Spaghetti alla puttanesca


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Mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Ajouter les olives, les morceaux d'anchois qui seront préalablement salés et l'ail coupé en fines lamelles. Les morceaux d'anchois vont fondre.

Au bout de quelques minutes, lorsque l'ail a également pris de la couleur, ajoutez les tomates en dés. Mettre le couvercle, laisser mijoter et cuire 30 minutes.

Pendant ce temps, mettez les spaghettis à ébullition dans de l'eau salée pendant 5 minutes (ou selon les instructions sur l'emballage).

Lorsque les pâtes ont bouilli, égouttez l'eau, mélangez avec un peu d'huile d'olive puis ajoutez un peu de sauce tomate, le persil.

Servir chaud.



Spaghetti de salope

Eh bien, comment pourrais-je résister à cette traduction de pasta alla puttanesca, putain de pâtes comme on le décrit habituellement en anglais ? Le consensus général semble être qu'il s'agit du genre de plat cuisiné par des slatterns qui ne vont pas au marché pour obtenir leurs ingrédients frais, mais sont heureux d'utiliser des trucs en bocaux et en boîtes. Je lève les mains dessus. Ou peut-être devrait-on simplement attribuer le nom à la saveur ardente et au goût salé robuste du plat ?

Veuillez allumer la sauce si vous le souhaitez, mais sachez que même si la première bouchée peut ne pas sembler assez chaude, la chaleur augmente au fur et à mesure que vous mangez.

Pour les mesures en tasses américaines, utilisez la bascule en haut de la liste des ingrédients.

Eh bien, comment pourrais-je résister à cette traduction de pasta alla puttanesca, putain de pâtes comme on le décrit habituellement en anglais ? Le consensus général semble être qu'il s'agit du genre de plat cuisiné par les slatterns qui ne vont pas au marché pour obtenir leurs ingrédients frais, mais sont heureux d'utiliser des trucs en bocaux et en boîtes. Je lève mes mains dessus. Ou peut-être devrait-on simplement attribuer le nom à la saveur ardente et au goût salé robuste du plat ?

Veuillez allumer la sauce si vous le souhaitez, mais sachez que même si la première bouchée peut ne pas sembler assez chaude, la chaleur augmente au fur et à mesure que vous mangez.


Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca. Pâtes & # 8230 et tomates & # 8230 mmmm une recette à ne pas manquer.

Il y a quelques jours je vous disais qu'il y a des tomates grosses comme des ongles & #8230 et à quel point elles sont bonnes et sucrées..

Il faut savoir que je ne plaisantais vraiment pas



2. Spaghetti à la sauce tomate

Si vous demandez à un chef italien quelle est la meilleure recette pour évaluer les compétences d'un chef, il vous dira : spaghetti al pomodoro (spaghetti à la sauce tomate.ro & #537ii). Le secret réside dans l'utilisation de tomates cuites au soleil, fraîches et savoureuses, ou dans l'utilisation de tomates pelées, d'ail et de feuilles de basilic frais, pour donner un arôme particulier.

Si vous choisissez de faire cette préparation, il est recommandé de ne pas rincer les spaghettis à l'eau froide après ébullition, mais de les ajouter directement sur la sauce tomate.


Vidéo associée

La recette était super. J'ai quand même une question. Est-il acceptable d'utiliser des tomates en dés au lieu de tomates pelées ? J'ai eu du mal à séparer les tomates.

Je l'ai fait plusieurs fois. C'est un gardien ! Facile pour un soir de semaine, et d'accord avec le critique qui a dit qu'il avait du punch. Bon pour les temps COVID, aussi, donc je peux faire le plein d'articles de garde-manger quand je ne peux pas trouver des choses sur ma liste d'épicerie.

Je préfère définitivement cela à la version sans cuisson - je dois avoir des anchois dans mon puttanesca et beaucoup d'ail. Dans ce cas, pas de fromage, s'il vous plaît. Du moins, c'est le côté sur lequel mon pain est beurré !

Cette recette est excellente, mais utilisez CERTAINEMENT une livre entière de pâtes au lieu de 3/4 lb.

Comme je n'avais pas d'oignons (ce qui était choquant), j'ai utilisé des échalotes et j'ai suivi la recette sauf que je n'ai pas rincé les câpres parce que je les aime salées. Comme d'habitude, j'ai goûté la sauce après l'avoir préparée pour la recette et j'ai senti qu'elle avait besoin d'être relevée, j'ai donc ajouté le jus d'un demi-citron, avec environ 1/3 cuillère à café de vin blanc sec, du thym séché et une pincée de sucre (parce qu'un de mes amis m'a dit que cela compenserait les brûlures d'estomac de la sauce tomate). Donc. d'accord. Je me suis trompé, mais ça aurait été très bien. comme dans ASSEZ bien. si je n'y avais pas joué. Ma version est également très bien, donc je dis que c'est un gardien :)

D'ACCORD. Alors rationalisons cela. 800 g de tomates et 340 g de pâtes et épaissir la sauce en 8 minutes. Tort. Faux et faux. Comme en témoigne le rapport sauce/pâtes est plus du double ! Le cuisinier à la maison italien moyen ne ferait jamais mijoter la sauce pendant moins de 30 minutes et à tout le moins, il devrait mijoter pendant environ une heure ou plus. Cette quantité de pâtes ne nécessite pas plus de 100 g de sauce. Compte tenu des proportions et du temps mentionnés dans la recette, les spaghettis doivent nager dans un bain de sauce. Ce fait rend la photo montrée comme étant totalement fausse. Je suis également surpris du nombre d'autres recettes, sur la même page Web, qui montrent les mêmes ratios d'ingrédients. Quant aux autres critiques ici. Je ne sais pas trop ce qui les motive. Avez-vous vraiment testé cette recette ? Sans préjudice. Mes salutations les plus sincères Oh, j'ai donné à l'examen un UN car sinon j'aurais été incapable de le soumettre.

