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Le chef islandais Gunnar Gíslason dirigera le nouveau restaurant nordique de Claus Meyer à New York

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L'entrepreneur alimentaire danois Claus Meyer est fier d'annoncer que le célèbre chef islandais Gunnar Gíslason sera le chef du premier restaurant de Meyer aux États-Unis. Le chef Gíslason est surtout connu pour son restaurant salué par la critique, aneth, à Reykjavik.

Meyer et Gíslason travailleront avec les produits régionaux, distinctifs et les meilleurs disponibles de New York, en étroite collaboration avec les agriculteurs artisanaux et les fournisseurs. Cependant, ils apporteront également avec eux une gamme limitée d'ingrédients indigènes, ainsi que des produits de saison de signature des pays nordiques. Le restaurant appliquera d'anciennes techniques scandinaves telles que le salage, la fermentation, le marinage et le fumage dans son menu.

Meyer a une grande confiance dans les capacités de son chef cuisinier, déclarant dans un communiqué de presse que "la nature curieuse de Gíslason, ainsi que son amour pour la renaissance des traditions, en utilisant des techniques anciennes, et son œil pour trouver des produits vierges correspondent parfaitement à la vision de ce restaurant - créer une cuisine pure et saine avec un palais aux saveurs nordiques modernes à base de produits principalement issus de notre environnement proche. Nous voulons proposer quelque chose de tout nouveau, enraciné dans notre histoire, qui a du sens ici et qui a du sens pour nous. »

Gíslason sera rejoint par une équipe multiculturelle expérimentée comprenant le sous-chef Joseph Yardley, qui a récemment travaillé comme chef de cuisine pour Mads Refslund à ACMÉ restaurant à La ville de New York; directeur des boissons, Jonas Andersen, ancien directeur de l'initiative de restaurant social de Meyer, Gustu, en Bolivie ; chef boulanger Rhonda Crosson, qui a travaillé pour Thomas Keller et occupé des postes de direction avec Marcus Samuelsson et Daniel Boulud; boulanger et directeur de l'éducation Thomas Steinmann, ancien Meyers Bageri et Meyers Madhus au Danemark; et chef torréfacteur Omar Maagaard, plus récemment du Coffee Collective, Café du domaine, Rôtissoires de Copenhague.

Le restaurant et la salle de restauration sont ouverture prévue début 2016 à Grand Central Terminal.


10 livres de cuisine nordiques inspirants

Plongez dans la nouvelle philosophie de la cuisine nordique avec des livres intéressants sur la recherche de nourriture, des ingrédients locaux et des plats authentiques. Qu'ils vous incitent à expérimenter dans la cuisine ou à voyager, ces livres font partie de nos lectures culinaires préférées en Scandinavie.

Ne manquez pas le festival de cuisine nordique de Honest Cooking, NORTH, du 23 au 28 septembre. Rendez-vous sur le site Web pour découvrir tous les événements délicieux et délicieux, y compris un marché nordique. Nous sommes très heureux de présenter une librairie nordique qui fera partie du marché tout au long du festival.

Nord : la nouvelle cuisine nordique d'Islande Par Gunnar Karl Gíslason

Chef et cueilleur du restaurant Dill à Reykjavík, en Islande, Gunnar Gíslason a créé un livre visuellement époustouflant qui propose non seulement des recettes alléchantes, mais met également en valeur les ingrédients et les plats traditionnels de l'Islande. Le livre présente des histoires des habitants de l'île nordique, en particulier de ses agriculteurs et producteurs artisanaux. Le livre de cuisine de Gunnar vous emmène dans un voyage qui vous encourage à vous mettre dans la cuisine ou à vous rendre en Islande pour regarder de plus près par vous-même.

Heure et lieu NOMA Par René Redzepi

Considéré comme le meilleur restaurant du monde, le livre de cuisine de NOMA est forcément passionnant. En tant que signataire du New Nordic Manifesto, le chef du NOMA, René Redzepi, est considéré comme l'un des pères fondateurs de la nouvelle cuisine nordique. Ce livre présentant une cuisine réinventée vous aidera à comprendre les éléments comestibles des terres danoises ainsi que la philosophie de la cuisine nordique. Avec plus de 90 recettes et un aperçu du journal que René Redzepi a tenu lors de l'ouverture de NOMA, ce livre offre un aperçu spécial de l'un des meilleurs restaurants d'aujourd'hui.

The New Nordic : Recettes d'une cuisine scandinave par Simon Bajada

Comprenant des aliments de tous les pays nordiques, de la Finlande, de la Suède, du Danemark, de l'Islande et de la Norvège, Simon met en évidence les recettes quotidiennes courantes dans les foyers scandinaves. Alors que de nombreux livres de cuisine nordiques peuvent se concentrer sur la philosophie de la gastronomie ou des recettes complexes, cette publication revient à l'essentiel. Apprenez les techniques traditionnelles de marinage et de fumage et, bien sûr, maîtrisez la tristement célèbre boulette de viande suédoise avec de belles images assorties.

Fäviken par Magnus Nilsson

Chef du restaurant Fäviken, Magnus Nilsson écrit sur la gestion d'un restaurant construit sur une ferme de 20 000 acres et le choix de ne servir que ce qui peut être chassé et cueilli dans les environs. Beaucoup de ses plats sont non seulement cultivés à la ferme, mais sont souvent cuisinés minutieusement sur des charbons ardents. Ce livre présente de nombreuses recettes et plats servis au restaurant, mais c'est aussi une exploration littéralement des terres fertiles sur lesquelles il réside. Magnus espère inspirer les lecteurs affamés à jeter un deuxième regard sur leur environnement lors de la recherche de trésors comestibles.

Rel : Un livre d'idées par Christian F. Puglisi

Véritable pionnier, le chef Christian Puglisi a ouvert le restaurant Relæ dans une rue difficile de Copenhague, connue pour être fréquentée par des activités criminelles. Cinq ans après son ouverture, ce même quartier de la ville est en plein essor et déborde d'inspiration. Son livre d'idées arrache nos idées habituelles d'un restaurant en nappe blanche et présente un nouveau type de livre de cuisine. Au lieu de recettes, les entrées uniques ressemblent davantage à des essais axés sur un ingrédient ou une technique de cuisson spécifique qu'il utilise chez Relæ.

