Poulet doux et piquant

Ingrédients

  • 8 poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en morceaux d'un pouce
  • 18 onces de sauce barbecue
  • 1 boîte de morceaux d'ananas, non égouttés
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Riz cuit

Instructions

Placer les morceaux de poulet dans une mijoteuse de 5 pintes. Mélanger la sauce barbecue, l'ananas, le poivron vert, l'oignon et l'ail. Versez le mélange de légumes sur le poulet et mélangez.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Faire réduire la sauce pour épaissir légèrement. Servir le poulet et la sauce avec du riz.


Poulet acidulé sucré à la mijoteuse

Cette période de l'année est toujours très occupée pour moi. Je ne sais pas comment vous faites, vous qui avez des enfants, parce que je n'ai même pas à préparer la rentrée ! Il semble que chaque année, mon emploi du temps explose en août et début septembre. Je pense que c'est parce que tout le monde essaie de s'amuser autant que possible à la fin de l'été avant que le temps ne se refroidisse.

Je fais généralement beaucoup de cuisine le week-end, mais avec tous les voyages de week-end et les visiteurs ces derniers temps, je n'ai pas eu beaucoup de temps à passer dans la cuisine. C'est là qu'intervient ma mijoteuse ! C'est tellement agréable de jeter quelques ingrédients dans une casserole le matin, puis de rentrer du travail à la maison pour un repas chaud et prêt. Cette recette particulière de poulet sucré et piquant à la mijoteuse convient parfaitement à ce scénario. Il n'y a presque pas de temps de préparation le matin et quand vous rentrez à la maison, la viande se désagrège littéralement pour le déchiquetage et il vous suffit d'épaissir la sauce pendant 2-3 minutes. Servez-le sur du riz brun et cuisez à la vapeur un côté de brocoli, de pois mange-tout ou d'un mélange de légumes asiatiques et le tour est joué ! Le diner est servi.

En plus d'être incroyablement simple, cette recette est vraiment savoureuse. C'est doux et piquant avec une touche asiatique à l'ail. Il se marie très bien avec du riz, mais vous pouvez certainement le servir sur des légumes ou des pâtes, le farcir dans une pomme de terre au four ou ajouter une tortilla et quelques mélanges et en faire un wrap. Avec seulement 209 calories ou 7 SmartPoints verts, 5 bleus ou 5 violets Weight Watchers par portion, les possibilités sont infinies !


Poulet russe sucré et piquant

Cette recette est un véritable retour en arrière dont certains d'entre vous se souviendront peut-être. Prenez un vieux livre de cuisine d'église, de communauté ou de ligue junior, et il se trouvera forcément quelque part, bien que souvent appelé par d'autres noms et parfois simplement appelé poulet à l'abricot.

Fabriqué traditionnellement avec des cuisses de poulet non désossées, un mélange de soupe à l'oignon, une vinaigrette rouge à la russe et des conserves d'abricots, ce qui, à mon humble avis, est la voie à suivre, même si j'ai déconné avec au fil des ans, trouvant cela à peu près n'importe quel la vinaigrette de style rouge fonctionne tout aussi bien, ainsi qu'une multitude de conserves, confitures ou gelées. Doux et piquant, rappelant presque notre barbecue de cette façon, c'est vraiment une excellente recette qui est aussi facile que cela vient, bien qu'un peu brouillonne.

Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un moule de 9 x 13 pouces ou légèrement plus grand de papier d'aluminium pour un nettoyage plus facile. Je viens d'utiliser mon faitout en fonte émaillée ici, qui a ensuite nécessité un trempage par la suite.

Assaisonner environ 6 à 8 cuisses de poulet avec os des deux côtés avec du sel, du poivre et de l'assaisonnement cajun et placer dans le plat de cuisson. J'avais un sac de 5 cuisses charnues de belle taille dans le congélateur que j'avais séparé d'un emballage familial plus grand qui était en vente, c'est donc ce que j'ai utilisé.

Traditionnellement, le poulet russe est préparé avec une vinaigrette russe rouge, comme cette marque Wish-Bone. Je trouve que n'importe quel pansement rouge de style Catalina fonctionne aussi si vous avez du mal à trouver le pansement russe. Le pansement russe a une couleur rouge plus profonde, tandis que le pansement de style Catalina produit une couleur plus orange.

Verser la moitié de la vinaigrette sur le dessus, retourner le poulet pour enrober tous les côtés et retourner la peau vers le haut. Verser le reste du mélange de vinaigrette sur le dessus.

Cuire au four, à découvert, à 350 degrés F pendant environ 1 heure à 1-1/4 heures, selon la taille des cuisses, en retournant plusieurs fois, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et enregistre 170 à 175 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée, lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Si vous utilisez d'autres morceaux de poulet, le temps total en dépendra également. Servir le poulet sur du riz chaud et cuit, écumer l'excès de graisse du dessus des jus de cuisson et verser la sauce sur le dessus.


Poulet russe fait avec de la vinaigrette Catalina et de la gelée de pêche et de poivre. Comme vous pouvez le voir, cela donne un résultat plus orange.

