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Recette facile de gratin de pommes de terre

Recette facile de gratin de pommes de terre

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Je fais habituellement ce gratin de pommes de terre avec un mélange de mon fromage préféré, ou tout ce que j'ai dans le réfrigérateur. Un plat d'accompagnement végétarien facile pour une variété de repas.

26 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1kg de pommes de terre
  • 60 g de beurre, plus pour parsemer
  • sel, au goût
  • 80g de fromage râpé
  • 125 ml de lait
  • 2 jaunes d'oeufs

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h5min

  1. Préchauffer le four à 175 C / Gaz 3/4.
  2. Porter une grande casserole d'eau à ébullition puis ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres mais encore assez fermes au milieu. Égoutter, éplucher et couper en fines tranches.
  3. Dans un bol, crémer le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Incorporer les tranches de pommes de terre et les déposer dans un plat à gratin graissé. Saupoudrer de fromage entre les couches et ajouter une couche supérieure de fromage.
  4. Dans un autre bol, fouetter l'oeuf et le lait et verser sur les pommes de terre. Parsemez le dessus de beurre.
  5. Cuire au four pendant 20 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que les pommes de terre soient tendres. Retirer du four et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


1. Chauffer le four à 200C. Frotter l'ail coupé autour du fond et des côtés d'un plat à gratin peu profond d'un litre, puis graisser légèrement avec du beurre. Eplucher et trancher finement les pommes de terre.

2. Chauffer doucement la crème, le lait, la muscade et les moitiés d'ail dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient juste en dessous de l'ébullition. Ajouter les pommes de terre au mélange de lait chaud et laisser mijoter pendant 10 minutes, en les secouant de temps en temps pour les empêcher de coller.

3. À l'aide d'une écumoire, déposer la moitié des pommes de terre dans le plat à gratin, parsemer de la moitié du fromage, du sel et du poivre, puis garnir du reste des pommes de terre.

4. Jeter l'ail et verser le lait chaud sur le dessus. Parsemer du reste du fromage, du sel de mer et du poivre et cuire au four, à découvert, pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et que le gratin bouillonne et soit bien doré. Sinon, augmentez le feu à 220°C pendant encore 10 minutes avant de servir.

Conseil Nigella Lawson dit : "Ce n'est pas la façon la plus économique de cuire les pommes de terre, bien sûr, mais l'une des plus séduisantes. Et elle se réchauffe bien en accompagnement d'un rôti de porc froid, ou de n'importe quoi d'autre, dans les jours qui suivent. ."


Pommes De Terre Au Gratin

Ils sont peut-être classiques pour Thanksgiving, mais ils sont trop délicieux pour ne pas être préparés toute l'année. Ne vous laissez pas intimider par le nom. Les pommes de terre gratinées sont en fait très faciles à maîtriser. Vous avez ceci.

Ai-je besoin d'une mandoline ?

Non, mais cela vous rendra la vie tellement plus facile. Si vous n'en avez pas, soyez prêt à mettre en pratique vos compétences au couteau et assurez-vous d'utiliser un couteau de chef très tranchant.

Quelle est la différence entre les pommes de terre gratinées et les pommes de terre gratinées ?

Excellente question ! Les gratins ont du fromage, les pommes de terre festonnées n'en ont pas. à moins qu'ils ne soient garnis de pommes de terre festonnées avec du cheddar et du bacon. 😈

Lait ou crème?

Nous aimons utiliser une combinaison des deux. La crème épaisse ajoute une richesse imbattable. De plus, cela rend la sauce un peu veloutée. Mais une sauce toute crème serait intense. Donc, pour équilibrer le tout, nous ajoutons du lait. (Le lait entier, non écrémé, est préférable !)

Quel type de fromage dois-je utiliser ?

Cela dépend entièrement de vous. Gruyère fond bien et a une saveur de noisette fantastique. Et un bon parmesan poivré est classique. Nous aimons utiliser les deux ! Mais il n'y a pas vraiment de règles. La fontine, la mozzarella ou même un cheddar fort fonctionneraient aussi.

Pourquoi dois-je couvrir de papier d'aluminium?

Le papier d'aluminium aide à cuire les pommes de terre (elles cuisent un peu à la vapeur et bouillent dans la sauce) pendant que le gratin entier est au four. Nous enlevons le papier d'aluminium pendant la dernière partie de la cuisson pour que la couche supérieure de fromage soit dorée et croustillante.