La cuisine scandinave de Tina Nordström par Tina Nordström

La chef suédoise Tina Nordström ouvre la porte de sa cuisine à domicile et permet aux lecteurs de découvrir des recettes préférées qui ne concernent pas leur apparence lorsqu'elles sont servies, mais se concentrent plutôt sur des aliments réconfortants traditionnels et délicieux. Ce livre utilise des ingrédients que l'on peut trouver à peu près partout dans le monde avec des instructions simples et des résultats magnifiquement rustiques. Si vous voulez commencer à cuisiner des plats scandinaves à la maison, c'est un excellent point de départ. Du barbecue au dessert, ce livre a tout pour plaire avec une pincée de cuisine fusion scandinave.

Cuisinier : les saveurs naturelles d'une cuisine nordique par Mikkel Karstad

Chef de cuisine à Christianborg, Mikkel Karstad emmène les lecteurs dans un voyage dans le contexte et les fondements de la cuisine nordique. À partir d'un élément particulièrement indigène ou saisonnier, Mikkel présente une recette basée sur cet ingrédient. Les saveurs de base de la cuisine sont introduites dans la nouvelle époque nordique avec des expériences comestibles mettant en valeur les aliments classiques. En tant que consultant de Claus Meyer et de l'équipe NOMA, Mikkel est un expert des aliments nordiques et utilise ses connaissances pour approfondir les utilisations de quatorze ingrédients traditionnels, notamment des éléments tels que l'agneau et le fenouil.

Le livre de recettes des sorciers par Ronny Emborg

Cuisinant maintenant à New York, le chef cuisinier d'Atera, Ronny Emborg, a créé un énorme livre de cuisine qui utilise 112 recettes éblouissantes pour chatouiller nos cinq sens. Son livre s'appuie sur des techniques danoises traditionnelles comme le fumage et la fermentation et ajoute une touche moderne. Du brassage de la bière au séchage du poisson, The Wizards Cookbook est une aventure vraiment magique qui stimule les sens et excite l'esprit culinaire.

Fika : l'art de la pause café suédoise, avec des recettes de pâtisseries, pains et autres gourmandises par Anna Brones et Johanna Kindvall

Let’s fika! Saviez-vous que la Suède est l'un des plus gros consommateurs de café au monde ? Non seulement ils fonctionnent avec la boisson caféinée, mais ils ont aussi leur propre mot pour décrire une pause-café avec de la nourriture. La coutume du fika se produit généralement deux fois par jour et est un moment destiné à ralentir, rattraper les autres et faire le plein. Anna Brones et Johanna Kindvall retracent l'histoire du fika et du café en Suède et enseignent aux lecteurs comment préparer la tasse parfaite. De plus, fika ne serait pas complet sans quelque chose de sucré à associer. Découvrez leurs recettes classiques pour les plats préférés comme les brioches suédoises à la cannelle ou le pain de seigle.

Le livre de la bière Mikkeller’s : comprend 25 recettes originales de brassage Mikkeller par Mikkel Borg Bjergs

Fondateur de la brasserie Mikkeller de Copenhague, Mikkel rassemble les amateurs de bière du monde entier pour raconter l'histoire de la révolution nordique de la bière. Mikkel plonge non seulement dans l'histoire de la bière nordique, mais révèle le fonctionnement interne de la fabrication de la bière, en particulier lorsqu'il s'agit de ses bières uniques. Assurez-vous de lire ce livre si vous cherchez à vous initier à la bière nordique ou à travailler sur de nouvelles homebrews intéressantes.

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Plongez dans la nouvelle philosophie de la cuisine nordique avec des livres intéressants sur la recherche de nourriture, des ingrédients locaux et des plats authentiques. Qu'ils vous incitent à expérimenter dans la cuisine ou à voyager, ces livres font partie de nos lectures culinaires préférées en Scandinavie.

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Comprenant des aliments de tous les pays nordiques, de la Finlande, de la Suède, du Danemark, de l'Islande et de la Norvège, Simon met en évidence les recettes quotidiennes courantes dans les foyers scandinaves. Alors que de nombreux livres de cuisine nordiques peuvent se concentrer sur la philosophie de la gastronomie ou des recettes complexes, cette publication revient à l'essentiel. Apprenez les techniques traditionnelles de marinage et de fumage et, bien sûr, maîtrisez la tristement célèbre boulette de viande suédoise avec de belles images assorties.

Fäviken par Magnus Nilsson

Chef du restaurant Fäviken, Magnus Nilsson écrit sur la gestion d'un restaurant construit sur une ferme de 20 000 acres et le choix de ne servir que ce qui peut être chassé et cueilli dans les environs. Beaucoup de ses plats sont non seulement cultivés à la ferme, mais sont souvent cuisinés minutieusement sur des charbons ardents. Ce livre présente de nombreuses recettes et plats servis au restaurant, mais c'est aussi une exploration littéralement des terres fertiles sur lesquelles il réside. Magnus espère inspirer les lecteurs affamés à jeter un deuxième regard sur leur environnement lors de la recherche de trésors comestibles.

Rel : Un livre d'idées par Christian F. Puglisi

Véritable pionnier, le chef Christian Puglisi a ouvert le restaurant Relæ dans une rue difficile de Copenhague, connue pour être fréquentée par des activités criminelles. Cinq ans après son ouverture, ce même quartier de la ville est en plein essor et déborde d'inspiration. Son livre d'idées arrache nos idées habituelles d'un restaurant en nappe blanche et présente un nouveau type de livre de cuisine. Au lieu de recettes, les entrées uniques ressemblent davantage à des essais axés sur un ingrédient ou une technique de cuisson spécifique qu'il utilise chez Relæ.

La cuisine scandinave de Tina Nordström par Tina Nordström

La chef suédoise Tina Nordström ouvre la porte de sa cuisine à domicile et permet aux lecteurs de découvrir des recettes préférées qui ne concernent pas leur apparence lorsqu'elles sont servies, mais se concentrent plutôt sur des aliments réconfortants traditionnels et délicieux. Ce livre utilise des ingrédients que l'on peut trouver à peu près partout dans le monde avec des instructions simples et des résultats magnifiquement rustiques. Si vous voulez commencer à cuisiner des plats scandinaves à la maison, c'est un excellent point de départ. Du barbecue au dessert, ce livre a tout pour plaire avec une pincée de cuisine fusion scandinave.

Cuisinier : les saveurs naturelles d'une cuisine nordique par Mikkel Karstad

Chef de cuisine à Christianborg, Mikkel Karstad emmène les lecteurs dans un voyage dans le contexte et les fondements de la cuisine nordique. À partir d'un élément particulièrement indigène ou saisonnier, Mikkel présente une recette basée sur cet ingrédient. Les saveurs de base de la cuisine sont introduites dans la nouvelle époque nordique avec des expériences comestibles mettant en valeur les aliments classiques. En tant que consultant de Claus Meyer et de l'équipe NOMA, Mikkel est un expert des aliments nordiques et utilise ses connaissances pour approfondir les utilisations de quatorze ingrédients traditionnels, notamment des éléments tels que l'agneau et le fenouil.