Recette : Poulet russe sucré et piquant

  • 6 à 8 cuisses de poulet avec os
  • Sel casher , poivre noir fraîchement moulu et assaisonnement cajun ou poivre de cayenne , goûter
  • 1 bouteille (16 onces) de vinaigrette rouge de style russe
  • 1 pot (10 onces) de conserves d'abricots
  • 3 cuillères à soupe de flocons d'oignons séchés
  • 1 cuillère à soupe de base de boeuf (comme Better than Bouillon) , ou de bouillon granulé
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/4 cuillère à café de sel assaisonné
  • Riz chaud et cuit


Notes du cuisinier : Peut remplacer un paquet de mélange de soupe à l'oignon pour les flocons d'oignons par du sel assaisonné. N'importe quelle vinaigrette de style Catalina ou de style français à base de rouge peut être utilisée, ainsi que des conserves de pêches, de la gelée de poivrons, des conserves d'ananas ou votre confiture préférée. Peut également remplacer une petite boîte de sauce aux canneberges pour les conserves. D'accord pour remplacer un poulet entier découpé ou d'autres morceaux de poulet avec os, en ajustant le temps au besoin. Enlever la peau du poulet, si désiré, pour réduire la graisse accumulée. Retirer le poulet et le déchiqueter, puis remettre dans la sauce écrémée pour l'utiliser comme poulet effiloché sur des sandwichs et des tacos.

Mijoteuse: Retirer la peau du poulet, si désiré, pour réduire la graisse accumulée dans la mijoteuse. Assaisonner le poulet des deux côtés avec du poivre et de l'assaisonnement cajun ou du poivre de cayenne. Placer la peau vers le bas dans la mijoteuse. Verser le mélange de vinaigrette autour et sur le poulet, tourner pour enrober, couvrir et cuire à puissance élevée pendant 3 à 4 heures, ou à basse température pendant 6 à 8 heures pour les cuisses, bien que le temps réel dépende de la coupe et de la taille du poulet utilisé désossé, les poitrines de poulet sans peau seront cuites dans un temps beaucoup plus court.

Vérifiez ces recettes trop vous tous !

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Chaleur de viande sauvage et saveur acidulée-douce, le poulet vindaloo est facile en semaine.

Photos : Connie Miller de CB Creatives Stylisme : Christine Tobin

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Un patchwork de bruns et de gris poussiéreux assemblés à partir de bidonvilles en tôle ondulée surbaissés grêlés par des gratte-ciel à moitié construits fatigués, Mumbai peut sembler délavé, vidé de sa couleur. Mais si vous fermez les yeux et faites confiance à votre nez, vous trouverez des pops technicolor audacieux, un chaos aromatique aussi délicieux qu'écrasant.

Des tas de mangues sirupeuses se réchauffant sous un soleil intense. Fraîcheur vivifiante des monticules de coriandre et de menthe. Des bouffées d'agrumes pointus provenant de tas de citrons et de limes. Bouilloires de thés au lait mijotés à la cardamome florale. Et mon préféré : la douce chaleur piquante des piments du Cachemire, l'assaisonnement rouge brique du nord de l'Inde utilisé généreusement dans la cuisine.

Dans un petit village, cet arôme est associé à un martèlement rythmique que vous ressentez dans votre poitrine. Dans un hangar pas plus grand qu'un placard, un homme se penche devant une ancienne machine qui enfonce sans cesse des pistons en acier dans le sol, broyant ces piments séchés en poudre, chaque bruit sourd menaçant d'arracher les doigts de l'homme. C'est envoûtant et terrifiant.

Ces piments sont apparus à plusieurs reprises, parfumant, mourant et aromatisant une grande partie de ce que j'ai mangé au cours d'une semaine d'exploration de la nourriture de la ville. C'était un rappel précieux que les piments n'ont pas besoin d'ajouter de la chaleur. Les bons mélanges de piments et mdashor de piments et de mdash peuvent à la place conférer une saveur douce et florale soutenue par une douce chaleur, une combinaison qui se marie si bien avec tant d'aliments.

Ma vraie leçon à ce sujet est venue de Rumya Misquitta, une cuisinière à domicile qui m'a appris le poulet vindaloo. Ce plat classique aux origines portugaises mélange délicieusement des tonnes de piments doux avec du vinaigre très acide pour créer une sauce dans laquelle la viande et le mdashtraditionnellement du porc, mais de plus en plus n'importe quelle viande et mdash, marinent d'abord, puis cuisent.

La leçon est simple. Dans un mélangeur, elle mélange une multitude d'épices et de mdashcumin, du curcuma, des grains de poivre, de la cannelle et des clous de girofle avec de l'ail, un peu de sucre et plus d'une douzaine de piments séchés trempés dans du vinaigre. Le résultat est une pâte épaisse qui est rouge vif et légèrement aromatique. Une fois que le poulet y a trempé, l'ensemble du lot&mdashmeat et marinade&mdashva dans la poêle pour cuire.

