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Le porc gagne en popularité sur les menus

Le porc gagne en popularité sur les menus

Les restaurants proposent plus fréquemment du porc sur leurs menus, une nouvelle recherche de Technomic trouve.

Au cours de la dernière année, les mentions de porc dans les menus ont augmenté de 7%, selon la base de données MenuMonitor du groupe de conseil en services alimentaires. La viande est à l'honneur dans les entrées, les plats principaux et les accompagnements.

"Les restaurants utilisent plus souvent le porc dans les plats principaux et comme ingrédient d'accompagnement dans les éléments de menu pour diverses raisons", a déclaré Bernadette Noone, directrice de Technomic MenuMonitor. « Premièrement, le coût plus élevé du bœuf a fait du porc un bon substitut dans les plats combinés. Là où les clients voyaient autrefois du poulet et du bœuf au menu, ils peuvent désormais voir des plats de poulet et de porc plus abordables. La popularité du bacon est un autre facteur clé. Au cours des dernières années, nous avons vu les éléments de menu liés au bacon augmenter de plus de 7 % par an. »

Le bacon, la saucisse et le jambon sont les produits de porc les plus courants qui sont apparus récemment sur les menus. Le porc apparaît également davantage avec d'autres protéines, montrant une augmentation de 15 pour cent des plats de crustacés, de 13 pour cent des plats de poulet et une augmentation de 8 pour cent des plats de bœuf et de hamburger au deuxième trimestre de 2011.

L'utilisation du porc coïncide également avec la tendance à utiliser des ingrédients rustiques et naturels. Par exemple, Chipotle utilise du porc naturellement élevé pour ses carnitas, et Cooper's Hawk Winery & Restaurants utilise des médaillons de filet de porc entièrement naturels de l'Iowa dans un élément de menu qui enrobe la viande d'une croûte d'érable, de moutarde et de bretzel.

Voici quelques autres nouveaux éléments de menu d'une variété de restaurants qui utilisent du porc :

• côtes levées et rôti de porc barbecue, barbecue hawaïen L&L

• Escalope de porc à la campagne, Max & Erma's

• Rôti de porc Mojo, Pollo Tropical

• Haricots rouges et riz avec saucisse andouille, Applebee's Neighborhood Grill & Bar

• Sliders de chorizo ​​grillés au bois, Bahama Breeze

• Memphis BBQ Skins avec porc effiloché, Chili's Grill & Bar

Contactez Marcella Veneziale à [email protected]


10 de nos ragoûts et braises les plus populaires

Les recettes de ragoût et de braisage ont fait un bond de popularité cette année, alors que de plus en plus de gens ont adopté les mijoteuses comme un excellent moyen de gérer les repas lorsque la vie est trop chargée. La braise lente et lente nécessaire pour attendrir la viande et mélanger les saveurs fonctionne parfaitement dans la mijoteuse, bien que bien sûr un faitout et une flamme basse feront tout aussi bien.

Quelle que soit votre méthode de cuisson, ces 10 ragoûts et braises sont nos plus populaires - et pour cause. De toutes sortes de viandes à certains plats végétariens préférés, nous avons ce qu'il vous faut.

1. Ragoût de porc et de cidre à la mijoteuse

Une double dose de pomme (fruits hachés et cidre) donne au ragoût salé une subtile touche sucrée et acidulée. Je recommande de le servir avec une tranche de pain épaisse pour éponger toute la sauce supplémentaire.

2. Ragoût de bœuf aux légumes-racines avec polenta aux champignons et aux épinards

Ce ragoût est exactement le genre de réconfort qu'exige janvier. Il va lourd sur les légumes pour une version légèrement plus saine du classique hivernal.

3. Boeuf Bourguignon à Cuisson Lente

C'est le plat qui a contribué à inaugurer une nouvelle ère de la cuisine en Amérique dans les années 1960. Mis à part les moments de changement de culture, le bœuf bourguignon de Julia Child est emblématique avant tout parce qu'il est si délicieux. Nous avons mis à jour les choses un peu en apportant la mijoteuse pour plus de commodité. Et tandis que les oignons perlés classiques sont facultatifs ici, essayez-les. Ça vaut vraiment le coup !

4. Ragoût végétarien de chou frisé et de haricots cannellini

Avec des haricots, des légumes-feuilles foncés et des légumes-racines à la barre, voici notre façon préférée de préparer un ragoût végétarien ultra copieux. Utilisez les restes de zeste de parmesan pour donner au bouillon une saveur encore plus profonde et plus riche.

5. Agneau Rogan Josh

Rogan Josh est un ragoût d'agneau / mouton du Cachemire qui commence à gagner en popularité en dehors de l'Inde. Cette version hindoue est sans ail (et répertorie les oignons comme facultatifs) et regorge de piquant piquant. Le yogourt équilibre les choses et offre un peu de piquant, tandis que la cardamome, le clou de girofle, le fenouil, la cannelle et le poivre noir donnent des épices complexes.

