Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

La recette du cocktail rampe de la table verte

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Arthur Bovino

Aussi connu sous le nom de Garden Gibson, La Table Verte cocktail de saison tire le meilleur parti de la récolte de rampe éphémère.

"La recette vient de notre chef. C'est vraiment une variante du martini sale. Les rampes ne sont là que pour une courte période, donc [en les décapant] nous pouvons continuer le cocktail tout l'été", explique Rick Hickman, le général du restaurant. gérant et directeur des boissons.

Ingrédients

2 onces de vodka ou Gin biologique fermier
Vermouth Sec Splash Dolin
La glace
Jus de rampe cueilli, plus rampe marinée pour la garniture

Instructions

Mélangez la vodka ou le gin avec le vermouth sec sur de la glace dans un verre à mélange. Agiter ou remuer vigoureusement.

Versez un très petite quantité de jus de rampe mariné dans un verre à martini réfrigéré. Agiter et jeter. Filtrer le martini dans le verre et garnir d'une rampe marinée.