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Meilleures recettes de cheeseburger

Meilleures recettes de cheeseburger


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Recettes de cheeseburger les mieux notées

Toutes les saveurs d'un cheeseburger classique apparaissent dans cette trempette incroyable qui est parfaite pour les chips tortilla, les craquelins et plus encore. Recette gracieuseté de Ready Set Eat

C'est une tarte ? Un burger? Une cocotte ?! Ce hamburger pour une foule sera certainement un succès auprès des enfants et des adultes. Cette recette est une gracieuseté de Diary of a Mad HausFrau

Quoi de mieux que de combiner des cheeseburgers avec une tarte ? Pas beaucoup. Cette recette de tarte au cheeseburger est à la fois facile et délicieuse. Cette recette est une gracieuseté de Betty Crocker.

Vous n'avez pas à trop compliquer les choses lorsqu'il s'agit d'une séance de grillades classique dans votre jardin. Utilisez cette recette comme base pour faire les hamburgers de vos rêves.Cette recette est une gracieuseté de Beef - It's What's For Dinner

Cette recette incorpore de l'avoine dans la galette de bœuf pour créer un hamburger à la fois plus sain et plus copieux. Cette recette est une gracieuseté de Beef - It's What's For Dinner.

L'oignon rouge haché mélangé au bœuf ajoute de la luminosité à ce hamburger simple mais savoureux. Cette recette est une gracieuseté de Bœuf - C'est ce qu'il y a pour le dîner.

Les oignons grillés donnent à ces hamburgers une saveur profonde et savoureuse. L'astuce est d'avoir de la patience pendant que les oignons caramélisent sur le gril. Cette recette est une gracieuseté de Boeuf - C'est ce qu'il y a pour le dîner.

Le piment chipotle ajoute une touche de saveur fumée à votre cheeseburger. Cette recette est une gracieuseté de McCormick.

Ces cheeseburgers d'inspiration caribéenne, parfumés de chutney à la mangue et d'épices jerk sur une tranche d'ananas grillé, transformeront votre barbecue familial en un barbecue de plage en 30 minutes.Cette recette est une gracieuseté de Beef - It's What's For Dinner.

Ce cheeseburger de style bistro français garni de fromage suisse et d'une sauce à la moutarde de Dijon constitue une version savoureuse d'un plat classique. Cette recette est une gracieuseté de Bœuf - C'est ce qu'il y a pour le dîner.

Juste à temps pour le Super Bowl ainsi que pour les autres jours de match, cette alternative savoureuse et amusante au barbecue favori peut devenir un incontournable dans votre cuisine. Enrouler la pâte phyllo autour du hamburger apporte la texture et la saveur à un autre niveau. Combinez-le avec vos garnitures de hamburgers pour un plat que vous n'oublierez pas.Cliquez ici pour voir le défi de la mijoteuse. Cliquez ici pour plus des 101 meilleures recettes à la mijoteuse

Saviez-vous que McDonald's s'appelait autrefois McDonald's Bar-B-Q ? Dick et Mac McDonald n'avaient aucune idée de cela à l'époque, mais leur vaste menu de barbecue ne serait pas leur façon de faire des bénéfices. Le McDonald's Cheeseburger était là dès le départ, mais les ventes ont décollé dans les années 60 et McDonald's a commencé à se concentrer sur les hamburgers et les frites fiables et rentablesCliquez ici pour voir comment faire 10 plats emblématiques de McDonald's à la maisonCliquez ici pour voir 10 emblématiques Recettes d'articles de menu de McDonald's


Le meilleur burger du monde et les astuces qui le font

Ces succulents hamburgers peuvent être personnalisés avec toutes les garnitures que vous aimez. Ignorez les traditionnels énumérés ci-dessous et sous l'un des suivants pour une variété de profils de saveur. Pour un hamburger coréen : Garnir de kimchi, de mayonnaise gochujang et de feuilles de coriandre fraîche. Pour un hamburger mexicain : Garnir d'avocat, de pico de gallo, de fromage Pepper Jack et de mayonnaise chipotle. Pour un hamburger d'inspiration méridionale : Garnissez de tomates vertes frites, de chow-chow et de fromage pimiento.


