Recette crêpes moelleuses


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Cette pâte est plus moelleuse que votre pâte à crêpes moyenne, ce qui les rend plus faciles à retourner!

70 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 4 œufs
  • 240 ml de lait
  • 120 ml d'eau tiède
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 125g de farine nature
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 120g de beurre fondu
  • beurre fondu supplémentaire pour la cuisson, au besoin

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :5min ›Prêt en :15min

  1. Mélanger les œufs, le lait, l'eau tiède, le sucre en poudre, la farine et le sel dans un grand bol à mélanger avec un batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé en une pâte lisse.
  2. Versez le beurre fondu dans la pâte à crêpes tout en continuant de battre.
  3. Chauffer une poêle antiadhésive ou une poêle à crêpes à feu moyen. Enduire la poêle d'une fine couche de beurre.
  4. Verser une fine couche de pâte sur le moule préparé; faire tourner la poêle pour assurer une couverture uniforme.
  5. Cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le fond, 1 à 2 minutes; retourner la crêpe et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'autre face soit dorée. Sers immédiatement.

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Avis et notesNote globale moyenne :(88)

Avis en anglais (63)

par mauigirl

hmmmm comment réviser. Numéro un... ils avaient bon goût. Numéro deux... assurez-vous de les cuisiner tous avant de faire une pause car dans les 15 minutes qu'il m'a fallu pour prendre le petit-déjeuner, la pâte était plate et les crêpes / crêpes restantes étaient grasses. Trois....La quantité de beurre semble excessive (d'où la crêpe grasse lorsque la pâte s'est déposée) donc si je les refaisais j'ajouterais juste quelques cuillères à soupe de beurre.-21 juin 2012

par Talltasha

j'ai beaucoup aimé cette recette. Je fais l'un des autres répertoriés sur ce site depuis un certain temps et je voulais juste essayer quelque chose de différent. Même si les ingrédients sont très similaires, ces crêpes suédoises sont beaucoup plus moelleuses. Ils étaient moelleux mais denses à la fois. Goûté délicieux avec du sucre en poudre sur le dessus.-09 mai 2012

par Melanee Van Ee-Mortensen

Ceux-ci s'avèrent excellents pour moi. Cependant, la deuxième fois que je suis allé le faire, j'ai dû PERDRE DES CALORIES. J'ai transformé le lait en lait écrémé/écrémé, j'ai utilisé 1 cuillère à soupe de sucre (réagit à la plupart des faux sucres), j'ai pris 1/4 c à 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, j'ai coupé le jaune d'œuf et j'ai utilisé des blancs d'œufs (3 cuillères à soupe de blanc d'œuf acheté dans un récipient équivaut à un gros œuf entier). J'ai également utilisé des multigrains pour la farine ordinaire. POUR ceux d'entre vous qui sont coincés comme moi à vouloir des choses délicieuses mais qui ont besoin de changer, cela a fait perdre beaucoup de calories. J'ai également ajouté 1/2 cuillère à café de vanille pour ajouter plus de saveur et d'édulcorant. Et, mieux encore, l'utilisation de ces techniques de base pour se changer a fonctionné à merveille. J'ai une excellente poêle antiadhésive et je n'ai même pas eu à la graisser. Je peux toujours avoir des crêpes -- mais la recette ci-dessus, pour les personnes qui n'ont pas de problème de santé -- PROFITEZ !! Ils sont merveilleux.-23 janv. 2013


Recettes de crêpes

Préparez un lot de crêpes françaises classiques pour un petit-déjeuner ou un délicieux dessert. Ces crêpes délicates se marient à merveille avec des garnitures sucrées et salées.

Crêpes classiques

Cette recette de pâte de base pour crêpes et crêpes est une base polyvalente pour les garnitures sucrées ou salées

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Cette recette française classique est une bonne façon d'élever l'humble crêpe en un pudding intelligent

Crêpes faciles

Utilisez ce mélange à crêpes facile pour faire des crêpes sucrées ou salées. Il y en a assez pour le plat principal et le dessert pour une famille de quatre personnes, donc c'est parfait pour le mardi gras

Comment faire des crêpes

Tout le savoir-faire dont vous avez besoin pour réussir votre Pancake Day, l'équipe de cuisine de BBC Good Food vous montre comment préparer des crêpes fines et rabattables qui ne colleront pas à votre poêle.


