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Tarte à la confiture et aux noix

Tarte à la confiture et aux noix

Mettez la farine dans un bol, ajoutez 100 g de beurre, les jaunes d'œufs, le sucre, le sucre vanillé, le sel, la crème sure, la levure chimique, le zeste de citron râpé et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit lisse (si nécessaire ajoutez encore 1 à 2 cuillères à soupe de crème sure) . Bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte ni trop molle ni trop dure (qui peut être étirée).

Divisez la pâte en deux, 2/3 pour le dessous et 1/3 pour le dessus.

Étaler la première partie (2/3) et disposer dans une plaque ronde de 28 cm de diamètre tapissée de papier cuisson.

Mettez-le dans le four préchauffé pendant 10 minutes, puis sortez-le du four, saupoudrez de chapelure et mettez la confiture.Les noix sont coupées plus grossièrement et ajoutées sur la confiture.

Étaler l'autre partie de la pâte, coupée en fines lanières que l'on place en forme de grille sur le gâteau.

Graisser avec un œuf battu et cuire au four à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Laisser refroidir dans le moule puis portionner selon vos envies.



Ingrédients

  • Ça a pris
  • 520 g de farine (plus 2-3 cuillères à soupe pour le plan de travail)
  • 250 g de saindoux
  • 1 petit oeuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 50 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • une pincée de sel
  • saveur de votre choix (j'ai utilisé de la vanille)
  • Remplissage
  • 350 g de confiture / confiture de prunes
  • 150 g -200 g d'arachides
  • décoration
  • sucre en poudre aromatisé à la vanille

Cake à la confiture de prunes et noix

Cake aux prunes et confiture de noix attend depuis longtemps son tour pour apparaître sur le blog.Il peut se faire comme je l'ai fait dans la barquette rectangulaire et portionné comme vous le souhaitez ou vous pouvez le faire sous forme de Tarte .La confiture utilisée peut être selon les préférences de chacun.La prochaine fois je l'essayerai avec un confiture de pêches et abricots préparé par moi.

Ingrédient de la pâte
300g de farine
100g de beurre
3 cuillères à soupe de crème sure
3 jaunes d'oeufs
1/2 sachet de levure chimique
3 cuillères à soupe de sucre
une poudre de sel
2 sachets de sucre vanillé
zeste d'orange râpé

Remplissage
400g de confiture de prunes (magiun)
2 lg de pesmet
une poignée de noix grossièrement hachées

Méthode de préparation
Mettez la farine dans un bol, ajoutez 100 g de beurre, les jaunes d'œufs, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la crème sure (si la pâte n'est pas homogène ajoutez encore 1 à 2 cuillères à soupe, selon la quantité de pâte nécessaire), la levure chimique et le zeste orange râpée.
Pétrissez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés et que vous obteniez une pâte pas très dure mais pas très molle (une pâte que l'on peut étirer) ou si vous avez un robot, mettez-y tous les ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
On divise la pâte obtenue en 2 morceaux.
On en étale une partie sur une feuille de papier cuisson de la taille de la plaque (20/30cm avec agrément) puis on la place soigneusement dans la plaque pour qu'il y ait un surplus de pâte sur les bords.
Mettez au four pendant 10 minutes, puis retirez, saupoudrez d'un peu de chapelure sur le dessus puis mettez la garniture à la confiture mélangée à la chapelure et aux noix.
Étalez le reste de la pâte, coupez-la en fines lanières, que nous plaçons en forme de grille sur le gâteau.
Graisser avec un œuf battu et mettre au four à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Laisser refroidir dans le moule puis portionner selon vos envies


Tarte Tatin aux poires et noix

L'automne a beaucoup de bonnes parties. Il est facile de comprendre que je fais référence aux fruits qu'il offre, dans les trois mois. Les automnes de mon enfance tournaient autour d'un vieux cheveu dans le jardin de ma grand-mère, qui faisait des poires très sucrées et juteuses. À l'époque, je les mangeais directement du sapin, en les essuyant sur quelques vêtements, aujourd'hui je les mets dans de bons desserts.

