Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Explorer le mouvement des cocktails à la bière artisanale

Explorer le mouvement des cocktails à la bière artisanale



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Un expert en bière le mélange avec des cocktails à la bière uniques

Il y a beaucoup de mouvements alcooliques de nos jours. Vous avez votre mouvement de cocktail artisanal, votre mouvement de bière artisanale et votre mouvement de cocktail de bière artisanale. Attends, c'était quoi ce dernier ? Vous m'avez bien entendu ! Et nous parlons de bien plus qu'une michelada.

À l'avant-garde de ce mouvement, qui a pris beaucoup d'ampleur ces derniers temps, se trouve mon ami et collègue blogueur sur la bière, Ashley Routson – elle est connue sous le nom de Beer Wench par la plupart. Comme elle le raconte, les cocktails à la bière sont devenus ce qu'ils sont aujourd'hui en raison de l'intersection du mouvement de la bière artisanale et du mouvement des cocktails artisanaux.

"La base, la raison de l'évolution et de la croissance rapide [du mouvement de la bière artisanale] a été et continue d'être l'innovation", a déclaré Ashley. "Mélanger de la bière dans des cocktails artisanaux ne semble être que la prochaine étape logique sur la voie de l'innovation brassicole."

Je suis jeu! J'ai donc demandé à Ashley de partager avec moi certaines de ses recettes de cocktails à la bière préférées. Elle l'a fait et je leur ai donné un tourbillon – à ma manière spéciale. Mon mari et un ami ont agi comme mes juges impartiaux.

Cliquez ici pour trouver le Dark and Stoutly, le Liquid Pie et d'autres cocktails à la bière artisanale.

— Claire Goggin Sivits, Snooth


Le mouvement Cocktail Low-ABV

Désormais bu dans le monde entier, l'apéritif est devenu une source d'inspiration professionnelle pour les barmans d'aujourd'hui, qui savourent l'opportunité de jouer avec des saveurs plus subtiles et plus polyvalentes. Jamais trop sucré, fort ou lourd, et construit autour des traits rafraîchissants de l'effervescence et de la subtilité d'amorçage du palais, c'est un style de boisson aussi large que polyvalent. Et maintenant, il s'est développé au-delà de la tradition française d'un remontant en fin d'après-midi ou en début de soirée en quelque chose de mûr pour le riff.

« Sur le plan créatif, les apéritifs et les cocktails à faible teneur en alcool présentent un nouveau format avec lequel nous pouvons jouer », explique Alex Day, propriétaire d'un bar basé à Los Angeles. « Vous pouvez vous débarrasser de la forte personnalité d'un spiritueux très résistant et commencer à explorer les saveurs de différentes manières. C’est une toute nouvelle avenue pour créer des cocktails.

À bien des égards, le mouvement moderne à faible taux d'alcoolémie reflète des tendances comparables dans les sphères de la bière artisanale et du vin, qui ont commencé à s'éloigner de l'expérimentation exagérée et choquante au profit de la nuance.

Comment on est venu ici? Un nouvel accès à des ingrédients auparavant indisponibles, une adoption tardive d'habitudes de consommation plus modérées et des changements macro dans la culture américaine des cocktails artisanaux dans son ensemble ont tous quelque chose à voir avec cela.

Mais vraiment, tout a commencé avec les bouteilles disponibles dans l'arsenal du barman. Au cours de la dernière décennie, les vermouths et liqueurs de haute qualité ont réintégré le marché en masse, grâce à des barmans et des importateurs curieux désireux de combler le fossé entre l'Amérique et l'Europe, patrie ancestrale de l'apéritif. En conséquence, nous sommes actuellement au milieu d'une renaissance en constante évolution d'ingrédients autrefois oubliés (comme les liqueurs françaises que Will Elliott de New York incorpore dans son apéritif classiquement amer, The Shining Path.)

Trois cocktails en session : Greg Best's A Scented Stretch, à gauche Lysette, de Franky Marshall, au centre et The Shining Path de Will Elliott, à droite.

