Riz au lait et aux baies

Un dessert léger ou un dîner.

  • 120 gr de riz
  • 500 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de myrtilles
  • 1 cuillère à soupe de framboises
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Riz au lait et aux baies :

Lavez le riz et mettez-le dans l'eau chaude pendant 20 minutes.

Portez le lait à ébullition et quand il commence à bouillir, ajoutez le riz et le sucre et laissez bouillir jusqu'à ébullition, en remuant constamment pour qu'il ne colle pas au fond du bol.

Retirer du feu et ajouter le sucre vanillé et bien mélanger.

Verser dans deux bols et ajouter les fruits en remuant doucement. Nous laissons des fruits sur le dessus.

Servir chaud!


Riz au lait avec réduction de lait et de baies / Riz au lait et réduction de baies

Le dimanche a été créé par Dieu pour des petits déjeuners tardifs et fabuleux. Ne me contredisez pas, vous n'avez pas d'arguments. JE VOULAIS me réveiller le matin, ouvrir grand les fenêtres pour laisser entrer l'odeur des fleurs fraîches et des fleurs, allumer la musique, remplir la maison d'arômes appétissants et ensuite nourrir l'igname en roulant paresseusement dans le lit ! J'adore les dimanches matins !

Ce matin, j'ai ressenti un besoin aigu de quelque chose de doux, de bon et de parfumé, mais en même temps un peu aigre. En 30 minutes, ce merveilleux riz au lait avec réduction de lait et de baies était prêt.

  1. Mettre le riz à bouillir à feu doux avec le lait, le sel et le sucre. En 20 minutes, il sera prêt à bouillir, si on le mâche de temps en temps.
  2. Dans une casserole, à feu moyen, incorporer les baies, le sucre et le lait de coco. Dans un premier temps ils vont laisser beaucoup de jus, on attend tranquillement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce jus s'évapore, une sauce épaisse se forme et on obtient la réduction.
  3. Coupez la banane en petites tranches et placez-la dans deux bols. Quand le riz est prêt, on le verse sur la banane, puis sur la réduction. Nous avons saupoudré une autre poudre de sucre brun, et c'est tout.

J'ai adoré ça!

ASTUCE UTILE : si vous n'avez pas de riz à la maison, ou si vous êtes pressé, vous pouvez le remplacer par du couscous. C'est fait encore plus vite et c'est tout aussi savoureux ! Vous devrez faire bouillir le lait et laisser infuser le couscous dans un bol couvert pendant 10 minutes.


Pour le début, nous préparons la purée de fruits.Les fruits nettoyés et lavés sont mis dans un bol sur le feu et laissés pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant constamment.

Passez-le à la fourchette, puis passez le tout au tamis pour retirer les graines

La purée obtenue est remise sur le feu, et lorsqu'elle est tombée, laissez bien refroidir (elle ne doit pas être chaude du tout)

Les boîtes de crème fouettée et de lait concentré sont mises au réfrigérateur le soir.

Le lendemain, bien battre la chantilly jusqu'à ce qu'elle forme des ondulations.

Ajouter légèrement le lait sur la chantilly, puis la purée de fruits en arrêtant 2-3 cuillères à soupe pour la décoration.

Remuer délicatement puis verser dans un bol ou une boîte ronde en métal (pour mélanger plus facilement),

Mettez-le au congélateur, après 30 minutes retirez-le, mélangez-le vigoureusement avec une cuillère en bois, remettez-le au congélateur, laissez-le encore 30 minutes et mélangez à nouveau.

Il est maintenant prêt à servir. Garnir d'un peu de sauce aux baies sur le dessus.

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Riz au lait au lait de coco et garniture d'ananas aux baies

Cette recette de riz au lait au lait de coco et garniture d'ananas aux baies est tout simplement une explosion de goûts, de textures et de couleurs ! Le goût aigre-doux et légèrement piquant vous impressionnera sûrement !

Je pense que c'est le meilleur riz au lait que j'ai jamais fait ! Les images parlent aussi d'elles-mêmes, n'est-ce pas ?! Quand l'idée m'est venue de faire ce riz au lait au lait de coco, je n'imaginais même pas que ça tournerait si bien ! L'apparence et le goût ont dépassé mes attentes. Les saveurs se marient parfaitement, et la garniture a une belle couleur contrastant avec le boudin blanc.