6. Ragoût de porc et de chili vert (Chili Verde)

Ce ragoût populaire de porc du Nouveau-Mexique et de chili vert est le candidat idéal à préparer un dimanche paresseux et à vivre le reste de la semaine. C'est épicé, copieux et s'améliore avec le temps, alors assurez-vous de le faire quelques jours à l'avance.

7. Épinards braisés à la noix de coco et pois chiches au citron

Les braises ne sont pas forcément réservées à la viande, comme nous le rappelle ce fabuleux plat végétarien. Les pois chiches et les épinards sont cuits lentement dans du lait de coco, du gingembre, de l'ail et une touche de citron pour finir. Servez-le sur une patate douce au four et vous aurez toute votre dose quotidienne de légumes en une seule fois ! La facilité et l'innovation en font notre braise végétarienne la plus appréciée.

8. Poulet au lait de coco à la citronnelle

Il s'agit d'une version fascinante et savoureuse de la célèbre recette de poulet cuit au lait de Jamie Oliver. Cela fonctionne parce que le long braisage aide les saveurs douces et piquantes du lait de coco, de la citronnelle et de l'anis étoilé à pénétrer l'oiseau. Un ajout de dernière minute de légumes verts se fane rapidement et tout le délicieux désordre est étalé sur du riz. Aucune autre explication n'est nécessaire quant à la raison pour laquelle celui-ci est en tête de nos classements !


10 de nos ragoûts et braises les plus populaires

Les recettes de ragoût et de braisage ont fait un bond de popularité cette année, alors que de plus en plus de gens ont adopté les mijoteuses comme un excellent moyen de gérer les repas lorsque la vie est trop chargée. La braise lente et lente nécessaire pour attendrir la viande et mélanger les saveurs fonctionne parfaitement dans la mijoteuse, même si bien sûr, un four hollandais et une flamme basse feront tout aussi bien.

Quelle que soit votre méthode de cuisson, ces 10 ragoûts et braises sont nos plus populaires - et pour cause. De toutes sortes de viandes à certains plats végétariens préférés, nous avons ce qu'il vous faut.

1. Ragoût de porc et de cidre à la mijoteuse

Une double dose de pomme (fruits hachés et cidre) donne au ragoût salé une subtile touche sucrée et acidulée. Je recommande de le servir avec une tranche de pain épaisse pour éponger toute la sauce supplémentaire.

2. Ragoût de boeuf aux légumes-racines avec polenta aux champignons et aux épinards

Ce ragoût est exactement le genre de réconfort qu'exige janvier. Il va lourd sur les légumes pour une version légèrement plus saine du classique hivernal.

3. Boeuf Bourguignon à Cuisson Lente

C'est le plat qui a contribué à inaugurer une nouvelle ère de la cuisine en Amérique dans les années 1960. Mis à part les moments de changement de culture, le bœuf bourguignon de Julia Child est emblématique avant tout parce qu'il est si délicieux. Nous avons mis à jour les choses un peu en apportant la mijoteuse pour plus de commodité. Et bien que les oignons perlés classiques soient facultatifs ici, essayez-les. Ça vaut vraiment le coup !

4. Ragoût végétarien de chou frisé et de haricots cannellini

Avec des haricots, des légumes-feuilles foncés et des légumes-racines à la barre, voici notre façon préférée de préparer un ragoût végétarien ultra copieux. Utilisez les restes de zeste de parmesan pour donner au bouillon une saveur encore plus profonde et plus riche.

5. Agneau Rogan Josh

Rogan Josh est un ragoût d'agneau / mouton du Cachemire qui commence à gagner en popularité en dehors de l'Inde. Cette version hindoue est sans ail (et répertorie les oignons comme facultatifs) et regorge de piquant piquant. Le yogourt équilibre les choses et offre un peu de piquant, tandis que la cardamome, le clou de girofle, le fenouil, la cannelle et le poivre noir donnent des épices complexes.

6. Ragoût de porc et piment vert (Chili Verde)

Ce ragoût populaire de porc du Nouveau-Mexique et de chili vert est le candidat idéal à préparer un dimanche paresseux et à vivre le reste de la semaine. C'est épicé, copieux et s'améliore avec le temps, alors assurez-vous de le faire quelques jours à l'avance.

7. Épinards braisés à la noix de coco et pois chiches au citron

Les braises ne sont pas forcément réservées à la viande, comme nous le rappelle ce fabuleux plat végétarien. Les pois chiches et les épinards sont cuits lentement dans du lait de coco, du gingembre, de l'ail et une touche de citron pour finir. Servez-le sur une patate douce au four et vous aurez toute votre dose quotidienne de légumes en une seule fois ! La facilité et l'innovation en font notre braise végétarienne la plus appréciée.

8. Poulet au lait de coco à la citronnelle

Il s'agit d'une version fascinante et savoureuse de la célèbre recette de poulet cuit au lait de Jamie Oliver. Cela fonctionne parce que le long braisage aide les saveurs douces et piquantes du lait de coco, de la citronnelle et de l'anis étoilé à pénétrer l'oiseau. Un ajout de dernière minute de légumes verts se fane rapidement et tout le délicieux désordre est étalé sur du riz. Aucune autre explication n'est nécessaire quant à la raison pour laquelle celui-ci est en tête de nos classements !