Une telle croissance ne s'est pas seulement manifestée dans une gamme complète de cocktails créatifs lo-fi, mais aussi dans des clients de bar bien informés. "La base de consommateurs est juste beaucoup plus à jour, beaucoup plus avertie", déclare Greg Best, basé à Atlanta, qui sert une variété de cocktails à faible teneur en ABV dans son club Ticonderoga.

Parcourez n'importe quel menu de cocktails écrit par un barman soucieux de la session, et il est facile de voir que la créativité à faible ABV se décline dans toutes sortes de tailles, de formes et de formats. Le point de départ évident pour ces fabricants de boissons est les boissons historiques qui correspondent à la catégorie. Mais ils ne limitent leur expérimentation à aucun paramètre, au-delà de l'utilisation d'ingrédients plus subtils. Aujourd'hui, le cocktail à faible teneur en ABV est agité, secoué, arrosé et congelé.

« Plus que toute autre chose, [un apéritif] doit simplement avoir une bonne quantité de complexité », explique Best. Son A Scented Stretch est l'une de ces boissons : Construit sur une base de rhum blanc, il tire sa douceur du sirop de miel et du St-Germain, et son acidité du jus de citron et d'un verre de vin blanc croquant, tandis qu'un peu d'eau gazeuse et un brin aromatique de basilic thaï allonge le cocktail sans sacrifier la saveur.

À plus grande échelle, les attitudes envers la consommation d'alcool évoluent également. Tout simplement, les consommateurs veulent boire différemment et ont découvert les avantages des cocktails qui offrent à la fois de la saveur et de la « sessionability” », c'est-à-dire la possibilité d'en savourer quelques-uns, sur une longue période de temps. Après tout, la boisson à faible teneur en ABV concerne autant les ingrédients que la culture et la sociabilité qu'elle inspire.

Ces caractéristiques de l'apéritif sont les moteurs de la Lysette, un cocktail à trois ingrédients aussi pertinent pour le barman à domicile que pour le pro. "Après tout", explique Franky Marshall, barman de Brooklyn, "moins vous passez de temps à préparer des boissons, plus vous avez de temps pour profiter d'une bonne compagnie."


Les bootleggers font preuve de créativité

Pendant la prohibition, la principale source de consommation d'alcool était l'alcool industriel - le type utilisé pour fabriquer de l'encre, des parfums et du carburant pour les réchauds de camping. Environ 3 gallons de faux gin ou de whisky peuvent être fabriqués à partir de 1 gallon d'alcool industriel.

Les auteurs du Volstead Act, la loi promulguée pour mettre en œuvre le 18e amendement, avaient anticipé ceci : il exigeait que l'alcool industriel soit dénaturé, ce qui signifie qu'il a été falsifié avec des produits chimiques qui le rendent impropre à la consommation.

Les bootleggers se sont rapidement adaptés et ont trouvé des moyens d'éliminer ou de neutraliser ces adultérants. Le processus a changé la saveur du produit fini – et pas pour le mieux. Malgré la mauvaise qualité, environ un tiers des 150 millions de gallons d'alcool industriel produits en 1925 auraient été détournés vers le commerce illégal d'alcool.

La deuxième source d'alcool la plus courante dans la prohibition était l'alcool préparé dans des alambics illégaux, produisant ce qu'on a appelé le clair de lune. À la fin de la Prohibition, le Bureau de la Prohibition saisissait chaque année près d'un quart de million d'alambics illégaux.

Les députés du shérif du comté d'Orange jettent de l'alcool illégal à Santa Ana, en Californie, sur cette photographie de 1932. (Archives du comté d'Orange, CC BY)

L'alcool fait maison de cette époque était dur. Il n'a presque jamais été vieilli en baril et la plupart des moonshiners essayaient d'imiter les saveurs en mélangeant des ingrédients suspects. Ils ont découvert qu'ils pouvaient simuler le bourbon en ajoutant des rats morts ou de la viande pourrie au clair de lune et en le laissant reposer pendant quelques jours. Ils ont fabriqué du gin en ajoutant de l'huile de genièvre à de l'alcool brut, tout en mélangeant de la créosote, un antiseptique à base de goudron de bois, pour recréer la saveur fumée du scotch.