Ce riz au lait au lait de coco est une recette qui fait partie de campania Shan & rsquoShi La connexion asiatique, organisé par Saveurs urbaines. Je suis heureux d'avoir été invité à faire partie de cette campagne, avec 11 autres blogueurs que j'admire et que je suis avec grand plaisir.

Je dois admettre que c'est un défi de cuisiner avec des ingrédients asiatiques et de créer de telles recettes. Je n'ai pas trop souvent cuisiné de recettes asiatiques (tout au plus des macrobiotiques) donc je ne les connais pas très bien. J'ai dû me documenter un peu plus tôt. Mais je suis content que les produits que j'ai reçus soient très intéressants et qu'ils m'aient inspiré pour créer des recettes végétaliennes, saines et inspirées de la cuisine asiatique.

Je ne sais pas à quel point ce dessert est asiatique car je n'avais aucune recette asiatique comme source d'inspiration. L'idée m'est simplement venue et je l'ai mise en œuvre. J'ai essayé d'ajouter des saveurs asiatiques : gingembre, noix de coco, et de m'appuyer sur la combinaison de goûts aigre-doux. Je dis que ça a marché pour moi ! Il ne reste plus qu'à tester la recette et donner le verdict ! & # 128512

Pour cette recette j'ai utilisé le riz à grains ronds de Shan & rsquoShi (le sushi & ndash Sushi Reis) et le lait de coco que j'adore ! C'était la première fois que je cuisinais avec du lait de coco et ce ne sera certainement pas la dernière ! Et délicieux!

N'oubliez pas le concours organisé par Saveurs urbaines, où vous pouvez gagner l'un des 3 prix offerts par Shan & rsquoShi. Les prix consistent en 3 ensembles d'ingrédients Shan & rsquoshi + wok + accessoires !


Gâteau de riz au lait, fruits et chantilly & # 8211 sans cuisson

Gâteau de riz au lait, aux fruits et à la crème fouettée & # 8211 sans cuisson, surtout pour les enfants. Gâteau de riz à la noix de coco et aux fruits. C'est un gâteau sans cuisson, selon les chaudes journées d'été où personne ne veut allumer le four.

Un gâteau parfait pour les enfants ! Qui n'aime pas le riz au lait ? Je parle de ce crémeux et vanille & # 8230 hmmm. C'est si bon! Et qu'il fait bon froid, le lendemain, quand il commence à prendre.

Le riz au lait classique est un dessert divin, surtout si vous le laissez au frais toute la nuit et le mangez le lendemain avec quelques tranches de fruits dessus et un mot de chantilly ! Mais et si je mettais un peu de chantilly avec de la gélatine à l'intérieur pour la rendre plus aérée ? Vous trouverez ici la recette classique de riz au lait.

Étant en plein été, je n'ai pas l'intention de faire des desserts infructueux. Quand je vois des gâteaux à la crème épaisse en été, des gâteaux sans trace de fruits ou fourrés à la confiture, je m'y habitue. C'est comme marcher en sandales en hiver et en fourrure en été. Déplacé. Profitez des fruits de saison ! Il existe des centaines de recettes de gâteaux aux fruits : strudel, tartes, pandispans, pâtes aux fruits au levain, tartes, puddings, glaces, etc. Nous avons également regroupé les nôtres dans la section & # 8222Gâteaux aux fruits & # 8221.

Revenons à ce gâteau de riz: c'est un riz au lait, vanillé et sucré (avec plus de lait que dans les recettes normales) bouilli avec 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée et mélangé avec de la gélatine et de la crème fouettée. Et avec des fruits ! Il contient un kilogramme d'abricots, de nectarines et de pêches. Le dessus n'est pas absolument nécessaire, mais je l'ai quand même réalisé à partir de biscuits fragiles saupoudrés de beurre fondu. Je vous conseille vivement de le faire avec de la noix de coco fraîche que l'on trouve dans de nombreux supermarchés et coûte environ 3 lei/pièce. Au moins pour la décoration. Le noyau de noix de coco fraîche a un arôme fantastique et une consistance croquante et juteuse.

Ce gâteau de riz est très approprié pour les anniversaires des petits enfants. En été, il peut être réalisé avec tous les fruits de saison que vous avez sous la main (fraises, framboises, cerises, cerises, abricots, pêches, groseilles, myrtilles, mûres, nectarines) ou en hiver avec des fruits exotiques frais (ananas, mangue, kiwi, oranges, papaye) ou compote locale. Il peut également être monté en petites formes individuelles (comme une tarte) ou dans des coupelles en verre ou des coupelles décoratives (verrines). Vous vous débarrasserez du stress de perdre la forme ! Les ingrédients sont communs, accessibles à tous. Je vous conseille vivement d'utiliser de la crème fouettée naturelle.