10 de nos ragoûts et braises les plus populaires

Les recettes de ragoût et de braisage ont fait un bond de popularité cette année, alors que de plus en plus de gens ont adopté les mijoteuses comme un excellent moyen de gérer les repas lorsque la vie est trop chargée. La braise lente et lente nécessaire pour attendrir la viande et mélanger les saveurs fonctionne parfaitement dans la mijoteuse, bien que bien sûr un faitout et une flamme basse feront tout aussi bien.

Quelle que soit votre méthode de cuisson, ces 10 ragoûts et braises sont nos plus populaires - et pour cause. De toutes sortes de viandes à certains plats végétariens préférés, nous avons ce qu'il vous faut.

1. Ragoût de porc et de cidre à la mijoteuse

Une double dose de pomme (fruits hachés et cidre) donne au ragoût salé une subtile touche sucrée et acidulée. Je recommande de le servir avec une tranche de pain épaisse pour éponger toute la sauce supplémentaire.

2. Ragoût de bœuf aux légumes-racines avec polenta aux champignons et aux épinards

Ce ragoût est exactement le genre de réconfort qu'exige janvier. Il va lourd sur les légumes pour une version légèrement plus saine du classique hivernal.

3. Boeuf Bourguignon à Cuisson Lente

C'est le plat qui a contribué à inaugurer une nouvelle ère de la cuisine en Amérique dans les années 1960. Mis à part les moments de changement de culture, le bœuf bourguignon de Julia Child est emblématique avant tout parce qu'il est si délicieux. Nous avons mis à jour les choses un peu en apportant la mijoteuse pour plus de commodité. Et tandis que les oignons perlés classiques sont facultatifs ici, essayez-les. Ça vaut vraiment le coup !

4. Ragoût végétarien de chou frisé et de haricots cannellini

Avec des haricots, des légumes-feuilles foncés et des légumes-racines à la barre, voici notre façon préférée de préparer un ragoût végétarien ultra copieux. Utilisez les restes de zeste de parmesan pour donner au bouillon une saveur encore plus profonde et plus riche.

5. Agneau Rogan Josh

Rogan Josh est un ragoût d'agneau / mouton du Cachemire qui commence à gagner en popularité en dehors de l'Inde. Cette version hindoue est sans ail (et répertorie les oignons comme facultatifs) et regorge de piquant piquant. Le yogourt équilibre les choses et offre un peu de piquant, tandis que la cardamome, le clou de girofle, le fenouil, la cannelle et le poivre noir donnent des épices complexes.

6. Ragoût de porc et de chili vert (Chili Verde)

Ce ragoût populaire de porc du Nouveau-Mexique et de chili vert est le candidat idéal à préparer un dimanche paresseux et à vivre le reste de la semaine. C'est épicé, copieux et s'améliore avec le temps, alors assurez-vous de le faire quelques jours à l'avance.

7. Épinards braisés à la noix de coco et pois chiches au citron

Les braises ne sont pas forcément réservées à la viande, comme nous le rappelle ce fabuleux plat végétarien. Les pois chiches et les épinards sont cuits lentement dans du lait de coco, du gingembre, de l'ail et une touche de citron pour finir. Servez-le sur une patate douce au four et vous aurez toute votre dose quotidienne de légumes en une seule fois ! La facilité et l'innovation en font notre braise végétarienne la plus appréciée.

8. Poulet au lait de coco à la citronnelle

Il s'agit d'une version fascinante et savoureuse de la célèbre recette de poulet cuit au lait de Jamie Oliver. Cela fonctionne parce que le long braisage aide les saveurs douces et piquantes du lait de coco, de la citronnelle et de l'anis étoilé à pénétrer l'oiseau. Un ajout de dernière minute de légumes verts se fane rapidement et tout le délicieux désordre est étalé sur du riz. Aucune autre explication n'est nécessaire quant à la raison pour laquelle celui-ci est en tête de nos classements !


10 de nos ragoûts et braises les plus populaires

Les recettes de ragoût et de braisage ont fait un bond de popularité cette année, alors que de plus en plus de gens ont adopté les mijoteuses comme un excellent moyen de gérer les repas lorsque la vie est trop chargée. La braise lente et lente nécessaire pour attendrir la viande et mélanger les saveurs fonctionne parfaitement dans la mijoteuse, même si bien sûr, un four hollandais et une flamme basse feront tout aussi bien.

Quelle que soit votre méthode de cuisson, ces 10 ragoûts et braises sont nos plus populaires - et pour cause. De toutes sortes de viandes à certains plats végétariens préférés, nous avons ce qu'il vous faut.

1. Ragoût de porc et de cidre à la mijoteuse

Une double dose de pomme (fruits hachés et cidre) donne au ragoût salé une subtile touche sucrée et acidulée. Je recommande de le servir avec une tranche de pain épaisse pour éponger toute la sauce supplémentaire.

2. Ragoût de boeuf aux légumes-racines avec polenta aux champignons et aux épinards

Ce ragoût est exactement le genre de réconfort qu'exige janvier. Il va lourd sur les légumes pour une version légèrement plus saine du classique hivernal.