Avec peu d'alternatives, ces versions douteuses d'alcools familiers étaient néanmoins très demandées.

Les contrebandiers préféraient de loin vendre des spiritueux plutôt que de la bière ou du vin, car une bouteille de gin ou de whisky de contrebande pouvait atteindre un prix beaucoup plus élevé qu'une bouteille de bière ou de vin.

Avant la Prohibition, les spiritueux distillés représentaient moins de 40 pour cent de l'alcool consommé en Amérique. À la fin de la « noble expérience » les spiritueux distillés représentaient plus de 75 % des ventes d'alcool.


20 cocktails à la bière qui feront de n'importe quel avant-match un tournant

La bière est excellente et tout, mais un cocktail à la bière est tout simplement meilleur. Que vous soyez en train de bercer une michelada au petit-déjeuner, une beergarita à l'happy hour ou un panaché à l'heure du dîner, ces 20 boissons sauront plaire à coup sûr.

Ajouter 1 once. jus de citron vert frais, 1 oz. Mole Poblana, 1 oz. jus de tomate, 3 traits d'amers au chocolat et 1 oz. mezcal dans un shaker avec de la glace. Agiter, filtrer dans un verre et garnir de bière Negra Modelo. Garnir de sel épicé au chocolat.

Agiter 1 once. Gin à feuilles entières, 1 oz. jus de citron, et 1 oz. sirop simple dans un shaker pendant six secondes. Filtrer sur de la glace dans un verre et ajouter 4 oz. Tête de roussette 60 minutes IPA. Remuer doucement pour mélanger.

Dans un shaker, mélanger 1 oz. Aperol infusé au pamplemousse, 1 oz. rhum ananas, ½ oz. réduction d'amande, et 2 gouttes d'extrait de vanille. Verser dans un verre à pinte et garnir de bière IPA.

Dans un petit moule à mélanger, mélanger 1 oz. Paul Beau VS Cognac, 1 oz. Orléans Herbal, ½ oz. Sirop de Rhum JM Canne, ½ oz. jus d'orange et ½ oz. jus de citron. Agiter légèrement et garnir de 3½ oz. Bière Ommegang Witte. Filtrer dans un verre lowball avec une grosse pierre de glace.

Recette du Center Bar à New York.

Mélanger 2 parties de rhum Cruzan Single Barrel, ½ partie de jus de citron vert et ¼ partie de sirop de gingembre dans un verre. Versez lentement la moitié de toute bière de blé dans le verre. Ajoutez quelques glaçons et finissez de verser la bière.

Ajouter 1 once. Contratto, ½ oz. vermouth doux et ½ oz. vermouth sec dans un verre rempli de glaçons. Garnir d'une boîte de lager pâle Tecate et garnir d'une rondelle d'orange.

Recette du barman Ivy Mix chez DIEGO à l'hôtel PUBLIC de New York.

Combiner 1 ½ oz. Gin de corruption de Tom's Town, ½ oz. sirop simple, ½ oz. jus de citron et 1 T KC Canning Co. confiture de fraise au champagne dans un shaker avec de la glace. Agiter et filtrer dans un 14 oz. verre avec de la glace. Garnir d'une canette de bière Boulevard Brewing Co. Jam Band Berry Ale et servir.

Dans un robot culinaire ou un mélangeur, réduire en purée 2 tasses de framboises jusqu'à consistance lisse. Passer la purée à travers une passoire fine et jeter les graines. Ajouter 2 tasses d'eau et ¼ tasse de sucre à la purée et remuer. Dans un mélangeur, mélanger le mélange de framboises avec ½ tasses de tequila, 1 tasse de bière UFO Raspberry et 3 T de jus de citron vert. Ajouter 2 tasses de glace. Mélanger jusqu'à ce que complètement lisse. Verser dans 4 verres et décorer de citrons verts et de framboises.

Dans un verre Collins, écraser 8 brins de coriandre fraîche et 1 citron vert. Ajouter ½ c. sirop d'agave et remplissez de glaçons. Ajouter 6 onces. Cidre Stella Artois, puis bien mélanger et ajouter un peu d'eau gazeuse.

