Tarte aux pommes '63


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Ingrédients

Pour la sauce caramel

  • 28 caramels, non emballés
  • 1/2 tasse de lait moitié-moitié ou évaporé

Pour la pâte

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage Pillsbury BEST, non blanchie ou levante
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de margarine ou de beurre
  • 1/4 tasse d'huile
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1 œuf battu

Pour la garniture aux pommes

  • 6 tasses de pommes pelées tranchées (environ 6 moyennes)
  • 1 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de farine tout usage ou non blanchie Pillsbury BEST
  • 1 à 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Pour la garniture

  • 1 8 onces. paquet o fromage à la crème, ramolli
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1 oeuf

  • 8 pommes pelées et tranchées, moitié Granny Smith, moitié Macintosh
  • 2 bâtonnets froids et coupés en cubes, plus 2 cuillères à soupe de beurre non salé froid et tranché
  • 1 1/4 tasse plus 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 2 1/2 tasses plus 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 à 1/2 tasse d'eau glacée
  • 1 légèrement battu, pour la dorure aux œufs
  • pour saupoudrer de sucre à la cannelle

Dans un robot culinaire, mélanger les 2 1/2 tasses de farine, le sel, 1 cuillère à café de sucre et le pouls. Incorporer 2 bâtonnets coupés en cubes, le beurre froid et ajouter petit à petit l'eau glacée. Pulser jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ne travaillez pas trop la pâte ou elle fera une croûte dure.

Retirez la pâte du robot. Couper en deux parties égales. Tapoter les sections en disques et envelopper dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur. Réfrigérer pendant 1 heure. (peut être congelé pour une utilisation future)

Dans un petit bol, mélanger la cannelle, la muscade, 1 1/4 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de farine, réserver. Dans un grand bol à mélanger, ajouter les pommes pelées et tranchées. Saupoudrer le mélange d'épices et de farine sur les pommes. Mélanger pour enrober.

Sortez un disque de pâte réfrigéré du réfrigérateur et étalez-le sur une surface légèrement farinée, assez grande pour couvrir votre moule à tarte. Forme pour s'adapter, en coupant tout excès.

Versez le mélange de pommes dans un moule à tarte et ajoutez vos 2 cuillères à soupe de beurre tranché au sommet du mélange. Retirez le deuxième disque de pâte du réfrigérateur et étalez-le assez grand pour que le dessus de votre tarte soit en surplomb. Placer la pâte à tarte sur le mélange de pommes et sertir les bords pour sceller. Avec un couteau, ajoutez quatre fentes à votre croûte à tarte. Badigeonner légèrement la dorure à l'œuf sur le dessus de la pâte. Saupoudrer généreusement de sucre à la cannelle.

Placer sur une plaque à pâtisserie dans le four préchauffé pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. Laisser reposer la tarte jusqu'à ce qu'elle refroidisse avant de la trancher. Réfrigérez toutes les portions non consommées.


  • 8 pommes pelées et tranchées, moitié Granny Smith, moitié Macintosh
  • 2 bâtonnets froids et coupés en cubes, plus 2 cuillères à soupe de beurre non salé froid et tranché
  • 1 1/4 tasse plus 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 2 1/2 tasses plus 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 à 1/2 tasse d'eau glacée
  • 1 légèrement battu, pour la dorure aux œufs
  • pour saupoudrer de sucre à la cannelle

Dans un robot culinaire, mélanger les 2 1/2 tasses de farine, le sel, 1 cuillère à café de sucre et le pouls. Incorporer 2 bâtonnets coupés en cubes, le beurre froid et ajouter petit à petit l'eau glacée. Pulser jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ne travaillez pas trop la pâte ou elle fera une croûte dure.

Retirez la pâte du robot. Couper en deux parties égales. Tapoter les sections en disques et envelopper dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur. Réfrigérer pendant 1 heure. (peut être congelé pour une utilisation future)

Dans un petit bol, mélanger la cannelle, la muscade, 1 1/4 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de farine, réserver. Dans un grand bol à mélanger, ajouter les pommes pelées et tranchées. Saupoudrer le mélange d'épices et de farine sur les pommes. Mélanger pour enrober.

Sortez un disque de pâte réfrigéré du réfrigérateur et étalez-le sur une surface légèrement farinée, assez grande pour couvrir votre moule à tarte. Forme pour s'adapter, en coupant tout excès.