3. Boeuf Bourguignon mijoté

C'est le plat qui a contribué à inaugurer une nouvelle ère de la cuisine en Amérique dans les années 1960. Mis à part les moments de changement de culture, le bœuf bourguignon de Julia Child est emblématique avant tout parce qu'il est si délicieux. Nous avons un peu mis à jour les choses en ajoutant la mijoteuse pour plus de commodité. Et bien que les oignons perlés classiques soient facultatifs ici, essayez-les. Ça vaut vraiment le coup !

4. Ragoût végétarien de chou frisé et de haricots cannellini

Avec des haricots, des légumes-feuilles foncés et des légumes-racines à la barre, voici notre façon préférée de préparer un ragoût végétarien ultra copieux. Utilisez les restes de zeste de parmesan pour donner au bouillon une saveur encore plus profonde et plus riche.

5. Agneau Rogan Josh

Rogan Josh est un ragoût d'agneau / mouton du Cachemire qui commence à gagner en popularité en dehors de l'Inde. Cette version hindoue est sans ail (et répertorie les oignons comme facultatifs) et regorge de piquant piquant. Le yogourt équilibre les choses et offre un peu de piquant, tandis que la cardamome, le clou de girofle, le fenouil, la cannelle et le poivre noir donnent des épices complexes.

6. Ragoût de porc et de chili vert (Chili Verde)

Ce ragoût populaire de porc du Nouveau-Mexique et de chili vert est le candidat idéal à préparer un dimanche paresseux et à vivre le reste de la semaine. C'est épicé, copieux et s'améliore avec le temps, alors assurez-vous de le faire quelques jours à l'avance.

7. Épinards braisés à la noix de coco et pois chiches au citron

Les braises ne sont pas forcément réservées à la viande, comme nous le rappelle ce fabuleux plat végétarien. Les pois chiches et les épinards sont cuits lentement dans du lait de coco, du gingembre, de l'ail et un soupçon de citron pour finir. Servez-le sur une patate douce au four et vous aurez toute votre dose quotidienne de légumes en une seule fois ! La facilité et l'innovation en font notre braise végétarienne la plus appréciée.

8. Poulet au lait de coco à la citronnelle

Il s'agit d'une version fascinante et savoureuse de la célèbre recette de poulet cuit au lait de Jamie Oliver. Cela fonctionne parce que le long braisage aide les saveurs douces et piquantes du lait de coco, de la citronnelle et de l'anis étoilé à pénétrer l'oiseau. Un ajout de dernière minute de légumes verts se fane rapidement et tout le délicieux désordre est étalé sur du riz. Aucune autre explication n'est nécessaire quant à la raison pour laquelle celui-ci est en tête de nos classements !


10 de nos ragoûts et braises les plus populaires

Les recettes de ragoût et de braisage ont fait un bond de popularité cette année, alors que de plus en plus de gens ont adopté les mijoteuses comme un excellent moyen de gérer les repas lorsque la vie est trop chargée. La braise lente et lente nécessaire pour attendrir la viande et mélanger les saveurs fonctionne parfaitement dans la mijoteuse, même si bien sûr, un four hollandais et une flamme basse feront tout aussi bien.

Quelle que soit votre méthode de cuisson, ces 10 ragoûts et braises sont nos plus populaires - et pour cause. De toutes sortes de viandes à certains plats végétariens préférés, nous avons ce qu'il vous faut.

1. Ragoût de porc et de cidre à la mijoteuse

Une double dose de pomme (fruits hachés et cidre) donne au ragoût salé une subtile touche sucrée et acidulée. Je recommande de le servir avec une tranche de pain épaisse pour éponger toute la sauce supplémentaire.

2. Ragoût de boeuf aux légumes-racines avec polenta aux champignons et aux épinards

Ce ragoût est exactement le genre de réconfort qu'exige janvier. Il va lourd sur les légumes pour une version légèrement plus saine du classique hivernal.

3. Boeuf Bourguignon à Cuisson Lente

C'est le plat qui a contribué à inaugurer une nouvelle ère de la cuisine en Amérique dans les années 1960. Mis à part les moments de changement de culture, le bœuf bourguignon de Julia Child est emblématique avant tout parce qu'il est si délicieux. Nous avons un peu mis à jour les choses en apportant la mijoteuse pour plus de commodité. Et bien que les oignons perlés classiques soient facultatifs ici, essayez-les. Ça vaut vraiment le coup !

4. Ragoût végétarien de chou frisé et de haricots cannellini

Avec des haricots, des légumes-feuilles foncés et des légumes-racines à la barre, voici notre façon préférée de préparer un ragoût végétarien ultra copieux. Utilisez les restes de zeste de parmesan pour donner au bouillon une saveur encore plus profonde et plus riche.

5. Agneau Rogan Josh

Rogan Josh est un ragoût d'agneau / mouton du Cachemire qui commence à gagner en popularité en dehors de l'Inde. Cette version hindoue est sans ail (et répertorie les oignons comme facultatifs) et regorge de piquant piquant. Le yogourt équilibre les choses et offre un peu de piquant, tandis que la cardamome, le clou de girofle, le fenouil, la cannelle et le poivre noir donnent des épices complexes.