Ingrédient de la pâte
  • 115 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • une demi cuillère à café de sel
  • 50 g de crème
Méthode de préparation

La première étape que j'ai prise a été de sortir le beurre du réfrigérateur et de le laisser à température ambiante. Ensuite, j'ai mélangé la farine avec le sucre et le sel. Lorsque le beurre a ramolli, je l'ajoute sur les ingrédients secs et commence à pétrir la pâte. Pour atteindre la consistance désirée, j'ai ajouté la crème et pétri jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pour le rendre un peu plus solide et facile à pétrir, je l'ai enveloppé dans du film alimentaire et l'ai laissé reposer au réfrigérateur pendant une heure.

Ingrédients pour la garniture
  • 4-5 poires
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 150 g de sucre
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 1 tasse de pacanes
  • Un peu de gingembre râpé
  • Cannelle
  • Cardamome
  • Noix de muscade
  • Servir la crème glacée (facultatif)
Méthode de préparation

Pelez les poires si vous voulez, je les ai laissées avec la pelure pour un aspect rustique. Ensuite, j'ai placé les poires sur leurs pieds et les ai tranchées, et pour ne pas s'oxyder, je les ai aspergées de jus de citron et saupoudré d'une cuillerée de sucre dessus.

J'ai mis le beurre dans une casserole (qui peut aussi être mise au four) et quand il a fondu j'ai saupoudré le sucre uniformément et j'ai ajouté du gros sel. Après 2 minutes pendant lesquelles le sucre commence à caraméliser, j'ai retiré la casserole du feu et j'ai commencé à bien placer les poires, et dans l'espace vide entre elles, j'ai égoutté les noix de pécan. Après avoir tout arrangé, j'ai saupoudré le gingembre râpé, la cannelle, la muscade et la cardamome (au goût) et mis la casserole sur feu doux pendant 15 minutes.

Pour finir la tarte, j'étale la pâte à la taille du moule et la pose sur les poires, puis je mets le moule au four préchauffé à 180°C, pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Après avoir sorti la tarte du four, je l'ai tout de suite retournée sur une assiette, car si vous la laissez dans le moule et qu'elle refroidit, le caramel durcit. La partie délicieuse est que lorsque vous retournez la tarte, tout le caramel s'écoule sur les poires et la pâte. J'ai préféré servir la tarte avec de la crème glacée, mais elle peut aussi être servie avec du sirop d'érable ou du miel. Bon appétit!


Tarte aux biscuits à la confiture de prunes et noix

La recette d'aujourd'hui est de Cristina (famille MyBabyFood) et est sa première recette sur le blog et l'application. Cristina est merveilleuse, tout comme le plat qu'elle propose aujourd'hui. nous espérons que la recette de la tarte sera à votre goût.

Vous avez besoin:

  • 200 g de farine 650
  • 70 g de beurre froid (sorti du réfrigérateur)
  • 1 petit oeuf (garder un peu et beurré à la fin avant la cuisson)
  • en option 1-2 lg d'eau ou de lait froid, assez pour lier la pâte.
  • Confiture de prunes sans sucre & # 8211 la quantité que vous choisissez, selon la quantité de garniture que vous voulez
  • DES NOISETTES

Comment j'ai procédé :

  • J'ai râpé le beurre froid sur la farine et j'ai formé une pâte sablonneuse avec mes doigts. J'ai ensuite ajouté l'œuf et 1 lg d'eau et j'ai formé une boule que j'ai laissée au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Après avoir façonné la pâte à tarte, j'en ai eu une petite ronde. J'ai gardé une partie de la pâte pour la décoration ci-dessus. J'ai mis la confiture de prunes sans sucre, les noix coupées au couteau. J'ai décoré avec le reste de la pâte et fait cuire environ 30 minutes à 180 degrés.
  • Une fois refroidi, j'ai saupoudré de flocons de noix de coco moulus. Bon appétit!"