Recette de Stella Artois.

Combinez 1 once. jus d'agrumes fraîchement pressé (orange et citron) avec 3 oz. thé de pois papillon sucré. Garnir de 4 oz. Blue Moon Blanc Belge. Servir sur de la glace et des tranches d'orange, et garnir d'une rondelle d'orange.

Ajouter 1,5 onces. Couronnez la vanille royale à 1 pinte de Pumpkin Ale et servez dans un verre à pinte.

Dans un verre, ajoutez 8 oz. Leinenkugel&rsquos Watermelon Shandy, 3 oz. soda au gingembre, un soupçon de sirop simple et un soupçon de soda club. Garnir d'une tranche de pastèque, de citron, de citron vert et d'orange.

Dans un verre à pilsner rempli de glaçons, ajouter 1 1/2 oz. Limonade aux fraises Svedka, 1 oz. thé glacé, 1/2 oz. sirop simple, 1/2 oz. jus de citron frais et une touche de Corona Extra. Remuer brièvement et garnir d'une tranche de citron et d'une fraise.

Dans un verre rempli de glaçons, ajouter 4 oz. Cidre à l'orange sanguine Austin Eastciders, 1 ½ oz. bourbon et 1 cuillère à soupe. agave. Garnir d'une tranche de jalapeño, remuer et garnir d'une tranche de citron vert.

Dans un grand verre à vin, mélanger 8 oz. limonade avec 8 oz. Cidre Stella Artois et garnir d'un quartier de citron.

Recette de Stella Artois.

Versez 1 1/2 oz. Svedka Colada, 2 oz. limonade et le jus d'1 quartier de citron dans un shaker. Ajouter de la glace et secouer brièvement. Filtrer dans un verre à pinte, garnir de Corona Light et garnir d'un quartier de citron.

Combiner 1 ½ oz. jus de citron vert, ½ oz. le nectar d'agave et le zeste d'1 citron vert dans un verre. Ajouter la bière, remuer doucement et décorer avec une rondelle de citron vert.

Recette de Stanton Social à New York.

Dans un grand verre à vin, mélanger 4 oz. limonade avec 4 oz. thé glacé. Ajouter un soupçon (environ 1 c. à thé) de sirop simple de romarin et garnir de 8 oz. Stella Artois Cidre. Garnir de rondelles de citron et d'1 branche de romarin.

Recette de Stella Artois.

Mélanger 4 framboises, 6 myrtilles et 3 feuilles de menthe dans un shaker. Ajouter 1 ½ oz. argent tequila et 1½ oz. mélange aigre, et secouez. Filtrer dans un verre rempli de glaçons et garnir de bière.

Recette de Haven au Sanctuary Hotel à New York.

Mélanger ½ oz. sirop simple, ½ oz. jus de citron frais et ¾ oz. jus d'ananas avec 4 traits de chai bitters. Secouez pour sécher. Verser sur des glaçons dans un verre Collins et garnir de Cidre Stella Artois. Garnir d'un zeste de citron frais.


  • Style: IPA impériale
  • Brasserie: Brasserie artisanale Dogfish Head (Milton, DE)

Dogfish Head’s 120 Minute IPA repousse les limites du style IPA.

Cette bière extrême est bouillie pendant deux heures entières tout en étant continuellement houblonnée avec du houblon américain à haute teneur en alpha. À 21% ABV et 120 IBU, c'est l'une des plus grandes IPA jamais brassées !

Pour encore plus de recettes de bière, consultez nos 50 clones artisanaux dans 50 États et nos archives de recettes homebrew.


Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

© 2021 Condé Nast. Tous les droits sont réservés. L'utilisation de ce site constitue l'acceptation de notre accord d'utilisation et de notre politique de confidentialité, de notre déclaration sur les cookies et de vos droits de confidentialité en Californie. Bon appétit peut gagner une partie des ventes de produits achetés sur notre site dans le cadre de nos partenariats d'affiliation avec des détaillants. Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast. Choix d'annonces


Meilleurs outils de barman et équipement de cocktail

Avant d'organiser un cocktail chic de la Gay Pride, vous devez vous assurer d'avoir les meilleurs outils de barman et équipement de cocktail.

