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Recette de salade de feuilles mixtes aux pêches et crostini au brie

Recette de salade de feuilles mixtes aux pêches et crostini au brie



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Une délicieuse façon de savourer les délices de l'été, avec des feuilles de salade rouge rouille, des groseilles et des pêches regorgeant de vitamine C. L'ajout de crostini au brie crémeux en fait une salade satisfaisante à servir comme un déjeuner léger.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 1 petit bâton de pain blanc
  • 150 g de brie mûr, tranché finement
  • 1 gros radicchio, séparé en feuilles
  • 50g de roquette
  • 50g de cresson
  • 8 radis, tranchés
  • 3 grosses pêches mûres, dénoyautées et coupées en tranches épaisses
  • 125g de groseilles
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cc de vinaigre balsamique
  • 25 g de noisettes grillées et grossièrement hachées

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :6min ›Prêt en :21min

  1. Préchauffer le gril. Couper les extrémités du pain et les couper en 12 tranches égales. Griller légèrement des deux côtés sous le gril. Garnir chaque toast d'une fine tranche de brie et remettre sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu et qu'il bouillonne. Mettre de côté.
  2. Mélanger les feuilles de salade dans un grand saladier. Ajouter les radis, les pêches et environ 100g de groseilles.
  3. Mettez les groseilles restantes dans un petit bol, ajoutez l'huile et à l'aide d'une fourchette, écrasez légèrement les groseilles. Incorporer le vinaigre et assaisonner au goût.
  4. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour bien mélanger. Parsemer de noisettes grillées et disposer les crostini au brie dessus. Sers immédiatement.

Variantes

*À la place du Brie, vous pouvez utiliser le même poids d'un fromage bleu crémeux, comme le Dolcelatte, pour les crostini. *Si l'une de ces feuilles de salade n'est pas disponible, remplacez-la par d'autres feuilles de salade, comme la frisée, le lollo rosso ou la mâche. *Les bleuets font également un excellent ajout aux salades. A utiliser à la place des groseilles.

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Recette de salade de pêches fraîches au basilic

Bio ou pas, c'étaient les meilleur pêches que j'ai jamais achetées. Il y a une raison pour laquelle le Sud est célèbre pour eux. Je cherche souvent mon nouvel ami lorsque je conduis sur une route de campagne à cette période de l'année. J'espère qu'il est toujours là.

En été, quand les produits sont si frais, j'ai du mal à ne pas vouloir tout manger cru et sans mélange.

La plupart du temps, je m'en tiens à des plats comme Salade de pêches fraîches au basilic. Un accompagnement facile à préparer qui est sain et rafraîchissant.

La salade de pêches fraîches et de basilic est un ajout merveilleusement simple à tout repas d'été!


Crostini au brie, figues et prosciutto :

Si vous recherchez un apéritif qui épatera vos amis et votre famille, ce crostini au brie, figues et prosciutto est fait pour vous. La figue sucrée et le prosciutto salé contre le brie onctueux forment une combinaison capiteuse.

Comme je l'ai partagé, un crostini est un petit sandwich à face ouverte qui est recouvert d'ingrédients tels que de la viande, du fromage, des fruits, des légumes et des tartinades. Si jamais vous avez besoin d'une belle entrée pleine de saveurs pour toutes les occasions, ne cherchez pas plus loin qu'un crostini.


Crostini d'été 3 façons

Faire la fête n'a jamais été aussi simple ! Summer Crostini 3 Ways est l'apéritif ultime à apporter à la réunion. Du fruité au salé, vous obtenez toutes les saveurs estivales dans chaque bouchée de ces trois crostini différents.

Divulgation : Ce message est parrainé par KitchenAid®. Comme toujours, toutes les opinions et la recette sont les miennes. Merci de soutenir les marques qui soutiennent Cake 'n Knife !

Je sais donc que j'ai BEAUCOUP parlé de mon excitation à l'approche de l'été, mais… je meurs dans mon bureau. Étant à l'étage, dans une maison où apparemment la climatisation ne circule pas réellement au niveau supérieur, le début de l'été a été difficile. J'aime m'asseoir dans la chaleur, profiter du soleil (lire : me cacher à l'ombre en regardant les autres bronzer en mon nom), mais quand j'essaie de me concentrer sur le travail, avoir cette chaleur est difficile.

La seule façon dont je sais comment faire face à ce genre de chaleur est de créer toutes les collations estivales que je peux, sans allumer le four.

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Dis helllooooooo à mon petit ami ! Le four compact KitchenAid® est déjà devenu mon nouveau meilleur ami ce mois-ci. Au lieu d'allumer mon four et d'ajouter de la chaleur à la maison, je prépare apéritif après repas après apéritif dans ce petit four.

Tout d'abord, c'est la taille parfaite pour se faufiler juste sous mes placards sur le comptoir. Deuxièmement, il chauffe si vite et n'émet pas de chaleur comme mon grand four le fait toujours. Troisièmement, je peux compter sur lui pour faire les tranches de pain grillé les plus parfaites JAMAIS. Sérieusement, si vous avez déjà eu un petit four comme celui-ci, vous savez que vous devez faire griller le pain d'un côté et le retourner pour faire dorer l'autre côté. Ce n'est pas le cas dans ce four ! Il y a des éléments chauffants en haut ET en bas, de sorte que vous obtenez le croustillant doré des deux côtés lorsque le pain frappe les jolies petites grilles du four.