INCROYABLE! Toute ma famille a adoré ! J'aimerais pouvoir donner plus d'étoiles. ou des fourchettes je suppose. C'est officiellement mon plat de pâtes préféré. J'ai & # x27d rajouté des olives mais sinon je n'ai rien à redire !

J'ai déjà fait ce plat plusieurs fois. Je dois dire que cela fait une excellente rotation en semaine. Il se réunit rapidement et emballe un punch de saveur. En tant que parent qui travaille très occupé, je suis toujours à la recherche de repas qui peuvent être préparés à l'avance. C'est une recette qui est facilement doublée pour un deuxième repas plus tard dans la semaine.

Cette recette est très bonne et excellente. L'équilibre et la proportion des ingrédients sont parfaits ! C'est super facile à préparer, ce qui le rend idéal pour un repas en semaine et également pour un dîner.

L'été dernier, dans une petite ville médiévale en dehors de Paris, je l'ai fait pour 12 - je ne savais vraiment pas combien de personnes viendraient dîner, et j'aurais pu le doubler pour 24 avec facilité. Il n'en restait plus une miette !! Ce week-end, je dois préparer un repas pour 35 personnes - Je prépare la puttanesca, avec de la salade et des haricots verts à part et une galette pour le dessert.

C'était tellement délicieux et facile à faire. Merci!

Poisson et fromage ? Cette recette n'est généralement pas servie avec du fromage.

J'ai fait cette recette plusieurs fois, et c'était de loin la meilleure. Le seul changement que je ferais serait de couper les olives un peu plus que recommandé pour qu'il n'y ait pas autant de morceaux.

Délicieux! Nous pensions que les saveurs se mariaient parfaitement dans la sauce. J'ai ajouté 4 filets d'anchois et ils ont fondu directement dans l'huile d'olive. Cette recette fait un dîner de qualité restaurant à la maison un vendredi soir froid. Prendre plaisir!

Je ne mange jamais de spaghetti car les linguines sont toujours meilleures, donc douteuses des recettes qui les préconisent. (la photo ressemble en fait à des linguines) Je suis allé chercher conchiglie à ce sujet. Il manquait certains ingrédients, donc le chorizo ​​​​a remplacé les olives et les câpres et le stilton finement haché avec des oignons rouges finement hachés a remplacé le parmesan et a également été ajouté à la cuisson.

Cette recette est gagnante. Je le préfère avec des tomates fraîches hachées et du basilic. Assurez-vous d'ajouter les pâtes al dente dans la casserole et de les mélanger avant de servir! MIAM!

J'aime vraiment cette recette. C'est simple et savoureux. De plus, j'ai généralement les ingrédients sous la main ou ils sont faciles à trouver. J'ajoute du basilic frais, c'est incroyable avec ça. Ajoutez également un peu de jus de câpres et de jus de kalamata, mais pas trop. Super recette. A refaire maintenant !

C'est ma sauce pour pâtes préférée. Il est difficile d'améliorer autre chose que d'ajuster la quantité d'ingrédients au goût.

Cela a une saveur fantastique! J'ai utilisé des tomates fraîches du jardin et du basilic frais et j'ai mijoté pendant environ 40 minutes. Je veux vraiment le refaire bientôt!

J'ai été surpris de voir à quel point c'était rapide et délicieux. J'en ai haché et coupé en deux certaines olives, donc j'en ai eu un peu dans chaque bouchée. J'ai utilisé une boîte d'anchois qui était de six. Pour moi, c'était trop et je m'en tiendrais aux trois dans la recette. Ajout de quelques tranches de saucisse italienne chaude.

J'ai fait cette recette, mais j'ai utilisé des tomates fraîches. C'était CÉLESTE !!

Une sauce puttanesca rapide à faire, facile et délicieuse. J'ai été choqué que même ma fille étudiante difficile qui déteste TOUT, en particulier les anchois, l'ait adoré et ait pris les restes pour travailler le lendemain. Je prévois de le refaire en ajoutant plus d'anchois et du basilic frais parce que nous aimons le basilic par ici.

Recette simple et fantastique. La seule modification que j'ai faite a été d'ajouter quelques crevettes saisies à la sauce pendant quelques minutes à la fin. Quantité parfaite de sauce pour la quantité de pâtes recommandée. Je le referai certainement ! Cependant, je réduirai de moitié la quantité d'huile d'olive la prochaine fois que je la préparerai.