Et si mon haut ne brunissait pas ?

Étant donné que la chaleur dans le four est relativement modérée, votre couche supérieure peut être tenace et ne pas vouloir brunir. Lorsque cela se produit, nous nous tournons vers le gril. Une fois que vos pommes de terre sont super tendres et que la sauce bouillonne, augmentez le feu du four et faites-le griller pendant quelques minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré sur le dessus.

Comment puis-je empêcher les pommes de terre aqueuses?

Les pommes de terre au four libèrent beaucoup d'humidité, ce qui rend votre plat final un peu moelleux. Pour éviter cela, vous pouvez étendre vos pommes de terre tranchées sur du papier absorbant pour aider à absorber l'excès d'eau. Les 15 ou 20 dernières minutes de cuisson, vous devez également cuire le plat à découvert. Cela aidera un peu d'humidité à s'échapper et rendra votre fromage bien doré !

Laissez reposer votre plat quelques minutes après la cuisson. Cela permettra à vos pommes de terre d'absorber plus de cette sauce à la crème !


Vidéo associée

J'adore cette recette. La dernière fois que je l'ai fait, j'ai oublié de prendre de la sauge, alors j'ai utilisé du thym. J'ai également remplacé le bouillon de légumes pour que mes amis végétariens puissent le manger. Et le magasin local n'avait pas de gruyère, alors j'ai utilisé de la charcuterie suisse et du gouda râpé - ça a bien fonctionné! Idéal pour pré-cuire si vous avez besoin de votre four pour autre chose, puis terminez simplement pendant que votre viande repose ou que vous préparez tout le reste.

Les pommes de terre sont un peu une dépendance qui affaiblit les genoux pour moi et comme je peux à peine suivre une recette appropriée pour sauver ma vie, j'ai apporté les changements suivants avec un succès fabuleux : 1. Nouvelles pommes de terre rouges - utilisez une mandoline pour trancher finement et uniformément les pommes de terre et trempez brièvement dans de l'eau froide pour éliminer l'amidon - n'utilisez qu'un seul type de pomme de terre pour une cuisson uniforme - choisissez-en une : rousse, douce, blanche, etc. (je suis un puriste de la pomme de terre !) 2. Remplacez le bouillon de poulet par un sauvignon blanc 3. Pour l'amour du ciel, veuillez utiliser de la sauge fraîche hachée. La suggestion d'infuser la crème avec la sauge est brillante - vivement recommandée. C'était absolument une recette passionnante et est en fait utilisée lors de mon prochain mariage comme accompagnement.

c'est simple et j'adore le gratin de pommes de terre, cependant je n'ai pas aimé l'association. le roux et le sucré n'ont pas cuit uniformément. l'un ou l'autre seul serait génial.

Tout d'abord, je dois dire que je n'avais pas de patates douces et que je l'ai fait avec des pommes de terre Pimpernell. J'ai également remplacé par 1 cuillère à café de sauge séchée. A part ça, j'ai suivi la recette et ceux-ci se sont avérés délicieux. Servi avec gigot d'agneau rôti. A refaire sans hésiter !

Je l'ai fait pour le dîner de Noël en accompagnement d'un bœuf wellington et cela a volé la vedette. Je l'ai fait avec 1 tasse de crème et 1 tasse de bouillon de poulet et c'était parfait. Cela fait partie de ma rotation permanente !

J'adore cette recette. C'est ma recette de pommes de terre à faire à l'avance pour une foule. J'augmente l'ail. Le combo sauge garélique est un délice !

Absolument délicieux et assez facile à faire. Cependant, il manque une direction clé à cette recette, qui existait dans la version magazine de Bon Appetit : vous devez émincer les patates rousses et douces avant de les étaler dans le plat de cuisson ! J'ai examiné cette recette sur mon propre blog, Recipes That Worked by Mand Higgins.

C'était tellement délicieux. Mon petit ami qui prétend qu'il n'aime pas les patates douces l'a dévoré. J'ai fait quelques modifications/ajouts. J'ai utilisé toutes les patates douces. J'ai fait mijoter le mélange crème et sauge pour infuser la crème et raccourcir un peu le temps de cuisson. J'ai caramélisé des oignons et les ai superposés et du fromage pecorino avec la patate douce. Puis agrémenté le tout de chapelure fraîche, de pecorino et de ces délicieuses échalotes frites que l'on trouve sur le marché asiatique. Je suis sûr que cette recette est géniale telle qu'elle est écrite, mais je n'ai pas pu résister à la guilde un peu du lys. -)

J'adore cette recette. Je préfère une version légèrement plus légère donc, comme d'autres, je coupe généralement la crème à 3/4 tasse et augmente le bouillon de poulet à 3/4 tasse. J'aime aussi ajouter des oignons émincés et sautés à la recette pour un peu de saveur supplémentaire.

