Chai Masala


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Le thé indien commence à être connu dans notre pays. Je l'ai rencontré il y a environ six ans et depuis c'est mon thé préféré. Vous trouverez des milliers et des milliers de recettes, mais comme l'Inde est un pays avec des milliers de milliards d'épices, il trouver différentes versions. Je n'ai rien de mieux à faire que d'essayer le plus possible ! Malheureusement, ou heureusement, je n'ai toujours pas trouvé de recette et de dire : "Ça y est ! Seulement à partir de ça je ferai désormais !" J'ai aimé trouver une nouvelle saveur dans chacun. Essayez-le aussi et vous ne le regretterez pas !
N'oubliez pas que le gingembre bouilli trop longtemps rend le thé chaud.

  • 1 morceau de gingembre frais
  • 1 morceau de cannelle (un bâton, un bâton)
  • 4 morceaux de cardamome légèrement craquelés
  • 6 morceaux de clous de girofle
  • 2 chiens d'eau
  • 1 tasse de lait
  • 2 1/2 cuillères à café de thé noir
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE DE CHIAS Masala :

Mettez tous les ingrédients dans une casserole. Faites bouillir à feu doux, après le début de l'ébullition, gardez-le encore 2-3 minutes. Pour un thé plus fort et plus rapide, gardez-le encore 2-3 minutes.

Mettez le thé de côté et laissez-le « reposer » pendant environ deux minutes, puis remettez-le sur le feu pendant encore une minute.Pour un thé plus puissant 2 minutes. Servir chaud et vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle sur le dessus.


Tout sur Masala Chai & # 8211 thé parfumé et épicé pour les connaisseurs

Depuis le sous-continent indien, la boisson a gagné en popularité dans le monde entier, devenant une préparation indispensable dans les salons de thé. Bien que traditionnellement préparées sous forme de décoction de gousses de cardamome verte, de bâtons de cannelle, de clous de girofle, de gingembre moulu et de poivre noir avec des feuilles de thé noir, les versions de vente au détail incluent des sachets de thé pour infusion, des concentrés ou des mélanges de poudre instantanée. Voulez-vous boire un tel thé dans le confort de votre maison, sans avoir à sortir en ville ? L'avoir toujours à portée de main et profiter de moments de détente avec lui ? Ou pour surprendre vos amis ? Alors apprenez à le préparer vous-même !

Ingrédients : 1 tasse d'eau, 1 tasse de lait écrémé (ou lait de soja), 2 cuillères à café de thé noir (vert ou blanc), 2 sachets de sucre vanillé Épices - 1 cardamome verte, 1/2 badiane, 3 clous de girofle, 1 muscade, 1 pièce de cannelle 5 cm, quelques grains de poivre, 1 cuillère à café de gingembre en poudre.


Ingrédients Masala Chai :

Pour réaliser cette recette de masala chai, vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients :

Le sucre est essentiel pour faire un masala chai parfait. Avec toutes les épices dans votre chai, il aura un goût amer sans un peu de sucre !

Taper: Pour rendre votre chai naturellement sucré, utilisez des quantités égales de sirop d'érable ou d'agave à la place du sucre.


Le garam masala a des propriétés carminatives et, en plus de stimuler la digestion, il aide également à lutter contre les ballonnements, les flatulences et même les nausées. Les ingrédients du mélange d'épices aident également à maintenir la santé du tractus gastro-intestinal.

Stimule la digestion

Le principal avantage de l'ajout de garam masala aux aliments est qu'il stimule l'appétit et stimule la digestion en favorisant la libération des sucs gastriques dans l'estomac. Les clous de girofle de garam masala et le cumin empêchent l'indigestion, et les clous de girofle aident également à prévenir l'acidité. L'ajout de poivre et de cardamome à ce mélange d'épices peut également aider à la digestion.

Stimulation du métabolisme

Les ingrédients du mélange Masala sont riches en phytonutriments, qui aident à augmenter le métabolisme. Le poivre est particulièrement efficace pour stimuler le métabolisme du corps. Ces ingrédients sont également riches en minéraux, qui contribuent à améliorer le fonctionnement de divers organes du corps.

