Porc grillé

Quelque chose que je ne pourrais jamais refuser ... peu importe à quel point je suis fatigué .... :)))

  • épices : sel, poivre, ail granulé, paprika, gingembre, etc.
  • 1/2 kg de cou de porc

Portions : 3

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Col de porc grillé :

Couper la viande en morceaux relativement égaux, d'environ 1 cm d'épaisseur, assaisonner et faire revenir dans une poêle antiadhésive.


Cou grillé

On dirait que c'est facile de se griller le cou. Et bien, si c'est si facile, comment expliquez-vous le fait que (probablement) le grill le plus populaire parmi les Roumains soit souvent une sole sèche et difficile à manger, surtout dans la restauration publique ? Où se casse le film, quelle en est la cause ? Je pense qu'il y a plusieurs causes. Le plus courant est probablement de battre la viande avec le marteau pour les escalopes. La fibre se casse, les jus se perdent, la viande sèche. Une autre cause est la friture excessive et, surtout, le fait de retourner d'un côté à l'autre des dizaines de fois la viande sur le gril. Probablement pour beaucoup d'entre vous, il n'y a rien de nouveau dans le post d'aujourd'hui. Cependant, je ressens le besoin d'illustrer par des images faisant au moins parfaitement une tête de gril :

Si la tranche de viande fait entre 1,5 et 2 centimètres d'épaisseur, c'est très bien.

Si en plus de la viande vous avez aussi autant de légumes (plats), c'est encore mieux.

Si vous mettez la viande sur le gril chaud, sans la battre avant, et que vous la gardez là pendant dix minutes, en la retournant au maximum deux fois, et c'est bon. Vous obtiendrez une nuque juteuse et suffisamment pénétrée.

A propos de légumes, dans un prochain épisode. Maintenant, juste des images.

Avec toute la préparation (lavage, nettoyage, découpe), un quart d'heure pour un déjeuner délicieux et bien équilibré.

Épices? Sel et poivre, saupoudrés sur les aliments après les avoir placés dans l'assiette.


Cou de porc grillé aux pommes de terre paysannes

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Roxana il y a 9 ans - 24 février 2011 10:53

Re: Cou de porc grillé

Nous, les moins fortunés qui travaillons 1 heure avant le travail et retour, pouvons-nous garder la viande marinée jusqu'au lendemain pour le dîner ? Ça a l'air MAGNIFIQUE !

Ioana il y a 9 ans - 24 février 2011 10:59

Re: Cou de porc grillé

Certainement, vous pouvez continuer à mariner jusqu'au lendemain soir.
Je travaille heureusement à 10 minutes de chez moi.

Darvenia Darvi il y a 9 ans - 24 février 2011 20:56

Re: Cou de porc grillé

Je mettrais du vin sec à la place de l'eau et du vinaigre dans la marinade de toute façon je vais essayer de vous dire comment ça s'est passé.

Catalin il y a 9 ans - 25 février 2011 09:48

Re: Cou de porc grillé

La viande en contact avec le métal chaud change sa composition chimique, donnant lieu à des substances cancérigènes. Je veux dire des zones brûlées. Des alternatives beaucoup plus saines au gril sont : le four à basse température ou la cuisson à la vapeur. La cuisson à très basse température. La viande peut être préparée dans la marinade et je garantir que le goût est bien supérieur à celui du "grill". Bon appétit

Ioana il y a 9 ans - 25 février 2011 11:29

Re: Cou de porc grillé

darvenia, j'ai utilisé du vinaigre pour deux raisons : parce que c'est un attendrissant plus fort que le vin, donc ceux qui ne laisseront mariner la viande que quelques heures en profiteront. en effet, ils ne peuvent laisser la viande que 2 heures (mais à température ambiante, pas au réfrigérateur !) et ce sera toujours aussi efficace.
parce que j'ai utilisé une épice sud-américaine, j'ai dit de respecter leur type de marinade (ils utilisent du vinaigre).
mais le vin est un très bon choix, surtout si vous y gardez la viande pendant 1 jour. ajoutera au goût.

catalin, chacun avec ses peurs. J'ai beaucoup de recettes cuites au four ou en ragoût sur le site, j'espère que vous les trouverez utiles.

Catalin il y a 9 ans - 25 février 2011 12:21

Re: Cou de porc grillé

Et si vous souhaitez utiliser le "parfumé" naturel le plus efficace disponible, essayez le jus d'ananas. Il contient une enzyme protéolytique très efficace pour décomposer les protéines, la bromélaïne. La bromélaïne réduit l'hypertension, renforce la digestion, réduit les résidus de protéines, renforce le système immunitaire.