Je l'ai aimé et beaucoup d'autres aussi qui l'ont essayé avec moi au dîner. Ils ne sont pas trop gluants ni ringards, ce que j'adore. Je n'avais jamais fait de gratin de pommes de terre auparavant et comme il n'y avait pas d'instructions sur la façon de préparer les pommes de terre, je suis allé à une autre recette de gratin de pommes de terre sur Epicurious et j'ai suivi ces instructions (pelées et tranchées 1/8 po).

Super délicieux ! J'ai ajouté des morceaux de beurre sur le dessus pour le rendre encore plus crémeux. C'était super facile à faire et c'était un excellent ajout au dîner de Noël.

C'était "plus lourd" que ce dont je me souvenais de la dernière fois que je l'ai fait. J'aurais aimé faire comme d'autres critiques l'ont suggéré et réduire la crème. Les invités en ont pris poliment. mais je ne vais pas jouer avec la tradition et à l'avenir, assurez-vous de présenter de la purée de pommes de terre "réelle" pour le repas de Thanksgiving.

Je l'ai fait comme accompagnement pour le dîner de Thanksgiving et les saveurs se sont parfaitement assorties à la vinaigrette et à la dinde. Sur la base des suggestions des autres critiques, j'ai coupé la crème à 3/4 tasse et remplacé le lait par 3/4 tasse. Cela l'a rendu un peu coulant, mais nous n'avons pas eu la lourdeur / la graisse dont les autres se sont plaints. J'ai également complété le gruyère avec du parmesan. A refaire !

Mon colocataire et moi avions l'habitude de préparer cette délicieuse recette de pommes de terre pour nos amis à l'université. Il a été extrêmement bien reçu. Nous l'avons fait pour chaque dîner auquel nous avons assisté et avons toujours reçu des demandes pour la recette. Tellement délicieux et pas difficile à faire. Nous n'avons jamais utilisé deux sortes de pommes de terre - juste des ors du Yukon. A également fait un excellent plat de brunch.

La première fois que j'ai fait cette recette, je n'avais pas de crème, donc au lieu de 1 1/2 tasse de crème, j'ai utilisé 1/2 tasse de beurre et 1 tasse de lait. J'ai reçu de merveilleux commentaires à ce sujet, et je l'ai fait de cette façon plusieurs fois depuis. C'est un grand succès chez moi.

La saveur était vraiment bonne. Le problème que j'ai trouvé était la quantité de crème - elle a fini par devenir liquide. Je réduirais la quantité de crème et de bouillon et ajouterais un peu de fromage dans ce mélange pour l'épaissir un peu. Je mettrais aussi la moitié des pommes de terre dans la poêle, versais une partie du mélange sur le dessus pour l'enrober, puis je mettais le reste des pommes de terre en ajoutant le reste du mélange sur le dessus.

Je pensais que ces pommes de terre étaient bonnes. Cependant, la quantité de crème les rend un peu grasses. Je me demande si mélanger davantage le fromage ou ajouter de la farine pour épaissir aiderait? Ils étaient délicieux, mais n'avaient pas l'air très appétissants avec le liquide gras sur le dessus.

J'ai suivi la recette à la lettre et j'ai été très déçue. J'aime tous les types de pommes de terre et de fromages et j'ai pensé que ce plat serait un coup de grâce. La combinaison de pommes de terre douces et régulières avec la sauce riche et le fromage était fade et ennuyeuse. Gaspillage de bon fromage.

Fait ceci pour un dîner de vacances et tout le monde est revenu pendant quelques secondes. Réduire la crème et augmenter le bouillon de poulet a également utilisé du fromage Asigo, car c'est ce que j'avais sous la main.