Le livre de recettes des sorciers par Ronny Emborg

Cuisinant maintenant à New York, le chef cuisinier d'Atera, Ronny Emborg, a créé un énorme livre de cuisine qui utilise 112 recettes éblouissantes pour chatouiller nos cinq sens. Son livre s'appuie sur des techniques danoises traditionnelles comme le fumage et la fermentation et ajoute une touche moderne. Du brassage de la bière au séchage du poisson, The Wizards Cookbook est une aventure vraiment magique qui stimule les sens et excite l'esprit culinaire.

Fika : l'art de la pause café suédoise, avec des recettes de pâtisseries, pains et autres gourmandises par Anna Brones et Johanna Kindvall

Let’s fika! Saviez-vous que la Suède est l'un des plus gros consommateurs de café au monde ? Non seulement ils fonctionnent avec la boisson caféinée, mais ils ont aussi leur propre mot pour décrire une pause-café avec de la nourriture. La coutume du fika se produit généralement deux fois par jour et est un moment destiné à ralentir, rattraper les autres et faire le plein. Anna Brones et Johanna Kindvall retracent l'histoire du fika et du café en Suède et enseignent aux lecteurs comment préparer la tasse parfaite. De plus, fika ne serait pas complet sans quelque chose de sucré à associer. Découvrez leurs recettes classiques pour les plats préférés comme les brioches suédoises à la cannelle ou le pain de seigle.

Le livre de la bière Mikkeller’s : comprend 25 recettes originales de brassage Mikkeller par Mikkel Borg Bjergs

Fondateur de la brasserie Mikkeller de Copenhague, Mikkel rassemble les amateurs de bière du monde entier pour raconter l'histoire de la révolution nordique de la bière. Mikkel plonge non seulement dans l'histoire de la bière nordique, mais révèle le fonctionnement interne de la fabrication de la bière, en particulier lorsqu'il s'agit de ses bières uniques. Assurez-vous de lire ce livre si vous cherchez à vous initier à la bière nordique ou à travailler sur de nouvelles homebrews intéressantes.

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À propos Inconnu
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10 livres de cuisine nordiques inspirants

Plongez dans la nouvelle philosophie de la cuisine nordique avec des livres intéressants sur la recherche de nourriture, des ingrédients locaux et des plats authentiques. Qu'ils vous incitent à expérimenter dans la cuisine ou à voyager, ces livres font partie de nos lectures culinaires préférées en Scandinavie.

Ne manquez pas le festival de cuisine nordique de Honest Cooking, NORTH, du 23 au 28 septembre. Rendez-vous sur le site Web pour découvrir tous les événements délicieux et délicieux, y compris un marché nordique. Nous sommes très heureux de présenter une librairie nordique qui fera partie du marché tout au long du festival.

Nord : la nouvelle cuisine nordique d'Islande Par Gunnar Karl Gíslason

Chef et cueilleur du restaurant Dill à Reykjavík, en Islande, Gunnar Gíslason a créé un livre visuellement époustouflant qui propose non seulement des recettes alléchantes, mais met également en valeur les ingrédients et les plats traditionnels de l'Islande. Le livre présente des histoires des habitants de l'île nordique, en particulier de ses agriculteurs et producteurs artisanaux. Le livre de cuisine de Gunnar vous emmène dans un voyage qui vous encourage à vous mettre dans la cuisine ou à vous rendre en Islande pour regarder de plus près par vous-même.

Heure et lieu NOMA Par René Redzepi

Considéré comme le meilleur restaurant du monde, le livre de cuisine de NOMA est forcément passionnant. En tant que signataire du New Nordic Manifesto, le chef du NOMA, René Redzepi, est considéré comme l'un des pères fondateurs de la nouvelle cuisine nordique. Ce livre présentant une cuisine réinventée vous aidera à comprendre les éléments comestibles des terres danoises ainsi que la philosophie de la cuisine nordique. Avec plus de 90 recettes et un aperçu du journal que René Redzepi a tenu lors de l'ouverture de NOMA, ce livre offre un aperçu spécial de l'un des meilleurs restaurants d'aujourd'hui.

The New Nordic : Recettes d'une cuisine scandinave par Simon Bajada

Comprenant des aliments de tous les pays nordiques, de la Finlande, de la Suède, du Danemark, de l'Islande et de la Norvège, Simon met en évidence les recettes quotidiennes courantes dans les foyers scandinaves. Alors que de nombreux livres de cuisine nordiques peuvent se concentrer sur la philosophie de la gastronomie ou des recettes complexes, cette publication revient à l'essentiel. Apprenez les techniques traditionnelles de marinage et de fumage et, bien sûr, maîtrisez la tristement célèbre boulette de viande suédoise avec de belles images assorties.

Fäviken par Magnus Nilsson

Chef du restaurant Fäviken, Magnus Nilsson écrit sur la gestion d'un restaurant construit sur une ferme de 20 000 acres et le choix de ne servir que ce qui peut être chassé et cueilli dans les environs. Beaucoup de ses plats sont non seulement cultivés à la ferme, mais sont souvent cuisinés minutieusement sur des charbons ardents. Ce livre présente de nombreuses recettes et plats servis au restaurant, mais c'est aussi une exploration littéralement des terres fertiles sur lesquelles il réside. Magnus espère inspirer les lecteurs affamés à jeter un deuxième regard sur leur environnement lors de la recherche de trésors comestibles.

Rel : Un livre d'idées par Christian F. Puglisi

Véritable pionnier, le chef Christian Puglisi a ouvert le restaurant Relæ dans une rue difficile de Copenhague, connue pour être fréquentée par des activités criminelles. Cinq ans après son ouverture, ce même quartier de la ville est en plein essor et déborde d'inspiration. Son livre d'idées arrache nos idées habituelles d'un restaurant en nappe blanche et présente un nouveau type de livre de cuisine. Au lieu de recettes, les entrées uniques ressemblent davantage à des essais axés sur un ingrédient ou une technique de cuisson spécifique qu'il utilise chez Relæ.