Dr. nutrition pédiatrique Hadmaș Roxana

Spécialiste en Nutrition et Diététique, Nutrition Clinique et Communautaire, Doctorante en Sciences Médicales, Branche Pédiatrie


Mélanger le beurre avec le sucre, les jaunes, le sel, la crème sure et l'essence de citron. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, qui ne colle plus aux parois du bol. Étalez la pâte en rectangle, que vous étalez dans la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé.
Piquer la pâte avec une fourchette et la graisser avec de la confiture.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter le sucre en plusieurs étapes et battre jusqu'à l'obtention d'une meringue solide et brillante. Incorporer délicatement les noix et étaler la meringue sur la confiture. Mettez le plateau dans le four préchauffé, à feu moyen, pendant 35-40 minutes. Une fois complètement refroidi, portionnez-le avec un couteau légèrement humide.

Essayez aussi cette recette vidéo


La tarte à la confiture et aux noix est délicieuse, facile à faire, avec des ingrédients simples. C'est un dessert avec une belle présentation que je mangerais dès la première heure de la journée, à côté de la tasse de café, mais cela peut aussi être une collation sucrée ou un dessert pour le repas de famille.

Le goût délicat et aigre-doux conquiert tout amateur de gâteau.

J'aime les desserts de ce genre, qui combinent la forte consistance du plan de travail avec la douceur de la confiture, un mélange explosif de textures et de couleurs.

Tarte à la confiture et aux noix est préparé par Iuliana Sbirnea, l'auteur du blog Plats aromatiques et spécialement préparé pour le projet & # 8220Cuisiner avec des amis & # 8221. Nous nous connaissons depuis longtemps et nous avons fait confiance à la qualité de ses recettes il y a de nombreuses années, lorsqu'on m'a demandé de faire une liste de blogueurs pour une collaboration dans laquelle nous travaillerions ensemble. L'année dernière à cette époque, je prévoyais de parcourir le pays pour cuisiner avec mes amis. La première ville que j'avais sur la liste était Galati, ma ville natale, où j'avais prévu de faire 3 concerts, et l'un des concerts aurait été à Iuliana.

Malheureusement, mes plans ont été chamboulés, je continuerai donc à présenter les recettes à mes amis uniquement sous cette forme, car il serait dommage de ne pas vous montrer les plats préparés spécialement pour vous. En attendant de revenir à la forme de cuisine en direct sur Facebook, je vous invite à suivre Iuliana, car elle a de nombreuses recettes délicieuses.

En revenant à recette de tarte à la confiture et aux noix Je dois vous dire que c'est l'une de mes tartes préférées. Dans la cuisine italienne, on l'appelle tarte et c'est l'un des desserts les plus populaires de ce pays.

Si vous voulez vous inspirer et préparer d'autres recettes de tartes, je vous laisse ci-dessous quelques suggestions. Cliquez sur les titres des recettes et vous serez redirigé vers eux.

Voici la liste des ingrédients et comment préparer la tarte à la confiture et aux noix préparée par Iuliana.

Ingrédients

plan de travail - forme tarte de 26 cm

  • 200 g de beurre mou à 82% de matière grasse
  • 80g de sucre en poudre
  • 10 g de sucre vanillé bourbon
  • 1 ou
  • 1 jaune
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • une pincée de sel
  • 370 g de farine type 000
  • 400 g de confiture de prunes (ou autre confiture selon préférence)
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 15 g de chapelure (si besoin)
  • 20 ml de rhum (ou essence de rhum)
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

instructions??séances de préparation

  1. Sur le beurre mou on met le sucre en poudre, le sucre Bourbon et une pincée de sel.
  2. Ajouter le zeste de citron, l'œuf entier et le jaune d'œuf.Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème au beurre homogène et mousseuse.
  3. Tamiser la farine et l'incorporer d'abord à la spatule, puis pétrir très peu à la main, jusqu'à ce qu'elle forme une boule de pâte.
  4. Mettre la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer une heure.