Ioana, il ne s'agit pas de peurs, mais d'informations et de choix éclairés. Chacun est libre de décider ce qui est bon pour lui. J'ai choisi de commenter votre blog justement parce qu'il me plait, alors je consulterai en toute confiance vos recettes.

Ioana il y a 9 ans - 25 février 2011 12:25

Re: Cou de porc grillé

la plus forte est la pulpe de papaye verte, elle contient de la papaïne. puis ananas et kiwi. avec ceux-ci, ils sont actuellement en test pour l'attendrissement de morceaux de viande moins chers. J'ai déjà fait mariner avec de la papaye un faisan qui n'a pas été gardé dans le faisan et qui est ressorti super moelleux.

J'ai regardé autour de moi et j'ai découvert que les maladies n'étaient pas liées à l'alimentation. ça a aussi un rôle important et c'est bien de garder un équilibre, mais je ne pense pas que ce soit la cause principale. mais ce n'est qu'à partir de ce que j'ai "analysé" des sujets que je connais. une conclusion personnelle.

Ioana il y a 9 ans - 25 février 2011 12:36

Re: Cou de porc grillé

catalin, vous devez savoir que je ne voulais pas être méchant dans la phase de peur, mais je pense vraiment que la peur est plus dangereuse que quelques brûlures sur un morceau de viande. et je n'aime pas aborder n'importe quel problème (pas seulement manger) basé sur la peur. Je pense qu'il est plus avantageux de parler des choses qui apportent des avantages dans nos vies.

caroline il y a 9 ans - 27 février 2011 15:48

Re: Cou de porc grillé

Merci aussi pour cette recette.
et cela m'a semblé MERVEILLEUX pendant quelques minutes. jusqu'à ce que nous nous asseyions à table et dévorions le tout avec la sauce à l'avocat. mère-mère qu'est-ce qui s'est passé!
. maintenant nos ventres ont fière allure
D'ailleurs, je soutiens aussi votre opinion sur la "phase de la peur" Ma seule peur est celle de Dieu. sinon .. qu'il me pardonne si je fais une erreur audacieuse, même quand je fais sauter un gril.

Alexandra il y a 9 ans - 27 février 2011 21:01

Re: Cou de porc grillé

florica il y a 9 ans - 22 avril 2011 21:28

Re: Cou de porc grillé

ça a l'air délicieux, j'ai hâte de le goûter

danut il y a 8 ans - 25 août 2011 20:21

Re: Cou de porc grillé

très bon et savoureux numa, numa)

ramisimion il y a 8 ans - 20 septembre 2011 15:03

Re: Cou de porc grillé

nous avons fait le cou selon votre recette et nous l'avons vraiment aimé. J'aime qu'il soit très tendre et juteux. Je vais bientôt préparer les côtelettes.

duna ramona il y a 8 ans - 19 octobre 2011 21:16

Re: Cou de porc grillé

DANA il y a 7 ans - 5 juin 2012 10:41

Re: Cou de porc grillé

IONA FOOD JOUE UN RLE ESSENTIEL DANS LE MAINTIEN DE LA SANTÉ ET NOUS DEVONS FAIRE TRÈS ATTENTION À CE QUE ET COMMENT NOUS MANGONS ! L'ARGENT EMPRUNTÉ À LA BANQUE ET NOUS POUVONS CONTINUER JUSQU'À LA FIN. UN THÉ DE PORC FRIT EN 6 MINUTES ME DONNE QUELQUE CHOSE À PENSER. C'EST SI IMPOSSIBLE ET SI SANTÉ QUE C'EST IMPOSSIBLE, C'EST CE QUE CATALIN VEUT SUCRE MAIS de toute façon NOUS AVONS UN ARBITRAGE GRATUIT ET DÉCIDONS CE QUE NOUS VOULONS POUR NOTRE VIE.

