La pizza

Préparation:


Mettre la farine dans un bol et ajouter le sel et l'huile. A part, dans un autre bol, mettre l'eau à chauffer et ajouter la levure mélangée au sucre. Laisser lever jusqu'à ce que toutes les bulles de mousse disparaissent (15-20 minutes devraient suffire), puis ajouter dans le bol avec la farine et l'huile. Bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte molle qui se détache facilement de vos mains.

Pour rendre la pâte moelleuse, enveloppez-la dans du film alimentaire et gardez-la au frais pendant quelques heures.

Divisez le dessus en deux parties égales et étalez les feuilles en une fine couche (nous allons cuire en deux rangées). Nous tapissons la plaque à pâtisserie d'huile et de farine, nous plaçons l'un des dessus, nous le décorons avec des ingrédients tranchés sur lesquels nous mettons des œufs battus et des tranches de fromage. Mettez la plaque au four pendant environ 30 minutes.

Bon appétit!




1

Lors de la préparation d'une pâte qui doit être étalée en feuilles fines, pour son élasticité ajoutez au pétrissage, pour chaque kilogramme de farine, une cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de vinaigre.

2

Il est recommandé de farcir légèrement la pâte levée à la main, puis de la laisser lever à nouveau. Lorsque la pâte est épaisse, une partie du dioxyde de carbone en sort et de l'air entre à la place, ce qui intensifie la fermentation, assurant un meilleur relâchement et une meilleure croissance.

3

Plus vous mettez de beurre, d'œufs et de sucre dans la pâte, plus vous avez besoin de levure.

4

3-4 heures suffisent pour que la pâte pousse : si elle reste trop longtemps, des bactéries lactiques s'y développent, qui transforment les substances sucrées en acide lactique, grâce à quoi la pâte et les produits préparés à partir de celle-ci acquièrent un goût aigre. . Par conséquent, il n'est pas bon de pétrir la pâte le soir.