C'est si simple. C'est sur la table en quelques minutes. C'est addictif. Les saveurs sont profondes, au goût de piment légèrement sucré et de paprika chaud, équilibrés par du sucre et du vinaigre acidulé. Le poulet est savoureux et tendre, la coriandre gardant le tout frais et équilibré. Un repas à une poêle qui contient une quantité impossible de saveur.


Poulet Confit

  • Auteur : Déborah
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 1h15
  • Durée totale : 1 heure 30 minutes
  • Rendement : 6 portions 1 x
  • Catégorie : Plat principal
  • Méthode: Cuire
  • Cuisine : Américaine

La description

Ce poulet confit est sûr d'être un favori de la famille – les poitrines de poulet sont cuites dans une sauce sucrée et piquante qui laisse les enfants en redemander !

Ingrédients

  • 1/4 tasse de farine
  • sel et poivre
  • 4 – 5 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 3 lb)
  • 2 – 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale
  • 1 1/2 tasse de cassonade
  • 3/4 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de ketchup
  • 1/4 tasse de moutarde jaune
  • 1/4 tasse d'oignon haché
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

Versez la farine dans un grand sac ziptop. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter le poulet et mélanger pour enrober le poulet de farine.

Préchauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1-2 cuillères à soupe d'huile. Faire dorer le poulet dans la poêle, en travaillant par lots, si nécessaire, et en ajoutant plus d'huile si nécessaire. Placer le poulet dans un plat allant au four de 9 & 21513 pouces.

Dans un grand bol, mélanger la cassonade, l'eau, le ketchup, la moutarde, l'oignon, le Worcestershire et le sel. Remuer pour combiner. Verser le mélange sur le poulet.

Cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, 1 heure à 1 heure 30 minutes, selon l'épaisseur de votre poulet. Badigeonner le poulet de sauce toutes les 20 à 30 minutes. Servir avec du riz, si désiré.

Notes de recette :

Nutrition

  • Portion: 1/6 de la recette
  • Calories : 591
  • Sucre: 54 grammes
  • Sodium: 617 grammes
  • Gros: 9 grammes
  • Gras saturé: 1 g
  • Graisses insaturées : 6 grammes
  • Gras trans: 0 g
  • Les glucides: 56 grammes
  • Fibre: 1 g
  • Protéine: 49 grammes
  • Cholestérol: 110 mg

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4 INGRÉDIENTS POULET SUCRÉ ET PIQUÉ

Le poulet sucré et piquant à 4 ingrédients est une recette de poulet incontournable utilisant des ingrédients courants et est l'une des recettes les plus populaires sur le sirop et les biscuits.

C'est un plat à 4 ingrédients qui deviendra l'un de vos plats préférés. Vous pouvez préparer à l'avance le matin jusqu'au moment de la cuisson, placer au réfrigérateur, puis mettre au four pendant un peu plus d'une heure, ajouter un accompagnement et une salade verte mélangée. Le diner est servi!

Ingrédients :

8 cuisses de poulet Vous pouvez utiliser un poulet entier ou d'autres morceaux. Nous aimons le mieux les cuisses. Et nous les voulons sur l'os avec la peau
1 paquet de mélange de soupe à l'oignon français sec
1 bouteille de 8 oz vinaigrette russe (je préfère la vinaigrette russe Wishbone)
1 petit pot de confiture d'abricots ou environ une tasse

Instructions :

Mélanger tous les ingrédients, sauf le poulet, dans un bol.

Placer les morceaux de poulet dans un plat allant au four. Saupoudrer de poivre. Aucun sel supplémentaire n'est nécessaire.

Verser la sauce sur le poulet et s'assurer qu'il est bien enrobé.

Rôtir à découvert à 400 degrés pendant 1 heure à 1 heure et 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Arroser plusieurs fois pendant la cuisson. C'est à quoi ressemblera le poulet une fois cuit.


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Commencez par préparer la marinade : fouettez ensemble le zeste de citron, le jus de citron, le zeste d'orange, le jus d'orange, l'huile d'olive, la moutarde, le miel, les flocons de piment rouge, l'ail, le thym et le sel.

Placez le poulet, les carottes, les oignons et les dattes dans un grand sac en plastique scellable. Ajouter la marinade et fermer hermétiquement. Massez pour vous assurer que tout est uniformément enrobé de marinade, puis laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou toute la nuit.

Transférer tous les ingrédients du sac, y compris la marinade, dans une plaque à pâtisserie à rebords. Retournez le poulet côté peau vers le haut.

Rôtir jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré et bien cuit, de 40 à 45 minutes. Allumez le gril (laissez la poêle sur la grille du milieu) et faites cuire quelques minutes de plus, ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante. Faites très attention : le miel de la marinade peut faire brûler la peau rapidement !

Transférer le poulet, les carottes, les oignons et les dattes sur une assiette, avec la sauce dans la poêle. Saupoudrer de persil, d'oignons verts et de pistaches sur le dessus et servir.


REMARQUES

Nutrition

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Calories par portion: 250

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