Versez le mélange de pommes dans un moule à tarte et ajoutez vos 2 cuillères à soupe de beurre tranché au sommet du mélange. Retirez le deuxième disque de pâte du réfrigérateur et étalez-le assez grand pour que le dessus de votre tarte soit en surplomb. Placer la pâte à tarte sur le mélange de pommes et sertir les bords pour sceller. Avec un couteau, ajoutez quatre fentes à votre croûte à tarte. Badigeonner légèrement la dorure à l'œuf sur le dessus de la pâte. Saupoudrer généreusement de sucre à la cannelle.

Placer sur une plaque à pâtisserie dans le four préchauffé pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. Laisser reposer la tarte jusqu'à ce qu'elle refroidisse avant de la trancher. Réfrigérez toutes les portions non consommées.


  • 8 pommes pelées et tranchées, moitié Granny Smith, moitié Macintosh
  • 2 bâtonnets froids et coupés en cubes, plus 2 cuillères à soupe de beurre non salé froid et tranché
  • 1 1/4 tasse plus 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 2 1/2 tasses plus 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 à 1/2 tasse d'eau glacée
  • 1 légèrement battu, pour la dorure aux œufs
  • pour saupoudrer de sucre à la cannelle

Dans un robot culinaire, mélanger les 2 1/2 tasses de farine, le sel, 1 cuillère à café de sucre et le pouls. Incorporer 2 bâtonnets coupés en cubes, le beurre froid et ajouter petit à petit l'eau glacée. Pulser jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ne travaillez pas trop la pâte ou elle fera une croûte dure.

Retirez la pâte du robot. Couper en deux parties égales. Tapoter les sections en disques et envelopper dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur. Réfrigérer pendant 1 heure. (peut être congelé pour une utilisation future)

Dans un petit bol, mélanger la cannelle, la muscade, 1 1/4 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de farine, réserver. Dans un grand bol à mélanger, ajouter les pommes pelées et tranchées. Saupoudrer le mélange d'épices et de farine sur les pommes. Mélanger pour enrober.

Sortez un disque de pâte réfrigéré du réfrigérateur et étalez-le sur une surface légèrement farinée, assez grande pour couvrir votre moule à tarte. Forme pour s'adapter, en coupant tout excès.

Versez le mélange de pommes dans un moule à tarte et ajoutez vos 2 cuillères à soupe de beurre tranché au sommet du mélange. Retirez le deuxième disque de pâte du réfrigérateur et étalez-le assez grand pour que le dessus de votre tarte soit en surplomb. Placer la pâte à tarte sur le mélange de pommes et sertir les bords pour sceller. Avec un couteau, ajoutez quatre fentes à votre croûte à tarte. Badigeonner légèrement la dorure à l'œuf sur le dessus de la pâte. Saupoudrer généreusement de sucre à la cannelle.

Placer sur une plaque à pâtisserie dans le four préchauffé pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. Laisser reposer la tarte jusqu'à ce qu'elle refroidisse avant de la trancher. Réfrigérez toutes les portions non consommées.


  • 8 pommes pelées et tranchées, moitié Granny Smith, moitié Macintosh
  • 2 bâtonnets froids et coupés en cubes, plus 2 cuillères à soupe de beurre non salé froid et tranché
  • 1 1/4 tasse plus 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 2 1/2 tasses plus 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 à 1/2 tasse d'eau glacée
  • 1 légèrement battu, pour la dorure aux œufs
  • pour saupoudrer de sucre à la cannelle

Dans un robot culinaire, mélanger les 2 1/2 tasses de farine, le sel, 1 cuillère à café de sucre et le pouls. Incorporer 2 bâtonnets coupés en cubes, le beurre froid et ajouter petit à petit l'eau glacée. Pulser jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ne travaillez pas trop la pâte ou elle fera une croûte dure.

Retirez la pâte du robot. Couper en deux parties égales. Tapoter les sections en disques et envelopper dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur. Réfrigérer pendant 1 heure. (peut être congelé pour une utilisation future)

Dans un petit bol, mélanger la cannelle, la muscade, 1 1/4 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de farine, réserver. Dans un grand bol à mélanger, ajouter les pommes pelées et tranchées. Saupoudrer le mélange d'épices et de farine sur les pommes. Mélanger pour enrober.

Sortez un disque de pâte réfrigéré du réfrigérateur et étalez-le sur une surface légèrement farinée, assez grande pour couvrir votre moule à tarte. Forme pour s'adapter, en coupant tout excès.

Versez le mélange de pommes dans un moule à tarte et ajoutez vos 2 cuillères à soupe de beurre tranché au sommet du mélange. Retirez le deuxième disque de pâte du réfrigérateur et étalez-le assez grand pour que le dessus de votre tarte soit en surplomb. Placer la pâte à tarte sur le mélange de pommes et sertir les bords pour sceller. Avec un couteau, ajoutez quatre fentes à votre croûte à tarte. Badigeonner légèrement la dorure à l'œuf sur le dessus de la pâte. Saupoudrer généreusement de sucre à la cannelle.

