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Crêpes aux pommes et à la cannelle avec sauce au cidre chaud

Crêpes aux pommes et à la cannelle avec sauce au cidre chaud


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Il y a quelque chose dans l'odeur de la cannelle qui donne à une maison l'impression d'être une maison. Nous aimons la touche de sauce au cidre chaude arrosée pour une recette de brunch vraiment confortable.

Remarques

Recette avec l'aimable autorisation de l'hôte QVC Jill Bauer.

Ingrédients

Pour les crêpes

  • 2 tasses de mélange à crêpes ou à biscuits
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 oeuf
  • 1 1/3 tasse de lait
  • 3/4 tasse de pommes, râpées
  • Crème sure (garniture facultative)
  • Crème fraîche (garniture facultative)
  • Yogourt grec (garniture facultative)

Pour la sauce au cidre

  • 1 tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 2 tasses de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/4 tasse de beurre non salé ou de margarine

Portions4

Calories par portion692

Équivalent folate (total)127µg32%


Crêpes au cidre de pomme avec sirop de cannelle

C'est octobre, les gars. Ma période préférée de l'année. J'aime l'automne. J'adore Halloween. J'aime les citrouilles et les pommes et l'air frais et vif.

Je pensais que nous célébrions avec ces crêpes d'automne. J'ai attrapé au hasard une cruche de cidre de pomme au magasin l'autre jour sans savoir comment je l'utilisais. Ces crêpes aux pommes se sont produites environ 24 heures plus tard.

Il me reste encore pas mal de cidre, alors attendez-vous à plus de recettes ! En attendant, si vous n'êtes pas d'accord pour les crêpes, pourquoi ne pas faire frire certains de ces beignets au cidre de pomme que j'ai faits l'année dernière ?

Comment utilisez-vous le cidre de pomme dans votre cuisine ? Je pourrais utiliser d'autres idées !

Oh, et à propos de ce sirop de cannelle ? C'est fou. C'est si facile à faire avec juste une poignée d'ingrédients que vous avez probablement déjà. Maintenant, j'ai utilisé et recommandé la cannelle de Saigon pour le sirop, mais si vous ne l'avez pas, ça va. Je pense juste que la cannelle de Saigon fonctionne si bien avec les aliments aromatisés à la pomme. Cela renforce vraiment la saveur de la pomme. J'ai l'intention de me baigner dans les restes de sirop, c'était tellement bon, mais ensuite j'en fais plus et je l'utilise pour garnir à peu près tout cet automne.


REGARDEZ MA VIDEO DEMO DE CETTE RECETTE CI-DESSOUS !

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Pour faire un gros lot de crêpes, une grande plaque chauffante est assez impressionnante. C'est un investissement initial, mais je suis content d'avoir dépensé l'argent car je l'utilise tout le temps. C'est aussi super pour les sandwichs au fromage grillé et mes quesadillas végétariennes aussi !

Si vous avez des enfants, cela réduit les combats pour savoir qui est servi en premier puisque vous pouvez servir tout le monde en même temps !

Le sirop de pomme raisin est la meilleure partie de cette recette. C'est chaud et copieux et juste la quantité parfaite de douceur et d'épices par un matin d'automne croustillant. Vous pouvez préparer le sirop la veille si vous le préparez pour un petit-déjeuner spécial, puis le réchauffer au micro-ondes à intervalles de 30 minutes.

Si vous habitez en dehors des États-Unis et que vous ne trouvez pas d'épices pour tarte à la citrouille ou de sirop d'érable de catégorie B, cela vaut la peine d'acheter en ligne, car ils ajoutent tous les deux beaucoup de saveur à cette recette.

Ou tu peux faire le tien! Voici ma recette pour comment faire des épices pour tarte à la citrouille. Et je parie que vous avez déjà ces épices dans votre armoire à épices.