Ce gâteau de riz au lait, aux fruits et à la crème fouettée a été assemblé en forme de 28 cm. Le gâteau pesait env. 3 kg dont 20-25 tranches sortent.


Riz au lait et cannelle & # 8211 Recette classique. Vous pouvez également ajouter des fruits sur le dessus si vous le souhaitez

J'ai appris par des amis passionnés de gastronomie que pour un litre de lait, il faut environ 250-300 gr. de riz. C'est là que vous choisissez de faire bouillir le riz directement dans le lait. C'est ce que j'ai vu chez ma grand-mère.

Il l'a fait dans le pot de polenta, mais il n'a jamais mesuré. Il a mis environ deux litres de lait, quand il a commencé à bouillir ajouter le sucre et le riz. Elle seule sait combien elle mettait parce qu'elle ne l'a pas mesuré du tout.

Ensuite, il allumait le feu du petit poêle et le laissait bouillir jusqu'à ce que les grains fleurissent, absorbent le lait et que le délicieux riz au lait s'épaississe. Autant que je sache, ce n'est pas important si vous mettez un peu plus de lait que vous n'en avez besoin, mais c'est un problème si vous en mettez moins, le riz n'a aucun moyen de continuer à cuire.

J'ai fait une recette de riz au lait que je n'ai pas fait bouillir dans du lait mais dans de l'eau. Eh bien, si vous vous demandez si c'est bon, je vous assure que c'est très bon. Fondamentalement, le grain est semi-bouilli dans de l'eau, ce qui signifie qu'il absorbe également de l'eau et du lait. Bien sûr, c'est bon, mais pas aussi gras que le riz bouilli uniquement dans du lait. C'est donc une recette de riz au lait léger et diététique. Et si le goût est bon, pourquoi ne pas cuisiner plus sainement, avec moins de matières grasses et sans sucre ?

Ingrédient:

  • une tasse de riz à petit grain, lavé dans trois eaux, au moins
  • lait, environ 500 ml. (J'ai eu deux portions saines)
  • extrait de vanille, j'ai utilisé de la poudre
  • ou cannelle
  • ou cardamome en poudre
  • ou zeste de citron ou d'orange, selon ce que vous avez dans le placard ou ce que vous aimez
    baies selon préférence, dans mon cas, fraises
    mon chéri

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Faire bouillir le riz dans 500 ml. d'eau jusqu'à ce qu'il soit à moitié fait. A part, faire bouillir le lait.
Égoutter l'eau de riz et l'ajouter dans le bol de lait. Dès qu'il recommence à bouillir, poursuivez la cuisson à basse température, à feu doux, en remuant de temps en temps.
Ajoutez vos saveurs préférées : cannelle, vanille, etc.

À un moment donné, vous remarquerez que le riz au lait s'est épaissi, laissant très peu de lait non absorbé. Le dessert est maintenant prêt.

Vous pouvez ajouter les fraises directement dans le bol dans lequel elles ont bouilli ou séparément, dans des bols.
Mettez une cuillère à soupe de miel dans un bol, puis ajoutez quelques cuillères à soupe de riz au lait, puis mettez une autre cuillère à soupe de miel et de riz au lait. Ajoutez vos fruits préférés sur le dessus et savourez ce dessert rapide, savoureux et sain.


Publié par Teodora Necula

Je suis technicienne en nutrition, spécialiste des thérapies naturelles (gémothérapie), conseillère hormonale et fondatrice de la communauté Natbiolife et du groupe Tips for a Healthy Living, une communauté qui compte actuellement plus de 9 500 membres. Je suis diplômé de la Faculté de Physiothérapie, Unefs Bucarest en 2014 Diplômé : Master en Nutrition et Remodelage Corporel, Unefs Bucarest 2016 Diplômé : Cours de spécialisation Masterclass - Technicien Nutritionniste 2017 Cours de conseiller en équilibre hormonal 2019 Spécialisations : Emotional Eating, Messy Meals, Addiction Cardiaque, diabète de type 2, goutte, stéatose hépatique, hépatite, désintoxication, troubles de la vessie, nutrition végétarienne, programmes de traitement à base de plantes, fibromes utérins, kystes ovariens, ménopause, ostéoporose, fatigue, obésité, anxiété un vrai défi. J'ai donc décidé de vous guider pour soutenir le chemin vers un mode de vie sain et un beau corps. Que vous ayez besoin de perdre du poids ou de prendre du poids, si vous voulez apprendre ce qu'est une alimentation saine et comment vous entraîner, ou si vous voulez faire du sport, je suis à votre disposition avec des services dédiés pour obtenir les meilleurs résultats, dans un moins longtemps. Pour les rendez-vous à Bucarest et à Ploiesti, vous pouvez appeler: 0753 68 80 46 Voir tous les messages de Teodora Necula