C'était assez savoureux et pas difficile à faire. Ma première utilisation d'anchois, donc c'était intéressant. Vous les hachez et faites cuire les os et tout. J'en ai utilisé plus, comme d'autres l'ont suggéré. Mon magasin n'a pas vendu les tomates en purée, j'ai donc utilisé des tomates entières en conserve ordinaires et ajouté du basilic frais et cela a toujours bien fonctionné. La sauce avait bon goût comme écrit, puis j'ai ajouté des poivrons rouges frais et des saucisses italiennes cuites, et cela a bien fonctionné aussi.

Délicieux et facile. J'ai utilisé 7 filets d'anchois et 3/4 c. du poivron rouge et ça aurait pu & # x27t être mieux. Si facile et savoureux.


Vidéo associée

La recette était super. J'ai quand même une question. Est-il acceptable d'utiliser des tomates en dés au lieu de tomates pelées ? J'ai eu du mal à séparer les tomates.

Je l'ai fait plusieurs fois. C'est un gardien ! Facile pour un soir de semaine, et d'accord avec le critique qui a dit qu'il avait du punch. Bon pour les temps COVID, aussi, donc je peux faire le plein d'articles de garde-manger quand je ne peux pas trouver des choses sur ma liste d'épicerie.

Je préfère définitivement cela à la version sans cuisson - je dois avoir des anchois dans mon puttanesca et beaucoup d'ail. Dans ce cas, pas de fromage, s'il vous plaît. Du moins, c'est le côté sur lequel mon pain est beurré !

Cette recette est excellente, mais utilisez CERTAINEMENT une livre entière de pâtes au lieu de 3/4 lb.

Comme je n'avais pas d'oignons (ce qui était choquant), j'ai utilisé des échalotes et j'ai suivi la recette sauf que je n'ai pas rincé les câpres parce que je les aime salées. Comme d'habitude, j'ai goûté la sauce après l'avoir préparée pour la recette et j'ai senti qu'elle avait besoin d'être relevée, j'ai donc ajouté le jus d'un demi-citron, avec environ 1/3 cuillère à café de vin blanc sec, du thym séché et une pincée de sucre (parce qu'un de mes amis m'a dit que cela compenserait les brûlures d'estomac de la sauce tomate). Donc. d'accord. Je me suis trompé, mais ça aurait été très bien. comme dans ASSEZ bien. si je n'y avais pas joué. Ma version est également très bien, donc je dis que c'est un gardien :)

D'ACCORD. Alors rationalisons cela. 800 g de tomates et 340 g de pâtes et épaissir la sauce en 8 minutes. Tort. Faux et faux. Comme en témoigne le rapport sauce/pâtes est plus du double ! Le cuisinier à la maison italien moyen ne ferait jamais mijoter la sauce pendant moins de 30 minutes et à tout le moins, il devrait mijoter pendant environ une heure ou plus. Cette quantité de pâtes ne nécessite pas plus de 100 g de sauce. Compte tenu des proportions et du temps mentionnés dans la recette, les spaghettis doivent nager dans un bain de sauce. Ce fait rend la photo montrée comme étant totalement fausse. Je suis également surpris du nombre d'autres recettes, sur la même page Web, qui montrent les mêmes ratios d'ingrédients. Quant aux autres critiques ici. Je ne sais pas trop ce qui les motive. Avez-vous vraiment testé cette recette ? Sans préjudice. Mes salutations les plus sincères Oh, j'ai donné à l'examen un UN car sinon j'aurais été incapable de le soumettre.

INCROYABLE! Toute ma famille a adoré ! J'aimerais pouvoir donner plus d'étoiles. ou des fourchettes je suppose. C'est officiellement mon plat de pâtes préféré. J'ai & # x27d rajouté des olives mais sinon je n'ai rien à redire !

J'ai déjà fait ce plat plusieurs fois. Je dois dire que cela fait une excellente rotation en semaine. Il se réunit rapidement et emballe un punch de saveur. En tant que parent qui travaille occupé, je suis toujours à la recherche de repas qui peuvent être préparés à l'avance. C'est une recette qui est facilement doublée pour un deuxième repas plus tard dans la semaine.

Cette recette est très bonne et excellente. L'équilibre et la proportion des ingrédients sont parfaits ! C'est super facile à préparer, ce qui le rend idéal pour un repas en semaine et également pour un dîner.

L'été dernier, dans une petite ville médiévale en dehors de Paris, je l'ai fait pour 12 - je ne savais vraiment pas combien de personnes viendraient dîner, et j'aurais pu le doubler pour 24 avec facilité. Il n'en restait plus une miette !! Ce week-end, je dois préparer un repas pour 35 personnes - Je prépare la puttanesca, avec de la salade et des haricots verts à part et une galette pour le dessert.

C'était tellement délicieux et facile à faire. Merci!

Poisson et fromage ? Cette recette n'est généralement pas servie avec du fromage.

J'ai fait cette recette plusieurs fois, et c'était de loin la meilleure. Le seul changement que je ferais serait de couper les olives un peu plus que recommandé pour qu'il n'y ait pas autant de morceaux.

Délicieux! Nous pensions que les saveurs se mariaient parfaitement dans la sauce. J'ai ajouté 4 filets d'anchois et ils ont fondu directement dans l'huile d'olive. Cette recette fait un dîner de qualité restaurant à la maison un vendredi soir froid. Prendre plaisir!

