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Tostadas aux légumes grillés

Tostadas aux légumes grillés

Ces tostadas faciles sont faciles à préparer sur le gril avec quelques ingrédients simples.PLUS+MOINS-

1

petit oignon Vidalia, tranché en rondelles de 1/4 po

1

poivron rouge moyen, coupé en gros morceaux

1

aubergine moyenne, pelée et coupée en fines tranches dans le sens de la longueur

4

tortillas molles à la farine Old El Paso™ de la taille d'un taco

1

tasse de haricots frits sans gras Old El Paso™, réchauffés

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  • 1

    Chauffez votre gril sur son réglage moyen ou préparez des charbons de bois pour griller.

  • 2

    Vaporisez les tranches d'oignon Vidalia des deux côtés avec un spray d'huile de cuisson (vous pouvez également les badigeonner d'huile d'olive). Placer sur le gril et cuire 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis. Retirer du gril.

  • 3

    Une fois que vous avez retourné les oignons Vidalia, vaporisez les tranches de poivron et les tranches d'aubergine avec de l'huile de cuisson et ajoutez-les également au gril. Cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Les poivrons en ramolliront un peu, mais resteront fermes dans l'ensemble.

  • 4

    Une fois tous les légumes cuits, vaporiser les deux côtés des tortillas d'huile de cuisson en aérosol. Placer sur le gril et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement gonflés. Retirer du gril. Les tortillas seront croustillantes au repos.

  • 5

    Préparez les tostadas : placez une tortilla sur chacune des quatre assiettes. Répartir les haricots frits uniformément entre les tortillas. Garnir avec les légumes préparés. Saupoudrer de fromage et de salsa, au goût. Servir.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Mon grill et moi sommes comme ça parce que nous passons beaucoup de temps à expérimenter ensemble. Pouvez-vous préparer le petit-déjeuner sur un grill ? (Oui.) Dessert ? (Oui.) Ma dernière expérience consistait à voir si je pouvais transformer une tortilla en une coquille de tostada simplement en la vaporisant d'huile de cuisson et en la faisant griller. (OUI!) J'aime quand ces expériences fonctionnent. Les tostadas aux légumes grillés sont faciles à faire. Vous faites griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient sucrés et un peu carbonisés, ce qui leur donne cette délicieuse saveur fumée que vous ne pouvez obtenir qu'en les grillant. Vient ensuite la partie amusante. Vous faites griller les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées. Comme par magie, lorsque vous les laissez refroidir, ils durcissent en des coquilles croustillantes et délicieuses. C'est génial. Une fois que tout est fait, vous empilez les tortillas avec des haricots frits, des légumes grillés, du fromage et de la salsa. Ces bébés peuvent sembler petits au début, mais ils sont assez copieux. Cependant, si vous avez de gros mangeurs, vous voudrez peut-être faire un double lot pour vous assurer qu'il y en a assez pour tout le monde. Ou servez-les avec une salade géante hachée. Ils sont parfaits pour un déjeuner ou un dîner léger.

La Vague de Viande

Alors que je m'asseyais et commençais à réfléchir à la meilleure façon de présenter cette recette pour tostadas à la courge musquée, j'ai pensé que je suis venu avec une bonne séquence de la façon dont une incursion passée avec BlueApron m'avait amené à apprendre les vertus des recettes de tostada végétarienne. Ensuite, j'étais comme, n'ai-je pas écrit quelque chose comme ça avant, et en effet je l'ai fait, il y a plus d'un an, et j'ai également relaté dans ce post mon échec à annuler le service, même si ma femme et moi ne l'utilisons plus. Cela m'a rappelé que je n'ai toujours pas annulé et que je devais y aller et sauter le mois suivant de livraisons, mais j'ai d'abord parcouru les offres actuelles et rien ne semblait aussi bon ou intéressant que ces tostadas que j'ai conçues moi-même, me laissant encore plus confiant dans mes capacités créatives plutôt que de compter sur BlueApron, dont nous n'avons pas tardé à nous lasser après l'inscription.

Je suppose que l'un des avantages d'un service de livraison de repas est que vous ne consacrerez jamais autant de travail à un repas que ces tostadas en particulier, mais en même temps, vous ne vous sentirez peut-être jamais aussi satisfait du résultat final. Ces tostadas ont certainement leur juste part de composants, ce qui en fait une recette un peu longue dans l'ensemble, même si aucune pièce n'est un défi à cuisiner, à commencer par ces haricots noirs que j'ai préparés en faisant d'abord sauter des oignons et de l'ail dans du beurre , puis en ajoutant les haricots et le cumin avant de tout écraser en une pâte crémeuse qui servirait de première couche des tostadas finales.

