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Salade thaï aux crevettes et carottes

Salade thaï aux crevettes et carottes

Ingrédients

  • 8 onces de nouilles de riz brun non cuites
  • 1/4 tasse de jus de citron vert
  • 1/4 tasse de vinaigre de riz
  • 1/8 cuillère à café de piment rouge broyé
  • 1/2 livre de crevettes moyennes cuites, décortiquées et déveinées, queues enlevées
  • 3 tasses de carottes râpées
  • 1/2 tasse d'arachides non salées grillées à sec
  • 1/2 tasse d'échalotes tranchées
  • 1/3 tasse de menthe hachée

Instructions

Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Rincer jusqu'à refroidissement, puis égoutter et placer dans un grand bol. Dans un grand bol séparé, mélanger le jus de lime, le vinaigre et le poivron rouge broyé pour faire une vinaigrette. Mélanger les nouilles avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette. Mélanger le reste de la vinaigrette avec les crevettes, les carottes, les arachides, les échalotes et la menthe. Servir le mélange de crevettes sur les nouilles de riz.

Faits nutritionnels

Portions6

Calories par portion273

Équivalent folate (total)56µg14%


Salade vietnamienne de crevettes avec la meilleure vinaigrette asiatique

En ce qui concerne la cuisine de l'Asie du Sud-Est, c'est généralement la cuisine thaïlandaise qui fait l'éloge des gens. C'est juste étant donné que la cuisine thaïlandaise est en effet délicieuse, cependant, il ne faut surtout pas négliger la cuisine vietnamienne non plus. La cuisine vietnamienne est absolument merveilleuse et beaucoup de gens la préfèrent à la cuisine thaïlandaise pour de nombreuses raisons. Si vous n'êtes pas très familier avec la cuisine vietnamienne, cette recette est le point de départ idéal car elle est incroyablement simple et ne prend pas longtemps à préparer. La cuisine vietnamienne traditionnelle prend des heures à cuisiner, mais cette salade de crevettes vietnamienne qui comprend déjà une vinaigrette maison adaptée aux paléos ne prendra qu'une demi-heure.


La vinaigrette parfaite pour la salade parfaite

La sauce secrète de cette recette se trouve très certainement dans la vinaigrette maison. En mélangeant du jus de citron vert, du miel, de l'huile d'olive, du vinaigre de cidre de pomme et une sauce de poisson approuvée paléo, vous formez une base sucrée et acidulée qui a également une excellente saveur de fruits de mer. L'ajout de coriandre fraîche (ou de persil si vous préférez), de gousses d'ail, de flocons de chili et d'oignon rouge complète toutes les saveurs distinctes de cette vinaigrette. Tous ceux qui aiment les fruits de mer tomberont sûrement amoureux de cette recette de vinaigrette.

Qu'est-ce qu'une délicieuse vinaigrette sans une base de salade tout aussi délicieuse ? Cette salade est encore meilleure en ajoutant une livre de crevettes avec des carottes fraîches, du concombre, de la laitue, des noix de cajou et un seul piment rouge (selon votre tolérance aux aliments épicés, vous pouvez envisager d'en ajouter plus. averti cependant, cela peut devenir CHAUD !) pour un peu de piquant supplémentaire, vous vous retrouvez avec une salade de style vietnamien incroyablement authentique qui se mélange parfaitement à la vinaigrette. Le piment ajoute non seulement du piquant à la salade, mais des études ont même suggéré que la consommation de ces piments de la famille des solanacées pourrait même vous aider à vivre plus longtemps. (1)

Vous cherchez à préparer un repas complet ? Ajouter des rouleaux de printemps

Les rouleaux de printemps, qu'ils soient frais ou frits, sont un incontournable de la cuisine vietnamienne. Ils sont parfaits à servir à la maison ou pendant les pique-niques car ils sont si faciles à manger et ne prennent pas beaucoup de temps à préparer. Nous avons compilé une liste de recettes que vous pouvez essayer si vous voulez quelque chose de plus lourd pour accompagner votre salade vietnamienne. La meilleure partie de la fabrication de rouleaux de printemps est la facilité avec laquelle vous pouvez ajuster les sources de protéines en fonction de vos préférences et de celles de vos invités. Choisissez entre les crevettes, le poulet, le bœuf, le poisson ou le porc pour plus de variété.