Riz au lait avec garniture aux fraises ou aux baies

Si votre dessert d'enfance vous manque, l'odeur douce et parfumée de la cannelle, je vous suggère d'essayer riz au lait, un dessert si facile à faire mais qui rendra sûrement votre matinée plus agréable.

Vous pouvez utiliser des fraises fraîches, des baies ou du caramel.

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

Lavez le riz et faites-le bouillir avec une tasse d'eau pendant 7 minutes. Ensuite, égouttez le riz et réservez dans un bol pour couvrir. Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé, le zeste de citron, l'essence de vanille, le bâton de cannelle et 3 cuillères à soupe de sucre. Avant de faire bouillir, ajouter le riz et laisser bouillir environ 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le riz soit lié. Remuez de temps en temps en faisant attention à ne pas coller. Éteignez le feu et laissez encore quelques minutes avec le couvercle.

Pendant ce temps, dans une poêle légèrement chauffée mettez les fraises coupées en deux ou en quatre selon leur taille, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre, deux cuillères à soupe de miel et un brin de menthe. Laisser à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sirop soit lié.

Riz au lait mettre dans des bols et servir avec une garniture aux fraises ou simplement avec de la cannelle sur le dessus. Il peut être servi aussi bien chaud que froid.


Glace au lait concentré et fruits secs

Rien de plus adapté sur cette chaleur qu'une délicieuse et rafraîchissante glace au lait concentré et aux fruits secs.

Je fais assez souvent des glaces à la maison, d'autant plus que j'ai aussi pris ma voiture, pour ne plus être une servante du congélateur : D. J'ai beaucoup de recettes à mettre en pratique. Dernièrement, celui d'Adi, que j'ai réalisé selon mon goût et mon imagination, est resté gravé dans mon esprit.

J'espère que vous l'aimez aussi et que vous l'essayez.


Riz basmati au lait de coco

Riz basmati au lait de coco - le goût de l'enfance revisité. Dites-moi pourquoi "avec une torsion" ? Le riz au lait est l'un de mes desserts préférés de mon enfance, que ma mère et ma grand-mère me préparaient assez souvent quand j'étais petite. Cette recette est un peu différente de celle que nous connaissons tous et c'est parce que j'ai essayé de l'adapter à mes préférences actuelles.

Le riz basmati au lait de coco est un peu la version asiatique de la recette classique du riz au lait et cela est dû aux deux ingrédients de base : le riz basmati et le lait de coco. Une autre différence par rapport à la recette classique est le fait que je n'ai pas utilisé une très grande quantité d'édulcorant. J'ai préféré me limiter à une cuillerée de miel, plutôt que de lui donner une teinte douce, mais pas très sucrée. Le goût final a également été aidé par le lait de coco, l'essence de vanille, la cannelle, le gingembre, mais aussi le zeste d'orange. Je n'ai pas ressenti le besoin d'ajouter quoi que ce soit en plus, pour moi c'était parfait comme il est sorti, c'est-à-dire délicieux. Vous pouvez ajuster le goût en fonction de vos préférences et de la douceur du riz au lait.

Mangez comme un pro par Beko

L'idée de cette recette est en fait un défi de Beko. Ils mènent une campagne de sensibilisation à l'importance d'une alimentation saine, et le public cible est les parents, les enfants et les jeunes adolescents. La campagne "Mangez comme un pro" vise à attirer l'attention sur le taux élevé d'obésité infantile dans le monde. Des études montrent que d'ici 2025, plus de 70 millions d'enfants dans le monde deviendront obèses en raison d'une mauvaise alimentation. La campagne est également soutenue par les joueurs de l'équipe de football du FC Barcelone, qui encouragent le jeune public à suivre leur exemple, à adopter une alimentation équilibrée et à le convaincre que les aliments sains sont vraiment intéressants et attrayants (nous savons tous que les jeunes n'ont pas une relation « si bonne avec les légumes ».