Conseils pour faire les meilleures crêpes Keto

Voici quelques-uns de mes meilleurs conseils pour vous assurer que vos crêpes céto sont les meilleures possibles:

  • Utilisez la bonne taille de casserole. Vous ne voulez pas utiliser une casserole trop grande pour préparer cette recette. Je trouve que j'obtiens de meilleurs résultats en faisant des crêpes si j'utilise un moule de 8 pouces.
  • Faites chauffer la poêle. Chauffer lentement la poêle, en veillant à ce qu'elle tombe quelque part dans ce sweet spot de chaud mais non trop chaud. Vous voulez laisser la chaleur réchauffer toute la poêle afin que les ingrédients ne collent pas à une surface froide et collante. Mais si vous chauffez trop la poêle, vous risquez de vous retrouver avec des crêpes croustillantes au lieu de crêpes veloutées et faciles à envelopper.
  • La technique du tourbillon est importante. N'ayez pas peur de devenir un peu fou et d'incliner votre poêle dans toutes les directions pendant que vous versez lentement la pâte à crêpes. Faites cela plusieurs fois et laissez progressivement le cercle de pâte s'agrandir.
  • Travailler vite. N'oubliez pas que vous optez pour une crêpe très fine, vous n'avez donc pas beaucoup de temps pour faire tourner votre poêle avant qu'elle ne cuise.
  • Retournez au bon moment. Retournez vos crêpes au moment où la pâte commence à sécher sur les bords pour de meilleurs résultats. Il suffit de glisser la spatule sous votre crêpe après environ 1 minute de cuisson et de la tester doucement si la crêpe a l'impression de ne pas se casser, puis de la retourner et de la retourner.

Crêpes françaises moelleuses à faible teneur en glucides

Je partage avec vous comment faire des crêpes françaises, elles font un parfait brunch de week-end servi avec du citron et du sucre ou du Nutella et de la crème pour le dessert.

Comment faire des crêpes françaises moelleuses Keto:

Pour faire ces crêpes françaises, mesurez 1 tasse ou 125 g de farine standard ou tout usage.

Placez un tamis sur le bol et versez la farine en la passant au tamis pour éliminer les grumeaux. Cette étape est importante car nous ne voulons pas de grumeaux dans la farine.

Ajouter une pincée de sel à la farine et utiliser un fouet pour mélanger les ingrédients et mettre le bol sur le côté.

L'une des raisons pour lesquelles j'aime faire des crêpes est qu'elles ne nécessitent que cinq ingrédients, que j'ai toujours sous la main.

Vous pouvez les déguster de bien des manières, salées, sucrées, petit-déjeuner, déjeuner, dîner, dessert. Ils concernent autant ce que vous les remplissez que la crêpe elle-même.

Dans un bol plus petit, commencez à mesurer les ingrédients humides.

Nous aurons besoin de deux œufs de taille moyenne pour cette recette, cassez-les tous les deux dans le bol et utilisez le fouet pour leur donner un bon mélange pour que les blancs et les jaunes soient complètement combinés.

Assurez-vous que vos œufs sont à température ambiante si vous les conservez au réfrigérateur, retirez-les environ 30 minutes avant de commencer à faire ces crêpes.

Mesurez le lait, j'utilise du lait écrémé, mais tout type que vous voudriez fonctionnera bien. Versez le lait dans le bol avec les œufs battus et à l'aide du fouet, mélangez bien les ingrédients.

Je ne peux pas dépasser le citron et le sucre, si simples mais si délicieux, même si j'aimerais beaucoup de nouvelles idées de saveurs.

