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Salade de légumes avec leurda et poulet

Salade de légumes avec leurda et poulet

  • 4 tomates cerises
  • 1 concombre moyen
  • 1 main de leurdă
  • 1 demi poivron
  • 2 ridichi
  • 100 poulet bouilli et sans peau
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre

Portions : 1

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade de légumes avec leurda et poulet :

Lavez et nettoyez les légumes, puis coupez-les en rondelles ou en cubes, ou chacun comme vous le souhaitez. Leurda lave, essore l'excès d'eau et coupe fidèlement. Mettez tous les légumes avec la leurda dans un bol, coupez la viande précuite et refroidie, mélangez-la avec les légumes. Assaisonnez tous les ingrédients avec du sel, du poivre et du vinaigre, puis la salade est prête à manger. Bon appétit!

Sites de conseils

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Vous pouvez utiliser un autre type de viande, mais aussi de la viande cuite au four.


Nourriture Stevia avec riz et leurd

Malgré tout ce froid, c'est le printemps dehors et ça se ressent aussi dans ma cuisine. Qu'ai-je apprécié ces derniers jours ? Avec un plat de stévia avec du riz et du leurd, très, très savoureux et nutritif. Cette semaine c'était la star de la stévia, la soeur des épinards : fraîche, veloutée, brillante, croquant dans des jus savoureux et nutritifs & #8230 Parce que j'en avais une quantité considérable, après avoir préparé un soupe à la stévia avec le bortsch, j'ai arrêté quelques liaisons pour un plat délicieux, que j'ai parfumé d'un bouquet de leurd frais et de mélèze. Les photos n'ont pas très bien fonctionné pour moi, mais je peux vous assurer que le plat de stévia avec leurd et riz, dont je veux vous présenter la recette, est invitant et a un goût très agréable.

Pendant cette période, avec la loboda, les épinards et les orties, la stévia est une place de choix pour ses propriétés nutritionnelles, utilisée avec d'autres légumes verts de saison dans les traitements dits et traditionnels de notre pays, les empoisonnements printaniers.

En général, je prépare toutes ces soupes et plats avec des verdures printanières, comme j'en ai vu avec ma mère et ma grand-mère, car c'est comme ça que je m'y suis habitué et c'est comme ça qu'on l'aime le plus. Evidemment, comme la plupart des recettes culinaires, celle-ci n'est qu'indicatif pour vous, chacun pourra l'adapter aux préférences, habitudes culinaires et préférences de ses proches.

Alors je vous laisse avec une recette printanière de stévia au riz et au leurd, dont vous pourrez profiter le plus souvent possible, surtout en cette période de jeûne.

Passez encore un beau printemps, très chers ! ??

Ingrédients (4 portions)

  • 4 paquets de stévia fraîche
  • 1 grande connexion leurd
  • 3-4 brins d'oignons verts
  • 2 pièces oignon blanc
  • 2 pièces oignon rouge
  • 1 carotte râpée
  • 3-4 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 tasse de riz (environ 100 gr)
  • 5-6 cuillères à soupe d'huile
  • ½ maillon d'aneth vert
  • ½ connexion mélèze vert
  • sel (au goût)

Méthode de préparation

-Choisissez la stévia, ne gardez que des feuilles saines, enlevez les tiges épaisses et lavez le plus d'eau possible.

-Mettez une plus grande casserole d'eau sur le feu, et quand l'eau bout, introduisez la stevia qui est ébouillantée env. 2-3 minutes.

-La stévia ébouillantée est retirée dans un tamis et laissée à égoutter, et l'eau dans laquelle elle a bouilli est conservée.

-Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients, respectivement, nettoyez et lavez les légumes, l'oignon et les légumes verts frais, coupez-les en petits morceaux et mettez la carotte sur une petite râpe.

-Lorsque la stévia a suffisamment refroidi pour être maniable et qu'elle est égouttée, elle est broyée selon les préférences. (je l'ai coupé en petites franges).

-Mettre l'oignon, la leurda (arrêter quelques fils frais) et la carotte, préalablement préparés, avec l'huile dans la marmite, et laisser mijoter quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir un peu.