Ce hamburger juteux farci au fromage a un cœur d'or gluant

Si vous célébrez la Journée nationale du cheeseburger le 18 septembre ou si vous avez juste faim d'un burger au fromage à tout moment, vous ne pouvez pas faire mieux qu'un Juicy Lucy.

Inventé quelque part dans le Minnesota (les origines exactes continuent d'être débattues), le Juicy Lucy - ou Jucy Lucy - est un cheeseburger qui vous trompe dès que vous le voyez pour la première fois.

À la recherche du monde entier comme une galette de bœuf nature avec à peine un crumble de fromage bleu ou un lambeau de cheddar en vue, il contient en fait un noyau de fromage fondu gluant fourré directement dans le hamburger qui suinte dans (et hors de) chaque bouchée :

Le boeuf

Ce n'est pas parce que vous avez un fromage magnifiquement gras et gluant enrichissant chaque morceau que vous pouvez vous en tirer avec du bœuf de qualité inférieure. Pour un hamburger vraiment juteux et délicieux, choisissez un mélange de paleron de haute qualité avec au moins 15 pour cent de matières grasses, sinon 20 pour cent. Broyez le vôtre si vous le pouvez.

Cette recette de hamburger parfume le bœuf haché avec le sel et le poivre habituels, ainsi qu'un peu de poudre d'ail et de sauce Worcestershire. Mélangez-les avec vos mains uniquement jusqu'à ce que tout soit combiné (le faire avec une fourchette ou une cuillère facilite le sur-mélange et cela conduit à des hamburgers secs et denses et au désespoir général, alors n'hésitez pas à y entrer).

Bœuf haché vieilli à sec, 9 $/lb de Porter Road

Le bœuf de haute qualité fait d'excellents hamburgers.

Ne manipulez pas non plus la viande lorsque vous formez les galettes (sérieusement, vous ne voulez pas la durcir), et assurez-vous de laisser le hamburger reposer un peu une fois la cuisson terminée. Non seulement cela garantit que vous ne vous brûlez pas le visage avec du fromage fondu semblable à de la lave, mais cela permet aux jus de hamburger de se redistribuer.

Le fromage

Le fromage américain n'est pas raffiné, mais il est parfait pour les hamburgers et le choix traditionnel pour un Juicy Lucy. Rien ne fond aussi facilement, mais un bon cheddar est tout près. N'allez pas trop loin avec votre choix de cheddar ou la saveur vous submergera et le facteur de suintement ne sera pas au rendez-vous (c'est-à-dire que les trucs vieillis sont mieux conservés pour les craquelins). Vous pouvez également essayer un piment Jack.

Si vous aimez secrètement le fromage américain et reconnaissez ses capacités de fusion supérieures, mais que vous ne pouvez toujours pas vous résoudre à l'acheter, essayez une recette de fromage américain fait maison. (C'est un amalgame de fromages Comté, cheddar et gouda, plus de citrate de sodium et de carraghénane iota, et fond comme du Velveeta.)

Dans tous les cas, vous fourrez une épaisse pile du fromage de votre choix entre deux galettes de burger puis scellez les bords ensemble (ne laissez aucun espace ou vous perdrez votre or liquide), puis faites-les cuire sur un gril ou une plaque chauffante .

Les Fixations

C'est un hamburger simple et des accessoires simples sont nécessaires. Nous aimons la netteté des cornichons pour couper à travers la viande et le fromage riches, et un petit pain doux et basique (pas besoin de brioche de fantaisie, et tout ce qui est trop croustillant ruinera la perfection douce et gluante de la bouchée du hamburger, mais faites légèrement griller la coupe côtés de votre pain au beurre pour le véhicule idéal pour le burger).

Mettez-y du ketchup s'il le faut, voire de la moutarde. Si vous êtes un doreur de lys, garnissez-le d'une tranche supplémentaire de fromage et d'oignons caramélisés, peut-être même d'une vinaigrette russe (une sorte d'accord de style animal). La mayonnaise maison n'est pas mauvaise non plus.

La recette

Vous pouvez les préparer sur une poêle à griller ou une plaque chauffante à l'intérieur ou sur un vrai gril à l'extérieur si vous le pouvez de toute façon, vous allez vous régaler au fromage.