Lorsque le lait est complètement mélangé avec les œufs, nous sommes prêts à combiner les ingrédients humides et secs. Commencez à ajouter une petite quantité d'ingrédients humides dans le bol avec des ingrédients secs, je dirais environ un quart du mélange. Utilisez votre fouet et donnez à la pâte un très bon mélange.

Notre objectif ici est d'essayer d'éliminer le risque de grumeaux dans la pâte, c'est pourquoi nous n'en ajoutons qu'une petite quantité à la fois. Vous devriez avoir une pâte assez épaisse, donc une fois que tout est bien combiné, ajoutez un autre quart des ingrédients humides et donnez-lui un autre mélange.

À partir de là, vous devez continuer à ajouter lentement les ingrédients humides, un quart à la fois, et à mélanger soigneusement la pâte entre les deux.

Une fois que vous avez terminé, si vous avez quelques grumeaux, ceux-ci peuvent facilement être éliminés en versant la pâte à travers un tamis. Cela peut représenter pas mal de travail, et si vous voulez un petit raccourci qui n'est pas exactement la façon traditionnelle de faire quelque chose mais qui fonctionne parfaitement, vous pouvez tout ajouter dans un mélangeur et le laisser faire le travail pour vous.

Il élimine 100% des grumeaux, mélange tout parfaitement et ne prend pas beaucoup de temps ou d'efforts.

Enfin, pour ces crêpes, nous aurons besoin d'une petite quantité de beurre fondu. Faire fondre au micro-ondes ou dans une petite casserole et ajouter à la pâte à crêpes en fouettant bien.

Idéalement, cette pâte à crêpes doit maintenant reposer. Au fur et à mesure que nous l'avons fouetté, vous remarquerez que la plupart des recettes disent de ne pas trop mélanger car cela crée un produit dur.

Ce mélange beaucoup développe le gluten dans la farine, donc au repos, il repose le gluten aidant la pâte à se détendre, la rendant moins susceptible de se déchirer.

Si je fais des crêpes, je les prépare généralement la veille pour qu'elles puissent passer la nuit au réfrigérateur prêtes à être cuites le lendemain matin, mais si vous n'avez pas ce genre de temps, une heure environ fera l'affaire. tour.

Lorsque vous êtes prêt à préparer vos crêpes, faites chauffer une poêle ou une poêle à crêpes à feu moyen. J'ai une poêle à crêpes spéciale, et la seule vraie différence est qu'elle a des côtés bas, ce qui la rend si facile à retourner, mais si vous n'en avez pas, une grande poêle à frire ordinaire conviendra parfaitement.

A l'aide d'un pinceau à pâtisserie ou d'un bol en papier trempé dans du beurre fondu, graissez le moule. Vous ne voulez pas ajouter de beurre directement dans la poêle car nous voulons seulement une couche super légère. À l'aide d'une louche ou d'une tasse à mesurer, mesurez environ un huitième d'une tasse pleine de pâte et versez-la dans le moule.

J'utilise un outil à crêpes pour étaler mes crêpes uniformément, mais vous pouvez également y parvenir en inclinant la poêle pour la couvrir.

Un outil à crêpes signifie que vous obtiendrez des crêpes rondes parfaites à chaque fois.

Cuire les crêpes à feu moyen pendant environ 30 secondes à une minute jusqu'à ce que vous puissiez voir le haut de la crêpe prendre.

A l'aide d'une spatule coudée, passez sous le côté de la crêpe et retournez-la à l'aide de vos mains. Ceux-ci sont si délicats, alors assurez-vous de faire très attention.

Cuire la crêpe 30 secondes sur la face suivante avant de la retirer de la poêle et continuer avec le reste du mélange.

Gardez-les au chaud sous un torchon jusqu'au moment de servir.

Je les apprécie le mieux de manière traditionnelle avec du jus de citron frais et un saupoudrage de sucre, mais les garnitures sont infinies.


Recette de base des crêpes | recette moelleuse et vegan

Cet article est également disponible en allemand/deutsch. Salut les amoureux ! Prêt pour quelque chose de spécial ? yasss…. d'accord, voici notre recette de crêpes de base extra délicieuse. waouh. Mes bonbons d'enfance préférés.