-Lorsque l'oignon a ramolli, ajoutez la stévia et laissez-la sur le feu quelques minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle durcisse également.

-Ajoutez le riz préalablement lavé sur l'oignon et la stévia, mélangez-le, salez-le au goût, et quand tout le jus a diminué, ajoutez-le petit à petit, au fur et à mesure que la nourriture bout, à partir de l'eau chaude dans laquelle la stévia a été ébouillantée .

-Quand le riz est cuit, ajoutez la pâte de tomate et continuez jusqu'à ce que les aliments bouillent 2-3 fois. La nourriture Stevia est prête lorsque tous les ingrédients sont cuits et qu'elle a suffisamment chuté.

-Lorsque la nourriture est prête, assaisonnez avec du sel au goût et ajoutez des légumes verts (l'aneth, le mélèze et les quelques brins de leurd se sont arrêtés) haché finement.

-Le plat de stévia avec riz et leurd est servi selon les préférences, aussi bien chaud que froid, simple, avec des oignons verts et de l'ail, ou avec votre salade printanière préférée.

Bon appétit!

-Si vous n'utilisez pas toute l'eau dans laquelle vous avez ébouillanté la stévia, ne la jetez pas, car elle est riche en vitamines et minéraux, elle peut être bue à la place de l'eau.

-La quantité de riz peut varier en fonction de la quantité de stévia utilisée, ainsi que de la préférence. Comme je n'ai pas arrêté trop de stevia ici, j'ai ajouté plus de riz.

-Si vous voulez un aliment plus concentré, ajoutez plus de stévia et moins de riz.

-Leurda est mis pour l'arôme délicat, légèrement ail et pour le goût particulier qu'il donne à la nourriture. Dans ce cas également, le montant peut varier en fonction des préférences.

-Parce que la stévia est légèrement acide, pour "adoucir" la nourriture, je connais de ma grand-mère un petit secret : mettre plus d'oignons. C'est pourquoi j'ai mis autant d'oignons & #8230mais je ferai ce que vous pensez être le mieux pour vous.


Qu'est-ce que je cuisine d'autre ?

J'ai goûté une telle salade il y a des années et cela semblait exceptionnel. J'ai été étonné que ce soit avec de la mayonnaise à la moutarde, que je ne savais pas qu'on pouvait faire. Je ne savais pas grand-chose à cette époque, c'est pourquoi j'ai continué à apprendre et à apprendre encore, car il y a tellement de plats qu'on ne peut pas tous les apprendre en une seule vie. Mais au moins les plus connus à connaître et j'en serais satisfait.
La salade de légumes est assez facile à faire, mais j'ai trouvé qu'il vaut mieux en faire de plus petites quantités, qui se mangent plus rapidement, jusqu'à Noël. Sinon, la salade peut se gâter - cela dépend aussi du froid où je la garde et combien de temps elle reste jusqu'à ce que nous la mangions. Bien que je l'ai gardé dans la cave, quand même, parce qu'il est resté quelques mois, les pots de salade restants se sont cassés. Mais j'ai trouvé l'explication : je me suis trompé de recette et la salade s'est avérée trop aigre, donc nous n'avons pas beaucoup aimé. Maintenant que j'ai une bonne recette, je vais en faire plus, mais moitié moins. Je suis persuadée que maintenant on va en manger, d'autant plus que c'est une salade de jeûne, seulement bonne pour le jeûne de Noël.

Ingrédients pour 6 grands pots de 800 ml

- 1kg de carottes
- 1kg d'oignon
- 1 kg de gogonele
- 1 kg de poivrons
- 1 kg de gogosari

- 1 pot de moutarde 200g
- 400 ml d'huile de tournesol

- 1 litre d'eau
- 1/2 litre de vinaigre de vin de 9 degrés
- 2 1/2 cuillères à soupe de gros sel
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 feuille de laurier


J'ai d'abord nettoyé tous les légumes. J'ai coupé les poivrons et les beignets fidèlement.

J'ai râpé les carottes sur la petite râpe et j'ai coupé l'oignon en petits morceaux. J'ai eu la chance de ne pas avoir travaillé trop dur, car j'ai pu hacher les carottes et les oignons au robot culinaire.