Si vous vous considérez comme un connaisseur de la cuisine d'Asie du Sud-Est, vous vous devez certainement d'essayer cette salade de crevettes vietnamienne. C'est la combinaison parfaite de fruits de mer et d'arômes sucrés et épicés si bons que vous opterez peut-être pour la cuisine vietnamienne plutôt que pour la cuisine thaïlandaise à partir de maintenant. Mais soyons réalistes, il n'y a aucune raison de ne pas profiter des deux aussi souvent que vous le souhaitez, car ils offrent tous deux des options de repas fantastiques, approuvées par les paléos, qui regorgent de nutriments.

PS. Comme je suis sûr que vous l'avez remarqué maintenant, je suis un grand fan de la cuisine vietnamienne et thaïlandaise. Cependant, mon amour pour les autres plats ne s'arrête pas là. Si vous cherchez à essayer des plats encore plus paléo-friendly du monde entier, consultez également ces 15 recettes coréennes authentiques. Et pour les amateurs de cuisine indienne qui lisent ceci, vous devez absolument essayer cette recette de ragoût paléo à l'indienne. Ce n'est pas le seul ragoût de style international que j'aime, car il y a aussi cet incroyable ragoût africain aux arachides et aux arachides qui comprend également du poulet.


Salade Pad Thaï Aux Crevettes

Débordante de protéines maigres provenant des crevettes, cette recette de salade Pad Thai est idéale comme plat principal. Cette recette est une gracieuseté du nouveau livre de cuisine du célèbre chef Bobby Flay & rsquos Bobby Flay Fit: 200 Recipes for a Healthy Lifestyle.

  • Apprenez à faire une vinaigrette épicée aux noisettes
  • Au lieu de crevettes, vous pouvez ajouter de la poitrine de poulet grillée !

&ldquoPad thai, le plat de nouilles thaïlandaises aux cacahuètes et aux œufs, est un rêve pour les amateurs de glucides, mais mec, est-il caloriquement dense ! Mais j'aime toutes ces saveurs de noisette, sucrées, épicées et salées. Cette salade est la réponse saine et délicieuse à toutes vos envies. C'est frais, croquant, plein de saveur et chargé de protéines maigres et totalement satisfaisant. & rdquo & ndash Bobby Flay

Nous sommes à quelques semaines de 2018, et si votre résolution du nouvel an est de manger plus sainement, ce livre est parfait. La maîtrise de Bobby Flay&rsquos de la grande saveur en utilisant des épices et des ingrédients frais rend une alimentation saine facile, et non un sacrifice.

L'un des plus gros avantages de la méthode de cuisson de Bobby Flay&rsquos est qu'il considère non seulement comment chaque bouchée goûts, mais aussi des textures et des combinaisons de saveurs intéressantes. Par exemple, parmesan grillé ajoute de la noisette, noix hachées ajouter du croquant, Cerises séchées ajouter une acidité moelleuse. Le gras ou les calories de ces recettes ne vous manqueront pas !

Dans Bobby Flay Fit : 200 recettes pour un mode de vie sain, Bobby partage des smoothies et des jus de fruits, des bols pour le petit-déjeuner, des collations pour alimenter les séances d'entraînement, des salades copieuses, des soupes nourrissantes, des dîners satisfaisants et des desserts allégés. Avec des conseils de remise en forme et un aperçu des routines saines quotidiennes du chef, ce livre de cuisine est destiné à ceux qui veulent bien manger sans remanier leur garde-manger ni sacrifier le goût.