Comment faire des crêpes aux pommes paléo

  1. Fouetter les ingrédients secs ensemble dans un bol. Cela comprend mon mélange de trois farines (farine d'amande, de tapioca et de noix de coco), du bicarbonate de soude, du sel et de la cannelle.
  2. Mélanger les ingrédients humides ensemble dans un bol séparé. Cela comprend les œufs, la compote de pommes, le lait de noix, le miel, le vinaigre de vin blanc et l'extrait de vanille.
  3. Créer la pâte à crêpes en versant les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Fouettez bien jusqu'à ce que tout soit combiné.
  4. Verser la pâte à crêpes dans le moule. Personnellement, j'aime utiliser mon stylo à crêpes car il crée des crêpes de taille parfaite et cohérente. Mais, vous pouvez aussi vous servir une louche ou une grande cuillère.


Crêpes D'avoine moelleuses avec garniture chaude aux pommes et à la cannelle

Toute cette histoire de quarantaine m'a amené à chercher des moyens d'avoir un brunch spécial du dimanche à la maison.

Dieu merci pour ces Crêpes D'avoine moelleuses avec garniture chaude aux pommes et à la cannelle!

L'astuce pour rendre ces crêpes moelleuses et aquafaba. Si vous ne connaissez pas l'aquafaba, je suis sur le point de changer votre monde !

Aquafaba est un mot latin qui signifie littéralement « eau de haricot ». C'est parce que l'aquafaba n'est rien d'autre que l'eau dans laquelle entrent les pois chiches en conserve. Oui, c'est vrai ! Ce liquide qu'on avait toujours l'habitude de jeter. maintenant on le garde !

Vous pouvez faire beaucoup de choses avec l'aquafaba, et c'est un sacré bon substitut aux blancs d'œufs dans de nombreuses recettes. Il fait une meringue géniale, une mousse délicieusement aérienne, et il fait même des merveilles pour les brownies végétaliens (voir cette recette de brownies J'ai fait pour le blog de Poliniza en utilisant aquafaba).

Les ingrédients de ces crêpes sont simples et sains. Ceux-ci comprennent la farine d'avoine, le lait d'amande, le sucre de coco et un peu d'huile. Je suis sûr que vous avez déjà tout ce dont vous avez besoin à la maison, et ceux-ci se réuniront assez rapidement. Ce qui en fait le parfait brunch du dimanche !

Je les garnis de pommes chaudes à la cannelle qui peuvent facilement être préparées pendant que vous préparez les crêpes. Si vous n'avez pas de pommes, essayez de préparer cette garniture avec des bleuets ou des bananes ou même des noix ! C'est incroyable!

Je sais pour toi, mais j'ai faim ! Alors, allons cuisiner !

PANCAKES D'AVOINE FLUFFY AUX POMMES CHAUDES À LA CANNELLE

CE QUE VOUS AVEZ BESOIN :

6 cuillères à soupe d'aquafaba (liquide de pois chiches)

2 tasses de flocons d'avoine, transformés en farine

2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme

Pour la garniture chaude aux pommes à la cannelle :

COMMENT LE FAIRE:

Mélanger l'aquafaba et la crème de tartre dans un grand bol. Fouetter environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

Ajouter la farine d'avoine, le sucre de coco, la poudre à pâte, l'huile, le lait et le sel et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés et lisses. Ensuite, incorporez le vinaigre de cidre de pomme. Vous devriez vous retrouver avec une pâte épaisse.

Préchauffer une poêle à feu moyen-doux. Graisser légèrement la poêle avec de l'huile en spray ou du beurre végétalien. Une fois chaud, versez environ 1/4 tasse à la fois du mélange dans la poêle. Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître au milieu (environ 4 ou 5 minutes) puis utilisez une spatule pour retourner la crêpe et faites cuire de l'autre côté pendant encore 4 minutes.

Répétez jusqu'à épuisement de la pâte, en graissant légèrement le moule entre chaque crêpe. Cela devrait donner environ 8 à 10 crêpes.

Pendant que vos crêpes cuisent, préparez votre garniture en plaçant les tranches de pomme, la cannelle et le sucre de coco dans une petite casserole à feu moyen.

Une fois que la poêle est chaude et que les pommes commencent à grésiller, ajoutez l'eau, secouez et couvrez. Réglez le feu à doux et laissez les pommes ramollir pendant que vous finissez de faire vos crêpes.