Pour préparer la sauce spéciale, dans un bol à mélanger, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le ketchup, l'oignon râpé, la relish et le Worcestershire.

  1. Façonner le bœuf en 8 boules égales.
  2. Utilisez vos mains ou une spatule pour aplatir les boules en fines galettes sur une planche à découper.
  3. Préchauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé.
  4. Assaisonner les galettes des deux côtés avec du sel et du poivre noir.
  5. Lorsqu'elle est très chaude, ajoutez 4 des galettes dans la poêle.
  6. Cuire environ 1 minute, jusqu'à ce qu'une croûte brune se développe.
  7. Retourner, couvrir 2 des galettes d'une tranche de fromage et poursuivre la cuisson 60 à 90 secondes de plus, jusqu'à ce que le fond ait également une croûte.
  8. Garnir chaque cheeseburger de 2 cornichons et d'une poignée d'oignon émincé.
  9. Empilez les hamburgers nus sur les cheeseburgers et retirez-les sur une planche à découper.
  10. Répéter avec les 4 galettes restantes.
  11. Tartiner les fonds de petits pains d'une généreuse quantité de sauce spéciale et garnir de laitue râpée.
  12. Placer les hamburgers sur les pains, garnir du dessus des pains et servir.

EN RELATION: Apprenez à stimuler votre métabolisme et à perdre du poids de manière intelligente.


Meilleure recette de hamburger de base

Chez Food Republic, nous visons à vous fournir des recettes que même un débutant en cuisine peut maîtriser, d'où notre catégorie appelée «Les bases». Ce sont des plats que nous pensons que chaque cuisinier devrait maîtriser avant de s'aventurer dans des recettes plus intenses et avancées. Les meilleures écoles culinaires du monde fonctionnent à peu près de la même manière. Vous commencez par apprendre les bases du couteau, les ratios simples et les sauces mères qui peuvent ensuite être appliquées à une pléthore de recettes et transformées en une infinité de plats. Une fois que vous aurez terminé « Les bases », vous aurez les connaissances nécessaires pour transformer ces plats en bien plus encore.

Même les meilleurs hamburgers du monde commencent tous quelque part. Voici donc votre recette de base pour un hamburger au bœuf. La seule recette plus basique que celle-ci est le bœuf haché droit formé en galettes. Celui-ci a juste un peu de saveur et de texture pour vous aider à démarrer. Maîtrisez cela et passez au mélange de viandes, à l'ajout d'assaisonnements, au glaçage, à l'empilage de garnitures élevées et à la sélection de petits pains pour créer votre hamburger signature.

Vous avez déjà un hamburger signature ? Allez, partagez-le avec le groupe en commentaires.


Wraps au cheeseburger

J'adore les grillades - des grillades maison hamburgers sont l'un de mes aliments préférés.

Pendant l'hiver dans l'Utah, il peut être difficile de sortir et de griller et il y a des nuits où je n'ai tout simplement pas le temps d'allumer le gril.

C'est là que ces Wraps Cheeseburger Grillés entrent en jeu !

Toute la saveur d'un cheeseburger au bœuf haché enroulé dans une tortilla. C'est du génie ! Ainsi, même sans grill, vous pouvez toujours profiter d'un cheeseburger.

Comment faire des roulés de cheeseburger

  1. Faire revenir le boeuf haché dans une grande poêle.
  2. Ajouter le ketchup, la moutarde, l'oignon, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
  3. Prenez une tortilla et étalez du fromage râpé au milieu.
  4. Ajoutez une boule de hamburger cuit et toutes les garnitures que vous aimez.
  5. Rouler la tortilla en rentrant les extrémités comme un burrito

Griller ou ne pas griller ?

Sur la photo, vous pouvez voir que j'ai grillé mon Cheeseburger Wrap.

Sur un gril extérieur, ceux-ci peuvent devenir un peu salissants s'ils se séparent pendant la cuisson. Cependant, voici quelques autres idées pour en faire un wrap cheeseburger « grillé » !

j'ai utilisé un Gril intérieur George Foreman et juste laissé le wrap assez longtemps pour rendre la tortilla croustillante à l'extérieur et chaude et gluante à l'intérieur (environ 2 minutes).