La première fois que je l'ai fait, c'était pour Noël et j'ai eu des éloges écrasantes. La deuxième fois, je l'ai juste organisé pour un dîner en semaine. Sérieusement. C'est aussi simple que ça et ça en vaut la peine. En le faisant deux fois, je l'ai fait de deux manières différentes juste pour expérimenter (un peu par nécessité). Une fois que vous avez utilisé de l'or du Yukon et deux sortes de patates douces différentes, suivez le reste de la recette. Et maintenant une deuxième fois en utilisant uniquement de l'or du Yukon et de la sauge séchée (à court de frais). Je pense que j'en ai trop fait avec la sauge séchée (j'étais pressé et n'ai pas calculé correctement la différence entre séché et frais), mais j'ai vraiment préféré le plat d'or droit du Yukon. J'ai aimé ne pas avoir à éplucher toutes ces pommes de terre. :) J'ai une mandoline, mais je ne sais pas où elle se trouve. Je viens de tout passer dans mon robot culinaire et tout s'est bien passé. C'est définitivement maintenant sur ma liste de recettes. J'ai hâte d'essayer différents fromages et pommes de terre. Je pense que cela pourrait aussi être bon avec un oignon et/ou une pomme Granny Smith pour les intérêts.

Certaines des meilleures pommes de terre que j'ai jamais faites! Je les ai faits pour le dîner de Noël et ils ont été un succès. Mon mari difficile m'a dit plus tard qu'il les AIMAIT et qu'il ne pouvait pas attendre que j'en fasse plus. Le mélange des saveurs se mariait très bien, notamment la sauge et le gruyère. J'ai mis 3 livres de trois pommes de terre différentes (roulettes, patates douces et ignames) et les ai superposées. Un nouvel incontournable pour les vacances (et à tout autre moment !)

ENNUYEUSE. Je pensais qu'il n'avait aucune saveur à part l'ail. Je ne pouvais même pas goûter la sauge. Besoin de quelque chose. peut-être beaucoup plus de fromage. De meilleures recettes là-bas!

Tout le monde a adoré et c'était très facile à faire. J'ai utilisé 2 à 3 T de sauge, j'en utiliserai plus la prochaine fois. Je vais aussi ajouter des oignons.

Excellente recette ! Tellement facile et tellement bon. Pommes de terre Yukon gold et pommes de terre Russet usagées. Fera certainement à nouveau.

Cela a l'air super. Est-ce que quelqu'un a essayé de l'alléger un peu en remplaçant la crème par autre chose ?


La seule recette de gratin de pommes de terre dont vous avez besoin

Après de nombreuses recherches et essais de diverses techniques de fabrication de gratin existantes, je revisite aujourd'hui la fabrication du gratin de pommes de terre. Je suis partie en quête de pouvoir vous proposer une recette de gratin dauphinois qui fonctionne à tous les coups et qui vous apportera des pommes de terre parfaitement cuites, la juste dose d'onctuosité et de texture avec un temps de cuisson au four d'une heure. Aussi important, c'est le look, ce gratin vous apportera ce que j'appelle le “look maçonnerie”. Quel est l'aspect visuel des pommes de terre parfaitement empilées les unes sur les autres lors de la découpe du gratin.

  • 1,5 kg (3,3 livres) de pommes de terre à chair jaune cireuse (j'ai utilisé des pommes de terre à la crème hollandaise)
  • 500 ml (17 oz fl uide) de crème à fouetter épaisse
  • 100 ml (3,4 oz fluides) de crème fraîche
  • 100 ml (3,4 onces liquides) de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de beurre nature (pour enrober le plat à gratin)
  • Assaisonnement : Sel, poivre et muscade fraîchement râpée
  • Les pommes de terre doivent être coupées en tranches de 4 à 5 millimètres (environ 0,15 pouce) d'épaisseur à l'aide d'une mandoline ou d'un robot culinaire.
  • UNE FOIS CUIT, LE GRATIN DOIT REPOSER UNE HEURE A TEMPERATURE AMBIANTE POUR PERMETTRE A LA CREME DE FIXER
  1. Préchauffer le four à 16 0˚C entigrade ((320 F) (ventilation forcée) .
  1. Trancher les pommes de terre de la même épaisseur (4 mm ou 5 mm ou environ 0,15 pouce) à l'aide d'une mandoline ou d'un robot culinaire.
  2. Lavez les tranches dans un bol d'eau froide et séchez-les à l'aide d'un torchon.
  3. Dans une casserole, versez 100 ml (3,4 oz fluides) de crème fraîche, 500 ml (17 oz fluides) de crème à fouetter (utilisez 600 ml de crème à fouetter si vous n'avez pas de crème fraîche) et 100 ml (3,4 oz fluides) de lait. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel, une pincée de poivre, 2 gousses d'ail écrasées et une noix de muscade râpée.
  4. Ajoutez les pommes de terre et, à l'aide du dos d'une cuillère, assurez-vous que toutes les tranches de pommes de terre sont recouvertes par le liquide. Portez à ébullition, et dès qu'elle arrive à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes. Les pommes de terre sont prêtes lorsqu'à l'aide d'un doigt, vous pouvez facilement diviser une tranche en deux.
  5. Beurrez un plat à gratin (qui doit être long et large et environ 5 cm (2 po) de profondeur et saupoudrer 2 tranches d'ail hachées sur le fond, un peu de sel et de poivre et plus de muscade.
  6. À l'aide d'une écumoire, retirer les pommes de terre de la poêle et commencer à les superposer dans le plat à gratin. La couche inférieure doit recouvrir le fond du plat.
  7. Saupoudrez à nouveau un peu de sel, de poivre et de muscade sur cette couche et continuez à superposer en répétant l'assaisonnement et la muscade avec chaque couche jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient utilisées.
  8. Remettre la casserole de liquide sur le feu et porter à ébullition, puis verser sur les pommes de terre.
  9. Placez le plat au four et faites cuire pendant 45 à 60 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que vous puissiez couper les pommes de terre avec une cuillère. Laisser refroidir une heure pour permettre à la crème de prendre avant de déguster.

