Super muscaca

J'ai épluché les pommes de terre et je les ai coupées en fines tranches. Dans une casserole, j'ai mis 2 cuillères à soupe d'huile et j'ai mis un oignon finement haché, après qu'il ait un peu durci, j'ai mis la viande hachée et l'ai gardée jusqu'à ce qu'elle noircisse. J'ai mis du thym, du bouillon, de la gourmandise, du poivre et du sel et j'ai aussi mis un verre d'eau, je l'ai laissé comme ça encore 10 minutes.

J'ai battu les œufs et mis environ 200 grammes de crème sure et d'aneth haché, puis j'ai mis dans un plateau une rangée de pommes de terre une rangée de viande puis j'ai versé quelques cuillères à soupe de crème sure dessus, et ainsi de suite jusqu'à ce que j'aie fini avec un rangée de pommes de terre et mettre le reste de crème sure sur le dessus, mettre au four.


J'ai eu cette recette de notre ami Jay. J'ai reçu de lui une cocotte avec cette bouchée végétarienne, super savoureuse. C'est une sorte de ragoût d'aubergines, de pois chiches et d'oignons, dans une sauce tomate crémeuse parfumée à la menthe. J'ai tellement aimé, moi et les filles qui sont venues me voir un soir, que j'ai demandé la recette et voici comme c'est facile à préparer :

INGRÉDIENT:

1 gros oignon & julienne

Eplucher les aubergines et les faire revenir uniformément dans un bain d'huile, puis les sortir sur une assiette et les laisser attendre qu'elles soient cuites.

Hacher l'oignon en julienne. Dans un peu d'huile, faites chauffer l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne brillant et doux, puis ajoutez l'ail et faites-le chauffer un peu plus.

On y met les pois chiches égouttés et le jus de tomate. Faire bouillir à feu doux, avec un couvercle, pendant environ 15 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la menthe et ajouter l'aubergine. Laissez le couvercle pendant encore 15 minutes. Remuez de temps en temps, pour que ça ne colle pas et qu'on puisse ajouter du jus de tomate ou de l'eau si le liquide tombe trop.

Plus cette nourriture est simple, plus elle est délicieuse !


Musaka ou Moussaka super facile, (Délicieuse recette grecque)

Musaka ou Moussaka super facile, (Délicieuse recette grecque). Comment faire un fantastique musaka grec Ce plat dont je suis tombé amoureux la première fois que je l'ai mangé sur l'île de Santorin, dans un restaurant au bord de la plage, je dois avouer que ce fut le coup de foudre car avant de l'essayer j'avais déjà mangé avec mes yeux l'odeur parce que si son apparence était délicieuse l'odeur qu'il faisait était & iexclcelestial !, depuis lors il y a plus de 12 ans je le fais à la maison avec différentes viandes et ce que j'aime le plus c'est cette option que je propose aujourd'hui , j'espère que vous l'aimerez autant que moi.

Ingrédients du Musaka ou Moussaka :

500 grammes Poulet et dinde hachés (Il peut s'agir d'un autre bœuf, agneau ou porc)
1/2 cuillère à café de basilic
1/2 cuillère à café Tomillo
Morceau de cannelle sur une branche
60 ml vin rouge
Châle
Huile d'olive vierge extra
2 Tomates mûres
1 Oignon moyen
1 Grosse Pomme de terre
2 Aubergines
2 Gousses d'ail
Persil frais
Moule de 23 cm x 19 cm x 6 cm

Ingrédients pour la béchamel :

650 ml Du lait (2 et 1/2 tasses) Du lait
40g (5 cuillères à soupe) Farine de blé
40g (4 cuillères à soupe) Huile d'olive vierge extra
Poivre noir fraichement moulu
Châle
Noix de muscade
1 Œuf
Au goût Mozzarella râpée

Préparation de Musaka ou Moussaka :

1 Nous épluchons l'aubergine en laissant une partie de la peau et la coupons en tranches de un demi-pouce environ épais, on les met dans un grand récipient avec beaucoup d'eau froide et une poignée de sel pour libérer l'amer, on laisse plongé dans de l'eau salée pendant 15 minutes.

2 Nous épluchons et lavons les pommes de terre et les coupons en tranches pas très fines. Eplucher et laver l'oignon, le couper en petits morceaux et réserver.Eplucher l'ail et le couper en petits morceaux.Laver le persil et le couper très souvent également. Râper les tomates sur le côté épais de la râpe.