Ces crêpes sont nos préférées. Facile à faire et tellement délicieux. Nous avons beaucoup de variantes pour le manger. Parfois seulement avec du sucre en poudre, avec de la confiture, de la crème fouettée crémeuse avec des baies fraîches, du chocolat et de la banane, avec du beurre de noix ou avec une cuillerée de crème glacée.

Si vous essayez cette recette de crêpes de base ou l'une de mes autres recettes, laissez-nous un commentaire sur votre appréciation. Taguez-nous @KLARASLIFEsur Instagram et hashtag #KLARASLIFE afin que nous puissions les voir et partager avec la communauté ! Merci!


Pour réaliser cette recette de crêpe, coupez les fraises en quartiers et placez-les dans un bol avec les autres fruits, versez sur le porto (si utilisé), le jus de citron et le sucre en poudre et laissez infuser pendant que vous faites la pâte à crêpes.

Dans un grand bol à mélanger ou un robot culinaire, tamiser la farine et le sel ensemble, ajouter les œufs, puis la farine et le lait et battre avec le beurre fondu pendant environ une minute ou jusqu'à ce que vous ayez une pâte épaisse mais facile à verser.

Réchauffer une assiette au four pour y déposer les pancakes finis et les garder au chaud. N'oubliez pas de saupoudrer chaque crêpe d'un peu de sucre en poudre au fur et à mesure que vous les empilez pour éviter qu'elles ne collent les unes aux autres.

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle anti-adhésive et chauffer à feu doux. En utilisant un peu du mélange de pâte, testez la température et vos compétences de retournement de crêpes et modifiez en conséquence.

Lorsque vous êtes prêt, utilisez une louche ou un petit pichet pour verser un peu de pâte dans la poêle et faites cuire chaque crêpe pendant environ une minute de chaque côté. Si vous ne souhaitez pas retourner chacun d'eux, faites-en des plus petits et utilisez une spatule pour les retourner.

Pliez les crêpes deux fois pour faire un paquet ouvert. Remplissez 2 paquets de fruits par personne, saupoudrez d'un peu plus de fruits et servez avec une glace et un trait de jus de fruits. La crème glacée aux fraises et à la crème de Kelly’s se marie parfaitement avec cette recette de crêpes aux fruits.


Crêpes norvégiennes légères et moelleuses

Les crêpes norvégiennes sont légères, moelleuses et une excellente variante des crêpes traditionnelles. Essentiellement, ils sont une crêpe épaisse. Ils sont également similaires aux crêpes Dutch Baby (crêpes allemandes), mais elles sont cuites sur la cuisinière.

La recette commence comme une recette de crêpe de base, sauf qu'un peu plus de farine, un peu d'extrait de vanille et un peu de sucre sont ajoutés au mélange. Utilisez une poêle en fonte pour ces crêpes. Il les fait si bien dorer et comme la poêle est naturellement antiadhésive, ils deviennent très faciles à retourner. Pour faire une crêpe, vous devez ajouter une petite quantité de pâte et la faire tourbillonner ou l'étaler pour la rendre aussi fine que possible. Afin de rendre les crêpes plus épaisses que les crêpes, il suffit d'ajouter plus de pâte dans la poêle.

Essayez de garnir ces crêpes avec la confiture d'airelles d'IKEA. Il complète parfaitement la saveur des crêpes. Vous pouvez facilement remplacer n'importe quelle autre confiture pour cette recette. La framboise et la mûre sont d'excellents substituts. Ajoutez une pincée de sucre en poudre pour les garnir. Vous pouvez aussi les rouler avec la confiture à l'intérieur.


Nous aimons les aliments du petit-déjeuner chez nous. L'une de nos façons préférées de profiter d'un matin de week-end paresseux est de préparer un lot de Crêpes au fromage à la crème aux baies. Ceux-ci sont appréciés par toute la famille. Nous avons expérimenté plusieurs recettes de crêpes différentes et je pense que parmi celles que nous avons essayées, c'est la meilleure recette de crêpes que nous ayons trouvée.


