Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Eclairs à la crème au pudding

Eclairs à la crème au pudding

Éclère :

- Dans une casserole, faire bouillir l'huile, l'eau et le sucre, et lorsqu'elle bout, ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène que l'on laisse bien refroidir.

- dans la pâte froide on ajoute les oeufs un à un en mélangeant bien avec une cuillère après chaque oeuf ajouté jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et on obtient une pâte homogène

- dans un bac graissé avec un peu d'huile, à l'aide d'un pos ou vous pouvez procéder comme moi ..... avec vos mains graissées à l'huile (lavées au préalable :))) forme allongée oui 6 -8 cm et 2-3 cm d'épaisseur et placez-les dans le bac légèrement espacé pour leur permettre de grandir et mettez-les au four préchauffé pendant environ 40 minutes sur une chaleur adaptée 180 degrés sans ouvrir la porte du four.

- les éclairs sont prêts lorsqu'ils sont levés et légèrement dorés et ne doivent pas être sortis du four immédiatement pour ne pas redonner ; éteignez le feu du four et laissez-les là jusqu'à ce qu'ils refroidissent un peu puis sortez-les pour qu'ils refroidissent complètement

- Coupez-les sur un côté long avec un couteau et remplissez-les de crème froide au pudding

Pudding:

- préparer selon les instructions sur l'enveloppe mais seulement avec 750 ml de lait mais avec 10 cuillères à soupe de sucre et à la fin quand le pudding refroidit ajouter le beurre et l'essence

Glaçage:

- Faites fondre les morceaux de chocolat cassés dans l'eau et à la fin ajoutez le beurre et l'essence et versez chaud avec une cuillère sur les éclairs, selon votre imagination


Méthode de préparation

Gâteau aux pommes

Les pommes pelées sont données à travers une grande râpe. Mélanger les ingrédients secs farine, semoule, poudre

Croissants au fromage

Dans un bol, mélanger le fromage avec la margarine molle, ajouter l'œuf, la levure et la farine et pétrir.


Coquilles:
Mettez l'eau et la margarine sur le feu et faites bouillir jusqu'à ébullition. A ébullition, ajouter la farine en un bloc (d'un seul coup) et mélanger vigoureusement jusqu'à formation d'une boule de pâte. Laisser refroidir. Lorsqu'il est complètement froid, ajoutez les œufs un à un (n'ajoutez pas le deuxième tant que le premier n'est pas incorporé) et cela devient une pâte collante.

Verser dans une pos et dessiner des bâtons dans le bac. Cuire au four environ 30 minutes (jusqu'à ce que le dessus soit doré). Les 15 premières minutes, le feu est laissé élevé pour augmenter puis il est réduit au minimum. N'OUVRE PAS LES USA. Il serait préférable de les laisser pendant 10 minutes après avoir éteint le feu dans le poêle pour refroidir afin de ne pas partir.

Crème:
Mettre le lait dans une casserole à chauffer. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils se transforment en une crème épaisse, puis ajouter la fécule mélangée à la farine et bien mélanger. Verser le lait chaud sur le mélange, finement. La composition résultante est mise dans la casserole et maintenue à feu doux (en remuant constamment) jusqu'à ce qu'elle épaississe comme un pudding. Laisser refroidir. Margarine, à température ambiante, mélanger jusqu'à consistance mousseuse, ajouter la vanille et une cuillère à soupe de pudding réfrigéré.

Glaçage:
Faire fondre le chocolat au bain marie avec la margarine et le lait jusqu'à ce qu'il devienne liquide. Laisser refroidir.

Les éclairs à la crème vanille sont servis après un moment de refroidissement.
Autres recettes recommandées :


Fraises à la crème de fraises. Une recette simple

Eclere à la crème de fraises est une recette qui peut être préparée pour ravir vos invités avec quelque chose de spécial ou peut même vous gâter avec un dessert en buvant du thé ou du café. Cette recette est conçue pour 12 pièces et les ingrédients peuvent être facilement trouvés dans n'importe quel marché ou hypermarché.