Je ne mange jamais de spaghetti car les linguines sont toujours meilleures, donc douteuses des recettes qui les préconisent. (la photo ressemble en fait à des linguines) Je suis allé chercher conchiglie à ce sujet. Il manquait certains ingrédients, donc le chorizo ​​​​a remplacé les olives et les câpres et le stilton finement haché avec des oignons rouges finement hachés a remplacé le parmesan et a également été ajouté à la cuisson.

Cette recette est gagnante. Je le préfère avec des tomates fraîches hachées et du basilic. Assurez-vous d'ajouter les pâtes al dente dans la casserole et de les mélanger avant de servir! MIAM!

J'aime vraiment cette recette. C'est simple et savoureux. De plus, j'ai généralement les ingrédients sous la main ou ils sont faciles à trouver. J'ajoute du basilic frais, c'est incroyable avec ça. Ajoutez également un peu de jus de câpres et de jus de kalamata, mais pas trop. Super recette. A refaire maintenant !

C'est ma sauce pour pâtes préférée. Il est difficile d'améliorer autre chose que d'ajuster la quantité d'ingrédients au goût.

Cela a une saveur fantastique! J'ai utilisé des tomates fraîches du jardin et du basilic frais et j'ai mijoté pendant environ 40 minutes. Je veux vraiment le refaire bientôt!

J'ai été surpris de voir à quel point c'était rapide et délicieux. J'en ai haché et coupé en deux certaines olives, donc j'en ai eu un peu dans chaque bouchée. J'ai utilisé une boîte d'anchois qui était de six. Pour moi, c'était trop et je m'en tiendrais aux trois dans la recette. Ajout de quelques tranches de saucisse italienne chaude.

J'ai fait cette recette, mais j'ai utilisé des tomates fraîches. C'était CÉLESTE !!

Une sauce puttanesca rapide à faire, facile et délicieuse. J'ai été choqué que même ma fille étudiante difficile qui déteste TOUT, en particulier les anchois, l'ait adoré et ait pris les restes pour travailler le lendemain. Je prévois de le refaire en ajoutant plus d'anchois et du basilic frais parce que nous aimons le basilic par ici.

Recette simple et fantastique. La seule modification que j'ai faite a été d'ajouter quelques crevettes saisies à la sauce pendant quelques minutes à la fin. Quantité parfaite de sauce pour la quantité de pâtes recommandée. Je le referai certainement ! Cependant, je réduirai de moitié la quantité d'huile d'olive la prochaine fois que je la préparerai.

C'était assez savoureux et pas difficile à faire. Ma première utilisation d'anchois, donc c'était intéressant. Vous les hachez et faites cuire les os et tout. J'en ai utilisé plus, comme d'autres l'ont suggéré. Mon magasin n'a pas vendu les tomates en purée, j'ai donc utilisé des tomates entières en conserve ordinaires et ajouté du basilic frais et cela a toujours bien fonctionné. La sauce avait bon goût comme écrit, puis j'ai ajouté des poivrons rouges frais et des saucisses italiennes cuites, et cela a bien fonctionné aussi.

Délicieux et facile. J'ai utilisé 7 filets d'anchois et 3/4 c. du poivron rouge et ça aurait pu & # x27t être mieux. Si facile et savoureux.


Vidéo associée

La recette était super. J'ai quand même une question. Est-il acceptable d'utiliser des tomates en dés au lieu de tomates pelées ? J'ai eu du mal à séparer les tomates.

Je l'ai fait plusieurs fois. C'est un gardien ! Facile pour un soir de semaine, et d'accord avec le critique qui a dit qu'il avait du punch. Bon pour les temps COVID, aussi, donc je peux faire le plein d'articles de garde-manger quand je ne peux pas trouver des choses sur ma liste d'épicerie.

Je préfère définitivement cela à la version sans cuisson - je dois avoir des anchois dans mon puttanesca et beaucoup d'ail. Dans ce cas, pas de fromage, s'il vous plaît. Du moins, c'est le côté sur lequel mon pain est beurré !

Cette recette est excellente, mais utilisez CERTAINEMENT une livre entière de pâtes au lieu de 3/4 lb.

Comme je n'avais pas d'oignons (ce qui était choquant), j'ai utilisé des échalotes et j'ai suivi la recette sauf que je n'ai pas rincé les câpres parce que je les aime salées. Comme d'habitude, j'ai goûté la sauce après l'avoir préparée pour la recette et j'ai senti qu'elle avait besoin d'être relevée, j'ai donc ajouté le jus d'un demi-citron, avec environ 1/3 cuillère à café de vin blanc sec, du thym séché et une pincée de sucre (parce qu'un de mes amis m'a dit que cela compenserait les brûlures d'estomac de la sauce tomate). Donc. d'accord. Je me suis trompé, mais ça aurait été très bien. comme dans ASSEZ bien. si je n'y avais pas joué. Ma version est également très bien, donc je dis que c'est un gardien :)