La cuisine scandinave de Tina Nordström par Tina Nordström

La chef suédoise Tina Nordström ouvre la porte de sa cuisine à domicile et permet aux lecteurs de découvrir des recettes préférées qui ne concernent pas leur apparence lorsqu'elles sont servies, mais se concentrent plutôt sur des aliments réconfortants traditionnels et délicieux. Ce livre utilise des ingrédients que l'on peut trouver à peu près partout dans le monde avec des instructions simples et des résultats magnifiquement rustiques. Si vous voulez commencer à cuisiner des plats scandinaves à la maison, c'est un excellent point de départ. Du barbecue au dessert, ce livre a tout pour plaire avec une pincée de cuisine fusion scandinave.

Cuisinier : les saveurs naturelles d'une cuisine nordique par Mikkel Karstad

Chef de cuisine à Christianborg, Mikkel Karstad emmène les lecteurs dans un voyage dans le contexte et les fondements de la cuisine nordique. À partir d'un élément particulièrement indigène ou saisonnier, Mikkel présente une recette basée sur cet ingrédient. Les saveurs de base de la cuisine sont introduites dans la nouvelle époque nordique avec des expériences comestibles mettant en valeur les aliments classiques. En tant que consultant de Claus Meyer et de l'équipe NOMA, Mikkel est un expert des aliments nordiques et utilise ses connaissances pour approfondir les utilisations de quatorze ingrédients traditionnels, notamment des éléments tels que l'agneau et le fenouil.

Le livre de recettes des sorciers par Ronny Emborg

Cuisinant maintenant à New York, le chef cuisinier d'Atera, Ronny Emborg, a créé un énorme livre de cuisine qui utilise 112 recettes éblouissantes pour chatouiller nos cinq sens. Son livre s'appuie sur des techniques danoises traditionnelles comme le fumage et la fermentation et ajoute une touche moderne. Du brassage de la bière au séchage du poisson, The Wizards Cookbook est une aventure vraiment magique qui stimule les sens et excite l'esprit culinaire.

Fika : l'art de la pause café suédoise, avec des recettes de pâtisseries, pains et autres gourmandises par Anna Brones et Johanna Kindvall

Let’s fika! Saviez-vous que la Suède est l'un des plus gros consommateurs de café au monde ? Non seulement ils fonctionnent avec la boisson caféinée, mais ils ont aussi leur propre mot pour décrire une pause-café avec de la nourriture. La coutume du fika se produit généralement deux fois par jour et est un moment destiné à ralentir, rattraper les autres et faire le plein. Anna Brones et Johanna Kindvall retracent l'histoire du fika et du café en Suède et enseignent aux lecteurs comment préparer la tasse parfaite. De plus, fika ne serait pas complet sans quelque chose de sucré à associer. Découvrez leurs recettes classiques pour les plats préférés comme les brioches suédoises à la cannelle ou le pain de seigle.

Le livre de la bière Mikkeller’s : comprend 25 recettes originales de brassage Mikkeller par Mikkel Borg Bjergs

Fondateur de la brasserie Mikkeller de Copenhague, Mikkel rassemble les amateurs de bière du monde entier pour raconter l'histoire de la révolution nordique de la bière. Mikkel plonge non seulement dans l'histoire de la bière nordique, mais révèle le fonctionnement interne de la fabrication de la bière, en particulier lorsqu'il s'agit de ses bières uniques. Assurez-vous de lire ce livre si vous cherchez à vous initier à la bière nordique ou à travailler sur de nouvelles homebrews intéressantes.

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10 livres de cuisine nordiques inspirants

Plongez dans la nouvelle philosophie de la cuisine nordique avec des livres intéressants sur la recherche de nourriture, des ingrédients locaux et des plats authentiques. Qu'ils vous incitent à expérimenter dans la cuisine ou à voyager, ces livres font partie de nos lectures culinaires préférées en Scandinavie.

Ne manquez pas le festival de cuisine nordique de Honest Cooking, NORTH, du 23 au 28 septembre. Rendez-vous sur le site Web pour découvrir tous les événements délicieux et délicieux, y compris un marché nordique. Nous sommes très heureux de présenter une librairie nordique qui fera partie du marché tout au long du festival.

Nord : la nouvelle cuisine nordique d'Islande Par Gunnar Karl Gíslason

Chef et cueilleur du restaurant Dill à Reykjavík, en Islande, Gunnar Gíslason a créé un livre visuellement époustouflant qui propose non seulement des recettes alléchantes, mais met également en valeur les ingrédients et les plats traditionnels de l'Islande. Le livre présente des histoires des habitants de l'île nordique, en particulier de ses agriculteurs et producteurs artisanaux. Le livre de cuisine de Gunnar vous emmène dans un voyage qui vous encourage à vous mettre dans la cuisine ou à vous rendre en Islande pour regarder de plus près par vous-même.

Heure et lieu NOMA Par René Redzepi

Considéré comme le meilleur restaurant du monde, le livre de cuisine de NOMA est forcément passionnant. En tant que signataire du New Nordic Manifesto, le chef du NOMA, René Redzepi, est considéré comme l'un des pères fondateurs de la nouvelle cuisine nordique. Ce livre présentant une cuisine réinventée vous aidera à comprendre les éléments comestibles des terres danoises ainsi que la philosophie de la cuisine nordique. Avec plus de 90 recettes et un aperçu du journal que René Redzepi a tenu lors de l'ouverture de NOMA, ce livre offre un aperçu spécial de l'un des meilleurs restaurants d'aujourd'hui.

The New Nordic : Recettes d'une cuisine scandinave par Simon Bajada

Comprenant des aliments de tous les pays nordiques, de la Finlande, de la Suède, du Danemark, de l'Islande et de la Norvège, Simon met en évidence les recettes quotidiennes courantes dans les foyers scandinaves. Alors que de nombreux livres de cuisine nordiques peuvent se concentrer sur la philosophie de la gastronomie ou des recettes complexes, cette publication revient à l'essentiel. Apprenez les techniques traditionnelles de marinage et de fumage et, bien sûr, maîtrisez la tristement célèbre boulette de viande suédoise avec de belles images assorties.

Fäviken par Magnus Nilsson

Chef du restaurant Fäviken, Magnus Nilsson écrit sur la gestion d'un restaurant construit sur une ferme de 20 000 acres et le choix de ne servir que ce qui peut être chassé et cueilli dans les environs. Beaucoup de ses plats sont non seulement cultivés à la ferme, mais sont souvent cuisinés minutieusement sur des charbons ardents. Ce livre présente de nombreuses recettes et plats servis au restaurant, mais c'est aussi une exploration littéralement des terres fertiles sur lesquelles il réside. Magnus espère inspirer les lecteurs affamés à jeter un deuxième regard sur leur environnement lors de la recherche de trésors comestibles.