Voici quelques-unes de mes recettes préférées du livre. Le texte de la recette a été flouté et hellip.nous vous encourageons à acheter le livre si vous aimez ce que vous voyez !

Au petit déjeuner, Gaufres d'Épeautre avec Compote de Myrtilles et Crème de Ricotta Citron.

Bobby&rsquos Haricots verts rôtis aux tomates et aux noisettes la recette est géniale. Les tomates raisins ou cerises sont rôties au four pour faire ressortir la douceur moelleuse. Prenez la moitié des tomates rôties et mélangez-les avec du persil frais, de l'ail, du vinaigre et quelques noisettes pour créer une sauce riche aux noisettes à accompagner du plat.

Le livre propose également des façons à faible teneur en glucides de savourer vos plats préférés, comme l'aubergine au parmesan. Au lieu de paner et de faire frire les aubergines, Bobby vous apprend à préparer ce plat à la manière italienne authentique, pas de friture !

Dans la section des desserts, que diriez-vous de l'écorce d'érable aigre-douce avec du quinoa, des noix de cajou, des abricots et des cerises ? Au début, j'étais comme &ldquoquinoa dans le chocolat ?!&rdquo mais Bobby dit de penser à cela comme &ldquorogé du riz croustillant !&rdquo Le quinoa est rôti pour devenir croustillant et croustillant.


INSTRUCTIONS

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  • 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide non raffinée ou grillée (voir Astuce), divisées
  • 4 gros œufs, légèrement battus
  • ¼ tasse de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à café de sucre roux
  • cuillère à café de piment rouge broyé (facultatif)
  • 8 tasses de chou napa émincé (à partir de 1 tête)
  • 16 crevettes cuites décortiquées (21-25 count), queues laissées si désiré
  • 1 tasse de carottes râpées
  • ½ tasse de menthe fraîche et/ou de basilic frais tranchés finement
  • ½ tasse d'arachides grillées, hachées grossièrement
  • 2 oignons verts, tranchés

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les œufs et cuire en soulevant les bords au fur et à mesure qu'ils se mettent pour laisser couler les œufs non cuits en dessous. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le tout soit pris, environ 3 minutes. Transférer sur une planche à découper pour refroidir.

Mélanger le jus de lime, la sauce de poisson, le ketchup, la cassonade et le piment rouge broyé (le cas échéant) dans un petit bol. Incorporer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Placer le chou dans un grand bol et mélanger avec la moitié de la vinaigrette.

Répartir le chou dans 4 assiettes. Trancher l'œuf et disposer sur le chou avec des crevettes, des carottes, de la menthe et/ou du basilic, des cacahuètes et des oignons verts. Arroser avec le reste de vinaigrette.

Conseils : Toute l'huile d'arachide non raffinée, y compris l'huile d'arachide grillée, est extraite sans utiliser de chaleur, elle a donc une grande saveur. Il fournit également plus de phytostérols pour la prévention des maladies cardiaques et la lutte contre le cancer que les versions raffinées.


Crevettes sautées au basilic thaï

Cette crevette au basilic est simple à préparer et plaira à tous ceux qui aiment les saveurs thaïlandaises. Le plat se prépare rapidement et facilement dans le wok, et la méthode de sauté conserve à la fois la jutosité des crevettes ainsi que la douceur des poivrons dans le plat, sans parler de tous ces merveilleux nutriments ! Mais c'est le basilic qui compte le plus dans ce plat, et vous serez étonné de voir à quel point cette simple herbe peut ajouter autant de saveur à un sauté par ailleurs simple. PRENDRE PLAISIR!


Salade de papaye verte et carottes | Carotte Som Tam | ??

Un jour en fin de semaine dernière, je me suis retrouvé à regarder dans le réfrigérateur, me demandant quoi faire pour le dîner. J'ai repéré un sac de mini carottes et de la papaye verte que j'avais râpée plus tôt dans la semaine. Un peu plus de recherche autour de moi a confirmé que j'avais tous les autres ingrédients nécessaires pour préparer une salade de papaye verte thaïlandaise fraîche avec une touche américaine.