D'ACCORD. Alors rationalisons cela. 800 g de tomates et 340 g de pâtes et épaissir la sauce en 8 minutes. Tort. Faux et faux. Comme en témoigne le rapport sauce/pâtes est plus du double ! Le cuisinier à la maison italien moyen ne ferait jamais mijoter la sauce pendant moins de 30 minutes et à tout le moins, il devrait mijoter pendant environ une heure ou plus. Cette quantité de pâtes ne nécessite pas plus de 100 g de sauce. Compte tenu des proportions et du temps mentionnés dans la recette, les spaghettis doivent nager dans un bain de sauce. Ce fait rend la photo montrée comme étant totalement fausse. Je suis également surpris du nombre d'autres recettes, sur la même page Web, qui montrent les mêmes ratios d'ingrédients. Quant aux autres critiques ici. Je ne sais pas trop ce qui les motive. Avez-vous vraiment testé cette recette ? Sans préjudice. Mes salutations les plus sincères Oh, j'ai donné à l'examen un UN car sinon j'aurais été incapable de le soumettre.

INCROYABLE! Toute ma famille a adoré ! J'aimerais pouvoir donner plus d'étoiles. ou des fourchettes je suppose. C'est officiellement mon plat de pâtes préféré. J'ai & # x27d rajouté des olives mais sinon je n'ai rien à redire !

J'ai déjà fait ce plat plusieurs fois. Je dois dire que cela fait une excellente rotation en semaine. Il se réunit rapidement et emballe un punch de saveur. En tant que parent qui travaille très occupé, je suis toujours à la recherche de repas qui peuvent être préparés à l'avance. C'est une recette qui est facilement doublée pour un deuxième repas plus tard dans la semaine.

Cette recette est très bonne et excellente. L'équilibre et la proportion des ingrédients sont parfaits ! C'est super facile à préparer, ce qui le rend idéal pour un repas en semaine et également pour un dîner.

L'été dernier, dans une petite ville médiévale en dehors de Paris, je l'ai fait pour 12 - je ne savais vraiment pas combien de personnes viendraient dîner, et j'aurais pu le doubler pour 24 avec facilité. Il n'en restait plus une miette !! Ce week-end, je dois préparer un repas pour 35 personnes - Je prépare la puttanesca, avec de la salade et des haricots verts à part et une galette pour le dessert.

C'était tellement délicieux et facile à faire. Merci!

Poisson et fromage ? Cette recette n'est généralement pas servie avec du fromage.

J'ai fait cette recette plusieurs fois, et c'était de loin la meilleure. Le seul changement que je ferais serait de couper les olives un peu plus que recommandé pour qu'il n'y ait pas autant de morceaux.

Délicieux! Nous pensions que les saveurs se mariaient parfaitement dans la sauce. J'ai ajouté 4 filets d'anchois et ils ont fondu directement dans l'huile d'olive. Cette recette fait un dîner de qualité restaurant à la maison un vendredi soir froid. Prendre plaisir!

Je ne mange jamais de spaghetti car les linguines sont toujours meilleures, donc douteuses des recettes qui les préconisent. (la photo ressemble en fait à des linguines) Je suis allé chercher conchiglie à ce sujet. Il manquait certains ingrédients, donc le chorizo ​​​​a remplacé les olives et les câpres et le stilton finement haché avec des oignons rouges finement hachés a remplacé le parmesan et a également été ajouté à la cuisson.

Cette recette est gagnante. Je le préfère avec des tomates fraîches hachées et du basilic. Assurez-vous d'ajouter les pâtes al dente dans la casserole et de les mélanger avant de servir! MIAM!

J'aime vraiment cette recette. C'est simple et savoureux. De plus, j'ai généralement les ingrédients sous la main ou ils sont faciles à trouver. J'ajoute du basilic frais, c'est incroyable avec ça. Ajoutez également un peu de jus de câpres et de jus de kalamata, mais pas trop. Super recette. A refaire maintenant !

C'est ma sauce pour pâtes préférée. Il est difficile d'améliorer autre chose que d'ajuster la quantité d'ingrédients au goût.

Cela a une saveur fantastique! J'ai utilisé des tomates fraîches du jardin et du basilic frais et j'ai mijoté pendant environ 40 minutes. Je veux vraiment le refaire bientôt!

J'ai été surpris de voir à quel point c'était rapide et délicieux. J'en ai haché et coupé en deux certaines olives, donc j'en ai eu un peu dans chaque bouchée. J'ai utilisé une boîte d'anchois qui était de six. Pour moi, c'était trop et je m'en tiendrais aux trois dans la recette. Ajout de quelques tranches de saucisse italienne chaude.

J'ai fait cette recette, mais j'ai utilisé des tomates fraîches. C'était CÉLESTE !!

Une sauce puttanesca rapide à faire, facile et délicieuse. J'ai été choqué que même ma fille étudiante difficile qui déteste TOUT, en particulier les anchois, l'ait adoré et ait pris les restes pour travailler le lendemain. Je prévois de le refaire en ajoutant plus d'anchois et du basilic frais parce que nous aimons le basilic par ici.

Recette simple et fantastique. La seule modification que j'ai faite a été d'ajouter quelques crevettes saisies à la sauce pendant quelques minutes à la fin. Quantité parfaite de sauce pour la quantité de pâtes recommandée. Je le referai certainement ! Cependant, je réduirai de moitié la quantité d'huile d'olive la prochaine fois que je la préparerai.