Découvrez comment faire ce gratin de pommes de terre en regardant le tutoriel vidéo ci-dessous.





Transformez ce sac de pommes de terre en ce gratin de pommes de terre facile et au fromage

Dernièrement, vous achetez peut-être en gros pour réduire les déplacements sur le marché, il est donc possible que vous ayez maintenant le double de la quantité d'ingrédients que vous avez l'habitude de traîner. Bien que cela convienne aux articles de longue conservation, nous devons être attentifs aux produits périssables qui se détériorent et annuler essentiellement tous ces achats en gros. Donc, si vous avez un gros sac de pommes de terre dans le garde-manger et que vous ne pouvez tout simplement pas supporter une autre nuit de purée de pommes de terre, je suis là pour vous aider.

Les pommes de terre font partie de ces légumes merveilleusement polyvalents. Une pomme de terre peut être transformée en presque n'importe quoi : frites, sautées, écrasées, cuites au four, etc. Alors, quand il est temps de faire une brèche dans mes réserves de pommes de terre, je cherche quelques alternatives.

Poêle en fonte pré-assaisonnée de 3,5 pouces Lodge, 27,29 $ sur Amazon

L'une de mes façons préférées de réutiliser les pommes de terre est le gratin de pommes de terre. C'est riche, gluant et crémeux tout ce que je veux dans un plat d'accompagnement. Cependant, j'ai toujours trouvé cela un peu laborieux, car il faut traditionnellement plus d'une heure pour cuisiner. Récemment, cependant, avec un peu d'ingéniosité, j'ai pu réduire le temps et faciliter ces taters parfaitement tranchés sans abandonner le goût ou la présentation.

Afin de réduire le temps de cuisson, une étuvage rapide de quelques petits ors du Yukon fait l'affaire. Pour maximiser la saveur, une sauce au fromage rapide versée sur le dessus le fait passer au niveau supérieur. Et une généreuse pincée de fromage râpé apporte vraiment le facteur ooey gluant au maximum. Ce plat est excellent avec à peu près toutes les protéines grillées que vous servez. Je le sers souvent avec du jambon cuit au four, mais il accompagne aussi parfaitement un steak juteux ou un poulet rôti.

Tout ce dont vous avez besoin, c'est de quelques ingrédients et de 30 minutes pour être au paradis de la nourriture réconfortante. Oh, et encore mieux : ça chauffe comme un rêve.


Transformez ce sac de pommes de terre en ce gratin de pommes de terre facile et au fromage

Dernièrement, vous achetez peut-être en gros pour réduire les déplacements sur le marché, il est donc possible que vous ayez maintenant le double de la quantité d'ingrédients que vous avez l'habitude de traîner. Bien que cela convienne aux articles de longue conservation, nous devons être attentifs aux produits périssables qui se détériorent et annuler essentiellement tous ces achats en gros. Donc, si vous avez un gros sac de pommes de terre dans le garde-manger et que vous ne pouvez tout simplement pas supporter une autre nuit de purée de pommes de terre, je suis là pour vous aider.

