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Biscuits aux pépites de chocolat fourrés au Nutella

Biscuits aux pépites de chocolat fourrés au Nutella

Beaucoup de mains atteindront le pot à biscuits lorsque ces favoris seront à l'intérieur ! Gardez-le rempli avec facilité, car cette recette en fait un tas.PLUS+MOINS-

Mis à jour le 20 septembre 2019

1

tasse de beurre fondu (2 bâtonnets)

1/4

tasses de sucre granulé

1 1/4

tasses de sucre brun emballé

1

à soupe de yaourt grec nature

2 1/4

tasse de farine tout usage

3/4

tasse de pépites de chocolat (mi-sucré)

1/2

tasse de pépites de chocolat (chocolat noir)

1/2

tasse de pépites de chocolat (chocolat au lait)

Sel de mer ou sel casher

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  • 1

    Mettre deux bâtons (1 tasse) de beurre dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu. Une fois fondu, utilisez un fouet pour mélanger constamment le beurre. Continuez à remuer jusqu'à ce que le beurre devienne mousseux, puis commence à brunir. Il aura une légère odeur de noisette. Retirer du feu et mettre le beurre dans un bol pour éviter qu'il ne brûle.

  • 2

    Au batteur électrique, mélanger le beurre, la cassonade et le sucre blanc jusqu'à homogénéité. Incorporer 1 œuf, 1 jaune d'œuf, la vanille et le yogourt jusqu'à homogénéité.

  • 3

    Ajouter le bicarbonate de soude, le sel et la farine à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter les pépites de chocolat en pliant à la spatule. Couvrir le mélange ou placer dans une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Assurez-vous que votre Nutella est également dans le réfrigérateur.

  • 4

    Après 2 heures de refroidissement, préchauffer le four à 350 °F. Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé et retirer la pâte et le nutella du réfrigérateur.

  • 5

    Prélevez environ 1 1/2 cuillères à soupe de pâte et roulez en boule avec vos mains. Aplatir la boule de pâte dans votre paume. Mettez env. 1 cuillère à café de nutella réfrigéré au milieu et plier la pâte autour. Assurez-vous que le nutella est bien à l'intérieur et qu'il ne s'échappe pas de la pâte. Ajouter plus de pâte si nécessaire. Placez les boules de pâte sur une plaque à biscuits à environ 2 pouces d'intervalle et tapotez doucement le milieu avec votre main pour les aplatir un peu.

  • 6

    Cuire les biscuits 9-11 minutes ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés. Ils auront l'air insuffisamment cuits au milieu, mais ne vous inquiétez pas, ils ne le sont pas. Saupoudrer les biscuits de gros sel et laisser reposer sur une plaque à biscuits pendant au moins 2 minutes. Une glacière et stable à déplacer, transférez les biscuits refroidis sur une grille pour refroidir complètement.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Biscuits aux pépites de chocolat fourrés au Nutella

Ces biscuits aux pépites de chocolat ont un centre crémeux au Nutella. Ils sont comme un croisement entre un biscuit et un gâteau de lave et un régal décadent.

Je ne peux pas croire qu'il m'ait fallu autant de temps pour faire ces biscuits farcis au Nutella. J'ai fait tellement de variantes de biscuits au Nutella et différents types de biscuits aux pépites de chocolat fourrés, mais ce n'est que maintenant que j'ai pensé à faire un biscuit aux pépites de chocolat fourré au Nutella.

J'ai à peu près fait toutes les variations possibles menant à ces cookies. J'ai fait des biscuits aux pépites de chocolat tourbillonnant au Nutella, des biscuits "Puces Nutella", des biscuits au chocolat à la lave Nutella. Quand j'ai parlé à FH de cette idée de cookie aux pépites de chocolat, sa réaction a été : "Tu ne l'as pas déjà fait ?"

Ce que j'aime le plus dans cette recette, c'est que vous obtenez le Nutella crémeux à chaque bouchée. Parfois, si vous mélangez du Nutella à de la pâte à biscuits, il se perd. Remplir les cookies avec cela résout ce problème.


Pâte à biscuits aux pépites de chocolat

Ces cookies sont des cookies aux pépites de chocolat fourrés au Nutella ! Voici des conseils pour faire la pâte

  • Beurre et œufs à température ambiante - Retirez-les 2 heures avant la cuisson. N'utilisez pas de beurre froid ! Sinon, il ne s'aérera pas en battant avec le sucre et ne créera pas la texture moelleuse.
  • Battre le beurre et les sucres - Utilisez un batteur sur socle ou à main pour battre jusqu'à ce que tout le beurre soit mélangé et mousseux.
  • Ajouter la vanille et les œufs - Vous pouvez ajouter tout cela, puis battre jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Racler le bol pour s'assurer que le beurre est bien mélangé.
  • Ingrédients secs - Incorporer lentement les ingrédients secs.
  • Ajoutez des pépites de chocolat - Pour de meilleurs résultats, ajoutez des pépites de chocolat et des mini pépites de chocolat.