C'était assez savoureux et pas difficile à faire. Ma première utilisation d'anchois, donc c'était intéressant. Vous les hachez et faites cuire les os et tout. J'en ai utilisé plus, comme d'autres l'ont suggéré. Mon magasin n'a pas vendu les tomates en purée, j'ai donc utilisé des tomates entières en conserve ordinaires et ajouté du basilic frais et cela a toujours bien fonctionné. La sauce avait bon goût comme écrit, puis j'ai ajouté des poivrons rouges frais et des saucisses italiennes cuites, et cela a bien fonctionné aussi.

Délicieux et facile. J'ai utilisé 7 filets d'anchois et 3/4 c. du poivron rouge et ça aurait pu & # x27t être mieux. Si facile et savoureux.


Comment préparer des spaghetti puttanesca (spaghetti aux tomates, anchois, olives et ail)

Faire pâtes puttanesca, rincez d'abord les câpres sous l'eau courante pour éliminer l'excès de sel 1, puis séchez-les et hachez-les grossièrement 2. Prenez les olives gaeta dénoyautées et écrasez-les avec la lame d'un couteau 3.

Lavez et séchez le persil, puis hachez-le 4. Placez une casserole pleine d'eau sur le feu et portez à ébullition (sel quand elle bout) elle servira à cuire les pâtes. Pendant ce temps, versez l'huile, les gousses d'ail entières épluchées et le piment séché 5 haché dans une grande casserole. Ajouter les filets d'anchois 6

et câpres dessalées 7. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes en remuant fréquemment pour que les anchois fondent et libèrent leur arôme. Au bout de ce temps, versez les tomates pelées légèrement concassées 8, remuez à l'aide d'une cuillère et laissez cuire encore 10 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, faites bouillir les spaghettis al dente 9.

Lorsque la sauce est prête, retirez les gousses d'ail 10 et ajoutez les olives concassées 11. Aromatiser la sauce avec du persil frais haché 12.

Pendant ce temps, les pâtes finiront également de cuire. Égoutter directement dans la poêle 13 et faire sauter pendant une demi-minute, juste le temps de mélanger toutes les saveurs ensemble 14. Servir les spaghetti alla puttanesca très chaud 15.


Pâtes Puttanesca : Quels & # 039 avec le nom ?

Pasta alla Puttanesca est un premier plat originaire de Naples, datant peut-être du milieu du 20 ème siècle, ou plus tôt en Campanie, il est également connu sous le nom de « aulive et chiapparielle » (olives et câpres) ou, dans le passé, comme « pasta alla marinara'.

La sauce puttanesca est simple et composée d'olives noires Gaeta, de câpres, d'ail, de piment, d'origan, de tomates (avec addition de concentré de tomates), d'huile d'olive et, à la fin, de persil frais. La puttanesca, comme de nombreuses spécialités culinaires de la Campanie, est également devenue populaire dans le Latium voisin, où elle est préparée avec la variante d'anchois salés. Le format de pâtes recommandé pour accompagner la sauce puttanesca est les linguines ou les vermicelles, mais les spaghettis et les penne sont également largement utilisés.

Les explications de l'origine du puttanesca sont nombreuses, tout comme les sources et les chercheurs qui ont tenté de retracer le premier chef inventif qui a commencé à appeler ce plat épicé «puttanesca». À l'origine, il s'appelait « alla marinara », le nom actuel a commencé à apparaître après la Seconde Guerre mondiale. Certains disent que le nom provient des bordels des quartiers espagnols (la pute est putain en italien, d'où puttanesca) d'autres prétendent qu'il a été inventé dans les années 1950 dans un célèbre restaurant d'Ischia, une nuit tardive, lorsqu'un groupe de clients affamés a demandé au propriétaire, qui n'avait plus beaucoup d'ingrédients, de préparer « una puttanata qualche », qui est, de rassembler tous les ingrédients qu'il avait, pour faire quelque chose de simple. Le propriétaire n'avait que des tomates, des olives et des câpres, la base de la sauce, et c'est ainsi qu'il a imaginé la sauce puttanesca. Certains disent en effet que le nom moderne de cette préparation fait référence à des pâtes « préparées comme elles viennent », c'est-à-dire faciles à cuisiner, sans fioritures ni préparation compliquée.

Pasta alla puttanesca se prépare en effet en quelques minutes, et c'est l'un des secrets de son succès. Voici comment vous le préparez : pendant que les pâtes cuisent, faites sauter l'ail et le piment dans de l'huile d'olive extra vierge dans une poêle ou une casserole, puis retirez l'ail. (Ajoutez les anchois propres et dessalés uniquement si vous avez opté pour la version Lazio.) Ajoutez les tomates en dés, le concentré de tomates, les olives et les câpres dessalées. Salez, remuez et laissez cuire une dizaine de minutes en ajoutant éventuellement quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson pendant la cuisson. Égoutter les pâtes al dente, ajoutez-le à la sauce, mélangez et servez avec du persil frais haché.

Pasta alla puttanesca est un premier plat originaire de Naples, datant peut-être du milieu du XXe siècle, ou plus tôt en Campanie, il est également connu sous le nom de « aulive e chiapparielle » (olives et câpres) et, dans le passé, comme « pâtes à la marinara '.