Ensuite, j'ai fait une salsa d'avocat au piment vert dont j'ai trouvé la recette sur la salsa très fiable de Homesick Texan. La recette a commencé par rôtir des tomatilles et des poivrons d'Anaheim jusqu'à ce qu'ils soient tendres et carbonisés.

Ensuite, après avoir pelé la peau des poivrons, ces deux éléments sont passés dans un mélangeur avec un avocat, de la coriandre, de l'ail et du jus de citron vert et ont été réduits en purée jusqu'à consistance lisse. La salsa finale était incroyable, avec une excellente profondeur à la fois acidulée, épicée, fruitée, terreuse, crémeuse et fraîche.

J'ai déjà vu des tostadas emballées dans le magasin, vous pourriez donc gagner un peu de temps sur cette recette en les ramassant, mais si vous avez déjà fait des croustilles de tortilla fraîchement frites auparavant, vous connaissez probablement déjà les vertus de la fabrication des vôtres. Les tortillas font frire rapidement, ce n'était donc pas un temps fou pour cuisiner environ 24 tortillas de la taille d'un taco de rue pour celles-ci, et je pense qu'il faut avoir les tostadas les plus croustillantes et les plus fraîches au goût, cela vaut vraiment la peine de faire frire les tracas.

Nous avons eu deux ou trois tostadas végétariennes au cours de notre temps en tant que clients actifs de Blue Apron, tous utilisant des légumes orange et tous ayant un goût incroyable. La torréfaction au four était la méthode pour ceux-là, mais la grillade ajoute encore plus de saveur, alors quand j'ai décidé d'utiliser la courge musquée pour ma recette, je savais qu'elles devaient être rôties à la flamme. Avant de cuisiner, j'ai jeté mes tranches de courge dans de l'huile et un mélange d'assaisonnements au chili.

Puis pour les griller, j'ai placé les ronds à feu vif indirect et couvert. Je savais que la courge prendrait 20 à 30 bonnes minutes pour ramollir et dorer complètement, alors je suis retourné à l'intérieur pour préparer le reste des garnitures pendant la cuisson.

Le reste des garnitures m'a demandé de trancher des radis très fins sur ma mandoline, de hacher finement un peu de coriandre fraîche et de placer la crème sure dans un flacon compressible pour faciliter et accélérer l'application plus tard.

À environ 20 minutes de cuisson, certaines tranches de courge étaient sur le point d'être cuites tandis que d'autres avaient besoin de plus de temps. Je les ai aussi retournés pour un brunissement plus uniforme. Après environ 10 minutes, ils étaient tous très tendres et avaient une caramélisation attrayante, alors j'ai déplacé les tranches de courge sur une planche à découper et les ai grossièrement coupées en dés.

Ensuite, pour assembler les tostadas, j'ai d'abord étalé une couche de purée de haricots noirs sur chaque tortilla frite, puis je les ai toutes recouvertes de quelques morceaux de courge musquée. Ensuite, j'ai appliqué des pressions de salsa et de crème sure, puis j'ai décoré chaque tostada de tranches de radis, de coriandre et de fromage cotija finement râpé.

Alors que Blue Apron a conduit à l'idée de créer des tostadas végétariennes pour le blog, aucun de ce que j'ai jamais obtenu du service de repas par abonnement n'était aussi bon ou pleinement réalisé que ceux-ci. Dans l'ensemble, il s'agissait d'une symphonie de saveurs et de textures qui fonctionnaient incroyablement bien les unes avec les autres. Tout d'abord, le croquant crépitant de la tortilla de maïs a rapidement contrasté avec les haricots crémeux et la courge sucrée. La salsa et la crème sure ont ensuite ajouté du piquant et du piquant à la fête tandis que le cotija apportait le sel, le radis une morsure croustillante et piquante et la coriandre le regain de fraîcheur qui a commencé avec la salsa à l'avocat. Je me demande si à la même époque l'année prochaine, je serai de retour en disant une fois de plus que je n'ai pas réussi à annuler Blue Apron, qui a servi à amplifier ma propre créativité et mon désir de cuisiner des repas plus équilibrés et axés sur les légumes, mais n'est vraiment plus nécessaire, même si cela fait littéralement des années que je n'ai pas réussi à leur envoyer un e-mail pour leur demander d'arrêter mon abonnement pour de bon.


