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Recette de pommes de terre Bombay

Recette de pommes de terre Bombay



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Ces pommes de terre sont délicieuses pour le déjeuner ou le dîner avec des chapatis, des rotis ou des tortillas. Les épices peuvent être trouvées dans n'importe quel magasin indien.

141 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 1 1/2 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié)
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 2 piments verts, hachés
  • 1 morceau (2,5 cm) de racine de gingembre frais, haché finement
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre, moulue
  • 1 cuillère à café d'amchoor (poudre de mangue séchée)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Prêt en :45min

  1. Placez les pommes de terre dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à ébullition et cuire 10 minutes, jusqu'à tendreté. Égoutter et laisser refroidir légèrement.
  2. Faites chauffer le ghee dans une grande poêle à feu moyen. Faites légèrement griller les graines de cumin dans le ghee. Mélanger les piments verts et le gingembre. Assaisonner de piment en poudre et de coriandre. Incorporer les pommes de terre et cuire environ 5 minutes. Assaisonner d'amchoor et de sel, et poursuivre la cuisson environ 15 minutes. Garnir de coriandre pour servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(36)

Avis en anglais (29)

Beau . Je les ai faites ce soir et j'ai ajouté la photo à votre recette. J'ai fait quelques petits ajustements car j'ai un actifryer et ils étaient magnifiques avec mon saag paneer et des côtelettes d'agneau frites (style indien)-31 janvier 2013

cela s'est avéré brillant. Je n'ai pas eu besoin des 15 dernières minutes pour le faire cuire... Ajouté de la pâte d'ail et de gingembre et maintenant faire du pain nan frais pour le rouler.

J'ai utilisé de l'huile de tournesol à la place du ghee, de l'huile de piment (parce que je n'avais pas de piments verts frais) et de la mangue fraîche finement hachée au lieu de la poudre d'amchoor. C'était rapide, facile et absolument délicieux - je le referai certainement!-22 juin 2012


Notre mélange authentique d'épices aromatiques comprenant du paprika, du cumin et de la coriandre pour un plat Tikka Masala magnifiquement équilibré.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 600 g de petites pommes de terre nouvelles, lavées et nettoyées
  • 2 cuillères à soupe. Pâte d'épices Tikka Masala de Patak's
  • 1 cuillère à soupe Chutney de mangue de Patak's
  • 8 échalotes, pelées
  • 6 gousses d'ail non pelées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe. Beurre
  • Une poignée de coriandre (garder un peu de côté pour la garniture)
  • Une pincée de poivre noir
  • Une pincée de sel de mer

Méthode

  1. Préchauffer un four à 200°C/400°F/gaz 6.
  2. Dans un bol mélanger les Pâte d'épices Tikka Masala de Patak's, Chutney de mangue de Patak's, huile d'olive, beurre, échalotes et les pommes de terre nouvelles.
  3. Posez un grand morceau de papier d'aluminium à plat et versez le contenu du bol au milieu.
  4. Hachez votre coriandre et saupoudrez-en le dessus des pommes de terre.
  5. Écrasez les gousses d'ail avec un objet lourd et placez-les avec la peau restante dans le paquet d'aluminium.
  6. Saupoudrez de poivre noir et fermez le paquet pour qu'aucune vapeur ne puisse s'échapper.
  7. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé pendant 30-45 minutes, ou griller sur le barbecue. Les pommes de terre doivent être molles et moelleuses.
  8. Juste avant de servir, ajoutez quelques brins de romarin frais pour la couleur et saupoudrez de sel marin.

Pour 4 personnes

  • 600g de petites pommes de terre nouvelles, lavées et nettoyées
  • 2 cuillères à soupe. Pâte d'épices Tikka Masala de Patak's
  • 1 cuillère à soupe Chutney de mangue de Patak's
  • 8 échalotes, pelées
  • 6 gousses d'ail non pelées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe. Beurre
  • Une poignée de coriandre (garder un peu de côté pour la garniture)
  • Une pincée de poivre noir
  • Une pincée de sel de mer
  1. Préchauffer un four à 200°C/400°F/gaz 6.
  2. Dans un bol mélanger les Pâte d'épices Tikka Masala de Patak's, Chutney de mangue de Patak's, huile d'olive, beurre, échalotes et les pommes de terre nouvelles.
  3. Posez un grand morceau de papier d'aluminium à plat et versez le contenu du bol au milieu.
  4. Hachez votre coriandre et saupoudrez-en le dessus des pommes de terre.
  5. Écrasez les gousses d'ail avec un objet lourd et placez-les avec la peau restante dans le paquet d'aluminium.
  6. Saupoudrez de poivre noir et fermez le paquet pour qu'aucune vapeur ne puisse s'échapper.
  7. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé pendant 30-45 minutes, ou griller sur le barbecue. Les pommes de terre doivent être molles et moelleuses.
  8. Juste avant de servir, ajoutez quelques brins de romarin frais pour la couleur et saupoudrez de sel marin.