6. Ragoût de porc et de chili vert (Chili Verde)

Ce ragoût populaire de porc du Nouveau-Mexique et de piment vert est le candidat idéal à préparer un dimanche paresseux et à vivre le reste de la semaine. C'est épicé, copieux et s'améliore avec le temps, alors assurez-vous de le faire quelques jours à l'avance.

7. Épinards braisés à la noix de coco et pois chiches au citron

Les braises ne sont pas forcément réservées à la viande, comme nous le rappelle ce fabuleux plat végétarien. Les pois chiches et les épinards sont cuits lentement dans du lait de coco, du gingembre, de l'ail et une touche de citron pour finir. Servez-le sur une patate douce au four et vous aurez toute votre dose quotidienne de légumes en une seule fois ! La facilité et l'innovation en font notre braise végétarienne la plus appréciée.

8. Poulet au lait de coco à la citronnelle

Il s'agit d'une version fascinante et savoureuse de la célèbre recette de poulet cuit au lait de Jamie Oliver. Cela fonctionne parce que le long braisage aide les saveurs douces et piquantes du lait de coco, de la citronnelle et de l'anis étoilé à pénétrer l'oiseau. Un ajout de dernière minute de légumes verts se fane rapidement et tout le délicieux désordre est étalé sur du riz. Aucune autre explication n'est nécessaire quant à la raison pour laquelle celui-ci est en tête de nos classements !


10 de nos ragoûts et braises les plus populaires

Les recettes de ragoût et de braisage ont fait un bond de popularité cette année, alors que de plus en plus de gens ont adopté les mijoteuses comme un excellent moyen de gérer les repas lorsque la vie est trop chargée. La braise lente et lente nécessaire pour attendrir la viande et mélanger les saveurs fonctionne parfaitement dans la mijoteuse, même si bien sûr, un four hollandais et une flamme basse feront tout aussi bien.

Quelle que soit votre méthode de cuisson, ces 10 ragoûts et braises sont nos plus populaires - et pour cause. De toutes sortes de viandes à certains plats végétariens préférés, nous avons ce qu'il vous faut.

1. Ragoût de porc et de cidre à la mijoteuse

Une double dose de pomme (fruits hachés et cidre) donne au ragoût salé une subtile touche sucrée et acidulée. Je recommande de le servir avec une tranche de pain épaisse pour éponger toute la sauce supplémentaire.

2. Ragoût de bœuf aux légumes-racines avec polenta aux champignons et aux épinards

Ce ragoût est exactement le genre de réconfort qu'exige janvier. Il va lourd sur les légumes pour une version légèrement plus saine du classique hivernal.

3. Boeuf Bourguignon mijoté

C'est le plat qui a contribué à inaugurer une nouvelle ère de la cuisine en Amérique dans les années 1960. Mis à part les moments de changement de culture, le bœuf bourguignon de Julia Child est emblématique avant tout parce qu'il est si délicieux. Nous avons un peu mis à jour les choses en ajoutant la mijoteuse pour plus de commodité. Et tandis que les oignons perlés classiques sont facultatifs ici, essayez-les. Ça vaut vraiment le coup !

4. Ragoût végétarien de chou frisé et de haricots cannellini

Avec des haricots, des légumes-feuilles foncés et des légumes-racines à la barre, voici notre façon préférée de préparer un ragoût végétarien ultra copieux. Utilisez les restes de zeste de parmesan pour donner au bouillon une saveur encore plus profonde et plus riche.

5. Agneau Rogan Josh

Rogan Josh est un ragoût d'agneau / mouton du Cachemire qui commence à gagner en popularité en dehors de l'Inde. Cette version hindoue est sans ail (et répertorie les oignons comme facultatifs) et regorge de piquant piquant. Le yogourt équilibre les choses et offre un peu de piquant, tandis que la cardamome, le clou de girofle, le fenouil, la cannelle et le poivre noir donnent des épices complexes.

6. Ragoût de porc et de chili vert (Chili Verde)

Ce ragoût populaire de porc du Nouveau-Mexique et de chili vert est le candidat idéal à préparer un dimanche paresseux et à vivre le reste de la semaine. C'est épicé, copieux et s'améliore avec le temps, alors assurez-vous de le faire quelques jours à l'avance.

7. Épinards braisés à la noix de coco et pois chiches au citron

Les braises ne sont pas forcément réservées à la viande, comme nous le rappelle ce fabuleux plat végétarien. Les pois chiches et les épinards sont cuits lentement dans du lait de coco, du gingembre, de l'ail et une touche de citron pour finir. Servez-le sur une patate douce au four et vous aurez toute votre dose quotidienne de légumes en une seule fois ! La facilité et l'innovation en font notre braise végétarienne la plus appréciée.