REMPLISSAGE DE CRÊPE AU FROMAGE À LA CRÈME

Nous adorons remplir les crêpes de baies et de fromage à la crème (ou de crème fouettée). Personnellement, j'aime concocter du lait de coco et faire une crème fouettée à la noix de coco. Nous le changeons également et remplissons les crêpes avec beaucoup de choses différentes.


Crêpes Manicotti Maison

Ce que j'aime le plus dans le partage de la nourriture, c'est de garder mes traditions familiales vivantes à travers des recettes comme les boules de riz de ma maman, la focaccia de ma belle-mère et aujourd'hui, un manicotti maison préféré de la famille (des deux côtés). Non seulement chaque recette est spéciale parce qu'elle m'a été transmise, mais parce qu'elles viennent toutes avec une histoire/un souvenir spécial que je peux partager avec vous. D'une certaine manière, c'est comme écrire un livre d'histoire familiale à travers les yeux de la nourriture. J'ai l'impression que lorsque je partage une recette de mon enfance ou de l'enfance de mon mari, cela fait vivre la voix de nos mères et de nos ancêtres. Et une fois que vous aurez essayé ces crêpes manicotti maison, vous comprendrez pourquoi cette histoire de recette vaut la peine d'être racontée.

Je suis amoureux des crêpes manicotti depuis la nuit des temps (du moins depuis mes débuts). Ma mère les fabriquait pour chaque occasion spéciale et vacances qu'elle organisait. Je me souviens qu'elle était assise dans la cuisine avec ce petit gadget sur lequel elle versait et faisait tourbillonner la pâte jusqu'à ce qu'ils forment la petite crêpe la plus plate et la plus délicate que vous ayez jamais vue. Elle en faisait tellement, généralement quelques jours à l'avance, puis quand elle était prête à les faire cuire, elle les remplissait de ce mélange de fromage ricotta et mozzarella, les roulait, les couvrait de sauce (alias sauce) et les mettait dans le four jusqu'au moment de servir.

Faire des manicotti maison n'est PAS aussi difficile qu'on pourrait le penser

À première vue, les crêpes manicotti peuvent sembler très intimidantes et difficiles à préparer, mais je vous promets qu'avec quelques crêpes d'entraînement, vous vous mettrez dans un rythme et deviendrez pro en un rien de temps. J'utilise une poêle antiadhésive 9 & 8243 et je la vaporise avec un peu d'huile d'olive. Je perds généralement les premiers jusqu'à ce que je sois dans le groove. Vous ne voulez pas non plus que la pâte à crêpes soit trop épaisse, elle doit être plus fine que la pâte à crêpes traditionnelle et s'étaler rapidement sur la poêle lorsque vous la faites tourner. Une fois la crêpe prise, vous pouvez la retourner doucement pendant une minute, puis la laisser refroidir.

CONSEIL DE PRO : Investissez dans une bonne poêle antiadhésive et un plat allant au four (au cas où vous auriez besoin de superposer des manicotti) pour cette recette.

Les prochaines étapes ne pourraient pas être plus faciles. Mélangez le fromage ricotta, la mozzarella en dés, le parmesan râpé, les œufs et le persil et commencez à remplir les crêpes, roulez-les et déposez-les dans un plat allant au four qui a été rempli d'un peu de sauce tomate. Lorsque les crêpes sont toutes nichées ensemble dans le plat de cuisson, elles sont recouvertes de plus de sauce, de parmesan râpé et de fromage mozzarella. Couverts de papier d'aluminium, les manicotti sont cuits au four pendant environ une demi-heure. Ensuite, le papier d'aluminium est soigneusement retiré et les manicotti sont cuits à découvert jusqu'à ce que la garniture à la ricotta soit cuite et que les crêpes commencent à gonfler un peu. Cela prend généralement environ 25 minutes dans mon four.