Assemblée etet pâtisserie

  1. Tournez le four à 180 degrés.
  2. Sortez la pâte du réfrigérateur. Saupoudrer de farine sur le plan de travail et sur la pâte froide.
  3. On étale une feuille de pâte d'environ 5-6 mm d'épaisseur que l'on découpe à la taille et à la forme du plateau dans lequel on va cuire la tarte.
  4. On met la pâte dans le bac et on façonne un peu la pâte avec les paumes pour la soulever d'environ 2 cm sur les parois de la forme.
  5. Piquer la pâte avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson et la mettre au four pendant 10 minutes.
  6. Sortez la plaque du four, placez la garniture de confiture préparée ci-dessus sur la pâte.
  7. A partir des bords restants de la pâte, étalez une nouvelle feuille et découpez des bandes de 1,5 cm de large à partir desquelles on forme la grille au dessus de la tarte.
  8. Graisser la grille avec du miel fin avec une cuillère à soupe d'eau et saupoudrer d'un peu de sucre en poudre, qui va caraméliser et donner un bel aspect.
  9. Cuire la tarte à 180 degrés pendant encore 15 minutes.

Si vous avez des restes de pâte que vous n'avez pas utilisés dans la tarte, vous pouvez en découper des biscuits. Après avoir retiré la tarte du four, faites cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Ils ne seront bons que pour le café !


Linzer farci à la crème de noix et à la confiture

La recette est tirée d'un vieil almanach de l'Union des écrivains. Ma doublure est différente, car elle est remplie d'une crème de noix qui, après la cuisson, est montée parmi les bandes de pâte sur le dessus. J'ai apporté une correction essentielle à la recette, je recommande de mettre une couche de confiture entre la pâte et la crème pour la rendre plus humide et plus sucrée. Dans la version sans confiture, c'est un peu sec, mais ça s'est très bien passé et donc mangé avec du lait chaud. La très bonne combinaison, et comme le temps va bientôt se rafraîchir, de sentir le gâteau chaud dans la maison puis servi à côté d'une tasse de lait chaud, nous apportera une joie et un bien-être mystérieux.
Par conséquent, n'oubliez pas d'ajouter une couche de votre confiture préférée, mais rendez-la acide (c'est ce que mes lecteurs me disent) que je n'ai pas mise, car elle n'a pas fourni la recette. J'aurais mis de la confiture de coings et poires (cliquez ICI pour la recette).

Temps de préparation 45 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Durée totale 1 heure 15 minutes

Ingrédients

Pour la pâte

  • 210g de beurre
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 ou
  • 1 jaune d'oeuf
  • 350g de farine
  • 1 pincée de sel

La première couche

Pour la crème de noix

  • 4 œufs
  • 200g de sucre en poudre
  • 200 g de cacahuètes
  • 100 g de citron (écorce et jus)


