Tartare de Sos

Servir avec des boulettes de viande ou des filets de poisson, frits ou au four...

  • 55 gr de concombres marinés, égouttés et finement hachés
  • 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées et hachées finement
  • 250 gr de mayonnaise
  • 4 cuillères à soupe de crème fouettée épaisse
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de persil finement hachées
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche
  • 2 cuillères à café d'estragon fraîchement haché
  • sel
  • poivre noir moulu

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Sauce tartare :

1. mélanger les concombres avec les câpres dans un bol, ajouter la mayonnaise et bien mélanger, puis incorporer la crème sure

2. incorporer le vinaigre et les verts, bien mélanger

3. Couvrir le bol et laisser refroidir 30 minutes avant de servir

Une variante: au lieu de crème sure, vous pouvez utiliser du fromage de vache frais ou du fromage à la crème. Vous pouvez également utiliser du jus de citron à la place du vinaigre

Conseil: rincer les câpres avant utilisation, si elles sont en saumure


Sauce tartare

Da ne bi bilo zabune, osnova tartare sosa je od majoneza i kiselih krastavaca, dok je tarator salata od svežih krastavaca sa kiselim mlekom.

Poznato je i da se tartare sos koristi kao prilog uglavnom uz riblje specijalitete, kako od morske tako i od rečne ribe, kao i uz sve prste prženih pohovanih ili kuvanih suvih mesa. Na kraju krajeva ako volite majonez, ovaj sos možete koristiti i kao namaz na sendviče.

Osim toga postoji i mnogo podvarijanti ovog recepta, u kojima neko dodaje crni luk, neko beli, neko koristi krastavčiće, neki drugi masline ili slično, ako ste kao ja, tj. neko ko ne nahi i / ili ne bi trebao da jede majonez, umesto njega, ili jednog njegovog dela, možete koristiti kiselu pavlaku, kiselo mleko ili gusti yaourt. Ako koristite neki od gotovih, mayonnaise "légère" industrijskih, mayonnaise odnosno bez jaja, onda ovaj sos može biti i posni / vegetarijanski / veganski.

Šta je potrebno za ovu moju varijantu tartar sosa (sa smanjenom količinom mayoneza):

  • 2 dl kisele pavlake ili 1 čaša koja sad više i nije 2 dl nego 180 g, "skupila" se čaša s godinama)
  • 1 dl de mayonnaise,
  • 4 kisela krastavca (malo veća, ne baš onih sasvim malih kornišona koje možete pojesti u pola zalogaja),
  • 1 čen belog luka,
  • donc je biber po ukusu,
  • malo iseckanog peršunovog lišća ili mirođije.

Kisele krastavce sitno iseckajte i stavite ih u činiju. Dodajte sve ostale sastojke, izmešajte i voilà (što bi rekao Delboy), sos je gotov. Ostaje samo još da napravite piletinu orli, ili smuđ orli, ili možda bi bolje "legla" jedna bečka šnicla?


Sorin Bontea s'est fâché et a grondé les concurrents, & icircn édition 44 de la saison 9 & bdquoChefi à Knifes & rdquo

Trois concurrents se sont affrontés pour hacher de la viande pour un tartare de bœuf et, parce qu'ils ont gagné, Cătălin Scarlătescu a eu l'avantage de choisir les ingrédients avec lesquels chacun cuisine. Les équipes doivent préparer deux plats, un salé et un sucré.

Pour son & bdquolings & rdquo son violet a choisi br & acircnza, les verts ont reçu la vanille et les bleus ont choisi les fruits. Après ils ont choisi quelles recettes qu'ils veulent préparer, les chefs ont fait le tour de la cuisine pour superviser la façon dont chaque cuisinier l'a géré et pour s'assurer que le travail s'est bien passé.

Sorin Bontea et Florin Dumitrescu chez & bdquoCouteaux chez Knifes & rdquo

À l'établi de l'équipe verte, le chaos semblait se déchaîner, car rien ne semblait aller bien. Victorina Matveev a dit qu'elle ne savait pas comment faire de la sauce béchamel, et Rikito Watanabe avait l'air un peu confus. Dorin Voiasciuc n'a pas non plus remercié Sorin Bontea, car le leader de l'équipe verte s'est fâché au sommet quand il a vu comment il cuisait la viande des lasagnes.

En colère et en colère, il ne pouvait plus contrôler ses nerfs et se rendit chez Florin Dumitrescu, pour « mordre » ses cuisiniers.

"Tu n'es pas en bonne santé, moi!" Comment obtenir des preuves ?! Trois hommes sont debout aujourd'hui, à l'exception d'Elena, qui se porte bien (& hellip). Avec qui dois-je cuisiner aujourd'hui ?! Mec, Florine, tu sais ce que Riki a fait ?! Il prit la vanille, nettoya la gousse et jeta le reste. Les graines ont bon goût et il les a jetées. Tu veux que je gagne un test avec eux ?! A propos comment pourrais-je, quelle chance ai-je ?! & Rdquo, lança Sorin Bontea à son collègue de plateau, Florin Dumitrescu.