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Afin de réduire le temps de cuisson, une étuvage rapide de quelques petits ors du Yukon fait l'affaire. Pour maximiser la saveur, une sauce au fromage rapide versée sur le dessus le fait passer au niveau supérieur. Et une généreuse pincée de fromage râpé apporte vraiment le facteur ooey gluant au maximum. Ce plat est excellent avec à peu près toutes les protéines grillées que vous servez. Je le sers souvent avec du jambon cuit au four, mais il accompagne aussi parfaitement un steak juteux ou un poulet rôti.

Tout ce dont vous avez besoin, c'est de quelques ingrédients et de 30 minutes pour être au paradis de la nourriture réconfortante. Oh, et encore mieux : ça chauffe comme un rêve.


Gratin de pommes de terre au fromage pour deux

Hey! C'est en mai ! Et si vous suivez Baking Mischief depuis un certain temps, vous saurez que mai signifie le Nerd Month ici sur le blog.

Nerd Month = mon mois préféré parce que c'est une excuse d'un mois pour créer des recettes basées sur mes choses ringard préférées et essayer de vous convaincre de lire/regarder/écouter avec moi (vous pouvez voir tout l'année dernière) recettes ringard ici).

Ce ne sera pas TOUTES les recettes ringardes ce mois-ci, mais une grande partie des messages le seront, et je suis tellement excité de les partager avec vous parce que spoiler, les recettes de cette année (et les choses sur lesquelles elles sont basées) sont SUPER!

Pour commencer, nous faisons un petit voyage dans le temps et dans les profondeurs pour Les mystères du meurtre de Miss Fisher!

Les mystères du meurtre de Miss Fisher via Den of Geek

Mlle Fisher, qui est disponible sur Netflix, pourrait être l'émission de meurtre et de mystère la plus charmante que vous ayez (n) jamais vue (d'accord, peut-être qu'elle est liée à Pushing Daisies). Autant j'aime la télévision sombre et sinueuse, parfois vous voulez juste un peu de soleil avec votre divertissement, et cette émission a cela à la pelle.

L'incomparable Essie Davis (L'AVEZ-VOUS VUE DANS LE BABADOOK?) joue Phryne Fisher, une détective privée dans l'Australie des années 1920 qui, avec son fidèle compagnon, Dot, un groupe hétéroclite de membres du personnel et a charmé à contrecœur l'inspecteur-détective Jack Robinson, résout des crimes, porte des vêtements fabuleux et a généralement un bon vieux temps.

C'est une émission très amusante et aérée qui est également très consciencieuse quant à sa représentation des femmes et des problèmes sociaux. Si vous avez l'impression d'avoir un peu trop de Man Pain dans votre alimentation télévisée ces derniers temps, c'est un contrepoids assez délicieux.

J'ai pas mal revu les épisodes de cette émission au cours des derniers mois, donc je savais que je voulais l'inclure dans le mois de nerd de cette année, et en ce qui concerne la recette, il y avait un choix clair : Gratin de pommes de terre !

Dans le troisième épisode de la série, Phryne utilise du gratin de Dot pour soudoyer Jack pour obtenir des informations sur leur cas, et comme le gratin de pommes de terre est l'un des meilleurs aliments connus de l'homme, j'ai dû préparer le blog. De plus, à quel point cet échange est-il mignon ? Je voulais vraiment une excuse pour le partager.


Les mystères du meurtre de Miss Fisher via Tumblr

Cette recette fait un gratin de pommes de terre pour deux, ce qui signifie qu'il en fait juste assez pour vous et le bel inspecteur-détective de votre vie. ??

Non seulement le gratin de pommes de terre est idéal pour soudoyer la police, mais c'est aussi une recette savoureuse et polyvalente à avoir dans votre poche arrière. Vous pouvez l'accompagner d'une salade pour un plat principal végétarien simple ou le servir comme plat d'accompagnement carbolicious avec quelque chose de charnu.

Les gratins grandeur nature prennent un peu de temps à préparer car il faut beaucoup de hachage, mais comme cette recette est pour deux, elle est en fait assez rapide à préparer. Il suffit de trancher un quart d'oignon et une ou deux pommes de terre, de râper un peu de fromage et de jeter le tout ensemble dans une cocotte.

Le seul inconvénient de ce gratin est qu'il nécessite près d'une heure de cuisson, MAIS il nécessite peu d'entretien, vous pouvez donc le mettre au four et le laisser reposer pendant les quarante premières minutes pendant que vous y allez. à propos de ta vie.

