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Haricots noirs chipotle PointsPlus avec orange et lime

Haricots noirs chipotle PointsPlus avec orange et lime

Haricots noirs chipotle à l'orange et au citron vert

Les haricots sont un accompagnement si polyvalent - ils peuvent accompagner une variété de plats principaux, y compris du poulet ou du poisson grillé, un gros steak copieux ou un simple plat de riz. Remplis de protéines et de fibres, les haricots satisferont tout le monde sans accumuler de calories.

Ingrédients

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 tasse d'oignon émincé
  • 1/2 cuillère à café de sel casher, et plus au goût
  • 1 cuillère à café de piments chipotle en conserve dans une sauce adobo, émincés
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Deux boîtes de 15 onces de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1/2 tasse de jus d'orange
  • 1/4 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert
  • Poivre noir, au goût

Portions4

Calories par portion230

Équivalent folate (total)144µg36%

Riboflavine (B2)0.3mg16.3%


Gâteaux piquants aux haricots noirs chipotle

1. Préchauffer le four à 350 F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson.

2. Dans un grand bol, ajouter 1 tasse de chapelure panko. Mettre de côté.

3. Dans votre mélangeur ou robot culinaire, ajoutez la coriandre, l'ail, les oignons verts et le poivron rouge. Mélanger jusqu'à ce que finement haché. Ajouter les haricots noirs, la sauce chipotle et le jus de la moitié du citron vert. Mélanger jusqu'à ce que les haricots soient grossièrement hachés. Il y aura encore des morceaux et c'est OK. Vous ne voulez pas une pâte complète.

4. Ajouter le mélange de haricots dans le bol de panko. Ajouter l'oeuf et mélanger avec les mains. Ajouter du panko supplémentaire si nécessaire. Vous ne voulez pas trop de liquide. Ramasser environ 1/4 tasse de mélange de haricots et former une galette. Placer sur une plaque à pâtisserie. Répétez avec le reste du mélange de haricots. Vaporiser le dessus des gâteaux avec un aérosol de cuisson. Cuire 10 minutes, retourner les gâteaux et cuire encore 10 minutes.

5. Garnir les gâteaux de guacamole et de tomates. Couper le reste du citron vert en quartiers. Utiliser comme garniture ou arroser les gâteaux. Servir chaud.


Ce dont vous aurez besoin pour préparer cette salade de haricots noirs et de maïs

En plus des bases, la recette demande des piments chipotle en conserve dans une sauce adobo. Ce sont de petits piments (généralement des jalapeños rouges) qui ont été séchés et fumés et qui se présentent dans une sauce tomate épicée et fumée. J'adore leur saveur et je cherche toujours des façons de les incorporer dans des recettes (voir ces tacos au poisson et ces quesadillas).

Vous pouvez les trouver dans la section latine de la plupart des supermarchés. Une fois que vous avez ouvert une boîte, vous pouvez transférer les poivrons restants dans un récipient en plastique et les conserver au réfrigérateur pendant au moins un mois. Vous pouvez également les congeler.


Trempette aux haricots noirs chipotle

Les notes florales et épicées de coriandre de Blue Moon Belgian White complètent les piments chipotle, cumin et l'ail dans la trempette. De plus, les notes d'agrumes et d'orange aident à briser le caractère terreux des riches haricots noirs pour un premier plat parfait.

Prenez vos applications par-dessus en associant cette simple trempette aux haricots noirs à un Witbier belge doux, crémeux et légèrement malté, comme le Blue Moon Belgian White, pour étancher la douce chaleur de la trempette. Vos invités adoreront également la façon dont les notes vives et citronnées de l'écorce d'orange de Valence brisent le caractère terreux des haricots noirs et aident à alléger leur texture plus lourde.

INGRÉDIENTS

1 tasse d'oignon blanc, haché

2 boîtes de 15 onces de haricots noirs, égouttés

POUR SERVIR:

PRÉPARATION

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ensuite, ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée l'oignon et l'ail sautés, les haricots, le piment chipotle, le jus de lime, le cumin et le sel jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un plat de service et garnir de fromage, de tomate et de coriandre, si désiré. Servir chaud ou à température ambiante avec des chips tortilla.

Ingrédients

INGRÉDIENTS

1 tasse d'oignon blanc, haché

2 boîtes de 15 onces de haricots noirs, égouttés

POUR SERVIR:

Préparation

PRÉPARATION

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ensuite, ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée l'oignon et l'ail sautés, les haricots, le piment chipotle, le jus de lime, le cumin et le sel jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un plat de service et garnir de fromage, de tomate et de coriandre, si désiré. Servir chaud ou à température ambiante avec des chips tortilla.