*Tortillas de maïs grillées :

(Trouvez des tortillas de 4 pouces dans les magasins qui proposent des aliments mexicains.) Badigeonnez les deux côtés des tortillas avec 1 c. huile d'olive. Placer sur une plaque à pâtisserie. Chauffer au four à 425 degrés F pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ou, après avoir badigeonné d'huile, griller directement sur des charbons moyens 30 secondes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

Chaud : 2 c. poudre de chili Plus piquant : 3 c. poudre de chili fort Le plus piquant : 4 c. poudre de piment fort + sauce barbecue piquante

Valeurs nutritives (Tostadas aux légumes grillés avec sauce Quick Mole)


Tostadas aux haricots végétariens chargés

Célébrer Taco Tuesday avec Tostadas ! Tostadas aux haricots végétariens qui offrent une grande saveur!

Poivrons et oignons sautés assaisonnés de jus de citron vert, haricots noirs et jalepenos frits, salade de chou rapide et facile et oignons marinés sucrés et épicés, garnis de queso fresco, d'un filet de crème sure et de citron vert (j'ai en fait utilisé un yaourt au lait d'amande cette fois) & frais coriandre.

Je ne peux pas vous dire à quel point c'était délicieux et savoureux ! Un mélange parfait de saveurs et de textures piquantes.

Recette du magazine America’s Test Kitchen Everyday Vegetarian, cela semble complexe, mais chaque garniture était assez facile et n'a pris que 30 à 40 minutes environ pour la préparation totale et il reste des restes pour le lendemain. Et il pourrait être préparé plus tôt dans la journée et réchauffé comme je l'ai fait aujourd'hui.

Faites défiler vers le bas pour voir la recette.

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Recette | Tostadas aux haricots noirs et aux légumes cuits au four

Publié : 20 mai 2013 · Modifié : 4 mars 2021 par Kiersten · Ce message peut contenir des liens d'affiliation.


Quand j'étais au lycée, nous devions faire de la danse en ligne en cours de gym. Je suis presque sûr que la décision d'inclure la danse en ligne dans le programme d'éducation physique était une blague cruelle de la part des administrateurs scolaires. Mettons une bande d'adolescents de banlieue dans une pièce et faisons-les danser sur Garth Brooks ! Ha ha, ça va leur montrer ! Je détestais la danse en ligne. Détesté. Il n'y a vraiment rien de plus triste qu'une fille gothique maussade non coordonnée faisant le Boot Scootin' Boogie. Pas même une peinture sur velours d'un clown qui pleure n'est plus triste que cela.

Alors un jour, pendant toute cette humiliation de danse en ligne, le prof de gym s'est retourné pour changer le CD et mon ami s'est tourné vers moi et m'a dit : « Partons. Et je pense que c'est le moment de ma vie où j'ai réalisé que j'avais le libre arbitre. Oui! je pourrait laisser! Je pourrais juste partir tout de suite ! Qui m'arrête ? Alors nous sommes partis. C'était exaltant. Et nous avons décidé de ne plus retourner en cours de gym jusqu'à ce que l'unité de danse en ligne soit terminée. Parce que nous pourrions le faire !

Ensuite, j'ai décidé que j'étais libre de ne pas aller non plus dans d'autres cours. Quand j'ai eu des retenues pour ne pas aller en classe, j'étais libre de ne pas les servir. (Finalement, j'ai accumulé tellement de retenues que l'école les a simplement radiées.) C'était incroyable de réaliser enfin que personne ne pouvait me dire quoi faire et que j'étais maître de mon propre destin, conducteur de mon propre train, meneur de mon propre cirque de clown qui pleure.


Même si je ne suis plus une fille gothique maussade (je ne suis toujours pas coordonnée, cependant), cela a en quelque sorte été ma philosophie directrice dans la vie depuis lors. Même si je ressens l'attirance des obligations et des attentes, au final, je sais que je suis responsable de moi-même et pour le meilleur ou pour le pire, je fais les choses comme je veux les faire. Je préfère échouer à faire les choses à ma façon que réussir à faire les choses à la manière de quelqu'un d'autre. Je suis un peu têtu comme ça. Je crois beaucoup aux choix et je veux que le monde ressemble à Burger King et me laisse faire, alors quand je publie des recettes sur mon blog, j'ai tendance à énumérer beaucoup d'options et de substitutions. Parce que je veux tu pour l'avoir à votre façon aussi!

Prenez ces Tostadas aux haricots noirs et aux légumes, par exemple. Le point de départ de cette recette est une tortilla croustillante garnie de courgettes assaisonnées, de maïs et de haricots noirs. Mais après cela, vous êtes le maître de votre destin de tostada. Chris avait tranché de l'avocat, des tomates cerises, des oignons verts et de la coriandre sur le sien et comme je suis beaucoup plus difficile que lui, les miens ont été terminés avec un filet de jus de citron vert et une dispersion de coriandre et d'oignons verts. Tu peux faire ce que tu veux! C'est l'une de ces recettes avec lesquelles vous ne pouvez vraiment pas vous tromper.