3 Nous mettons beaucoup d'huile dans une poêle et la faisons chauffer à feu moyen-vif, nous ajoutons du sel au goût aux pommes de terre et nous les faisons frire par lots dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites un peu dorées. 2 faces, retirez-les de la poêle et laissez-les sur du papier absorbant.

4 Dans la même huile mais un peu plus chaude, nous faisons frire les aubergines par lots que nous avons préalablement retirés de l'eau et séchés avec du papier absorbant, nous les faisons bien frire pour le 2 faces, puis déposez-les dans une assiette avec du papier absorbant.

5 Nous préparons la sauce: Retirez la majeure partie de l'huile que nous avons utilisée pour faire frire les aubergines de la poêle. quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez la viande hachée et assaisonnez avec du sel et du poivre, en la faisant bien dorer, en vous assurant qu'elle est lâche.

6 On ajoute les herbes séchées, les bâtons de cannelle (que l'on peut remplacer par de la cannelle moulue) on mélange bien et on ajoute le vin, on mélange à nouveau et on laisse l'alcool s'évaporer, on ajoute les tomates et le persil haché, on mélange bien et on continue la cuisson à température moyenne pendant 15 minutes, après ce temps nous rectifions la saveur et ajoutons un peu 5 & ​​​​ndash 6 cuillères à soupe d'eau, nous continuons à cuisiner de 10 à 15 minutes plus à feu doux jusqu'à ce que nous ayons une sauce à la viande moelleuse.

7 Nous avons monté le musaka sur un plateau adapté: Nous mettons les pommes de terre au fond du plateau en formant une couche qui recouvre tout le fond du plateau, au-dessus des pommes de terre nous mettons une autre couche avec les aubergines en les laissant un peu superposées aux autres, au-dessus de la couche d'aubergines nous étaler la viande en sauce en la laissant bien répartie et uniforme.

8 Nous préparons la sauce béchamel: On met une casserole sur le feu à température moyenne, on verse l'huile et quand elle est chaude on ajoute la farine, on mélange bien et on fait cuire la farine quelques minutes, ajoutez le lait petit à petit et mélangez avec quelques bâtonnets pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

9 Lorsqu'il est épais, nous assaisonnons au goût avec du sel, du poivre et de la muscade, quand il commence à bouillir, nous continuons la cuisson à partir de 3 & ndash 4 minutes de plus sans cesser de remuer, retirez la casserole du feu et battez l'œuf, ajoutez-le à la sauce et mélangez rapidement jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

10 Verser la sauce béchamel sur le plateau sur la couche de viande et saupoudrer de fromage râpé au goût, porter à ébullition avec le four préchauffé à 180 & ormC (360 & ormF), avec chaleur montante et descendante Nous cuisons un 180 & ormC de 25 à 30 minutes jusqu'à ce que nous ayons la couche supérieure dorée, puis retirez-la du four et prête à déguster.

& iexcl & iexclEssayez-le vous allez adorer !!

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Recette de moussaka aux 4 ingrédients

Ainsi, pour un grand plateau mousse, il vous faut :

  • environ un kilo de pommes de terre
  • environ un kilo de viande hachée
  • 7-8 œufs
  • 200-300 grammes de fromage

En plus des 4 ingrédients, vous avez également besoin d'épices et d'un peu d'huile de viande.

Comment venir?

Lavez bien les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau, jusqu'à ce qu'elles ramollissent un peu. Ne les faites pas bouillir fort, ils n'ont pas besoin d'être friables. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, faire bouillir les œufs et bien assaisonner la viande. J'y ai mis du sel, du poivre, du thym et un mélange d'épices pour viande hachée. Faites-le frire dans 2-3 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il change de couleur.

Une fois les pommes de terre refroidies, nettoyez-les et coupez-les en tranches, que vous placerez dans une plaque graissée avec de l'huile ou du papier sulfurisé. Répartir la viande uniformément sur les tranches de pommes de terre, puis placer les œufs tranchés. Recouvrir d'une nouvelle couche de rondelles de pommes de terre, saler et poivrer et ajouter le fromage râpé.

Placer la plaque dans le four préchauffé. Je l'ai tenu pendant environ 20-25 minutes, à 200 degrés. Dans un four normal, il doit être conservé un peu plus longtemps et le feu doit être moyen.

Nous aimons le servir avec une salade de chou.

Si vous voulez une autre recette de moussaka, à la place du fromage, vous pouvez faire un mélange de crème, de lait et d'œufs, que vous verserez sur la dernière couche de pommes de terre. Il sort différent, mais tout aussi délicieux.