    : les kits de cocktails sont le cadeau parfait pour les fans de mixologie débutants car ils comprennent des outils de barman de base comme un jigger, un shaker et une cuillère.
  • Shaker à cocktails: un meilleur ami du barman. Achetez un shaker de qualité supérieure pour mélanger ou secouer vos cocktails au gin rose préférés.
  • Verres à cocktails: assurez-vous que votre bar est approvisionné avec une sélection de verres uniques pour montrer vos créations de cocktails préférées. cette crépine unique comporte des bobines étroitement enroulées et des trous perforés. Il garde la glace et d'autres gros ingrédients comme les quartiers de citron vert dans votre shaker plutôt que dans le verre.
  • Cuillères à Bar: les cuillères de bar fines et longues sont indispensables pour remuer les boissons.
  • Ouvre-bouteille: ouvrez facilement des bouteilles de bière ou de cidre d'un simple mouvement du poignet ou achetez un tire-bouchon pour un bon vin. : une fois que vous avez ouvert une nouvelle bouteille de gin, insérez ces verseurs abordables pour faciliter l'assemblage du cocktail.
  • Planche à découper: achetez une petite planche à découper pour votre bar pour trancher des garnitures ou des quartiers d'agrumes comme du citron vert, de l'orange, du citron ou du pamplemousse.
  • Seau à glace: réfrigérez rapidement les bouteilles de gin dans un seau à glace ou conservez-les près du bar lorsque vous mélangez des mélangeurs de gin dans des créations fraîches.
  • Briseur de glace: les fans du Mint Julep adorent un broyeur à glace.
  • Kit de glaçons : nous vous suggérons d'acheter une sélection de bacs à glaçons. Les styles en silicone sont nos préférés car ils sont faciles à nettoyer et sont disponibles en différentes formes et tailles.
  • Jigger: utilisez un jigger pour mesurer avec précision les spiritueux, les jus, les sirops et les arbustes.
  • Presse-agrumes: investissez dans un presse-agrumes électronique ou achetez un appareil portatif abordable pour presser facilement des agrumes frais comme des citrons et des citrons verts.
  • Pilonneur: les fans du Mojito adorent un pilon robuste pour mélanger menthe et citron vert. Les Muddler sont pratiques pour tout cocktail contenant des ingrédients qui ont besoin d'être pilés comme des herbes fraîches ou des quartiers d'agrumes.
  • Éplucheur d'agrumes & Zesteur: agrémentez vos cocktails artisanaux d'un épais zeste d'agrumes ou de rubans plus fins de citron vert ou de zeste de citron. : Les amateurs de Bloody Mary et de Caesar devraient équiper leur bar d'un rimmer pratique pour saler et sucrer la verrerie.

Home Brew Mixology: 3 recettes de cocktails à la bière artisanale

Alors que le mouvement de la bière artisanale a pris d'assaut le pays, les cocktails à la bière artisanale ont fait leur chemin dans les bars et les restaurants à travers le pays. Mais vous n'êtes pas obligé d'aller au pub local pour un bon cocktail. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'une bière maison à portée de main et de quelques ingrédients spéciaux pour impressionner vos amis avec vos nouvelles compétences : la mixologie de la bière artisanale.
Noir et beige
Ingrédients : Stout maison et Pale Ale maison
Faites un pas facile dans la mixologie de la bière artisanale avec un Black and Tan ! Une simple combinaison de deux bières, généralement une stout et une pale ale, une Black and Tan est versée de sorte que la bière brune flotte au-dessus de la bière légère, créant un effet visuel plutôt cool ! Pour de meilleurs résultats, la couche supérieure doit avoir une densité inférieure à celle de la couche inférieure. La Guinness et la Bass sont souvent utilisées, mais pour votre propre version maison, nous vous recommandons les kits d'ingrédients Brewer's Best English Pale Ale et Irish Stout.
Mode d'emploi : L'astuce avec ce mélange est dans la coulée. Remplissez un verre à moitié avec votre bière blonde maison, puis retournez une cuillère et versez doucement le stout sur la cuillère pour que la bière brune repose sur la bière légère. Gâcher le premier ? Heureusement qu'il vous reste une demi-bouteille de chaque !
Astuce : utilisez un stout au chocolat, une bière blonde au seigle ou toute autre combinaison de bières maison pour votre propre variation unique !
La bière au miel
Commencez à faire travailler vos muscles de mixologie en combinant votre bière blonde maison avec du gin, du citron, du miel et du sel. Imbibe Magazine et Jill Schuster fournissent cette simple concoction :
Ingrédients:

  • 1 1/2 once Gin
  • 1 once jus de citron frais
  • 1 c. zeste de citron
  • Pale ale [de préférence brassée maison !]
  • Glaçons
  • Outils : secoueur, passoire
  • Verre : pilsner
  • Garniture : miel de fleurs sauvages et sel kasher, pour arrondir le verre de zeste de citron

Mode d'emploi : « Trempez la moitié du rebord Pilsner dans du miel de fleurs sauvages, puis légèrement dans du sel casher. Secouez tous les ingrédients sauf la bière. Filtrer sur de la glace fraîche dans le verre Pilsner préparé. Garnir de bière et garnir d'un zeste de citron.
Home Brew Michelada
Si vous aimez le Bloody Mary's, vous devez essayer une Michelada. À l'origine une création mexicaine, la Michelada comprend du citron vert, du sel, du jus de tomate, du jus d'orange, de la sauce Worcestershire, de la sauce piquante et une bière blonde légère et froide. Nous vous recommandons de commencer avec le kit de bière Muntons Mexican Cervesa ou Brewers Spring Mexican Lager pour un rafraîchissement salé et acidulé du sud de la frontière.
Alison Roman, rédactrice en chef adjointe de Bon Appetit, partage la recette suivante :
« Frotter le bord d'un verre à pinte avec un quartier de citron vert et tremper dans du sel kasher le verre rempli de glaçons. Ajoutez 1 1/2 once de jus de citron vert frais, 1 once de jus de tomate, 1/2 once de jus d'orange frais et 1 cuillère à café de sauce Worcestershire avec sauce piquante. Complétez avec de la lager mexicaine froide et remuez pour combiner.
—–
Vous cherchez plus de combos de boissons brassées à la maison? Découvrez Shandy Is Dandy: Un regard sur un favori de l'heure d'été.
—————————————————————————————————
David Ackley est un écrivain sur la bière, un brasseur et un «croisé de la bière artisanale» qui se décrit lui-même. Il détient un certificat général en brassage de l'IBD et est le fondateur du blog local sur la bière.


Les cocktails artisanaux sont à la mode maintenant. Les produits frais font leur chemin des marchés fermiers aux cocktails artisanaux spécialisés dans les bars à travers les États-Unis. Le mouvement des cocktails artisanaux implique l'utilisation d'ingrédients frais, de mélangeurs faits maison et de liqueurs de qualité supérieure, ainsi que de la glace appropriée. Oui, c'est peut-être plus de travail, mais le résultat final d'une libation fraîche et savoureuse justifie certainement les moyens.

Nous avons compilé Liste des 10 meilleurs cocktails de GAYOT fabriqué à la main dans certains des meilleurs bars du pays par les meilleurs mixologues. Si vous voulez essayer de les préparer à la maison, nous avons également inclus les recettes de cocktails. Ainsi, même si vous n'habitez pas à proximité de ces villes, vous pouvez toujours vous essayer à mélanger ces meilleurs cocktails artisanaux.

Pour plus de recettes de cocktails à mélanger à la maison, offrez-en une cocktails classiques un essai. Et assurez-vous de lire notre Guide complet des esprits pour un aperçu détaillé des meilleures liqueurs disponibles.

1. Pomme Julep

Avec l'aimable autorisation de: ARTISAN LOUNGE, Las Vegas, NV, U.S.A.

Essayez cette version fruitée du Mint Julep.