Vidéo associée

C'était incroyable ! La famille a adoré. J'utiliserais probablement une version plus douce de la salsa (j'ai accidentellement choisi "hot"), mais les saveurs étaient si bonnes les unes contre les autres.

C'est une excellente recette pour les haricots. Je l'ai utilisé dans le cadre de mes burritos au poulet. Les haricots sont sortis super. J'ai fait cette recette deux fois - la première fois avec 1 cuillère à soupe de poudre de chili et la prochaine fois avec la moitié de la poudre de chili et la moitié du cumin. Je pense que j'ai mieux aimé le mélange d'épices. J'ai aussi augmenté la quantité de maïs et c'était vraiment bon. Je le referais certainement et ce serait un excellent dîner végétarien!

J'ai pensé que cela s'est avéré être un excellent dîner. Contrairement à d'autres commentateurs, je n'ai eu aucun problème avec le remplissage tombant. J'ai mis des épinards dans la garniture et je pense que c'était une belle touche. Après la première préparation, j'ai pensé que l'intérieur avait besoin de plus de substance, j'ai donc ajouté du riz et étalé la garniture sur quatre tortillas. J'ai utilisé du queso à tartiner et je l'ai également mis à l'intérieur de la tortilla. Je recommande de faire la salsa à l'avocat car, comme mon frère l'a dit, elle le fait.

Si vous utilisez des ingrédients de qualité, cette recette rapide, simple et rapide a une saveur fantastique. Mes modifications : faire revenir les oignons plus longtemps pour une meilleure saveur mais ne pas rincer les haricots noirs, déglacer la poêle avec du vin quand cela semble approprié, couper et ajouter les légumes restants s'ils cuisent dans le temps imparti et terminer par un presser du jus de citron vert si possible. Je n'ai jamais fait la garniture avocat - salsa, mais ça sonne bien. C'est un incontournable pour nous.

Je fais cette recette tout le temps pour les lundis sans viande. J'ajoute généralement du riz cuit et du fromage à la crème, selon une autre recette de burrito aux haricots noirs que j'ai trouvée. Je réduis la poudre de chili à environ 1/2 cuillère à café, et j'ajoute du cumin et un peu de jus de citron vert. Comme les autres, je n'ajoute jamais de feta. Avec ces modifications, il s'agit de 4 fourches. :)

j'adore cette recette ! si rapide et facile mais délicieux. Je pense que le maïs surgelé ressemble le plus au maïs frais et j'utilise du maïs frais cru mis à la toute fin lorsqu'il est disponible. J'ai également essayé quelques variantes - williams sonoma vend des assaisonnements pour potlatch contenant du chili et d'autres épices, c'est tellement bon dans ce plat que j'en utilise 2 cuillères à soupe à la place de 1 cuillère à soupe de chili. J'ajoute également un filet de jus de citron vert frais à la salsa d'avocat et un peu de la partie verte des oignons verts tranchés finement. le fromage de chèvre frais remplace également la feta. mais la recette est également excellente telle qu'elle est écrite, et encore une fois, très facile et rapide. J'apprécie les restes sans la tortilla et un œuf au plat sur le dessus. meilleure recette de tacos / burrito végétarien que j'aie.

Je l'ai préparé pour le déjeuner aujourd'hui. C'était un grand succès. J'ai utilisé une boîte de maïs entière au lieu de maïs surgelé, 1/2 cuillère à café de poudre de piment et j'ai ajouté de la laitue au mélange. Le tout a été utilisé pour 6 tortillas de 12 pouces, pas de déversements sans chichi. N'a pas ajouté de fromage feta, a utilisé du queso à la place.

Je fais ça tout le temps mais je n'ai pas encore utilisé de feta. Cela ne me semble pas bien - et je suis grec ! J'utilise généralement juste une sorte de fromage râpé parce que mon supermarché est boiteux et n'a pas de queso blanco ou quel que soit son nom.

Excellent! Savoureux et facile à faire!

C'est bien, mais un commentaire précédent a raison : les haricots tombent de la tortilla, et c'est un gros gâchis. Je pense que j'utiliserais une tortilla plus petite la prochaine fois, à la fois pour essayer de résoudre le problème de gâchis et parce que la garniture remplit très bien deux tortillas de 10 po avec peu de reste pour remplir les deux autres.

Les goûts sont bons dans l'ensemble même si j'ai dû ajouter du sel et du poivre. les haricots tombent facilement du burrito. La prochaine fois, j'ajouterai des haricots frits végétariens aux haricots noirs pour voir s'ils resteront ensemble dans le mélange. J'ai utilisé du cheddar râpé au lieu de la feta.

C'est un repas si rapide, facile, délicieux et sain. Nous aimons les saveurs contrastées. avocat onctueux, queso fresco salé, salsa épicée. J'ajoute généralement un poivron rouge pour l'étirer un peu plus. Et pour le rendre encore plus facile, je ne mélange pas la garniture, je laisse juste chacun ajouter ce qu'il aime. Cette recette est définitivement entrée dans notre rotation régulière, et nous la préparons au moins une fois toutes les deux semaines. Fantastique!