Regardez la vidéo ci-dessus de la 44ème édition de la saison 9 de l'émission & bdquoChefi la cutite & rdquo pour découvrir tout le moment.

A propos de la saison 9 de l'émission & bdquoChefi aux couteaux & rdquo d'Antena 1

& Icircn saison 9 de l'émission & bdquoChefi la cuţite & rdquo, Sorin Bontea, Florin Dumitrescu et Cătălin Scărlătescu ont choisi trois équipes solides avec lesquelles ils se battent pour atteindre la finale.

Armés des amulettes qu'ils ont remportées, les trois chefs auront recours à différentes stratégies pour se rapprocher de la victoire, dans un spectacle plein de bouleversements, de moments de tension et de grosses surprises. Des concurrents du monde entier et du monde entier, avec des histoires de vie surprenantes, affrontent de grandes émotions et espèrent atteindre la grande finale, car ce sera à qui sera le vainqueur de la saison.

Les produits & bdquoChefi chez Knifes & rdquo sont là pour vous : https://a1shop.ro/.

L'émission & bdquoChefi la cuiteite & rdquo saison 9 est diffusée le dimanche à partir de 20h00, mais aussi le lundi et mardi, à partir de 20h30, sur Antena 1.


Tartare de Sos

La sauce tartare fait partie de la catégorie de ces plats extrêmement polyvalents, mais très difficiles à trouver dans le commerce, dans une variante de qualité. & Icircl vous pouvez servir avec n'importe quoi, mais il se marie très bien avec le poisson et les fruits de mer.

Et justement parce qu'il est difficile de trouver une bonne tarte, fraîche et avec des ingrédients naturels dans le commerce, nous avons décidé de vous proposer une recette simple pour obtenir la délicieuse sauce à la maison.

  • 200 g de mayonnaise
  • 3 cuillères à café de câpres
  • 2 cornichons
  • 1 oignon
  • jus de citron
  • Persil frais
  • sel
  • poivre

Pour commencer, vous aurez besoin d'une vraie mayonnaise de qualité pour une sauce digne d'un livre. Si vous n'avez pas de mayonnaise déjà préparée, mélangez deux jaunes d'œufs avec 150 ml d'huile, versés en un fil fin et une demi-cuillère à café de moutarde.

Égoutter les concombres et les câpres du liquide et les couper en cubes. Hacher finement l'oignon. Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre et du jus de citron au goût.

À la fin, décorez de persil frais. Servez le tartare avec du poisson, un steak ou tout ce que vous aimez.


Ingrédients eggsufs farcis à la sauce tartare

  • 6 oeufs frais
  • 4 cuillères à café de pointe de moutarde de Dijon (ou la moutarde que vous préférez)
  • jus de 1/2 citron
  • 2 échalotes (environ 35 grammes)
  • 150 ml. huile végétale (j'ai utilisé de l'huile de tournesol)
  • 50 grammes de concombres au vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de câpres au vinaigre, égouttées et rincées à l'eau froide
  • 1 petit bouquet d'aneth frais
  • quelques brins d'oignon ou de verdure prédatée
  • sel et poivre
  • facultatif : câpres, verdure pour la décoration

Oeufs farcis à la sauce tartare - recette vidéo

Oeufs farcis à la sauce tartare - recette au format texte (imprimable)

1. Faites bouillir les œufs dans une casserole de la bonne taille dans de l'eau froide pour les couvrir, en ajoutant une généreuse pincée de sel. A partir du moment où l'eau commence à bouillir, comptez 8 minutes, de quoi obtenir des œufs durs avec le jaune dur.

2. Pendant que les œufs bout, hachez finement les échalotes, les concombres dans le vinaigre, l'aneth, les câpres et l'oignon, en les recueillant dans des bols séparés.

3. Retirez les œufs de l'eau bouillante (une fois le temps de cuisson écoulé) et placez-les dans un bol. Versez de l'eau froide dessus, laissez bien refroidir puis épluchez soigneusement, afin de ne pas casser le blanc d'œuf.

4. Coupez les œufs durs en deux, dans le sens de la longueur, puis retirez les jaunes, qui sont recueillis dans un bol. Les blancs d'œufs sont disposés trou vers le haut, on les manipule avec précaution pour ne pas les casser, il faut les entiers.

Remplissage

5. Hachez finement les jaunes d'œufs durs (au mixeur plongeant ou même à la fourchette), ajoutez plus de 2 cuillères à café de moutarde et mélangez. Ajouter progressivement 50 ml. d'huile et incorporer en mélangeant avec un mixeur plongeant ou une cuillère en bois.