Rel : Un livre d'idées par Christian F. Puglisi

Véritable pionnier, le chef Christian Puglisi a ouvert le restaurant Relæ dans une rue difficile de Copenhague, connue pour être fréquentée par des activités criminelles. Cinq ans après son ouverture, ce même quartier de la ville est en plein essor et déborde d'inspiration. Son livre d'idées arrache nos idées habituelles d'un restaurant en nappe blanche et présente un nouveau type de livre de cuisine. Au lieu de recettes, les entrées uniques ressemblent davantage à des essais axés sur un ingrédient ou une technique de cuisson spécifique qu'il utilise chez Relæ.

La cuisine scandinave de Tina Nordström par Tina Nordström

La chef suédoise Tina Nordström ouvre la porte de sa cuisine à domicile et permet aux lecteurs de découvrir des recettes préférées qui ne concernent pas leur apparence lorsqu'elles sont servies, mais se concentrent plutôt sur des aliments réconfortants traditionnels et délicieux. Ce livre utilise des ingrédients que l'on peut trouver à peu près partout dans le monde avec des instructions simples et des résultats magnifiquement rustiques. Si vous voulez commencer à cuisiner des plats scandinaves à la maison, c'est un excellent point de départ. Du barbecue au dessert, ce livre a tout pour plaire avec une pincée de cuisine fusion scandinave.

Cuisinier : les saveurs naturelles d'une cuisine nordique par Mikkel Karstad

Chef de cuisine à Christianborg, Mikkel Karstad emmène les lecteurs dans un voyage dans le contexte et les fondements de la cuisine nordique. À partir d'un élément particulièrement indigène ou saisonnier, Mikkel présente une recette basée sur cet ingrédient. Les saveurs de base de la cuisine sont introduites dans la nouvelle époque nordique avec des expériences comestibles mettant en valeur les aliments classiques. En tant que consultant de Claus Meyer et de l'équipe NOMA, Mikkel est un expert des aliments nordiques et utilise ses connaissances pour approfondir les utilisations de quatorze ingrédients traditionnels, notamment des éléments tels que l'agneau et le fenouil.

Le livre de recettes des sorciers par Ronny Emborg

Cuisinant maintenant à New York, le chef cuisinier d'Atera, Ronny Emborg, a créé un énorme livre de cuisine qui utilise 112 recettes éblouissantes pour chatouiller nos cinq sens. Son livre s'appuie sur des techniques danoises traditionnelles comme le fumage et la fermentation et ajoute une touche moderne. Du brassage de la bière au séchage du poisson, The Wizards Cookbook est une aventure vraiment magique qui stimule les sens et excite l'esprit culinaire.

Fika : l'art de la pause café suédoise, avec des recettes de pâtisseries, pains et autres gourmandises par Anna Brones et Johanna Kindvall

Let’s fika! Saviez-vous que la Suède est l'un des plus gros consommateurs de café au monde ? Non seulement ils fonctionnent avec la boisson caféinée, mais ils ont aussi leur propre mot pour décrire une pause-café avec de la nourriture. La coutume du fika se produit généralement deux fois par jour et est un moment destiné à ralentir, rattraper les autres et faire le plein. Anna Brones et Johanna Kindvall retracent l'histoire du fika et du café en Suède et enseignent aux lecteurs comment préparer la tasse parfaite. De plus, fika ne serait pas complet sans quelque chose de sucré à associer. Découvrez leurs recettes classiques pour les plats préférés comme les brioches suédoises à la cannelle ou le pain de seigle.

Le livre de la bière Mikkeller’s : comprend 25 recettes originales de brassage Mikkeller par Mikkel Borg Bjergs

Fondateur de la brasserie Mikkeller de Copenhague, Mikkel rassemble les amateurs de bière du monde entier pour raconter l'histoire de la révolution nordique de la bière. Mikkel plonge non seulement dans l'histoire de la bière nordique, mais révèle le fonctionnement interne de la fabrication de la bière, en particulier lorsqu'il s'agit de ses bières uniques. Assurez-vous de lire ce livre si vous cherchez à vous initier à la bière nordique ou à travailler sur de nouvelles homebrews intéressantes.

de Honest Cooking http://ift.tt/1TZmz0P

À propos Inconnu
Soratemplates est un site de ressources pour blogueurs qui fournit des modèles de blogueurs de haute qualité avec une mise en page de qualité supérieure et une conception robuste. La mission principale de templatesyard est de fournir les meilleurs modèles de blogueurs de qualité.


10 livres de cuisine nordiques inspirants

Plongez dans la nouvelle philosophie de la cuisine nordique avec des livres intéressants sur la recherche de nourriture, des ingrédients locaux et des plats authentiques. Qu'ils vous incitent à expérimenter dans la cuisine ou à voyager, ces livres font partie de nos lectures culinaires préférées en Scandinavie.

Ne manquez pas le festival de cuisine nordique de Honest Cooking, NORTH, du 23 au 28 septembre. Rendez-vous sur le site Web pour découvrir tous les événements délicieux et délicieux, y compris un marché nordique. Nous sommes très heureux de présenter une librairie nordique qui fera partie du marché tout au long du festival.

Nord : la nouvelle cuisine nordique d'Islande Par Gunnar Karl Gíslason

Chef et cueilleur du restaurant Dill à Reykjavík, en Islande, Gunnar Gíslason a créé un livre visuellement époustouflant qui propose non seulement des recettes alléchantes, mais met également en valeur les ingrédients et les plats traditionnels de l'Islande. Le livre présente des histoires des habitants de l'île nordique, en particulier de ses agriculteurs et producteurs artisanaux. Le livre de cuisine de Gunnar vous emmène dans un voyage qui vous encourage à vous mettre dans la cuisine ou à vous rendre en Islande pour regarder de plus près par vous-même.

Heure et lieu NOMA Par René Redzepi

Considéré comme le meilleur restaurant du monde, le livre de cuisine de NOMA est forcément passionnant. En tant que signataire du New Nordic Manifesto, le chef du NOMA, René Redzepi, est considéré comme l'un des pères fondateurs de la nouvelle cuisine nordique. Ce livre présentant une cuisine réinventée vous aidera à comprendre les éléments comestibles des terres danoises ainsi que la philosophie de la cuisine nordique. Avec plus de 90 recettes et un aperçu du journal que René Redzepi a tenu lors de l'ouverture de NOMA, ce livre offre un aperçu spécial de l'un des meilleurs restaurants d'aujourd'hui.