Ingrédients:
2 oz. Bourbon infusé à la cannelle et à la pomme
1/2 once sirop de sucre candi
1/2 once mélange aigre-doux frais
Club Soda
10 feuilles de menthe verte fraîche
2-3 tranches fines d'une délicieuse pomme rouge

Méthode:
Mélanger les feuilles de menthe avec le sirop de sucre candi et la pomme au fond du verre à mélanger. Ajouter la glace, l'infusion de bourbon, le mélange aigre-doux et le soda club dans le verre à mélange. Secouez doucement d'avant en arrière pour combiner les ingrédients. Déposer dans un verre highball. Ajoutez de la glace supplémentaire au besoin. Garnir d'un brin de menthe.

2. Thym d'automne

Avec l'aimable autorisation de: Bar Pleiades, The Surrey, New York, NY, U.S.A.

Entrez dans l'automne avec ce cocktail.

Ingrédients:
2 oz. Vodka
3/4 onces. jus de citron vert
3/4 onces. sirop simple
7 framboises
2 brins de thym
1 trait d'amer à la pêche Fee Brothers

Méthode:
Ecraser les framboises. Mélanger la vodka, le jus de citron vert, le sirop simple, les framboises, les amers et une branche de thym au mélangeur et bien agiter. Filtrer sur de la glace pilée dans un verre à whisky et ajouter une deuxième branche de thym pour la décoration.

3. Swizzle à la chartreuse

Avec l'aimable autorisation de: Clock Bar, The Westin St. Francis, San Francisco, CA, U.S.A.

Passez au vert avec ce cocktail centré sur les agrumes.

Ingrédients:
1 1/4 once. chartreuse verte
1/2 once falernum de velours*
3/4 onces. jus de citron vert frais
1 once jus d'ananas frais
*Falernum est un sirop classique de la Barbade qui est souvent à base de rhum et comprend les saveurs de citron vert, de gingembre, de clou de girofle et d'amande.

Méthode:
Mélanger tous les ingrédients dans un grand verre. Ajouter de la glace pilée et remuer. Garnir de muscade râpée et de brins de menthe.

4. Claret Swizzle

Avec l'aimable autorisation de: Naga, Bellevue, WA, États-Unis

Obtenez tropical avec ce cocktail tiki.

Ingrédients:
1 once Wray & Nephew Rhum jamaïcain Overproof
1 once Vin de Bordeaux Falernum*
1 trait d'Angostura Bitters
1 once jus de citron vert frais
1 once jus d'orange frais
1 once jus d'ananas frais

*Vin de Bordeaux Falernum
Faites réduire 1 bouteille de vin rouge Bordeaux blend à feu moyen jusqu'à 50% avec le zeste de 6 citrons verts, 20 clous de girofle entiers, 2 oz. jus de lime et 1 tasse de gingembre haché. Une fois le vin réduit, retirez du feu et laissez refroidir. Utilisez une étamine pour filtrer et assurez-vous d'en extraire les derniers morceaux. Ajoutez 1 c. d'extrait d'amande et sucrer le liquide restant avec une quantité égale de sucre.

Méthode:
Ajouter tous les ingrédients dans une tasse tiki ou un grand verre et remplir de glace pilée, agiter pour mélanger et garnir de glace pilée supplémentaire. Complétez ensuite avec 1 once de vin rouge sec. Garnir d'une cerise au citron vert et à l'eau de vie.

5. Renard Rose Fizz

Avec l'aimable autorisation de: DRINKSHOP, W – Atlanta Downtown, Atlanta, GA, U.S.A.

Détendez-vous avec ce cocktail à base de whisky.

Ingrédients:
2 oz. whisky de seigle lié
1 1/2 once Club Soda
1/2 once sirop de gingembre
1/2 once sirop de miel
3/4 de jus de citron
2 traits d'Amer à l'orange Regan’s
2 traits d'amers Angostura
2 tranches d'orange

Méthode:
Mélanger les oranges avec les amers, les jus et les sirops dans un shaker. Ajouter du whisky. Remplissez de glace. Agiter pour refroidir. Filtrer sur de la glace fraîche dans un grand verre Collins. Garnir de soda. Garnir d'écorces d'orange flambées.

6. Kissyomama

Avec l'aimable autorisation de: Mercadito, Chicago, IL, États-Unis

Ajoutez du piquant à votre palais avec ce cocktail chaud.