Mayonnaise aux œufs durs

6. Retirez de la composition du point précédent 2 cuillères à soupe avec une pointe, dans un bol séparé. En un fil fin, ajouter le reste de l'huile (100 ml) en l'incorporant au mixeur comme une mayonnaise. Fondamentalement, nous allons préparer une mayonnaise composée de jaunes d'œufs à la coque.

Remplir les oeufs

7. Retirez 2 cuillères à soupe de la mayonnaise préparée au point précédent et ajoutez-la sur la pâte de jaunes préparée au point 5. Homogénéisez, puis ajoutez l'oignon haché, la 1/2 de l'échalote hachée, salez et poivrez au goût. Avec cette composition, remplissez un chic auquel nous attachons un large dui, avec une ouverture en forme d'étoile, et avec son aide, nous versons la garniture dans les blancs d'œufs évidés.

Préparation des sauces

8. Pour préparer la sauce tartare, ajouter le reste de la moutarde, le reste de l'échalote, les concombres, les câpres, l'aneth haché et le jus de citron sur le reste de mayonnaise et bien mélanger. Diluer avec de l'eau froide, plate ou minérale jusqu'à consistance de crêpe, puis assaisonner de sel et de poivre blanc pour que le goût soit équilibré aigre/salé/poivré.

SERVIR

9. Versez la sauce dans un plateau adapté pour servir des œufs farcis, nivelez en une couche uniforme et disposez les œufs avec la garniture vers le haut. Les œufs peuvent être décorés, en option, de câpres. Saupoudrer de verdure et servir dès que possible après la cuisson, pour être frais. Super appétit !


La France

La France a une gastronomie pleine de raffinement et de saveurs. Découvrez les spécialités françaises dont l'énumération fait saliver.

On dit que la cuisine française est la meilleure du monde. Découvrez dès maintenant les secrets et recettes des Français. La nourriture se mange d'abord avec les yeux, dit la cuisine française, la disposition des assiettes et les goûts sont des formes d'art.

Sa renommée, connue dans le monde entier, permet à presque tous les Français, quelle que soit leur éducation ou leur milieu social, d'aborder des sujets culinaires. La cuisine est un élément indispensable de la vie quotidienne, et ce n'est pas un hasard si les Français ont créé l'art de savoir vivre.

Les délices de la cuisine française ont conquis tout un monde, augmentez la cuisine !


Sauce tartare - Recettes

Recette de sauce tartare domaći

Ako ste ljubitelj tartar sosa, a imali ste priliku da probate onaj industrijski, gotovo je sigurno da vam je palo napamet kako napraviti domaći tartar sos. À, u suštini nije nikakva umetnost, posebno ukoliko imate elju da obradujete svoje ukućane ukusnim prelivom za šnicle, na primer, a uz to tartare sos uopšte nije skup, jer vamicakoliko svega svega

Međutim, ima jedna kulinarska tajna vezana za domaći tartare sos. Da bi i vaš sos bio savršenog ukusa kakav inače jeste, idealno bi bilo da izmiksate u blenderu crni luk ili, pak da ga isečete na što sitnije kockice.

Imajte na umu i to da je domaći tartar sos najbolje konzumirati dok je svež, zato se uvek savetuje da ga pripremite neposredno pre služenja. Takođe se savetuje da ga ohladite pre nego to ga poslužite.

Ukoliko vas zanima kako se pravi domaći tartar sok, biće vam potrebni sledeći sastojci :

  • 200g de mayonnaise
  • 1 & # 8211 2 supene kašike pavlake
  • 3 kisela krastavca srednje veličine
  • 1 mala kašika senfa (po želji)
  • 1 & # 8211 2 supene kašike sveže isceđenog soka od limuna
  • 1 manja glavica crnog luka
  • ce
  • biber (po želji)

Kako napraviti domaći tartare sos ?

Verujem da vam je sasvim jasno da je priprema ovog sosa vrlo jednostavna. Postupak je sledeći :


  • une tasse de mayonnaise
  • persil vert
  • 2 concombres au vinaigre
  • un demi petit oignon
  • un oeuf dur
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • sel et poivre

Mode de préparation :

La sauce tartare se prépare très facilement et simplement. Vous pouvez aussi utiliser mayonnaise commerciale. Hacher finement 2 cuillères à soupe de persil, concombre, oignon, œuf et câpres. Mélanger les ingrédients et bien mélanger puis assaisonner de sel et de poivre. La sauce tartare se conserve quelques jours au réfrigérateur.

Vous pouvez également utiliser comme ingrédients : olives, aneth ou piments forts, moutarde de Dijon.