The New Nordic : Recettes d'une cuisine scandinave par Simon Bajada

Comprenant des aliments de tous les pays nordiques, de la Finlande, de la Suède, du Danemark, de l'Islande et de la Norvège, Simon met en évidence les recettes quotidiennes courantes dans les foyers scandinaves. Alors que de nombreux livres de cuisine nordiques peuvent se concentrer sur la philosophie de la gastronomie ou des recettes complexes, cette publication revient à l'essentiel. Apprenez les techniques traditionnelles de marinage et de fumage et, bien sûr, maîtrisez la tristement célèbre boulette de viande suédoise avec de belles images assorties.

Fäviken par Magnus Nilsson

Chef du restaurant Fäviken, Magnus Nilsson écrit sur la gestion d'un restaurant construit sur une ferme de 20 000 acres et le choix de ne servir que ce qui peut être chassé et cueilli dans les environs. Beaucoup de ses plats sont non seulement cultivés à la ferme, mais sont souvent cuisinés minutieusement sur des charbons ardents. Ce livre présente de nombreuses recettes et plats servis au restaurant, mais c'est aussi une exploration littéralement des terres fertiles sur lesquelles il réside. Magnus espère inspirer les lecteurs affamés à jeter un deuxième regard sur leur environnement lors de la recherche de trésors comestibles.

Rel : Un livre d'idées par Christian F. Puglisi

Véritable pionnier, le chef Christian Puglisi a ouvert le restaurant Relæ dans une rue difficile de Copenhague, connue pour être fréquentée par des activités criminelles. Cinq ans après son ouverture, ce même quartier de la ville est en plein essor et déborde d'inspiration. Son livre d'idées arrache nos idées habituelles d'un restaurant en nappe blanche et présente un nouveau type de livre de cuisine. Au lieu de recettes, les entrées uniques ressemblent davantage à des essais axés sur un ingrédient ou une technique de cuisson spécifique qu'il utilise chez Relæ.

La cuisine scandinave de Tina Nordström par Tina Nordström

La chef suédoise Tina Nordström ouvre la porte de sa cuisine à domicile et permet aux lecteurs de découvrir des recettes préférées qui ne concernent pas leur apparence lorsqu'elles sont servies, mais se concentrent plutôt sur des aliments réconfortants traditionnels et délicieux. Ce livre utilise des ingrédients que l'on peut trouver à peu près partout dans le monde avec des instructions simples et des résultats magnifiquement rustiques. Si vous voulez commencer à cuisiner des plats scandinaves à la maison, c'est un excellent point de départ. Du barbecue au dessert, ce livre a tout pour plaire avec une pincée de cuisine fusion scandinave.

Cuisinier : les saveurs naturelles d'une cuisine nordique par Mikkel Karstad

Chef de cuisine à Christianborg, Mikkel Karstad emmène les lecteurs dans un voyage dans le contexte et les fondements de la cuisine nordique. À partir d'un élément particulièrement indigène ou saisonnier, Mikkel présente une recette basée sur cet ingrédient. Les saveurs de base de la cuisine sont introduites dans la nouvelle époque nordique avec des expériences comestibles mettant en valeur les aliments classiques. En tant que consultant de Claus Meyer et de l'équipe NOMA, Mikkel est un expert des aliments nordiques et utilise ses connaissances pour approfondir les utilisations de quatorze ingrédients traditionnels, notamment des éléments tels que l'agneau et le fenouil.

Le livre de recettes des sorciers par Ronny Emborg

Cuisinant maintenant à New York, le chef cuisinier d'Atera, Ronny Emborg, a créé un énorme livre de cuisine qui utilise 112 recettes éblouissantes pour chatouiller nos cinq sens. Son livre s'appuie sur des techniques danoises traditionnelles comme le fumage et la fermentation et ajoute une touche moderne. Du brassage de la bière au séchage du poisson, The Wizards Cookbook est une aventure vraiment magique qui stimule les sens et excite l'esprit culinaire.

Fika : l'art de la pause café suédoise, avec des recettes de pâtisseries, pains et autres gourmandises par Anna Brones et Johanna Kindvall

Let’s fika! Saviez-vous que la Suède est l'un des plus gros consommateurs de café au monde ? Non seulement ils fonctionnent avec la boisson caféinée, mais ils ont aussi leur propre mot pour décrire une pause-café avec de la nourriture. La coutume du fika se produit généralement deux fois par jour et est un moment destiné à ralentir, rattraper les autres et faire le plein. Anna Brones et Johanna Kindvall retracent l'histoire du fika et du café en Suède et enseignent aux lecteurs comment préparer la tasse parfaite. De plus, fika ne serait pas complet sans quelque chose de sucré à associer. Découvrez leurs recettes classiques pour les plats préférés comme les brioches suédoises à la cannelle ou le pain de seigle.

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10 livres de cuisine nordiques inspirants

Plongez dans la nouvelle philosophie de la cuisine nordique avec des livres intéressants sur la recherche de nourriture, des ingrédients locaux et des plats authentiques. Qu'ils vous incitent à expérimenter dans la cuisine ou à voyager, ces livres font partie de nos lectures culinaires préférées en Scandinavie.

Ne manquez pas le festival de cuisine nordique de Honest Cooking, NORTH, du 23 au 28 septembre. Rendez-vous sur le site Web pour découvrir tous les événements délicieux et délicieux, y compris un marché nordique. Nous sommes très heureux de présenter une librairie nordique qui fera partie du marché tout au long du festival.

Nord : la nouvelle cuisine nordique d'Islande Par Gunnar Karl Gíslason

Chef et cueilleur du restaurant Dill à Reykjavík, en Islande, Gunnar Gíslason a créé un livre visuellement époustouflant qui propose non seulement des recettes alléchantes, mais met également en valeur les ingrédients et les plats traditionnels de l'Islande. Le livre présente des histoires des habitants de l'île nordique, en particulier de ses agriculteurs et producteurs artisanaux. Le livre de cuisine de Gunnar vous emmène dans un voyage qui vous encourage à vous mettre dans la cuisine ou à vous rendre en Islande pour regarder de plus près par vous-même.

Heure et lieu NOMA Par René Redzepi

Considéré comme le meilleur restaurant du monde, le livre de cuisine de NOMA est forcément passionnant. En tant que signataire du New Nordic Manifesto, le chef du NOMA, René Redzepi, est considéré comme l'un des pères fondateurs de la nouvelle cuisine nordique. Ce livre présentant une cuisine réinventée vous aidera à comprendre les éléments comestibles des terres danoises ainsi que la philosophie de la cuisine nordique. Avec plus de 90 recettes et un aperçu du journal que René Redzepi a tenu lors de l'ouverture de NOMA, ce livre offre un aperçu spécial de l'un des meilleurs restaurants d'aujourd'hui.