Il s'agit d'une excellente recette simple avec (pour la plupart) des ingrédients facilement disponibles. Je n'avais pas de salsa au chipotle sous la main, j'ai donc ajouté du tabasco au chipotle à une salsa douce. Je les ai faites comme des quesadillas (garniture en sandwich entre les tortillas et grillées) - très bonnes (coupées en quartiers faciles à manger). Ajout d'un peu de cheddar râpé juste pour être sûr qu'ils restent ensemble (je pensais que la feta seule pourrait ne pas faire l'affaire). J'ai aimé le guacamole. Servi avec une salade de chou à l'orange également de ce site. Un excellent repas en semaine, mais aussi assez bon pour servir aux invités.

Miam! Facile! Sain! La famille adore ça ! Je fais ça souvent.

C'est un excellent repas végétarien rapide et rapide en semaine. Je fais souvent un double lot. C'est sur une rotation habituelle chez moi.

Le mélange avocat / coriandre était très bon, mais la garniture est correcte. Cette recette est très facile à faire et rapide pour un repas de semaine.

Mon fils de 6 ans appelle cela l'un de ses dîners préférés. C'est vraiment bon et la viande ne vous manque pas. Je fais ma propre poudre de chili à partir de poudre d'ancho et de chipotle, de cumin et d'origan mexicain, et j'ajoute le jus d'un demi citron vert. Réchauffez définitivement les tortillas sur un brûleur. Miam!

Ma femme l'a mangé directement, mais je l'ai eu avec du soja Monterey Jack. Somptueux !!

J'ai ajouté du chipotle haché et du piment rouge broyé au mélange cuit parce que je voulais vraiment un coup de pied. Mon petit ami a tellement aimé qu'il a mangé 3 des 4 portions. Je vous recommande de l'essayer !

Cela fait un repas rapide, facile et délicieusement sain. La saveur de chipotle n'était pas assez fumée, alors j'essayerai une salsa différente la prochaine fois.

Délicieux et facile. Je le fais ce soir pour la deuxième fois en un mois.

Je l'ai fait comme plat d'accompagnement pour les fajitas et c'était merveilleux. Très facile aussi.

Fantastique! Il y a si peu de recettes végétariennes que j'apprécie vraiment et celle-ci est probablement la meilleure.

Super et facile. Vous ne remarquez pas que c'est végétarien. Je suis presque sûr d'avoir les fixations sous la main pour une compagnie surprise.


Mélangez simplement tous les ingrédients dans un mélangeur ou un mini robot culinaire.

Et traiter jusqu'à consistance lisse. Prendre plaisir!


Des chosesfaire des tostadas aux haricots noirs et chipotle

Sauce Chipotle

1-2 piments chipotle séchés (plus petits piquants)
3 piments ancho séchés (plus doux et plus gros)
2 gousses d'ail
2 cuillères à dessert de cassonade
Jus d'un demi citron vert
2 cuillères à café de sauce de poisson
Sel et poivre

Réhydratez les frissons séchés en coupant les tiges (secouez les graines dont vous n'avez pas besoin) puis en les mettant dans un petit bol et en les recouvrant d'eau bouillante. Laisser tremper quelques heures.
Mettez les piments ramollis et tous les autres ingrédients dans un robot culinaire (ou un pilon et un mortier) et mélangez en une pâte.
Rectifier l'assaisonnement et le citron vert si besoin : il doit finir en ketchup sucré, épicé et acidulé.
Utilisez-le pour toutes sortes d'autres choses qui ont besoin d'une touche de saveur de piment fumé.
Je reçois les piments de MexGrocer en ligne.
Je passe parfois cela à travers un tamis pour le rendre beau et lisse.

Préparer les haricots noirs

200g Haricots noirs séchés
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1 petit oignon
1-2 cuillères à café de sel

Si vous êtes capable de faire tremper les haricots dans beaucoup d'eau froide pendant la nuit ou pour la journée.
Rincez les haricots puis couvrez et portez à ébullition.
Jetez cette eau puis ajoutez de l'eau fraîche.
Ajouter l'ail, les feuilles de laurier et l'oignon (coupé en quartiers) puis laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Cela peut prendre 2-3 heures si vous ne les avez pas trempés ou environ une heure si vous l'avez fait.
Lorsque vous les testez et qu'ils sont presque mous, ajoutez une cuillère à café de sel pendant les dernières minutes.
L'ajouter plus tôt les empêchera de se ramollir.
Retirez l'oignon, si vous pouvez le trouver, et les feuilles de laurier (l'ail s'est probablement dissous)
Gardez un peu d'eau de drainage et ajoutez plus de sel s'ils en ont besoin.