RECETTES 100 ANS : eggsufs Casino sauce tartare et Harlekin

Dans cette rubrique nous vous présentons d'anciennes recettes, tirées de différents & #8221traités & #8221 spécialisés, en précisant, à chaque fois, la provenance. Nous vous proposons & # 8221 ufs de casino avec sauce tartare & # 8221 et & # 8221Harlekin & # 8221, recettes qui ont été publiées dans le volume & # 8221 Buffet froid et confiserie & # 8221 (1936) écrit par Mme Lucreția Dr. Opreanu, enseignante aux tâches ménagères & # 8221Regina Maria & # 8221 de Cluj, licenciée en sciences.

eggsufs de casino sauce tartare
Quantités : 6-8 œufs durs, 2 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à café de moutarde, sel, poivre, 1 cuillère à café de pâte de sardine. Les œufs durs et nettoyés sont coupés en deux (dans le sens de la longueur). Retirer le jaune et mélanger avec ce qui précède. Avec cette composition remplissez les demi-œufs, mettez sur l'assiette, versez dessus la sauce tartare, qui se prépare comme suit : à 6 cuillères à soupe de sauce mayonnaise ajoutez 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de crème épaisse mais douce, du sel, un peu de vin de vinaigre ou jus de citron et très peu de sucre en poudre. Garnir l'assiette de feuilles de persil et de tranches de citron.

Avec lui
Quantités : 250 gr. beurre, 125 gr. sucre en poudre, 380 gr. farine, 1 verre de rhum, 1 cuillère à soupe de crème épaisse, le noyau d'une demi gousse de vanille. Tout cela est mis sur la planche et bien malaxé. La coque est divisée en 3 parties : Chaque partie prolonge l'épaisseur du tranchant du couteau donnant la forme d'un plateau de taille adaptée. Placer sur le fond d'un plateau (le plateau doit monter avec le bas vers le haut, être bien frotté, essuyé et séché) et cuire au four rose clair, puis retourner sur une planche. Lorsque toutes les feuilles sont mûres, les graisser avec de la confiture d'abricots et les superposer. La troisième feuille du dessus ne graisse pas. Placez les feuilles qui se chevauchent cette fois dans le même bac mais à l'intérieur.
Sur le dessus mettre le glaçage fait comme suit : 125 gr. sucre en poudre avec 3 jaunes d'oeufs frotter avec une cuillère en bois pour le rendre mousseux. Après avoir versé sur le gâteau, mettre la plaque au four (à feu doux) pour sécher le glaçage pendant quelques minutes. Couper à froid en tranches de 8 à 10 cm de long et d'un doigt de large.


SAUCE TARTARE maison, prête en 5 minutes seulement

La "sauce tartare" est d'origine française, ressemble à la mayonnaise, mais a un goût plus riche et contient plus d'ingrédients. La sauce a un goût tendre-épicé, est légèrement acide, avec une texture homogène et des accents gustatifs de concombres marinés. La sauce tartare se prépare rapidement et accompagne parfaitement le poisson, intensifie le goût des fruits de mer et se marie parfaitement avec les plats de viande. Abandonnez les sauces du magasin et préparez-les à la maison à partir d'ingrédients naturels, beaucoup plus savoureux et parfumés.

Casser les jeunes feuilles de persil. Couper les fils d'oignon vert en gros morceaux.

Coupez les concombres. Mettez les légumes verts et les concombres dans le bol du mixeur. Ajouter le jaune d'œuf (vous pouvez utiliser des œufs de poule ou de caille).

Ajouter la moutarde et le jus de citron, une pincée de sel et assaisonner de poivre noir.

Versez enfin l'huile (d'olive ou de tournesol).

Mélanger tous les ingrédients avec le mélangeur à grande vitesse. La sauce obtenue devient blanche et dense, a une consistance délicate et un goût agréable.

Conseil utile: Pour la préparation de cette sauce vous pouvez utiliser un peu de baies de moutarde "Dijon" qui a un goût agréable. Vous pouvez également mettre en valeur les concombres, les couper en petits morceaux et les ajouter à la fin. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques séchées à la sauce : par exemple, l'estragon. La recette originale aux concombres contient également des câpres marinées. Des jaunes d'œufs bouillis sont également ajoutés. Pour un goût épicé, vous pouvez ajouter un peu d'ail écrasé ou d'ail séché granulé, qui est plus doux que frais. Les olives vertes donneront à la sauce une note particulière, les hacher finement et les ajouter à la sauce. Vous pouvez remplacer partiellement les oignons verts par des oignons blancs ou même de la ciboulette finement hachée. Certaines ménagères ajoutent un peu de crème épaisse à la sauce, ce qui donne à la sauce un goût plus doux. Servir la sauce dans un bol séparé.


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Vidéo: Japanese chef makes Tartar sauce (Janvier 2022).