La vinaigrette de puttanesca est simple, préparée avec des olives noires Gaeta, des câpres, de l'ail, du piment, de l'origan, des tomates (avec l'ajout de concentré de tomate), de l'huile d'olive et, enfin, du persil frais. La puttanesca, comme de nombreuses spécialités culinaires de la Campanie, s'est également répandue dans le Latium voisin, où elle est préparée avec l'ajout d'anchois sous le sel. Le format de pâtes recommandé à combiner avec le puttanesca sont les linguines ou les vermicelles, mais les spaghettis et les plumes sont également largement utilisés.

Il existe diverses explications sur l'origine de la puttanesca, ainsi que des sources et des érudits qui ont tenté de retracer le premier cuisinier qui a commencé à appeler ce plat épicé par le nom de «puttanesca». Initialement appelé « alla marinara », le nom actuel a commencé à apparaître après la Seconde Guerre mondiale. Certains prétendent que le nom est originaire des bordels des quartiers espagnols, d'autres prétendent qu'il a été inventé dans les années 1950 dans un célèbre restaurant d'Ischia, en fin de soirée, lorsqu'un groupe de clients affamés a demandé au propriétaire, qui n'avait plus beaucoup d'ingrédients, faire "n'importe quelle pute", c'est-à-dire assembler n'importe quel ingrédient, préparer quelque chose de simple et rapide. Le propriétaire n'avait que quelques tomates, olives et câpres, c'est-à-dire les bases de la puttanesca, et c'est ainsi qu'il a inventé l'assaisonnement. Certains prétendent en effet que le nom moderne de cette préparation fait référence aux pâtes « faites comme elles viennent », c'est-à-dire faciles à cuisiner, sans fioritures ni préparations compliquées.

En effet, les pâtes puttanesca se préparent en quelques minutes, et c'est l'un des secrets de son succès. Préparez comme suit : pendant que les pâtes cuisent, faites revenir l'ail et le piment dans de l'huile d'olive extra vierge dans une poêle ou une casserole, puis retirez l'ail. (Ajoutez des anchois propres et dessalés uniquement si vous optez pour la version Lazio.) Ajoutez des tomates en dés, du concentré de tomates, des olives et des câpres dessalées. Salez, mélangez et laissez cuire une dizaine de minutes en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes al dente, les ajouter à la sauce, mélanger et servir avec du persil frais haché.


Pâtes Puttanesca : Quels & # 039 avec le nom ?

Pasta alla Puttanesca est un premier plat originaire de Naples, datant peut-être du milieu du 20 ème siècle, ou plus tôt en Campanie, il est également connu sous le nom de « aulive et chiapparielle » (olives et câpres) ou, dans le passé, comme « pasta alla marinara'.

La sauce puttanesca est simple et composée d'olives noires Gaeta, de câpres, d'ail, de piment, d'origan, de tomates (avec addition de concentré de tomates), d'huile d'olive et, à la fin, de persil frais. La puttanesca, comme de nombreuses spécialités culinaires de la Campanie, est également devenue populaire dans le Latium voisin, où elle est préparée avec la variante d'anchois salés. Le format de pâtes recommandé pour accompagner la sauce puttanesca est les linguines ou les vermicelles, mais les spaghettis et les penne sont également largement utilisés.

Les explications de l'origine du puttanesca sont nombreuses, tout comme les sources et les chercheurs qui ont tenté de retracer le premier chef inventif qui a commencé à appeler ce plat épicé «puttanesca». À l'origine, il s'appelait « alla marinara », le nom actuel a commencé à apparaître après la Seconde Guerre mondiale. Certains disent que le nom provient des bordels des quartiers espagnols (la pute est putain en italien, d'où puttanesca) d'autres prétendent qu'il a été inventé dans les années 1950 dans un célèbre restaurant d'Ischia, une nuit tardive, lorsqu'un groupe de clients affamés a demandé au propriétaire, qui n'avait plus beaucoup d'ingrédients, de préparer « una puttanata qualche », qui est, de rassembler tous les ingrédients qu'il avait, pour faire quelque chose de simple. Le propriétaire n'avait que des tomates, des olives et des câpres, la base de la sauce, et c'est ainsi qu'il a imaginé la sauce puttanesca. Certains disent en effet que le nom moderne de cette préparation fait référence à des pâtes « préparées comme elles viennent », c'est-à-dire faciles à cuisiner, sans fioritures ni préparation compliquée.

Pasta alla puttanesca se prépare en effet en quelques minutes, et c'est l'un des secrets de son succès. Voici comment vous le préparez : pendant que les pâtes cuisent, faites sauter l'ail et le piment dans de l'huile d'olive extra vierge dans une poêle ou une casserole, puis retirez l'ail. (Ajoutez les anchois propres et dessalés uniquement si vous avez opté pour la version Lazio.) Ajoutez les tomates en dés, le concentré de tomates, les olives et les câpres dessalées. Salez, remuez et laissez cuire une dizaine de minutes en ajoutant éventuellement quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson pendant la cuisson. Égoutter les pâtes al dente, ajoutez-le à la sauce, mélangez et servez avec du persil frais haché.