Garniture aux haricots noirs et chipotle

Haricots noirs tels que préparés ci-dessus (ou en boîte)
1 gousse d'ail écrasée
2 oignons de printemps hachés
Le jus d'un demi citron vert
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 grosse pincée de cumin
Sel et poivre

Dans un robot culinaire blitz la moitié des haricots (comme fait ci-dessus)
Ajouter la gousse d'ail écrasée, les oignons nouveaux, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le cumin et un peu de sel et de poivre.
Verser un peu de l'eau de haricots réservée pour desserrer le mélange – pulser jusqu'à consistance lisse.
Ajouter un peu d'huile dans une poêle et faire revenir doucement la pâte de haricots jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis ajouter les haricots entiers et cuire encore 5 minutes.
Incorporer une partie de la sauce chipotle pour assaisonner… jusqu'à ce que vous en ayez le goût.

Prenez un paquet de tortillas à la farine et découpez 4 cercles dans chacun à l'aide d'un emporte-pièce.
Faire frire des lots de 4 cercles dans chaud l'huile de tournesol (environ 5 cm de profondeur dans une petite casserole) jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Égoutter sur du papier absorbant.

Autres garnitures

Avocat haché, mélangé au jus de citron vert
Laitue Iceberg râpée
Fromage feta émietté (se déguisant en queso fresco)
Salsa aux tomates fraîches

Nous aimons faire les nôtres au fur et à mesure, vous pouvez ensuite mélanger et assortir les garnitures, mais ma préférence est d'étaler une cuillerée de haricots sur chaque tostada, d'ajouter des cubes d'avocat et de la laitue râpée, puis un peu de sauce chipotle et de la feta émiettée .


Faire tremper les haricots noirs secs 8 heures ou toute la nuit.

Égoutter et couvrir avec l'excès d'eau, porter à ébullition lente et réduire pour laisser mijoter pendant environ 1 1/2 heures. Ajouter de l'eau chaude pour éviter le dessèchement, mais pas de soupe.

Lorsque les haricots sont presque tendres, mais toujours pas brisés, commencez comme suit : Brisez le bacon et faites-le frire lentement, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon cuit à l'aide d'une écumoire en gardant la graisse fondue au chaud. Casser le bacon en petits morceaux, peut-être 1/2 pouce carré ou moins.

Incorporer aux haricots et laisser mijoter. Coupez les tiges des piments chipotle et coupez-les transversalement en tranches d'environ 1/4 de pouce. Incorporer aux haricots. Incorporer l'ail haché dans la graisse de bacon chaude, environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirer et incorporer aux haricots.

Faire revenir les oignons dans la graisse de bacon, jusqu'à ce qu'ils soient transparents et tendres. Retirer les oignons avec une écumoire et les incorporer aux haricots. Ajouter du sel et de la cassonade au goût.

Continuer à mijoter pendant 1 1/2 à 2 heures, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que les saveurs soient bien mélangées.

Pour épaissir le liquide, retirez environ 1 tasse de haricots cuits et de bouillon, fouettez dans un mélangeur ou un robot culinaire et remuez dans la casserole.


Commencez par cuire le maïs dans de l'eau bouillante salée.

Quelques minutes suffisent, vous le voulez super croustillant. Rafraîchir le maïs sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Placez le maïs sur un torchon propre posé sur une planche à découper, puis utilisez un couteau dentelé pour couper les grains des épis. (Le torchon sèche le maïs et l'empêche de rebondir partout.)

Ensuite, rincez et égouttez les haricots noirs. Mélanger le maïs et les haricots noirs avec le reste des ingrédients, à l'exception de l'avocat.

Mélanger et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Avant de servir, couper l'avocat en dés et l'ajouter à la salade. Il est important d'ajouter l'avocat à la dernière minute pour l'empêcher de brunir.

Bien mélanger puis goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Vous constaterez peut-être qu'il a besoin d'un peu plus de sel ou d'une giclée de jus de citron vert, car les saveurs ont tendance à s'adoucir au réfrigérateur.

C'est tout ce qu'il y a à faire. Prendre plaisir!


Pois aux yeux noirs végétaliens avec tomates et légumes verts

Avec l'aimable autorisation de manger de la nourriture pour oiseaux

Une autre partie de la théorie de la chance entourant les pois aux yeux noirs est qu'ils devraient être consommés avec des légumes verts (comme le chou frisé ou le chou vert) parce qu'ils sont la couleur de l'argent. C'est une raison aussi bonne que n'importe quelle autre de manger vos légumes verts, qui sont présentés dans cette recette sur la cuisinière.

Obtenez la recette de Manger de la nourriture pour oiseaux.


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