Fraises à la crème de fraises. Tous les ingrédients nécessaires :

  • 350 ml de lait
  • 100g de farine
  • 200 g de fraises surgelées ou fraîches
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 3 oeufs
  • 30 g de beurre
  • 100 ml de crème
  • 75 g de chocolat noir
  • 1 sachet de poudre de pouding aux amandes
  • 1 cuillère à soupe de gingembre confit haché
  • Un peu de sel
  • * Nous avons aussi besoin de Poş avec un grand sommet étoilé

Recettes de cuisine et conseils santé

Oetker est un dessert sain et savoureux, préparé avec 500 ml de lait et 40 g de sucre. C'est une crème et un pudding très fins, merveilleux pour les éclairs, la crème, les tartes et bien d'autres gâteaux aux feuilles. Dégustez avec Gina Bradea Crème vanille au beurre pour gâteau ou gâteaux & crème # 8211. Gâteaux & # 8211 gâteaux & # 8211 biscuits à saveur urbaine. Les Roumains l'appellent « pudding à la vanille au beurre » et le préparent avec de la poudre de l'enveloppe. Pour le plan de travail 3 œufs 200 g de beurre une pincée de sel 200 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre.

Ajouter du fructose ou un édulcorant et.


Comment ces éclairs et choux à la crème se remplissent-ils de crème ?

J'ai attendu que les coquilles d'ecler et de choux refroidissent complètement. j'étais prêt crème vanille et chantilly et légèrement sucré et vanillé. Ici vous pouvez voir en détail comment monter correctement la chantilly.

Garniture de choux à la crème de crème vanille et chantilly

Important! Les éclairs et choux sont garnis quelques heures avant de servir ! Ils se ramollissent rapidement de la crème. Si vous souhaitez conserver longtemps les coquilles vides, vous devrez les conserver dans des sacs plastiques hermétiques, dans un endroit frais. A température ambiante, ils moisiront en 2-3 jours s'ils sont fermés dans le sac.

J'ai coupé un couvercle et l'ai légèrement évidé avec une cuillère à café à l'intérieur de chaque choux. Souvent, plusieurs cavités séparées sont formées par des cloisons de pâte. Nous voulons que la crème arrive partout, pas seulement qu'elle remplisse une partie des choux. J'ai rempli chaque choux de crème vanille et ajouté une cuillère à café de chantilly. J'ai remis le couvercle.

Voilà à quoi ressemblent ces choux a dans des crèmes fourrées à la crème pâtissière et à la chantilly naturelle.

Garnir les éclairs de crème vanille et chantilly

J'ai coupé chaque éclipse dans le sens de la longueur, en coupant un couvercle en haut. Je les ai tous remplis de crème et les ai décorés de crème fouettée. Vous pouvez également mettre des morceaux de fraises, myrtilles, etc. J'ai remis les couvertures en place.

Voici à quoi ressemblent les éclairs fourrés.

Enfin j'ai saupoudré les éclairs et les choux de sucre. Ils peuvent également être vitrés avec fondant (recette ici). Je suis prêt à servir ! Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques heures.

Vous pouvez les saupoudrer à la fin de sucre brûlé caramélisé & la texture croustillante du # 8211 est fabuleuse !

À partir de mini choux, j'ai fait le dessert classique Profiterol avec de la crème glacée et de la crème fouettée & # 8211 recette ici.

Avec eux j'ai réalisé un délicieux Ecler Cake à la crème vanille et chantilly & #8211 vois ici.

A partir de la même pâte j'ai fait le gâteau ecler au mètre & #8211 vois ici.

Ils peuvent également être remplis de sauce au fromage, de champignons, de fromage à la crème salé. J'espère que vous réussirez cette recette d'éclairs et choux à la crème ! Bonne chance avec ça!


La recette des fameux éclairs à la crème vanille

Pour les coquillages ecler :
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-100 ml d'huile
-200 ml d'eau
-200 gr de farine
-6,7 œufs (selon la taille)
-une pincée de sel

-4,5 oeufs (et selon la taille, j'en ai mis 5 car ils étaient petits)

-8 cuillères à soupe de sucre (avec embout)

-4 cuillères à soupe de sucre blanc d'oeuf

-essence de vanille et une pincée de sel

Pour le glaçage je n'ai pas fait de fondant (j'en ferai un autre) j'ai utilisé 150 gr de chocolat fondu avec 3 cuillères à soupe d'huile…

Pour les coquillages j'ai mis de l'eau avec de l'huile et du sel à bouillir, j'ai fait bouillir puis j'ai ajouté d'un coup la farine préalablement tamisée. J'ai mélangé et ce que l'on voit sur la photo est sorti. J'ai laissé refroidir.