Il s'agit d'une recette saine pour les pommes de terre de Bombay, un plat typiquement indien. Rapide et simple, et oh tellement délicieux!

Ingrédients

  • 2 cuillères à café de graines de cumin
  • 2¾ tasses de cubes de pommes de terre
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à café de pâte de piment vert
  • 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre, facultatif
  • 1½ cuillère à café de jus de citron
  • Sel au goût
  • 2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée

Instructions

  1. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et ajoutez les graines de cumin.
  2. Lorsque les graines crépitent, ajoutez les pommes de terre, mélangez bien, couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter la pâte de piment vert, la poudre de curcuma, le jus de citron, le sel et la coriandre, bien mélanger et cuire à feu moyen pendant une minute ou deux, en remuant à nouveau de temps en temps.
  4. Servir chaud.
Information nutritionnelle

Les données nutritionnelles ont été fournies et calculées par Nutritionix et ne doivent être utilisées qu'à titre indicatif. Ces informations sont fournies à titre gracieux et il n'y a aucune garantie que les informations seront complètement exactes.


Vous pouvez réchauffer les pommes de terre Bombay au micro-ondes. Couvrez-les simplement avec du papier absorbant et passez au micro-ondes à feu doux pendant environ 30 secondes/1 minute selon la taille de la portion. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe ou deux d'eau aux pommes de terre juste pour les cuire à la vapeur et vous assurer qu'elles sont aussi molles que la veille.

Si vous souhaitez que vos pommes de terre Bombay soient un peu plus croustillantes lors du réchauffage, nous vous recommandons de les mettre sur une plaque allant au four à feu doux. Vérifiez toutes les 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit très chaud.


Pommes de terre de Bombay

Cette traduction a été effectuée par un système automatique, nous nous excusons donc si elle n'est pas parfaite. Si vous trouvez une erreur ou si vous avez des suggestions pour une meilleure traduction, veuillez nous contacter.

Pour 4 personnes
1kg de pommes de terre
300 ml de sauce tomate
1 tomate
1 oignon
2 gousses d'ail
un morceau de gingembre (ou 0,5 cuillère à café en poudre)
un peu de curcuma (ou 0,5 cuillère à café en poudre)
quelques feuilles de coriandre fraîche (ou 0,5 cuillère à café séchée)
quelques feuilles de curry (la plante, même séchée)
2 cuillères à café de mélange d'épices indiennes Garam masala
piment (frais ou en poudre, quantité selon le goût)
2 cuillères à café de moutarde
0,5 cuillères à café de graines de cumin
0,5 jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
sel

Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les cuire à la vapeur.
Pendant ce temps, hachez la tomate.
Hacher finement l'oignon, l'ail, le gingembre et le curcuma.
Dans une grande poêle, verser l'huile et faire revenir le haché obtenu en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau.
Ajoutez la tomate et, lorsque les pommes de terre bouillies sont molles, versez-les dans la casserole.
Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger soigneusement.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, de manière à fusionner toutes les saveurs et épaissir la sauce tomate.
Servir chaud.


Résumé de la recette

  • 3 navets, coupés en dés
  • ¼ tasse d'huile végétale
  • ½ cuillère à café de graines de moutarde jaune
  • ½ cuillère à café de graines de moutarde noire
  • 1 ½ cuillères à café de piment rouge moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • sel au goût

Placer les navets dans une grande casserole et couvrir d'eau salée. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 15 à 20 minutes. Égoutter et laisser sécher à la vapeur pendant une minute ou deux.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites frire les graines de moutarde jaune, les graines de moutarde noire et le curcuma dans l'huile jusqu'à ce que les graines de moutarde commencent à éclater. Ajouter les navets à la poêle et remuer jusqu'à ce que les navets soient complètement chauds, environ 5 minutes. Assaisonner avec du sel pour servir.


Qu'est-ce que Bombay Aloo / Bombay Pommes de terre ?

Les pommes de terre Bombay sont un plat d'accompagnement de pommes de terre sèches, épicées avec de l'ail et de la poudre d'épices, et se marient très bien avec un curry. Parfois, seuls les oignons sont ajoutés et parfois des oignons et des tomates sont ajoutés, c'est la recette.

Servez ça meilleure pomme de terre Bombay ensemble avec Dal Makhani, raïta de concombre, riz au cumin et roti pour compléter le grand combo de repas indiens.

BTW – Cette liste pour 9 REPAS INDIEN DE TOUS LES JOURS EST IMPRESSIONNANTE. N'oubliez pas de consulter les nombreuses idées de plans de repas.