Plein d'antioxydants

Le garam masala regorge d'antioxydants qui aident à prévenir les problèmes de peau et aident également à combattre l'inflammation.

Combat la mauvaise haleine

La présence de clous de girofle et de cardamome dans le garam masala le rend également excellent pour lutter contre la mauvaise haleine.


INGRÉDIENTS thé aux épices ou chai masala

Vérifiez les ingrédients au fur et à mesure que vous les mettez dans le panier.

2 gousses de cardamome

600g d'eau

400g de lait

5 cuillères à café ou sachets de thé en vrac

3 clous de girofle

100 g de sucre ou autre édulcorant naturel (au goût)


Thé indien Chai

Qu'est-ce qui rend le thé au lait indien si apprécié et connu dans le monde entier ? Eh bien, l'ingrédient secret est un mélange d'épices (Chai Masala) qui lui donne un arôme merveilleux et unique. La bonne partie est qu'ils sont également très sains, aidant la digestion et le cœur.

Voici la recette de ce mélange dont vous allez adorer !

Ingrédients pour le Chai Masala :

- 160g de poivre noir finement moulu

Les épices sont mélangées et conservées dans un bocal, à l'ombre et à température modérée.

Ingrédients pour le thé au lait indien :

- une demi-tasse de lait écrémé*

- une demi-tasse d'eau

- 1 cuillère à café de feuilles de thé au choix (noir, vert, darjeeling, etc.)

- 1/4 ou 1/8 cuillère à café de Chai Masala, selon les préférences.

Mode de préparation :

1. Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole à feu moyen.

2. Laissez le thé sur le feu jusqu'à ce que des bulles apparaissent au bord du liquide, juste avant l'ébullition. Remuez le thé, laissez bouillir, puis remuez une fois de plus.

3. Avant de le mettre dans la tasse, laissez-le reposer quelques minutes, afin que les saveurs se mélangent. Versez le thé dans la tasse à l'aide d'une passoire.

*Noter: ne remplacez pas le lait écrémé par du lait demi-écrémé ou écrémé, car les épices se dissolvent mieux dans l'alcool ou la graisse. Par conséquent, plus le lait est gras, plus le thé sera savoureux. C'est dommage de ne pas boire de thé fait sur commande, d'autant plus que vous ne consommerez pas autant de calories en une seule portion !


Contexte culturel

Tout d'abord, il est important de discuter exactement de ce qu'est le masala chai.

Le mot Masala est un terme général utilisé pour un certain nombre de combinaisons d'épices utilisées dans la cuisine indienne. Et le mot chaï est l'hindi pour "thé". Ainsi, une fois décomposé, un masala chai est essentiellement thé épicé. Souvent dans le monde occidental, nous entendons parler de gens qui boivent du « thé chai », ce qui est grammaticalement idiot car il se traduit par « thé au thé ».

Cela dit, un thé épicé peut signifier différentes choses pour différentes personnes. C'est pourquoi en Inde, une tasse de masala chai variera d'un endroit à l'autre.

En général, cependant, la base d'une tasse de masala chai comprend de l'eau, du lait, du thé noir, des épices et du sucre. Le composant d'épice peut être aussi simple que le gingembre frais ou aussi inclus que six épices différentes.

Indépendamment des variations, le chai est également adoré dans toute l'Inde. Il peut être trouvé à presque tous les coins de rue, où les foules se rassemblent pour siroter et profiter de la conversation. C'est un cadeau de bienvenue dans les maisons lorsque de nouveaux invités arrivent. C'est la raison de faire une pause à tout moment et de faire une pause dans l'agitation de la vie.

C'est tellement plus qu'une simple tasse de thé, c'est une partie intégrante de la vie en Inde.


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Le chai ka masala est préparé en faisant rôtir à sec des clous de girofle, des cardamomes, du kalimirch et de la cannelle dans une poêle antiadhésive pendant 1 minute. Refroidir, transférer dans un mélangeur, puis ajouter la poudre de gingembre sec et la muscade. Mélangez pour obtenir une poudre lisse et votre chai ka masala maison est prêt.