The New Nordic : Recettes d'une cuisine scandinave par Simon Bajada

Comprenant des aliments de tous les pays nordiques, de la Finlande, de la Suède, du Danemark, de l'Islande et de la Norvège, Simon met en évidence les recettes quotidiennes courantes dans les foyers scandinaves. Alors que de nombreux livres de cuisine nordiques peuvent se concentrer sur la philosophie de la gastronomie ou des recettes complexes, cette publication revient à l'essentiel. Apprenez les techniques traditionnelles de marinage et de fumage et, bien sûr, maîtrisez la tristement célèbre boulette de viande suédoise avec de belles images assorties.

Fäviken par Magnus Nilsson

Chef du restaurant Fäviken, Magnus Nilsson écrit sur la gestion d'un restaurant construit sur une ferme de 20 000 acres et le choix de ne servir que ce qui peut être chassé et cueilli dans les environs. Beaucoup de ses plats sont non seulement cultivés à la ferme, mais sont souvent cuisinés minutieusement sur des charbons ardents. Ce livre présente de nombreuses recettes et plats servis au restaurant, mais c'est aussi une exploration littéralement des terres fertiles sur lesquelles il réside. Magnus espère inspirer les lecteurs affamés à jeter un deuxième regard sur leur environnement lors de la recherche de trésors comestibles.

Rel : Un livre d'idées par Christian F. Puglisi

Véritable pionnier, le chef Christian Puglisi a ouvert le restaurant Relæ dans une rue difficile de Copenhague, connue pour être fréquentée par des activités criminelles. Cinq ans après son ouverture, ce même quartier de la ville est en plein essor et déborde d'inspiration. Son livre d'idées arrache nos idées habituelles d'un restaurant en nappe blanche et présente un nouveau type de livre de cuisine. Au lieu de recettes, les entrées uniques ressemblent davantage à des essais axés sur un ingrédient ou une technique de cuisson spécifique qu'il utilise chez Relæ.

La cuisine scandinave de Tina Nordström par Tina Nordström

La chef suédoise Tina Nordström ouvre la porte de sa cuisine à domicile et permet aux lecteurs de découvrir des recettes préférées qui ne concernent pas leur apparence lorsqu'elles sont servies, mais se concentrent plutôt sur des aliments réconfortants traditionnels et délicieux. Ce livre utilise des ingrédients que l'on peut trouver à peu près partout dans le monde avec des instructions simples et des résultats magnifiquement rustiques. Si vous voulez commencer à cuisiner des plats scandinaves à la maison, c'est un excellent point de départ. Du barbecue au dessert, ce livre a tout pour plaire avec une pincée de cuisine fusion scandinave.

Cuisinier : les saveurs naturelles d'une cuisine nordique par Mikkel Karstad

Chef de cuisine à Christianborg, Mikkel Karstad emmène les lecteurs dans un voyage dans le contexte et les fondements de la cuisine nordique. À partir d'un élément particulièrement indigène ou saisonnier, Mikkel présente une recette basée sur cet ingrédient. Les saveurs de base de la cuisine sont introduites dans la nouvelle époque nordique avec des expériences comestibles mettant en valeur les aliments classiques. En tant que consultant de Claus Meyer et de l'équipe NOMA, Mikkel est un expert des aliments nordiques et utilise ses connaissances pour approfondir les utilisations de quatorze ingrédients traditionnels, notamment des éléments tels que l'agneau et le fenouil.

Le livre de recettes des sorciers par Ronny Emborg

Cuisinant maintenant à New York, le chef cuisinier d'Atera, Ronny Emborg, a créé un énorme livre de cuisine qui utilise 112 recettes éblouissantes pour chatouiller nos cinq sens. Son livre s'appuie sur des techniques danoises traditionnelles comme le fumage et la fermentation et ajoute une touche moderne. Du brassage de la bière au séchage du poisson, The Wizards Cookbook est une aventure vraiment magique qui stimule les sens et excite l'esprit culinaire.

Fika : l'art de la pause café suédoise, avec des recettes de pâtisseries, pains et autres gourmandises par Anna Brones et Johanna Kindvall

Let’s fika! Saviez-vous que la Suède est l'un des plus gros consommateurs de café au monde ? Non seulement ils fonctionnent avec la boisson caféinée, mais ils ont aussi leur propre mot pour décrire une pause-café avec de la nourriture. La coutume du fika se produit généralement deux fois par jour et est un moment destiné à ralentir, rattraper les autres et faire le plein. Anna Brones et Johanna Kindvall retracent l'histoire du fika et du café en Suède et enseignent aux lecteurs comment préparer la tasse parfaite. De plus, fika ne serait pas complet sans quelque chose de sucré à associer. Découvrez leurs recettes classiques pour les plats préférés comme les brioches suédoises à la cannelle ou le pain de seigle.

Le livre de la bière Mikkeller’s : comprend 25 recettes originales de brassage Mikkeller par Mikkel Borg Bjergs

Fondateur de la brasserie Mikkeller de Copenhague, Mikkel rassemble les amateurs de bière du monde entier pour raconter l'histoire de la révolution nordique de la bière. Mikkel plonge non seulement dans l'histoire de la bière nordique, mais révèle le fonctionnement interne de la fabrication de la bière, en particulier lorsqu'il s'agit de ses bières uniques. Assurez-vous de lire ce livre si vous cherchez à vous initier à la bière nordique ou à travailler sur de nouvelles homebrews intéressantes.

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10 livres de cuisine nordiques inspirants

Plongez dans la nouvelle philosophie de la cuisine nordique avec des livres intéressants sur la recherche de nourriture, des ingrédients locaux et des plats authentiques. Qu'ils vous incitent à expérimenter dans la cuisine ou à voyager, ces livres font partie de nos lectures culinaires préférées en Scandinavie.

Ne manquez pas le festival de cuisine nordique de Honest Cooking, NORTH, du 23 au 28 septembre. Rendez-vous sur le site Web pour découvrir tous les événements délicieux et délicieux, y compris un marché nordique. Nous sommes très heureux de présenter une librairie nordique qui fera partie du marché tout au long du festival.