Lorsque vos crêpes sont presque prêtes, versez le sirop d'érable que vous utiliserez pour vos crêpes. De cette façon, il sera chaud et il se mélangera à la cannelle et au sucre des pommes.


Eh bien les gars, c'est à peu près à cette période de l'année. La période de l'année où l'odeur de pomme, de citrouille et de cannelle remplit l'air. Je sais que la majorité d'entre vous ont encore sorti leurs grilles et sont à la recherche de certains des meilleures recettes de talonnage pour le(s) Grand(s) Jeu(x), mais pour ceux d'entre vous qui peuvent attendre de voir les feuilles changer de belles couleurs ou rouge, orange, marron et violet et d'enfiler des bottes hautes, cette recette de pancakes aux pommes est pour vous .

En grandissant, l'une des nombreuses choses que j'attendais avec impatience avec ma famille étaient les célébrations et les événements. Chaque été, nous visitions une petite ferme au nord de Dayton, Ohio, appelée Young & rsquos Dairy Farm. Nous jouions avec les animaux de la ferme et dégustions des glaces préparées sur place à la ferme. C'était un vrai régal qui est un aliment de base dans mon enfance. Nous faisions également le tour de certains des quartiers les plus agréables (j'ai grandi comme certains appellent "le quartier") pour voir les lumières de Noël en hiver et bien sûr, je peux oublier Halloween !

Ma mère ne pouvait pas se permettre de nous acheter le costume entier afin que nous portions nos vêtements habituels avec un masque de notre choix. Ouais, je sais, c'est un joli ghetto. Mais ce sont les moments que j'attendais avec impatience, année après année. C'était les lumières de Noël, le masque d'Halloween ou la glace à la ferme qui me faisaient plaisir, c'était d'avoir toute ma famille autour de moi. Ces événements étaient simplement les opportunités qui ont aidé les souvenirs de bonheur pour moi et je veux faire de même pour mon fils. Je veux qu'il s'enthousiasme année après année et qu'il attende avec impatience les festivités et les événements des Fêtes, comme je l'ai fait pendant que je grandissais. La seule chose que je vais donner à mon fils et que je n'ai pas eu autant, c'est de délicieux plats de saison à commencer par ces crêpes aux pommes.

Je veux que mon fils se réveille chaque Noël à l'odeur de mes petits pains à la cannelle faits maison Je veux que mon fils saliver toute la journée il est à l'école sur les pommes confites que nous ferons chaque Halloween et je veux que mon fils attende avec impatience sa maman&rsquos Crêpes aux pommes avec sirop de cidre de pomme chaque automne pour indiquer que l'automne est arrivé. La nourriture est importante pour moi et non pas parce que j'en ai besoin pour vivre, mais parce que c'est ma façon de montrer de l'amour à ceux que j'aime et apprécie le plus au monde. C'est une invitation à mon cœur et une extension de qui je suis. Je ne parle pas de quand je fais Sloppy Joe&rsquos. Je parle de quand je fais des pommes frites de ma grand-mère, du chili à la dinde ou ces crêpes aux pommes.

Ce que j'aime le plus dans ces crêpes aux pommes, c'est la vraie pomme qui s'y trouve et je ne parle pas de pommes en dés. J'ai fait cuire les pommes pour les rendre molles et pour retirer la saveur de la pomme afin que vous l'obteniez lorsque vous les mordez. Ces crêpes aux pommes moelleuses sont délicieuses. Mais je ne mentionne pas la meilleure partie de ce plat et je ne parle pas de la pomme. Je parle du sirop de cidre de pomme qui va avec. Honnêtement, je peux imaginer manger ces crêpes sans ce sirop. Au début, je pensais que ça allait être un peu trop sucré mais c'est parfait ! Vous ne pouvez pas manger ces crêpes aux pommes sans ce sirop de cidre de pomme. Ces crêpes sont parfaites pour l'automne et vous voudrez les préparer chaque automne. Quand mon mari les a essayés, il a dit, et je cite, &ldquoCes crêpes me font savoir que l'automne arrive. Ils devraient être vendus dans un restaurant&rdquo. Alors vous voyez, mon appréciation se fait déjà sentir et mes souvenirs de famille sont bien ancrés.