Qu'est-ce qui en fait les meilleurs biscuits fourrés au nutella

Je ne veux pas me vanter, mais ce sont probablement les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat fourrés au Nutella que vous puissiez faire à la maison. Ils sont gluants, pleins de saveur et débordant de Nutella !

L'utilisation de beurre noisette dans la pâte à biscuits fait toute la différence. Il ajoute une saveur riche qui fonctionne si bien avec le Nutella. Les biscuits sont également chargés de morceaux de chocolat, donc à chaque bouchée, vous obtenez une piscine de Nutella ET de chocolat.

Plus important encore, ces cookies sont si faciles à faire. Du beurre à la pâte au processus de farce. L'utilisation d'une grande cuillère à biscuits garantit que tous les biscuits sont farcis uniformément et que vous n'aurez pas de pâte sur vos mains.

Surtout, il n'y a pas de temps pour le réfrigérateur ! La plupart des recettes de biscuits nécessitent au moins 4 heures de réfrigération (dont je suis si coupable), mais je voulais m'assurer que ces biscuits étaient rapides et faciles à préparer. Farcir des biscuits, ou n'importe quel dessert d'ailleurs, ne devrait pas sembler ou être une tâche intimidante.


BISCUITS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT FARCIS AU NUTELLA

Biscuits aux pépites de chocolat fourrés au Nutella sont des biscuits fondants dans la bouche qui sont croustillants à l'extérieur, moelleux et gluants à l'intérieur, remplis de nutella et d'un soupçon de sel supplémentaire dans chaque bouchée, ce qui vous rendra totalement fou de ces biscuits.

Les biscuits sont non seulement faciles à préparer, mais ils ont aussi un goût délicieux. Ceux-ci sont toujours sur mon menu pour les repas-partage, les fêtes, les anniversaires ou toute autre réunion. Ce sont également une excellente option pour la boîte à lunch de vos enfants.

Je peux dire avec confiance que ce sont les meilleurs cookies que vous ferez jamais. C'est l'un de mes anciens articles de blog. Je le mets à jour avec de nouvelles photos. La seule différence entre mon ancienne et ma nouvelle recette est que j'ai remplacé le beurre par du beurre noisette et j'aime cette version plus que la précédente. Vous allez adorer la saveur de noisette des biscuits provenant du beurre noisette ou du ghee.

Comment faire du beurre noisette ?
  • Coupez le beurre en cubes, ajoutez-le dans la poêle et faites-le fondre à feu moyen-doux.
  • Une fois le beurre fondu, augmentez le feu légèrement au-dessus de moyen.
  • Continuez à gratter et à faire tourner la casserole à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère pendant le processus.

  • Le beurre va mousser et grésiller sur les bords. Lentement, la bulle ou la mousse se dissout et des particules légèrement brunes commenceront à se former au fond
  • Gardez un œil sur la cuisinière tout le temps car il y a très peu de secondes entre le beurre noisette et le beurre brûlé. Une fois que vous sentez l'arôme de noisette du beurre, éteignez le feu. Transférez-le immédiatement dans un bol résistant à la chaleur.
  • Laissez-le refroidir complètement avant de l'utiliser dans des recettes de pâtisserie.
Pourquoi utiliser du beurre fondu ou du beurre noisette dans les biscuits ?

Le beurre fondu donnera des biscuits moelleux. Mais assurez-vous d'ajouter la bonne quantité de farine pour éviter de rendre votre biscuit plus gras.

Comment farcir le Nutella dans les cookies ?

Le nutella réfrigéré facilite le travail lors de la cuisson des biscuits. Prendre environ 1 1/2 à 2 cuillères à soupe de pâte et les façonner en boule. Aplatissez-le dans la paume de votre main. Ajoutez maintenant 2 cuillères à café de nutella réfrigéré au milieu et repliez la pâte autour.

Maintenant, roulez-le à nouveau en boule. Cela n'a pas besoin d'être une balle parfaite. Assurez-vous simplement que Nutella ne sort pas. Ajoutez plus de pâte ici si nécessaire. Placer les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin à 2 pouces d'intervalle et les presser très doucement.

Le Nutella (Pâte à tartiner aux noisettes) est-il végétalien ?

Nutella contient de la poudre de lait écrémé qui est dérivé du lait de vache. Par conséquent, ce n'est pas végétalien.

Conseils pour faire les meilleurs cookies
  • Une fois la pâte à biscuits cuite, la conserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Plus vous le conservez longtemps, mieux il absorbe la saveur de beurre et vous donne le biscuit le plus délicieux.
  • Ne pas trop cuire les cookies
  • Utilisez une bonne quantité de pépites de chocolat.
Comment faire des pépites de chocolat fondantes ?

Le seul conseil est de ne jamais trop cuire les cookies. Ils donnent l'impression d'être défaits, mais ils le sont en réalité.

Pourquoi les cookies s'étalent-ils ou s'aplatissent-ils ?
  • Trop mélanger les ingrédients rendra vos biscuits plats. Cela réchauffe votre pâte. Une meilleure idée est de refroidir la pâte avant même de la cuire.
  • Faites également cuire les biscuits à la bonne température.
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