CETTE POMME DE TERRE DE BOMBAY

sont tellement délicieux et faciles à faire

peut être préparé en un tournemain avec un minimum d'épices.

se marie parfaitement avec votre poulet au curry aussi

est VEGAN, SANS GLUTEN & SANS PRODUITS LAITIERS

Vous devez essayer cette délicieuse recette de patates épicées indiennes vraiment facile et dites-moi à quel point vous les avez aimées. Oui, ma famille y compris ma miss de 6 ans les adore et elle le certifie le Best Ever Bombay Aloo !

Easy Bombay Aloo ne nécessite que 10 ingrédients, dont des pommes de terre, du sel et de l'huile ! La plupart d'entre eux sont des ingrédients de base du garde-manger. C'est une sorte d'idée fausse, que la cuisine indienne est complexe et a une longue liste d'ingrédients. Mais en fait, ce n'est pas comme ça.


J'ai longtemps aimé « marier » deux recettes en une pour un nouveau et merveilleux plat. C'est ce qui s'est passé avec cette nouvelle recette de curry à la mijoteuse, Bombay Potatoes and Chickpeas Tomato Curry.

Ingrédients

  • 2 boîtes (15 onces) de pois chiches (haricots pois chiches), rincés et égouttés
  • 5 grosses pommes de terre Yukon Gold, avec la peau, bien lavées, coupées en dés (environ 7 ½ tasses, voir les notes)
  • 1 boîte (28 onces) de tomates coupées en petits dés, non égouttées
  • 1 1/2 tasse de jus de tomate
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 ½ tasse d'oignons, hachés (j'ai utilisé deux oignons de taille moyenne)
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à café de gingembre frais (ou 1 cuillère à soupe de gingembre moulu)
  • cc de gingembre moulu
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre, ou plus au goût
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • cc de poivre de cayenne
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • cc de coriandre
  • 1 cuillère à café de sel de mer

Instructions

  1. Dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes, ajouter les pois chiches, les pommes de terre, les tomates, le jus de tomate, l'huile d'olive, les oignons, l'ail, le gingembre, la poudre de cari, la poudre de chili, le poivre de Cayenne, le cumin, la coriandre et le sel de mer. Mélangez le tout.
  2. Cuire à basse température pendant 8 à 10 heures ou à haute température pendant environ 4 heures (voir notes). Servir seul, avec du pain naan (lien vers les recettes ci-dessus), ou même un pain non indien comme du pain de maïs, des popovers ou des muffins - du maïs, du fromage ou du "son".

Remarques

J'utilise habituellement du jus V-8 par rapport au jus de tomate nature parce que M. GFE en boit tous les jours, donc je l'ai toujours sous la main.

N'hésitez pas à ajouter une ou deux tasses de bœuf haché cuit ou de poulet rôti environ une demi-heure à une heure avant la fin du temps de cuisson si vous voulez en faire un plat pour les carnivores purs et durs.

Je vérifierais également au bout de 2 à 3 heures si vous cuisez à puissance élevée pour m'assurer que les ingrédients ne collent pas ou ne brûlent pas, remuez si nécessaire.

Éplucher les pommes de terre assurera probablement un temps de cuisson plus rapide et permettra aux pommes de terre de faire plus de sauce. J'ai bien l'intention d'essayer des pommes de terre pelées la prochaine fois, probablement des pommes de terre Russet.

Rôtir les pois chiches à l'avance dans certaines épices (comme le poivre de Cayenne) peut également donner des pois chiches bien grillés qui ont tellement de saveur !


Faites chauffer le ghee et faites frire le curcuma et les feuilles de laurier pendant environ 20 secondes. Lober les pommes de terre, les faire tourner pour qu'elles soient uniformément enrobées, puis ajouter l'eau. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à ramollir (10 minutes environ).

Ajouter le garam masala, la poudre de piment et le sel au goût. Continuez à cuire jusqu'à ce qu'il soit juste assez mou pour être mangé. N'EN FAIS PAS TROP.

Égoutter la plupart du liquide restant et faire frire les pommes de terre dans un peu de ghee. L'idée est d'obtenir l'extérieur croustillant et sec mais pas brûlé.


Les épices utilisées dans cette recette sont les graines de cumin, la poudre de coriandre, la poudre de piment, la poudre de curcuma, la poudre de mangue crue (poudre amchoor) et le garam masala. J'aime aussi y ajouter des piments verts hachés pour une touche d'épice supplémentaire!

L'avantage? Cette la recette sert également d'apéritif et de plat principal. Ajoutez des cure-dents aux pommes de terre et vos invités penseront que c'est une façon géniale de servir les pommes de terre. Servez ceci avec dal et des chapatis ou du poisson au curry et du riz, et vous avez le parfait déjeuner du dimanche.

J'aime la façon dont tout le masala enrobe les pommes de terre. Il colle en quelque sorte aux pommes de terre pour que vous ayez beaucoup d'épices à chaque bouchée. C'est de quoi sont faits les rêves. Le mien et Denver’s.

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Voir la vidéo: Kartuli - hakklihavorm (Août 2022).