Avec toutes les caractéristiques de ce four KitchenAid®, il est difficile de ne faire qu'un seul type de crostini. Alors j'en ai fait trois ! Je veux dire, avec tous les ingrédients incroyables que l'été nous offre, je devais maximiser le délice. Le premier est le Crostini aux fraises et au basilic avec un filet de miel et une pincée de noix hachées. C'est fruité et savoureux, avec une touche d'herbes fraîches !

Le deuxième est le Grilled Steak & Corn Crostini avec du fromage cojita, de la coriandre et de l'avocat haché. Qu'est-ce que l'été sans grillades, ai-je raison ?

Enfin, nous avons le Crostini aux myrtilles rôties avec une confiture de thym aux myrtilles rôties maison, du mascarpone et encore plus de baies rôties sur le dessus.


15 incroyables recettes de salades d'automne

Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire ma politique de divulgation.

je mange un parcelle de salades pendant l'été. Tant de salades, que lorsque l'automne arrive, j'ai l'impression de pouvoir réduire – prenez un peu de vacances avec des salades si vous voulez. Ces légumes-feuilles peuvent attendre, j'ai du rôti et des ragoûts à consommer.

Mais ces salades sont une exception.

Ils ont des légumes-racines aux tons de bijou, des épices chaudes et des pommes acidulées. Ils sont vibrants, sains et surtout, ils sont étonnamment réconfortants. Ils sont le moyen idéal pour profiter au maximum de la générosité de l'automne, tout en obtenant une bonne dose de légumes. Si je ne mangeais aucune de ces salades cette saison, je serais totalement OD sur les pâtes, et ce ne serait pas joli pour mon tour de taille.

Je vous présente donc 15 de mes salades d'automne préférées. D'une version automnale de la salade cobb traditionnelle à une salade de chou frisé croustillant avec des croûtons de fromage grillé au brie (oui, dites-le avec moi de votre meilleure voix d'Homer Simpson, croûtons de fromage grillé au brie), ces salades ne manqueront pas de vous inspirer pendant ces mois plus frais.


Résumé de la recette

  • 1 baguette (8 à 10 onces), tranchée de 1/4 pouce d'épaisseur (environ 60 tranches)
  • 3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • Crostini aux haricots blancs et aux câpres
  • Crostini Tomate-Basilic
  • Crostini artichaut-aneth
  • Crostini Salami-Ricotta
  • Crostini au pesto et bocconcini
  • Crostini au chèvre et aux tomates séchées
  • Crostini au chèvre et aux tomates séchées

Préchauffez le four à 350 degrés. Disposer les tranches de baguette sur deux grandes plaques à pâtisserie à rebords, badigeonner les deux côtés d'huile et assaisonner de sel et de poivre.

Cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 15 à 20 minutes (si le dessous ne brunit pas, retournez les crostini une fois pendant la cuisson). Laisser refroidir sur des plaques à pâtisserie. Garnir les crostini des garnitures désirées et servir.


  • ½ tasse de yogourt à la vanille faible en gras
  • 1 boîte de 16 onces de pêches tranchées dans leur jus, égouttées et jus réservé
  • ½ cuillère à café de curry en poudre, ou au goût
  • 2 tasses de morceaux de jambon cuit de 1/2 pouce
  • 1 tasse de raisins sans pépins coupés en deux
  • 8 feuilles de laitue
  • 2 cuillères à soupe d'amandes effilées

Mélanger le yaourt, 1 cuillère à soupe de jus de pêche réservé et la poudre de cari dans un bol.

Mélanger les pêches, le jambon et les raisins dans un bol séparé, ajouter le mélange de yogourt et mélanger délicatement.

Tapisser un plat de service de feuilles de laitue. Répartir le mélange de pêches dans chaque feuille, saupoudrer d'amandes.


CROSTINI FRAISE ET BRIE

Quand c'est la saison des baies fraîches, j'aime les utiliser dans des recettes de tous types, mais garder le processus simple vous permet de braquer les projecteurs sur les baies et de profiter du fruit dans sa forme la plus pure.

Les fraises sont abondantes dans les Carolines pendant le mois de mai - les baies cultivées localement sont disponibles sur tous les marchés fermiers et au bord des routes de campagne. Il y a des festivals de fraises dans de nombreuses petites villes et tout le monde semble célébrer la saison de ce beau fruit sucré. C'est le premier signe que l'été arrive et il est temps d'alléger nos repas avec de beaux produits frais de la ferme.

Il n'y a rien de mieux qu'une simple compote ou confiture de fraises qui met en valeur la douceur naturelle et garde les baies juteuses et savoureuses. Je suis une fille crostini. Un simple toast garni de bon fromage et de quelque chose du terroir accompagné d'un verre de vin croquant est mon dîner préféré.