Vous pouvez également les placer au four sur le gril pendant 1 minute pour rendre la tortilla croustillante.

Ou vous pouvez les faire cuire au four à 450 degrés pendant 10 à 12 minutes pour obtenir un extérieur croustillant.

Mes enfants préfèrent les manger sans aucune sorte de grillades - ils aiment la tortilla douce. Il suffit de le rouler et de profiter ! N'importe quelle façon fonctionnera et sera délicieuse!

Substitutions et ajouts pour votre wrap :

  • Remplacez le bœuf haché par de la dinde hachée pour une option plus légère
  • Pour faire cette faible teneur en glucides, utilisez de la laitue au lieu d'une tortilla (mais ne la faites pas griller)
  • Ajoutez des champignons sautés, des oignons et du fromage suisse pour en faire un wrap aux champignons et au burger suisse
  • Ajoutez de la sauce frite à votre wrap
  • Ajouter de l'ananas frais et une giclée de sauce teriyaki
  • Ajoutez du bacon pour l'emporter sur le dessus!

Recette connexe: Vous adorez nos PHILLY CHEESESTEAK SLOPPY JOES faciles et délicieux ! Ils sont un favori de la famille!

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Ce hamburger juteux farci au fromage a un cœur d'or gluant

Si vous célébrez la Journée nationale du cheeseburger le 18 septembre ou si vous avez simplement faim d'un burger au fromage à tout moment, vous ne pouvez pas faire mieux qu'un Juicy Lucy.

Inventé quelque part dans le Minnesota (les origines exactes continuent d'être débattues), le Juicy Lucy - ou Jucy Lucy - est un cheeseburger qui vous trompe dès que vous le voyez pour la première fois.

Cherchant tout le monde comme une galette de bœuf nature avec à peine un crumble de fromage bleu ou un lambeau de cheddar en vue, il contient en fait un noyau de fromage fondu gluant fourré directement dans le hamburger qui suinte dans (et hors de) chaque bouchée :

Le boeuf

Ce n'est pas parce que vous avez un fromage magnifiquement gras et gluant enrichissant chaque morceau que vous pouvez vous en tirer avec du bœuf de qualité inférieure. Pour un hamburger vraiment juteux et délicieux, choisissez un mélange de paleron de haute qualité avec au moins 15 pour cent de matières grasses, sinon 20 pour cent. Broyez le vôtre si vous le pouvez.

Cette recette de hamburger parfume le bœuf haché avec le sel et le poivre habituels, ainsi qu'un peu de poudre d'ail et de sauce Worcestershire. Mélangez-les avec vos mains uniquement jusqu'à ce que tout soit combiné (le faire avec une fourchette ou une cuillère facilite le sur-mélange et cela conduit à des hamburgers secs et denses et au désespoir général, alors n'hésitez pas à y entrer).

Bœuf haché vieilli à sec, 9 $/lb de Porter Road

Le bœuf de haute qualité fait d'excellents hamburgers.

Ne manipulez pas non plus la viande lorsque vous formez les galettes (sérieusement, vous ne voulez pas la durcir), et assurez-vous de laisser le hamburger reposer un peu une fois la cuisson terminée. Non seulement cela garantit que vous ne vous brûlez pas le visage avec du fromage fondu semblable à de la lave, mais cela permet aux jus de hamburger de se redistribuer.

Le fromage

Le fromage américain n'est pas raffiné, mais il est parfait pour les hamburgers et le choix traditionnel pour un Juicy Lucy. Rien ne fond aussi facilement, mais un bon cheddar est tout près. N'allez pas trop loin avec votre choix de cheddar ou la saveur vous submergera et le facteur de suintement ne sera pas au rendez-vous (c'est-à-dire que les trucs vieillis sont mieux conservés pour les craquelins). Vous pouvez également essayer un piment Jack.

Si vous aimez secrètement le fromage américain et reconnaissez ses capacités de fusion supérieures, mais que vous ne pouvez toujours pas vous résoudre à l'acheter, essayez une recette de fromage américain fait maison. (C'est un amalgame de fromages Comté, cheddar et gouda, plus de citrate de sodium et de carraghénane iota, et fond comme du Velveeta.)