PRÉPARATION Linzer fourré à la crème de noix et à la confiture
1. Sortez le beurre du réfrigérateur à temps jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.
2. Moudre le sucre si vous n'avez pas déjà de poudre (avec le moulin à café).
DOUBLE PRÉPARATION
1. Mélangez le beurre avec le sucre au batteur.
2. Ajouter l'œuf et le jaune et mélanger.
3. Homogénéiser avec un peu de farine avec 1 pincée de sel puis mélanger manuellement la composition dans une boule de pâte.
4. Réfrigérer la pâte pendant une heure.
5. Puis divisez en deux. D'une moitié (+ un peu) vous étalerez une feuille pour la base, et du reste vous étalerez une feuille que vous découperez en bandes de 1 cm.
PREPARATION CRÈME DE NOIX
1. Choisissez les coquilles avec soin. Ils se faufilent tout le temps et pour se venger, ils me frappent toujours quand je mange. Broyez-les sur un robot de taille moyenne.
2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
3. Battez les blancs d'œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils durcissent comme une meringue.
4. Mélangez les jaunes avec le sucre puis le jus et le zeste de citron.
5. Mélanger avec les noix moulues.
6. Mélanger encore à la main avec les blancs d'œufs, avec une poire, avec des mouvements de bas en haut, afin de ne pas perdre beaucoup d'air (bulles).
ASSEMBLAGE Linzer fourré crème de noix et confiture
Préchauffer le four à 180 degrés.
1. Dans la poêle anti-adhésive, étalez la feuille de pâte étirée pour qu'elle monte sur les parois, comme une tarte.
2. J'ai oublié de le piquer avec une fourchette, mais ce n'est pas nécessaire. Tartiner de confiture en fine couche.
3. Verser sur la confiture de crème et égaliser.
4. Couper en tronçons et former une grille à partir des bandes découpées dans la pâte.
5. Cuire au four environ 30 minutes à 180 degrés. Surveillez les bords lorsqu'ils brunissent.
Servir chaud et manger chaud ou froid.
Vivre!

Mme Angela Preda a fait l'éloge du gâteau et nous a envoyé une photo avec le succès de son règne, félicitations !


Méthode de préparation

1. 2 jaunes d'œufs + 1 mélange d'œufs entiers avec du sucre, du beurre fondu, de l'essence de rhum au goût, du sel en poudre

2. Une fois la composition homogénéisée, ajoutez la farine dans laquelle vous avez préalablement mis la levure chimique et que vous avez tamisée. Bien mélanger, puis pétrir jusqu'à ce que toute la farine ait été avalée et que la pâte soit homogénéisée, puis mettre au réfrigérateur pendant 1 heure, pour que tout se sache entre eux.

3. Beurrer un moule à tarte

4. La confiture (j'ai choisi celle à la cerise dans laquelle j'ai ajouté 3 cuillères à café de jus de citron) se mélange comme la noix (concassée, moulue ou entière selon préférence)

6. Après avoir sorti la pâte du réfrigérateur, placez-la en forme de tarte, étalez la confiture et ajoutez les cerises de la compote.


Cornets aux noix et confiture

Dans un bol mettre le beurre froid coupé en dés et 300 g de farine.

Remuez jusqu'à obtenir une composition sableuse.

Ajoutez maintenant la farine, le sel, les jaunes, la crème sure et pétrissez une pâte homogène et non collante.

Vous vous rendrez compte par sa consistance s'il est nécessaire ou non d'ajouter les 50g de farine restants. Cela dépend du pouvoir d'absorption de la farine utilisée.

La pâte durcira au réfrigérateur, gardez cela à l'esprit.

Divisez la pâte en 4 boules égales, couvrez le bol dans lequel vous les avez mis de film alimentaire et laissez refroidir pendant environ une heure.

Pendant ce temps, mélanger les noix moulues avec la confiture. Ne mettez pas toute la confiture au début. Ajouter progressivement jusqu'à ce que la noix soit bien liée mais que le mélange soit suffisamment dur pour ne pas couler lors de la cuisson.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Sortir la pâte du froid, fariner le plan de travail et étaler la première feuille de pâte en un cercle de 24 cm de diamètre. Coupez les bords et mettez-les de côté. Vous les rassemblerez de toutes les feuilles et vous aurez une autre boule de pâte.

Découpez le cercle en 8 rayons, placez une cuillère à café de la garniture à la base du rayon, joignez les coins à la base sur la garniture (comme sur la photo) puis roulez.

Placez les croissants dans la plaque dans laquelle vous avez mis du papier sulfurisé.

Mettez le plateau de noix et de confiture dans le four et faites cuire à mi-hauteur pendant environ 20 minutes.

Laisser refroidir 2 minutes et soit les saupoudrer, soit les passer chacune, séparément, dans du sucre en poudre.


Vidéo: #tarte à la #confiture pour les soirées ramadanesques (Novembre 2021).