jour, je réfléchissais à la signification du burger végétarien, et tout d'un coup, j'ai été touché au lobe frontal par une idée. Plutôt que de préparer des galettes de hamburger végétariens, qui peuvent prendre du temps, s'effondrer parfois et nécessitent plus de bases que je ne suis prêt à en mettre la plupart des soirs après une longue journée de travail, pourquoi ne pas simplement faire un hamburger végétarien qui n'est que des légumes. . Pas de galettes de fantaisie, juste des légumes grillés (ou rôtis) empilés les uns sur les autres avec une sauce fraîche géniale. BOOM! La satisfaction.

C'est donc ce que j'ai fait. J'ai essentiellement mis tout ce à quoi je pouvais penser qui va ensemble sur ce hamburger. J'ai grillé quelques champignons portobello et une aubergine, et j'ai garni ces légumes de poivron rouge rôti (j'ai utilisé des pots, mais vous pouvez certainement faire rôtir vos propres poivrons si vous préférez), de l'oignon rouge, de la roquette et de la sauce pesto. J'ai grillé des petits pains aux pommes de terre (vous pouvez utiliser un petit pain sans gluten ou sans pain) avec du fromage havarti pour tout prendre en sandwich. Et croyez-moi, cette chose vibre.

Changeooskis en option au burger ? Nous en avons beaucoup. Vous pouvez ajouter des tomates séchées, concocter un pesto maison ou un aïoli aux poivrons rouges ou accompagner d'un filet de balsamique réduit, griller ou caraméliser les oignons plutôt que de les laisser crus, ajouter des asperges grillées ou de la patate douce, remplacer la roquette par des épinards, etc. , etc, etc. Étalez vos ailes de hamburger végétarien et flyyyy.
Enfilez votre gril !


Commentaires

Ma famille adore cette recette. C'est un peu fade tel quel, j'ai donc ajouté quelques épices supplémentaires - coriandre moulue, piment de la Jamaïque et cumin. Le poivre noir aussi. Au lieu d'épinards, j'ai utilisé de la roquette car elle a plus de texture et de saveur que les épinards.

J'adore les hamburgers à l'agneau, j'adore la cuisine grecque et j'ai suivi cette recette comme un scientifique - sans substitution. Il est étrangement parfumé et ne rappelle pas du tout la cuisine grecque. Fade, fade, fade.

Miams. Moi non plus, je n'avais pas de menthe fraîche, j'ai donc utilisé de la menthe séchée à la place et une petite goutte d'huile de menthe. Était super. Et, au lieu du petit pain, j'ai fait une salade d'orzo avec les épinards, l'oignon rouge et la feta, j'ai ajouté des olives et des poivrons rouges rôtis sur le hamburger. A refaire.

Je l'ai fait plusieurs fois et c'est toujours un succès. Récemment, je l'ai fait avec des oignons rouges à moitié mi-caramélisés et à moitié crus. Vous savez que c'est bien quand les gens lèchent littéralement l'assiette.

Ce fut un énorme succès auprès de ma famille, qui comprend mon fils qui aime la viande et ma fille qui aime les légumes. J'ai commencé avec un agneau haché congelé, ce qui peut être un défi de saveur et le mélange d'épices était parfait. Super, facile, délicieux.

Quel repas simple et parfait. Le seul problème était de n'avoir personne avec qui partager ça ! Leur perte. J'ai ajouté une légère couche de mayo sur le pain après l'avoir grillé. Cependant, cela aurait été bien sans. J'ai cuit à un milieu humide. C'était juteux et le balsamique donnait une belle saveur.

Ce burger nous a semblé blasé. Notre seul écart par rapport à la recette telle qu'elle est écrite était d'utiliser de l'oignon rouge haché au lieu des tranches épaisses demandées, car l'oignon cru n'est pas un favori. Désolé, mais cela ne nous a pas beaucoup aidé. Nous ne referons plus celui-ci. D'ailleurs, le meilleur hamburger d'agneau que j'aie jamais eu était dans un hôtel de la banlieue de New Delhi, en Inde. La plupart des restaurants en Inde, bien sûr, ne servent pas de bœuf par déférence pour le statut de la vache là-bas.

Nous le ferons régulièrement puisque nous élevons des moutons et des chèvres sur notre ferme ! Je viens de le faire pour la première fois ce soir, et mon mari et moi avons adoré. Je n'avais pas de menthe fraîche alors j'ai remplacé quelques gouttes d'huile essentielle de menthe verte, qui a parfaitement fonctionné. Je l'ai servi sur des petits pains faits maison à faible teneur en glucides pour en faire un repas cétogène. Délicieux et satisfaisant !