Placer sur une plaque à pâtisserie dans le four préchauffé pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. Laisser reposer la tarte jusqu'à ce qu'elle refroidisse avant de la trancher. Réfrigérez toutes les portions non consommées.


  • 8 pommes pelées et tranchées, moitié Granny Smith, moitié Macintosh
  • 2 bâtonnets froids et coupés en cubes, plus 2 cuillères à soupe de beurre non salé froid et tranché
  • 1 1/4 tasse plus 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 2 1/2 tasses plus 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 à 1/2 tasse d'eau glacée
  • 1 légèrement battu, pour la dorure aux œufs
  • pour saupoudrer de sucre à la cannelle

Dans un robot culinaire, mélanger les 2 1/2 tasses de farine, le sel, 1 cuillère à café de sucre et le pouls. Incorporer 2 bâtonnets coupés en cubes, le beurre froid et ajouter petit à petit l'eau glacée. Pulser jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ne travaillez pas trop la pâte ou elle fera une croûte dure.

Retirez la pâte du robot. Couper en deux parties égales. Tapoter les sections en disques et envelopper dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur. Réfrigérer pendant 1 heure. (peut être congelé pour une utilisation future)

Dans un petit bol, mélanger la cannelle, la muscade, 1 1/4 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de farine, réserver. Dans un grand bol à mélanger, ajouter les pommes pelées et tranchées. Saupoudrer le mélange d'épices et de farine sur les pommes. Mélanger pour enrober.

Sortez un disque de pâte réfrigéré du réfrigérateur et étalez-le sur une surface légèrement farinée, assez grande pour couvrir votre moule à tarte. Forme pour s'adapter, en coupant tout excès.

Versez le mélange de pommes dans un moule à tarte et ajoutez vos 2 cuillères à soupe de beurre tranché au sommet du mélange. Retirez le deuxième disque de pâte du réfrigérateur et étalez-le assez grand pour que le dessus de votre tarte soit en surplomb. Placer la pâte à tarte sur le mélange de pommes et sertir les bords pour sceller. Avec un couteau, ajoutez quatre fentes à votre croûte à tarte. Badigeonner légèrement la dorure à l'œuf sur le dessus de la pâte. Saupoudrer généreusement de sucre à la cannelle.

Placer sur une plaque à pâtisserie dans le four préchauffé pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. Laisser reposer la tarte jusqu'à ce qu'elle refroidisse avant de la trancher. Réfrigérez toutes les portions non consommées.


  • 8 pommes pelées et tranchées, moitié Granny Smith, moitié Macintosh
  • 2 bâtonnets froids et coupés en cubes, plus 2 cuillères à soupe de beurre non salé froid et tranché
  • 1 1/4 tasse plus 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 2 1/2 tasses plus 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 à 1/2 tasse d'eau glacée
  • 1 légèrement battu, pour la dorure aux œufs
  • pour saupoudrer de sucre à la cannelle

Dans un robot culinaire, mélanger les 2 1/2 tasses de farine, le sel, 1 cuillère à café de sucre et le pouls. Incorporer 2 bâtonnets coupés en cubes, le beurre froid et ajouter petit à petit l'eau glacée. Pulser jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ne travaillez pas trop la pâte ou elle fera une croûte dure.

Retirez la pâte du robot. Couper en deux parties égales. Tapoter les sections en disques et envelopper dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur. Réfrigérer pendant 1 heure. (peut être congelé pour une utilisation future)

Dans un petit bol, mélanger la cannelle, la muscade, 1 1/4 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de farine, réserver. Dans un grand bol à mélanger, ajouter les pommes pelées et tranchées. Saupoudrer le mélange d'épices et de farine sur les pommes. Mélanger pour enrober.

Sortez un disque de pâte réfrigéré du réfrigérateur et étalez-le sur une surface légèrement farinée, assez grande pour couvrir votre moule à tarte. Forme pour s'adapter, en coupant tout excès.

Versez le mélange de pommes dans un moule à tarte et ajoutez vos 2 cuillères à soupe de beurre tranché au sommet du mélange. Retirez le deuxième disque de pâte du réfrigérateur et étalez-le assez grand pour que le dessus de votre tarte soit en surplomb. Placer la pâte à tarte sur le mélange de pommes et sertir les bords pour sceller. Avec un couteau, ajoutez quatre fentes à votre croûte à tarte. Badigeonner légèrement la dorure à l'œuf sur le dessus de la pâte. Saupoudrer généreusement de sucre à la cannelle.