J'ai également coupé les gogoneles en bâtonnets aussi fins que possible.

Ayant tous les légumes hachés, j'ai fait bouillir de l'eau avec du vinaigre, puis j'ai ajouté du sel, du sucre et du laurier.

Lorsque la saumure a commencé à bouillir, j'ai d'abord ébouillanté l'oignon, c'est-à-dire que j'ai tout mis dans la saumure pendant 5 minutes en laissant bouillir à feu vif.

Au bout de 5 minutes, j'ai sorti l'oignon au fouet et je l'ai mis dans une passoire, pour bien l'égoutter.
Lorsque la saumure a recommencé à bouillir, j'ai mis les poivrons et les beignets, puis j'ai fait de même avec l'oignon. Au bout de 5 minutes, je les ai sortis et mis au tamis, égouttés.

J'ai aussi ébouillanté le gogonele. J'ai laissé les carottes à la fin, car elles doivent reposer pendant 10 minutes lorsqu'elles sont ébouillantées, étant plus épaisses et plus fortes. Ensuite, je les ai sortis et je les ai laissés égoutter jusqu'au lendemain.

Le lendemain j'ai fait de la mayonnaise avec un pot de 200g de moutarde et 400 ml d'huile. C'est très facile à faire à la main et sur un robot, tout comme une mayonnaise ordinaire, mais il n'y a pas tellement de chances de le couper.

J'ai bien lavé tous les pots, pour lesquels j'ai acheté de nouveaux couvercles. Ensuite, je les ai stérilisés, en les gardant au four pendant 10 minutes à feu doux. Quand ils ont refroidi, je les ai sortis du four pour qu'ils soient froids lorsque je les remplis de salade.
J'ai mélangé tous les légumes avec de la mayonnaise dans un bol, puis j'ai rempli les bocaux.

J'ai bien refermé les couvercles et emmené les bocaux à la cave, pour qu'ils refroidissent.

Il serait préférable de s'asseoir au réfrigérateur, s'il n'y a pas de cave ou de balcon dans lequel il fait froid sans geler. Mais, d'après mon expérience, il vaut mieux être consommé dans un maximum de 2 mois.
Mon conseil pourrait être inutile, car il n'y a que moi qui avais une salade. Les autres collègues ont fini la salade la première semaine depuis qu'ils l'ont préparée et ont fait une autre série.
Alors, essayons à nouveau la salade, c'est vraiment délicieux !
Bon appétit et bon travail !


Tempura de / avec légumes

Le mot qui régit une tempura de légumes est & # 8222easy & # 8221. Pâte légère, légèrement mélangée, facile à faire, facile à manger, facile comme effet digestif (jamais, pas de tempura bien fait, ne m'a pas dérangé, bien que le mode de cuisson soit la friture dans un bain d'huile et on dirait que cela la légèreté est discutable). Hier j'ai fait du tempura avec divers légumes : chou rouge, chou-fleur, brocoli, oignons verts, courgettes, aubergines, poivrons, piments kapia, champignons, tarte à la citrouille. & # 8222 La cerise sur le gâteau & # 8221 était représentée par les jeunes orties (j'en ai trouvé sur le marché, certaines crues et très coquines, elles m'en ont mangé les doigts, pendant des heures) données par la pâte et frites en une minute. Le post d'aujourd'hui ne parle pas d'une recette mais de quelques principes, de certaines choses que vous devez garder à l'esprit pour faire une tempura décente (je l'ai fait dans le passé, quand j'avais peu d'informations, je n'ai pas bien fait en premier, j'ai fait des recherches, J'ai lu, j'ai regardé beaucoup de chefs japonais faire de la tempura et j'en suis arrivé aux conclusions que je vous présente aujourd'hui :

Tous les ingrédients de la pâte doivent être froids. Et de la farine, et du liquide (qui peut être de l'eau, de l'eau minérale ou de la bière & #8211 j'ai mis de la bière et des œufs). J'ai gardé la farine au congélateur et la bière au réfrigérateur. La raison : le gluten chauffe et, semble-t-il, le gluten doit être maintenu bas dans la pâte pour une consistance moelleuse.