Au moment où les pommes de terre sont terminées, le fromage sur le dessus est tout pétillant et un peu croustillant et les pommes de terre sont crémeuses et parfaites. Honnêtement, vous serez si heureux qu'il s'agisse d'une recette à portions contrôlées pour deux parce que vous ne voudrez jamais arrêter de la manger !


Préparation

  • Temps total 1 heure 25 minutes
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure 10 minutes
  • 1 oignon (gros)
  • 4 pommes de terre (grosses)
  • ail (1x gousse), écrasé
  • 100 ml de lait
  • 50g de cheddar (mûr)
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  1. Trancher finement l'oignon
  2. Peler et trancher finement 4 grosses pommes de terre
  3. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une goutte d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis les superposer et les pommes de terre dans un plat à gratin
  4. Assaisonner et ajouter un peu de fromage
  5. Versez plus de 100 ml de lait ou de crème et ajoutez plus de fromage râpé
  6. Cuire au four à 180°C/thermostat 4 pendant 60-90 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
  7. Monter le four pendant les 10 dernières minutes de cuisson, pour que le dessus soit croustillant

  • 5 cuillères à soupe de beurre
  • 4 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 4 tasses de lait
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de muscade

1. Avant toute chose, nous allons faire une sauce béchamel de base à utiliser plus tard dans la recette ! Tout d'abord, prenez une casserole moyenne et faites fondre votre beurre à feu moyen-doux. Ajoutez la farine et remuez le tout jusqu'à ce qu'il devienne lisse. Continuez à cuire votre mélange jusqu'à ce que tout prenne une couleur dorée claire, pendant environ six ou sept minutes.

Source de la capture d'écran YouTube : Capture d'écran YouTube

2. Pendant ce temps, faites chauffer votre lait dans une casserole séparée jusqu'à ce qu'il soit presque à ébullition. Une fois qu'il est suffisamment chaud, ajoutez progressivement votre lait chaud une tasse à la fois au beurre, en fouettant continuellement jusqu'à ce qu'il soit lisse. Une fois tout le lait incorporé, portez le tout à ébullition et laissez cuire 10 minutes en remuant constamment. Assaisonnez-le à la fin avec du sel et de la muscade et vous êtes prêt à partir!

Source de la capture d'écran YouTube : Capture d'écran YouTube

3. Maintenant que votre sauce est prête, préchauffez votre four à 400 degrés. Ensuite, prenez un grand bol et jetez-y votre paquet de bœuf avec votre persil haché et votre paprika. Ajoutez également un peu de sel et de poivre. Une fois que tous les ingrédients sont réunis, mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.

Source de la capture d'écran YouTube : Capture d'écran YouTube

4. Ensuite, épluchez trois pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient mi-molles, environ sept minutes. Une fois qu'ils sont prêts, sortez-les et coupez-les en tranches, en les disposant au fond d'un plat de cuisson en verre rond. Posez une couche à plat sur le fond et disposez également une autre couche sur les côtés.

Source de la capture d'écran YouTube : Capture d'écran YouTube

5. Après cela, obtenez votre mélange de viande et travaillez-le en boulettes de la taille d'une cuillère à crème glacée. Le tout devrait former environ 15 boulettes de viande. Ensuite, disposez-les sur vos tranches de pomme de terre que vous avez disposées plus tôt.

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6. Une fois que vous avez réuni vos boulettes de viande, utilisez vos tranches de pomme de terre restantes pour mettre des murs entre les boulettes de viande afin que chacune ait son propre compartiment. Versez votre sauce béchamel dans chacun des « compartiments » jusqu'à ce qu'elle soit relativement pleine et recouvrez le tout d'une fine couche de mozzarella râpée.

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7. Enfin, jetez l'ensemble du plat dans votre four préchauffé pendant 15 minutes. Une fois que c'est fait, vous aurez un plat de style cocotte française délicieusement fromage et crémeux que toute la famille adorera!

Source de la capture d'écran vidéo : Capture d'écran vidéo

Comme vous pouvez le voir, cette recette est très simple et n'offre rien à ne pas aimer. Néanmoins, nous vous prévenons : une fois que vous avez fait cela une fois, vous allez continuer à y revenir. Prendre plaisir!


Voir la vidéo: Gratin de pommes de terre facile (Novembre 2021).