Pasta alla puttanesca est un premier plat originaire de Naples, datant peut-être du milieu du XXe siècle, ou plus tôt en Campanie, il est également connu sous le nom de « aulive e chiapparielle » (olives et câpres) et, dans le passé, comme « pâtes à la marinara '.

Il condimento della puttanesca è semplice, preparato con olive nere di Gaeta, capperi, aglio, peperoncino, origano, pomodori (con aggiunta di concentrato di pomodoro), olio d'oliva e, alla fine, prezzemolo fresco. La puttanesca, come molte specialità culinarie della Campania, si è diffusa anche nel vicino Lazio, dove viene preparata con l’aggiunta delle acciughe sotto sale. Il formato di pasta consigliato da abbinare alla puttanesca sono le linguine o i vermicelli, ma anche gli spaghetti e le penne sono ampiamente utilizzati.

Le spiegazioni sull'origine della puttanesca sono varie, così come le fonti e gli studiosi che hanno cercato di rintracciare il primo cuoco che ha iniziato a chiamare questo piatto piccante con il nome di ‘puttanesca’. In origine, si chiamava ‘alla marinara’ il nome attuale iniziò ad apparire dopo la seconda guerra mondiale. Alcuni sostengono che il nome abbia avuto origine nei bordelli dei Quartieri Spagnoli altri sostengono che fu inventato negli anni '50 in un famoso ristorante di Ischia una sera tardi, quando un gruppo di clienti affamati chiese al proprietario, a cui non erano rimasti molti ingredienti, di fare “una puttanata qualsiasi”, cioè di mettere insieme qualsiasi ingrediente avesse, preparando qualcosa di semplice e veloce. Il proprietario aveva solo alcuni pomodori, olive e capperi, cioè le basi della puttanesca, ed è così che inventò il condimento. Alcuni in effetti affermano che il nome moderno di questa preparazione si riferisca alla pasta ‘fatta come viene’, cioè facile da cucinare, senza fronzoli o preparazioni complicate.

La pasta alla puttanesca viene infatti preparata in pochi minuti, ed è proprio questo uno dei segreti del suo successo. Si prepara così: mentre la pasta cuoce, soffriggere l'aglio e il peperoncino in olio extra vergine di oliva in una padella o casseruola, quindi rimuovere l'aglio. (Aggiungere le acciughe pulite e dissalate solo se si opta per la versione laziale.) Aggiungere i pomodori a dadini, il concentrato di pomodoro, le olive e i capperi dissalati. Salare, mescolare e cuocere per circa dieci minuti, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta al dente, aggiungerla alla salsa, mescolare e servire con prezzemolo tritato fresco.


Vegan Spaghetti alla Puttanesca

Man alive. I just had a really nice chat with some of my favorite bloggers, and my head is spinning. Facebook fans, Instagram, Snapchat, engagement metrics, cookbooks, employees, video. I can’t do it all. Can we just hang out here, on this website I’ve built for you all? Can we just sip some wine and make a couple dinners together each week, and correspond about them in the comments? That sounds marvelous.

Now seems like a good time to check in with you. I’ve been trying to keep my head above water with the cookbook and blog combined, but soon, I will be back to blogging full-time. I can’t wait!

So, what would you like to see here? More recipes? If so, what kinds of recipes? Would you like cooking videos? My little brother could help me with those. Maybe some more non-food links that have inspired me lately? What would you like to see on Instagram stories (we’re cookieandkate)? Behind the scenes blogging/cookbook work, Cookie pics, me falling out of yoga poses, something else? I am all ears. Your support lets me do what I love for a living, so I always want to hear from you!

Today, I’m sharing a recipe that I tweaked just a little from a new cookbook called Fresh Italian Cooking for the New Generation by Alexandra of Delish Knowledge. Alexandra is a registered dietitian of Italian descent who came up with over 100 healthier, vegetarian Italian recipes for the book (70 of the recipes are vegan/easily vegan). I dog-eared a lot of pages, many of which will be perfect for cooler weather.

This spaghetti alla puttanesca recipe popped out to me because it’s a lighter pasta dish that calls for mostly basic pantry ingredients. We can all use a few more of those recipes, right? I hadn’t heard of pasta alla puttanesca before. Rumor has it, “ladies of the night” created this recipe as a quick meal to eat on busy nights, if you get my drift. Wikipedia has a few more naming theories.

This dish relies on some very briny ingredients for flavor, so if you aren’t a fan of olives and capers, this one is probably not for you (more pasta recipes over here, though). I love Kalamata olives and have mixed feelings about capers, but loved them both in this recipe. Spaghettia alla puttanesca traditionally includes anchovies, but this vegan version goes without anchovies and it’s still loaded with complex flavor.

I made just a few adjustments to Alexandra’s recipe—added a little olive oil and black pepper, used chunky tomato sauce instead of diced tomatoes (I like my pasta on the saucy side), and threw in some zucchini noodles to lighten it up. Ever since Ali sent me her Inspiralizer, I can’t resist adding zucchini noodles every time I make pasta. Cookie loves them, too.



Commentaires:

  1. Nauplius

    les informations utiles

  2. Faekus

    À mon avis, vous faites une erreur.

  3. Maurr

    Excellent message))

  4. Aundre

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