Résumé de la recette

  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 8 tortillas de maïs (6 pouces chacune)
  • 1/4 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour le brossage
  • 1 cuillère à café de gros sel, et plus pour l'assaisonnement
  • 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu, et plus pour l'assaisonnement
  • 2 oignons rouges, tranchés en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur
  • Laitue hachée, tomates et avocats en tranches, coriandre fraîche et crème sure, pour servir

Préchauffer le four à 375 degrés, avec la grille au centre. Entre deux feuilles de papier ciré, piler les poitrines de poulet avec un pilon à viande jusqu'à environ 1/2 pouce d'épaisseur. Transférer le poulet dans un sac en plastique refermable. Ajouter le jus de citron vert, l'huile, le sel et le poivre au réfrigérateur.

Placer les tortillas sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner le dessus d'huile et assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, de 10 à 12 minutes. Sortir du four laisser refroidir.

Chauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé. Retirer le poulet du réfrigérateur et jeter la marinade. Griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 5 minutes de chaque côté. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé, environ 5 minutes coupés en lanières.

Badigeonner les oignons avec la grille d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes de chaque côté. Servir les tortillas garnies de laitue, tomates, avocats, poulet, oignons, coriandre et crème sure.


Cette recette nécessite l'utilisation de tortillas à base de farine à faible teneur en glucides. Vous pouvez utiliser n'importe quelle tortilla de farine. Si vous aimez les tortillas à la farine ordinaires, utilisez des tortillas à la farine ordinaires.

Pour servir, garnissez-les d'un peu de crème sure, de coriandre et de tomate fraîche.


Tostadas aux légumes

1. Allumez le four pour faire griller. Vaporiser les deux côtés des tortillas de maïs d'un enduit à cuisson. Placer les tortillas sur une plaque à pâtisserie. Faire griller pendant 5-7 minutes. Retournez-les une fois. Gardez un œil sur eux pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas. Sortir du four et laisser refroidir.

2. Préparez vos garnitures. Faites chauffer les haricots frits dans un bol allant au micro-ondes. Remuer.

3. Prenez une tortilla de maïs et étalez des haricots frits sur le dessus. Ajoutez les garnitures que vous aimez.

Noter – vous pouvez ajouter de la viande si vous voulez plus de protéines. Mon mari ajoute parfois du poulet grillé à sa tostada. N'hésitez pas non plus à ajouter d'autres garnitures comme des olives, des jalepenos, des piments verts en dés, du maïs, etc. Vous pouvez faire preuve de créativité avec cette recette !

Maria contribue régulièrement à Make and Takes Food. Maria et son mari, Josh, sont Two Peas and Their Pod. Ils sont connus sous le nom de « couple de cuisiniers » et forment une excellente équipe en cuisine. Ils adorent essayer de nouvelles recettes, saveurs et techniques et partager leurs créations avec le monde. Ils essaient de garder les choses saines, mais ils gardent toujours de la place pour le dessert.


Que sont les légumes fajitas ?

Les meilleurs légumes fajitas sont faciles à préparer avec n'importe quel mélange de légumes copieux, certains huile, et épices. Mariner les légumes, cuisiner rapidement, puis farcissez-les dans une tortilla moelleuse coquille avec du fromage, de l'avocat et plus encore.

C'est vraiment si facile, si vous pouvez utiliser un couteau et mesurer les épices, vous êtes dedans !

Ingrédients

  • Oignons
  • Poivron vert
  • poivron rouge
  • Champignons
  • Brocoli

Comment couper les légumes fajita

Essayez de couper tous vos légumes à peu près même taille ils cuisent donc dans le même temps. Voici comment je coupe mes légumes pour les fajitas :

  • Oignons &ndash Retirez les deux extrémités ainsi que la couche extérieure, puis coupez en deux verticalement. Posez chaque moitié à plat vers le bas et coupez les tranches dans le sens du terme, pas en coupe transversale.
  • Poivrons &ndash Retirez le haut, le bas, les graines et les côtes. Coupez en deux si vous ne l'avez pas déjà fait et coupez des tranches verticales de la même taille que les oignons.
  • Champignons &ndash Coupez des tranches verticales, j'obtiens généralement environ quatre tranches par mini portobello.
  • Brocoli &ndash Coupez la tête en quatre, puis coupez la grosse tige. Couper en fleurons de la taille d'une bouchée.

Tostadas aux courgettes et au maïs

Envie d'une tostada, essayez ces tostadas aux courgettes et au maïs.

Faites griller du maïs doux et des courgettes sur le barbecue et ajoutez-les aux tostadas pour une délicieuse gâterie estivale.

Le fromage Cotija, le jus de citron vert, la coriandre et l'avocat garantissent que cette recette est pleine de saveur.

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