Ioana il y a 7 ans - 5 juin 2012 14:04

Re: Cou de porc grillé

Dana, je ne m'implique pas dans les croyances (surtout religieuses), elles sont trop personnelles. mais je ne fais qu'une observation. il ne faut pas avoir peur de Dieu, il suffit juste de l'aimer. c'est comme dire que vous ne volez pas simplement parce que vous avez peur de Dieu, pas parce que vous aimez et respectez les gens autour de vous. La peur ne doit être à la base d'aucune de nos actions, à moins que nous ne soyons en danger pendant 10 secondes, lorsque la réaction de combat ou de fuite est activée. sinon vous n'en tirerez rien de bon.
par exemple, pourquoi avoir peur de relever l'euro alors que vous manquez si vous signez le contrat de prêt avec votre mouchoir, signe que vous accepteriez ce fait avec tous ses avantages et inconvénients.
ne comprends pas que je n'ai pas peur, mais je les ai pris un par un et j'essaie de les résoudre. même dans l'avion où je suis monté même si j'ai dit que je ne ferais jamais ça. il est difficile d'appliquer une telle façon de penser, vous avez besoin de formation, mais les avantages sont grands.
et ici j'arrive à une alimentation saine. Mon principe est que l'équilibre est le meilleur moyen. J'ai remarqué que si je suis calme, sans stress/peur, etc., mon corps demandera tout seul ce dont il a besoin. J'ai des périodes où je ne rêve que de citron dans tous les aliments (signe que j'ai besoin de bœuf. C), puis il y a des semaines où je ne vois pas de viande devant mes yeux (donc je jeûne pendant des semaines, sans être religieux) . le corps s'adapte à l'âme et non l'inverse, c'est comme ça chez moi.

ainsi, si une fois par an nous mangeons un cou grillé, un petit ou un beignet parce que nous nous souvenons de l'enfance, nous ne pensons pas que cela affecte notre santé.

Cette recette n'est pas là pour manger du cou de porc toute la journée, mais quand on a envie de manger un cou bon et juteux, pas frit jusqu'à ce qu'il devienne la sole.

DANA il y a 7 ans - 5 juin 2012 18:05

Re: Cou de porc grillé

NORMALEMENT LA FOI RELIGIEUSE D'IONA NE DOIT PAS ÊTRE PERSONNELLE OU COMMUNE, MAIS NOUS DEVONS ÉTUDIER CES ÉCRITS QU'ILS ONT RÉALISÉS POUR NOUS CEUX QUI DEVIENT PLUS TARD DES SAINTS ET NON NOMBRE ET QUELQUE CHOSE. ÊTRE PUNI S'IL FAIT QUELQUE CHOSE, IL EST TRÈS VRAI QUE NOUS DEVONS AIMER DIEU DE TOUTES NOS ÂMES, COMME TOUT LE MONDE AUTOUR DE NOUS. COMME J'AI RÉALISÉ CELA ET JE VOUS LE PARTAGERAI DE N'IMPORTE QUELLE FAÇON : UNE PHRASE A CHANGÉ MA VIE : "RIEN N'ARRIVE SANS LA VOLONTÉ DE DIEU", CELA NE SIGNIFIE PAS QUE JE NE M'EFFORT PAS POUR VIVRE UNE VIE ORDONNE. STFEL PRÉPARÉ, LE FAIT QUE VOUS LE CONSOMMEREZ RAREMENT, JE PENSE QUE C'EST VRAIMENT CORRECT.

daniel il y a 7 ans - 19 juin 2012 22:52

Re: Cou de porc grillé

Tout le monde a droit à un avis, inutile de se contredire dans ce style... grandis !
@DANA, vous pouvez écrire sans majuscule.

tibi il y a 7 ans - 14 mars 2013 04:58

Re: Cou de porc grillé

cou laissé sur le gril pendant 3 minutes? mais qu'est-ce que les chiens ? mancam crud?))

Ioana il y a 7 ans - 14 mars 2013 07:35

Re: Cou de porc grillé

à cette épaisseur c'est suffisant, sinon on mange la sole.

Maria il y a 5 ans - 14 mars 2015 21:12

Re: Cou de porc grillé

Merci pour la super bonne recette et pour les conseils. Je ne savais pas que le vinaigre attendrissait la viande. J'ai essayé le vin mais cela ne m'a pas convaincu. Que Dieu vous bénisse et récompense votre travail acharné.

Mirela il y a 3 ans - 16 mai 2016 11:46

Re: Cou de porc grillé

L'ail séché de l'épice adobo (ce qui sonne bien) est de l'ail granulé ?
J'ai fait les côtelettes grillées, boogie, rapide et sans fumée, maintenant peut-être que j'ose aussi

Ioana il y a 3 ans - 16 mai 2016 11:55

Re: Cou de porc grillé

les flocons d'ail ressemblent à ceci : [lien] sont en fait des tranches d'ail déshydratées. Je préfère acheter autant que possible des épices entières ou des tranches, et si je veux des granulés, je les broie à la machine à café. mais l'ail granulé fonctionne également, juste pour réduire la quantité de moitié.