Placer sur une plaque à pâtisserie dans le four préchauffé pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. Laisser reposer la tarte jusqu'à ce qu'elle refroidisse avant de la trancher. Réfrigérez toutes les portions non consommées.


  • 8 pommes pelées et tranchées, moitié Granny Smith, moitié Macintosh
  • 2 bâtonnets froids et coupés en cubes, plus 2 cuillères à soupe de beurre non salé froid et tranché
  • 1 1/4 tasse plus 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 2 1/2 tasses plus 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 à 1/2 tasse d'eau glacée
  • 1 légèrement battu, pour la dorure aux œufs
  • pour saupoudrer de sucre à la cannelle

Dans un robot culinaire, mélanger les 2 1/2 tasses de farine, le sel, 1 cuillère à café de sucre et le pouls. Incorporer 2 bâtonnets coupés en cubes, le beurre froid et ajouter petit à petit l'eau glacée. Pulser jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ne travaillez pas trop la pâte ou elle fera une croûte dure.

Retirez la pâte du robot. Couper en deux parties égales. Tapoter les sections en disques et envelopper dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur. Réfrigérer pendant 1 heure. (peut être congelé pour une utilisation future)

Dans un petit bol, mélanger la cannelle, la muscade, 1 1/4 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de farine, réserver. Dans un grand bol à mélanger, ajouter les pommes pelées et tranchées. Saupoudrer le mélange d'épices et de farine sur les pommes. Mélanger pour enrober.

Sortez un disque de pâte réfrigéré du réfrigérateur et étalez-le sur une surface légèrement farinée, assez grande pour couvrir votre moule à tarte. Forme pour s'adapter, en coupant tout excès.

Versez le mélange de pommes dans un moule à tarte et ajoutez vos 2 cuillères à soupe de beurre tranché au sommet du mélange. Retirez le deuxième disque de pâte du réfrigérateur et étalez-le assez grand pour que le dessus de votre tarte soit en surplomb. Placer la pâte à tarte sur le mélange de pommes et sertir les bords pour sceller. Avec un couteau, ajoutez quatre fentes à votre croûte à tarte. Badigeonner légèrement la dorure à l'œuf sur le dessus de la pâte. Saupoudrer généreusement de sucre à la cannelle.

Placer sur une plaque à pâtisserie dans le four préchauffé pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. Laisser reposer la tarte jusqu'à ce qu'elle refroidisse avant de la trancher. Réfrigérez toutes les portions non consommées.


  • 8 pommes pelées et tranchées, moitié Granny Smith, moitié Macintosh
  • 2 bâtonnets froids et coupés en cubes, plus 2 cuillères à soupe de beurre non salé froid et tranché
  • 1 1/4 tasse plus 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 2 1/2 tasses plus 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 à 1/2 tasse d'eau glacée
  • 1 légèrement battu, pour la dorure aux œufs
  • pour saupoudrer de sucre à la cannelle

Dans un robot culinaire, mélanger les 2 1/2 tasses de farine, le sel, 1 cuillère à café de sucre et le pouls. Incorporer 2 bâtonnets coupés en cubes, le beurre froid et ajouter petit à petit l'eau glacée. Pulser jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ne travaillez pas trop la pâte ou elle fera une croûte dure.

Retirez la pâte du robot. Couper en deux parties égales. Tapoter les sections en disques et envelopper dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur. Réfrigérer pendant 1 heure. (peut être congelé pour une utilisation future)

Dans un petit bol, mélanger la cannelle, la muscade, 1 1/4 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de farine, réserver. Dans un grand bol à mélanger, ajouter les pommes pelées et tranchées. Saupoudrer le mélange d'épices et de farine sur les pommes. Mélanger pour enrober.

Sortez un disque de pâte réfrigéré du réfrigérateur et étalez-le sur une surface légèrement farinée, assez grande pour couvrir votre moule à tarte. Forme pour s'adapter, en coupant tout excès.

Versez le mélange de pommes dans un moule à tarte et ajoutez vos 2 cuillères à soupe de beurre tranché au sommet du mélange. Retirez le deuxième disque de pâte du réfrigérateur et étalez-le assez grand pour que le dessus de votre tarte soit en surplomb. Placer la pâte à tarte sur le mélange de pommes et sertir les bords pour sceller. Avec un couteau, ajoutez quatre fentes à votre croûte à tarte. Badigeonner légèrement la dorure à l'œuf sur le dessus de la pâte. Saupoudrer généreusement de sucre à la cannelle.

Placer sur une plaque à pâtisserie dans le four préchauffé pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. Laisser reposer la tarte jusqu'à ce qu'elle refroidisse avant de la trancher. Réfrigérez toutes les portions non consommées.