8. Poulet au lait de coco à la citronnelle

Il s'agit d'une version fascinante et savoureuse de la célèbre recette de poulet cuit au lait de Jamie Oliver. Cela fonctionne parce que le long braisage aide les saveurs douces et piquantes du lait de coco, de la citronnelle et de l'anis étoilé à pénétrer l'oiseau. Un ajout de dernière minute de légumes verts se fane rapidement et tout le délicieux désordre est étalé sur du riz. Aucune autre explication n'est nécessaire quant à la raison pour laquelle celui-ci est en tête de nos classements !


10 de nos ragoûts et braises les plus populaires

Les recettes de ragoût et de braisage ont fait un bond de popularité cette année, alors que de plus en plus de gens ont adopté les mijoteuses comme un excellent moyen de gérer les repas lorsque la vie est trop chargée. La braise lente et lente nécessaire pour attendrir la viande et mélanger les saveurs fonctionne parfaitement dans la mijoteuse, même si bien sûr, un four hollandais et une flamme basse feront tout aussi bien.

Quelle que soit votre méthode de cuisson, ces 10 ragoûts et braises sont nos plus populaires - et pour cause. De toutes sortes de viandes à certains plats végétariens préférés, nous avons ce qu'il vous faut.

1. Ragoût de porc et de cidre à la mijoteuse

Une double dose de pomme (fruits hachés et cidre) donne au ragoût salé une subtile touche sucrée et acidulée. Je recommande de le servir avec une tranche de pain épaisse pour éponger toute la sauce supplémentaire.

2. Ragoût de boeuf aux légumes-racines avec polenta aux champignons et aux épinards

Ce ragoût est exactement le genre de réconfort qu'exige janvier. Il va lourd sur les légumes pour une version légèrement plus saine du classique hivernal.

3. Boeuf Bourguignon à Cuisson Lente

C'est le plat qui a contribué à inaugurer une nouvelle ère de la cuisine en Amérique dans les années 1960. Mis à part les moments de changement de culture, le bœuf bourguignon de Julia Child est emblématique avant tout parce qu'il est si délicieux. Nous avons un peu mis à jour les choses en ajoutant la mijoteuse pour plus de commodité. Et tandis que les oignons perlés classiques sont facultatifs ici, essayez-les. Ça vaut vraiment le coup !

4. Ragoût végétarien de chou frisé et de haricots cannellini

Avec des haricots, des légumes-feuilles foncés et des légumes-racines à la barre, voici notre façon préférée de préparer un ragoût végétarien ultra copieux. Utilisez les restes de zeste de parmesan pour donner au bouillon une saveur encore plus profonde et plus riche.

5. Agneau Rogan Josh

Rogan Josh est un ragoût d'agneau / mouton du Cachemire qui commence à gagner en popularité en dehors de l'Inde. Cette version hindoue est sans ail (et répertorie les oignons comme facultatifs) et regorge de piquant piquant. Le yogourt équilibre les choses et offre un peu de piquant, tandis que la cardamome, le clou de girofle, le fenouil, la cannelle et le poivre noir donnent des épices complexes.

6. Ragoût de porc et piment vert (Chili Verde)

Ce ragoût populaire de porc du Nouveau-Mexique et de chili vert est le candidat idéal à préparer un dimanche paresseux et à vivre le reste de la semaine. C'est épicé, copieux et s'améliore avec le temps, alors assurez-vous de le faire quelques jours à l'avance.

7. Épinards braisés à la noix de coco et pois chiches au citron

Les braises ne sont pas forcément réservées à la viande, comme nous le rappelle ce fabuleux plat végétarien. Les pois chiches et les épinards sont cuits lentement dans du lait de coco, du gingembre, de l'ail et une touche de citron pour finir. Servez-le sur une patate douce au four et vous aurez toute votre dose quotidienne de légumes en une seule fois ! La facilité et l'innovation en font notre braise végétarienne la plus appréciée.

8. Poulet au lait de coco à la citronnelle

Il s'agit d'une version fascinante et savoureuse de la célèbre recette de poulet cuit au lait de Jamie Oliver. Cela fonctionne parce que le long braisage aide les saveurs douces et piquantes du lait de coco, de la citronnelle et de l'anis étoilé à pénétrer l'oiseau. Un ajout de dernière minute de légumes verts se fane rapidement et tout le délicieux désordre est étalé sur du riz. Aucune autre explication n'est nécessaire quant à la raison pour laquelle celui-ci est en tête de nos classements !


10 de nos ragoûts et braises les plus populaires

Les recettes de ragoût et de braisage ont fait un bond de popularité cette année, alors que de plus en plus de gens ont adopté les mijoteuses comme un excellent moyen de gérer les repas lorsque la vie est trop chargée. La braise lente et lente nécessaire pour attendrir la viande et mélanger les saveurs fonctionne parfaitement dans la mijoteuse, même si bien sûr, un four hollandais et une flamme basse feront tout aussi bien.

Quelle que soit votre méthode de cuisson, ces 10 ragoûts et braises sont nos plus populaires - et pour cause. De toutes sortes de viandes à certains plats végétariens préférés, nous avons ce qu'il vous faut.