Cette recette est très simple et rapide à réaliser ! La garniture aux épinards/feta/oignons/balsamique équilibre magnifiquement l'agneau. Cette recette ira certainement dans notre rotation régulière. Recommande fortement!

Délicieux! J'ai fait ce pain sans. Nous avons utilisé de la menthe poivrée (c'était ce qu'il y avait dans le magasin). Nous avons également sauté l'oignon rouge. Donc, après avoir mélangé les épinards, la feta, l'huile et le vinaigre, nous les avons mis dans l'assiette, puis garnis d'oignons, puis du hamburger. SI BON!

C'est un très bon hamburger. Nous l'avons grillé et il est sorti parfaitement. J'avais peur qu'il s'effondre sans œuf, mais il tient bien. Délicieux savoureux.

j'aime l'apparence de cette recette, je l'ai déjà mangée avec mes proches, la plupart d'entre nous ont apprécié cela. vous aurez besoin de cela c'est très savoureux

C'est un FAVORI !! Notre agneau haché est livré en 1 emballage, mais à part un peu moins de viande et un peu plus de vinaigre balsamique, nous ne changeons rien !

Ces hamburgers devraient figurer sur la liste des meilleurs hamburgers d'Epicurious. Les doigts dans le nez. Mon petit ami, qui est rarement enthousiaste à propos de la nourriture, en devenait fou. Ils sont si délicieux et faciles! De plus, ils n'ont pas fait sauter la banque comme je le pensais. Je suis allé un peu doucement avec la menthe puisque mon petit ami a dit qu'il ne l'aimait pas. & J'ai coupé mon oignon rouge aussi finement que possible. Aussi, juste utilisé une tasse de Feta. Tout s'est parfaitement déroulé. Je le garderai certainement dans mon répertoire de soir de semaine !

J'ai préparé tout le menu "Go Greek" pour le dîner. Fabuleux. La saveur du hamburger était parfaite et, lorsqu'elle est associée à la salade d'épinards, tout simplement paradisiaque. Je referais certainement!

J'ai fait cette recette pour un grand groupe de mes amis lors d'un barbecue de chalet. J'ai quadruplé la recette. Les hamburgers ont reçu d'excellentes critiques (je suis végétarien, je ne peux donc que signaler les critiques que j'ai reçues des autres). Les hamburgers se sont avérés juteux et bien assaisonnés. J'ai suivi la recette à la lettre, sauf que j'ai utilisé de la roquette à la place des épinards. Un de mes amis m'a dit que je ruinais tous les autres hamburgers pour elle en les préparant, c'est donc une recette que j'utiliserais à nouveau.

Nous pensions que c'était ok. Vraiment tout ce que je pouvais goûter était l'oignon rouge et la feta. Je ne ferai probablement plus ça

Frais, différent et tellement délicieux! Haché mon propre agneau avec une coupe maigre de filet mignon. A part ça, je l'ai fait à peu près comme écrit, à l'exception de la roquette utilisée pour la salade. J'ai préparé une salade supplémentaire et je l'ai servie à côté avec des pommes de terre en quartiers rôties. Vraiment super!

Wow. Ceux-ci étaient vraiment merveilleux et très simples à faire. La salade d'épinards était excellente sur les hamburgers. Je n'avais pas d'oignon rouge, donc je l'ai omis, mais j'ai hâte de l'ajouter la prochaine fois. J'ai eu des restes de salade d'épinards et j'ai ajouté des canneberges séchées et des croûtons et j'ai servi à côté. A refaire.

Vraiment bon, goût frais et facile à faire. Nous l'avons servi avec des betteraves rôties, qui se mariaient très bien avec les saveurs de la salade grecque sur les hamburgers.

Ce plat est assez simple. Quelque chose que vous pourriez facilement assembler en quelques minutes si vous aviez les bons ingrédients. Les hamburgers d'agneau étaient bien assaisonnés et la salade d'épinards à la feta convenait parfaitement à l'agneau.

C'était super ! J'étais un peu préoccupé par le manque de "condiments", mais le vinaigre dans la salade d'épinards a vraiment fait ressortir la saveur des épinards, de l'oignon et de la feta. Servi avec une salade de tomates anciennes du jardin.

J'ai ces hamburgers plusieurs fois avec des critiques élogieuses. Parfois, j'utilise de la roquette à la place des épinards, très délicieux !

C'était fabuleux et facile! J'ai suivi les conseils ci-dessous et j'ai préparé les quartiers de pommes de terre rôties avec une trempette à la coriandre et au citron vert - également fabuleux!

Super simple, super savoureux ! J'ai suivi la recette à la lettre et j'ai servi avec une salade grecque en utilisant la salade grecque à l'ail d'Epicurious.


Voir la vidéo: Patates douces grillées à la feta, au guacamole et au pico de gallo (Janvier 2022).