J'ai battu les œufs (dans 500 ml de liquide j'ai mis deux œufs et 250 grammes de farine tamisée), je les ai mélangés à la bière et j'ai mis la farine sur la bière, dans un grand bol. Je n'ai pas touché au but. Il ne faut pas confondre pâte à tempura avec une composition de crêpes. Au tempura vous voulez des grumeaux dans la composition, alors ne mélangez pas et pressez simplement la farine dans le liquide, sans vous précipiter. Facile.

Assaisonnement : pas de sel dans la pâte, pas de sel sur les légumes (d'ailleurs certains peuvent rester entiers & #8211 oignons verts, asperges & #8211 autres, lavés, peuvent être coupés en tranches, tranches, tranches, pas très épais, bref, il faut pénétrer en moins de deux minutes et pour cela il est indispensable qu'une surface la plus large possible soit exposée à la chaleur). Vous pouvez saupoudrer de farine et de mélanges d'épices avant de les tremper dans la pâte (j'ai saupoudré d'épices tikka masala et de poivre de Sechuan). Vous pouvez saupoudrer de sel sur la tempura après la friture, mais seulement avant la consommation. Le sel ramollit les choses et vous perdez l'enrobage léger et croustillant caractéristique de ce plat. Si vous mangez de la tempura avec de la sauce soja, du wasabi ou de la sauce chili, vous n'avez même pas besoin de sel.

Friture : utilisez de l'huile de tournesol raffinée. Il remplit parfaitement sa fonction. Un litre d'huile dans une petite casserole fournit le bain nécessaire. Vous savez qu'il fait chaud, qu'on y verse quelques gouttes de pâte. Vous pouvez mettre les légumes, passés dans la pâte. Il est important de ne pas en mettre trop. La pâte est froide et abaisse la température de l'huile. Normalement, après une minute, vous pouvez retourner les légumes de l'autre côté. Vous les laissez encore une minute avant de les retirer.

Il est important de les égoutter sur une grille avant de les placer sur du papier absorbant. Si vous n'avez pas de grill, improvisez. J'ai sorti un plateau et un grill du four et c'est exactement ce que j'ai fait.

J'ai mis les légumes dans un bol sur une serviette en papier seulement après m'être assuré que l'huile s'en était égouttée. Cet ordre est important car si vous mettez l'huile tempura directement sur la serviette, la serviette est imbibée d'huile et au lieu d'obtenir un revêtement sec et croustillant, vous obtenez un revêtement huileux.

J'ai laissé les orties derrière moi, c'est la partie la plus fragile de l'histoire. Je les ai roulés légèrement dans la pâte et les ai jetés dans la poêle. Ils n'avaient pas besoin de plus d'une minute et étaient la meilleure chose que j'ai mangée ces derniers temps. Les feuilles de radis conviennent également à un tel traitement.


Un repas d'été, doit être fait avec des légumes frais. Piments Kapia, tomates du jardin, oignons et aubergines, auxquels on ajoute un peu de riz. Nous vous servons avec un peu de polenta. Portion super consistante à - 500g

Haricots frottés à l'oignon et au paprika

Battez les haricots jusqu'à ce qu'ils forment une pâte, puis servez froid avec un toast rouge à base d'oignon et de paprika - 250g

Nous faisons une salade d'aubergines avec de la mayonnaise et des oignons

Nous le servons avec des tomates fraîches - 250g

Faire revenir les champignons, les courgettes, les tomates cerises et les poireaux dans un peu d'huile d'olive, ajouter la sauce tomate pour laisser mijoter et enfin ajouter le basilic, la sauge, le persil vert fraîchement haché et les spatzles - 400g

Spatzle aux champignons et à la sauge

On étouffe les champignons forestiers avec des poireaux, de l'ail et on trempe avec du vin blanc. Ajoutez ensuite la crème sure, la sauge fraîchement hachée et la spatule - 400g

Plat de potiron aux tomates parfumées


Vidéo: Täytetyt tonnikalapatongit ja kylmä silli-munakastike (Novembre 2021).