1. Ragoût de porc et de cidre à la mijoteuse

Une double dose de pomme (fruits hachés et cidre) donne au ragoût salé une subtile touche sucrée et acidulée. Je recommande de le servir avec une tranche de pain épaisse pour éponger toute la sauce supplémentaire.

2. Ragoût de boeuf aux légumes-racines avec polenta aux champignons et aux épinards

Ce ragoût est exactement le genre de réconfort qu'exige janvier. Il va lourd sur les légumes pour une version légèrement plus saine du classique hivernal.

3. Boeuf Bourguignon mijoté

C'est le plat qui a contribué à inaugurer une nouvelle ère de la cuisine en Amérique dans les années 1960. Mis à part les moments de changement de culture, le bœuf bourguignon de Julia Child est emblématique avant tout parce qu'il est si délicieux. Nous avons mis à jour les choses un peu en apportant la mijoteuse pour plus de commodité. Et tandis que les oignons perlés classiques sont facultatifs ici, essayez-les. Ça vaut vraiment le coup !

4. Ragoût végétarien de chou frisé et de haricots cannellini

Avec des haricots, des légumes-feuilles foncés et des légumes-racines à la barre, voici notre façon préférée de préparer un ragoût végétarien ultra copieux. Utilisez les restes de zeste de parmesan pour donner au bouillon une saveur encore plus profonde et plus riche.

5. Agneau Rogan Josh

Rogan Josh est un ragoût d'agneau / mouton du Cachemire qui commence à gagner en popularité en dehors de l'Inde. Cette version hindoue est sans ail (et répertorie les oignons comme facultatifs) et regorge de piquant piquant. Le yogourt équilibre les choses et offre un peu de piquant, tandis que la cardamome, le clou de girofle, le fenouil, la cannelle et le poivre noir donnent des épices complexes.

6. Ragoût de porc et de chili vert (Chili Verde)

Ce ragoût populaire de porc du Nouveau-Mexique et de chili vert est le candidat idéal à préparer un dimanche paresseux et à vivre le reste de la semaine. C'est épicé, copieux et s'améliore avec le temps, alors assurez-vous de le faire quelques jours à l'avance.

7. Épinards braisés à la noix de coco et pois chiches au citron

Les braises ne sont pas forcément réservées à la viande, comme nous le rappelle ce fabuleux plat végétarien. Les pois chiches et les épinards sont cuits lentement dans du lait de coco, du gingembre, de l'ail et un soupçon de citron pour finir. Servez-le sur une patate douce au four et vous aurez toute votre dose quotidienne de légumes en une seule fois ! La facilité et l'innovation en font notre braise végétarienne la plus appréciée.

8. Poulet au lait de coco à la citronnelle

Il s'agit d'une version fascinante et savoureuse de la célèbre recette de poulet cuit au lait de Jamie Oliver. Cela fonctionne parce que le long braisage aide les saveurs douces et piquantes du lait de coco, de la citronnelle et de l'anis étoilé à pénétrer l'oiseau. Un ajout de dernière minute de légumes verts se fane rapidement et tout le délicieux désordre est étalé sur du riz. Aucune autre explication n'est nécessaire quant à la raison pour laquelle celui-ci est en tête de nos classements !


10 de nos ragoûts et braises les plus populaires

Les recettes de ragoût et de braisage ont fait un bond de popularité cette année, alors que de plus en plus de gens ont adopté les mijoteuses comme un excellent moyen de gérer les repas lorsque la vie est trop chargée. La braise lente et lente nécessaire pour attendrir la viande et mélanger les saveurs fonctionne parfaitement dans la mijoteuse, bien que bien sûr un faitout et une flamme basse feront tout aussi bien.

Quelle que soit votre méthode de cuisson, ces 10 ragoûts et braises sont nos plus populaires - et pour cause. De toutes sortes de viandes à certains plats végétariens préférés, nous avons ce qu'il vous faut.

1. Ragoût de porc et de cidre à la mijoteuse

Une double dose de pomme (fruits hachés et cidre) donne au ragoût salé une subtile touche sucrée et acidulée. Je recommande de le servir avec une tranche de pain épaisse pour éponger toute la sauce supplémentaire.

2. Ragoût de boeuf aux légumes-racines avec polenta aux champignons et aux épinards

Ce ragoût est exactement le genre de réconfort qu'exige janvier. Il va lourd sur les légumes pour une version légèrement plus saine du classique hivernal.

3. Boeuf Bourguignon à Cuisson Lente

C'est le plat qui a contribué à inaugurer une nouvelle ère de la cuisine en Amérique dans les années 1960. Mis à part les moments de changement de culture, le bœuf bourguignon de Julia Child est emblématique avant tout parce qu'il est si délicieux. Nous avons mis à jour les choses un peu en apportant la mijoteuse pour plus de commodité. Et bien que les oignons perlés classiques soient facultatifs ici, essayez-les. Ça vaut vraiment le coup !

4. Ragoût végétarien de chou frisé et de haricots cannellini

Avec des haricots, des légumes-feuilles foncés et des légumes-racines à la barre, voici notre façon préférée de préparer un ragoût végétarien ultra copieux. Utilisez les restes de zeste de parmesan pour donner au bouillon une saveur encore plus profonde et plus riche.