Pour cela, Beko Roumanie m'a mis au défi de penser à une recette saine, pleine de saveurs et de vitamines et de l'ajouter dans un manifeste de placage à la cuillère, qui porte ma signature culinaire (d'où l'idée de plaquer dans une cuillère en porcelaine).


J'ai accepté leur défi avec plaisir car je prône un mode de vie sain et j'essaie d'inspirer le plus de gens possible à trouver leur équilibre alimentaire.

Avec l'idée que le public cible est les enfants et les jeunes adolescents, j'ai pensé qu'une recette qui me rappelle mon enfance serait idéale. Quand j'étais petite, mon alimentation n'était pas du tout chaotique, je n'exagérais pas avec les sucreries, les boissons gazeuses et en tout cas avec les quantités. Ma mère a veillé à ce que nous ayons une alimentation saine et équilibrée à tous points de vue. Elle a été très prudente avec nous, nous avons toujours eu de la bonne nourriture, cuisinée à la maison, même les petits plaisirs culinaires qu'elle nous a donnés, ont été bien pensés, et je lui en suis reconnaissant.

Autrement dit, je vous laisse ci-dessous la recette de ce riz basmati au lait de coco, pour que vous aussi vous dégustiez un dessert plein de saveurs et sans remords !
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INGRÉDIENTS (pour deux portions décentes)
*** 130 gr. riz basmati
350 ml. lait de coco (lait de coco en conserve)
400 ml. l'eau
demi zeste d'orange râpé
1 cuillère à soupe de miel ou tout autre édulcorant (ajoutez autant que vous pensez que vous aimez le sucré)
cannelle et gingembre moulu au goût (le gingembre peut être omis ou remplacé par de la cardamome)
une pincée de sel
1 cuillère à soupe d'essence de vanille
Pour servir : mélange de baies, menthe
Facultatif : 1 cuillère à soupe de flocons de noix de coco

*** Si vous n'avez pas ou ne souhaitez pas utiliser de riz basmati, vous pouvez opter pour tout autre type de riz que vous souhaitez, mais son temps de cuisson et la quantité d'eau utilisée peuvent différer.

*** Le rapport riz/eau que j'ai utilisé était de 1: 3 (c'est-à-dire 1 mesure de riz, 3 mesures d'eau). Si vous voulez faire une plus grande quantité de riz avec du lait que moi, multipliez simplement la quantité de riz utilisée par 3 et obtenez combien de ml. vous aurez besoin d'eau.

Simplifié : ajoutez 3 tasses d'eau à une tasse de riz (utilisez la même tasse)
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PRÉPARATION
Mettez l'eau à bouillir dans une casserole. Quand il commence à bouillir, ajoutez le riz basmati, une pincée de sel dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau baisse. Une fois que l'eau est tombée, ajoutez le lait de coco dans la casserole et laissez mijoter à nouveau jusqu'à ce que le lait de coco soit tombé.

A la fin ajoutez le miel, la cannelle, le gingembre, l'essence de vanille, un demi zeste d'orange et mélangez. Goûtez et voyez si le grain de riz est bouilli et si vous ressentez toujours le besoin d'ajouter un peu plus de miel ou tout autre édulcorant que vous souhaitez utiliser. Si le riz n'est pas assez cuit, ajoutez environ 100 ml. lait de coco et laisser bouillir à nouveau.

N'oubliez pas que le riz absorbera plus de liquide une fois le feu éteint, il serait donc conseillé de laisser un peu plus de liquide dans la casserole, afin que le riz ne soit pas trop sec au moment de le servir.

Comment servir

Mettez quelques baies au fond d'un bol, d'un verre ou d'une assiette creuse, ajoutez le riz au lait par-dessus, puis décorez de baies, d'un peu d'écorce d'orange et de menthe fraîche sur le dessus. Vous pouvez également ajouter des flocons de noix de coco, de la cannelle, du chocolat râpé ou tout autre fruit de votre choix.

Le riz basmati au lait de coco s'est avéré extraordinairement savoureux et la combinaison avec les baies est exactement ce dont vous avez besoin. Trop bon!


Vidéo: Riz au lait CM (Novembre 2021).