Recette de sirop de cidre de pomme adaptée de La petite laiterie dans la prairie Imprimer


Crêpes végétaliennes à la pomme et à la cannelle.

Vous n'aimez pas le week-end ? Vous pouvez ralentir un peu et profiter d'un bon petit déjeuner.

Ces crêpes végétaliennes aux pommes et à la cannelle sont le petit-déjeuner parfait pour le week-end. J'adore faire des crêpes ou des gaufres végétaliennes le week-end et ces crêpes aux pommes et à la cannelle sont si bonnes !

J'aime particulièrement ajouter un peu plus de saveur à mes crêpes à l'automne. Qu'il s'agisse de pomme cannelle, de citrouille ou de pépites de chocolat, ce sont tous de bons ajouts dans mon livre.

Ces crêpes végétaliennes aux pommes et à la cannelle sont vraiment faciles à préparer et elles deviennent assez légères et moelleuses, ce qui est merveilleux, car parfois les crêpes sans œufs peuvent être un peu moelleuses, ce qui n'est pas ma qualité préférée dans une crêpe.


Crêpes aux pommes et à l'avoine & Nouvelles.

Je n'ai jamais aimé garder des secrets, même gentils. Je vais peut-être éclater d'impatience alors c'est parti : je prépare un livre de cuisine ! Il est en préparation depuis des lustres, et par âge je veux dire des années, ce qui est long dans le monde des blogs.

Mon livre de cuisine s'appelle Love Real Food, comme dans Cookie et Kate aiment la vraie nourriture. C'est un titre qui fait forte impression, qui je l'espère vous séduira, mes plus merveilleux lecteurs, et un public plus large qui n'est pas encore tombé sur ce blog ou cette façon de cuisiner. C'est une déclaration qui exprime mon enthousiasme débordant pour la vraie nourriture saine, le genre qui ravit les sens et nourrit le corps. J'espère que tu aimes!

Love Real Food sera une extension de ce à quoi vous vous attendez sur ce blog, ainsi que des fonctionnalités spéciales amusantes. Il comprendra 100 recettes toutes végétariennes, fraîches et pleines de saveurs. Je fais très attention à utiliser des ingrédients accessibles et j'ai testé les recettes encore et encore pour m'assurer qu'elles sont parfaites.

J'ai finalisé environ un quart des recettes jusqu'à présent et JE NE PEUX PAS ATTENDRE de les partager avec vous tous. Les muffins aux myrtilles seuls ! Ils m'ont pris neuf essais pour obtenir le bon résultat, mais ils en valaient la peine. Le livre ne sera pas complet sans quelques recettes préférées du blog (même celles-ci seront retravaillées et modifiées), mais la grande majorité sera toute neuve. Mon estomac est si plein en ce moment, les gars.

Je suis occupé de la meilleure des manières, au maximum de ma capacité à la fois avec le blog et le livre. Maintenir ma présence ici et la qualité de ma recette est très important pour moi, alors je vais juste un peu plus lentement que d'habitude. S'il vous plaît continuez à visiter et à me faire savoir comment les recettes se révèlent pour vous et à partager mon blog avec vos amis et votre famille! Je ne peux pas vous dire combien cela signifie pour moi.

En toute sincérité, ce blog ne serait jamais devenu un site de recettes ou maintenant, un livre de cuisine, sans votre présence et vos aimables paroles. J'ai mis énormément de temps à rassembler le courage d'écrire cette proposition de livre de cuisine (ma deuxième proposition, longue histoire). Chaque fois que vous m'avez demandé quand j'allais publier un livre de cuisine, vous m'avez donné un coup de pouce bienvenu dans la bonne direction. Merci. J'ai hâte de vous montrer sur quoi j'ai travaillé !