Dans tous les cas, vous fourrez une épaisse pile du fromage de votre choix entre deux galettes de burger puis scellez les bords ensemble (ne laissez aucun espace ou vous perdrez votre or liquide), puis faites-les cuire sur un gril ou une plaque chauffante .

Les Fixations

C'est un hamburger simple et des accessoires simples sont nécessaires. Nous aimons la netteté des cornichons pour couper à travers la viande et le fromage riches, et un petit pain doux et basique (pas besoin de brioche de fantaisie, et tout ce qui est trop croustillant ruinera la perfection douce et gluante de la bouchée du hamburger, mais faites légèrement griller la coupe côtés de votre pain au beurre pour le véhicule idéal pour le burger).

Mettez-y du ketchup s'il le faut, voire de la moutarde. Si vous êtes un doreur de lys, garnissez-le d'une tranche supplémentaire de fromage et d'oignons caramélisés, peut-être même d'une vinaigrette russe (une sorte d'accord de style animal). La mayonnaise maison n'est pas mauvaise non plus.

La recette

Vous pouvez les préparer sur une poêle à griller ou une plaque chauffante à l'intérieur ou sur un vrai gril à l'extérieur si vous le pouvez de toute façon, vous allez vous régaler au fromage.


Tous les hamburgers américains

Vous pouvez servir cette recette de burger américain classique, tendre, bien parfumée et juteuse avec la ou les garnitures de votre choix. Si vous ajoutez du fromage, mettez une tranche (ou deux) sur le bœuf pendant qu'il est sur le gril et laissez reposer environ une minute pour le laisser fondre. Toutes les autres garnitures doivent être mises sur la table afin que chaque convive puisse assembler son propre chef-d'œuvre.

L'ajout de sauce Worcestershire, de lait et d'eau rend les hamburgers très moelleux. Le sel assaisonné et la poudre d'oignon ajoutent une saveur fabuleuse.

Lorsque vous préparez les meilleurs hamburgers, il est important de manipuler la viande le moins possible. Trop de pétrissage ou de façonnage peut rendre les hamburgers durs. C'est pourquoi tous les ingrédients sont combinés avant d'ajouter le bœuf dans cette recette.

Ensuite, lorsque vous façonnez la viande en galettes, appuyez légèrement votre pouce au centre pour faire un divot. Cela empêchera le hamburger de gonfler lorsqu'il sera cuit, de sorte que vous aurez une belle surface plane pour empiler les garnitures.

Il est également très important que vous cuisiez les hamburgers à 165 F, ou bien cuits, pour des raisons de sécurité alimentaire. Ne gémissez pas, les hamburgers cuits à cette température sécuritaire peuvent toujours être délicieux. La chapelure de cette recette, ainsi que la sauce Worcestershire, l'eau et le lait, appelée « panade », retiennent l'humidité pendant la cuisson de la viande afin qu'elle reste juteuse.

Nous aimons servir nos hamburgers sur un petit pain solide. Il n'y a rien de plus désagréable qu'un petit pain qui disparaît au fur et à mesure que vous mangez le hamburger. Les pains à hamburger de blé entier sont bons, tout comme les muffins anglais. Les petits pains ciabatta sont un bon changement de rythme, et des petits pains hoagie robustes peuvent également être utilisés. C'est ton choix!

Servez cette recette classique avec une fabuleuse salade de pommes de terre, une salade de fruits et une tarte à la crème glacée pour le dessert. Qu'est-ce qui pourrait être mieux?


Recette de Matt Jennings

4 livres de mandrin de bœuf fraîchement haché, environ 20 pour cent de matières grasses

sel kasher et poivre fraîchement moulu

1 oignon espagnol moyen, tranché finement

1 petite tête de laitue iceberg, déchirée en grandes feuilles

8 onces de fromage cheddar extra-fort, tranché de 1/4 po d'épaisseur

1 1/2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

1/2 cuillère à soupe de raifort préparé

1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

1. Divisez le mandrin moulu en 8 portions. (Chacun pèsera environ 1/2 livre.)

2. Prenez chaque portion et jetez-la contre une planche à découper de 8 à 12 pouces au-dessus, une ou deux fois de chaque côté, pour éliminer l'air et faire une galette plus dense. Façonnez ensuite chaque portion en grosses galettes d'environ 4 pouces de diamètre et 1 1/2 pouce d'épaisseur, en la faisant pivoter dans votre main à l'aide d'une légère touche. Utilisez vos doigts pour créer une fossette (environ 1/2 pouce de profondeur) au milieu de chaque galette, juste d'un côté.