Mirela il y a 18 minutes - 2 mai 2020 17:54

Re: Cou de porc grillé

Exceptionnel !! Maintenant, j'ai réussi à l'essayer. Maintenant je ne sais pas si je préfère cette recette ou des côtelettes grillées))


Cou de porc grillé aux légumes

Lavez les tranches de cou, essuyez-les bien avec de l'eau et graissez-les avec de l'huile, des deux côtés et assaisonnez au goût, puis laissez bien pénétrer les épices pendant 30 minutes. Mettez les tranches de cou sur la grille chaude et laissez de chaque côté, 7-10 minutes, selon l'épaisseur des tranches et saupoudrez de temps en temps de bière.

Pour la garniture, couper le chou en julienne, la carotte et la pomme, assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des frites dans l'assiette.

Collation d'automne

De tous les champignons, nous choisissons les plus beaux et en coupons, en longueur, 10-15 tranches chacun

Légumes grillés au foie

Lavez les aubergines, les tomates et les courgettes, épluchez les poivrons, les champignons et les oignons, puis coupez les aubergines et les courgettes


Pour obtenir le goût incomparable du gril, vous pouvez choisir une poêle avec un triple revêtement antiadhésif spécial, qui donne l'effet de la pierre chaude. La viande ne colle pas du tout même si nous n'utilisons pas d'huile ou de beurre et, en plus, tout prend un délicieux goût grillé.

Faites chauffer la poêle puis ajoutez délicatement les tranches de cou de porc. Faites-les dorer d'un côté, ajoutez du sel, du poivre et du thym au goût puis retournez-les de l'autre côté. On jette dans la poêle quelques oignons coupés en tranches les plus fines possible, mais aussi quelques gousses d'ail écrasées.

Laissez-le cuire jusqu'à ce que nous obtenions le degré de brunissement souhaité et nous pouvons le servir avec des frites, de la purée, un mélange de légumes ou une délicieuse sauce à l'ail.


Voici une délicieuse recette de cou de porc

Aujourd'hui, vous apprendrez une nouvelle recette de porc grillé et, plus précisément, cou grillé.
Ce n'est pas une recette ordinaire, mais une recette plus spéciale, celle-ci étant surtout suivie par les Américains. Le secret réside dans sa préparation aussi bien sur le grill qu'au four. J'ai fait des recherches, j'ai essayé et ça s'est bien passé. Essayez-le aussi !


cou de porc (selon le nombre de personnes), épices au goût, yaourt nature, ail, moutarde, aneth

& # 8211 Faire mariner la viande quelques heures avant la cuisson. Assaisonner selon l'envie. Faites cuire la viande sur le gril selon votre goût.

La sauce à l'ail se prépare comme ceci : broyez l'ail, frottez-le bien avec un peu de moutarde douce et d'aneth haché, ajoutez du sel et du poivre

Il peut être servi avec une salade de chou. Simple et bon ! Super appétit !

Vous pouvez également essayer cette recette vidéo


JUPE DE PORC Grillé au MYRODENI


Ingrédient:
4 tranches de cou de porc
sel
poivre rouge et vert
mon chéri
aneth
oignons verts
ail vert
vin rouge
huile d'olive
tranches de citron vert
Beaucoup d'histoires uniques dans le livre de Dan-Silviu Boerescu "Sanda Marin. La vie comme un livre de cuisine& # 8221 de la collection 'Destins controversés », édité par Intégral, disponible au prix promotionnel de 14,99 lei. Plus de livres de la collection disponibles sur www.eintegral.ro.

Anciennes recettes roumaines réinventées
Mode de préparation :
La viande est bien portionnée, sans enlever le gras. Cultivez et piquez légèrement avec un couteau bien aiguisé. Laissez ensuite pendant une heure dans une marinade de vin, d'huile d'olive, de sel, d'oignons verts, d'ail vert et d'aneth - le tout finement haché. Après l'avoir retiré, collez des grains de poivre rouge et vert dans les encoches, après avoir bien frotté la viande, des deux côtés, avec un mélange d'épices et de miel. Faites un bon feu de bois, dans lequel on jette une poignée de copeaux humides (si possible de bois aromatique, tant mieux). Lorsque les braises sont prêtes et intenses, sans flamme, mettez les tranches de viande en les retournant une fois toutes les 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles pénètrent bien. À la fin, mettez des tranches de citron vert sur le dessus et laissez reposer encore 4 à 5 minutes. Au moment de servir, les tranches de citron sont mises de côté. La garniture idéale pour ce délicieux steak, dis-je, ce sont les pommes de terre nouvelles à base de tuci (avec beaucoup d'aneth) et 2-3 cuillères à soupe de petits pois.
Bucătărescu Je livre le paquet seulement 70 lei & # 8211 7 titres !


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Vidéo: porc grillé, frire croustillant et juteux. (Octobre 2021).