Je dis “American twist” parce que les carottes ne sont pas traditionnellement utilisées dans la cuisine thaïlandaise. En fait, David Thompson écrit dans la cuisine thaïlandaise que lorsque les carottes ont été introduites pour la première fois en Thaïlande, elles étaient si étrangères qu'elles étaient appelées "navets orange longs". De nos jours, les carottes sont plus familières et sont donc appelées par leur nom anglais, mais elles ne sont toujours pas largement utilisées dans la cuisine thaïlandaise.

Cela dit, j'avais un beau sac de mini carottes fraîches dans mon réfrigérateur, attendant juste d'être utilisé. Ils semblaient bien fonctionner dans som tam - leur croquant refléterait le croquant de la papaye verte, leur douceur naturelle ajouterait une autre dimension de sucré à la vinaigrette à base de sucre de palme, et leur orange vibrante ajouterait une jolie pop de couleur à la salade.

Et après avoir battu tous les ingrédients ensemble, la salade s'est avérée comme je l'espérais. C'était léger, brillant et frais, les carottes s'ajoutant simplement à la salade sans rien enlever au délice inné du som tam. C'est agréable de pouvoir incorporer des ingrédients non traditionnels dans des plats thaïlandais traditionnels et dans ce cas, c'était très agréable de pouvoir utiliser les carottes dans mon réfrigérateur !


Salade Thaïlandaise Croquante Aux Crevettes

  • Rendement : 4 portions
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Durée totale : 30 minutes
  • Cours: Salade
  • Cuisine : Thaï
  • Auteur : Sabrina Snyder

Salade thaïlandaise aux crevettes croustillantes préparée avec une délicieuse et FACILE vinaigrette aux arachides et au sésame et garnie de crevettes croustillantes et d'amandes croquantes. La salade parfaite dont vous aurez envie tous les jours ! Se marie à merveille avec le thé vert glacé non sucré Pure Leaf®.

Ingrédients

Pour la vinaigrette thaï aux arachides

  • ½ tasse de beurre d'arachide lisse
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
  • tasse d'eau

Pour la salade

  • 1 livre 16-20 crevettes déveinées et décortiquées
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 4 tasses de chou nappa haché
  • 1 carotte tranchée très finement
  • 1 poivron rouge tranché très finement
  • 1 concombre coupé en deux et tranché finement
  • 1 tasse d'edamames
  • 1/2 tasse de coriandre hachée
  • ½ tasse d'amandes hachées
  • 1 citron vert coupé en quartiers pour servir

Instructions

Remarque : cliquez sur les heures dans les instructions pour démarrer une minuterie de cuisine pendant la cuisson.

Information nutritionnelle

Rendement : 4 portions, Quantité par portion : 557 calories, Calories : 557g, Glucides : 33g, Protéines : 42g, Lipides : 31g, Gras saturés : 4g, Cholestérol : 286mg, Sodium : 1465mg, Potassium : 1033mg, Fibres : 9g, Sucre : 13g, Vitamine A : 3910g, Vitamine C : 74,3g, Calcium : 327g, Fer : 5,4g

Toutes les images et le texte © pour le dîner, puis le dessert.

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Ceci est un article sponsorisé écrit par moi au nom de Pure Leaf® Tea. Trouvez plus de recettes inspirées de Pure Leaf® ici.

A propos de l'auteur


Salade Asiatique De Nouilles Aux Crevettes

Cette salade de nouilles asiatiques a une incroyable vinaigrette au gingembre et miso et les crevettes poêlées, les légumes croquants et les herbes fraîches et lumineuses font de cette salade de nouilles juste cuite un repas.