3. Lorsque vos galettes sont formées, assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre des deux côtés, posez-les sur une plaque ou une plaque à pâtisserie et réfrigérez-les. Vous pouvez assaisonner la viande jusqu'à deux heures avant de la griller, mais pas plus.

Préparez votre barbecue au charbon de bois :

Mettez 1 à 2 feuilles de papier journal dans le fond d'une cheminée de gril, puis remplissez la cheminée à moitié avec des charbons (de préférence des briquettes de charbon de bois), ajoutez une autre feuille de journal sur les charbons, puis ajoutez une autre couche de charbons pour atteindre presque le haut de la cheminée. Allumez le journal sous la cheminée et placez-le sur la grille inférieure du gril. Laissez les briquettes chauffer jusqu'à ce que toutes, sauf celles du haut, soient blanches, environ 15 minutes. Pendant ce temps, préparez votre sauce spéciale et vos garnitures.

Ajouter tous les ingrédients de la sauce dans un bol à mélanger moyen et mélanger le tout pour combiner. Transférer la sauce dans un bol de service plus petit et réfrigérer.

1. Lorsque votre sauce est prête, que les galettes sont formées et que les charbons sont chauds, jetez les charbons de la cheminée sur la grille inférieure et empilez-les sur un seul côté du gril. Ne les étalez pas sur tout le fond du gril, car vous voulez un espace de gril un peu plus frais. Mettez la grille supérieure du gril et laissez-la devenir extrêmement chaude, environ 3 à 5 minutes. Utilisez une brosse à gril pour nettoyer la grille aussi soigneusement que possible, afin d'éviter que les hamburgers ne collent. (Si vous utilisez un gril à gaz, préchauffez le gril à chaud, en laissant au moins un des brûleurs à gaz éteint pour qu'il y ait une partie plus froide du gril.)

2. Lorsque le gril est propre et chaud, placez quatre galettes sur la partie chaude du gril. Il est important de ne pas les encombrer (ils ne doivent pas se toucher), vous allez donc travailler par lots de quatre. Laissez cuire ces quatre burgers 3 minutes SANS LES TOUCHER, puis utilisez une spatule à gril pour faire pivoter chaque galette d'1/4 de tour, soit 90 degrés. (Ce 1/4 de tour est principalement pour l'apparence - c'est ce qui crée les marques de hachures entrecroisées, et ce n'est pas essentiel. Notez que vous ne retournez pas les hamburgers, vous les faites juste tourner.) Laissez les hamburgers cuire encore 1 minute, puis les retourner à l'aide de la spatule du gril, en ne travaillant toujours que sur le côté chaud du gril. Laissez cuire les hamburgers pendant 3 minutes de plus, puis utilisez la spatule pour griller pour déplacer les galettes vers la partie la plus froide du gril et garnissez-les chacune de quelques tranches de fromage.

3. Placez les quatre autres galettes crues sur le côté chaud du gril. Ensuite, couvrez le gril pour que le fromage fonde sur le premier lot et faites cuire environ 1 minute. Dès que le fromage est fondu, retirez les burgers du grill et laissez-les reposer sur un plateau ou une assiette. Continuez à cuire votre deuxième lot de hamburgers exactement de la même manière que vous avez fait le premier lot, en utilisant le côté froid du gril pour faire fondre le fromage.

4. Une fois que la deuxième fournée contient du fromage, faites griller les petits pains sur les braises du côté chaud : ouvrez-les et placez-les, côté fendu vers le bas, sur le côté chaud du gril pour qu'ils chauffent et commencent juste à griller, environ 30 secondes.

5. Tartiner la moitié inférieure de chaque pain grillé avec environ une cuillère à soupe de sauce spéciale, puis garnir d'un cheeseburger, d'une feuille de laitue et de quelques tranches d'oignon. Garnir de la moitié restante du pain et servir immédiatement.