Nord : la nouvelle cuisine nordique d'Islande Par Gunnar Karl Gíslason

Chef et cueilleur du restaurant Dill à Reykjavík, en Islande, Gunnar Gíslason a créé un livre visuellement époustouflant qui propose non seulement des recettes alléchantes, mais met également en valeur les ingrédients et les plats traditionnels de l'Islande. Le livre présente des histoires des habitants de l'île nordique, en particulier de ses agriculteurs et producteurs artisanaux. Le livre de cuisine de Gunnar vous emmène dans un voyage qui vous encourage à vous mettre dans la cuisine ou à vous rendre en Islande pour regarder de plus près par vous-même.

Heure et lieu NOMA Par René Redzepi

Considéré comme le meilleur restaurant du monde, le livre de cuisine de NOMA est forcément passionnant. En tant que signataire du New Nordic Manifesto, le chef du NOMA, René Redzepi, est considéré comme l'un des pères fondateurs de la nouvelle cuisine nordique. Ce livre présentant une cuisine réinventée vous aidera à comprendre les éléments comestibles des terres danoises ainsi que la philosophie de la cuisine nordique. Avec plus de 90 recettes et un aperçu du journal que René Redzepi a tenu lors de l'ouverture de NOMA, ce livre offre un aperçu spécial de l'un des meilleurs restaurants d'aujourd'hui.

The New Nordic : Recettes d'une cuisine scandinave par Simon Bajada

Comprenant des aliments de tous les pays nordiques, de la Finlande, de la Suède, du Danemark, de l'Islande et de la Norvège, Simon met en évidence les recettes quotidiennes courantes dans les foyers scandinaves. Alors que de nombreux livres de cuisine nordiques peuvent se concentrer sur la philosophie de la gastronomie ou des recettes complexes, cette publication revient à l'essentiel. Apprenez les techniques traditionnelles de marinage et de fumage et, bien sûr, maîtrisez la tristement célèbre boulette de viande suédoise avec de belles images assorties.

Fäviken par Magnus Nilsson

Chef du restaurant Fäviken, Magnus Nilsson écrit sur la gestion d'un restaurant construit sur une ferme de 20 000 acres et le choix de ne servir que ce qui peut être chassé et cueilli dans les environs. Beaucoup de ses plats sont non seulement cultivés à la ferme, mais sont souvent cuisinés minutieusement sur des charbons ardents. Ce livre présente de nombreuses recettes et plats servis au restaurant, mais c'est aussi une exploration littéralement des terres fertiles sur lesquelles il réside. Magnus espère inspirer les lecteurs affamés à jeter un deuxième regard sur leur environnement lors de la recherche de trésors comestibles.

Rel : Un livre d'idées par Christian F. Puglisi

Véritable pionnier, le chef Christian Puglisi a ouvert le restaurant Relæ dans une rue difficile de Copenhague, connue pour être fréquentée par des activités criminelles. Cinq ans après son ouverture, ce même quartier de la ville est en plein essor et déborde d'inspiration. Son livre d'idées arrache nos idées habituelles d'un restaurant en nappe blanche et présente un nouveau type de livre de cuisine. Au lieu de recettes, les entrées uniques ressemblent davantage à des essais axés sur un ingrédient ou une technique de cuisson spécifique qu'il utilise chez Relæ.

La cuisine scandinave de Tina Nordström par Tina Nordström

La chef suédoise Tina Nordström ouvre la porte de sa cuisine à domicile et permet aux lecteurs de découvrir des recettes préférées qui ne concernent pas leur apparence lorsqu'elles sont servies, mais se concentrent plutôt sur des aliments réconfortants traditionnels et délicieux. Ce livre utilise des ingrédients que l'on peut trouver à peu près partout dans le monde avec des instructions simples et des résultats magnifiquement rustiques. Si vous voulez commencer à cuisiner des plats scandinaves à la maison, c'est un excellent point de départ. Du barbecue au dessert, ce livre a tout pour plaire avec une pincée de cuisine fusion scandinave.

Cuisinier : les saveurs naturelles d'une cuisine nordique par Mikkel Karstad

Chef de cuisine à Christianborg, Mikkel Karstad emmène les lecteurs dans un voyage dans le contexte et les fondements de la cuisine nordique. À partir d'un élément particulièrement indigène ou saisonnier, Mikkel présente une recette basée sur cet ingrédient. Les saveurs de base de la cuisine sont introduites dans la nouvelle époque nordique avec des expériences comestibles mettant en valeur les aliments classiques. En tant que consultant de Claus Meyer et de l'équipe NOMA, Mikkel est un expert des aliments nordiques et utilise ses connaissances pour approfondir les utilisations de quatorze ingrédients traditionnels, notamment des éléments tels que l'agneau et le fenouil.

Le livre de recettes des sorciers par Ronny Emborg

Cuisinant maintenant à New York, le chef cuisinier d'Atera, Ronny Emborg, a créé un énorme livre de cuisine qui utilise 112 recettes éblouissantes pour chatouiller nos cinq sens. Son livre s'appuie sur des techniques danoises traditionnelles comme le fumage et la fermentation et ajoute une touche moderne. Du brassage de la bière au séchage du poisson, The Wizards Cookbook est une aventure vraiment magique qui stimule les sens et excite l'esprit culinaire.

Fika : l'art de la pause café suédoise, avec des recettes de pâtisseries, pains et autres gourmandises par Anna Brones et Johanna Kindvall

Let’s fika! Saviez-vous que la Suède est l'un des plus gros consommateurs de café au monde ? Non seulement ils fonctionnent avec la boisson caféinée, mais ils ont aussi leur propre mot pour décrire une pause-café avec de la nourriture. La coutume du fika se produit généralement deux fois par jour et est un moment destiné à ralentir, rattraper les autres et faire le plein. Anna Brones et Johanna Kindvall retracent l'histoire du fika et du café en Suède et enseignent aux lecteurs comment préparer la tasse parfaite. De plus, fika ne serait pas complet sans quelque chose de sucré à associer. Découvrez leurs recettes classiques pour les plats préférés comme les brioches suédoises à la cannelle ou le pain de seigle.

Le livre de la bière Mikkeller’s : comprend 25 recettes originales de brassage Mikkeller par Mikkel Borg Bjergs

Fondateur de la brasserie Mikkeller de Copenhague, Mikkel rassemble les amateurs de bière du monde entier pour raconter l'histoire de la révolution nordique de la bière. Mikkel plonge non seulement dans l'histoire de la bière nordique, mais révèle le fonctionnement interne de la fabrication de la bière, en particulier lorsqu'il s'agit de ses bières uniques. Assurez-vous de lire ce livre si vous cherchez à vous initier à la bière nordique ou à travailler sur de nouvelles homebrews intéressantes.

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Voir la vidéo: The food we were born to eat: John McDougall at TEDxFremont (Août 2022).