  • 8 pommes pelées et tranchées, moitié Granny Smith, moitié Macintosh
  • 2 bâtonnets froids et coupés en cubes, plus 2 cuillères à soupe de beurre non salé froid et tranché
  • 1 1/4 tasse plus 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 2 1/2 tasses plus 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 à 1/2 tasse d'eau glacée
  • 1 légèrement battu, pour la dorure aux œufs
  • pour saupoudrer de sucre à la cannelle

Dans un robot culinaire, mélanger les 2 1/2 tasses de farine, le sel, 1 cuillère à café de sucre et le pouls. Incorporer 2 bâtonnets coupés en cubes, le beurre froid et ajouter petit à petit l'eau glacée. Pulser jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ne travaillez pas trop la pâte ou elle fera une croûte dure.

Retirez la pâte du robot. Couper en deux parties égales. Tapoter les sections en disques et envelopper dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur. Réfrigérer pendant 1 heure. (peut être congelé pour une utilisation future)

Dans un petit bol, mélanger la cannelle, la muscade, 1 1/4 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de farine, réserver. Dans un grand bol à mélanger, ajouter les pommes pelées et tranchées. Saupoudrer le mélange d'épices et de farine sur les pommes. Mélanger pour enrober.

Sortez un disque de pâte réfrigéré du réfrigérateur et étalez-le sur une surface légèrement farinée, assez grande pour couvrir votre moule à tarte. Forme pour s'adapter, en coupant tout excès.

Versez le mélange de pommes dans un moule à tarte et ajoutez vos 2 cuillères à soupe de beurre tranché au sommet du mélange. Retirez le deuxième disque de pâte du réfrigérateur et étalez-le assez grand pour que le dessus de votre tarte soit en surplomb. Placer la pâte à tarte sur le mélange de pommes et sertir les bords pour sceller. Avec un couteau, ajoutez quatre fentes à votre croûte à tarte. Badigeonner légèrement la dorure à l'œuf sur le dessus de la pâte. Saupoudrer généreusement de sucre à la cannelle.

Placer sur une plaque à pâtisserie dans le four préchauffé pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. Laisser reposer la tarte jusqu'à ce qu'elle refroidisse avant de la trancher. Réfrigérez toutes les portions non consommées.


  • 8 pommes pelées et tranchées, moitié Granny Smith, moitié Macintosh
  • 2 bâtonnets froids et coupés en cubes, plus 2 cuillères à soupe de beurre non salé froid et tranché
  • 1 1/4 tasse plus 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 2 1/2 tasses plus 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 à 1/2 tasse d'eau glacée
  • 1 légèrement battu, pour la dorure aux œufs
  • pour saupoudrer de sucre à la cannelle

Dans un robot culinaire, mélanger les 2 1/2 tasses de farine, le sel, 1 cuillère à café de sucre et le pouls. Incorporer 2 bâtonnets coupés en cubes, le beurre froid et ajouter petit à petit l'eau glacée. Pulser jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ne travaillez pas trop la pâte ou elle fera une croûte dure.

Retirez la pâte du robot. Couper en deux parties égales. Tapoter les sections en disques et envelopper dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur. Réfrigérer pendant 1 heure. (peut être congelé pour une utilisation future)

Dans un petit bol, mélanger la cannelle, la muscade, 1 1/4 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de farine, réserver. Dans un grand bol à mélanger, ajouter les pommes pelées et tranchées. Saupoudrer le mélange d'épices et de farine sur les pommes. Mélanger pour enrober.

Sortez un disque de pâte réfrigéré du réfrigérateur et étalez-le sur une surface légèrement farinée, assez grande pour couvrir votre moule à tarte. Forme pour s'adapter, en coupant tout excès.

Versez le mélange de pommes dans un moule à tarte et ajoutez vos 2 cuillères à soupe de beurre tranché au sommet du mélange. Retirez le deuxième disque de pâte du réfrigérateur et étalez-le assez grand pour que le dessus de votre tarte soit en surplomb. Placer la pâte à tarte sur le mélange de pommes et sertir les bords pour sceller. Avec un couteau, ajoutez quatre fentes à votre croûte à tarte. Badigeonner légèrement la dorure à l'œuf sur le dessus de la pâte. Saupoudrer généreusement de sucre à la cannelle.

Placer sur une plaque à pâtisserie dans le four préchauffé pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. Laisser reposer la tarte jusqu'à ce qu'elle refroidisse avant de la trancher. Réfrigérez toutes les portions non consommées.


Voir la vidéo: Tarte aux pommes facile (Mai 2022).