5. Agneau Rogan Josh

Rogan Josh est un ragoût d'agneau / mouton du Cachemire qui commence à gagner en popularité en dehors de l'Inde. Cette version hindoue est sans ail (et répertorie les oignons comme facultatifs) et regorge de piquant piquant. Le yogourt équilibre les choses et offre un peu de piquant, tandis que la cardamome, le clou de girofle, le fenouil, la cannelle et le poivre noir donnent des épices complexes.

6. Ragoût de porc et de chili vert (Chili Verde)

Ce ragoût populaire de porc du Nouveau-Mexique et de piment vert est le candidat idéal à préparer un dimanche paresseux et à vivre le reste de la semaine. C'est épicé, copieux et s'améliore avec le temps, alors assurez-vous de le faire quelques jours à l'avance.

7. Épinards braisés à la noix de coco et pois chiches au citron

Les braises ne sont pas forcément réservées à la viande, comme nous le rappelle ce fabuleux plat végétarien. Les pois chiches et les épinards sont cuits lentement dans du lait de coco, du gingembre, de l'ail et une touche de citron pour finir. Servez-le sur une patate douce au four et vous aurez toute votre dose quotidienne de légumes en une seule fois ! La facilité et l'innovation en font notre braise végétarienne la plus appréciée.

8. Poulet au lait de coco à la citronnelle

Il s'agit d'une version fascinante et savoureuse de la célèbre recette de poulet cuit au lait de Jamie Oliver. Cela fonctionne parce que le long braisage aide les saveurs douces et piquantes du lait de coco, de la citronnelle et de l'anis étoilé à pénétrer l'oiseau. Un ajout de dernière minute de légumes verts se fane rapidement et tout le délicieux désordre est étalé sur du riz. Aucune autre explication n'est nécessaire quant à la raison pour laquelle celui-ci est en tête de nos classements !


10 de nos ragoûts et braises les plus populaires

Les recettes de ragoût et de braisage ont fait un bond de popularité cette année, alors que de plus en plus de gens ont adopté les mijoteuses comme un excellent moyen de gérer les repas lorsque la vie est trop chargée. La braise lente et lente nécessaire pour attendrir la viande et mélanger les saveurs fonctionne parfaitement dans la mijoteuse, bien que bien sûr un faitout et une flamme basse feront tout aussi bien.

Whatever your cooking method, these 10 stews and braises are our most popular — and for good reason. From all sorts of meat to some vegetarian favorites, we’ve got you covered.

1. Slow Cooker Pork and Cider Stew

A double dose of apple — chopped fruit and cider — give the savory stew a subtle sweet and tangy twist. I recommend serving it with a thick slice of bread to mop up all the extra sauce.

2. Root Vegetable Beef Stew with Mushroom and Spinach Polenta

This stew is the exact kind of comfort that January demands. It goes heavy on the vegetables for a slightly more wholesome spin on the winter classic.

3. Slow-Cooked Boeuf Bourguignon

This is the dish that helped to usher in a new era of cooking in America back in the 1960s. Culture-shifting moments aside, Julia Child’s boeuf bourguignon is iconic first and foremost because it’s so delicious. We updated things a little by bringing in the slow cooker for convenience. And while the classic pearl onions are optional here, go on and give them a try. It’s totally worth it!

4. Vegetarian Kale and Cannellini Bean Stew

With beans, dark leafy greens, and root vegetables at the helm, here is our favorite way to make an ultra-hearty vegetarian stew. Use leftover Parmesan rinds to give the broth an even deeper, richer flavor.

5. Lamb Rogan Josh

Rogan Josh is a Kashmiri lamb/mutton stew that’s starting to gain popularity outside of India. This Hindu version is without garlic (and lists the onions as optional) and is packed with fiery chile heat. Yogurt brings things into balance and offers some tang, while cardamom, clove, fennel, cinnamon, and black peppercorns lend complex spice.

6. Pork & Green Chile Stew (Chile Verde)

This popular New Mexican pork and green chile stew is the perfect candidate to make on a lazy Sunday and then live off of the rest of the week. It’s spicy, hearty, and gets better with time, so be sure to make it a few days in advance.

7. Braised Coconut Spinach & Chickpeas with Lemon

Braises are not necessarily for meat only, as this fabulous vegetarian dish reminds us. Chickpeas and spinach are slow-cooked in coconut milk, ginger, garlic, and a splash of lemon to finish. Serve it over a baked sweet potato and you have all your daily dose of veg in one sitting! Ease and innovation make this our most go-to vegetarian braise.

8. Chicken in Coconut Milk with Lemongrass

This is a fascinating and tasty take on Jamie Oliver’s famous chicken cooked in milk recipe. It works because the long braising helps the sweet and pungent flavors of coconut milk, lemongrass, and star anise to penetrate the bird. A last-minute addition of greens quickly wilt down and the whole delicious mess is spooned over rice. No further explanation is needed as to why this one tops our charts!


Voir la vidéo: Suppression du menu sans porc à la cantine, laïcité ou discrimination? C à vous - 18032015 (Janvier 2022).