Ensuite, j'ai ajouté un œuf, et j'ai mélangé après chacun, jusqu'à ce que chaque œuf soit incorporé, c'est le secret… N'ajoutez pas un autre œuf tant que l'autre n'est pas incorporé.

Voilà à quoi je ressemble au final, j'ai eu 7 oeufs car ils étaient petits.Il doit pouvoir tourner facilement

Avec cette composition vous pourrez réaliser des éclairs, des crèmes au choix ou des feuilles pour gâteaux.Vous pourrez réaliser des beignets fourrés de crèmes sucrées ou salées (caviar, champignons, pâté, etc.)
Donc avec une pos à spiritueux j'ai versé des petits et fins bâtonnets dans le plateau graissé.

Je l'ai mis au four à 200 degrés pendant 25 minutes, la porte du four ne s'ouvre pas pendant la cuisson, sinon il ne gonflera pas à la cuisson. Quand ils sont bien dorés, ils sont gonflés et secs, ) Sortir du four et laisser reposer frais.
Pour la crème : Faire bouillir le lait et pendant ce temps mélanger les jaunes avec le sucre et l'essence jusqu'à ce qu'ils blanchissent et que le sucre soit fondu.Ajouter quelques cuillères à soupe de lait (de celui qui bout) et la fécule. , à ébullition lait (comme dans le pudding).

Battre les blancs d'œufs avec le sucre comme une meringue. Lorsque le pudding a durci, baisser le feu et ajouter une cuillère à soupe de blancs d'œufs et continuer à mélanger…. On continue d'ajouter les blancs d'œufs jusqu'à ce que nous ayons fini. Incorporer les blancs d'œufs, éteindre le feu et laisser refroidir.

La crème a l'air si douce et moelleuse.

On coupe les couvercles en éclairs (ils sont petits pour moi - donc mini éclairs) et à l'aide de la pos (ou cuillère à café) on les remplit de crème, on fait durcir le chocolat et on les met au frigo ou …… on commence à manger.

* Le contenu de cet article est à titre indicatif et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.


Eclairs à la crème d'ananas

Les éclipses
Dans une casserole de 1 litre, faire bouillir l'eau, la graisse et le sel. A la première ébullition, mettre de côté la casserole et ajouter toute la farine en remuant vigoureusement. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien prise et se détache des parois du bol. Laissez refroidir la pâte.
Quand il est presque froid, ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chacun.
Sur une grande plaque recouverte de papier cuisson, formez les éclairs, à l'aide d'un pos. Laissez la distance entre eux, car ils pousseront dans le four.
Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés C.
Attention : n'ouvrez pas le four pendant les 20 premières minutes. Il devrait être cuit pendant environ 30-35 minutes, pas moins.

A partir d'une boîte d'ananas, nous utiliserons toute la pulpe et seulement 100 ml de sirop.
Ananas en conserve ou souche.
On met la pulpe d'ananas dans un mixeur et on la passe bien pour obtenir une purée. Dans une casserole, mettre les jaunes, la fécule, le jus d'ananas et le sucre et bien mélanger pour qu'ils ne soient pas gommeux.
Mettez la casserole sur feu doux et remuez continuellement, jusqu'à ce que vous obteniez une crème aussi épaisse qu'un pudding.
Laisser refroidir recouvert d'un film alimentaire.
A part, battre 100 ml de chantilly avec 100 gr de mascarpone.
Lorsque la crème est bien refroidie, mélanger la chantilly avec le mascarpone avec la crème bouillie et la purée d'ananas, sans le jus qu'elle laisse.
On remplit les éclairs et on les décore à notre guise,

La pâte cuite peut être conservée longtemps, dans des feuilles de plastique hermétiquement fermées ou congelées.