Cette recette nécessite 2 livres de baies fraîches, mais j'ai doublé la recette et rempli plusieurs pots de la belle bonté rouge. Mes pots de fraises seront offerts en cadeau, cependant, c'est toujours une bonne idée d'en conserver un au congélateur pour un autre jour lorsque vous avez des envies de fraises sucrées !


Recettes de salades

Célébrez les produits de saison toute l'année avec nos recettes de salades vibrantes, du poulet césar et grec, à la salade de pommes de terre crémeuse et aux plateaux d'hiver.

Salade d'été épique

Parfait pour les barbecues et les buffets, il s'agit d'un travail d'assemblage d'ingrédients magnifiques - aucune cuisson requise. Servez-le avec des brochettes d'agneau pour un festin d'été impressionnant

Salade grecque

Préparez une salade grecque fraîche et colorée en un rien de temps. Il est excellent avec des viandes grillées au barbecue, ou seul comme plat principal végétarien

Salade de couscous 10 minutes

Cela fait un excellent remplissage de boîte à lunch pour une journée et est tout aussi bon à la maison depuis le réfrigérateur

Salade de pomme de terre classique

Notre recette classique de salade de pommes de terre est le plat d'accompagnement parfait pour le barbecue, idéal pour les tartinades de pique-nique ou associé à des restes de rôti. Essayez notre recette facile et polyvalente

Salade niçoise

Faites de la salade niçoise votre salade préférée pour l'été. Avec de la laitue croquante, des tomates mûres, des pommes de terre, du thon et des œufs à la coque, c'est plein de saveur et de texture

Salade tiède de pois chiches

Salade tiède de pois chiches, idéale comme déjeuner le week-end ou souper en semaine

Salade d'attribution

Profitez des asperges et des radis de la nouvelle saison dans une salade vibrante avec une vinaigrette à la française. Idéal pour un barbecue

Salade de lentilles & tomates

Les lentilles sont une base substantielle et saine pour cette salade fraîche avec de l'oignon, du chutney de mangue, de la coriandre, des légumes verts et des tomates

Salade de pâtes au pesto

Savourez cette salade de pâtes végétariennes au pesto avec du concombre, des pois, des tomates cerises et du basilic pour un repas familial facile. C'est parfait pour un panier-repas ou un pique-nique estival

Super salade pastèque & épinards

Le quinoa, les graines de citrouille grillées, la feta et la pastèque mûre font un souper végétarien fabuleux et copieux qui compte pour 3 de vos 5 par jour

Salade César au poulet

Une recette classique de salade de poulet, avec des croûtons croquants et une vinaigrette crémeuse à l'ail. Idéal pour déjeuner entre amis

Salade de quinoa au halloumi grillé

Essayez cette salade de légumes facile pour une excellente source de fer et dégustez-la comme déjeuner ou dîner léger. Il utilise du quinoa sans gluten pour une dose supplémentaire de protéines

Salade de fête du printemps

Célébrez le printemps avec cette salade en utilisant les aliments les plus excitants de la saison, notamment des pommes de terre nouvelles, des asperges et des pois. C'est encore mieux si tu fais ta propre mayonnaise

Salade de brocoli

Savourez cette salade de brocoli végétalienne croquante pour le déjeuner ou en accompagnement. C'est doux, net et plein de différentes textures et couleurs

Halloumi & quinoa fattoush

Avec du halloumi grillé, des morceaux de pitta grillés, des céréales, des tomates, de l'aneth et de la menthe, cette salade d'inspiration moyen-orientale constitue un déjeuner rapide et satisfaisant pour quatre.

Salade de pâtes de charcuterie

Salade de pâtes simple de garde-manger aux saveurs méditerranéennes ensoleillées

Panzanella

Préparez votre propre version de l'un des plats les plus célèbres de la Toscane, la panzanella. C'est un bon moyen d'utiliser les restes, car il est fait avec du pain rassis - il suffit de mélanger avec des tomates mûres et une olive&hellip

Salade de taboulé

Ce plat moyen-oriental classique et apprécié est parfait pour accompagner du poisson


#1. Brie au four avec canneberges, pacanes, confiture de figues et thym

Le brie avec des canneberges séchées sucrées, de la confiture de figues et des noix est une combinaison classique de saveurs de Noël et de vacances avec une poignée de feuilles de thym frais pour égayer les choses.

Servir avec des fruits et des noix ou des craquelins aux graines, des croustilles à la marmite, des bagels minces ou des craquelins.

Salé et sucré, ce combo saveur canneberges, pacanes, confiture de figues et thym est un gagnant haut la main à chaque fois.

  • Canneberges séchées, cerises séchées ou essayez les groseilles
  • Les pacanes confites, les pacanes grillées ou les noix grillées ajoutent du croquant
  • Confiture de figues luxuriante, ou utilisez une gelée de poivre épicé comme un classique aussi
  • Feuilles de thym frais pour une touche herbacée parfaite

Si vous faitese cette recette, s'il vous plaît laissez-moi savoir! Laissez une note sur cette recette ci-dessous et laissez un commentaire, prenez une photo et tag moi sur instagram avec #foodiecrusheats.


Voir la vidéo: Recette de la salade périgourdine (Août 2022).