Le livre vous parviendra au printemps 2017, ce qui peut sembler très long à partir de maintenant. Ce sera là avant que nous le sachions ! Je me suis habitué à tout faire moi-même sur ce blog, donc apprendre à m'appuyer sur les autres pour faire un livre a été un ajustement. Un grand merci à mon super agent, Steve Troha, pour avoir cru en moi et m'avoir aidé à conclure un accord avec Rodale. Rodale fait la promotion de modes de vie sains depuis 1942 (ils sont l'éditeur de Yummy Supper, Thug Kitchen et The Year of Cosy), et ils semblent parfaitement adaptés.

Mon éditrice, Dervla Kelly, lit ce blog depuis quatre ans, ce qui est assez spécial. Je suis vraiment excité de travailler avec elle. Nous allons nous assurer que Love Real Food est magnifiquement conçu et plein de grandes photographies colorées des recettes (et de Cookie, bien sûr).

Je suis tellement content que le secret soit dévoilé maintenant pour pouvoir commencer à partager la création de Love Real Food avec vous. Assurez-vous de nous suivre sur Instagram (j'utiliserai #loverealfoodbook) et Snapchat (nous sommes @cookieandkate) pour les mises à jour ! Je lancerai également un appel aux testeurs de recettes, si vous souhaitez vous impliquer !

Oh et ces crêpes ! Je pensais qu'on pourrait fêter ça avec des crêpes. Ils sont légers, moelleux et infusés de saveur de pomme deux fois (compote de pommes et pomme râpée). Ils sont également à 100% de grains entiers, sans gluten et, je ne plaisante pas, vous pouvez les préparer dans votre mélangeur. Il suffit d'y jeter tout sauf la pomme râpée et vous aurez des crêpes en un rien de temps !


  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1/2 c. bicarbonate de soude
  • 2 c. levure chimique
  • 3/4 c. sel
  • 2 cuillères à soupe. Sucre en poudre
  • 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 3/4 tasse de babeurre ou de lait aigre-doux avec 1 c. le vinaigre
  • 3 cuillères à soupe. huile de canola
  • Pincée de cannelle
  1. Tamiser et mélanger les ingrédients secs dans un bol puis faire un puits au centre du mélange.
  2. Ajouter la compote de pommes, le babeurre et l'huile aux ingrédients secs, en remuant juste jusqu'à ce qu'ils soient humides.
  3. Vaporiser légèrement la plaque chauffante d'un enduit à cuisson et chauffer à température modérée.
  4. Cuire les crêpes jusqu'à ce que le dessus soit couvert de bulles et que les bords aient l'air cuits.
  5. Retourner les crêpes et cuire de l'autre côté. Bien cuire jusqu'à ce que les crêpes soient dorées et bien cuites.
  6. Servir avec du beurre, du sirop chaud ou un saupoudrage de sucre en poudre. Prendre plaisir!

Information nutritionnelle:

Rendement:

Portion:


Recette : Crêpes à la farine de noix de coco avec sauce au cidre de pomme

Shay Sinclair est un écrivain professionnel et un foutoir complet. Sa croyance dans le bien-être holistique l'a fait avancer dans la vie et l'a bien servie, et elle est déterminée à partager cette passion avec les autres. Cependant, obliger ses amis et sa famille à parler d'aliments fermentés ne va pas loin, elle est donc ravie d'écrire pour Basmati et de toucher un public plus large. (Dans le reste de sa vie, elle s'est spécialisée dans la rédaction pour les praticiens du bien-être.)

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Tout le monde aime les crêpes, surtout pendant les vacances. Il n'y a rien de plus réconfortant et indulgent que de se réunir avec vos proches autour d'un petit-déjeuner sucré et collant, arrosé de beaucoup de thé chaud.

Bien sûr, une grande partie de ce plaisir diminue lorsque vous grandissez et réalisez à quel point cette pile de crêpes moelleuses est malsaine. Ajoutez du «sirop» à l'érable et vous obtenez un repas qui vous laissera vous sentir lourd, somnolent et avoir sérieusement besoin d'une salade.

La prochaine fois que le temps plus frais vous laissera envie de quelque chose de réconfortant pour le petit-déjeuner, tournez-vous vers cette délicieuse recette de crêpes sans gluten. Il vous permettra de tenir jusqu'au déjeuner sans sacrifier aucun des éléments essentiels au succès du petit-déjeuner aux crêpes.


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