Ingrédients:
1 1/2 once Tequila Cazadores Reposado
1/2 once Domaine de Canton
1 once Purée de mangues
2 gouttes de sauce piquante verte El Yucateco
4 feuilles de basilic thaï
3/4 onces. jus de citron vert
1/4 once sirop simple

Méthode:
Agiter tous les ingrédients (y compris trois feuilles de basilic) avec de la glace et filtrer dans un verre à martini. Garnir du reste de la feuille de basilic thaï.

7. Lucy s'en va

Avec l'aimable autorisation de: The Franklin, Philadelphie, PA, U.S.A.

Préparez ce cocktail délicieusement fruité.

Ingrédients:
2 oz. brandy infusé à la framboise
1/2 once Lillet
1/2 once sucre demerara
Tranches de concombre
Tranches d'orange
1 framboise

Méthode:
Ecraser la tranche d'orange et le concombre. Agiter et passer dans un verre Collins rempli de glace pilée. Garnir de glace fraîche, d'une tranche d'orange et d'une framboise.

8. Pisco Nuevo

Avec l'aimable autorisation de: Sra Martinez, Miami, Floride, États-Unis

Les litchis sont le point culminant de ce cocktail, créé à l'origine par Sra Martinez à Miami.

Ingrédients:
1 1/2 once Pisco
1/2 once Saint-Germain
1 once sirop de litchi (sirop simple infusé de litchis)
2 litchis
Jus de 1 orange

Méthode:
Dans un shaker, mélanger le litchi, le jus d'orange, le St-Germain et le pisco. Ajouter ensuite le sirop de litchi pour mélanger et écraser. Bien agiter et passer dans un verre à whisky avec de la glace pilée. Garnir d'une tranche d'orange.

9. Le dernier tango à Modène

Avec l'aimable autorisation de: Library Bar, The Hollywood Roosevelt, Los Angeles, CA, U.S.A.

Ce cocktail est délicieux aux baies.

Ingrédients:
2 oz. Gin Hendrick’s
1 once Vinaigre balsamique vieilli 25 ans
3-4 fraises moyennes
Mousse Saint-Germain
*Mousse : Ajouter 1 tasse de St. Germain, 1 tasse de blancs d'œufs et 1 oz. jus de citron vert frais dans un chargeur iSi et le charger deux fois avec du N2O et bien agiter.

Méthode:
Ecraser les fraises avec du vinaigre balsamique. Ajouter le gin et secouer. Filtrer sur de la glace et garnir de mousse St-Germain.

10. Le verre teinté de rose

Avec l'aimable autorisation de: Cure, La Nouvelle-Orléans, LA, U.S.A.

Sirotez et savourez ce cocktail raffiné.

Ingrédients:
2 oz. Cognac Landy VSOP
3/4 onces. jus de citron frais
10 gouttes d'eau de rose
2 feuilles de menthe
3/4 onces. Sirop de thé au fenouil
* Sirop de Thé de Fenouil
Ajouter 1 cuillère à soupe de graines de fenouil à 1 tasse d'eau chaude et laisser infuser 5-8 minutes et filtrer. Ajouter 1 tasse de sucre au thé et laisser refroidir.

Méthode:
Mélanger tous les ingrédients. Secouez et doublez la tension. Garnir de feuille de menthe.


Raison de blocage: L'accès depuis votre zone a été temporairement limité pour des raisons de sécurité.
Temps: jeu. 20 mai 2021 23:15:50 GMT

À propos de Wordfence

Wordfence est un plugin de sécurité installé sur plus de 3 millions de sites WordPress. Le propriétaire de ce site utilise Wordfence pour gérer l'accès à son site.

Vous pouvez également lire la documentation pour en savoir plus sur les outils de blocage de Wordfence, ou visiter wordfence.com pour en savoir plus sur Wordfence.

Généré par Wordfence à Thu, 20 May 2021 23:15:50 GMT.
L'heure de votre ordinateur : .


Voir la vidéo: Le Brasseur - Tutoriel dembouteillage de bière artisanale (Août 2022).