Le chai ka masala est un thé masala simple et facile à préparer à la maison en 7 minutes. Tous les ingrédients pour faire le thé masala sont disponibles dans n'importe quelle cuisine indienne.

Une pincée d'épices rend toujours le chai beaucoup plus intéressant, surtout les jours froids d'hiver et ceux de mousson humide ! Le chai ka masala est le secret de la fabrication du parfait Masala Chai, et nous vous montrons ici comment fabriquer cet ingrédient magique.

Allez-y et préparez cette poudre de chai 100% pure sans aucun conservateur. Une fois préparé, conservez le chai ka masala dans un contenant hermétique qui doit durer 120 jours.

Savourez le thé Masala avec votre petit-déjeuner, invitez des amis pour une tasse de thé et de délicieuses collations au thé en soirée.

Appréciez comment faire du chai ka masala | poudre de chaï | thé masala | Poudre de thé masala indien avec des photos détaillées étape par étape et une vidéo ci-dessous.


Quelle est la différence entre le chai et le masala chai ?

La principale différence entre le chai et le masala chai est l'ajout de épices. Les maisons Desi se réfèrent aux épices comme Masala, et chai désigne le thé. Maladroitement, masala chai est étiqueté comme & # 8220chai tea & # 8221 ou & # 8220chai tea latte dans l'ouest. & # 8221


M1 [Masala Chai - propre recette avec du miel pour Chai Latte]

Ingrédient: thé noir, miel, gingembre, cardamome, cannelle de Ceylan, clous de girofle, anis, fenouil, poivre, sel.

Inspirée de la tradition indienne, notre propre recette de Masala Chai est un thé épicé, aux notes sucrées-épicées mais en même temps équilibré. Les épices traitées à la main sont chauffées pour améliorer leur gamme de goûts et de parfums, puis recouvertes de miel pour garder les saveurs fraîches jusqu'à ce que le thé soit fait. En raison de ses ingrédients, Masala Chai est une riche source d'antioxydants.

PRÉPARATION
Chai avec de l'eau : ajouter 250 ml d'eau chaude (95°C) sur 15 gr de Chai. Infuser 2 '30'' et filtrer.
Chai latte : chauffez 250 ml de lait* avec le Chai (une cuillère à soupe) à température moyenne en remuant jusqu'à consistance mousseuse. Souche.
* Nous recommandons le lait écrémé non sucré ou le lait de vache (soja ou amandes) non sucré.
Ajouter du miel au goût.

À propos de nous

Kofi Ti est le premier atelier de brassage à froid et de soda artisanal en Roumanie. Mais tout commence par une histoire. Kofi Ti est une histoire tissée autour des goûts et des saveurs, de la nature et des choses simples retrouvées, une histoire inspirée du voyage et animée par le plaisir de créer.

Nous suivons notre passion depuis 2016, inventant et produisant des boissons artisanales aux goûts nouveaux et surprenants, utilisant des recettes originales et uniquement des ingrédients naturels bruts, du monde entier - de Colombie, de Bolivie, d'Italie, de Madagascar, d'Équateur, d'Inde, de Chine ou du Sri Lanka. .

Un à un, à l'atelier Buftea, nous avons créé une gamme originale et variée de boissons artisanales naturelles, sans colorants, conservateurs ou arômes ajoutés, en utilisant uniquement des ingrédients de la plus haute qualité, la plupart introduits pour la première fois sur le marché roumain.

Nous sommes tombés amoureux de la cascara (pulpe de cerise de café), l'un des antioxydants naturels les plus puissants, à partir duquel nous fabriquons la limonade de cascara nous sommes probablement les seuls producteurs d'eau tonique à partir de l'écorce de l'arbre quinine, un antiviral naturel nous origines pour créer une boisson gazeuse à la noix de cola - Kola Tonic nous fabriquons un délicieux café Cold Brew à partir de café torréfié par Bogdan Georgescu, vice-champion du monde du café torréfié et nous emballons des thés de spécialité, soigneusement sélectionnés et importés directement de petits producteurs du Yunnan, en Chine , région avec la plus riche tradition dans la transformation du thé.

Si vous aimez les histoires, nous vous attendons ici.

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