Le miso est un assaisonnement japonais qui est largement utilisé comme arôme dans les soupes au bouillon que vous obtenez dans les restaurants de sushis et les restaurants. Il est en fait fabriqué à partir de soja fermenté, de sel et souvent de riz ou d'orge. Il donne une touche umami riche, complexe et légèrement salée aux soupes, marinades, et dans ce plat, une vinaigrette.

Le miso a également de nombreux avantages pour la santé. C'est une protéine complète contenant tous les acides aminés essentiels. Il aide à la digestion, aide à restaurer les probiotiques dans nos intestins et aide à réduire le cholestérol LDL, pour n'en nommer que quelques-uns.

Dans cette recette, j'ai commencé avec l'idée de faire une soupe avec des nouilles ramen, puis j'ai décidé que je voulais du sable de nouilles frais pour faire un sauté. Une fois rentré chez moi, j'ai changé de direction et j'ai eu envie de jouer avec l'idée d'une salade de nouilles froide. J'avais des crevettes fraîches et là, ça a commencé. Avec une vinaigrette inspirée du miso rehaussée de gingembre frais et brillant, cela a fonctionné à merveille.

Avec beaucoup de légumes frais et d'herbes à portée de main après avoir visité le Farmers Market ce week-end, c'était aussi un jeu d'enfant à mettre en place. Un filet de citron vert sur la salade à l'assiette, des amandes effilées et des graines de sésame pour couronner le tout et creuser.

J'ai trouvé qu'une salade comme celle-ci avec des nouilles doit être mangée tout de suite car les nouilles ont tendance à absorber complètement toute la vinaigrette, puis à devenir trop pâteuses. J'aime leur fermeté fraîchement cuites et refroidies. Si vous souhaitez le préparer à l'avance ou le conserver pour les restes, préparez les nouilles à commander séparément.

Donc, si vous avez déjà acheté du miso et que vous l'avez utilisé une fois pour une recette, sortez-le de l'arrière du réfrigérateur et préparons une vinaigrette savoureuse. Prendre plaisir!

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Salade thaïlandaise de chou rouge et de carottes au sésame

Ces derniers temps, j'ai été un peu obsédé par les salades froides qui n'impliquent PAS la laitue. C'est mon dernier favori. La salade thaïlandaise de chou rouge et de carottes au sésame est fraîche, croquante et rafraîchissante. Il regorge de saveurs de menthe fraîche, de coriandre et de basilic, avec une vinaigrette au sésame grillé qui regorge d'umami.

Et c'est TELLEMENT JOLIE ! Regardez ces belles couleurs. Le chou rouge est un meilleur ami des blogueurs culinaires - il photographie toujours magnifiquement. Associé à l'orange vif des carottes, il est encore plus beau. Il me restait presque une tête entière de chou rouge en faisant des tacos au saumon chipotle, alors j'ai concocté cette salade colorée avec le reste.

Honnêtement, je ne sais pas pourquoi ça s'appelle du chou rouge. C'est beaucoup plus violet que rouge. Idem avec l'oignon rouge. Ce qui donne?

J'aime à quel point cette salade est simple, mais combien elle a de saveur.

Le chou et les carottes sont croquants et frais. Le basilic frais, la menthe et la coriandre ajoutent cette impressionnante saveur d'herbes fraîches que l'on trouve dans beaucoup de thaï. (et autres sud-asiatiques) vaisselle.

Et la vinaigrette au sésame & ndash oh boy.

L'huile de sésame grillé lui donne beaucoup de saveur, la sauce de poisson lui donne un éclat d'umami salé, le gingembre et le jus de citron vert l'égayent, et juste un peu de miel l'adoucit un peu.

Je suis sur le point de mettre ce pansement sur TOUT à l'avenir.

Si vous avez un robot culinaire avec des accessoires, il peut être très facile de râper le chou et de râper les carottes. Vous pouvez également couper le chou à la main avec un couteau de chef bien aiguisé et râper les carottes avec une râpe à boîte.

Quelle est votre façon préférée d'utiliser du chou rouge supplémentaire ? J'adore en entendre parler dans les commentaires.


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