CONSEIL DE PRO : utilisez un fromage ricotta plus épais sans beaucoup d'eau (si possible). Si votre fromage ricotta est liquide, égouttez-le simplement pendant la nuit pour éliminer l'excès d'humidité. Vous pouvez placer une passoire sur un bol, la tapisser d'une étamine, puis verser la ricotta dans la passoire et laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur pour l'égoutter.

Une note sur la sauce :

Cette recette nécessite 1 lot de ma sauce tomate San Marzano que je prépare avec environ 64 oz de tomates San Marzano qui ont été réduites en purée/mélangées. Je n'ai aucune expérience avec la sauce en pot mais je ne vois pas pourquoi vous ne pourriez pas l'utiliser dans cette recette. La seule mise en garde que j'utiliserais est que lorsque vous utilisez une sauce en pot, assurez-vous qu'elle est aussi simple et basique que possible. Je m'excuse, je ne suis pas d'une grande aide dans le département de la sauce en pot.

Mangia et profitez-en

En grandissant, ces crêpes Manicotti légères et moelleuses pourraient toujours être trouvées sur notre table d'occasion spéciale. Même si je ne sais pas si je les prépare aussi bien que ma belle-mère et ma belle-mère, ils me ramènent toujours à ces moments spéciaux avec ma mère dans la cuisine et tout l'AMOUR qu'elle met dans n'importe quel repas. Même si j'étais généralement trop occupé pour vouloir apprendre à ce moment-là, je parie qu'elle serait surprise de savoir à quel point j'ai appris d'elle en restant simplement à regarder. Et je sais qu'elle n'aurait jamais pu imaginer que l'amour qu'elle partageait avec nous dans sa cuisine serait un jour étendu à vous tous. Chaque fois que je prépare cette recette, n'importe quel plat de ma mère, je chéris ce sentiment d'amour inconditionnel et de chaleur qui ne peut provenir que de la cuisine de ma mère.

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Crêpes au lait d'amande

  • Auteur : chefjar
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Durée totale : 25 minutes
  • Rendement : 12

La description

Ces crêpes au lait d'amande sont sans produits laitiers et prennent moins de 30 minutes à avoir sur votre table. Parfait pour le brunch, le déjeuner ou le dîner!

Ingrédients

  • Farine tout usage-1 tasse
  • Sel - 1/4 cuillère à café
  • Sucre-2 cuillères à soupe
  • Lait d'amande non sucré - 1 tasse
  • Eau tiède-1/2 tasse
  • Gros oeufs-4
  • Huile végétale-4 cuillères à soupe
  • Extrait de vanille-1 cuillère à soupe

Instructions

  • Ajouter tous les ingrédients humides (lait d'amande, eau, œufs, huile et extrait de vanille) dans un mixeur, puis ajouter tous les ingrédients secs (farine, sucre et sel). Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit combiné. Réservez 2-3 minutes pour permettre aux bulles de redescendre.
  • Chauffer une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen. Vaporisez-le avec un aérosol de cuisson ou badigeonnez d'huile végétale. Verser 1/4 tasse de pâte dans le moule, en remuant pour enrober uniformément le fond du moule. Remplissez les espaces avec de la pâte supplémentaire. Cuire environ 30 secondes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
  • À l'aide d'une fine spatule, retournez la crêpe. Cuire encore 30 secondes ou jusqu'à ce que le deuxième côté devienne doré. Transférer dans une assiette. Vaporiser à nouveau la poêle avec un aérosol de cuisson et répéter avec le reste de la pâte.
  • Servir avec du lait concentré sans produits laitiers, des fruits frais ou du Nutella. Prendre plaisir!

Équipement

Nutrition

  • Calories : 108kcal
  • Sucre: 3g
  • Sodium: 29mg
  • Gros: 6g
  • Gras saturé: 2g
  • Les glucides: 11g
  • Fibre: 2g
  • Protéine: 4g
  • Cholestérol: 48mg

Mots-clés : crêpe, crêpe au lait d'amande, recette de crêpe

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